Dania ze szprotów w sosie pomidorowym. Przepis na zupę szprotową w sosie pomidorowym. Domowy szprot w sosie pomidorowym - bardzo smaczny zachowany przepis

Potrzebujesz szybko przygotować sałatkę? Zrób sałatkę z konserw rybnych. To szybkie, proste, smaczne i niedrogie!

300 g gotowanego ryżu,
300 g szprotów konserwowych sos pomidorowy,
1 jajko,
200g ogórków kiszonych,
1 cebula,
200 g majonezu,
sól do smaku.

Szprota pokroić na kawałki, ogórki pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i zalać octem jabłkowym na 10 minut, następnie wycisnąć.

Zamiast ryżu można wziąć gotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać, doprawić solą i doprawić majonezem wymieszanym z sosem rybnym. Sałatkę przełóż do salaterki, posyp startym jajkiem, udekoruj oliwkami, ziołami i pomidorami.

Sałatką tą można nafaszerować tartaletki, jajka na twardo i pomidory.

Przepis 2: Sałatka ze szprotek w francuskich pomidorach

ziemniaki - 2 sztuki;
marchewki - 1 sztuka;
szprot w pomidorach - 1 puszka;
cebula - 1 sztuka;
jaja kurze - 2 sztuki;
majonez - do panierowania;
olej roślinny - do smażenia.

Warzywa umyj, ugotuj, obierz i zetrzyj na tarce:

ziemniaki, marchewka.

Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na patelni w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty.

Wyciągamy rybę ze słoika i rozgniatamy ją widelcem.

Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce.

Ułóż sałatkę warstwami: ziemniaki

posmarować majonezem,

szprot w pomidorze,

marchew,

majonez,

cebula.

Posypać jajkiem i udekorować według uznania.

Przepis 3: Prosta sałatka ze szprotami w sosie pomidorowym, marchewką i cebulą

Konserwa „Kilka w pomidorach” – 500 g,
Marchew - 200 g,
Cebula - 100 g,
Olej roślinny - 30 g,

Czyszczenie cebula, pokroić w półpierścienie.
Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.
Wymieszaj cebulę i marchewkę z olejem roślinnym.
Ostrożnie włóż rybę do salaterki, tak aby sos pozostał w słoiku. Dodać cebulę i marchewkę i wszystko dokładnie wymieszać. Można ozdobić zielenią.

Inny sposób, aby szprot w pomidorach był smaczny i oryginalny: Rozgnieć szprota widelcem w słoiku z pomidorami razem z sosem. Dodaj dużo majonezu i wszystko dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę posmaruj czarnym chlebem i podawaj.

Przepis 4: warstwowa świąteczna sałatka ze szprotów w pomidorach

Niedroga opcja sałatki, która jest również bardzo smaczna! Można go zabrać ze sobą na zewnątrz lub podać na obiad. Spróbuj tej prostej sałatki: jest po prostu pyszna!

Wymieszaj konserwę z gotowanym ryżem, jajkiem, ogórkami i cebulą. Dodać sól i przyprawy do smaku. Dopraw sałatkę majonezem. Gotowy!

Szprot w pomidorach - 1 szt. (puszka)
Jajko - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Ogórek kiszony - 1-2 sztuki
Ugotowany ryż - 1 szklanka
Majonez - 2-3 łyżki. łyżki
Sól - do smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotuj składniki na sałatkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości w stosunku 1:2 z wodą.

Jajko ugotuj, zdejmij skorupkę. Cebulę, jajko i ogórki pokroić w drobną kostkę.

Rozgnieć konserwę widelcem.

Połączyć wszystkie składniki sałatki.

Dokładnie wymieszaj. Sałatka jest gotowa.

Aby pięknie ułożyć sałatkę na stole, użyj pierścienia do serwowania. Ułożyć na talerzu, szczelnie ubić sałatkę i za pomocą prasy zdjąć pierścień.

Udekoruj sałatkę do smaku.

Przepis 5: Sałatka męska ze szprotów konserwowych w sosie pomidorowym i fasoli

Prosta, ale satysfakcjonująca sałatka. Powiedziałbym tak „męsko”. Mojemu mężowi bardzo się podobało. Nie ma zdjęć krok po kroku, ponieważ wszystko jest bardzo proste.

Szprot (w pomidorze. Słoik 200 g) - 1 słoik.
Fasola konserwowa (czerwona, w pomidorach) - 200 g
Ziemniaki (średnie) - 1 szt.
Marchew (średnia) - 1 szt.
Cebula biała (średnia) - 1 szt.
Majonez (do smaku)
Sól (do smaku)

Ziemniaki i marchewkę ugotuj, obierz i zetrzyj. Posiekaj cebulę. Sałatkę ułożyć warstwami: ½ ziemniaków, ½ marchewki, sól i majonez, ½ cebuli, szprot, fasola, ½ ziemniaków, ½ cebuli, ½ marchewki, sól i zalać majonezem.

W razie potrzeby rybę można zastąpić gotowanym mięsem.

Przepis 6: Sałatka warstwowa ze szprotem, ryżem i ketchupem

Prosta, satysfakcjonująca i niedroga sałatka, która zadowoli każdego! Inny ciekawy sposób używając szprota w pomidorach.

Ryż 150 gr
Szprot 170 gr
Majonez 2 łyżeczki.
Ketchup 2 łyżeczki
Jajka 1 sztuka
Pomidory 2 szt
Sucharki 30 gr

Składniki

Rozgnieć szprota widelcem

Ugotuj i ostudź ryż. Połóż go na szprocie.

Na wierzchu ułóż pokrojone w kostkę pomidory.

Ketchup wymieszaj z majonezem

Mieszanką posmaruj pomidory.

Zetrzyj jajko na wierzchu za pomocą drobnej tarki.

Rozłóż krakersy. Sałatka jest gotowa! Wstawić do lodówki do wystygnięcia i namoczyć na godzinę.

Przepis 7: Ciasto przekąskowe-sałatka ze szprotów w pomidorach (przepis Natalie)

Na naleśniki:

1 puszka szprotów konserwowych w pomidorach
2 surowe jajka
0,5 szklanki mąki
sól, pieprz do smaku

Do wypełnienia:

2 cebule
1 marchewka
Majonez, olej roślinny do smażenia warzyw

Danie to można zaliczyć do „tanich i wesołych”, ale paradoksalnie jest smaczne i eleganckie. Niedawno pracownik poczęstował nas nim na lunch i wszyscy od razu zaczęli pytać o przepis. Więc przygotowałem tę przystawkę. Powyższe składniki są na małą porcję, ale ja zrobiłam ją podwajając wszystkie składniki.

„Szprot w sosie pomidorowym” to chyba jedyna konserwa rybna, która nie znika z półek sklepowych nawet w najchudszy rok. Ponieważ wiele osób nawet nie traktuje tego produktu poważnie!

Ale możesz przygotować tak pyszne danie ze szprota w pomidorach, że nawet doświadczeni smakosze nie odmówią. Nazwę to makaronem ze szprotkami w sosie pomidorowo-marchewkowym, danie bardzo sycące! I można go zaliczyć do dania ekonomicznego, co w naszych czasach jest ogromnym plusem. Kiedy dopadnie Cię kryzys, najlepiej spróbować makaronu ze szprotami w sosie pomidorowym.

Do tego makaronu z sosem marchewkowym będziesz potrzebować:

Składniki

Makaron - 250 gr.
Duże marchewki - 1 sztuka
Żarówki - 2 szt.
Słodki papryka — 2-3 szt.
Słoik szprota
sos pomidorowy
Sól (jeśli makaron
niesolone)
2 łyżeczki
solony pomidor (lub
pieprz) pasta
łyżka posiekanej
solony zielony koperek
(można użyć świeżego)
Olej słonecznikowy - 3 łyżki l.

Instrukcje

Cebulę posiekaj najdrobniej jak to możliwe i podsmaż na oleju słonecznikowym na jasnożółty kolor.
Marchew zmiel w blenderze lub zetrzyj na drobnej tarce lub zmiel w maszynce do mięsa. Dodać do cebuli, wymieszać i dobrze podgrzać. Nie trzeba smażyć.
Paprykę również posiekać i wrzucić do kotła razem z resztą warzyw. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Dodać koperek i pastę pomidorową (paprykową). Jeśli nie masz pasty pieprzowej, zastąp ją koncentratem pomidorowym, ale wtedy zwiększ ilość papryki. I dodaj sól. Jeśli używasz świeżego koperku, dodaj go 5 minut przed przygotowaniem sosu.
Warzywa zalać wrzącą wodą, aż mieszanina będzie miała konsystencję przypominającą płynną owsiankę. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Dodać szprota wraz z pomidorem, wymieszać, doprawić do smaku solą. Podgrzewaj naczynie przez dziesięć minut.
Makaron ugotować w wystarczającej ilości wody i odcedzić na durszlaku.
Na talerz wyłóż porcję makaronu i polej powstałym sosem.
Smacznego!

Szprot w sosie pomidorowym ma w Rosji swoją bogatą historię. Pojawił się w naszym kraju za czasów Chruszczowa i od razu zyskał popularność wśród studentów, biednych i klasy średniej. Wyjaśnia to przede wszystkim niski koszt tych konserw.

Na ich produkcję nie wpłynęło żadne pogorszenie koniunktury gospodarczej i nawet w czasach całkowitych niedoborów żywności na sklepowych półkach zawsze można było znaleźć słoik szprotów. Pierwszym na świecie producentem tej konserwy rybnej był zakład przetwórstwa rybnego w Kerczu.

Ryby wykorzystywane do produkcji szprotów w puszkach dominują w Morzu Norweskim, Bałtyckim i Czarnym. Szprot to potoczna nazwa ryby z rodziny śledziowatych. Szproty i szproty są wykorzystywane do produkcji konserw.

Jeśli dla Rosjan szprot jest rybą niedrogą i dostępną, w niektórych krajach uważany jest za przysmak. To prawda, tylko tutaj przygotowujemy go w sosie pomidorowym i istnieje około 30 przepisów na przygotowanie takiego sosu.

Szprot w sosie pomidorowym

Gotowany w domu szprot w sosie pomidorowym jest nie tylko smaczny, ale także zdrowe danie, który dobrze komponuje się z dodatkami. Dodatkowo, aby przygotować go w domu, można wybrać najlepszą i największą rybę, a sos można przygotować na różne sposoby.

Pierwszy przepis

Składniki	Ilość
szprot -	pół kilograma
sok pomidorowy -	jedna szklanka
cebula -	jeden kawałek
marchewka -	jeden kawałek
olej słonecznikowy -	trzy łyżki
ziele angielskie -	trzy do czterech groszków
kolendra (mielona) -	pół łyżeczki
liść laurowy -	trzy sztuki
cukier -	jedna łyżka
mąka -	jedna łyżka
sól, pieprz -	do smaku
ocet -	dwie łyżki stołowe (9%)
Czas gotowania: 90 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 182 kcal

Przepis na domowe szproty w sosie pomidorowym krok po kroku:

Drugi przepis

Miłośnicy dań warzywnych mogą przygotować pyszne szproty w pomidorach z warzywami, które szczególnie dobrze sprawdzają się jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub jajek.

Składniki:

szprot - jeden kilogram;
marchewki - trzysta gramów;
pomidory - jeden kilogram;
cebula - trzysta gramów;
papryka - trzysta gramów;
ocet - trzydzieści mililitrów;
sól - do smaku;
cukier - pięć do sześciu łyżeczek.

Czas gotowania wynosi godzinę i trzydzieści minut.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 186 kilokalorii.

Jak gotować szprota w sosie pomidorowym z warzywami:

Przepisy na dania z dodatkiem konserw

Co ugotować ze szprota w sosie pomidorowym? Ryba w pomidorach może być podawana jako samodzielne danie, ale może też stać się podstawą przygotowania zup, przystawek, sałatek czy dań głównych.

Bogata zupa

Składniki:

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 50 kilokalorii.

Marchew kroimy nożem do warzyw, cebulę kroimy na półpierścienie. Smażyć warzywa w oleju słonecznikowym na złoty kolor;
Obierz ziemniaki i pokrój je w małe plasterki;
Do rondla włóż szklankę ryżu i zalej zimna woda i podpalić. Po pięciu do siedmiu minutach dodaj smażone warzywa, przyprawy i sól;
Następnie, po kolejnych pięciu minutach, dodaj rybę do pomidora i gotuj przez około dziesięć minut, aż będzie ugotowana;
Zupę można podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Tartaletki z nadzieniem pomidorowym i rybnym

Składniki:

tartaletki – jedno opakowanie;
ryż - pół szklanki;
szprot w pomidorach - jedna puszka;
jajka - jedna sztuka;
pikle - dwie sztuki;
cebula - jeden kawałek;
majonez - do dressingu;
sól - do smaku.

Czas gotowania – trzydzieści minut.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 389 kilokalorii.

Ryż ugotuj do miękkości, drobno posiekaj cebulę;
Wyjmij rybę ze słoika i posiekaj ją gotowane jajko i drobno posiekaj ogórki;
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i dopraw majonezem;
Powstałą mieszanką napełnij tartaletki. Tą samą sałatką możesz nafaszerować jajka na twardo.

Sałatka warstwowa

Składniki:

ziemniaki - dwie - trzy sztuki;
marchewki - jeden kawałek;
szprot w pomidorach - jedna puszka;
cebula - jeden kawałek;
jajko - dwie sztuki;
olej słonecznikowy - trzy łyżki;
sól - do smaku;
majonez - do dressingu.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 350 kilokalorii.

Ziemniaki, marchewkę i jajka ugotuj i drobno posiekaj;
Obierz cebulę, posiekaj i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor;
Wyjmij szprota ze słoika i rozgnieć widelcem;
Sałatkę układamy warstwami:

1. warstwa: ziemniaki;
2. warstwa: majonez;
3 warstwa: szprot w pomidorach;
4. warstwa: marchewka;
5. warstwa: majonez;
6. warstwa: cebula;
Warstwa 7: jajka.

Do dekoracji sałatki możesz użyć zieleni.

Spaghetti z dressingiem rybnym

Składniki:

spaghetti – dwieście pięćdziesiąt gramów;
cebula - jeden kawałek;
papryka - jeden kawałek;
szprot w pomidorach - jedna puszka;
marchewki - jeden kawałek;
pasta pomidorowa - jedna łyżka stołowa;
olej słonecznikowy - trzy łyżki;
sól - do smaku;
zielony.

Czas gotowania wynosi czterdzieści minut.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 272 kilokalorie.

Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor;
Marchewkę drobno zetrzeć i dodać do smażonej cebuli. Umieść tam paprykę pokrojoną w małe paski. Gotuj warzywa przez około dziesięć minut;
Do duszonych warzyw dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, zalać warzywa wodą, posolić do smaku i dusić jeszcze przez piętnaście minut;
Do powstałego sosu dodaj rybę wraz z pomidorem, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut;
Ugotuj spaghetti i odcedź na durszlaku. Ułożyć na talerzach, polać sosem i posypać ziołami.

Kotlety

Składniki:

jajko - dwie sztuki;
szprot w pomidorach - jedna puszka;
kasza manna - cztery do pięciu łyżek stołowych;
olej słonecznikowy - sto mililitrów;
marchewki - jeden kawałek;
sól, pieprz - do smaku.

Czas gotowania – trzydzieści minut.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 220 kilokalorii.

Zawartość puszki szprota przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem na gładką masę. Do szprota dodać jajka, semolinę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj powstałą masę;
Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Za pomocą łyżki lub małej chochli rozprowadzamy masę w formie kotletów i smażymy z obu stron, aż powstanie skórka;
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Na dnie rondla połóż trochę marchewek, na wierzchu ułóż kotlety i posyp drugą połową startej marchewki. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut.

Ziemniaki faszerowane szprotami konserwowymi

Składniki:

ziemniaki - osiem sztuk;
szprot w pomidorach - jedna puszka;
ser - dwieście gramów;
olej słonecznikowy - trzy łyżki;
sól, pieprz - do smaku.

Czas gotowania wynosi godzinę i dziesięć minut.

Zawartość kalorii na sto gramów wynosi 310 kilokalorii.

Obierz duże ziemniaki i przekrój je na dwie połówki. Umieścić w rondlu z wodą i gotować po gotowaniu przez około dziesięć minut;
Gdy ziemniaki trochę ostygną, łyżeczką zrób w każdej połówce wgłębienia przypominające miseczki;
Do natłuszczonego olej słonecznikowy Umieść kubki ziemniaczane na blasze do pieczenia;
Pozostałe ziemniaki po uformowaniu miseczek rozgnieść razem ze szprotami w pomidorach. Umieść to nadzienie w każdej filiżance;
Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp ziemniaki nadzieniem;
Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni i piecz ziemniaki przez czterdzieści minut.

Zastaw pyszne danie ze szprota w sosie pomidorowym - to są odpowiednie konserwy. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają wybieranie konserw ze szprota zamiast śledzia. Mają mniej wnętrzności i lepsze walory smakowe.

Zgodnie z GOST taka konserwa musi zawierać co najmniej 70% ryb, a resztę musi stanowić sos pomidorowy. Po otwarciu puszki ryba powinna być wyraźnie widoczna i nie przypominać puree rybnego.

Szprot to mała ryba, ale bardzo smaczna. Bardzo często wykorzystuje się go do przygotowywania konserw. Takie konserwy możesz przygotować w domu. Szprot w sosie pomidorowym okazuje się szczególnie smaczny na zimę. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ryba dobrze zachowa swój kształt, pozostanie soczysta i stanie się bardzo miękka.

Oczywiście miło byłoby kupić świeże ryby do konserw. Jeśli jednak nie jest to możliwe, można kupić także świeżo mrożone. Pamiętaj jednak, aby był on odpowiednio przechowywany. Rybę należy zamrażać tylko raz. Jeśli został rozmrożony i ponownie zamrożony, nie będzie już tak soczysty, jak powinien.

Rybę można rozmrażać w lodówce; rozmrożenie zajmie 10-12 godzin. Aby przyspieszyć ten proces, można polać rybę zimną wodą i pozostawić do całkowitego rozmrożenia. Ale w żadnym wypadku nie napełniaj ryby gorącą ani nawet ciepłą wodą, zepsujesz jej smak. Rozmrożoną rybę należy oczyścić z wnętrzności i usunąć głowę.

Możesz gotować konserwy rybne na kuchence, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Jako dodatek stosuje się świeże warzywa. Częściej. Są to cebula i marchewka.

Do przygotowania sosu pomidorowego można użyć świeżych pomidorów lub pasty pomidorowej. W ten ostatni przypadek Zwróć uwagę na jakość produktu; lepiej używać naturalnej pasty bez barwników.

Ciekawe fakty: pojawienie się konserw było ułatwione przez nadejście ery odkrycia geograficzne. Podróżni potrzebowali trwałych artykułów spożywczych. W Europie produkowali głównie konserwy warzywne i mięsne, ale produkcja konserw rybnych została po raz pierwszy rozpoczęta w Rosji.

Szprot w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą

Najpopularniejszą wersją konserw jest przygotowywana z cebulą. Dodaj słodką paprykę do tych warzyw.

3 kg świeżo mrożonego szprota;
3 kg świeżych pomidorów;
1 kg słodkiej papryki;
1 kg marchewek;
1 kg cebuli;
5-6 łyżeczek cukru;
4-5 łyżeczek soli;
50 ml oleju roślinnego;
100 ml octu stołowego.

Napełnij szprota zimną wodą i pozwól mu się rozmrozić. Następnie odcinamy główki i oczyszczamy wnętrze. Każdą rybę myjemy ponownie i suszymy.

Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a wraz z pomidorem dodatkowo przecieramy masę pomidorową przez sito. Dzięki temu sos będzie bardziej jednorodny.

Paprykę pozbawioną pestek przekrój wzdłuż na ćwiartki, a następnie pokrój w poprzek w cienkie paski. Trzy marchewki na grubej tarce, a jeszcze lepiej, użyj tarki do gotowania Koreańskie sałatki. Cebulę pokroić w połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od wielkości cebuli.

Przeczytaj także: Ogórki w sosie musztardowym na zimę - 7 przepisów

Na grubościenną patelnię wlać olej, dodać cebulę, marchewkę i paprykę i mieszając smażyć aż do połowy ugotowane. Następnie dodaj mieszankę pomidorową i zagotuj. Usuwamy pianę. Zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu przez godzinę.

Następnie dodaj przygotowaną rybę i gotuj mieszaninę na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Dodaj sól, cukier i ocet. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Gorący preparat włóż do jeszcze gorących, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij. Odwróćmy słoiki do góry dnem, połóżmy je na pokrywkach i ostrożnie zawińmy w ciepłe kocyki, aby jak najwolniej ostygły. Konserwy można wyjąć dopiero po jednym dniu, gdy całkowicie ostygną. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Szproty solone w puszkach na zimę

Solony szprot nadaje się również do przygotowywania przetworów na zimę. Do tej wersji konserwy dodamy buraki, których słodkawy smak doskonale podkreśli smak solonej ryby.

2 kg solonego szprota;
4 kg świeżych pomidorów;
1 kg cebuli;
1 kg świeżych buraków;
1 litr rafinowanego oleju;
12 łyżek cukru;
2 łyżki soli;
2 łyżki esencji octowej (70%).

Pomidory dokładnie umyj, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Buraki i marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Warzywa włożyć do miski o grubych ściankach, dodać olej roślinny i dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.

W czasie duszenia warzyw przygotuj solonego szprota, odetnij główki i oczyść wnętrze. Połóż przygotowane szproty duszone warzywa, dodać cukier, sól. Można dodać ulubione przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Następnie wlać ocet, wymieszać i wyłączyć ogień. Gorący preparat przełożyć do sterylnych słoików i od razu szczelnie zamknąć. Schłodzić pod futrem.

Szprot w pomidorach z warzywami

Możesz gotować szproty w puszkach z warzywami różne typy. W tym przepisie oprócz pomidorów i marchewki wykorzystamy młodą rzepę. Dodatek ten nada konserwom pikantny, świeży smak.

1 kg szprota, wskazana jest waga już wypatroszonej ryby bez głowy;
2 kg pomidorów;
1 kg marchewek;
1 łyżka esencji octowej (70%);
4 łyżki oleju roślinnego;
2 łyżeczki soli;
9 łyżek cukru;
250 gr. młoda rzepa;
500 gr. cebula;
liść laurowy, ziele angielskie do smaku.

Oczyszczamy szprota, usuwamy głowy, myjemy i suszymy. Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę i rzepę pokroić w drobną kostkę.

Zblanszuj pomidory, wkładając je do wrzącej wody na dwie minuty. Następnie przełóż pomidory do miski z zimną wodą. Gdy owoce ostygną, usuń z nich skórkę. Zmiel je w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.

Do kotła lub grubościennej patelni wlać olej roślinny, na olej wrzucić cebulę i smażyć, aż zacznie nabierać złocistego odcienia. Następnie dodać marchewkę i rzepę, wymieszać i zalać przecierem pomidorowym. Gotuj wszystkie warzywa przez 20 minut.

Następnie dodaj rybę i gotuj na bardzo małym ogniu przez dwie godziny. Godzinę po rozpoczęciu duszenia dodaj sól i cukier. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać ocet.

Przeczytaj także: Papryka faszerowana na zimę – 8 przepisów na lizanie palców

Gorącą mieszaninę włóż do sterylnych słoików i natychmiast zamknij. Ostudź słoiki, szczelnie owijając je kocami.

Szproty smażone w puszkach na zimę

Konserwy na bazie smażonego szprota będą miały oryginalny smak.

1 kg świeżo mrożonego szprota;
2 marchewki;
2 cebule;
1 strąk papryki;
0,5 łyżeczki mielonej ostrej czerwonej papryki;
3 ząbki czosnku;
700 ml soku pomidorowego lub 1 kg świeżych pomidorów, posiekanych i przetartych przez sito;
3 liście laurowe;
2 łyżeczki cukru;
sól do smaku;
2 łyżki mąki;
olej roślinny do smażenia.

Szprota oczyszczamy, wkładamy do worka, posypujemy mąką i dobrze potrząsamy, aby mąka pokryła całą rybę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim szprota na złoty kolor. Na drugiej patelni podsmaż warzywa. Najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę i paprykę, smaż, aż warzywa będą gotowe.

Warzywa posypać przyprawami, solą i pieprzem. Wlać sok pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać smażoną rybę i dusić na małym ogniu kolejne 30 minut. Pod koniec duszenia dodać liść laurowy i posiekany czosnek.

Ostudź konserwę i przechowuj ją w lodówce nie dłużej niż tydzień. Przygotowując preparat na zimę, należy do nadzienia dodać łyżkę octu. Następnie gorący preparat wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Schłodzić pod futrem. Przechowywać na zimno.

Aby otrzymać 3 kilogramy obranych szprotów, trzeba będzie kupić około 4 kg ryb. Każdej rybie należy odciąć głowę, wypatroszyć ją i usunąć czarny film wyściełający wnętrze brzucha. Rybę myjemy i suszymy.

Umyte pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę i buraki zetrzeć na grubej tarce.

Do kotła wlać olej, włożyć przygotowane warzywa, wlać masę pomidorową. Gotować przez 1 godzinę. Następnie dodaj sól, cukier, dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Na samym końcu duszenia dodać ocet. Wlać gorącą mieszaninę do sterylnych słoików i natychmiast zamknąć pokrywki. Powoli ostudź, kładąc słoiki na pokrywkach i szczelnie owijając je kocem.