Cukierki to różnorodne wyroby deserowe z czekolady lub cukru, kandyzowane praliny i owoce. Dzielimy je na nieglazurowane, glazurowane i z nadzieniem czekoladowym. Słodycze będą idealną odpowiedzią na pytanie „ Co można szybko przygotować do herbaty??».

Istnieje wiele odmian cukierków, które różnią się kolorem, kształtem, składem, konsystencją i innymi parametrami. Wśród wyrobów cukierniczych wyróżnia się następujące rodzaje słodyczy:

1. Karmel otrzymywany przez ogrzewanie cukru lub gotowanie roztworu cukru z syropem inwertowanym lub syropem skrobiowym;
2. Irys wytwarzany przez gotowanie skondensowanego mleka z melasą, masłem i cukrem;
3. Czekoladki produkowane są na bazie masła kakaowego;
4. Cukierki lukrecjowe otrzymywany z rośliny o tej samej nazwie;
5. Trufle uformuj go w okrągły kształt i włóż ganache do środka;
6. Marcypan wykonane z syropu cukrowego i mąki migdałowej;
7. Praliny wykonane z mielonych migdałów smażonych w cukrze;
8. Krówki cukierki otrzymywany z gotowanego syropu cukrowego, który szybko schładza się i miesza;
9. Cukierki owocowe wykonane z dodatkiem różnych owoców;
10. Cukierki mleczne wykonane ze śmietany;
11. Trunek powstający poprzez dodanie lub zamknięcie słodkich rzeczy wewnątrz cukierka napój alkoholowy– likier;
12. Cukierki waflowe wykonane z cienkich, suchych ciasteczek, z charakterystycznym nadrukiem na powierzchni i różnymi dodatkami;
13. Warstwowe cukierki są słodyczami składającymi się z kilku rodzajów innych cukierków;
14. Cukierki kremowe zrobione z dodatkiem kremowy makaron lub mieszaniny masło i cukier;
15. Bary– cukierek zawierający cukier, mleko, nugat, orzechy, kakao. Owoce i różne dodatki chemiczne;
16. Cukierki orzechowe powstaje poprzez dodanie orzechów do masy lub zanurzenie orzecha np. w czekoladzie;
17. Kandyzowane owoce– są to owoce gotowane w syropie cukrowym;
18. Lollipop to cukierek wykonany z cukierków. Zwykle mają miękką lub twardą konsystencję;
19. Cukierki galaretkowe– są to słodycze przygotowane na bazie koloidalnego roztworu spożywczego z żelatyną;
20. Salmiackie słodycze podobne do lukrecji, ale w przeciwieństwie do nich oparte są na substancji pochodzenia chemicznego.

Jakie słodycze można przygotować w domu?

W rzeczywistości są one znacznie łatwiejsze w przygotowaniu, niż się wydaje. Jeśli jesteś zainteresowany co można ugotować bez jajek na herbatę?, wtedy słodycze uratują sytuację. Na przykład produkty karmelowe wymagają jedynie cukru i wody. Większość innych rodzajów cukierków wymaga składników, które każda kobieta może znaleźć w domu.

Czekoladki, w czasie swojego istnienia udało im się podbić cały świat. Osoby w każdym wieku po prostu nie mogą odmówić sobie takiej przyjemności. Słodycze zaczęły zyskiwać na popularności od XV wieku. W tamtych czasach osoby z zamożnych warstw społecznych mogły sobie pozwolić na słodycze, dziś jednak na ten przysmak mogą sobie pozwolić osoby o każdym dochodzie, a jednocześnie czekoladki są doskonałym prezentem.

Niewiele osób wie, że czekolady pierwotnie używano jako leku, a nie jako znanego nam wyrobu cukierniczego. Najczęściej jako nadzienie do takich zdrowych słodyczy używano rozdrobnionych kandyzowanych owoców.

Początkowo brakowało cukierków czekoladowych, dlatego wielu gości na imprezach towarzyskich często zabierało ze sobą po kilka cukierków. Nawet Paulowi nie mogłem się oprzeć i został przyłapany na kradzieży słodyczy.

Największym cukierkiem zarejestrowanym w Księdze Rekordów Guinnessa był miś wykonany w całości z czekolady. To arcydzieło ma 1,65 m wysokości i waży 630 kg. Aby przygotować takiego misia, cukiernicy potrzebowali formy o wadze 3 ton.

W Finlandii dzięki wysiłkom pomysłowych cukierników powstały cukierki o oryginalnym smaku soli, a nawet oleju.

Jakie istnieją typy?

Obecnie istnieje wiele odmian czekoladek różniących się rodzajem nadzienia. Oto najpopularniejsze typy:

• Ruszt;
• Suflet;
• Banialuki;
• Cukierki z praliną;
• Słodycze z likierem;
• Cukierki galaretkowe;
• Trufla;
• Słodycze z dmuchanym ryżem.

Niezależnie od rodzaju cukierków, absolutnie wszystkie rodzaje mają czekoladową otoczkę. Z tego powodu pojawiła się nazwa cukierki czekoladowe.

Grillage to mieszanka kandyzowanych, mielonych orzechów , które czasami są polewane syropem owocowym.

Suflet to mieszanka syropu cukrowego i białka jaja, oblana czekoladą.

Krówka - to mieszanka melasy i cukru, który obejmuje mleko.

Pralinki to smażone orzechy mielone z cukrem i tłuszczem.

Cukierki likierowe to cukierki z niewielką ilością alkoholu w nadzieniu, takie jak wino lub likier.

Cukierki galaretkowe są produktem którego nadzieniem jest galaretowata masa owocowa.

Trufla - ten rodzaj cukierków uważany jest za jeden z najdroższych; nadzienie tego cukierka jest kremowe, wykonane ze śmietanki i masła. Te słodkości obłożone są na wierzchu chrupiącą bułką waflową.

Dmuchane cukierki ryżowe to wyrób czekoladowy zawierający dmuchany ryż.

Jak wybrać?

Aby wybrać dobre, świeże cukierki, należy dokładnie zapoznać się z produktem przed jego zakupem.

Po pierwsze, należy zwrócić uwagę na datę produkcji podaną na opakowaniu, dzięki temu będziesz wiedzieć, jak świeży jest produkt, który masz przed sobą. Również reputacja producenta odgrywa dużą rolę w wyborze słodyczy. Jak bardziej znany producent

, tym mniejsze ryzyko, że słodycze będą kiepskiej jakości. W supermarketach słodycze nie powinny znajdować się na półkach z zimnym powietrzem ze względu na zmianę reżim temperaturowy

, na słodyczach może utworzyć się biały nalot. Lepiej wybierać cukierki, które na opakowaniu wskazują, że są wykonane zgodnie z GOST. Dotyczy to jednak czekoladek, które pamiętasz z czasów radzieckich. Wiele nowoczesnych wynalazków w przemyśle cukierniczym nadal często podlega regulacjom specyfikacje techniczne

produkcja. Są one oznaczone na opakowaniu symbolem TU.

W składzie wysokiej jakości słodyczy głównym składnikiem powinien być proszek kakaowy. Wygląd czekoladek może również wskazywać na ich jakość.

Dobre cukierki powinny być nieuszkodzone, gładkie w dotyku, z błyszczącą powierzchnią i zapachem czekolady.

Przechowywanie czekoladek

1. Cukierki czekoladowe mają stosunkowo krótki termin przydatności do spożycia, dlatego przynosząc je do domu należy przestrzegać następujących zasad:
2. Czekoladki nie powinny mieć kontaktu ze światłem słonecznym. W domu wystarczy umieścić cukierki w szafce.
3. Słodycze najlepiej przechowywać w sklepowych opakowaniach, gdyż może to wydłużyć ich trwałość. Za dużo niska temperatura
4. jest niebezpieczna dla jakości cukierków, gdyż jest zbyt wysoka.
5. Poziom wilgoci w pomieszczeniu nie powinien przekraczać 70%.

Cukierki na bazie czekolady należy przechowywać z dala od wszelkich obcych zapachów.

Pamiętaj, że po upływie terminu ważności nie należy spożywać słodyczy, aby nie zaszkodzić organizmowi!

Korzyści z czekoladek

• Nie ma zbyt wielu korzystnych właściwości czekoladek, ale najważniejsze jest to, że istnieją:
• Słodycze zawierają glukozę, a glukoza, jak wiadomo, uważana jest za źródło energii do pracy umysłowej, ale także do pracy fizycznej.
• Czekoladki poprawiają stan emocjonalny człowieka i podnoszą na duchu.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zjesz dobre i wysokiej jakości czekoladki, Twoje ciało tylko na tym skorzysta. W każdym razie kilka słodyczy nie zaszkodzi podczas picia herbaty. Oczywiście lepiej będzie, jeśli słodycze będą domowej roboty.

Czy czekoladki mogą spożywać kobiety w ciąży i matki karmiące piersią?

Oczywiście, że można, najważniejsze, żeby nie nadużywać tej słodkości. W czasie ciąży i karmienie piersią, cukierki czekoladowe, uzupełnią braki glukozy w organizmie, a także poprawią nastrój i przywrócą system emocjonalny. Najważniejsze, aby nie spożywać więcej niż 25 gramów słodyczy dziennie.

Ale zanim pewnie zaczniesz pożerać słodycze, upewnij się, że ich nie masz reakcje alergiczne na czekoladę, a także upewnij się, że dziecko nie ma alergii. Jeśli mimo wszystko decydujesz się na zjedzenie czegoś słodkiego, lepiej nie narażać zdrowia i zajadać się słodyczami domowej roboty niż kupowane w sklepie, bo jakość czekolady pozostawia obecnie wiele do życzenia.

Gotowanie w domu

Poniższa opcja przygotowania czekoladek w domu jest najprostsza i nie wymaga dużej liczby składników. Powstały wynik będzie miał magiczny smak i nie stracisz dużo czasu.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 300 g proszku kakaowego;
• 170 g masła;
• 250 ml wody;
• 40 g mąki;
• 130 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

Na patelnię mały rozmiar wylać wodę, która powinna się rozgrzać, a nie zagotować. W międzyczasie roztopione masło należy wymieszać z proszkiem kakaowym na gładką masę. Po ogrzaniu wody dodaj powstałą mieszaninę i pozostałe składniki. Mieszaj mieszaninę, aby nie pojawiły się grudki.

Mieszankę wlewa się do przygotowanego wcześniej pojemnika z folią na dnie, równomiernie rozłożoną w całym pojemniku. Miskę z masą czekoladową umieszcza się w zamrażarce na 1,5 godziny, aby masa stwardniała. Po pewnym czasie czekoladki pokroić na małe kawałki.

Sekrety produkcji

Dzięki tajemnicom robienia cukierków czekoladowych podanych poniżej, będziesz mógł zadowolić siebie i swoich bliskich wysokiej jakości i smacznymi cukierkami własnej produkcji.

1. Nietolerancja czekolady na zbyt ciepłe pomieszczenia. Dlatego temperatura w pomieszczeniu, w którym powstają czekoladki, nie powinna przekraczać 19 stopni.
2. Do zrobienia cukierków czekoladowych potrzebna będzie czekolada bez nadzienia. Ale można go stopić na kilka sposobów, używając łaźni parowej lub podgrzewając kuchenka mikrofalowa.Metody te są równoważne - wybierz tę, która jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia.
3. Formy przygotowane do czekolady muszą być suche i bez zarysowań. Ponieważ jeśli na formie pojawią się zadrapania, czekolada może się spalić.
4. Czekoladki można nadziewać suszonymi owocami, orzechami, marcepanem i ganache.
5. Owoce można również wykorzystać jako nadzienie, ale nadal lepiej jest użyć dżemu.
6. Orzechy najlepiej wyglądają na czekoladkach jako dekoracja.

I pamiętajcie, że czekoladki z suszonymi owocami, przygotowane własnoręcznie, przechowuje się około miesiąca. Czekoladki bez nadzienia można przechowywać około roku.

Szkodliwość czekoladek

O szkodliwe właściwości O cukierkach czekoladowych można mówić długo, jednak ciekawostką jest to, że umiarkowane spożycie czekoladek nie powoduje uszczerbku na zdrowiu człowieka. Dzienna norma dla osoby dorosłej to 40-100 g czekoladek. Najczęstszym objawem u osób lubiących słodycze jest alergia, która może wystąpić przy nadmiernym spożyciu czekoladek.

Ponadto miłośników słodyczy mogą nękać zmiany w metabolizmie węglowodanów i nadwaga. Czekoladki są produktem zawierającym szybkie węglowodany, mają wysoki indeks glikemiczny, dlatego też ich spożycie jest surowo zabronione przez osoby z cukrzycą cukrzyca

. U osób w trakcie leczenia farmakologicznego warto także ograniczyć spożycie słodyczy zawierających alkohol.

Szkodliwość słodyczy wynika także z zawartości w ich składzie różnorodnych barwników, aromatów, konserwantów, tłuszczów trans, olejów, które służą umożliwieniu długotrwałego przechowywania produktu oraz poprawie jego walorów zewnętrznych i smakowych. Dzięki duża liczba cukru w ​​czekoladach, produkt ten ma negatywny wpływ na szkliwo zębów człowieka.

Dlatego dentyści zalecają, aby nie dać się ponieść tego typu słodyczom. Więcej o cukierkach czekoladowych dowiesz się z poniższego filmu.

Rodzaje cukierków

W zależności od składu mas cukierkowych i nadzienia (pudełka), cukierki dzielą się na kremowe, owocowe, likierowe, orzechowe, śmietankowe, prażone, ubijane itp. Niepowlekane słodycze

Krówki cukierki otrzymywany przez ubijanie gotowanego syropu z melasy cukrowej, dodanie substancji smakowo-zapachowych (kawa, kakao, orzechy, kwasy, wanilina itp.). Stosuje się fondant cukrowy i mleczno-śmietanowy.

Rodzaje krówek cukrowych: delikatne, owocowe, kijowskie (posypane cukrem, dostępne w różnych kształtach i kolorach).

Odmiany krówek maślanych: Mleczne, Kremowe, Jodełkowe, Korovka, Szkolne, Teatralne Krówki, Start itp.

Cukierki orzechowe otrzymywany z prażonych orzechów, mielonych z cukrem pudrem, kakao, winem, orzechami, waniliną itp.

Odmiany cukierków orzechowych: Carnival z kawałkami orzechów nerkowca i cynamonem, Rebus (z kukurydzą), Mały Garbaty Konik itp. Są wydawane w opakowaniu.

Cukierki marcepanowe wytwarzany z nieprażonych orzechów, mielonych z cukrem lub syropem z melasy cukrowej, dodaje się substancje aromatyzujące i aromatyzujące. W sprzedaży figurki z owoców, warzyw i marcepanu.

Cukierki francuskie składają się z dwóch lub trzech warstw mas cukierkowych, najczęściej są to masy fondantowe, mleczne, fondantowo-owocowe.

Odmiany cukierków dwuwarstwowych: Ćma, Sport i trójwarstwowych - Arctic, Pioneer, Kupała, Złota Jesień itp.

Cukierki pokryte czekoladą składają się z nadzienia (korpusu) i czekoladowej otoczki. Produkowane są z różnymi wypełnieniami (korpusem).

Słodycze z nadzieniem fondantowym przygotowywany poprzez ubijanie gotowanego syropu z melasy cukrowej z substancjami aromatycznymi i aromatycznymi (winem, orzechami, kakao, kawą, waniliną itp.).

Odmiany słodyczy z krówek: Muse, Medok, Natalka-Połtavka, Citron itp.; z krówek owocowych - Pachnący, Jesienny ogród itp. Słodycze z kremowych krówek - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Gvozdika, Fantasy, Aelita. W tej grupie znajdują się również cukierki Romashka, Chaber, Vesna, Lastochka itp.

Słodycze z nadzieniem owocowym można dodać do gotowanego przecieru owocowo-jagodowego z syropem z melasy cukrowej; Do tych słodyczy stosuje się wino, kwasy, wstępne gotowanie itp.

Odmiany: Taniec okrągły, Michurinskie, Zorza polarna, Lato, Cyrk, Noc południowa, Niżny Nowogród.

Cukierki z nadzieniem marcepanowym wytwarzany z surowych orzechów, które mielono z cukrem pudrem lub syropem cukrowo-melasowym i dodatkiem środków aromatyzujących. Odmiany: Elbrus (z mlekiem skondensowanym), Migdałowy (z olejem kokosowym).

Cukierki z nadzieniem orzechowym wykonane z prażonych orzechów, mielonych z cukrem pudrem; substancje aromatyzujące obejmują wino, kakao w proszku, orzechy, masło, wanilinę, kukurydzę itp.

Odmiany tych cukierków: Well, take itaway (z masłem kakaowym), Zolotaya Niva (z winem i kakao w proszku, z wierzchu posypane okruszkami wafla), Chudesnitsa (z kakao w proszku, masłem, kukurydzą, koniakiem), Enchantress (z kakao w proszku , mleko w proszku i cynamon), Moskwa (z masy orzechowo-czekoladowej, kukurydzy, miodu i mleka), Biełoczka (z masy orzechowej i siekanych orzechów). Do tej grupy słodyczy zaliczają się także: Kara-Kum, Bałtika, Maska, Ładoga, Salut itp.

Cukierki z nadzieniem orzechowym w waflach: Miszka Północy (nadzienie orzechowe znajduje się pomiędzy dwiema warstwami wafli), Miszka końsko-szpotawa (zawiera więcej masła kakaowego i polewy czekoladowej), Melody (składa się z masy czekoladowo-mlecznej umieszczonej pomiędzy dwiema warstwami wafli), Gift (trzy warstwy wafle z dwiema warstwami orzechowo-czekoladowymi). W tej grupie znajdują się także cukierki - Sadko, Czekoladowo-kawowe itp.

Cukierki z bitym nadzieniem otrzymywany przez ubijanie cukru z białkami jaj lub innymi środkami spieniającymi, dodanie przecieru owocowego, wina, mleka, orzechów i innych aromatów. Odmiany: Złota Rybka (z orzechami i mlekiem), Jubilee (z mlekiem, koniakiem), StratOSfera (z puree morelowym i orzechami), Ptasie mleko(składa się z kremowej masy, nadzienie zawiera białko, masło, mleko i aromaty). W zależności od dodatków, te cukierki są dostarczane z kremowe nadzienie, czekolada, malina, śliwka, truskawka, cytryna i czarna porzeczka. Wśród ubitych cukierków znajdują się także Zoological, Souffle i Vesenny.

Słodycze z nadzieniem likierowym przygotowany z syropu cukrowo-melasowego, który gotuje się, dodaje się wino, koniak, alkohol, przecier owocowy itp. Zagotowaną masę wlewa się do foremek skrobiowych i chłodzi. W tym przypadku wierzchnia warstwa twardnieje, tworzy się skórka, wewnątrz której masa pozostaje płynna, a następnie korpus zostaje pokryty czekoladą.

Rodzaje cukierków: Butelki czekoladowe, Jeździec brązowy, Rusłan i Ludmiła, Likier wiśniowy. Cukierki te umieszcza się w kapsułkach lub zawija.

Cukierki z nadzieniem kremowym otrzymywany z masy czekoladowej, czekoladowo-orzechowej lub fondantowej. Mieli się go poprzez dodanie masy kakaowej, kokosa lub masła, orzechów, wina, waniliny itp. .

Odmiany: Trufle (masa czekoladowa mielona z olejem kokosowym, winem i waniliną), Russian Souvenir (składa się z kremu z mlecznej czekolady i koniaku), Aromat kawowy (z kremu z mlecznej czekolady i kawy). Do tej grupy należą Strela, Czerwona Moskwa, Extra, Kolos, Bajki Kryłowa itp.

Cukierki z nadzieniem grillowanym otrzymywany przez gotowanie syropu z melasy cukrowej, rozdrobnionych jąder orzechów lub nasion oleistych i innych substancji aromatycznych.

Odmiany: Pieczeń pieczona w czekoladzie, Pieczeń pieczona w miodzie, Fantasia (z kukurydzą i masłem), Amatorska (z prażoną kukurydzą).

Cukierki z nadzieniem kombinowanym Są dwie i trzy warstwy. Najczęściej składają się z krówek owocowo-mlecznych, likieru i masy owocowo-marmoladowej. Należą do nich następujące odmiany: Malinowa (górna i dolna warstwa fondantu, środkowa owocowa), Lakomka (złożona z dwóch warstw krówki mlecznej i likieru cukrowego), Rassvet (z warstwami fondantu i galaretki), Queen of Spades (złożona z warstwy fondantu i likieru).

Co to jest?

Samo słowo „cukierek” przeszło do języka rosyjskiego z języka włoskiego, gdzie confetto oznacza „pigułkę, cukierek”. Pierwotnie było ono używane przez włoskich farmaceutów do nazywania kawałków kandyzowanych owoców sprzedawanych jako leki. Liczba mnoga „cukierek” pojawiła się nieco później w XIX wieku, kiedy popularne stały się włoskie karnawały, podczas których uczestnicy rzucali w siebie konfetti – fałszywymi cukierkami wykonanymi z gipsu paryskiego.

Dziś cukierki odnoszą się do słodkich wyrobów cukierniczych, które różnią się kształtem, wyglądem, smakiem i strukturą.

Czym oni są?

Współczesny asortyment słodyczy jest tak duży, że cukiernicy wymyślili wiele klasyfikacji. Interesuje nas, jakie rodzaje cukierków możemy kupić w sklepie, a których nazwy mogą się nieznacznie różnić. różni producenci. Najpopularniejsze i poszukiwane przez rosyjskich nabywców to:

• Karmel. Składa się z melasy i cukru.
• Lizaki. Jeden z najłatwiejszych w wykonaniu wyrobów cukierniczych, otrzymywany poprzez gotowanie melasy, cukru lub syropu kukurydzianego. Powstałą kompozycję aromatyzuje się i wlewa do specjalnych form. Nazwy cukierków podano poniżej.

Cukierki na patyku;

Lizaki w opakowaniu papierowym;

Cukierki miękkie – monpassier;

Cukierki lukrecjowe lub słone;

Wydłużony lub podłużny cukierek. Nazwy i zdjęcia takich „ołówków” i „patyków” przedstawiono poniżej.

Suflet, na przykład „Ptasie mleko”, które można również nazwać „Cudownym ptakiem”, „Ptakiem Bogorodskim”, „Zimolyubką” i innymi;

Pieczeń z rozdrobnionych orzechów maczanych w cukrze, syropie owocowym lub miodowym. Są to takie cukierki jak „Grill w czekoladzie”, „Bajka z grilla”, „Rill truskawkowy” i inne;

Praliny to cukierki czekoladowe nadziewane orzechami mielonymi cukrem i kakao zmieszanymi z koniakiem lub innym aromatem: „Bud”, „Babaevskie”, „Shokonatka”, „Juliet”;

Cukierki likierowe zawierają w środku nadzienie z likieru lub syropu cukrowego z koniakiem: „Likier śmietankowy”, „Likier w czekoladzie”, „Błękitny aksamit”;

W cukierkach z nadzieniem galaretkowym pod warstwą czekolady znajduje się gęsta jagoda lub galaretka owocowa: „Lel”, „Noc Południowa”, „Łabędź”, „Zatoka” i inne;

- „Krówki” lub cukierki z nadzieniem fondant na bazie mleka, melasy, śmietanki, cukru, nadzienia owocowego i innych składników: „Miya”, „Rakhat”, „Hiszpańska Noc” i inne;

Trufle to elitarne okrągłe czekoladki wypełnione specjalnym francuskim kremem – ganache. Wykonany jest z masła, śmietany, czekolady i różnych aromatów. Zewnętrzną powierzchnię można posypać pokruszonymi lub zmielonymi orzechami, bułką tartą lub proszkiem kakaowym.

Czekoladowe historie

Ukochane przez wielu cukierki czekoladowe pojawiły się dzięki słynnemu nawigatorowi Hernando Cortezowi, który odkrył kontynent amerykański. To on i jego współpracownicy sprowadzili do Europy ziarna kakaowe i zapoznali Europejczyków z czekoladą. Mnich Benzoni przyczynił się do tego, że hiszpański monarcha, a po nim jego dworzanie, dla zachowania zdrowia, zaczęli regularnie spożywać czekoladę. Następnie moda na czekoladki rozprzestrzeniła się na inne kraje, gdzie wpływowi ludzie używali ich jako lekarstwa. Do XVII wieku jedynie cukiernicy w Hiszpanii wytwarzali z niej czekoladę i słodycze, wysyłając je na wiele dworów królewskich. Z biegiem czasu tajemnica wyrobu czekoladowych słodyczy stała się znana innym krajom, lecz do końca XVII wieku wytwarzano je wyłącznie ręcznie.

Jak słodycze pojawiły się w Rosji?

Pierwszą fabrykę słodyczy do produkcji czekoladek otworzył pod koniec XVII wieku francuski cukiernik David Shelley. Do XIX wieku Rosja nie posiadała własnej produkcji słodyczy, a przysmak sprowadzano z zagranicy lub przygotowywali go specjalni kucharze w kuchniach zamożnej szlachty. Pierwsza rosyjska fabryka słodyczy została otwarta w Petersburgu dopiero w połowie XIX wieku.

Jak wcześniej nazywały się cukierki?

Jak już wspomniano, aż do XIX wieku słodycze sprowadzano do naszego kraju z zagranicy lub wytwarzano w domu, w majątkach i pałacach szlacheckich. W przypadku słodyczy wytwarzanych w domu nazwy nadano opisowo, biorąc pod uwagę kształt, sposób przygotowania, wielkość oraz użyte owoce i owoce. Książka „Nowy doskonały rosyjski cukiernik, czyli szczegółowy słownik cukierniczy”, wydana pod koniec XVIII wieku w Petersburgu, podaje tak zabawne nazwy słodyczy, jak bułeczki truskawkowe i zielone morele w karmelu, lizaki jaśminowe i przekąski cukrowe anyżowe , Wiśniowe marcepany i Morele w lizakach.

Nazwy przemysłowe

Otwarcie pierwszej rosyjskiej fabryki słodyczy doprowadziło do pojawienia się wielu różne odmiany słodycze Początkowo przeważali francuskie przepisy i nazwy słodyczy, których lista nie była zbyt długa:

• „Baton de Gralier”;
• „Finchampagne”;
• „Krem de Risien”;
• „Boule de gom”;
• „Krem de noison”;
• „Maron Praline” i inne.

Z czasem francuską nazwę czekoladek zaczęto tłumaczyć na rosyjski, a w sprzedaży pojawiły się „Kremowa Wenus”, „Koci język”, „Dziewczęca skóra”, „Salon”, zaprojektowane zgodnie z gramatyką rosyjską. Jednak w niektórych przypadkach używano także dwujęzycznych nazw cukierków, np. „Nabijane perłami, czyli Perle z Coriandoru”. Rosyjscy cukiernicy nazywali stworzone przez siebie nowe słodycze po rosyjsku i często używali nazw kojarzących się z wizerunkami płci pięknej: „Sophie”, „Marianna”, „Wesoła Wdówka”, „Rybak”, „Marsala”. Produkowano także seriale edukacyjne, np. „Zagadka”. Na opakowaniu takich cukierków znajdowała się prosta zagadka. Przed rewolucyjnymi wydarzeniami 1917 roku wyprodukowano czekoladowe serie „Sport”, „Atlas geograficzny”, „Ludy Syberii” i inne.

Aż do Rewolucja październikowa W 1917 r. można było kupić karmel „carską malinę” lub „cara Fiodora Michajłowicza”. Po nim nazwy cukierków zmieniły się dramatycznie. W sprzedaży pojawiły się karmelki „Krestyanskaya” i „Krasnoarmeyskaya”, „Sierp i młot” oraz „Nasz przemysł”.
Jednak większość czekoladek zachowuje swoje francuskie nazwy: „Dernier Cree”, „Miniature”, „Chartreuse”, „Bergamot”, „Pepperment” i inne. Takie neutralne nazwy jak „Wiewiórki”, „Chłopczyce” i „Króliczki” nie uległy ideologicznemu przemyśleniu. Radzieckie nazwy nowych cukierków odzwierciedlały bieżące wydarzenia i osiągnięcia. I tak w latach 30. ubiegłego wieku wyprodukowali: „Walkę o technologię”, „Bądź przygotowany”, „Sabantuy”, „Mleczarka”, „Czeluskinici”, „Bohaterowie Arktyki”, „Zdobywca lodu”.

Podbój kosmosu przez człowieka w latach 60. XX wieku znalazł swoje odzwierciedlenie w pojawieniu się cukierków „Kosmos” i „Kosmos”.
Mniej więcej w tym samym czasie popularne stało się dodawanie do nazw czekoladek imion postaci baśniowych i literackich: „Śnieżna Panna”, „Bajadera”, „Błękitny Ptak”, „Sadko”, „Czerwony Kapturek” i inne.