Шарлотка с вишней - оригинальные идеи приготовления вкусного пирога. Румяная шарлотка с вишней: красивый праздничный рецепт Сколько выпекать шарлотку с замороженной вишней

Рецепт теста для Шарлотки - классический рецепт, по которому пекут этот вкуснейший пирог в каждой одесской семье. По крайней мере, в моей семье и семьях моих подруг ее всегда готовили именно так, только количество ингредиентов было удвоено. Пирог получается легчайшим, просто невесомым. Классический вариант - с яблоком, но летом часто шарлотку пекут с другими фруктами или ягодами.

Для приготовления Шарлотки с замороженной вишней возьмите продукты по списку. Вишню предварительно нужно разморозить, сок слить, вишню хорошо отжать.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до крутых пиков со щепоткой соли, желтки взбить с сахаром в пену.

Добавить просеянную муку.

Хорошо размешать до однородного состояния.

Аккуратно ввести белки, стараясь не разрушить воздушные пузырьки.

Такое тесто должно получиться в итоге.

Дно формы выстелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом. Вылить половину теста, выложить вишню (предварительно обвалять ее в муке).

Вылить оставшееся тесто.

Выпекать шарлотку с замороженной вишней в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 45-50 минут без конвекции, готовность проверить деревянной шпажкой. Выключить духовку и дать пирогу постоять в ней еще минут 10, чтобы он не осел сразу же.

Достать пирог из духовки, полностью остудить, снять форму и пергамент.

Посыпать сахарной пудрой.

Подавать с чаем, кофе или молоком.

Шарлотка с вишней будет отличаться приятной кислинкой. С этой ягодой можно комбинировать другие плоды, например яблоки, груши, персики.

Секреты приготовления

Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.

Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

Такую выпечку можно готовить с какао-порошком - получится вкусный шоколадный пирог, а если ее полить шоколадной глазурью - шоколадный торт.

Шарлотка с вишней в духовке

Обычно шарлотку с вишней готовят в духовке. Потребуется самые простые продукты: яйца, мука и сахар. Вкус при этом будет отличным.

Классический рецепт

Самый распространенный рецепт, по которому готовят большинство хозяек. Тесто здесь без добавок, в качестве начинки используется только одна ягода.

Вам понадобятся:

сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик.
сахар - 50 г;
вишня - 300 г.

Приготовление

До пышной пены взбейте сахар и яйца.
С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
Смешайте ингредиенты для начинки.
Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Рецепт шарлотки с вишней простой и быстрый, но пирог получается вкусным и без дополнений. При желании его можно посыпать пудрой, смазать вареной сгущенкой, сметанным кремом или вареньем.

С яблоком

Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.

Вам понадобятся:

мука - 1,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 пачка;
сахар - 1,5 стакана;
ваниль;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.;
пудра - 50 г.

Приготовление

Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
Размешайте сухие ингредиенты.
Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Рецепт шарлотки с яблоками и вишней подойдет тем, кто любит сладкий вкус. Яблоки можно взять сладкие. Можно сделать шарлотку с замороженной вишней. В таком случае необходимо предварительно разморозить ягоду и слить жидкость.

С кефиром

Это тесто хорошо тем, что можно использовать не очень свежий кефир. Если у вас осталось немного, не выливайте, испеките десерт.

Вам понадобятся:

яйца - 2 шт.;
кефир - 250 мл;
мука - 3 стакана;
сахар - 250 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сливочное масло - 50 г;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
Масло растопите, добавьте к яичной массе.
Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
Яблоки нарежьте дольками.
Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
Запекайте 40 минут при 175 градусах.

С творогом

Рецепт вишневой шарлотки с творогом - это более сытный вариант. Если же вы не любите этот продукт, можно добавить немного сметаны - тесто будет более пористым.

Вам понадобятся:

творог - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
вишня - 300 г;
сливочное масло - 100 г;
сода - 1 столовая ложка;
сахарная пудра - по вкусу;
манка - 1 стакан.

Приготовление

Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.

Вам понадобятся:

сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
мука - 1 стакан;
яйцо - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
вишня - 200 г;
сливочный маргарин - 50 г;
соль - щепотка.

Приготовление

Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
Аккуратно подмешайте ягоды.
Добавьте разрыхлитель и подсолите.
Выложите тесто в чашу.
Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Рецепт шарлотки с вишней, приготовленной в мультиварке, понравится занятым людям. Оставив ее на час в мультиварке, можно забыть о пироге и заниматься своими делами.

Как видите, есть много рецептов этого вкусного блюда. Вы можете менять начинку, добавляя в нее разные ингредиенты, и каждый раз будете получать новый оригинальный вкус. Шарлотка с яблоками и вишней, с творогом - все эти варианты будут замечательным десертом и для детей, и для взрослых.

Секреты приготовления

Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.

Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

Шарлотка с вишней в духовке

Классический рецепт

сахар - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик.
сахар - 50 г;
вишня - 300 г.

До пышной пены взбейте сахар и яйца.
С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
Смешайте ингредиенты для начинки.
Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

С яблоком

Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.

мука - 1,5 стакана;
яйца - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 пачка;
сахар - 1,5 стакана;
ваниль;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.;
пудра - 50 г.

Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
Размешайте сухие ингредиенты.
Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

С кефиром

яйца - 2 шт.;
кефир - 250 мл;
мука - 3 стакана;
сахар - 250 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сливочное масло - 50 г;
вишни - 300 г;
яблоки - 2 шт.

Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
Масло растопите, добавьте к яичной массе.
Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
Яблоки нарежьте дольками.
Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
Запекайте 40 минут при 175 градусах.

С творогом

творог - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
вишня - 300 г;
сливочное масло - 100 г;
сода - 1 столовая ложка;
сахарная пудра - по вкусу;
манка - 1 стакан.

Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.

сахар - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
мука - 1 стакан;
яйцо - 3 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
вишня - 200 г;
сливочный маргарин - 50 г;
соль - щепотка.

Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
Аккуратно подмешайте ягоды.
Добавьте разрыхлитель и подсолите.
Выложите тесто в чашу.
Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

У многих людей есть стереотипы, что готовить дома - дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.

Кухня - это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.

Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины - это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.

Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?

Время приготовления -15 минут + 35 минут в духовке

Выход - 8 порций

Это уже 4 по счету приготовленная мною шарлотка. Рецепт я лично придумал и проверил - тесто очень вкусное и простое. Как уже писал в других статьях, здесь я решил взять за основу рецепт простейшей пышной шарлотки без разрыхлителя, крахмала и соды в духовке , но положить на четверть стакана сахара меньше.

Раньше я думал, что шарлотка - это чисто яблочный пирог, но оказалось я заблуждался, ведь шарлоткой называют фактически любой бисквитный пирог. Кстати, . И теперь мне интересно выяснить, какая же начинка, кроме яблочной лучше всего подойдет для шарлотки. В этот раз я решил попробовать сделать вишневую шарлотку в духовке, рецепт с фото пошагово, который вы увидите далее.

Я уже пробовал шарлотку с клубникой , нектаринами и абрикосами . Теперь попробовал и шарлотку с вишнями. И могу с уверенностью сказать, что среди них - вишневая шарлотка самая вкусная!

Она с кислинкой, очень вкусная.

По правде говоря я вишню вообще не ем (может поэтому так и впечатлен был), так как черешня мне кажется вкуснее, а то вишня какая-то кислая. Но даже черешню не ем, так как воспоминания из детства о червичках, что я видел в почти каждой черешенке, особенно в детском лагере вызывает напряжение, так как не могу спокойно её есть не проверив каждую ягодку. Вот и подумал, вишню лучше предварительно очистить, чтобы лучше пропекся пирог и более равномерно распределить начинку, кроме того в процессе чистки могу кого-нибудь заметить и выкинуть ягодку, а если кто там живой есть, то пускай горит в аду в духовке. Заодно и угощу пирогом по своему фирменному рецепту, которым уже порадовал многих знакомых.

Как приготовить шарлотку с вишней - рецепт с фото пошагово в духовке без крахмала и соды

Подготовьте ингредиенты (на фото вишни на самом деле больше, чем нужно)

В глубокую миску вбейте 4 яйца без скорлупы и засыпьте сахаром.

Взбивайте яйца с сахаром в течении 10 минут.

Ранее в этот момент я рекомендовал включить музыку и танцевать . Теперь я решил не только танцевать, но и еще параллельно другой рукой доставать силиконовую форму, на всякий случай смазывать, еще высушивать бумажным полотенцем вишенки и вынимать косточки. Таким образом увеличится скорость приготовления блюда! Одна рука орудует блендером, вторая готовиться к следующему этапу, ну а ноги танцуют:)

Взбивать следует сначала на медленной скорости, а ближе к концу на быстрой. Делайте короткие паузы на всякий случай, чтобы не перегреть блендер

В итоге вот что получиться

Затем просейте туда муку

Перемешайте, например деревянной палочкой. Я уже пробовал блендером - мука полетела во все стороны.

Включите духовку, чтобы предварительно разогрелась до 180 градусов.

А тем временем в подготовленную форму для выпечки (я решил купить силиконовую форму с дырочкой посередине, чтобы лучше пропекалось) вылейте часть теста и разложите половинке вишен без косточек.

Снова залейте тестом и еще раз разложите другой ряд вишен. После чего снова залейте

Выпекайте 35 минут на 180 градусах.

Секреты приготовления

Выпечка получится вкусной, если придерживаться некоторых советов.

Добавьте немного крахмала. Выпечка будет более пористой.
Уменьшайте количество сахара в тесте. В том случае, если изделие плохо пропекается.
Ставьте под противень воду. Чтобы пирог не пригорел. Если это все-таки случилось, очистите темное место с помощью терки.
Хорошо взбивайте яйца. Шарлотка будет высокой. Можно отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
Не открывайте духовку во время приготовления. Иначе пирог осядет.
Добавляйте крахмал, если используете замороженную вишню. Иначе будет много сока и изделие не пропечется.
Выбирайте сладкие яблоки. Если для начинки используются ягоды и яблоки, то последние должны быть сладкими.
Добавляйте специи. Корица, имбирь или мускатный орех придадут пирогу оригинальный аромат.
Используйте мокрое полотенце. Чтобы легко достать пирог из формы, поместите ее на мокрое полотенце.

Такую выпечку можно готовить с какао-порошком — получится вкусный шоколадный пирог, а если ее полить шоколадной глазурью — шоколадный торт.

Шарлотка с вишней в духовке

Классический рецепт

сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
яйцо — 2 шт.;
сода — 0,5 ч. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик.
сахар — 50 г;
вишня — 300 г.

До пышной пены взбейте сахар и яйца.
С ванилью и содой смешайте просеянную муку.
Влейте к муке жидкую смесь и взбейте все.
Смешайте ингредиенты для начинки.
Сначала выложите начинку, потом залейте ее тестом.
Запекайте в духовке при 180 градусах полчаса.

Можно разнообразить начинку, добавив другие плоды. Например, хорошо сочетаются с вишней яблоки.

мука — 1,5 стакана;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 1 пачка;
сахар — 1,5 стакана;
ваниль;
вишни — 300 г;
яблоки — 2 шт.;
пудра — 50 г.

Хорошо взбейте блендером сахар и яйца.
Размешайте сухие ингредиенты.
Соедините обе массы, добавьте ванилин и хорошо вымесите.
Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с ягодами и сахаром.
На дно формы выложите половину теста, затем начинку, снова тесто.
Запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

яйца — 2 шт.;
кефир — 250 мл;
мука — 3 стакана;
сахар — 250 г;
сода — 0,5 ч. л.;
сливочное масло — 50 г;
вишни — 300 г;
яблоки — 2 шт.

Яйца взбейте с сахаром, добавите кефир и перемешайте.
Масло растопите, добавьте к яичной массе.
Смешайте соду и муку, хорошо перемешайте.
Яблоки нарежьте дольками.
Выложите в форму яблоки, затем вылейте массу и выложите ягоды.
Запекайте 40 минут при 175 градусах.

С творогом

Рецепт вишневой шарлотки с творогом — это более сытный вариант. Если же вы не любите этот продукт, можно добавить немного сметаны — тесто будет более пористым.

творог — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
вишня — 300 г;
сливочное масло — 100 г;
сода — 1 столовая ложка;
сахарная пудра — по вкусу;
манка — 1 стакан.

Яблоки разрежьте на две части и посыпьте пудрой.
Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Тесто вымесите.
Растопленное сливочное масло влейте в смесь. Все хорошо перемешайте.
Форму посыпьте сухарями и вылейте тесто.
При 200 градусах выпекайте пирог 35 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка с вишней в мультиварке понравится тем хозяйкам, которые не любят готовить в духовке.

сахар — 150 г;
масло сливочное — 100 г;
мука — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
вишня — 200 г;
сливочный маргарин — 50 г;
соль — щепотка.

Муку хорошенько просейте, чтобы пирог был пышным.
Взбейте сахар с яйцами и соедините с мукой.
Маргарин и масло растопите, добавьте в массу.
Аккуратно подмешайте ягоды.
Добавьте разрыхлитель и подсолите.
Выложите тесто в чашу.
Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Как видите, есть много рецептов этого вкусного блюда. Вы можете менять начинку, добавляя в нее разные ингредиенты, и каждый раз будете получать новый оригинальный вкус. Шарлотка с яблоками и вишней, с творогом — все эти варианты будут замечательным десертом и для детей, и для взрослых.