Do niedawna dania z egzotycznej kuchni krainy wschodzącego słońca, czyli Japonii, były dla nas czymś dziwnym i niezrozumiałym. Ciekawy zestaw produktów, pozornie niemożliwych do zestawiania, przypadł do gustu wielu osobom. Z każdym dniem rośnie liczba odwiedzających sushi bary. Wielu nawet próbuje samodzielnie stworzyć japońskie „arcydzieło” w domu, używając różnych produktów.

Czy jednak kobiety na ciekawej pozycji mogą jeść egzotyczne potrawy? To przecież wyjątkowy czas dla każdej przedstawicielki płci pięknej, kiedy przyszła mama skrupulatnie monitoruje swoją pożywną dietę i stara się nie zaszkodzić sobie i nienarodzonemu dziecku.

Omówione zostaną korzyści i szkody japońskich potraw w czasie ciąży. Przyjrzymy się również, jakie rodzaje japońskich „bułek” są najbezpieczniejsze do spożycia przez przyszłe matki.

Jakie zalety ma kuchnia japońska?

Chociaż sushi i bułki należą do tradycyjnych dań Japonii, nadal zajmują ważne miejsce w naszej pożywnej diecie. Jesteśmy tak przyzwyczajeni do rozpieszczania się innym zestawem niekompatybilnych ze sobą składników, że nawet spodziewając się dziecka, kobiety nie mogą odmówić sobie przyjemności zjedzenia ulubionego dania.

I cokolwiek by nie powiedzieć, produkty zawarte w niemal każdym rodzaju sushi naprawdę korzystnie wpływają na nasz organizm. A przede wszystkim dotyczy to ryżu i owoców morza – głównych składników kuchni japońskiej. Produkty te zawierają przydatne i mikroelementy, które powinny być obecne w diecie każdego człowieka.

Ryba jest najcenniejszy produkt dla kobiet w czasie ciąży, ponieważ zawiera ogromna ilość przydatne substancje niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu nienarodzonego dziecka. Chciałbym jednak od razu zauważyć, że nie wszystkie rodzaje produktów rybnych można zaliczyć do zdrowych. Jednak o tym więcej nieco później.

Jeśli chodzi o ryż, zboża są niezbędnym produktem dla każdego człowieka. Zawarte w nim zdrowe witaminy i mikroelementy korzystnie wpływają na wszystkie układy organizmu człowieka. Nie ma wątpliwości, że płatki ryżowe są przydatne również w czasie ciąży.

Arkusz, w który zawijane są pikantne składniki, nazywa się nori. W produkcji produkt spożywczy z czerwonych alg, które są bogate w jod. Pierwiastek ten jest bardzo ważny dla prawidłowej syntezy hormonów tarczyca. Dlatego glonowy składnik japońskich potraw przyda się także absolutnie każdemu, także przyszłej mamie i jej dziecku.

Zaletą kuchni egzotycznej jest to, że wszystkie przygotowywane dania są dietetyczne. A dla kobiet w ciąży jest to ważny czynnik, ponieważ nie jest tajemnicą, że przyszłe matki martwią się o swoją sylwetkę i dodatkowe kilogramy zdobyte w ciągu dziewięciu miesięcy. Wartość energetyczna jednej porcji, która obejmuje 8 bułek, to średnio 500 kalorii. Jeśli weźmiesz pod uwagę uczucie sytości, jakie zapewnia jedzenie, liczba ta jest całkiem do przyjęcia. Pewnie dlatego wiele kobiet tak bardzo kocha kuchnię japońską. Ale czy kobiety w ciąży mogą jeść sushi i bułki?

Dlaczego lekarze nakładają „tabu” na japońskie potrawy w czasie ciąży?

Najważniejszym powodem jest obecność w japońskich bułkach surowców, czyli ryb. Zastanówmy się, jakie jest niebezpieczeństwo tego przysmaku:

Zamawiając sushi i bułki nie zawsze masz świadomość świeżości produktów i daty produkcji dania. Co więcej, nie wszystkie restauracje i kawiarnie spełniają wszystkie standardy sanitarne i higieniczne. Dlatego ryzyko infekcji lub zatrucia jest zbyt wysokie. I to jest przekonujący fakt dla miłośników rolek sushi w czasie ciąży. I tutaj opinia lekarzy jest jednomyślna: przyszłym matkom zabrania się spożywania potraw zawierających surowe ryby.

Oprócz surowego przysmaku, bułki zawierają równie wątpliwe składniki. Przyjrzyjmy się niebezpieczeństwom związanym z pikantnymi japońskimi przyprawami i sosami:

• może powodować alergie, zwłaszcza w okresie oczekiwania na dziecko;
• wasabi to ostra przyprawa i lekarze nie zalecają przyszłym matkom spożywania pikantnych potraw, aby uniknąć problemów z przewodem pokarmowym;
• sos sojowy, gotowane wg klasyczny przepis, przydatne dla kobiet w ciąży. Ale produkt oferowany w japońskich restauracjach i kawiarniach raczej nie będzie miał żadnej wartości. Nie można tego nazwać niebezpieczną przyprawą, ale jest też przydatna.

Jakie rodzaje sushi i bułek są bezpieczne dla przyszłych mam?

Nie zapominajcie, że dzisiaj rolki sushi robi się z różnych produktów, dlatego najbezpieczniejsze dla kobiet w ciąży będą te wegetariańskie lub takie, które zawierają termicznie przetworzone produkty rybne. Ale nadal przed jedzeniem powinieneś skonsultować się z lekarzem i upewnić się, że takie potrawy ci nie zaszkodzą.

Dziś w nori można zawijać zupełnie inne składniki, dlatego staraj się wybierać takie, które przyniosą korzyści tylko Tobie i Twojemu dziecku. Oczywiście najlepszą opcją będzie sushi i bułki przygotowane przez Ciebie własnoręcznie. Tylko w ten sposób będziesz mieć całkowitą pewność świeżości i jakości użytych produktów.

Jeśli zdecydujesz się na wizytę w japońskiej restauracji, wybierz bułki gorące lub warzywne, najlepiej bez gorące sosy i przyprawy. W ten sposób możesz zaspokoić swoje pragnienia i delektować się ulubionym daniem. Ponadto te dietetyczne rodzaje rolek sushi są mniej kaloryczne, co zwiększa ich zdrowotność.

Roladki warzywne nie mogą oczywiście zastąpić prawdziwych japońskich rolek sushi z rybą. Ale decyzja należy do Ciebie: poddaj się pokusie lub poczekaj, aż urodzi się dziecko. Nie zapominaj, że jesteś odpowiedzialna nie tylko za swoje zdrowie, ale także za dobro swojego nienarodzonego dziecka.

Ciąża to czas zmian w organizmie kobiety. Niektóre z nich są powodem do niepokoju. Gusta, podejście do zapachów i preferencje żywieniowe mogą się zmienić.

I nawet jeśli wcześniej coś Ci się nie podobało, w czasie ciąży pojawia się nieodparta chęć wypróbowania tego.

Winowajcą takich zmian jest równowaga hormonalna, a właściwie jej zmiana. Ilość żeński hormon– spada poziom estrogenu, a jego miejsce zajmuje hormon ciążowy – progesteron.

Jeśli nigdy nie jadłaś sushi i bułek, a w czasie ciąży naprawdę chcesz spróbować czegoś innego i niezwykłego, nie spiesz się, aby spróbować wszystkiego na oślep.

Inna sytuacja: jeśli przed ciążą lubiłaś japońskie dania, to nie myśl, że w ciąży wolno jeść takie przysmaki jak sushi i bułki.

W organizmie zaszły znaczące zmiany i nie możesz wiedzieć, jak twoje ciało zareaguje na ten czy inny składnik zawarty w bułkach i sushi.

Ważny! Do wyboru produktów spożywczych należy podchodzić ostrożnie i ostrożnie. Od wybranej przez Ciebie diety zależy Twój stan i zdrowie nienarodzonego dziecka.

Dlatego zanim skosztujesz czegoś niezwykłego i pysznego, oceń, czy jest to bezpieczne.

Czy w ciąży można jeść sushi?

Czy japońskie przysmaki są dobre na ciążę?

Składniki zawarte w sushi i bułkach są dość przydatne.

Są źródłem cennych mikroelementów, pozostając jednocześnie niskokalorycznym produktem dietetycznym, co jest istotne dla osób, które boją się w tym okresie przybrać na wadze.

Głównym składnikiem jest produkt dietetyczny. Jego zaleta polega nie tylko na tym, że jest najbogatszym źródłem wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Ryż dobrze komponuje się z innymi potrawami i jest doskonale strawny.

• Ryba;

Owoce morza wzbogacone białkiem i mikroelementami. Główny dostawca jodu.

Ponadto ryby zawierają kwasy tłuszczowe Omega-3, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu aktywność mózgu płód Warto wziąć pod uwagę, że nie wszystkie rodzaje ryb mogą być korzystne.

• Nori;

Specjalny arkusz, w który zawinięte są składniki dania. Jest wytwarzany z alg brunatnych.

To właśnie algi są dla człowieka najważniejszym źródłem jodu, który korzystnie wpływa na pracę tarczycy. Ona z kolei odpowiada za metabolizm, który jest ważny w czasie ciąży.

Dlaczego warto wprowadzić „tabu” w jedzeniu sushi?

Istnieją dobre powody, dla których należy unikać sushi w czasie ciąży.

Ryba

Głównym i najbardziej przekonującym powodem jest obecność surowej ryby w sushi.

Sushi i bułki to produkty łatwo psujące się. Dokładnego czasu produkcji produktu nie można określić na podstawie wzroku.

Trudno odpowiedzieć na pytanie, jak świeże są wszystkie składniki sushi i bułek, zwłaszcza ryby.

Wiedzieć! Nawet jeśli zjedzona porcja nie wyrządzi krzywdy nikomu innemu, niezbyt świeże danie może wyrządzić znaczną krzywdę kobiecie w ciąży.

Przynajmniej niestrawność. Ponadto przestrzeganie norm sanitarnych w placówkach gastronomicznych często pozostawia wiele do życzenia.

Sos sojowy

Zakupiony od zaufanego producenta taki sos się przyda, ale przygotowany w barach sushi i podawany z sushi i bułkami nie tylko nie będzie korzystny, ale może być również niebezpieczny.

Ożywić

Wasabi

• Jedna z ostrych przypraw, która może niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• Powodują zgagę i nudności, które są już stałymi towarzyszami kobiety w czasie ciąży (zobacz artykuł na temat: Zgaga u kobiet w ciąży, jak się jej pozbyć?>>>).

Czy sushi jest dozwolone we wczesnej ciąży?

Wydawałoby się, co może się stać, jeśli zjesz niewielką porcję sushi i bułek? A ciąża jeszcze nie jest widoczna.

Ale w pierwszym trymestrze następuje tworzenie narządów wewnętrznych dziecka.

Ważny! Jeśli jakikolwiek negatywne konsekwencje leczenie będzie bardzo ograniczone, gdyż wiele leków, nawet z listy dopuszczalnych, nie jest zalecanych wczesne etapy ciąża.

Zadaje się pytanie: po co stwarzać sobie niepotrzebne problemy. Czy nie łatwiej jest poczekać?

Bułki w ciąży to inna sprawa. Niektóre odmiany nie zaszkodzą zdrowiu matki i dziecka.

Co można zjeść w japońskim lokalu?

Czy w ciąży można jeść bułki i które lepiej wybrać?

Odwiedzając japońskie lokale, wybierając bułki, należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:

1. Zatrzymaj wzrok na nadzieniach warzywnych czy rodzajach sushi i bułek, których składniki zostały poddane obróbce cieplnej. Na przykład ze smażonym węgorzem, gotowanym mięsem kraba;
2. Roladki są dozwolone w czasie ciąży, bo w nori można owinąć wszystko. Przed wyborem dania zwróć uwagę na główne składniki bułek:

• czy zawierają składniki, które mogą powodować objawy alergiczne lub inne negatywne zjawiska.

Przy okazji! Jeśli masz możliwość samodzielnego przygotowania sushi i bułek, a mimo to chcesz użyć surowej ryby, zwróć uwagę na rodzaj zamrażania.

Używaj wyłącznie produktów o niezawodnej jakości. To te przygotowane w domu mogą czynić dobro, a nie szkodzić.

Pozostałe zasady żywieniowe w czasie ciąży znajdziesz w książce

Nie jest tajemnicą, że wszyscy bardzo polubiliśmy kuchnię japońską; dla niektórych stała się ona niezbędną koniecznością i wcale nie egzotyczną. Jeszcze niedawno nie wiedzieliśmy nawet, czym jest imbir, wasabi czy sashimi, a teraz nie możemy przeżyć nawet miesiąca bez pójścia do jakiejś japońskiej restauracji. Tym samym jedna z najbardziej oryginalnych kuchni świata mocno wkroczyła w naszą szarą codzienność, malując ją wszystkimi jaskrawymi barwami mieszkańców morskich głębin.

Nic dziwnego, że przyszła mama nagle staje przed pytaniem: czy kobiety w ciąży mogą jeść bułki sushi? Jak we wszystkim i wszędzie, eksperci nie mogą jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Dlatego matki muszą, po przestudiowaniu wszystkich dostępnych źródeł, podjąć decyzję na własne ryzyko i ryzyko. Jesteśmy gotowi w tym pomóc. W tym artykule przyjrzymy się zaletom i wadom, a także spróbujemy znaleźć najbezpieczniejsze opcje.1. Co wiemy o sushi?
2. Z czego robi się sushi i bułki?
3. Jakie jest ryzyko?
4. Opcja wegetariańska
5. Najbezpieczniejsze opcje

Sushi, czyli sushi (zgadza się) w obecnej formie pojawiło się dopiero na początku XX wieku. Wcześniej proces gotowania był inny: rybę konserwowano w ryżu przez dwa miesiące do roku, kiedy to zaczęła wydzielać enzymy, a kwas mlekowy z ryżu pomagał jej marynować. Warto zaznaczyć, że ryżu nie jedzono później, jedzono jedynie ryby marynowane w ten sposób.

Obecnie w celu przyspieszenia procesu używa się octu ryżowego, a sam ryż stał się głównym składnikiem potrawy. Ryby zaczęto używać nie marynowanych, ale surowych.

Z czego robi się sushi i bułki?

W tradycyjnych wersjach bułki i sushi składają się tylko z kilku składników:

• Owoce morza (ryby, krewetki itp.),
• Nori,
• Można tam również dodać warzywa,
• Sos,
• sery miękkie,
• Zielony,
• A czasem nawet mięso - kurczak, wołowina.

Ryż jest bogaty w witaminy z grupy B i potas, co czyni go niezwykle korzystnym na układ nerwowy i układy sercowo-naczyniowe. Ryż nie zawiera glutenu, białka roślinnego powodującego reakcja alergiczna Dlatego też ryż uznawany jest za produkt bezpieczny i wprowadzany jest do diety dziecka wraz z jednym z pierwszych pokarmów uzupełniających.

Ryby są dobre do spożycia przez każdego, a szczególnie przez przyszłe matki, ponieważ są bogate w białko – źródło aminokwasów, fosforu i wapnia, które są niezbędne do wzmocnienia kości i zębów dziecka i matki. Olej rybny zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które są bardzo ważne dla wzrostu i rozwoju mózgu i całego ciała nienarodzonego dziecka.

Nori, suszone wodorosty, w które zawinięte są bułki, zawiera jod, który jest korzystny zarówno dla dziecka, jak i matki, ponieważ bierze udział w tworzeniu hormonów tarczycy i jest ważny dla rozwoju mózgu.

Tak więc wszystko jest jasne ze składnikami, wniosek jest taki, że sushi i bułki są niezwykle przydatne zarówno dla młodej matki, jak i rozwijającego się dziecka.

Jakie jest ryzyko?

Jakie może być ryzyko, gdy kobieta w ciąży je sushi i bułki?

Nie należy także nadużywać produktów towarzyszących, takich jak imbir (może powodować alergie), sos sojowy (zawiera dużo soli, co może powodować nadmierny obrzęk) i wasabi (w dużych ilościach podrażnia ściany żołądka i może prowadzić do nieżyt żołądka).

Wybór lokalu gastronomicznego jest bardzo ważny, abyś miał pewność, że restauracja spełnia standardy sanitarno-higieniczne. W przeciwnym razie czerstwy ryż lub niedostatecznie czyste ręce kucharza, którymi zawijał bułki, mogą spowodować zatrucie pokarmowe.

Jeśli jesteś tak zagorzałym fanem sushi, że masz ochotę je jeść przez całą dobę, czeka Cię kolejne niebezpieczeństwo - zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy na skutek przedawkowania jodu.

Opcja wegetariańska

Jakie zatem wnioski możemy wyciągnąć zadając pytanie, czy kobiety w ciąży mogą jeść sushi? Tak, kuchnia japońska, czyli sushi i bułki, może być niebezpieczna dla kobiet w ciąży. A co jeśli nie możemy żyć bez sushi? Bardzo proste! Zamawiamy bułki i sushi z nadzieniem warzywnym. Można także rozpieszczać się opcjami deserowymi - bułkami owocowymi, lodami. Pyszne i całkowicie bezpieczne!

Być może, najlepsza opcja jedz sushi dla kobiet w ciąży – podziel się przygotowaniem domowych bułek z przyszłym tatą i wspólnie cieszcie się efektem.

Czy kobieta w ciąży powinna ograniczać spożycie sushi? Szkodliwość i zalety sushi dla ciała kobiety w ciąży. Zalecenia dotyczące wyboru.

Obalamy mity: Tak dla sushi w czasie ciąży

Co druga kobieta w ciąży słyszała ostrzeżenia o niebezpieczeństwach związanych z Japończykami tradycyjne danie- sushi.

Nie ma naukowych dowodów na to, że jedzenie sushi w czasie ciąży stwarza ryzyko powikłań dla dziecka w łonie matki.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść sushi i bułki?

Aby wiedzieć, czy kobiety w ciąży mogą jeść sushi, zwróć uwagę na skład tego dania.

W pierwszym trymestrze ciąży u płodu powstają narządy i układy organizmu. W różne typy ryba zawiera 2-35 mcg kwasu foliowego (witaminy B9), który zapewnia pełny rozwój zarodka. Kwas foliowy uczestniczy w procesie powstawania i rozwoju krwinek, komórek nerwowych oraz zapobiega ryzyku rozwoju wad wewnątrzmacicznych, takich jak wady rozwojowe kręgosłupa i mózgu.

Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, w które ryby są bogate, biorą udział w dojrzewaniu centralnego układu nerwowego płodu i funkcjonowaniu mózgu. Kwasy wielonienasycone obniżają wysokie ciśnienie krwi u kobiet w ciąży.

Ryż jest bogaty w łatwo przyswajalne węglowodany, potas, magnez i fosfor, które są niezbędne, aby uniknąć wad rozwojowych zarodka.

Przed urodzeniem

Równie ważne jest używanie dania rybne w trzecim trymestrze ciąży. Kwas foliowy zawarty w rybach zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu i urodzenia wcześniaka.

NA później Kobiety w ciąży cierpią na zaparcia w 60% przypadków. Nacisk macicy na jelita blokuje przepływ kału, a powstały obrzęk kończyn zmniejsza przyjmowanie płynów, co powoduje zagęszczenie kału. Spożywanie ryżu przy tych objawach jest niepożądane ze względu na jego właściwości „wzmacniające”.

Kobietom, które przybrały na wadze, zaleca się także rezygnację z ryżu, co może spowodować jeszcze większy przyrost masy ciała.

Jeśli kobieta w ciąży czuje się dobrze, może zafundować sobie kuchnię japońską.

Jakie rodzaje rolek najlepiej wybrać?

Roladki japońskie mają wiele odmian. Różnią się składem składników i sposobem przygotowania.

Czy warto jeść na gorąco?

Gorące bułki poddawane są obróbce cieplnej, dzięki czemu są bezpieczne do spożycia. Rybę w bułkach można wędzić lub lekko solić. Często gorące bułeczki zawijane są w tamago – japoński omlet, smażony cienką warstwą i zawijany w bułkę.

Czy powinienem to jeść z sosem sojowym i wasabi?

Standardowymi dodatkami do bułek są wasabi i sos sojowy.

Naturalny sos sojowy korzystnie wpływa na trawienie, a zawarte w jego składzie przeciwutleniacze pozytywnie wpływają na odnowę komórek organizmu.

Fałszywy sos sojowy jest substytutem; jest to produkt syntetyczny, który zawiera metale ciężkie i toksyny. Stosowanie go przez kobiety w ciąży jest surowo zabronione.

Wasabi to ostra przyprawa dodawana do sosu sojowego. Lekarze nie zalecają spożywania pikantnych potraw w czasie ciąży. Powodują zgagę i zwiększone tworzenie się gazów i powodować odwodnienie.

Pieczony

Różnią się od gorących bułek tym, że piecze się je w piekarniku. Ich głównym składnikiem jest kremowy sos lub ser, który podczas pieczenia staje się chrupiący. Każdą „zimną” bułkę można upiec.

Z łososiem lub krewetkami

Krewetki i łosoś to jedne z najpopularniejszych składników bułek. Jedzenie lekko solonego łososia jest nie tylko możliwe, ale także konieczne dla kobiety w ciąży. Krewetki są łatwo wchłaniane przez organizm, nasycają go jodem i pozytywnie wpływają na tworzenie kości nienarodzonego dziecka. Akceptowalna stawka spożycie – 100-150 g tygodniowo.

Kiedy kobiety w ciąży nie powinny jeść bułek

Bułki zawierają surowe ryby o dużej zawartości rtęci (okoń morski, halibut, świeży tuńczyk, troć wędrowna itp.). Dopuszczalne wartości to ˃0,29 ppm.

1. Reakcje alergiczne na składniki bułki.
2. Gorące bułki tempurowe.
3. W zestawie gorące przyprawy.
4. Zaparcie.
5. Nadwaga.

1. Używany do robienia bułek ryby morskie, która jest praktycznie bezwonna w porównaniu do wody rzecznej. Nieprzyjemny zapach mówi o nieświeżych produktach.
2. Świeżo przygotowane bułki nie zawierają nieświeżych składników.
3. Ryż w bułkach powinien być ciepły. Zimny, rozpadający się ryż świadczy o tym, że sushi było przygotowywane dawno temu i czekało na swojego nabywcę.

Jeśli kobieta w ciąży lubi się rozpieszczać Kuchnia japońska, nie ma powodu odmawiać sobie przyjemności. Roladki nie stanowią zagrożenia dla przyszłej matki i dziecka, pod warunkiem, że kobieta w ciąży czuje się doskonale i nie ma przeciwwskazań do jedzenia sushi.

Przydatne wideo

Sushi (zwłaszcza jego odmiana - bułki) stało się tak częścią naszego życia, że ​​już dawno przestało być uważane za egzotyczne. Wiele osób, wraz ze znanymi rosyjskimi potrawami, regularnie je je na lunch lub kolację. A co z byciem w ciąży? Czy powinni nadal jeść swoje ulubione potrawy, czy raczej z nich zrezygnować? W tym artykule dowiemy się, czy bułki można spożywać w czasie ciąży, w jaki sposób są przydatne lub szkodliwe dla przyszłej matki.

Korzyści z bułek dla kobiet w ciąży

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek argumentował, że większość produktów, z których wykonane są bułki, jest przydatna dla kobiet w ciąży:

• ryż zawiera wolne węglowodany, które zapewniają długotrwałą energię i usuwają toksyny z organizmu;
• ryba jest bogata w wiele substancji ważnych dla przyszłej mamy i jej dziecka: białka, nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, fosfor, wapń, żelazo, potas, witaminy z grupy B;
• wodorosty (nori, w które zawinięte są bułki) są źródłem jodu niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania tarczycy kobiety w ciąży i pełnego rozwoju układ nerwowy dziecko.

Świeże warzywa, serek śmietankowy i inne dodatki sprawiają, że bułki są jeszcze bardziej korzystne dla zdrowia kobiety w ciąży i jej dziecka.

Jedna porcja bułek (250 gramów) zawiera średnio zaledwie 150-350 kilokalorii. Jest to ważne dla kobiet w ciąży, które chcą wybierać bogato przydatne substancje, ale dania niskokaloryczne.

Jakie niebezpieczeństwo kryje się w bułkach rybnych?

Japończycy są szczerze urażeni, gdy dowiadują się od obcokrajowców o szkodliwości sushi dla kobiet w ciąży. W Krainie Wschodzącego Słońca przyszłe mamy często jedzą to danie i nie doświadczają żadnych problemów z ciążą. Tylko w Japonii bułki przygotowywane są z najświeższej, najwyższej jakości, pozbawionej szkodliwe dodatki ryba. Ponadto Japonki od dzieciństwa jedzą sushi – są przyzwyczajone do takiego jedzenia. W naszej diecie pojawił się stosunkowo niedawno.

Nasze bułki są często przygotowywane z lekko solona ryba. Jednak wiele restauracji i barów sushi serwuje to danie na surowo.

Zamawiając bułki w restauracji lub kupując je w sklepie, nie można powiedzieć nic o następujących czynnikach związanych z rybami surowymi lub solonymi:

• pochodzenie;
• sposób transportu produktu;
• jakie były warunki przechowywania?
• czy kucharz zachował wszelkie środki ostrożności podczas przygotowywania bułek (nawet w drogich restauracjach często ignoruje się zasady higieny i korzysta z produktów, które nie są najświeższe).

Surowe ryby mogą zawierać patogeny następujących chorób:

• robaczyca;
• salmonelloza;
• wirusowe zapalenie wątroby typu A;
• toksoplazmoza;
• listerioza.

Wszystkie te choroby są niebezpieczne dla zdrowia kobiety w ciąży i dziecka, a nawet mogą prowadzić do samoistnej aborcji.

W naszych restauracjach często przygotowujemy bułki z mrożoną surową rybą. Środek ten pozwala jedynie na częściową ochronę produktu (za pomocą niskie temperatury Och, robaki i toksoplazma umierają), ale to nie rozwiąże wszystkich problemów:

• Czynniki wywołujące listeriozę, salmonellozę i wirusowe zapalenie wątroby typu A są odporne na niskie temperatury.
• Konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad zamrażania (każdy indywidualny patogen ma swoją własną temperaturę i okres), warunki te nie zawsze są spełnione.
• Zanim ryba zostanie uformowana w bułki, można ją kilkakrotnie rozmrozić i ponownie zamrozić. Obniża to wartość odżywczą produktu i zwiększa liczbę znajdujących się w nim drobnoustrojów. Bakterie nie umierają z powodu niskich temperatur, a jedynie przestają się rozmnażać. Po rozmrożeniu stają się ponownie aktywne. Dzięki temu po ponownym zamrożeniu produkt zawiera ich więcej. A jeśli ryba była kilkakrotnie zamrażana i rozmrażana, aż strach wyobrazić sobie, ile jest w niej bakterii.

Trudno mieć pewność, że podano Ci bułki z rybą wstępnie mrożoną, a nie świeżą (czasem bardzo warunkowo świeżą) rybą. Oczywiście możesz zapytać o to kelnera, a nawet kucharza, ale czy jesteś pewien, że odpowiedzą Ci zgodnie z prawdą? Nawet jeśli nie zarazisz się żadnym groźnym wirusem, zatrucie pokarmowe również nie jest prezentem dla przyszłej mamy. Dlatego lepiej nie ryzykować.

Lepiej wybierać bułki z gotowanymi lub konserwowanymi rybami i owocami morza.

Przed skosztowaniem bułek skonsultuj się z lekarzem. Być może znajdzie powody, dla których to danie jest dla ciebie przeciwwskazane.

Które bułki są bezpieczne dla kobiet w ciąży?

Czasami można spotkać się z taką radą: przygotuj własne bułki, samodzielnie zamrażając rybę, a w takim daniu nie będzie nic szkodliwego. Ale nie wiesz, jak bezpieczna i świeża jest surowa ryba, którą kupujesz. Ponadto, jak już wspomniano, nie wszystkie patogeny wirusowe giną po zamrożeniu. Dlatego lepiej, aby kobiety w „ciekawej sytuacji” generalnie powstrzymywały się od jedzenia bułek z surową rybą, niezależnie od tego, gdzie zostały przygotowane.

Obecnie istnieje tak wiele odmian bułek, że każda przyszła mama może znaleźć coś bezpiecznego dla siebie. Kobiety w ciąży powinny preferować następujące rodzaje bułek:

• warzywo (z ogórkiem, marchewką, awokado itp.);
• z serem lub tofu (bez dodatku ryby i kawioru);
• jeśli z rybą, to na gorąco (pieczenie lub smażenie zabija wirusy i bakterie);
• z termicznie przetworzonymi owocami morza i rybami.

Ale paluszki krabowe- nie najlepszy składnik. Robi się je z ryb, które nie są takie same wysoka jakość i są dosłownie wypełnione dodatkami chemicznymi.

Niektóre rodzaje ryb mogą zawierać zwiększone ilości rtęci, która jest niebezpieczna dla zdrowia przyszłej matki i dziecka. Należą do nich rekin, tuńczyk, miecznik i makrela. Należy ich unikać nawet w postaci poddanej obróbce cieplnej. Lepiej wybierać bułki z łososiem i/lub krewetkami – zawierają najmniej rtęci.

Dlaczego lepiej gotować bułki w domu?

Przyjście do restauracji, zamówienie bułek w domu lub kupno ich w sklepie – to nie mogło być prostsze. Niestety wszystkich tych metod nie można nazwać niezawodnymi. Nawet jeśli bułki nie zawierają surowej ryby, nie zawsze są bezpieczne:

Zrób własne roladki! Dziś w Internecie można znaleźć morze przepisów wideo: przestrzegając ich, nawet początkujący może poradzić sobie z przygotowaniem tego dania.

Przygotuj tyle bułek, ile możesz zjeść na raz, nie zostawiając ich na później. Po kilku godzinach leżenia danie straci część witamin i składniki odżywcze i nie będą już tak przydatne jak świeże.

Sos sojowy, imbir i wasabi podczas ciąży

Bułki najczęściej spożywa się „w towarzystwie” z sosem sojowym, imbirem i wasabi. Kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność przy stosowaniu tych produktów:

• Sos sojowy w małych ilościach jest korzystny dla kobiet w ciąży. Należy go jednak przygotować w drodze naturalnej fermentacji, bez dodatków chemicznych.
• Imbir często powoduje alergie u kobiet w ciąży. Nawet jeśli Twój organizm nigdy wcześniej nie „wykazywał” negatywnych reakcji na ten produkt, nie jesteś odporny na rozwój alergii. Ilość nie ma znaczenia – niektórym wystarczy mały kawałek. Lepiej powstrzymać się od spożywania imbiru.
• Należy również unikać wasabi. W najlepszym przypadku ta pikantna przyprawa spowoduje zgagę, a w najgorszym... Wasabi zwiększa krążenie krwi (w tym dopływ krwi do macicy), co może doprowadzić do poronienia.

Ponieważ jednak bułki są smaczne i po prostu z sosem sojowym, przyszłej mamie nie będzie trudno zrezygnować na jakiś czas z imbiru i wasabi.