Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Предлагаю вашему вниманию салат из капусты и редиски и яйца, рецепт с майонезом не совсем диетический, но его можно заменить низкокалорийной сметаной. Оригинальный вкус салата достигается благодаря сливочному хрену, который очень хорошо сочетается с белокочанной капустой и редиской, а сытность блюду дают вареные куриные яйца. Такой капустный салат с редиской и хреном станет отличным дополнением к вашему повседневному меню и при случае послужит праздничным блюдом. Поскольку салат готовится из простых доступных продуктов и не требует много времени, то этот рецепт часто выручает, когда нагрянут неожиданно гости. и хреном всегда пользуется популярностью при любом застолье.



Для приготовления салата нам понадобится:
- молодая белокочанная капуста – половина среднего вилка;
- редиска – 10-12 шт.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сливочный хрен – 1-2 ст. л.;
- майонез (или сметана) – 150 г;
- зелень укропа;
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Приготовить все необходимые ингредиенты для блюда.
2. Молодую белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в глубокий салатник и немного помять руками.




3. Редиску помыть, обрезать хвостики и нарезать маленькими брусочками. Можно натереть овощи на крупной терке, но при этом выделяется много сока, что не желательно. Подготовленную редиску переложить в миску с капустой.




4. Свежие веточки укропа помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень к остальным овощам.




5. Заправить салат майонезом с добавлением столовой ложки сливочного хрена. Если вы любите блюда поострей, можно положить 2 столовых ложки хрена в салат. Салат тщательно перемешать и посолить по своему вкусу. Чтобы облегчить салат и уменьшить количество калорий, майонез смешайте с нежирной сметаной 1:1, или вовсе замените жирный соус сметаной или густым натуральным йогуртом. Вкус салата из капусты и редиса с яйцом особо не пострадает, так как тон здесь задает соус-хрен.

6. На плоское блюдо выложить листья салата, которые предварительно надо помыть и обсушить, сверху горкой поместить капустный салат.




7. Куриные яйца отварить, почистить, нарезать тонкими ломтиками и украсить ими блюдо. Капустный салат с редиской и хреном готов, он не требует пропитки, поэтому можно сразу же подавать на стол.




Приятного всем аппетита!






Автор: Лилия Пургина
Более питательным получается

Капустные салаты с редисом подают к жареным и вареным мясу, рыбе, как гарнир, а также как самостоятельную закуску.

Салат из молодой капусты с редисом

Это блюдо лучше всего готовить из молодого овоща с зелеными листьями, у которого уже сформировался кочан.

Требуется:

• ¼ кочана капусты (молодой);
• 7 штук редиски;
• 6 салатных листьев;
• 1 небольшое яблоко;
• небольшая горсть орехов (желательно грецких);
• по вкусу горчица;
• 45 г масла без запаха;
• по вкусу специи.

Готовка занимает около 15 минут.

Порция: 99 ккал.

Как сделать:

Полезный совет: яблоко надо взять самое крепкое, кислое.

Из свежей краснокочанной капусты, редиски и моркови

Красная капуста в салате выглядит просто роскошно. После тепловой обработки она теряет цвет, поэтому лучше ее использовать в свежем виде.

Понадобятся:

• 200 г красного редиса;
• 300 г красной капусты;
• 300 г сладкой моркови;
• 75 мл рафинированного масла;
• для сока - половина лимона;
• 1 апельсин;
• 1 небольшая горсть цедры лимона;
• по вкусу соль.

Требуется 20 минут.

Ценность порции: 98 ккал.

Как готовить:

1. Нарезать краснокочанную капусту, морковь, редис кубиками. Стараться, чтобы кубики были примерно одинаковыми.
2. Почистить апельсин, убрать пленку с мякоти, нашинковать ее мелкими кубиками.
3. Смешать морковь и лимонный соки.
4. Добавить редис, капусту, апельсин, немного соли.
5. Салат заправить рафинированным маслом, тщательно перемешать, посыпать лимонной цедрой.

На заметку: обязательно снять с сегментов апельсина пленки, они очень грубые и немного горчат.

Нежный салат с морковью

Вкус салата из белокочанной капусты можно улучшить, если нашинкованный овощ опустить на 1 минуту в кипяток, а потом слегка отжать или откинуть на сито. Овощ утратит терпкий вкус и станет более нежным.

Потребуются:

• 3 молодых морковки;
• 6 штук редиса;
• 1 небольшое яблоко;
• 200 г белой капусты;
• 1 горсть измельченного фундука.

Приготовление: 20 минут.

Калорийность: 87 ккал.

1. Яблоко, капусту, морковь тщательно помыть, нашинковать ровной соломкой.
2. Нарезать редиску тонкими ломтиками.
3. Все ингредиенты соединить в салатнике, добавив орехи, масло растительное по вкусу.

Полезный совет: можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

Вариант приготовления с огурцами

В этом салате два вида капусты, которые прекрасно сочетаются с редисом, огурцами и пряными травами. А чесночное масло и сметана добавят овощам пряность, но не калории.

Требуется:

• 150 г белокочанной + 100 г краснокочанной капусты;
• 90 г огурцов;
• 70 г редиса;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки кинзы;
• 2 ч.л. сока лайма;
• 1 щепотка сушеной мяты;
• 25 г 20%-ной сметаны;
• по вкусу свежий сок лимона;
• чесночное масло и поваренная соль.

Понадобится около 25 мин.

Порция содержит: 89 ккал.

Как готовить:

1. Нашинковать соломкой капусту, огурец, редис, измельчить зелень.
2. Добавить в салат сок лайма, сухую мяту, соль.
3. Для заправки блюда: соединить сметану с лимонным соком, солью, чесночным маслом.
4. Салат подают в тарелке, полив заправкой.

Совет: свежий огурец и редиску можно нашинковать кольцами.

Для праздничного стола можно сделать салат с орехами по-грузински. Здесь вы найдете рецепт.

Наверняка вам понравится салат с копченой курицей и помидорами. Тут описано, как его сделать.

Салат из пекинской капусты и редиски

Пекинская капуста не имеет кочана, но по составу она близка к обычной белокочанной. Из нее получаются отличные салаты. Кстати, большую кочерыжку можно тоже использовать, если нашинковать ее тонкими полосками.

Требуется:

• 1 пучок редиса;
• ¾ пекинской капусты;
• 8 штук крупных креветок (очищенных);
• 30 мл соуса соевого;
• 15 мл уксуса рисового;
• 45 мл масла растительного;
• 5 г сахара.

На готовку понадобится 15 минут. Калорийность порции: 100 ккал.

Как делать:

1. Натереть редиску на терке.
2. Нашинковать пекинскую капусту, смешать ее с редисом.
3. Соевый соус взбить с уксусом, маслом, добавить немного сахара. Этой смесью заправить салат.
4. Сверху выложить отваренные крупные креветки.

Совет: чтобы листья пекинской капусты не горчили, не стоит покупать сильно пожелтевший овощ и гнаться за гигантами, идеальная длина овоща - не более 30 см.

Рецепт с майонезом

Перед готовкой разрезать капустный кочан, удалить кочерыжку. Овощ нашинковать тонкими полосками, посолить и помять, пока он не станет мягким. Выделившийся сок отжать.

Потребуются:

• 200 г яблок;
• 200 г белой капусты;
• 150 г красного редиса;
• по вкусу легкий майонез;
• по вкусу молотый белый перец и соль;
• 2 щепотки черных кунжутных семечек.

Понадобится 20 минут. Одна порция: 97 ккал.

Как готовить:

1. Капусту нарезать соломкой, помять руками.
2. Очистить яблоки, нашинковать соломкой.
3. Нарезать редиску соломкой.
4. Соединить все продукты, приправить по вкусу майонезом.
5. Посыпать готовое блюдо семечками кунжута.

Полезные совет: по желанию яблоки и редиску можно натереть на крупной терке.

Витаминные салаты

Готовьте их заранее, пропитавшись легкой сметаной заправкой, овощи станут заметно нежнее. Для питательности советуем добавлять изюм, вареное яйцо, разнообразную зелень.

С изюмом

Потребуются:

• 300 г белой капусты;
• 1 сладкая морковь;
• 6-7 штук красного редиса;
• 1 горсть изюма;
• 2 ст.л. 20%-ной сметаны;
• щепотка тимьяна (сухого);
• 10 г мягкой горчицы;
• 8 мл яблочного уксуса;
• 20 мл масла без запаха (желательно оливкового);
• 1 щепотка соли.

Понадобится 20-25 минут. Одна порция салата: 119 ккал.

Как сделать:

1. Как можно тоньше нарезать белокочанную капусту. Очищенную морковь, редис нашинковать на крупной терке, выложить в блюдо с капустой. Добавить горсть изюма, щепотку тимьяна.
2. Для заправки: соединить сметану с яблочным уксусом, маслом, горчицей, солью и перемешать.
3. Готовое блюдо полить приготовленной заправкой, перемешать, на 15 минут оставить, чтобы ингредиенты пропитались.

Если вдруг попалась не слишком сладкая морковь (такое случается зимой), просто добавьте к ней немного мелкого сахара.

С яйцом

Потребуются:

• 250 г белой капусты;
• 7 стеблей зеленого лука;
• 6 штук редиса;
• яйцо;
• 35 г сметаны;
• 20 мл рафинированного масла;
• 1 ст.л. уксуса;
• по вкусу зелень укропа;
• 5 г мелкой соли.

Понадобится 15 минут. Одна порция: 96 ккал.

Как сделать:

1. Капусту нарезать красивой соломкой.
2. Зеленый лук хорошо промыть, нашинковать не очень мелко.
3. Сваренное яйцо, красный редис нарезать ломтиками.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать в салатнике, заправить соусом.
5. Приготовить заправку: соединить сметану с растительным маслом, солью, уксусом, все тщательно перемешать.
6. Готовое блюдо посыпать укропом.

По желанию салат можно дополнить свежим огурцом, зеленым горошком.

Когда готовите салат, нужно обязательно подавить нашинкованную капусту, дать в течение 20 минут ей постоять, чтобы появился сок. И еще один важный нюанс: не стоит ее перчить, свежемолотый черный перец меняет ее вкус не в лучшую сторону. С белого редиса лучше срезать кожицу, а с красного кожицу срезать не нужно.

Весенние овощи, могут содержать нитраты, чтобы нейтрализовать вред, надо сделать следующее: помыть редиску, положить ее в миску, наполненную водой, капнуть немного сока лимона, выдержать 15 минут. С моркови обязательно срезать верхнюю часть, огурцы очистить от кожуры. С кочана снять верхний лист. У зелени использовать только листовую часть.

Капустные салаты с редиской и огурцами хорошо сочетаются с заправкой на основе йогурта. Для этого смешать до однородности 250 грамм натурального йогурта с 8 граммами горчицы, налить 35 мл лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого меда, добавить щепотку апельсиновой цедры.
На видео - рецепт вкуснейшего витаминного салата с капустой, редисом и яйцом:

Казалось бы, ну какой новый салат можно придумать с капустой и редисом. Но уверяем вас, такие салаты точно есть. Превратить обычный овощной салат в кулинарный шедевр вам помогут различные заправки, фрукты, изюм, яйцо и даже креветки.

Капустные салаты с редисом подают к жареным и вареным мясу, рыбе, как гарнир, а также как самостоятельную закуску.

Салат из молодой капусты с редисом

Это блюдо лучше всего готовить из молодого овоща с зелеными листьями, у которого уже сформировался кочан.

Как сделать:

Полезный совет: яблоко надо взять самое крепкое, кислое.

Из свежей краснокочанной капусты, редиски и моркови

Красная капуста в салате выглядит просто роскошно. После тепловой обработки она теряет цвет, поэтому лучше ее использовать в свежем виде.

Понадобятся:

• 200 г красного редиса;
• 300 г красной капусты;
• 300 г сладкой моркови;
• 75 мл рафинированного масла;
• для сока - половина лимона;
• 1 апельсин;
• 1 небольшая горсть цедры лимона;
• по вкусу соль.

Требуется 20 минут.

Ценность порции: 98 ккал.

Как готовить:

1. Нарезать краснокочанную капусту, морковь, редис кубиками. Стараться, чтобы кубики были примерно одинаковыми.
2. Почистить апельсин, убрать пленку с мякоти, нашинковать ее мелкими кубиками.
3. Смешать морковь и лимонный соки.
4. Добавить редис, капусту, апельсин, немного соли.
5. Салат заправить рафинированным маслом, тщательно перемешать, посыпать лимонной цедрой.

На заметку: обязательно снять с сегментов апельсина пленки, они очень грубые и немного горчат.

Нежный салат с морковью

Вкус салата из белокочанной капусты можно улучшить, если нашинкованный овощ опустить на 1 минуту в кипяток, а потом слегка отжать или откинуть на сито. Овощ утратит терпкий вкус и станет более нежным.

Потребуются:

• 3 молодых морковки;
• 6 штук редиса;
• 1 небольшое яблоко;
• 200 г белой капусты;
• 1 горсть измельченного фундука.

Приготовление: 20 минут.

Калорийность: 87 ккал.

1. Яблоко, капусту, морковь тщательно помыть, нашинковать ровной соломкой.
2. Нарезать редиску тонкими ломтиками.
3. Все ингредиенты соединить в салатнике, добавив орехи, масло растительное по вкусу.

Полезный совет: можно сбрызнуть овощи лимонным соком.

Вариант приготовления с огурцами

В этом салате два вида капусты, которые прекрасно сочетаются с редисом, огурцами и пряными травами. А чесночное масло и сметана добавят овощам пряность, но не калории.

Требуется:

• 150 г белокочанной + 100 г краснокочанной капусты;
• 90 г огурцов;
• 70 г редиса;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки кинзы;
• 2 ч.л. сока лайма;
• 1 щепотка сушеной мяты;
• 25 г 20%-ной сметаны;
• по вкусу свежий сок лимона;
• чесночное масло и поваренная соль.

Понадобится около 25 мин.

Порция содержит: 89 ккал.

Как готовить:

1. Нашинковать соломкой капусту, огурец, редис, измельчить зелень.
2. Добавить в салат сок лайма, сухую мяту, соль.
3. Для заправки блюда: соединить сметану с лимонным соком, солью, чесночным маслом.
4. Салат подают в тарелке, полив заправкой.

Совет: свежий огурец и редиску можно нашинковать кольцами.

Салат из пекинской капусты и редиски

Пекинская капуста не имеет кочана, но по составу она близка к обычной белокочанной. Из нее получаются отличные салаты. Кстати, большую кочерыжку можно тоже использовать, если нашинковать ее тонкими полосками.

Требуется:

• 1 пучок редиса;
• ¾ пекинской капусты;
• 8 штук крупных креветок (очищенных);
• 30 мл соуса соевого;
• 15 мл уксуса рисового;
• 45 мл масла растительного;
• 5 г сахара.

На готовку понадобится 15 минут. Калорийность порции: 100 ккал.

Как делать:

1. Натереть редиску на терке.
2. Нашинковать пекинскую капусту, смешать ее с редисом.
3. Соевый соус взбить с уксусом, маслом, добавить немного сахара. Этой смесью заправить салат.
4. Сверху выложить отваренные крупные креветки.

Совет: чтобы листья пекинской капусты не горчили, не стоит покупать сильно пожелтевший овощ и гнаться за гигантами, идеальная длина овоща - не более 30 см.

Рецепт с майонезом

Перед готовкой разрезать капустный кочан, удалить кочерыжку. Овощ нашинковать тонкими полосками, посолить и помять, пока он не станет мягким. Выделившийся сок отжать.

Потребуются:

• 200 г яблок;
• 200 г белой капусты;
• 150 г красного редиса;
• по вкусу легкий майонез;
• по вкусу молотый белый перец и соль;
• 2 щепотки черных кунжутных семечек.

Понадобится 20 минут. Одна порция: 97 ккал.

Как готовить:

1. Капусту нарезать соломкой, помять руками.
2. Очистить яблоки, нашинковать соломкой.
3. Нарезать редиску соломкой.
4. Соединить все продукты, приправить по вкусу майонезом.
5. Посыпать готовое блюдо семечками кунжута.

Полезные совет: по желанию яблоки и редиску можно натереть на крупной терке.

Витаминные салаты

Готовьте их заранее, пропитавшись легкой сметаной заправкой, овощи станут заметно нежнее. Для питательности советуем добавлять изюм, вареное яйцо, разнообразную зелень.

С изюмом

Потребуются:

• 300 г белой капусты;
• 1 сладкая морковь;
• 6-7 штук красного редиса;
• 1 горсть изюма;
• 2 ст.л. 20%-ной сметаны;
• щепотка тимьяна (сухого);
• 10 г мягкой горчицы;
• 8 мл яблочного уксуса;
• 20 мл масла без запаха (желательно оливкового);
• 1 щепотка соли.

Понадобится 20-25 минут. Одна порция салата: 119 ккал.

Как сделать:

1. Как можно тоньше нарезать белокочанную капусту. Очищенную морковь, редис нашинковать на крупной терке, выложить в блюдо с капустой. Добавить горсть изюма, щепотку тимьяна.
2. Для заправки: соединить сметану с яблочным уксусом, маслом, горчицей, солью и перемешать.
3. Готовое блюдо полить приготовленной заправкой, перемешать, на 15 минут оставить, чтобы ингредиенты пропитались.

Если вдруг попалась не слишком сладкая морковь (такое случается зимой), просто добавьте к ней немного мелкого сахара.

С яйцом

Потребуются:

• 250 г белой капусты;
• 7 стеблей зеленого лука;
• 6 штук редиса;
• яйцо;
• 35 г сметаны;
• 20 мл рафинированного масла;
• 1 ст.л. уксуса;
• по вкусу зелень укропа;
• 5 г мелкой соли.

Понадобится 15 минут. Одна порция: 96 ккал.

Как сделать:

1. Капусту нарезать красивой соломкой.
2. Зеленый лук хорошо промыть, нашинковать не очень мелко.
3. Сваренное яйцо, красный редис нарезать ломтиками.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать в салатнике, заправить соусом.
5. Приготовить заправку: соединить сметану с растительным маслом, солью, уксусом, все тщательно перемешать.
6. Готовое блюдо посыпать укропом.

По желанию салат можно дополнить свежим огурцом, зеленым горошком.

Когда готовите салат, нужно обязательно подавить нашинкованную капусту, дать в течение 20 минут ей постоять, чтобы появился сок. И еще один важный нюанс: не стоит ее перчить, свежемолотый черный перец меняет ее вкус не в лучшую сторону. С белого редиса лучше срезать кожицу, а с красного кожицу срезать не нужно.

Весенние овощи, могут содержать нитраты, чтобы нейтрализовать вред, надо сделать следующее: помыть редиску, положить ее в миску, наполненную водой, капнуть немного сока лимона, выдержать 15 минут. С моркови обязательно срезать верхнюю часть, огурцы очистить от кожуры. С кочана снять верхний лист. У зелени использовать только листовую часть.

Капустные салаты с редиской и огурцами хорошо сочетаются с заправкой на основе йогурта. Для этого смешать до однородности 250 грамм натурального йогурта с 8 граммами горчицы, налить 35 мл лимонного сока, 2 чайные ложки жидкого меда, добавить щепотку апельсиновой цедры.
На видео - рецепт вкуснейшего витаминного салата с капустой, редисом и яйцом:

Казалось бы, ну какой новый салат можно придумать с капустой и редисом. Но уверяем вас, такие салаты точно есть. Превратить обычный овощной салат в кулинарный шедевр вам помогут различные заправки, фрукты, изюм, яйцо и даже креветки.

Салат из редиса и капусты – это удачное сочетание низкокалорийных, полезных овощей. Овощи можно сдабривать различными заправками и подавать как отдельное блюдо или гарнир к мясу.

В качестве самостоятельной закуски большая чашка накрошенных свежих овощей без заправки (100 гр. капусты и 100 гр. редиски) уложится всего в 46 ккал.

Чтобы получить вкусное и полезное кушанье, выбирайте для готовки дачные овощи, а не магазинные. Они обычно имеют более яркий вкус, характерную «хрустинку» и сочность.

Простой, но вкусный салат с редиской и капустой

Капустный салатик с редисом прост в приготовлении. Его можно нарезать буквально за несколько минут.

Как готовить:

1. Капусту предварительно очистить от вялых и испорченных листов. Весь вилок не понадобится, отрежьте от него чуть меньше половины.
2. Острым ножом шинкуйте капусту, чтобы получалась мелкая соломка. Можно прибегнуть к помощи различных кухонных девайсов: комбайна, корейской тёрки и механической шинковки.
3. Редиску помойте, удалите ботву и обрежьте кончики, накрошите полукольцами.
4. Измельченные ингредиенты слегка присолите, хорошо разомните и перемешайте руками.

Удобнее делать это в большой чашке, после салат можно переложить в красивую вазочку.

Финальный штрих – соус: здесь можно выбирать все, что есть под рукой.

Вариация с краснокочанной капустой

Краснокочанная капуста реже используется для сырых салатов, чем белокочанная. Она имеет особый привкус, который придётся по душе не каждому едоку. Зато выглядит в овощных нарезках просто шикарно!

Принцип приготовления традиционный:

1. Продукты измельчают.
2. Солят.
3. Дают немного постоять.

Чем теплее в помещении, тем быстрее капуста и редиска осядут и пустят сок. В среднем понадобится 10-12 минут.

Если попался очень сочный вилок, то жидкости в чашке будет много. В таком случае заправку можно использовать по минимуму или же приготовить ее на основе слитого сока.

С добавлением огурцов

Яркий вкус салату придадут огурцы, накрошенные соломкой. Удачнее всего брать для блюда крупные, мясистые овощи. Если собираетесь добавлять в блюдо огурец, то обязательно попробуйте, не горчит ли его шкурка. Если горечь присутствует, то огурец лучше очистить.

Некрупные огурцы можно накрошить также как и редис – полукольцами.

Мять вместе капустой и редисом огурцы не нужно, они слишком нежные, и без дополнительной обработки дадут сок.

Идеальная заправка для этой разновидности свежего салата – кисломолочные продукты.

С яйцами

Салат из редиса и капусты можно сделать более питательным за счёт добавления отварных яиц. Причем подойдут не только куриные, но и перепелиные. Их нарезают просто половинками, в качестве украшения блюда.

Принцип готовки аналогичный любому другому. В финале непосредственно перед заправкой очищенные от скорлупы яйца натереть на тёрке или мелко нарезать.

В таком сочетании неплохо смотрится различная зелень: лук, петрушка, базилик, руккола, укроп и т.д.

Идеальная заправка к салату

Заправить свежий весенний салатик можно несколькими способами. Если овощи сочные сами по себе, то достаточно сбрызнуть их лимонным соком или яблочным уксусом.

Прекрасно сочетаются компоненты с различными растительными маслами. В зависимости от того, какое масло вам больше по вкусу, мы можете заправить блюдо подсолнечным (рафинированным или с запахом), оливковым или льняным.

Среди кисломолочных продуктов, которыми можно заправить салат, стоит отдать предпочтение нежирной сметане или сливкам.

Микс будет особенно вкусным, если заправить его кефиром или несладким йогуртом. В этом случае нужно дополнительно приправить блюдо солью, перцем и пряностями на ваш вкус. С таким вариантом хорошо сочетаются свежие и сушеные травы.

Самая калорийная заправка салата из капусты и редиса – майонез. Но лучше не покупать магазинный, а сделать соус из куриных яиц, масла и горчицы самостоятельно. Самодельный майонез намного полезнее, чем его магазинные аналоги.