Jak stać się szczupłą i piękną pod koniec zimy, kiedy Energia życiowa zanim oczy odpłyną od ciała? Włącz świeże witaminy i minerały do ​​swojej diety?

Zgadza się, tylko te ogórki, pomidory, które są po szalonych cenach w sklepie, są zupełnie nieprzydatne, ponieważ są nasycone do granic możliwości chemią z hydroponiki, na której rosną zimą i wiosną. A owoce, które przybyły z ponad trzydziestu krain, wyróżniają się unikalnym toksycznym składem służącym do dojrzewania i długotrwałego przechowywania.

Nie rozpaczaj, istnieje świetny sposób, aby odmłodzić się i schudnąć do wiosny: dodaj do swojej diety domowe kiełki, nasiona roślin, które niosą ze sobą potężne źródło energii bioaktywnych substancji naturalnych.

Bardzo najlepsza opcja w przypadku kiełków są to zielone ziarna gryki, ponieważ nie są traktowane chemią, aby nie zatruć pszczół, które uwielbiają żywić się pyłkiem kwiatostanów. Ponadto gryka modyfikowana genetycznie jeszcze nie istnieje, a to świadczy o bezpieczeństwie tej rośliny dla zdrowia.

Jak wykiełkować grykę, aby uzyskać źródło zgrabnej przemiany ciała i duszy?

Właściwości lecznicze

Jeśli organizm ma niedobór przydatne substancje, kiełki zielonej gryki pomogą szybko przywrócić naturalną równowagę:

• pomaga wzmocnić naczynia włosowate i krwionośne,
• pomagają oczyścić jelita, wątrobę,
• normalizuje procesy metaboliczne,
• pozbyć się patogennej flory,
• usuwa toksyny
• zwiększyć potencję.

Kiełki Gryki - intensywna opieka ze spadkiem obrony immunologicznej, otyłością, chorobami przewodu pokarmowego i.
Powodują oczyszczenie naczyń krwionośnych z cholesterolu i trójglicerydów.

Jedzenie kiełków gryki to wspaniała profilaktyka cukrzycy, jaskry, raka, miażdżycy i chorób płuc.

Jednakże ważny warunek, prawidłowe kiełkowanie nasion, jeśli uduszą się w wodzie, nie będzie z nich żadnego pożytku. Ponadto nie zaleca się dodawania go do potraw z zakrzepicą i zwiększoną krzepliwością krwi.

Etapy ożywienia zbóż do aktywności biologicznej

Nasiona kiełkują w rekordowo krótkim czasie, po dniu można je już jeść.

Etapy pracy:

1. Dokładnie opłucz zieloną fasolkę.
2. Moczyć nasiona przez 1-2 godziny, aby spęczniały w oczyszczonej świeżej wodzie.
3. Nałożyć 1 cm warstwę na mokrą gazę w sicie (cedzak), przykryć 2 warstwami mokrej gazy.
4. Umieść do kiełkowania.
5. Po 7 godzinach powtórzyć mycie, wymieszać (ostrożnie, aby nie zerwać dziobów).
6. Ponownie zamknij naczynie zwilżoną gazą.

Główny warunek kiełkowania zielonej gryki: nie blokuj oddychania atmosferycznego ziaren i podlewaj je, aby nie wyschło, ale nie możesz go napełnić wodą, w przeciwnym razie rozpocznie się fermentacja.

Śluz powstający podczas formowania kiełków nie jest szkodliwy, ale dla wielu nieprzyjemny, dlatego lepiej je przepłukać przed gotowaniem z kiełków.

Smak rośliny jest ostry, delikatny, nienarzucający się, dlatego dodawanie do sałatek, dodatków, pierwszych dań jest nie tylko bardzo przydatne, ale również przyjemnie uszlachetnia dietę.

Gdy tylko zaczniesz jeść kiełki, rozpocznie się niewidzialne odrodzenie każdej komórki, zmęczenie ustąpi, a jego miejsce zajmie wigor. Wygląd ulegnie zmianie, skóra i włosy zabłysną zdrowiem. Zimowa słabość przestanie dokuczać, pojawi się żarliwa wiosenna energia.

Kryazhevsky Olga

Gryka jest bardzo popularna w kulturze kulinarnej prawie wszystkich ludów słowiańskich. Niektórzy uważają ją za „królową zbóż”, inni traktują ją z pewnym chłodem. Ale wyznawcy zdrowe odżywianie, zwłaszcza surowi dietetycy i zwolennicy dzielenia się, preferują taki produkt jak kiełkująca kasza gryczana.

Czym jest ten produkt?

Wiele zbóż kiełkuje dla zdrowej diety, na przykład ta sama pszenica, soczewica lub groch. Wszyscy wiedzą, że to właśnie w stanie pierwszych delikatnych kiełków ziarno jest w stanie przekazać wszystkie swoje najbardziej przydatne składniki: witaminy i mikroelementy. Wynika to z faktu, że kiełkowanie daje impuls do przebudzenia energii, dzięki czemu przyszła roślina zaczyna się rozwijać. Jednocześnie złożone substancje zawarte w ziarnie rozkładają się na proste białka, węglowodany, tłuszcze i aminokwasy, które są znacznie łatwiej trawione przez nasz organizm.

Kiełki gryki nie są wyjątkiem, znacznie podnoszą również wartość odżywczą zbóż.

Do kiełkowania używa się tzw. gryki zielonej - kaszy, której w przeciwieństwie do gryki brązowej nie poddaje się działaniu gorącej pary. Dzięki temu nie traci zdolności kiełkowania, a ziarna przy odpowiedniej wilgotności mogą dawać doskonałe kiełki.

Przy okazji! Wybierz zielone zboża do kiełkowania. Można go znaleźć w aptekach, sklepach ze zdrową żywnością czy na portalach światowej sieci.

Korzyść i szkoda

Na wielu portalach internetowych powyższy tytuł cieszy się dużą popularnością. Spróbujmy opisać właściwości dzisiejszego produktu na podstawie tych komunikatów. Jakie są korzyści i szkody związane z kiełkującą kaszą gryczaną?

Korzyść

Aby ocenić przydatność produktu, zwracamy się przede wszystkim do jego składu chemicznego. Kasza gryczana zawiera osiemnaście aminokwasów oraz wiele korzystnych dla naszego organizmu makro- i mikroelementów. Takie połączenie zwiększa odporność na choroby układu odpornościowego człowieka, poprawia strukturę kośćca i zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Ważne jest również, aby kiełkowała zielona kasza gryczana świeży jest doskonałym produktem oczyszczającym. Podczas jego stosowania usuwane są toksyny z organizmu, co niewątpliwie jest bardzo ważnym czynnikiem. Jest to szczególnie ważne dla osób z nadwaga lub z problemami trawiennymi.

Odniesienie! Sto gramów zielonych płatków zawiera:

• białka - 12,6 grama;
• tłuszcz - 3,3;
• węglowodany - 62;
• woda - 14;
• błonnik pokarmowy - 1,3.

Wielkie zalety kiełkującej gryki tkwią w zawartych w niej fosfolipidach, które są dziś tak popularne, przynajmniej tak twierdzi wiele reklam. Substancje te są w stanie odmłodzić organizm i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Sprzyjają temu także kwasy nienasycone, takie jak „Omega-3”, których zawartość w zielonych zbożach również jest wysoka.

Kwasy organiczne w kiełkach gryki, przypomnijmy sobie jeszcze raz reklamę (!), regulują gospodarkę kwasowo-zasadową.

Można jeszcze podać wiele zalet kaszy gryczanej, ale na dziś ograniczymy się do podanych danych.

Szkoda

Zawsze było zaskakujące, że okazuje się, bez względu na to, jak przydatny jest ten lub inny produkt, w maści zawsze będzie mucha. W odniesieniu do kiełkującej gryki są to tylko trzy czynniki:

• indywidualna nietolerancja;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• przedawkować.

Nie będziemy mówić o pierwszym przypadku, ponieważ jest to już jasne, ale zwiększona zawartość rutyny w zielonej kaszy gryczanej naprawdę sprawia, że ​​produkt ten wzmacnia efekt krzepliwości krwi, co jest ważne dla niektórych osób.

Częste i zwiększone spożycie zielonej gryki może powodować wzdęcia i inne problemy z uczuciem ciężkości w żołądku, dlatego stosując popularne płatki zbożowe, należy pamiętać o wyczuciu proporcji.

Kiełkowanie

Przechodzimy do rozmowy o tym, jak kiełkować grykę. W rzeczywistości proces ten jest dość prosty, ale nadal trzeba będzie przestrzegać pewnych zasad.

Zakup

Zacznijmy od wycieczki do sklepu. Aby produkt był użyteczny i naprawdę żywy, musisz ostrożnie wybierać zboża. Przezroczyste opakowanie wyraźnie wskaże Ci skład zawartych w nim ziaren. Powinny być wyrównane, tego samego koloru, bez obcych wtrąceń.

Okres przydatności do spożycia zbóż nie powinien przekraczać jednego roku, to znaczy powinien pochodzić z nowej uprawy. Po otwarciu opakowania należy upewnić się, że zapach kaszy gryczanej jest naturalny, roślinny, bez obcych aromatów i stęchlizny.

Uwaga! Tylko świeży produkt może się przydać!

Moczyć

Przed kiełkowaniem zielonej gryki należy ją dokładnie umyć na sicie lub durszlaku. Co więcej, należy to robić z większą ostrożnością niż w przypadku zwykłych brązowych płatków śniadaniowych gotowanych na parze. Wynika to naturalnie z charakterystyki obróbki produktu – para wodna dodatkowo oczyszcza ziarno z kurzu i brudu.

Nawiasem mówiąc, kiełkowanie gryki można przeprowadzić bezpośrednio na tym samym sicie lub durszlaku pod wilgotną, czystą szmatką.

Wiele egzemplarzy jest uszkodzonych w kwestii czasu kiełkowania. Niektórzy twierdzą, że proces trwa 10-12 godzin, inni twierdzą, że więcej niż jeden dzień. Wydaje nam się, że wszystko zależy od stanu zboża i temperatury w pomieszczeniu, dlatego lepiej nawigować nie według czasu, ale według wielkości sadzonek. Najsilniejszą energię obserwuje się w świeżo wyklutych ziarnach, gdy długość kiełków nie przekracza pół centymetra.

Oczywiście sadzonki nie mogą jednocześnie osiągnąć takiej długości, ale nie powinny przekraczać dziesięciu milimetrów.

Podsumujmy rozmowę o kiełkowaniu, szczegółowo opisując wszystkie kroki:

1. Kaszę gryczaną dokładnie umyć w kilku wodach.
2. Ziarna rozprowadzamy cienką warstwą, 10-15 milimetrów na talerzu lub na sicie.
3. Napełnij kaszę gryczaną wodą tak, aby zakryła ziarna na centymetr, opuść sito do garnka z wodą na żądaną głębokość.
4. Wierzch przykryć wilgotną ściereczką.
5. Po 5-6 godzinach wodę należy spuścić, a grys zmyć z nieprzyjemnego śluzu, który się pojawił. jednak niektórzy witarianie lubią to i jedzą.
6. Napęczniałe umyte zboże ponownie przykrywamy gazą i pozostawiamy do wykiełkowania.
7. Kiedy kiełki osiągną pożądaną wielkość, możesz ugotować najzdrowsze potrawy lub zjeść je w postaci płatków śniadaniowych.

Przepisy z zieloną kaszą gryczaną

Wybaczcie, zwolennicy zdrowej diety, ale zielona kasza gryczana jest bardzo smaczna i poniekąd zdrowa, więc opis przepisów na kiełki gryki zacznijmy od gotowania kaszy. Następnie przechodzimy do bardziej zdrowych dań.

Prosta kasza gryczana

Istnieją dwa sposoby przygotowania tej owsianki. Różnią się czasem moczenia ziaren. W pierwszej, prostszej wersji musisz namoczyć płatki w wodzie przez co najmniej pół godziny. Druga metoda polega na gotowaniu już wykiełkowanych zbóż. Na szklankę płatków zbożowych należy wziąć trzy szklanki wody.

1. Postaw garnek na kuchence i zagotuj wodę.
2. Wlewamy ziarna do wody i ponownie czekamy, aż woda się zagotuje. W tym czasie usuń pianę i dodaj sól do owsianki.
3. Po ponownym zagotowaniu wody wyłącz ogrzewanie i nalegaj na ziarna pod pokrywką przez 15-25 minut.
4. Gdy woda zostanie wchłonięta przez zboża, kasza gryczana jest gotowa.

Dzięki temu preparatowi użyteczne substancje są zachowane w maksymalnej ilości. Więcej zdrowsza owsianka będzie podczas gotowania na parze płatków w termosie przez 4-6 godzin.

W gotowa owsianka Możesz dodać dodatkowe składniki według własnego gustu, na przykład:

• masło;
• suszone morele lub suszone śliwki;
• rodzynki;
• kardamon;
• wszelkie jagody;
• koper włoski.

Owsianka Z Dynią

Sama dynia jest bardzo przydatna, dlatego może wzbogacić Kasza gryczana. Do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• zielona gryka - 80 gramów;
• mleko, pełne lub pieczone - 250 mililitrów;
• miazga słodka dynia- 100 gramów;
• suszone śliwki lub suszone morele;
• miód - 10-20 gramów;
• kardamon, koper włoski, gałka muszkatołowa smak.

Kolejność przygotowania jest następująca:

1. Przygotuj kaszę gryczaną, namocz ją szybko lub długo.
2. Dynię pokroić na 1 centymetrowe kawałki.
3. Dodaj kawałki dyni do podgrzanego mleka.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować dynię w mleku przez około pięć minut.
5. Dodaj umytą kaszę gryczaną na patelnię.
6. Po zagotowaniu wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez 15-30 minut.
7. Połóż owsiankę na talerzu i dodaj pozostałe składniki.

Żywe słodkie śniadanie

W tym i kolejnych przepisach wykorzystana zostanie kiełkująca kasza gryczana. Dania z takiego produktu są najbardziej przydatne. Do śniadania "na żywo" potrzebujemy:

• kasza gryczana - 100 gramów;
• dowolne orzechy - 50 gramów;
• miód - 50 gramów;
• dowolne owoce: jabłka, gruszki, śliwki, ananas - opcjonalnie.

Przygotowanie jest bardzo proste - weź i wymieszaj składniki.

śniadanie jest poważne

Powaga tej sałatki polega na tym, że w przeciwieństwie do poprzedniej nie zawiera słodkich składników.

• kiełkująca kasza gryczana - 150 gramów;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
• sól, koperek, sezam.

To śniadanie jest również bardzo proste w przygotowaniu. Kaszę solimy do smaku i doprawiamy olejem, mielonym sezamem i drobno posiekanym koperkiem.

sałatka nie-grecka

Kiełkowane ziarna gryki można również wykorzystać do przygotowania różnych sałatek warzywnych. Skład jednego z ciekawe przepisy podajemy poniżej:

• „żywa” gryka - 200 gramów;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• mała cukinia - 2 sztuki;
• sardele lub szproty - 2-4 sztuki;
• sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki należy pokroić na małe kawałki i wymieszać z porośniętymi ziarnami gryki. Sałatkę ułóż na talerzu udekorowanym rukolą lub innymi liśćmi sałaty.

deser truskawkowy

Na koniec miłośników słodyczy ponownie zachwycimy truskawkowym deserem z kiełkami gryki. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

• kiełkująca kasza gryczana - 200 gramów;
• surowe migdały - 1 szklanka;
• truskawki - 1 szklanka;
• daktyle - 1 szklanka;
• proszek kakaowy - 2 łyżeczki;
• stopiony olej kokosowy lub miód - 50 gramów.

Pyszne gotowanie w tej kolejności

1. Namocz daktyle na pół godziny, aby były bardziej miękkie.
2. Zmiel wszystkie składniki w robocie kuchennym lub blenderze.
3. Na koniec dodać olej lub miód.
4. Formować małe ciastka.
5. Połóż ciastka na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem.
6. Suszyć w piekarniku przy otwartych drzwiach przez pół godziny w temperaturze 35-40 stopni.

Takie przygotowanie nie zmniejszy przydatności produktów składających się na danie.

Zakończmy artykuł przepisem wideo z zielonej gryki:

Wszystkie materiały na stronie są prezentowane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

W jednym ze swoich artykułów pisałem o zdrowiu i o niesamowitych metamorfozach zachodzących w ziarnach zbóż podczas kiełkowania! Przypomnę pokrótce – kiełkujące ziarno zawiera maksymalną ilość witamin i składników mineralnych. Czasami (a czasami dziesiątki razy!) Więcej niż w niewybaczalnym suchym ziarnie i niż w już wyhodowanej roślinie! Na przykład kiełkująca zielona kasza gryczana zawiera 17,7 razy więcej witaminy C i 2,1 razy więcej przeciwutleniaczy!

Ponadto w procesie kiełkowania każdy składnik ziarna jest przekształcany w postać łatwostrawną: skrobia w cukier, tłuszcze w kwas tłuszczowy białka w aminokwasy. Zmniejsza to działanie inhibitorów – substancji, które znajdują się w zbożach (a także nasionach i orzechach) i hamują wchłanianie pokarmu.

Kiełkując ziarno, w ten sposób „ożywiasz” je. A dodając do swojej diety „zrewitalizowane” zboża, zauważalnie wzbogacasz swoje jedzenie - czyniąc je bardziej pożywnym i lekkostrawnym! Nasi przodkowie aktywnie kiełkowali ziarna i było to częścią codziennych obowiązków domowych. Dokonano tego na Rusi, w Egipcie, Indiach, Chinach i innych krajach. Jednak wielokrotnie zauważyłem, że większość współcześni ludzie kiełkowanie ziarna wiąże się z czymś „nie na miejscu”. Z jakiegoś powodu uważa się, że jest bardzo długa, bardzo ponura, bardzo trudna i generalnie mało warta, bo najprawdopodobniej nie jest smaczna) Często słyszę takie rozumowanie od znajomych.

Czas obalić mity na temat kiełkowania zbóż! A dzisiaj opowiem ci szczegółowo i pokażę jak wykiełkować zieloną grykę!

Korzyści z zielonej gryki na kiełkowanie.

Dlaczego zielona kasza gryczana? Powodów jest wiele, wymienię je w kolejności według ważności:

1. Ze wszystkich zbóż, które próbowałem wykiełkować, wydaje mi się zielona gryka najpyszniejszy ! A próbowałam wielu rzeczy: owsa, żyta, pszenicy, orkiszu, ciecierzycy, fasoli mung, grochu. Nie jestem więc zwolenniczką zmuszania się do jedzenia, bo są pożyteczne i pomimo tego, że wydają mi się niesmaczne. Oprócz kaszy gryczanej lubię kiełki fasoli mung i czasami ciecierzycę (w zależności od nastroju). Ale gryka wyraźnie prowadzi z dużą przewagą)
2. Kasza gryczana zielona łatwiej i szybciej kiełkować . Nawet najbardziej znana niezdara będzie w stanie go wykiełkować))) I nie trzeba długo czekać, aż wyklują się pierwsze kiełki!
3. Kasza gryczana zielona bardzo dobrze się wchłania. Te informacje nie pochodzą z książek, ale z mojego osobistego doświadczenia. Na przykład po wykiełkowaniu pszenicy czuję fermentację w żołądku. To samo dotyczy grochu i większości roślin strączkowych.
4. W kaszy gryczanej bez glutenu. Swoją drogą może dlatego bardzo dobrze się wchłania. Nie mam wyraźnej nietolerancji glutenu, ale wiem, że jest słabo przyswajalny u wszystkich ludzi, to tylko kwestia stopnia...
5. Gryka ma unikalny skład witaminowo-mineralny . Ma dużo białka i bardzo dobry skład aminokwasów, minerałów, witamin. Nieco później napiszę osobny artykuł o zaletach zielonej gryki)
6. Gryka nie zawiera GMO . Większość zbóż od dawna jest uprawiana przy użyciu cudów inżynierii genetycznej. Ta fala nie dotarła jeszcze do gryki. Słyszałam też, że gryki nie traktuje się pestycydami, bo pszczoły bardzo ją kochają, a jak przestaną zapylać grykę przez chemikalia, to w przyszłym roku po prostu nie będzie zbiorów. Może dlatego gryka kiełkuje w 100% przypadków. A inne zboża i rośliny strączkowe są bardzo kapryśne, mogą w ogóle nie kiełkować! Może to z powodu chemikaliów, które nie kiełkują?

Gdzie kupić grykę zieloną na kiełki? Jaka jest cena? Jak wybrać?

Kaszę zieloną do kiełkowania kupuję w internetowych sklepach ze zdrową żywnością lub na jarmarkach wegańskich, które coraz częściej odbywają się w Moskwie… Nie ma sensu kupować żadnej specjalnej gryki. Dla wszystkich producentów jest w przybliżeniu taki sam i, jak powiedziałem, każda zielona gryka doskonale kiełkuje. Najważniejsze, że powinna to być zielona kasza gryczana, która jest wskazana na opakowaniu. Faktem jest, że brunatna gryka, do której jesteśmy przyzwyczajeni, nigdy nie wyrośnie, ponieważ jest to ta sama zielona gryka, tylko wielokrotnie przetwarzana - suszenie w temperaturze wysokie temperatury, gotowanie na parze, pieczenie. Ale zielona gryka to ziarno w swojej pierwotnej, naturalnej postaci.

Nawiasem mówiąc, nie radzę gotować zielonej gryki na przystawkę. Możesz oczywiście spróbować, ale to nie jest smaczne. Po tym będziesz rozczarowany i generalnie nie będziesz chciał kiełkować zielonej gryki)

Zielona gryka nie jest droga. Każdy może sobie pozwolić! Na przykład rok temu kupiłem torbę 10 kg za jedyne 1000 rubli. Teraz jest drożej - widziałem cenę w okolicach 700 rubli. za 5 kg, czyli 140 rubli / kg. Jeśli kupisz w małych partiach po 1 kg, cena będzie nawet nieco wyższa - około 170 rubli / kg.

Jak kiełkować zieloną grykę?

Krótko mówiąc, odpowiedź będzie brzmiała „szybko i łatwo”)). Ale wiem, że potrzebujesz szczegółów. I z przyjemnością Ci je teraz napiszę)

Tak więc etapowy proces kiełkowania zielonej gryki:

Etap 1 - Moczenie

1.1. Bierzemy wymaganą ilość zielonej gryki. Tym razem nie skąpiłem i postanowiłem wykiełkować więcej - 4 duże kubki!

1.2. Wlać grykę woda pitna temperatura pokojowa. I odstaw na 1 godzinę. Jeśli niektóre ziarna natychmiast unoszą się w górę, można je ostrożnie usunąć z góry i wyrzucić, ponieważ są to „martwe ziarna” i i tak nie wykiełkują. Ale to nie jest wymagane.

Wodę trzeba dużo wlewać - o około jedną trzecią więcej niż objętość suchego ziarna. Wybierz więcej potraw do kiełkowania, aby gryka miała miejsce na spęcznienie! Aby to zrobić, możesz użyć plastikowego pojemnika, 3 litrowy słoik lub miskę, jeśli masz dużo gryki)

1.3. Po godzinie dokładnie opłucz grykę wodą z kranu. Zobaczysz, że podczas moczenia gryki wydzielało się dużo śluzu. Jest okej. Tylko ten śluz i trzeba go odpowiednio spłukać.

Jeśli namoczyłeś kaszę gryczaną, ale z jakiegoś powodu nie mogłeś jej umyć po godzinie, nie zniechęcaj się. Możesz moczyć grykę przez 8-10 godzin. Następnie musisz dokładnie spłukać grykę. W takim przypadku twoja gryka wykiełkuje w tym samym czasie.

Etap numer 2 - Kiełkowanie

2.1. Po umyciu gryki należy ją przykryć wentylowaną pokrywą lub czystą ściereczką i pozostawić do wykiełkowania w temperaturze pokojowej. Nie trzeba go szczelnie zamykać – ważne, aby gryka „oddychała” i nie psuła się. Nie trzeba napełniać zielonej gryki wodą. Po spłukaniu będzie mokry – wystarczy!

2.2. Następnie czekamy tylko, aż kiełki się wyklują. Jednocześnie co 8-12 godzin myjemy grykę wodą. Zajmie to tylko kilka minut, ponieważ nie będzie już śluzu, a gryka zostanie szybko umyta. Takie mycie jest niezbędne do zwilżenia gryki - sprzyja to kiełkowaniu. Osobiście uważam, że wygodnie jest płukać w durszlaku.

Jednocześnie pierwsze ledwo zauważalne kiełki zaczną się wykluwać po pierwszych 8 godzinach. Ale będą za małe. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​od namoczenia kaszy gryczanej do pojawienia się wyraźnie widocznych kiełków mija 20-24 godzin.

Moje doświadczenie

Robię tak: rano przed pracą moczę grykę przez godzinę, potem myję i zostawiam do wieczora. Wieczorem ponownie ją myję i zostawiam na noc. Rano kiełki są już duże. Jak te:

W tym momencie możesz i powinieneś zacząć jeść zieloną grykę z kiełkami! Jeśli kiełkowałeś grykę więcej niż raz, radzę przechowywać wyklutą grykę w lodówce. W przeciwnym razie będzie szybko rosnąć i nie będziesz miał czasu go zjeść. A niższe temperatury spowalniają proces kiełkowania. Okres przydatności do spożycia kiełkującej kaszy gryczanej w lodówce to aż 5 dni!

Nawiasem mówiąc, oto rozmiar kiełków dzień po wykiełkowaniu:

Dlaczego nie możemy pozwolić, aby kiełki stały się bardzo długie? Faktem jest, że wykazały to badania składu chemicznego kiełkującego ziarna maksymalna ilość witaminy, przeciwutleniacze, minerały są skoncentrowane w ziarnie o kiełku 2-6 mm. Kiedy kiełek staje się znacznie większy, stężenie użytecznych substancji staje się mniejsze! Tak działa natura w niesamowity sposób!

Co można przygotować z kiełkującej kaszy gryczanej?

Możliwości wykorzystania kiełkującej kaszy gryczanej jest wiele! Tutaj jest kilka z nich:

• Dodaj do koktajli ze słodkich owoców - bananów, brzoskwiń, nektaryn, mango, gruszek itp.
• Dodaj do dowolnego sałatki warzywne jako przydatne uzupełnienie.
• Przygotuj sałatki, w których głównym składnikiem jest kiełkująca kasza gryczana.
• Zrób desery z kiełkującej kaszy gryczanej - np.
• W końcu po prostu jedz poza wszystkim! Cóż, albo dodając kroplę miodu, syrop z agawy, cukier kokosowy lub inny zdrowy słodzik.
• i wiele wiele innych….

Cóż, to wszystko, wydaje mi się, że wystarczająco szczegółowo omówiłem kwestie kiełkowania zielonej gryki… Mam nadzieję, że znajdziesz w tym artykule to, czego szukałeś! starałem się dla ciebie)

Powodzenia w rozwoju, przyjaciele!

Dziś coraz częściej można usłyszeć ody do tzw. superfoods, a wśród nich do kiełkującej kaszy gryczanej. Czy właściwości takich zbóż są tak przydatne, jak mówią media, Internet i „zaawansowani” dietetycy?

Właściwości kiełkującej gryki

Gryka wyróżnia się obfitością użytecznych substancji w składzie, jednak podczas obróbki cieplnej niektóre z nich ulegają zniszczeniu. Podczas kiełkowania można zachować skład chemiczny zboża, a nawet je wzbogacać. Do tych celów odpowiednia jest tylko zielona gryka (zwykła, próbując wykiełkować, zwykle pleśnieje i nie pozwala zielonym pędom). Zielone ziarna to zboża, które nie zostały poddane obróbce parowej i mieleniu w produkcji. To pod wpływem tych zabiegów zad nabiera charakterystycznego odcienia.

Lecznicze właściwości zielonej gryki wynikają ze specyfiki jej składu. Zawiera duża liczba białko o właściwościach podobnych do białka wołowego, ale pochodzenia roślinnego jest łatwiejsze do strawienia. Jako część białka - nieistotne i niezastąpione aminokwasy, ale glutenu, który często powoduje alergie, nie ma w zbożach. Dodatkowo w składzie znajdują się kwasy tłuszczowe omega-3, bez których synteza białek w organizmie jest niemożliwa.

Kasza zajmuje wiodącą pozycję pod względem zawartości żelaza, kwasu foliowego, potasu. Zielone ziarna zawierają również magnez, fosfor, cynk, selen, wapń, tokoferol, witaminy z grupy B, kwas nikotynowy. Nic dziwnego, że tak bogata kompozycja witaminowo-mineralna zapewnia właściwości tonizujące, wzmacniające i immunostymulujące gryki z kiełkami. To właśnie w zielonej wersji zbóż występuje bardzo dużo flawonoidów, które są związkami biologicznie czynnymi. Należą do nich rutyna, witeksyna itp. Odpowiadają za produkcję enzymów i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Wreszcie skład zawiera dużo błonnika i skrobi, są kwasy organiczne.

Kiełkowanie pozwala na podwojenie zawartości witamin i minerałów w składzie, dodatkowo zielone „pióra” zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, czego nie obserwuje się w gryce aż do momentu kiełkowania. Ziarna porośnięte wykazują wysoką aktywność w rozkładzie skrobi na cukry, przemianie tłuszczu w kwasy tłuszczowe, białek w aminokwasy. .

Innymi słowy, wszystkie procesy metaboliczne w organizmie przy użyciu kiełkujących ziaren przebiegają szybciej i lepiej.

Kiełki gryki wykazują wyraźne działanie przeciwutleniające, ponieważ ilość zawartych w niej flawonoidów wzrasta 4-krotnie. Zapewnia to właściwości przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe zielonych kiełków. Ich regularne stosowanie pozwala pozbyć się toksyn, zachować jędrną skórę i jasność myśli. W przeciwieństwie do innych kiełkujących zbóż gryka zawiera więcej błonnika. Ma to pozytywny wpływ na stan układu pokarmowego. Poprawia perystaltykę jelit, przyspiesza przemianę materii, usuwa toksyny i toksyny.

Największą korzyść przynoszą kiełki w 2-4 dniu kiełkowania. Jednak w zależności od czasu kiełkowania różne właściwości gryki przejawiają się w większym stopniu. Na przykład maksymalne stężenie rutyny, która ma wyraźny efekt przeciwnowotworowy, obserwuje się w siódmym dniu kiełkowania. Jego stężenie w tym okresie sięga 90% (dla porównania w zbożach poddanych obróbce termicznej wynosi tylko 17%), po siedmiu dniach zaczyna gwałtownie spadać.

Kiełki o 2-3 dniowej „ekspozycji” są szczególnie bogate w kwas askorbinowy. Jest pierwszą asystentką we wzmacnianiu układu odpornościowego i walce z przeziębieniem. Nie można pozwolić sadzonkom na uzyskanie wyraźnego zielony kolor Ich („normalny” stan jest biały z zielonkawym odcieniem), ponieważ w tym przypadku gromadzą toksyczne związki. Terminem spożycia kiełków bez szkody dla zdrowia jest siódmy dzień kiełkowania.

Są szczególnie przydatne dla osób cierpiących na zaburzenia endokrynologiczne, pacjentów cukrzyca, otyłość, anemia. Spożywanie tego superżywności powinny rozważyć także osoby cierpiące na niestrawność, częste przeziębienia i choroby zakaźne.

W celu pokrycia dziennego zapotrzebowania organizmu na żelazo i kwas foliowy, należy spożyć do 100 g produktu.

Kiełkowanie w domu

Przygotowanie ziarna do kiełkowania należy rozpocząć od sortowania i mycia surowców. Możesz używać tylko pełnych ziaren, które mają zielono-beżowy kolor. Podczas sortowania konieczne jest oddzielenie ciał obcych, ziaren nierównomiernie zabarwionych, a także uszkodzonych. Musisz umyć płatki w kilku wodach, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty i czysty. Możesz umyć grykę w misce lub przełożyć ją na sito i wysłać pod delikatny strumień wody. Jeśli perforacje naczyń są zbyt duże, gazę można złożyć na 2 warstwy i najpierw wyłożyć nią sito.

W każdym razie za pierwszym razem musisz napełnić płatki wodą w misce i pozostawić na minutę. Być może niektóre ziarna wypłyną na powierzchnię. Należy je wyrzucić, ponieważ są pustymi jąderkami, nie zawierają zielonego zarodka. Opłucz płatki w chłodnej wodzie, po czym należy je napełnić wodą i pozostawić na 10-12 godzin.

Nie używaj wody z kranu ani przegotowanej; najlepsza jest woda butelkowana, filtrowana lub źródlana. Stosunek ziaren i wody wygląda jak 1:3.

Po określonym czasie gryka jest ponownie myta i wrzucana na sito, aby nadmiar wilgoci został odprowadzony. Następnie płatki układa się w jednej warstwie na dużym płaskim naczyniu i przykrywa grubą bawełnianą szmatką. Należy go pociągnąć, aby nie leżał na kaszy gryczanej. W tej formie płatki należy pozostawić na 10-12 godzin, okresowo spryskując z butelki z rozpylaczem. Kasza powinna być zawsze wilgotna, ale nie powinno być zastoju wody.

Nie musisz co chwilę otwierać tkaniny, aby sprawdzić, czy ziarna nie wymagają podlewania. Zanotuj czas, po którym wymagane jest ponowne zwilżenie i skup się na tym w przyszłości. W określonym czasie gryka wykiełkuje, a gdy osiągną 2-3 mm, można przystąpić do degustacji.

Proponowany sposób kiełkowania gryki na żywność nie jest jedyny. Możesz uzyskać zielone pędy za pomocą gazy. Płatki należy najpierw przygotować, tak jak w poprzednim przepisie. Następnie weź durszlak i wyłóż go gazą, ułóż na nim kaszę gryczaną w jednej warstwie i przykryj drugim kawałkiem gazy. Ten ostatni należy zwinąć w 2 warstwy. Trzymaj durszlak pod bieżącą wodą, aby cała gaza była mokra, pozwól wodzie spłynąć przez 8 godzin.

Po tym czasie procedurę należy powtórzyć - obficie zwilżyć i pozostawić durszlak w wodzie na 8 godzin. warunki pokojowe do płynu szklanego. Kolejnym krokiem jest ponowne zwilżenie gazy, ale pozostawienie jej na 6 godzin. Porośnięte ziarna przepłucz wodą.

Możesz szybko wykiełkować ziarna w słoiku. Aby to zrobić, umyte płatki należy umieścić w szklanym słoju i pozostawić w pokoju na 2 godziny. Nie zamykać pokrywką. Następnie ponownie opłucz płatki, włóż z powrotem do słoika i tym razem zamknij „pokrywką” z gazy i gumy. Wyjmij pojemnik na 10 godzin w ciemnej szafce, ustawiając go tak, aby słoik był przechylony. Przed użyciem porośnięte zboża należy umyć pod bieżącą wodą. Uzyskaj w wyniku kiełkowania przydatny produkt umożliwia przestrzeganie prostych zaleceń.

• Jednorazowo nie należy kiełkować więcej niż 2 filiżanki gryki. Ilość gotowego kiełkującego produktu wzrasta około 1,5-krotnie w stosunku do objętości suchych surowców.
• Nie należy zaniedbywać starannego mycia zboża, ponieważ w przeciwnym razie podczas kiełkowania na jego powierzchni powstanie śluz.
• Ważne jest, aby monitorować poziom płynu, ponieważ jeśli brakuje wody, ziarna wyschną, jeśli będzie nadmiar, zgniją. W razie potrzeby wodę należy dodawać małymi porcjami.
• Niezależnie od wybranej metody kiełkowania ważne jest zapewnienie dostępu tlenu do ziaren, gdyż tylko w takim przypadku zarodek „obudzi się” i zacznie rosnąć. Z braku świeżego powietrza na gryce tworzy się dużo śluzu i nabiera zgniłego zapachu.

Subtelności użytkowania

Sałatka z zieloną kaszą gryczaną

Aby osiągnąć pozytywny efekt, zwłaszcza w celów leczniczych, kiełki zboża należy spożywać regularnie. Zalecana dzienna porcja to 50 g dziennie, które można spożyć jednorazowo lub rozłożyć na kilka dawek. Kiełkowana kasza gryczana może być spożywana na surowo, jednak mało kto lubi ją w takiej postaci. Ale jeśli dodasz do sałatki ziarna z kiełkami, nabierze ona ciekawego smaku. Zazwyczaj kiełkująca kasza gryczana jest dodatkiem do sałatek warzywnych.

Przepisy na takie dania mogą obejmować ogórki, pomidory, papryka, brokuły, seler, kwaśne jabłko, rzodkiewka, zielenina. Wybierz dowolną kombinację, którą lubisz najbardziej, pokrój je na przypadkowe kawałki i dodaj 1-2 łyżki kiełków do miski sałatki. Jako dressing możesz użyć jogurtu naturalnego, kwaśnej śmietany, oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek, soku z cytryny.

Kasza gryczana z kiełków

Jeśli nie lubisz surowych ziaren, możesz na ich bazie ugotować owsiankę. W tym celu zalać kaszę gryczaną wodą (zwykle na 1 część ziaren pobiera się 1 lub 1,5 części wody), doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut i zdjąć z ognia. Trzymaj patelnię zamkniętą przez 5 minut, zawiniętą w ręcznik. Metoda ta, pomimo oszczędnego efektu termicznego, nadal prowadzi do zniszczenia niektórych użytecznych elementów kiełkującego produktu.

Zielony koktajl

O wiele skuteczniej jest „ukryć” smak kaszy gryczanej z kiełkami, nie umniejszając jej walorów w koktajlach, świeżych sokach i smoothie. Spróbuj zrobić zielone smoothie z selerem, ogórkiem i ziołami, dodając do nich kiełki gryki. Mieszanina będzie skoncentrowana, dlatego lepiej rozcieńczyć ją wodą. Możesz umieścić ziarna w kefirze lub innych niskotłuszczowych sfermentowanych produktach mlecznych. W przypadku beri-beri zaleca się łączenie kiełków z sokiem z selera i niewielką ilością świeżo wyciśniętego soku z cebul. Rozcieńczyć napój wodą.

Skład detoksu

Na bazie ziaren można przygotować kompozycję detoksykującą poprzez zmielenie chleba żytniego i zmieszanie go z kiełkującą kaszą gryczaną. Kompozycja okaże się sucha, więc musisz trochę dodać Oliwa z oliwek. Do przypraw można dodać warzywa, przyprawy (cynamon, imbir, czerwony mielony pieprz). Z powstałego „ciasta” zwiń kulki, które są spożywane przez cały dzień. Możesz podawać je z mięsem, sałatkami.

Jak przechowywać?

Kiełkowana gryka może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3 dni, więc nie trzeba jej gotować w dużych ilościach. Jeśli tak się jednak stanie, zboże należy suszyć w suszarce elektrycznej, ustawiając temperaturę na 40-45 C. Czas suszenia - 5-6 godzin. Możesz przechowywać suche ziarna do miesiąca - półtora, po czym przestają być korzystne dla organizmu. Suszone ziarna przechowuje się w szklanym lub ceramicznym pojemniku z pokrywką. Kasza gryczana smakuje jak orzechy.

Jak kiełkować grykę, zobacz następny film.

Spożywanie kiełkujących nasion stało się modne, ponieważ zdrowie to trend naszych czasów. Dzisiaj chcę ci powiedzieć, jak wykiełkować zieloną grykę w domu na jedzenie.

W moich artykułach o sadzonkach już pisałem i. Przyszła kolej na kaszę gryczaną.

Nadaje się do jedzenia nie tylko rano na śniadanie, ale także po południu, po południu i we wszystkich przekąskach. Nie należy go jeść tylko na obiad, ponieważ zawiera dość dużą ilość węglowodanów.

Prawdopodobnie trudno nazwać ją zieloną, ponieważ jej kolor jest zarówno beżowy, jak i zielonkawy i brązowawy. Lepiej samemu spojrzeć na zdjęcie, jak wyglądają nasiona gryki i jaki ma kolor.

Kiełkowana zielona gryka jest obecnie sprzedawana we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością, nawet niektóre supermarkety mają ją na swoich półkach. Ale jeśli go nie masz, poszukaj go w sklepach internetowych.

Po pierwsze, płatki należy moczyć w wodzie przez 5-6 godzin, ponieważ namaczanie usuwa szkodliwy dla naszego zdrowia kwas fitynowy.

Następnie dokładnie spłucz ze śluzu uwolnionego podczas moczenia gryki w wodzie.

Przelej do sitka, pozwól wodzie dokładnie spłynąć.

Teraz wkładamy go do pojemnika, w którym wykiełkuje i przykrywamy folią.

Jeśli po raz pierwszy wsypałeś surową zieloną grykę rano, to do wieczora ją namoczyłeś i włożyłeś pod folię, następnego ranka będziesz miał kiełki lub kiełki.

Gotową porośniętą grykę można przepłukać zimną wodą, odsączyć i zjeść. A resztę wyślij do lodówki. Tam można go przechowywać przez 5-7 dni.

Kalorie: 155 kcal

Białka - 6,3; Tłuszcze - 1,6; Węglowodany - 3

Aby zmniejszyć kaloryczność zielonej gryki, możesz pozwolić jej kiełkować przez kolejne 12-24 godziny, wtedy jej waga wzrośnie, a liczba kalorii spadnie.

PRZEPISY Z ZIELONĄ KASZĄ GRYCZNĄ:

Drodzy Czytelnicy! Dziękuję za zainteresowanie moim blogiem. Bezpłatnie dzielę się z Tobą cenną wiedzą i będę bardzo wdzięczny i wdzięczny, jeśli powiesz o tym artykule w swoim ulubionym w sieciach społecznościowych lub polecić czytanie rodzinie i przyjaciołom.

Lub po prostu wyślij artykuł lub link do tych, którzy mogą uznać go za pomocny lub interesujący!

Może potrzebujesz indywidualnej konsultacji? Detale

Podoba Ci się ten artykuł? Subskrybuj wiadomości na stronie (formularz subskrypcji poniżej), aby nie stracić z oczu witryny. Jestem na wielu portalach społecznościowych (linki w prawej kolumnie, jeśli czytasz z telefonu - linki na dole strony)

Przed połączeniem na stronach witryny

**********************************************************************

******************************************************************