Doskonała, domowa zupa grochowa. Wiele osób lubi pyszny pikantny smak zupy, zwłaszcza jeśli jest gotowana w mocnym bulionie mięsnym z wędzonymi mięsami. Jest to prawdopodobnie najpopularniejsze i tradycyjny przepis podobne danie.

Istnieje ogromna ilość możliwości przygotowania zupy grochowej z różnymi składnikami. Rosół z zupy przygotowywany jest z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i innych składników mięsnych. Z warzyw w zupie muszą być obecne ziemniaki, cebula, przyprawy i przyprawy ostre.

Niezasłużenie rzadko przygotowywany zupa grochowa w domowej kuchni. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​gotowanie groszku przez długi czas albo się spali, albo pozostanie twarde w gotowej zupie. Mamy nadzieję, że poniższe przepisy i porady dotyczące gotowania groszku na zupę oraz przepisy na zupę grochową pomogą Ci zmienić tę opinię. Gotuj częściej i rozpieszczaj swój dom smacznym, pikantnym i satysfakcjonującym daniem kulinarnym.

Sposoby gotowania groszku

Z reguły dzisiaj groszek można gotować na dwa główne sposoby. W obu przypadkach groszek w całości lub rozdrobniony zaleca się sortować i myć.

1 sposób na ugotowanie groszku. Tę metodę stosują ci, którzy uważają, że groszek na zupę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Przyjrzyjmy się temu bliżej.

Groszek moczy się wieczorem, na noc. Należy wziąć pod uwagę, że po około 6-8 godzinach może rozpocząć się proces fermentacji. Dlatego etap namaczania ogranicza się do tego czasu. Jeśli z jakiegoś powodu gotowanie zostanie przełożone, namoczony groszek wkłada się do lodówki lub na zimno. Starą wodę należy wylać i uzupełnić zimna woda i umieść go na kuchence.

Rozłupany i rozdrobniony groszek gotuje się nieco szybciej niż cały groszek, biorąc pod uwagę wstępne namoczenie. Spuchnięty cały groszek gotuje się przez około 45–60 minut, pokruszone płatki zbożowe przez 30–40 minut. Jeśli od razu ugotujesz suchy groszek, czas się wydłuży, odpowiednio 2–2,5 i 1–1,5 godziny.

Przyprawy, sól, olej dodaje się po przygotowaniu groszku, nie gotuj go w osolonej wodzie lub bulionie.

2 sposoby gotowania groszku. Znacząco przyspiesza proces przygotowania zupy grochowej. Czas spędza się jak na zwykłym kapuśniaku czy barszczu. To prawda, że ​​​​tej metody nie podobają się zwolennicy twierdzenia, że ​​soda oczyszczona jest niezbyt korzystna dla organizmu i że spożywanie gotowego dania powoduje szkodliwe skutki uboczne.

Takie stwierdzenia nie są oczywiście poparte niczym poważnym przy stosowaniu sody oczyszczonej w rozsądnych granicach do celów kulinarnych. Pół łyżeczki na szklankę groszku. W niektórych przepisach ilość sody podaje się na litr wody, ale czy ugotujemy groszek, a nie zagotujemy wodę?

Groszek ugotuj w powolnej kuchence lub szybkowarze

Groszek na zupę można gotować za pomocą nowoczesnych urządzeń elektrycznych, na przykład w powolnej kuchence. Lub użyj starego, dobrego szybkowaru. W obu przypadkach pamiętaj o umyciu i posortowaniu groszku, usuwając wadliwy groszek i kamyki, które mogą zostać przypadkowo złapane.

Szybkowar. W tej metodzie groszek nadal trzeba namoczyć, ale krócej, bo około 2 godzin.

Następnie zalej groszek wodą, zamknij pokrywkę i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, po 20 minutach zdjąć z ognia. Nie otwierać od razu, ale pozostawić pod ciśnieniem na około 10 minut.

Multicooker. Groszek przygotowujemy jak w szybkowarze. Proporcje z wodą wynoszą 1 do 2 (woda). Musisz wybrać tryb „gulasz” lub „owsianka”. Czas na suchy groszek - 2 godziny, namoczony - 30-40 minut.

Dodaj sól i olej roślinny na samym końcu gotowania, 10 minut przed gotowością groszku.

Jeśli zdecydujesz się od razu ugotować zupę grochową w powolnej kuchence, namocz groszek w gorącej wodzie na godzinę. Przygotowuje się i kroi wszystkie składniki zupy: ziemniaki, cebulę, marchewkę, wędzone żeberka czy wędzone produkty mięsne.

Produkty umieszcza się w misce multicookera i dodaje wodę. Gotuje w trybie „zupa” przez około godzinę. W przypadku tej opcji weź 300 gramów żeberek, 100 gramów groszku, marchwi, cebuli i innych składników określonych w odpowiednich przepisach.

Oddzielnie ugotuj bulion i groszek na zupę

Jak już wspomniano, wiele gospodyń domowych rzadko gotuje zupę grochową ze względu na uprzedzenie, że groszek sprawia dużo kłopotów. Albo bulion ugotuje się szybciej, a groszek pozostanie niegotowany, albo ugotowany groszek ma tendencję do osiadania i, jeśli nie będzie stale mieszany, może się przypalić.

Oczywiście wskazane jest przygotowanie obiadu lub kolacji dla całej rodziny za jednym razem, rezerwując kilka godzin wolnego czasu od swojego cennego czasu. Resztę weekendu poświęć swojemu ulubionemu hobby, komunikowaniu się z bliskimi i spacerom na świeżym powietrzu.

Jeśli chcesz ugotować zupę grochową, w której ziarna grochu są całkowicie ugotowane, rozwiązaniem wydaje się gotowanie bulionu zupy z składnikami mięsnymi i warzywnymi oddzielnie od groszku.

Groszek sortuje się, myje, napełnia wodą, a patelnię kładzie się na ogniu. Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej na szklankę groszku. Sodę wykorzystuje się w wielu przepisach kulinarnych, gdzie nie ma wzmianki o jej szkodliwości, np. przy wypiekach.

Wybieraj dania z wysokimi brzegami w stosunku do masy groszku i poziomu płynu. Podczas gotowania owsianki grochowej utworzy się piana. Gdy płyn się zagotuje, dodaj więcej tarapaty. Gdy groszek się zagotuje, a masa zgęstnieje, groszek może się spalić, więc gdy piana przestanie się pojawiać, należy wymieszać masę grochową. Jeśli bulion jest ugotowany przed bulionem, zdejmij z ognia.

Dzięki tej metodzie możesz spokojnie gotować, nie zastanawiając się, kiedy dodać sól, przyprawy, warzywa, aby one i groszek były ugotowane w tym samym czasie. Wybierając patelnię, wystarczy wziąć pod uwagę całkowitą objętość gotowego grochu po dodaniu gotowanego puree grochowego.

Prawie wielu przepisy kulinarne Podobne danie można dostosować do tej metody przygotowania zupy grochowej. Pozostaje tylko dodać mieszaninę groszku do prawie gotowej zupy i ponownie doprowadzić ją do wrzenia. A pyszna zupa grochowa gotowa jest za jednym razem.

Wybór płatków jest najważniejszy. Jak mówią, dobra zupa grochowa w 70, a nawet więcej procentach zależy od odpowiedniego groszku.

Cały groszek, w przeciwieństwie do groszku łuskanego, gotuje się dłużej. Od tego zależy czas przygotowania (namaczania) i gotowania. Ale w każdym razie groszek musi być wysokiej jakości, wstępnie umyty i posortowany.

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu i długie moczenie nie wchodzi w grę, ugotuj groszek oddzielnie od zupy i użyj sody oczyszczonej.

Groch gotujemy na małym ogniu. Przy intensywnym gotowaniu może stać się twardy i niesmaczny.

Zaleca się dodanie soli na samym końcu gotowania. Groch nie gotuje się dobrze w słonej wodzie. Gotując osobno, można w ogóle pominąć sól, a smak grochówki dopasować po dodaniu gotowanego groszku, a właściwie kaszy grochowej, do bulionu z mięsem i warzywami. Co więcej, bulion będzie już solony.

Do wrzącej wody dodaj odrobinę masła lub oleju roślinnego. Trochę kontrowersyjna rada. Uważa się, że w ten sposób groszek ugotuje się szybciej ze względu na film olejowy na powierzchni płynu.

Na dnie patelni tworzą się pęcherzyki pary, wypływają na powierzchnię i pękają, rozrywając warstwę oleju. Ponadto zwyczajowo gotuje się groszek na małym ogniu w zwykłych naczyniach, a temperatura wody w tym przypadku nie przekracza 100 stopni.

Na końcu artykułu podajemy prosty i smaczny przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami. Tradycyjna wersja jest prosta i wystarcza na około 6 porcji.

Przygotowanie:

1. Przesortowany, umyty, przygotowany groszek włóż do garnka z wrzącą wodą (2-2,5 litra). Gotuj do połowy ugotowanego.
2. Mięso wędzone, żeberka lub boczek wieprzowy pokroić na kawałki. Dodaj do groszku. Ponieważ wędzone żeberka gotuje się dłużej, możesz zacząć je gotować razem z groszkiem. Następnie wyjmij, ostudź, wyjmij mięso na zupę i usuń kości.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do bulionu.
4. Przygotuj pozostałe warzywa. Kroimy cebulę i marchewkę. Smażyć na oleju roślinnym. Włóż do zupy, ponownie zagotuj i gotuj grochówkę przez około 15 minut, aż składniki całkowicie się rozgotują. Dodać przyprawy i posmakować zupy pod kątem soli.
5. Przygotuj białe krakersy z czosnkiem. Wymieszaj olej roślinny, sól, drobno zmiażdżone ząbki czosnku. Wymieszaj pokrojone w kostkę pieczywo białe z masłem i czosnkiem i włóż do piekarnika do wyschnięcia.
6. Podczas serwowania zupę grochową rozlać do misek, posypać posiekanymi ziołami i dodać białe grzanki.

Składniki:

• Wędzone żeberka wieprzowe (wędzony mostek) – 300 gramów
• Groszek łuskany – 1 szklanka (można ugotować zupę z zielonego groszku – nie jest namoczony), ziemniaki – 2 średnie bulwy, marchewka – 1 marchewka, cebula – 1 średnia główka, olej roślinny do smażenia
• Przyprawy: sól, pieprz, zioła świeże lub suszone (natka pietruszki, koperek)
• Opcjonalnie: przygotuj i podawaj białe grzanki z czosnkiem

Mamy nadzieję, że artykuł pomoże zmienić podejście i na nowo spojrzeć na sposób przygotowania zupy grochowej. Często rób tę pyszną i zdrową zupę.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Wszystkie rodziny uwielbiają delektować się zupą grochową. Głównym produktem tego dania jest suszony groszek, który podczas gotowania staje się miękki. Zalety groszku docenili starożytni Rzymianie, którzy umieli gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami i warzywami. Starożytni Grecy uprawiali ten produkt już w 500 rpne. W starożytna Ruś Zupa grochowa była częstym gościem na stołach i ceniona była za doskonały smak i walory odżywcze.

Przepisy krok po kroku na zrobienie zupy grochowej ze zdjęciami

Trudno przecenić zalety groszku dla ludzkiego organizmu. Roślina jest źródłem witaminy E, C, B które mogą pomóc w walce z bezsennością. depresja, normalizują procesy metaboliczne. Zupa grochowa jest ważnym dostawcą białek, tłuszczów i węglowodanów, bez których normalne funkcjonowanie organizmu nie jest możliwe. Pod względem zawartości potasu groch przewyższa wszystkie znane rośliny warzywne.

Jest ich wiele różne przepisy robiąc zupę grochową. Można go przygotować zarówno wysokokalorycznie, jak i dietetycznie, co jest odpowiednie dla wszystkich miłośników tego pyszne danie. Łatwo jest maksymalnie ograniczyć kaloryczność zupy, jeśli nie doda się do niej wędzonych mięs, wołowiny, kiełbas, udek kurczaka i innych produktów mięsnych. Wersja wegetariańska przygotowywana jest z bulionem warzywnym lub z grzybami. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym popularnym przepisom na zupę grochową.

Klasyczny przepis z wędzonymi żeberkami

Tradycyjna zupa grochowa gotowana jest z żeberkami. Jeśli chcesz dodać potrawie aromatu i smaku, sięgnij po wędzone żeberka wieprzowe. Niektóre gospodynie domowe przygotowują ją bez wędlin, ale z dodatkiem płynnego dymu (1 łyżeczka na 2 litry zupy). A więc składniki:

• 400 gramów suszonego groszku;
• 600 gramów żeber;
• 1 duża cebula;
• jedna marchewka;
• 3 szt. surowe ziemniaki;
• przyprawy, liść laurowy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Aby groszek się nie rozpadł, zalej go zimną wodą, zostaw na noc i ugotuj w osolonej wodzie.
2. Żeberka opłucz i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny.
3. Powstałym bulionem zalewamy groszek i doprowadzamy do wrzenia.
4. Warzywa korzeniowe obierz, pokrój według uznania i smaż do miękkości.
5. Do zupy dodać pokrojone ziemniaki, a po 10 minutach dodać podsmażone warzywa, przyprawy i sól.
6. Gotuj na małym ogniu przez 7 minut, następnie zupę zaparzaj przez kolejne 15 minut, po czym podawaj posypaną posiekanymi ziołami.

Jak gotować z kurczakiem w powolnej kuchence

Najbogatszy i pyszne zupy. A połączenie bulionu grochowego z kurczakiem uważane jest za najbardziej udane. Składniki:

• 1 szklanka suchego groszku;
• pół kilograma mięso z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 7 szt. surowe ziemniaki;
• przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Groch namoczyć wieczorem w zimnej wodzie, a rano gotować przez godzinę.
2. Pokrój obraną cebulę, marchewkę, ziemniaki według własnego uznania.
3. Smaż mięso z kurczaka na dowolnym oleju w trybie „Smażenie” przez 10 minut, a następnie dodaj do niego marchewkę, cebulę i groszek.
4. Gdy warzywa staną się miękkie, włącz tryb „Zupa”, do miski multicookera dodaj ziemniaki, wodę, przyprawy, gotuj zupę do miękkości.
5. Gotowe danie dodać drobno posiekane zioła. Smacznego!

Zupa grochowa z wieprzowiną i wędzonymi mięsami

Mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pozostał obojętny na zupę grochową z wędzoną wieprzowiną. Wędzone składniki mają pikantną słoność, która doskonale komponuje się z delikatnym, bogatym bulionem słodkiej wieprzowiny. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, kiedy solić zupę grochową, aby groszek był miękki: sól dodaje się podczas gotowania mięsa, a groszek umieszcza się w już osolonym bulionie. Składniki na zupę bez ziemniaków:

• 1 szklanka suszonego groszku;
• 800 g golonki wędzonej;
• 900 g mrożonego zielonego groszku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 1 sztuka cebula.

Metoda gotowania:

1. Piec grubo posiekane warzywa przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
2. Do kotła włóż suchy groszek, pieczone warzywa, golonkę, przyprawy, zalej sześcioma szklankami wody.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
4. Wyjmij podudzie i włóż lody do kociołka. zielony groszek, dusić przez 5 minut.
5. Lekko zmiksuj zupę blenderem, pozostawiając konsystencję.
6. Dodać posiekane mięso oraz zioła i podawać.

Dietetyczna wersja zupy bez mięsa

Ze wszystkich chudych zup najsmaczniejsza jest zupa grochowa. To marzenie wegetarianina, dar niebios Wielkopostny stół i wspaniałe danie dla oszczędnych gospodyń domowych. Łatwo go przygotować z różnymi warzywami, serem, pomidorami i grzybami. Przyjrzymy się przepisowi na dietetyczną zupę grochową z kalafiorem. Do przygotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka łuskanego groszku;
• 200 gramów kalafiora;
• 1 marchewka;
• dwa ziemniaki;
• trzy łyżki gęstej śmietany;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Wieczorem groszek wrzucamy do zimnej wody, a rano gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie.
2. Warzywa myjemy i obieramy, kapustę dzielimy na kwiatostany i moczymy w osolonej wodzie przez 15 minut.
3. Na patelnię z przygotowanym groszkiem wlej maksymalnie dwa litry wody, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę warzywa: ziemniaki, marchew, cebulę, kwiatostany kapusty, przyprawy.
4. Zupę ugotuj do momentu ugotowania, podawaj z ziołami i kwaśną śmietaną.

Prosta zupa grochowa z grzybami

Czasami połączenie niekompatybilnych produktów daje niesamowite rezultaty. Dotyczy to również grochówki z grzybami, którą przygotowuje się z boczniaków, pieczarek, grzybów leśnych lub świeżo mrożonych. To danie może być chude lub gotowane z mięsem, z dodatkiem klopsików, a nawet gulaszu. Przyjrzymy się przepisowi na wegetariańską zupę-krem z grzybami i groszkiem.

Składniki:

• 1 szklanka suchego groszku;
• 100 gramów świeże pieczarki;
• 50 gr korzeń selera;
• jedna marchewka;
• jedna cebula;
• 3 szt. ziemniaki;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Groch namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, następnie gotować na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę.
2. Obierz i pokrój wszystkie warzywa korzeniowe w paski.
3. Umyte grzyby pokroić w plasterki i podsmażyć najpierw warzywa korzeniowe, a następnie grzyby.
4. Najpierw do groszku dodajemy ziemniaki, a po 10 minutach podsmażone warzywa i przyprawy.
5. Ubij mieszaninę w blenderze na puree, następnie dodaj smażone grzyby i pozwól zupie parzyć przez 30 minut.
6. Podawać ze świeżymi ziołami.

Jak gotować chudą zupę grochową z grzankami

Dużą popularnością cieszy się zupa grochowa z chrupiącymi grzankami czosnkowymi. Ludzie czasami nawet tego nie zauważają Wielkopostne danie nie ma mięsa, jest takie gęste i bogate. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie grzanek, w przeciwnym razie efekt końcowy bardzo łatwo zepsuć. Do przygotowania będziemy potrzebować:

• 300 gramów suchego groszku;
• 1 marchewka;
• jedna cebula;
• jedna pęczek porów;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 szt. ziemniaki;
• biały lub czarny chleb - do smaku;
• przyprawy, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Groszek namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie gotować przez co najmniej godzinę.
2. Do ugotowanego groszku dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę i pokrojoną w plasterki marchewkę.
3. Por pokroić w krążki, a gdy ziemniaki będą już gotowe, dodać przyprawy, por i inne posiekane zioła według własnego uznania.
4. Wyłącz zupę i pozwól jej się zaparzyć.
5. W międzyczasie przygotuj grzanki w piekarniku: chleb pokrój w drobną kostkę i ułóż na rozgrzanej blasze do pieczenia.
6. Po 5 minutach obróć je na drugą stronę i posyp mieszanką: słonecznik lub oliwa z oliwek + drobno posiekany czosnek.
7. Obróć grzanki jeszcze kilka razy, aż się zarumienią, a następnie połóż je na talerzu.
8. Zupę podawaj z grzankami i kwaśną śmietaną.

Ile kalorii jest w gotowanym daniu?

W zależności od składników zupa grochowa może być bardzo kaloryczna i... Jeśli przygotujesz chudą zupę bez ziemniaków i mięsa, jej zawartość kalorii nie przekroczy 45 kcal na 100 gramów. Ale jeśli dodasz golonka i do tego wędzone żeberka, to na sam koniec znajdziemy bardzo wysokokaloryczne danie, które nie jest odpowiednie dla diabetyków, wegetarian i osób dbających o sylwetkę.

Wideo: przepis na zupę grochową z wędzoną kiełbasą

Pyszna zupa grochowa przygotowywana jest z wędzonych mięs z dodatkiem grzybów, warzyw i innych produktów. Ale czy danie będzie apetyczne, jeśli dodasz wędzona kiełbasa? Tej opcji nie można zaliczyć do super zdrowego przepisu, ale czasami naprawdę chcesz zafundować sobie coś oryginalnego. Aby zrekompensować niezbyt korzystne dla organizmu wędliny, konieczne jest dodanie do zupy warzyw, suszonych przypraw i aromatycznych ziół. Obejrzyj wideo szczegółowy przepis przygotowanie zupy grochowej w powolnym naczyniu z dodatkiem wędzonej kiełbasy:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak prawidłowo ugotować zupę grochową, przepisy krok po kroku ze zdjęciem

Oto najpopularniejsze i pyszne przepisy robiąc zupę grochową. Wybierz według własnego gustu i smacznego!
Korzyść przepisy na zupę grochową które przedstawiono poniżej, nie ma wątpliwości, że po pierwsze, groszek zawiera nie mniej białka niż wołowina. Groch zawiera także substancję – pirydoksynę, która odpowiada za rozkład i syntezę aminokwasów w organizmie.
Poniżej znajdują się następujące przepisy na zupę grochową:

1. Przepis na zupę grochową z wędzonym groszkiem konserwowym
2. Przepis na bezmięsną zupę grochową
3. Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami
4. Puree z grochu z wędzonymi mięsami
5. Dietetyczna zupa grochowa z puree z mozzarellą w 30 minut
6. Puree z grochu z czosnkiem
7. Zupa grochowa z łososiem
8. Zupa grochowa z kurczakiem

Przepis nr 1 Przepis na zupę grochową z wędzonym groszkiem konserwowym

Przepis:
cebula - 2 szt.
wędzony boczek lub mostek - 350 g
marchewki - 1 szt.
ziemniaki - 2 szt.
olej roślinny - 2 łyżki.
woda - 1,5 litra
groszek zielony z puszki – 1/2 szklanki
liść laurowy, sól, pieprz do smaku
bochenek - 5 plasterków

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Wędzone mięso pokroić w drobną kostkę.
Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj marchewkę i boczek i smaż kolejne 5 minut, następnie dodaj kilka łyżek wody i smaż przez kolejne 3 minuty.
Duszone warzywa i boczek wrzucić do wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami jest gotowa, podawać z posiekanymi ziołami, posypać pysznie grzankami (plastry bochenka bez skórki pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor)
Smacznego!

Przepis nr 2. Przepis na bezmięsną zupę grochową

Przepis na zupę grochową, który przedstawiono poniżej, nie jest szybki, ponieważ sam groszek gotuje się 1,5 godziny. Ale możesz kupić groszek natychmiastowe gotowanie.
Przepis:
Ziemniaki - 3 szt.
Groch - 1 szklanka Marchew - 1 szt. Cebula - 1 szt. Masło - 2 łyżki. Olej roślinny - 2 łyżki. Sól, przyprawa, liść laurowy.

Przygotowanie:
Groszek umyj i jeśli nie gotuje się szybko, namocz go na 2 godziny.
W garnku, w którym będziesz gotować zupę, zagotuj 2,5 litra wody i dodaj do niej namoczony groszek. Podczas gotowania groszku lepiej jest usunąć piankę tworzącą się na wierzchu. Gotuj, aż groszek będzie gotowy (1,5 godziny).
Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do garnka z groszkiem.
Zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym masło na rozgrzanej patelni. Dodaj do zupy.
Do zupy włóż liść laurowy, dodaj sól i pieprz, dodaj przyprawy do smaku. Gotuj przez kolejne 15 minut.
To wszystko, bezmięsna grochówka jest gotowa, podawana z ziołami i grzankami. Smacznego!

Przepis nr 3. Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Ten przepis na zupę grochową bardzo aromatyczny i sycący.
Przepis:
woda - 2,5 l
groszek - 1 szklanka
wędzone małe żeberka - 5 szt
ziemniaki - 2 szt
marchewki - 1 szt.
olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie:
Najpierw musisz ugotować groszek do połowy ugotowanego we wrzącej wodzie.
Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć cebulę na złoty kolor, następnie dodać startą marchewkę i smażyć kolejne 2 minuty.
Ziemniaki obieramy i kroimy w małe pucharki, gdy groszek zacznie się gotować, dodajemy porcjami ziemniaki i wędzone żeberka. Dodać sól i pieprz i smażyć, aż groszek (groszek powinien być ugotowany) i ziemniaki. Na koniec dodaj smażenie i gotuj warzywa przez kolejne 5-7 minut.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami gotowa, smacznego!

Przepis nr 4. Puree z grochu z wędzonymi mięsami

Przepis:
Suszony groszek - 1 szklanka
Ziemniaki - 3 szt.
wołowina (wędzony mostek) - 400 gr.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
sól do smaku
olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie:
Groch myjemy i moczymy przez kilka godzin w ciepłej, przegotowanej wodzie. Następnie przełożyć do rondla, dodać wodę i gotować przez 40 minut.
Obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj cebulę i smaż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię z groszkiem. Gotuj przez 7 minut, następnie dodaj smażoną cebulę z marchewką i posiekany mostek (zostaw trochę do podania). Sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż warzywa będą gotowe. Następnie całą zupę ubić blenderem na puree. Następnie w rondelku lekko podgrzej całą zupę.
Pozostały mostek drobno posiekaj i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Podawać zupę z puree grochowego, udekorowaną posiekanym koperkiem i smażonym mostkiem. Smacznego!

Przepis nr 5. Dietetyczna zupa grochowa z puree z mozzarellą w 30 minut

Przepis na 1 porcję:
mrożony groszek - 175 gr
cebula - 1 szt.
bulion warzywny - 350 ml
olej roślinny - 1 łyżeczka.
śmietana (10% tłuszczu) - 50 ml
sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
liście mięty - 2 szt.
mozzarella - 50 gr.

Przygotowanie:
Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj bulion warzywny, dodaj groszek, cebulę, sól i pieprz, dodaj gałkę muszkatołową. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut, aż groszek będzie miękki. Dodajemy śmietanę i za pomocą blendera robimy puree (jeśli nie mamy blendera, groszek można rozgnieść widelcem), lekko podgrzewamy. Mozzarellę pokroić w kostkę i dodać do zupy. Podawać udekorowane listkami mięty. Smacznego!

Przepis nr 6. Puree z grochu z czosnkiem

Przepis:
Na 4 porcje:
mrożony groszek - 160 g
czosnek - 2 głowy
cebula - 1 szt.
kminek - 1 łyżka.
bulion warzywny - 1 l

Przygotowanie:
Najpierw musisz upiec czosnek. Usuń z niego górną skórkę, a następnie spryskaj oliwa z oliwek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
Wyjąć, ostudzić i wycisnąć miąższ z każdego goździka.

Drobno posiekaj cebulę i podczas pieczenia czosnku smaż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Zagotuj bulion warzywny, dodaj groszek, kminek, podsmażoną cebulę i pieczony czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Następnie zdejmij z ognia i za pomocą blendera zmiksuj zupę na puree. Podgrzej zupę na patelni; możesz podawać ze śmietaną. Puree z grochu jest gotowe!

Przepis nr 7. Zupa grochowa z łososiem

Przepis na zupę grochową który zaprezentowano poniżej jest bardzo nietypowy ze względu na dodatek łososia. Miłośnikom ryb z pewnością przypadnie do gustu.
Przepis:
bulion z kurczaka - 500 ml
wędzony łosoś - 100 g
cebula - 1 szt.
krem - 200 ml
zielony groszek - 300 g
olej roślinny - 2 łyżki.
sok z cytryny
sól, pieprz do smaku
curry

Przygotowanie:

Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Zagotuj bulion, dodaj rozmrożony zielony groszek, podsmażoną cebulę, curry i gotuj do miękkości. Następnie zmiel powstałą zupę w blenderze, dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj trochę sok z cytryny. Ubić śmietanę i dodać do zupy. Następnie w rondelku lekko podgrzej zupę. Łososia pokroić w kostkę i dodać do zupy tuż przed podaniem. Smacznego!

Przepis nr 8. Zupa grochowa z kurczakiem

Przepis:
groszek, najlepiej przekrojony na pół - 1 szklanka
woda - 2,5 litra
marchewki - 1 szt.
filet z kurczaka- 500 gr

Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku
Czosnek - 1 ząbek

Przygotowanie:

Jeśli masz cały groszek, lepiej namoczyć go w ciepłej wodzie na kilka godzin, a następnie ustawić na gotowanie. Jeśli groszek pochodzi z połówek, możesz natychmiast ustawić go do gotowania. Gdy groszek będzie ugotowany do połowy, po około 30 minutach dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka, starty czosnek i sól.

W międzyczasie przygotuj smażenie: obierz cebulę i marchewkę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę. Smażyć marchewkę i cebulę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, aż cebula stanie się złotobrązowa. Następnie dodać do zupy.

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i pięć minut po usmażeniu dodajemy do zupy. Gotuj zupę przez kolejne 30 minut. Podawać z zieleniną. Smacznego!

Czy muszę Wam, drodzy czytelnicy, mówić, co to jest? groszek i z czym to jesz? Prawdopodobnie nie warto. Przypomnijmy tylko, że jest to super przydatny i co najważniejsze niedrogi produkt. Zawiera 3 razy więcej samych witamin z grupy B niż pieczywo pełnoziarniste!

Najwięcej jest grochu całkowite zastąpienie mięsa. Podobnie jak inne rodzaje roślin strączkowych jest bogata w białka roślinne, których skład jest maksymalnie zbliżony do białek zwierzęcych.

Przygotowywać bogata zupa- najprostszy sposób, aby cieszyć się smakiem i zaletami groszku. Jak to zrobić, aby wszyscy wstrzymali oddech, a także przepis z odmianami, przeczytaj poniżej.
Pyszna zupa grochowa

Do zupa grochowa Wyszło naprawdę smaczne, aromatyczne, a jego przygotowanie nie zajęło pół dnia, należy pamiętać o trzech prostych zasadach.

Zupa grochowa z kiełbaskami myśliwskimi

Składniki:

• 300 g kiełbasy myśliwskiej
• 200 g suchego groszku
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 5–6 małych ziemniaków
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soda
• 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy
• 4–5 zębów czosnek
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Namoczony groszek opłucz i zalej świeżą wodą tak, aby poziom był o około 3 palce wyższy. Po zagotowaniu dodać sodę, wymieszać, gotować na małym ogniu przez około godzinę.
2. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Podsmaż warzywa na olej słonecznikowy, następnie dodać do zupy. Gotuj przez 30 minut.
4. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną w kawałki kiełbasę myśliwską (lub inną wędzonkę), posiekany czosnek, umyte liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 10 minut, po czym wyłącz ogień, usuń liście laurowe i pozostaw zupę do zaparzenia na 15 minut.
5. Przed podaniem zupę grochową dopraw posiekanym koperkiem lub grzankami.

Wariacje przygotowania zupy grochowej

Zupa grochowa ma bardzo długą historię. Ściśle mówiąc, to samo, co ta roślina strączkowa, uprawiana od czasów starożytnych. Już w połowie I wieku p.n.e. na ulicach Aten sprzedawano gorącą zupę grochową. Już wtedy to aromatyczne danie cieszyło się ogromną popularnością.

To danie jest zwykle przygotowywane z suszonego groszku. Bardzo trudno powiedzieć dokładnie, z jakiego kraju pochodzi przepis na zupę grochową. W różnych odmianach - jest przygotowywany najczęściej różne kraje. Na przykład we włoskim przepisie konieczne jest dodanie parmezanu i wytrawnego wina, w Mongolii kwaśnej śmietany i sok pomidorowy, ale na zachodniej Ukrainie pod koniec gotowania na patelnię wyciska się kilka ząbków czosnku.

Aby zupa grochowa była szczególnie smaczna, musisz wybrać odpowiedni groszek; powinny to być holenderskie odmiany mózgu. Przed gotowaniem groszek moczy się w bardzo zimnej wodzie przez kilka godzin, podczas których kilkakrotnie zmienia się wodę. Aby zupa grochowa zyskała niesamowity smak i aromat, należy dodać do niej smażoną polędwiczkę, a przed podaniem grzanki. domowej roboty z chleba pszennego.