Nakladané uhorky s paradajkami- Toto je bežné povolanie medzi starostlivými gazdinkami. Ak sa k nim chcete pridať a pripraviť pre svojich blízkych chutné občerstvenie, použite naše recepty.
Nakladané paradajky.
Zloženie:
Strúčik cesnaku - 2 ks.
- kyselina octová - 120 g
- stredne veľké paradajky - 10 ks.
- horká paprika
- granulovaný cukor, soľ - polievková lyžica
- voda - 355 g
- Dill
Kroky varenia:
Vyberte pevné, rovnomerné ovocie bez priehlbín a prasklín. Dôkladne ich umyte. Pripravte si sklenené nádoby. Väčšina správna cesta- sterilizácia. Tým sa zabráni explózii obrobku. Na dno nádob dajte korenie a potom paradajky. Marináda sa pripravuje nasledovne - zmiešajte kryštálový cukor, soľ, kyselinu octovú, vodu. Varte, dajte do chladu. Nádoby naplňte plnkou, sterilizujte 20 minút vo vodnom kúpeli. Kontajnery sú teraz pripravené na spriadanie.
Pripravte sa a.
Morenie zelených paradajok.
Zelené paradajky je potrebné marinovať o niečo dlhšie ako červené. Na to musia byť pripravení. Zelené paradajky vložte do smaltovanej panvice, zalejte studeným 6% soľným roztokom. Po niekoľkých hodinách roztok vypustite, zeleninu zalejte čerstvo pripravenou soľankou. Opakujte postup niekoľkokrát. Nakladanú zeleninu teraz akýmkoľvek spôsobom prezentujeme.
Nakladané rôzne uhorky a paradajky
Ak marinujete túto zeleninu spolu v jednej nádobe, získate úplne novú chuť, ako ju budete marinovať oddelene. Zeleninu je možné brať v rovnakom pomere. Ochutíme ich lístkami ríbezle, kôprom, bobkovým listom, novým korením. Najlepšie je nakladať ovocie do pohárov malá veľkosť... Použite sladkokyslú marinádu.Niekoľko tajomstiev varenia lahodného kúsku:
1. Ak chcete získať mierne sladký prípravok, pridajte do marinády trochu cukru, ale množstvo cesnaku by ste mali znížiť.
2. Rez bude ostrejší a viac nakladaný, ak doň pridáte cibuľu.
3. Chrenové listy sú vynikajúcim korením na paradajky a uhorky.
Paradajky marinované v plastovom obale.
Ak nemáte čas na dlhé marinovanie, vyskúšajte jednoduché ale efektívna metóda... Marinujte zeleninu v bežnej plastovej nádobe. Paradajky nakrájajte na niekoľko kúskov, vložte ich do plastovej nádoby spolu s korením, zatvorte veko a niekoľkokrát pretrepte. Budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad: 500 g paradajok, lyžicu soli, nové korenie, zväzok kôpru, pol čajovej lyžičky kryštálového cukru. Zelenina bude pripravená doslova cez noc.
Nakladané uhorky a paradajky: recept
Ak tieto dva druhy zeleniny marinujete spoločne, môžete získať úplne novú, originálnu chuť. A ide o to, že paradajky vylučujú špeciálnu kyselinu, vďaka ktorej sú uhorky ešte chutnejšie a chrumkavejšie. Na zber stojí za to vziať malé, husté uhorky a mierne nezrelé paradajky. Zvláštnu chuť je možné dosiahnuť aj pridaním horkej alebo sladkej papriky. Takže pripravte potrebné potraviny:
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 2 polievkové lyžice lyžice
- ocot - 25 g
- uhorky a paradajky - podľa chuti
- čierne korenie - 10 ks.
- chrenový list
- bobkový list - 2 ks.
- kôprový dáždnik
- strúčik cesnaku - 2 ks.
Kroky varenia:
Poháre umyte a sterilizujte, na dno dajte vavrínové a chrenové listy, kôprové dáždniky a korenie. Umyte zeleninu. Z uhoriek odrežte hroty; v paradajkách prepichnite špáradlom miesto v oblasti stonky. Zeleninu zabalte do pohárov, pridajte strúčiky cesnaku. Pripravte soľanku: varte vodu, soľ, pridajte kryštálový cukor, dobre premiešajte. Keď soľanku odstavíte z ohňa, pridajte ocot. Nalejte soľanku do pohárov, utiahnite viečka, ktoré boli predtým sterilizované. Premiestnite nádoby do pivnice, prikryte uterákom alebo dekou, nechajte vychladnúť.
Chrumkavé uhorky.
Zloženie:
Listy čerešne a ríbezle - po 3 listy
- chrenový list
- cesnaková hlava
- kôprový dáždnik
- uhorky
- cukor - 6 lyžičiek
- soľ - 3 lyžice
- kyselina octová - pol pohára
Príprava:
Pred prípravou obrobku musí byť nádoba dôkladne opláchnutá a sterilizovaná. Len čo vychladne, na dno opatrne dajte čerešňové, ríbezľové a chrenové listy, strúčiky cesnaku a kôpru, korenie. Zeleninu opláchnite, nechajte ju pol hodiny vo vode. Ovocie dajte do pohárov. Pri kladení položte niektoré bylinky spolu s cesnakom, ak je to žiaduce, položte na vrch. Posypeme cukrom a soľou, pridáme ocot, zalejeme studenou vodou. Nádobu vložte do hrnca, pomaly priveďte do varu. Po 8 minútach zavrite nádoby a zatvorte ich. Otočte plechovky, zabaľte ich uterákom a nechajte ich vychladnuté.
Uhorky budú chrumkavé, veľmi chutné a mierne kyslé.
Nakladané paradajky.
Zloženie:
Strúčiky cesnaku - 5 ks.
- paradajky
- chrenový list
- čerešňové listy - 3 ks.
- lavrushka - 3 ks.
- dáždnik z kôpru - 2 ks.
- čierne korenie - 10 ks.
Na marinádu:
Ocot - polievková lyžica
- granulovaný cukor, soľ - 2 lyžice. lyžice
Kroky varenia:
Zbierajte čerstvé a silné ovocie. Na dno dajte všetku zeleň, okrem niekoľkých listov čiernych ríbezlí, bobkových listov a kôprového dáždnika. Cesnakové zuby prerežte na dve časti. Zeleninu opláchnite, vložte do nádoby a každú prepichnite špáradlom. Pridajte zvyšné zelené. Nalejte vriacu vodu do malého prúdu, počkajte 10 minút. Vypustite všetku túto vodu, znova varte, pridajte požadované množstvo soli a cukru. Vodu v hrnci privedieme k varu, zalejeme paradajkami. Zvinieme, obrátime, prikryjeme dekou, necháme vychladnúť, ako je. Presuňte polotovary na chladné miesto.
Robiť a.
Nakladané uhorky a paradajky rôzne
Pripravte si nádoby vopred - umyte ich a sterilizujte. Rovnaký postup je potrebné dodržať aj s viečkami. Najlepšie je vyrábať polotovary v nádobách so skrutkovacími uzávermi. Na dno dajte zeleň - kôprové dáždniky.Odrežte hroty z uhoriek, paradajok - prepichnite dreveným špáradlom cez stopku. Položte paradajky poprekladané s uhorkami. Nádoby zalejte vriacou vodou až na úplný vrchol. Prikryte viečkami a nechajte pôsobiť 40 minút. Obrobok môžete nechať dlhší čas. Vypustite kvapalinu. Do trojlitrovej nádoby dajte tri polievkové lyžice soli a cukru. Ak vezmete dvojlitrovú nádobu, musíte vziať soľ a kryštálový cukor a 2 polievkové lyžice. lyžice. Kým sa plnka nevyleje do pohárov, pridajte olúpané strúčiky cesnaku. Okrem toho pridajte korenie, ako korenie a korenie, klinčeky.
Hneď ako voda vrie s prídavkom korenia a korenia (nebude to trvať dlhšie ako 5 minút), vyberte zo sporáka a pridajte octovú esenciu. Marinádu premiešajte a ihneď nalejte poháre na vrchol. Nádoby ihneď uzatvorte. Po niekoľkých minútach uzávery utiahnite - viečka na horúcej nádobe sa tiež zahrejú a utiahnu pevnejšie. Kryty dodatočne chráňte polyetylénom.
Ďalšie zaujímavé recepty.
Recept číslo 1.
Zloženie:
Klinčeky, nové korenie a hrášok - 4 ks.
- koriander - čajová lyžička
- strúčik cesnaku - 4 ks.
- kvetenstvo kôpru - 2 ks.
- čerešňové listy - 2 ks.
- chrenové listy - 2 ks.
- soľ, cukor - 2 polievkové lyžice
- vodka - 55 ml
- ocot - 55 ml
- čerstvé uhorky a paradajky
Príprava:
Očistite a sterilizujte nádoby, dajte polovicu určeného korenia. Cesnak nakrájajte na niekoľko kúskov, dajte zeleninu. Posypte zvyškom korenia. Prevarte vodu. Jedna trojlitrová nádoba bude potrebovať dvakrát menej tekutiny. Hneď ako tekutina vrie, nalejte ju do nádoby, zaskrutkujte sterilizovanými uzávermi a nechajte stáť 10 minút. Nalejte, nalejte späť do hrnca, pridajte cukor, soľ, priveďte do varu. Hneď ako soľanka vrie, pridajte ocot, vodu a znova prevarte. Vriacu náplň nalejte do nádoby, prikryte viečkami, zalepte, otočte a predtým ich zabaľte.
Recept číslo 2.
Zloženie:
Uhorky
- paradajky
Vyplniť:
Cukor - 3 polievkové lyžice
- soľ - 2 polievkové lyžice l.
- ocot - 4 polievkové lyžice
Kôprové dáždniky, čerešňové listy - 2 ks.
- hroznový list
- list shirinu
- bazalka
- listy čiernych ríbezlí
- horká paprika
Kroky varenia:
Obrobok bude oveľa chutnejší, ak na dno nádoby dáte korenie. Sú tiež potrebné na to, aby boli uhorky ostré a paradajky tvrdé. Voliteľne môžete tiež pridať petržlen, mätu, zeler, cesnak a koreň chrenu. Na dno postupne poukladajte listy čerešní, shchiritsa, ríbezlí, čerešní, bazalky, kôprových dáždnikov, korenia a horkého korenia. Uhorku nechajte vo vode jednu hodinu. Vložte pripravenú zeleninu do nádoby. Papriky nakrájajte na niekoľko kúskov a položte ich pozdĺž stien.
Pripravíme si marinádu: uvaríme v hrnci, pridáme cukor, soľ, necháme pár minút dusiť, odstavíme z ohňa a pridáme ocot. Naplňte nádoby, prikryte ich varenými viečkami a vopred z nich odstráňte gumičky.
Lahodný šalát.
Na dno litrovej nádoby dajte 2 čajové lyžičky slnečnicový olej... Nakrájajte 3 paradajky a uhorku na kolieska. Hlava cibuľa nakrájame na krúžky. To všetko dajte do nádoby, pridajte niekoľko strúčikov cesnaku. Na vrch dajte lyžičku cukru, trochu viac soli, pridajte lyžičku kyseliny octovej, všetku zeleninu zalejte vriacou vodou. Nádobu uzatvorte, sterilizujte, zrolujte.
Kalorický obsah nakladaných uhoriek a paradajky sa nijako zvlášť nelíšia od obsahu kalórií v čerstvej zelenine, ale proces morenia v nich „zabije“ značné množstvo vitamínov a živín.
Ako sa ti to páči? Chutné a veľmi originálne!
Vedci v priebehu storočí hľadali spôsoby, ako uchovať potraviny dlhšie, a Napoleon za to dokonca sľúbil cenu. Okolo roku 1810 bolo otvorené konzervovanie, odvtedy boli pripravené rôzne marinády. Uhorky a paradajky sú najobľúbenejšou prípravou na zimu medzi gazdinkami a nielen.
Konzervovanie uhoriek s paradajkami
Nakladaná zelenina, bobule, ovocie a huby. Všetky vyžadujú splnenie všeobecné pravidlá konzervovanie. Nakladané uhorky s paradajkami sa môžu stať nezávislým jedlom aj prísadami na prípravu predjedál, šalátov (olivier, vinaigrette) alebo polievok (nálev). Všetko závisí od kulinárskej predstavivosti kuchára. Aby sa čas nemrhal a polotovary potešili svojou úžasnou chuťou, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá morenia:
- zelenina sa musí dobre umyť;
- nesmú obsahovať poškodenia (praskliny, preliačiny, kaz);
- nádoby a viečka by sa mali používať iba po sterilizácii;
- za tepla valcované nádoby by mali byť umiestnené na tmavom mieste s vekom nadol;
- pokryte hustým materiálom, nechajte švy, kým sa úplne nevychladí;
- nakladané uhorky a paradajky skladujte na chladnom mieste, izbová teplota by mala byť blízka 0-3 stupňom.
Rozmanité uhorky a paradajky na zimu
Takéto konzervovanie uhoriek a paradajok sa nijako zvlášť nelíši od ich monomarinácie. Rozdiel spočíva iba v množstve cukru a soli, pomocou ktorých je marináda pripravená na zber. Na základe štandardného nálevu ho môžete urobiť pikantnejším (pridaním petržlenovej vňate, zeleru, bazalky, koriandra, kôpru) alebo pikantného a pikantného (pri rolovaní použijete čierne korenie, niekoľko strúčikov cesnaku alebo chilli papričky). Jeden trojlitrová nádoba požadovaný:
- voda - 1-1,5 litra;
- soľ - 3,5 (60 - 70 g) lyžice. l;
- korenie (bobkový list, hrášok nového korenia, kôprové semienka, ríbezľové alebo čerešňové listy);
- cukor - 4 (70 - 80 g) polievková lyžica. l;
- alkoholický ocot (9%) - 50-70 g.
Marináda bude trvať niekoľko minút. Počas tejto doby môžete mať čas na sterilizáciu nádob a viečok a potom zeleninu vložiť do pohárov:
- Voda sa naleje do panvice, privedie sa k varu.
- Soľ a cukor sa naleje do vriacej vody. Roztok sa má miešať, kým sa úplne nerozpustia.
- Marináda sa uvedie do varu.
- Pridajú sa koreniny.
- Ocot sa naleje do vriacej soľanky, potom sa panvica vyberie z ohňa. Ak do marinády pridáte trochu viac octu (65-70 g), uhorky budú chrumkať, ale ak pridáte viac ako 80 gramov, chuť misky sa ukáže byť príliš kyslá.
- Nalejte zeleninu do nádoby s horúcou marinádou.
Nakrájané paradajky a uhorky na zimu
Mnohí, ktorí sa najskôr pokúšajú pripraviť nakladané prípravky na chladné obdobie, majú strach z receptov, kde je potrebné nakrájať každú zeleninu. Zvlášť ženy v domácnosti sa obávajú pravdepodobnosti, že sa paradajky rozpadnú pod vplyvom horúcej soľanky. Marinovanie zeleniny týmto spôsobom umožňuje okrem paradajok a uhoriek pridať do sortimentu aj ďalšie zeleninové prísady, vďaka ktorým bude príprava ešte chutnejšia. Budete potrebovať:
- paradajky a uhorky - 1 kg;
- korenie (bobkový list, klinček, nové korenie, chren);
- cesnak - 3 - 5 strúčikov (čo najviac);
- cibuľa - 3 stredné hlavy;
- bulharské korenie - 2 ks.
Na každý liter vody potrebujete:
- ocot (9%) - 50 g;
- soľ - 2 lyžice l;
- cukor - 1 polievková lyžica l.
Marinovanie nebude trvať veľa času, ale skôr ako budete pokračovať, pripravte všetku zeleninu: ošúpajte, umyte a nakrájajte na plátky (paradajky sú nakrájané na väčšie kusy):
- Uhorky sa dajú do každej sterilizovanej nádoby (ak sa predtým držia vo vode asi 30 minút, budú chrumkať), paradajky, paprika, cibuľa, cesnak - všetky sa striedajú a vytvárajú sa vrstvy.
- Korenie sa pridáva do zeleniny.
- Marináda je vyrobená z vody, cukru, soli, octu. Posledná zložka sa pridáva priamo, keď je soľanka pripravená.
- Zelenina sa naleje hotovým roztokom, nádoby sa uzatvoria a pošlú sa pod prikrývku na ďalšie morenie.
Recept na prípravu šalátu na zimu z uhoriek a paradajok
Nakladané uhorky s paradajkami sú obzvlášť v zime jedným zo základných jedál na stole. Okrem tradičného šitia je možné tieto výrobky použiť aj na prípravu chutných šalátových prípravkov. To bude vyžadovať:
- uhorky - 6 kg;
- paradajky - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 250 g;
- ocot (9%) - 250-300 g;
- cukor - 200 g;
- soľ - 3,5 lyžice.
Teraz podrobne o tom, ako na to nakladať uhorky a paradajky jednoduchý recept... Šalát je vynikajúci a prísady chrumkavé. Všetku zeleninu je potrebné najskôr umyť a ošúpať:
- Paradajky by mali prechádzať mlynčekom na mäso.
- Uhorky sú nakrájané na kocky.
- Mrkva je nastrúhaná.
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
- Všetka zelenina je naskladaná v hlbokej nádobe.
- Pridajú sa tam aj ostatné prísady.
- Všetko sa musí dôkladne premiešať, nechať variť 2,5-3 hodiny.
- Zeleninová zmes sa položí do sterilizovanej nádoby. Poháre s obsahom sú vložené do hrnca s vodou, ktorý je vložený na veľmi pomalý oheň. Po úplnom varení vody by mal byť obrobok varený 15 minút a ihneď zapečatený.
Video: recept na konzervovanie rôznych uhoriek a paradajok
- je to vynikajúce a jednoduché zároveň! Možno sa vám nebudú zdať veľmi rozmanité, ale je to len na prvý pohľad.
Prípravky na zimu z uhoriek a paradajok: recepty
Rozmanité.Trojlitrovú nádobu umyte a osušte, na jej dno dajte nakrájaný chren a vetvičky kôpru. Umyte 6 uhoriek, narežte okraje, osušte. Tiež umyte 6 paradajok. Uistite sa, že z nich vytrhnete zvyšky stoniek. Do pohára dajte najskôr ovocie uhorky, potom plátky cesnaku, lavrushku a kolieska cibule. V kanvici prevarte vodu, rozpustite v nej 65 g soli a ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Nalejte vyloženú zeleninu výsledným roztokom a sterilizujte. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo v rúre. Počas postupu musia byť nádoby zakryté viečkami. Sterilnú nádobu zviňte a po vychladnutí preneste do skladu.
Prípravy na zimu z uhoriek a paradajok sú vynikajúce
Možnosť číslo 1.Opláchnite a osušte 1 kilogram uhoriek a paradajok. Nakrájajte zeleninu na veľké krúžky, vložte do vrstiev do pohárov a striedajte s petržlenovou vňaťou. Varte vodu, rozpustite v nej soľ s pridaním lyžice kryštálového cukru a dvoch polievkových lyžíc kyseliny octovej, prikryte viečkami, sterilizujte, uzatvorte. Pred uskladnením ho úplne vychladnite.
Možnosť číslo 2.
Dobre opláchnite 3 mrkvy, 1 kg uhorky, 1,5 kg paradajok (farebné), pár cibule. Potom všetko vysušte. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kolieska, paradajky a uhorky nechajte neporušené. Ak je to potrebné, odrežte iba zvyšky stoniek. Poháre sterilizujte v rúre alebo v pare, zeleninu, kôpor a petržlenovú vňať navlhčite vo vrstvách a niekoľko chrenových listov. Pridajte lyžicu čierneho korenia a bobkový list. Obsah zalejte vriacou vodou zmiešanou s polovicou lyžice kyseliny octovej a soli.
Nezabudnite sa pripraviť a.
Prípravy na zimu z uhoriek a paradajok rýchlo.
Recept na sladkú papriku.
Umyte 500 g paradajok, osušte, vyložte, základňu napichajte špáradlom alebo vidličkou. Mrkvu dôkladne umyte, opláchnite pod horúcou vodou. Po odstránení všetkých semien nakrájajte pár sladkých paprík na veľké plátky. Nakrájajte pár cibuliek na veľké krúžky, strúčiky cesnaku a štipľavé papriky nechajte to nedotknuté. Pripravené prísady utlačte do čistých a sparených pohárov, zalejte vriacou vodou. Po pol hodine vypustite prebytočnú tekutinu, rozpustite 65 g soli, 85 g cukru, ½ lyžice. lyžice octu, varte. Nalejte horúcu náplň do nádob. Akonáhle vychladnú, uložte ich.
Medzi gazdinkami sa používa taký polotovar ako.
Prípravky na zimu z uhoriek a paradajok.
Chrumkavé uhorky.
Pred zaváraním spracujte banky nad varnou kanvicou, varte viečka 5 minút. Len čo nádoby vychladnú, položte na ich dno niekoľko listov chrenu, čerešní a ríbezlí, strúčiky cesnaku a korenie. Uhorky opláchnite, namočte ich do vody asi na hodinu. Ovocie dajte do nádoby. Počas stylingu striedajte cesnak a bylinky, posypte 3 lyžicami soli a 6 lyžičkami. cukor, pridajte pol pohára octu a vodu. Nádobu vložte do hrnca naplneného studená voda, pomaly priveďte do varu. Akonáhle uplynie 5 minút od začiatku varu, zvinte viečka. Rozložené švy zabaľte do deky.
Tento rok si jednoducho musíte uvariť a.
Morenie paradajok.
Vyberte si čerstvé a silné paradajky. Na morenie paradajok je najlepšia metóda dvojitého liatia. Vďaka tomu si zelenina zachová tvar a veľkosť a nebude sa plaziť na tanieri. Na dno nádoby dajte strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu, pár bobkových listov, kôprové dáždniky, 3 čerešňové listy. Paradajky umyte, dajte do pohárov a špáradlom prepichnite stopku. Tým sa zachová celistvosť plodov, pri nalievaní horúcou vodou neprasknú.
Nalejte vriacu vodu do malého prúdu, počkajte 10 minút. Nalejte tekutinu do hrnca, znova varte, nalejte lyžicu kyseliny octovej, pridajte lyžicu kryštálového cukru a soli. Korenie môžete pridať podľa chuti, podľa toho, aký druh prípravy chcete získať - solený alebo prípravok. Uvarte trochu vody, spojte s paradajkami, zatočte. Aby sa nádoby postupne ochladzovali, prevráťte švy a prikryte ich uterákom.
Skúste tiež polotovar, ktorého recept sme popísali.
Uhorky s paradajkami sú najobľúbenejšou rolovanou zeleninou. Hostesky ich zatvárajú spoločne aj oddelene. V každom prípade sa získajú neuveriteľne chutné a ústa zalévajúce jedlá, ktoré možno prezentovať ako občerstvenie. Stanú sa skutočným prínosom, vhodným na rodinnú večeru, ako aj na slávnostné občerstvenie. V priebehu niekoľkých minút po nich nezostanú ani stopy. Dúfame, že naše variácie prípravy zimnej prípravy si nájdu svoje miesto vo vašom amatérskom kulinárskom zošite.
Každá žena v domácnosti môže pripraviť sortiment nakladaných paradajok a uhoriek na zimu. Tento proces sa veľmi nelíši od morenia tejto zeleniny oddelene. Výhodou takéhoto polotovaru je, že otvorením nádoby v zime získate dva druhy ovocia naraz. Každý člen rodiny si vyberie, čo má najradšej - uhorky alebo paradajky.
V prvom rade je dôležité poznamenať, že zeleninu na zber je potrebné vyberať starostlivo. Pretože marinujeme sortiment a uhorky aj paradajky musíte dusiť do fľaše, je lepšie vziať zeleninu malá veľkosť... Malé uhorky, na rozdiel od veľkých, obsahujú vo vnútri menej semien, sú chrumkavejšie. Veľké paradajky nie je vhodné vyberať z nádoby.
Okrem toho je dôležité uprednostniť husté paradajky s hrubou a pevnou šupkou. Neberte prezreté alebo zastarané ovocie, z ktorého vám pravdepodobne praskne koža vysoká teplota, skvelé. V tomto prípade bude obrobok pokazený - namiesto celých paradajok získate mäkké beztvaré ovocie plus zakalenú marinádu.
Banky sa musia opláchnuť. V takom prípade by ste nemali používať čistiaci prostriedok, ale obyčajnú sódu. Potom, čo musí byť nádoba sterilizovaná. Trojlitrové fľaše sa tepelne upravujú najmenej 20 minút. Nemá zmysel používať menšie poháre, pretože nebudú schopné úspešne aranžovať paradajky a uhorky. Teraz je čas prejsť na recepty.
Recepty s paradajkami a uhorkami
Rozmanitý recept - nakladané uhorky na zimu a paradajky
Do jednej nádoby s objemom troch litrov vezmite jeden kilogram paradajok a uhoriek, 3-4 listy čerešní a ríbezlí, 3 strúčiky aromatického cesnaku, 3 lyžice cukru a soli, po 8 hráškov s hráškom (nové a nové) ), pár klinčekov, kôpor, 3 lyžice octu.
Príprava
Najprv musíte dať uhorky studená voda na pár hodín. Potom sa plody budú ľahšie umývať, navyše budú chrumkavejšie. Po namočení ich umyte a potom umyte paradajky. Pripravte si nádoby a viečka. Vložte listy ovocných plodín, kôpor, nasekaný cesnak do čistých pohárov. Začneme plniť poháre uhorkami. Ovocie umiestnite zvisle a snažte sa vyplniť všetok voľný priestor v spodnej polovici nádoby. Hornú časť necháme pod paradajkami. Odporúča sa prepichnúť každé ovocie paradajky na niekoľkých miestach v oblasti stonky. Môžete použiť obyčajné špáradlo. Paradajky naukladajte opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nevytlačili. Keď je celá nádoba plná, nalejte do nej vriacu vodu až na úplný vrchol. Nádobu prikryjeme vekom a počkáme štvrť hodiny.
Tekutinu nalejeme do hrnca, znova prevaríme a nalejeme do nádoby. Po 15 minútach nalejte voňavú vodu do hrnca. Teraz pripravujeme marinádu - do horúcej vody dáme cukor, soľ, klinčeky, korenie. Marinádu priveďte k bodu varu, počkajte pár minút, nalejte potrebné množstvo octu a premiešajte. Rajčiny a uhorky nalejte vriacou marinádou. Utiahneme viečka. Obrátime obrobky a skontrolujeme kvalitu skrútenia - vyteká voda pod kryty? Ak nie, je to v poriadku. Sortiment necháme v tejto polohe vychladnúť zabalený v deke.
Ďalší recept: nakladané uhorky a paradajky s prídavkom korenia
A tento recept je ešte zaujímavejší, obsahuje sladkú papriku a zloženie korenia je mierne odlišné, mení sa tu aj množstvo soli a cukru. Pripravíme si ingrediencie, ktoré budú potrebné na každú 3 litrovú plechovku. Vezmite kilogram uhoriek a paradajok, 1 sladkú papriku, pár listov chrenu, kôpor, listy ríbezlí - 4, voda potrebuje jeden a pol litra na nádobu, 2 polievkové lyžice soli, cukor - dvakrát toľko, ocot - 20 ml , bobkové listy - 3 kusy, pár strúčikov cesnaku, korenie (zmes) - 12 kusov.
Príprava
Do sterilných pohárov dáme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, chren, všetko korenie. Uvoľnite sladkú papriku zo semien a nakrájajte ju pozdĺžne na 4 časti. Táto zelenina dodá obrobku špeciálnu chuť. Dali sme to na dno. Uhorky vložte vopred namočené vo vode a tesne umyté v nádobe, polovicu nádoby s paradajkami nechajte voľnú, aby ste vytvorili sortiment. Potom vložíme paradajky a prepichneme ich na stopke.
Naplňte nádobu vriacou vodou, dajte na ňu veko a počkajte 20 minút. Vriacu vodu jemne nalejte späť do rovnakého hrnca, priveďte do varu. Nalijte aromatickú vodu späť do zeleniny a znova nechajte 15-20 minút. Po tretíkrát priveďte vodu nalievanú do panvice do varu, pridajte do nej soľ, cukor, ocot. Varte 3 minúty, kým sa zrnká cukru a soli nerozpustia. Nalejte rozmanitú marinádu a otočte. Obrátené poháre zabalíme na zimu polotovarmi. Odložili sme ho na skladovanie až po dni, do ktorého zelenina úplne vychladne. Je vhodné jesť takú pochúťku najskôr o mesiac neskôr, nechať paradajky a uhorky absorbovať všetky arómy korenia a marinovať.
Rozmanité recepty s uhorkami a paradajkami sú skvelou prípravou na zimu. Všetci bez výnimky ju milujú. Takáto zelenina bude zdobiť slávnostný stôl, spestriť skromné zimné menu. Napriek tomu, že je celkom ťažké odtrhnúť sa od takejto pochúťky, nejedzte veľa nakladanej zeleniny. To je obzvlášť škodlivé pre tých, ktorí trpia zápalom žalúdka alebo vredmi, ako aj pre malé deti.
