Chcesz gotować? pyszny barszcz? Pomoże Ci w tym sos pomidorowy na zimę w domu. Jest on przygotowywany w prosty sposób i przechowywany przez dość długi czas w zimnym miejscu.

SKŁADNIKI

• Pomidory 1 Kilogram
• Czosnek 5 ząbków
• Sól i pieprz Do smaku

1. Pomidory w postaci soku owocowego to nie tylko doskonały dressing, ale także doskonały przeciwutleniacz. Dodając przyprawy, pieprz i sól, a także czosnek lub papryka otrzymasz niezastąpiony produkt. Aby przygotować sos, weź dojrzałe pomidory i sól. Umyj je dokładnie.

2. Zwróć uwagę na owoce - nie powinny być zepsute ani wykazywać oznak zgnilizny. Do napojów owocowych kupuję zwykle odmianę „Slivka”, ponieważ te pomidory mają dużo miąższu - właśnie tego potrzebujesz.

3. Pomidory przekrój wzdłuż na dwie części i pamiętaj o wycięciu miejsca mocowania łodygi. Teraz należy je zmielić przez maszynę do mięsa, a powstałą masę wlać do rondla. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 35 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodać sól.

4. Gorący sok owocowy należy rozlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Zwykle odwracam go do góry nogami i zawijam. Więc stoją przez jeden dzień. Opatrunek lepiej przechowywać w piwnicy, ale dobrze przechowuje się również w spiżarni. Z trzech kilogramów pomidorów otrzymuję 6 0,5-litrowych słoików.

Chcesz ugotować pyszny barszcz? Pomoże Ci w tym sos pomidorowy na zimę w domu. Jest on przygotowywany w prosty sposób i przechowywany przez dość długi czas w zimnym miejscu.

Sos pomidorowy na zimę

Nie jest tajemnicą, że zszywanie pozwala poważnie zaoszczędzić czas. Zimą wcześnie zapada zmrok, dlatego wiele osób wraca z pracy o zmroku. Kiedy wracasz do domu, chcesz po prostu szybko się zrelaksować. Jeśli masz odpowiednią konserwację, przygotowanie obiadu staje się znacznie łatwiejsze.

Jednym z najpopularniejszych dressingów jest sos pomidorowy na zimę. Pamiętajmy, że pomidory nie tracą przydatne substancje podczas obróbki cieplnej i lepiej je zachować.

• dojrzałe pomidory odmiany jesienne, gęsta czerwień lub róż – 3 kg;
• sól kamienna biała bez dodatków – 1 łyżka. łyżka;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• papryczka chili lub ostra papryka czerwona mielona – 1 strąk lub ¼ łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• łodygi selera – 2-4 szt.

Myjemy pomidory, wycinając części w pobliżu łodygi. Zmiel pomidory i seler w maszynce do mięsa, dodaj sól, pieprz i gotuj na małym ogniu. Czas gotowania sosu zależy od tego, co chcesz uzyskać: sos można pozostawić dość płynny, ale sos do kapuśniaku na zimę z pomidorów jest zwykle gęstszy. Gdy odparuje, przełóż go do wyparzonych słoików i zwiń. Jak widać, przygotowanie sosu pomidorowego na zimę jest bardzo proste.

Dressing z cebulą

Jeśli chcemy zrobić pyszny sos do zupy pomidorowej na zimę, będziemy musieli popracować trochę dłużej.

• cebula lub biała cebula sałatkowa – 1 kg;
• marchew słodka średniej wielkości – 1 kg;
• czerwona słodka papryka, papryka lub papryka – 2 kg;
• gęste czerwone jesienne pomidory – 4 kg;
• biała sól kamienna lub morska - 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka, koper, bazylia i seler - 1 duża pęczek;
• ostra papryka i czosnek - do smaku i pożądania;
• Olej słonecznikowy nierafinowany, bezwonny – 1 szklanka.

Czyścimy i siekamy cebulę tak drobno, jak to możliwe, marchewki obieramy i ścieramy na grubej tarce. Paprykę i pomidory myjemy i przekrawamy na pół. Oczyszczamy nasiona i błony papryki oraz odcinamy części w pobliżu łodygi pomidorów. Zmiel w maszynce do mięsa. W kotle lub rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości, dodaj mieszankę pomidorów i papryki i smaż, mieszając, przez około kwadrans. Jeśli chcemy, żeby sos pomidorowy na zimę był gęstszy, gotujmy go dłużej. Sól, pieprz, dodaj drobno posiekane zioła. W razie potrzeby doprawić czosnkiem i ostrą papryką przepuszczoną przez prasę. Zwińmy się.

Często zdarza się, że pomidory na krzakach nie mają czasu dojrzeć. Powstaje pytanie, dokąd się udać duża liczba zielone pomidory. Pomoże nam inny przepis - sos z zielonych pomidorów i kapusty na zimę.

• zielone pomidory podłużne – 2 kg;
• kapusta biała - 1 duży widelec;
• marchewka pomarańczowa, słodka – 400 g;
• sól kuchenna zwykła bez dodatków – 100 g;
• biały domowy cukier granulowany – 100 g;
• warzywa - do smaku;
• ziele angielskie – 1 łyżka. łyżka;
• ocet biały 6% – ½ szklanki;
• oczyszczona woda przygotowana – 2,5 l.

Posiekaj kapustę i zetrzyj marchewkę, aby przygotować warzywa po koreańsku. Pomidory umyj i pokrój w półpierścienie, dodaj zioła - koperek, natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj i szczelnie zapakuj do słoików. Do wrzącej wody włóż pieprz, sól i cukier. Po kilku minutach wlać ocet i zalać wrzącą marynatą nasz dressing. Odstawić pod pokrywką na około kwadrans, odcedzić solankę, zagotować, ponownie napełnić i zwinąć. Stanowi pyszną zupę lub sos barszczowy na zimę; tych dań nie da się obejść bez pomidorów. Jednak tę konserwę można podawać zimą jako sałatkę lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Sos pomidorowy na zimę Nie jest tajemnicą, że zszywanie może poważnie zaoszczędzić czas. Zimą wcześnie zapada zmrok, dlatego wiele osób wraca z pracy o zmroku. Wracając do domu, chcesz się pospieszyć

Zbliżają się zimne dni, gospodynie domowe spieszą się, aby przetworzyć ostatnie warzywa ze swoich ogrodów, a w sklepach wraz z nadejściem chłodów ceny warzyw rosną. Bardzo wygodne jest zaopatrzenie się w półprodukty na zimę, dzięki którym zaoszczędzisz czas w zimnych porach roku i przygotujesz pyszny i szybki lunch dla swojej rodziny.

Proponuję przygotować sos do zupy na zimę bez gotowania. Ponieważ wszystkie warzywa w tym dressingu są używane na surowo, sól posłuży jako środek konserwujący, dzięki czemu dressing będzie trwał dość długo. Należy go dodawać do potraw w małych ilościach, aby nie przesolić. Wszystkie warzywa zważyłam w formie obranej. Taka ilość wystarczy na 1,2 litra uzupełnienia.

Aby przygotować sos do zupy na zimę bez gotowania, przygotuj wszystkie warzywa z listy i sól.

Pomidory pokroić na 4 części, usunąć miąższ i nasiona. Miąższ można wykorzystać do przygotowania sałatki lub wycisnąć sok do sosu lub sosu.

Gęstą część pomidorów pokroić w drobną kostkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę. Cebulę obieramy, siekamy i dodajemy do pomidorów i papryki.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Połącz marchewkę i pietruszkę z innymi warzywami.

Następnie dodaj sól do warzyw. Użyłem grubej soli morskiej. Warzywa wymieszać z solą i szczelnie umieścić w przygotowanych sterylnych słoikach. Podczas procesu instalacji należy jak najbardziej spuścić uwolnioną ciecz. Po napełnieniu słoików warto także posypać na wierzch niewielką warstwą soli, aby lepiej utrwalić dressing.

Zamknij słoiki nylonowymi lub zakrętkami i włóż je do lodówki do przechowywania. Sos do zupy na zimę bez gotowania jest gotowy! Wraz z nadejściem chłodów należy stosować uzupełnienia w razie potrzeby.

Ciesz się przygotowaniami!

Pomysł konserwowania zup na zimę może wielu wydawać się dziwny. Ale zimą nie zawsze można kupić świeże warzywa dobrej jakości, a nawet jeśli masz szczęście, koszt raczej Cię nie zadowoli. Mając bogate zbiory latem, warto przygotować szereg przetworów, w tym zup. Polecamy przepisy na zimowe dania zupa grochowa i kharczo.

Przygotowanie zupy grochowej na zimę w słoikach - przepis

Składniki:

• groszek łuskany – 2 kg;
• marchew świeża – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• słodka papryka – 1,5-2 kg;
• (świeżo przygotowany) – 3,5 l;
• Olej słonecznikowy bez aromatu – 500 ml;
• cukier granulowany – 180-200 g;
• sól kamienna niejodowana – 4 łyżki. łyżki bez blatu;
• esencja octowa - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Aby przygotować zupę grochową w słoikach, należy wstępnie namoczyć umyty groszek przez kilka godzin lub przez noc. Kładziemy na kuchence do ugotowania i po ugotowaniu trzymamy na kuchence przynajmniej półtorej godziny.

W czasie gdy groszek się gotuje należy odpowiednio przygotować składnik warzywny zupy. Obraną cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, a masę warzywną podsmażyć na dużej patelni, uprzednio podgrzając na niej szklankę bezzapachowego oleju słonecznikowego. Na patelnię włóż podsmażoną cebulę i marchewkę, wlej kolejną szklankę oleju, rozgrzej i włóż na patelnię obraną i pokrojoną w kostkę lub pozbawioną pasków paprykę. Mieszankę paprykową podsmażamy i wrzucamy do rondla z warzywami wraz z oliwą, dodajemy groszek, wlewamy sok pomidorowy, dodajemy sól i cukier granulowany i gotujemy przez czterdzieści minut.

Pod koniec gotowania do masy grochowo-warzywnej dodać esencję octową, wymieszać, na gorąco zapakować preparat do sterylnych i suchych pojemników, zamknąć wygotowanymi pokrywkami i pamiętać o owinięciu pojemników do samosterylizacji, odwracając je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

W podobny sposób można przygotować zupę fasolową na zimę w słoikach.

Zupa Kharcho na zimę w słoikach - przepis

Składniki:

• świeże pomidory – 2 kg;
• śliwki (najlepiej kwaśne) – 0,2 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• ostra papryka – 1 strąk;
• orzechy włoskie – 120 g;
• średniej wielkości główki czosnku – 2 szt.;
• – 20 g;
• kolendra lub pietruszka (ziele) - 2 średnie pęczki;
• Olej słonecznikowy bez aromatu – 110 ml;
• cukier granulowany – 45 g;
• sól kamienna niejodowana – 30 g;
• ocet stołowy – 55 ml;
• groszek ziele angielskie – 6-10 szt.;
• liście laurowe – 4 szt.

Przygotowanie

Początkowo usuń skórkę z umytych pomidorów, najpierw parząc owoce wrzącą wodą. Teraz zmiel warzywo w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i razem z posiekaną ostrą papryką i chmielem suneli podsmaż na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor. Podziel śliwki na pół, usuń pestkę, miąższ gotuj przez dziesięć minut i przetrzyj przez sito. Przygotowujemy również orzechy, smażąc je na suchej patelni przez około dziesięć minut, a następnie rozdrabniając je w blenderze.

Teraz w rondelku połącz masę pomidorowo-śliwkową, dodaj podsmażoną cebulę i paprykę i gotuj na średnim ogniu często mieszając, aż objętość zmniejszy się o połowę i zgęstnieje. Teraz dodajemy orzechy, posiekaną świeżą kolendrę lub pietruszkę, posiekany czosnek, dodajemy cukier i sól, a także wrzucamy ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotujemy przedmiot przez kolejne piętnaście minut, po czym wlewamy ocet, podgrzewamy przez minutę i natychmiast pakujemy do sterylnych pojemników. Po zamknięciu słoików gotowanymi pokrywkami kładziemy je do góry nogami pod „futrem”, a po ostygnięciu przenosimy do innych preparatów.

1:502 1:507

Sos warzywny składa się z głównych popularnych składników, które dodawane są do niemal wszystkich pierwszych dań i stanowią bazę wielu sosów, znacząco zaoszczędzą Twój wolny czas, zupy okażą się aromatyczne, smaczne i piękne w letnim stylu.
W razie potrzeby do sosu warzywnego można dodać natkę pietruszki lub korzeń selera, a świeże zioła (koperek, pietruszka, seler) lepiej przechowywać zamrożone.

1:1276 1:1281

Sos do barszczu „Torchin w domu”

1:1367

2:1871

2:4

Składniki:
Buraki - 2 kilogramy
Cebula - 0,5 kilograma
Słodka czerwona papryka - 0,5 kilograma
Marchew - 0,5 kilograma
Sok pomidorowy - 500 ml
Ostra papryka - 1 sztuka
Czosnek - 5 ząbków Ocet 3% - 0,25 szklanki
Olej roślinny (słonecznikowy) - 1 szklanka
Cukier - 0,5 szklanki
Sól - 0,5 łyżki

Przygotowanie
W tym wspaniałym sosie do barszczu „Torchin w domu” podoba mi się to, że nie tylko można szybko ugotować barszcz i „nie płakać nad cebulą”, jak to się mówi w znanej reklamie, ale także to, że tego sosu można używać po prostu posmaruj nim kawałek chleba i zjedz szybko odświeżenie, gdy nasz barszcz jest jeszcze w trakcie gotowania.

1. Wszystkie wymienione warzywa myjemy, kroimy, a następnie przyda nam się maszynka do mięsa – przepuścimy przez nią wszystkie składniki.
2.Teraz dodać masło, cukier, ocet, sól i podpalić na około godzinę.
3. Po ugotowaniu warzyw na nasz dressing przełóż je do słoików i ciesz się wspaniałym smakiem! Myślę, że dressing barszczowy „Torchin w domu” przypadnie Państwu do gustu przede wszystkim ze względu na niesamowitą łatwość i szybkość przygotowania.

2:2039

2:4

Sos do barszczu na zimę

2:64

3:568 3:573

Składniki:
3 kg buraków
1 kg cebula
1kg marchewki
3 kg słodkiej papryki
2 kg pomidorów
1/2 łyżki l. Sahara
1/4 łyżeczki kwas cytrynowy
150 ml 9% ocet stołowy
3/4 szklanki oleju roślinnego
3 liście laurowe
1 pęczek natki pietruszki i koperku

Przygotuj produkty:
1. Umieść słoiki do sterylizacji.
2. Obierz kilka bulw buraków. Bierzemy młode buraki. Dlaczego młody? Buraki mamy oczywiście przez cały rok, ale to właśnie młode buraki niosą ze sobą aromat, kolor i, co najważniejsze, grubość, której nie ma buraki, które już „nasiadły”.
3. Obierz marchewki. Do sosu nie należy dodawać młodych marchewek, gdyż są całkowicie bez smaku. Lepiej wziąć stare warzywo korzeniowe.
4. Obierz cebulę.

1. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
2. Zetrzyj marchewki. Do marchewki dodajemy około ¼ masy buraków. Nie trzeba wkładać dużo marchewek. Odbiera barwę burakom i nie nadaje barszczowi żadnych szczególnie cennych właściwości.
3. Pokrój cebulę w paski. Do sosu lepiej jest wziąć młodą cebulę. Jest bardzo soczysty i aromatyczny.
4. Pomidory pokroić w drobną kostkę lub uderzyć blenderem.
Skóra będzie musiała zostać usunięta. W tym celu blanszujemy je. Połóż pomidory na łodygach i pokrój skórkę na wierzchu w poprzek. Zalać wrzątkiem na 10 sekund i na ten sam czas przelać do zimnej wody. Zimna woda, dostając się pod skórkę gorących pomidorów, niemal sama się oddzieli i ułatwi nam czyszczenie.

Przygotowanie:
Warzywa podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Najpierw podsmaż cebulę. Chodzi o smażenie, a nie smażenie. Pasażowanie polega na powolnym gotowaniu na oleju. I smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Tutaj będziemy mieli tylko złoty kolor. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewki. Po 5 minutach buraki, następnie pomidory i dalej smażymy.

Dodaj trochę kwasku cytrynowego, aby zrównoważyć smak. Ale tylko trochę, bo ocet dodamy jako środek konserwujący, więc nie należy przesadzać kwas cytrynowy. Dodaj sól i cukier. Cukier doda smaku dressingowi, a buraki ugotują się szybciej.

Gotuj dressing na małym ogniu przez 25-30 minut. Główną zasadą duszenia buraków na barszcz jest to, że nigdy nie przykrywamy pojemnika pokrywką. Straci swój kolor. Aby barszcz miał jasny malinowy kolor, gotuj buraki przy otwartej pokrywce.

Po 30 minutach dodać liść laurowy i ocet. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, dodaj drobno posiekane zioła i gotuj jeszcze przez minutę.

Następnie dressing barszczowy przełożyć do pasteryzowanego słoika i zamknąć sterylną pokrywką. W przygotowaniu barszczu jest dość dużo octu, więc dodatkowa pasteryzacja nie jest wymagana. Można przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3:5450

3:4

Uniwersalny dressing warzywny

3:74

4:578 4:583

Sos ten nadaje się do przygotowania pierwszych dań (barszcz, kapuśniak), drugich dań (gulasz jarzynowy) oraz może być stosowany jako sałatka.

Produkty:
Fasola – 0,5 kg
Pomidory – 1,5 – 2 kg
Papryka – 1 kg
Marchew – 1 kg
Kapusta biała – 2 kg
Olej słonecznikowy – 0,5 l
Sól – 3 łyżki. l.
Cukier – 1,5 łyżki. l.
Ocet 9% - 150g.

Przygotowanie:
Najpierw namocz fasolę w wodzie na kilka godzin i gotuj do miękkości. Bulionu nie trzeba wylewać, jeśli sos jest za gęsty, można go dodać.
Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa
Paprykę obrać i pokroić na kawałki
Marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj na grubej tarce
Rozdrobnić kapustę.
Wszystkie przygotowane warzywa (oprócz fasoli) połączyć, dodać sól i cukier, wlać olej, dobrze wymieszać i podpalić. Gotuj około 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Za 15 minut aż będzie gotowy, dodaj gotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 10–15 minut, 3 minuty wcześniej. aż będzie gotowy, dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
Następnie gotowy dressing przełóż do sterylnych słoików, załóż pokrywki i zawiń.
Wydajność: 12 półlitrowych słoików.
Smacznego.

4:2553 4:4

Wypełnienie witaminowe

4:53

5:557 5:562

Sos ten można stosować zimą do pierwszego i drugiego dania.

Po 1 kg marchwi, pomidorów, papryki słodkiej, cebuli i ziół (pietruszka, seler, por), dokładnie opłucz, drobno posiekaj i dokładnie wymieszaj w dużej misce z 1 kg drobnej soli. Gdy pojawi się sok, włóż go do wysterylizowanych słoików, zamknij zwykłą pokrywką, nie trzeba przechowywać go w lodówce, możesz po prostu przechowywać go w chłodnym miejscu. Taka ilość warzyw daje 4 litrowe słoiki uzupełnienia.

5:1436 5:1441

Sos do zupy jarzynowej

5:1499

6:503 6:508

Sos ten można dodać nie tylko do zupy. Wykorzystuję go do przygotowywania dań głównych zamiast soli, mam pod ręką świeże warzywa i zioła przez całą zimę ;)
Ilość warzyw można zmieniać, najważniejsze jest utrzymanie równowagi soli.
Cóż, warzywa mogą być dowolne.
Seler można również posiekać na ostro świeży pieprz.

Produkty:
1kg marchewki
1kg cebuli
1 kg papryki
1kg pomidorów.
2 pęczki koperku i pietruszki ~ 300g
500-700 g soli kamiennej

Przygotowanie:
Krok 1: Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę i paprykę, pokrój pomidory na większe kawałki, zetrzyj marchewkę, posiekaj warzywa.

Krok 2: Teraz musisz to wszystko wymieszać. Aby ułatwić miksowanie, do miski wsypuję połowę produktów oprócz pomidora, połowę soli i delikatnie mieszam. „Umyłeś ręce?” wymieszaj rękami!

Krok 3: Dodaj pomidory i ponownie delikatnie wymieszaj. Używaj rąk, aby nie rozgnieść zbyt mocno warzyw i nie wycisnąć z nich soku.

Krok 4: Do miski włóż resztę warzyw i sól i ponownie dokładnie wymieszaj. Spróbuj soli - powinno być bardzo słone ;)

Krok 5: Umyj słoiki tarapaty, wytrzyj do sucha. Dressing przełożyć do słoików razem z sokiem, lekko ubijając. Zamykamy słoiki pokrywkami i przechowujemy w chłodnym miejscu. Przechowywane przez trzy lata

6:2745

6:4

Przepis na zupę kiszoną na zimę

6:91

7:595 7:600

Będziesz potrzebować:

7:630

1,5 kg świeżych ogórków,

7:670

500 g cebuli i marchwi,

7:712

300 g koncentratu pomidorowego,

7:750

250 g kaszy perłowej/ryżu,

7:797

125 ml oleju roślinnego,

7:847

100 g cukru,

7:870

50 ml octu,

7:894

2 łyżki sól.

7:917 7:922

Przygotowanie:
Jak przygotować preparat do marynaty. Ogórki pokroić, wrzucić do rondla, dodać startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszać. Ugotuj kaszę perłową/ryż, aż będzie prawie gotowa. Przecier pomidorowy połączyć z masłem, cukrem, solą, zalać warzywa, dokładnie wymieszać, całość dusić 30-40 minut ciągle mieszając, dodać kaszę perłową/ryż, dusić kolejne 5 minut, dodać ocet, wymieszać, przełożyć do wysterylizowanych słoików , zwinąć, przykryć słoiki kocem, ostudzić.

Analogicznie do znanej mądrości: „Latem przygotuj sanie, a zimą wóz”, gospodynie domowe postępują bardzo mądrze przygotowując sosy do zup latem – ze świeżych, prawdziwie aromatycznych, bogatych w witaminy warzyw i ziół . Wypróbuj i doceń piękno takich preparatów!

7:2350

7:4

Sos do barszczu i zupy na zimę

7:76

8:580 8:585

Będziemy potrzebować:
Cebula – 1,5 kg
Marchew (czerwona) – 1 kg
Pieprz – 1,5 kg
Pomidory – 3 kg
Olej roślinny – 0,5 szklanki (mniej możliwe)
Sól - do smaku

Przygotowanie:
Obierz i pokrój cebulę, włóż do rozgrzanego piekarnika olej roślinny, smaż na średnim ogniu do jasnozłotego koloru, nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.
Podczas smażenia cebuli myjemy marchewki, obieramy je i kroimy w cienkie, piękne paski, można je również zetrzeć, ale wygląd będzie gorzej. Dodajemy do cebuli i smażymy, pamiętając o mieszaniu, żeby się nie przypaliła.
Smażąc cebulę i marchewkę, umyj paprykę (lepiej wziąć ją w różnych kolorach - jest piękniejsza i smaczniejsza). Pestki obierz i pokrój w duże paski (lub jak zwykle), dodaj do cebuli i marchewki i ponownie smaż na średnim ogniu, aż płyn odparuje.
Teraz dodajemy pomidory (tu znowu nie ma ścisłych zasad: można je obrać i pokroić w kostkę, można je przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem) Dusić na małym ogniu 15-20 minut od początek wrzenia. Dodać kilka łyżek soli (bez góry) i na 5 minut przed ugotowaniem spróbować i dosolić do smaku.
Nie dodaję cukru i octu – bo pomidory mają wystarczająco dużo kwasu. A ty wyglądasz i robisz to według własnych upodobań. Buraków też nie dodaję, bo przygotowujemy uniwersalny dressing zarówno do zupy, jak i barszczu.
W tym czasie (kiedy pomidory się duszą) należy umyć słoiki i pokrywki oraz wysterylizować je. Powstały dressing przełożyć do słoików (do góry), zwinąć i włożyć szyję pod koc na 5-6 godzin.
Można przechowywać nawet w wysokich temperaturach.

8:3443 8:4

Przepis na sos barszczowy na zimę

8:77

9:581 9:586

Składniki:
3 kg buraków, pomidorów i słodkiej czerwonej papryki
2 kg cebuli i marchwi
6 główek czosnku
4 strąki ostrej papryki
2 szklanki oleju roślinnego
1,5 szklanki cukru
5 łyżek sól

Metoda gotowania:
Jak przygotować sos barszczowy na zimę. Pomidory zdejmij ze skórki, zaparz je wrzącą wodą, następnie zmiel w maszynce do mięsa lub przecier blenderem, sok pomidorowy odcedź do dużego rondla, zalej olejem, dodaj cukier i sól, zagotuj, dodaj buraki, marchew, słodką paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski, dusić 15 minut na średnim ogniu. Z ostrej papryki usuń nasiona, posiekaj je razem z czosnkiem i pod koniec duszenia dodaj do warzyw, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła, bo. okaże się dość gruby. Umieścić dressing w wysterylizowanych słoikach, zamknąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić słoiki do góry dnem, przykryć kocem i odstawić na jeden dzień. Opatrunek ten należy przechowywać w chłodnym miejscu do sześciu miesięcy.

Odwrócenie puszek po zwinięciu zapobiega ryzyku uszkodzenia produktu, dlatego bardzo ważne jest, aby tę czynność wykonać po przygotowaniu dressingu. W razie potrzeby do dressingu można dodać ocet (ocet stołowy) w ilości od 50 do 100 ml - do smaku.

9:2864

9:4

Zimowy dressing do barszczu z kapustą

9:81

10:585 10:590

Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać przetwory do zup. W końcu latem znacznie łatwiej jest kupić wszystko niezbędne produkty w tym wypadku otrzymujemy gotowe danie, które wystarczy dodać do gorącego bulionu i już po kilku minutach barszcz będzie gotowy.

Składniki: ·
Pomidory -1 kg;
Burak - 1 kg ·
Słodka papryka- 1kg;
Marchew - 700 gramów ·
Kapusta - 1 szt. ·
Cebula - 700 gramów ·
Ostra papryka – opcjonalnie;
Olej roślinny;·
Sól i cukier do smaku;

Przygotowanie:
Aby usunąć skórkę z pomidorów, należy je umyć zimna woda, następnie zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast ostudź pomidory, umieszczając je w zimnej wodzie i możesz od razu usunąć skórkę. Jeśli nie używasz pasta pomidorowa, wtedy najlepiej zmielić pomidory za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Marchewkę należy dobrze umyć, obrać i pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce – według upodobań.
Wskazane jest przyjmowanie buraków kolor bordowy dzięki czemu smak i kolor barszczu będzie bardziej intensywny. Buraki kroimy w bardzo cienkie paski lub też je ścieramy.
Drobno posiekaj cebulę w ten sam sposób.
Jeśli lubisz kwaśny smak barszczu, możesz również dodać trochę octu do niezbędnych, które trzeba będzie dodać do słoików przed zwijaniem. Jeśli jednak lubisz słodkawy smak zupy, do sezonowania barszczu na zimę wystarczy dojrzałe pomidory lub przecier pomidorowy. Do tego słodka papryka. Warzywa należy smażyć na oleju roślinnym - najpierw podsmaż cebulę, marchewkę, dodaj pieprz, następnie ułóż buraki i zalej wszystko powstałym sokiem pomidorowym. Staraj się dusić warzywa na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aby uniknąć ich rozgotowania.
Kapustę pokroić w cienkie paski. Na samym końcu dodać kapustę i smażyć kolejne pięć minut. Przygotuj czyste słoiki i pokrywki, napełnij je gorącą mieszanką i natychmiast zamknij. Możesz to zwinąć. Odwróć słoiki, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym miejscu, aby opatrunek nie stracił koloru.

10:4246

10:4

Przepis wideo Sos na barszcz z kapustą

10:94

10:105 10:110

Sos barszczowy na zimę

10:169

11:673 11:678

Bardzo wygodne zimą - otwórz mały słoiczek, a barszcz będzie gotowy w pół godziny! Może być wegetariańskie, można zrobić z bulionem, można zrobić z gulaszem – to kwestia minut!

Wydajność: około 12 puszek po 0,5 l każda

Składniki:
buraki 3 kg
marchewka 1 kg
cebula 1 kg
słodka papryka 1 kg
pomidory 1 kg
1 szklanka cukru
3 łyżki sól
1 szklanka oleju roślinnego
125 ml (pół cienkiej szklanki) octu 9%

Przygotowanie:
Umyj, obierz wszystkie warzywa, a następnie ułóż je warstwami w misce w następującej kolejności:
Cebulę pokroić w półpierścienie
Buraki zetrzeć na grubej tarce (można też użyć wersji koreańskiej)
Zetrzyj marchewki w ten sam sposób
Paprykę pokroić w cienkie paski
Pomidory w półpierścieniach
Dodać sól, cukier, ocet, olej
Wszystko wymieszaj i postaw na mały ogień, gdy tylko zacznie wypływać sok, zwiększ ogień i gotuj przez 25 minut.
Gorące przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć.

Zimą wystarczy zagotować bulion, doprawić kapustą, ziemniakami (ja gotuję bez nich), trochę zagotować i wysłać zawartość słoika, po 7-10 minutach barszcz gotowy! Na koniec wolę dodać posiekany czosnek bezpośrednio do rondla, a dla chętnych dodać do talerza więcej zieleniny i kwaśnej śmietany.

11:2735

11:4

Przepisy wideo - sosy do zup i barszczu na zimę

11:104

11:113 11:118

11:125

Ten rodzaj przygotowania wyróżnia się tym, że pozwala zaoszczędzić czas w ciągu całego roku, który poświęca się na przygotowanie dań głównych, a także jest bardzo ekonomiczny pod względem finansowym. Oszczędza czas, a także idealnie nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw.

Do przygotowania takiego preparatu najlepiej używać wyłącznie świeżych warzyw zebranych na miejscu lub zakupionych w sezonie. Nie bierz warzyw, które zaczęły się psuć. Nawet jeśli usuniesz uszkodzoną część, nadal zepsują przedmiot obrabiany.

Po wybraniu potrzebnych składników pamiętaj o ich wcześniejszym przygotowaniu poprzez umycie i, w razie potrzeby, obranie.

Nie należy również używać soli jodowanej podczas wytwarzania produktu, ponieważ może to po prostu go zepsuć.

Oprócz głównych składników, opcjonalnie możesz dodać do swojego preparatu ziemniaki, wtedy późniejsze gotowanie będzie jeszcze łatwiejsze, ale smak przygotowanego dania będzie nieco inny. Najlepiej smakuje, jeśli przed przygotowaniem pierwszego dania dodamy ziemniaki.

Jeśli zgodnie z przepisem zamierzasz dodać do swojego przygotowania pomidory, pamiętaj o zdjęciu z nich skórki przed rozpoczęciem, wtedy smak będzie znacznie lepszy i nie będzie kolidował z gotowym daniem.

Jeśli przepis obejmuje obróbkę cieplną, po upływie czasu przedmiot obrabiany jest natychmiast przenoszony na gorąco do pojemników i zamykany. Następnie jest schładzany i wysyłany do przechowywania.

Półprodukty są kruszone bez obróbki cieplnej i po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników umieszczane są w pojemnikach i odkładane do przechowywania.

Pyszne przyprawy do zup na zimę

smaczny, witaminowy preparat

Najpierw przygotuj cebulę i czosnek, obierając je i płucząc w zimnej wodzie. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek w małe kawałki. Umieścić je na patelni i smażyć przez 5 minut.

W takim przypadku pomidory należy stosować bez górnej skórki, co może jedynie zepsuć smak produktu.

Dlatego usuń go wcześniej, zalewając je wrzącą wodą, a następnie zmiel na puree dowolną dogodną dla siebie metodą. Następnie wyślij je na patelnię, dodając zmielony pieprz i paprykę i pokrój w cienkie plasterki ostra papryka. Powstałą masę trzymaj na małym ogniu przez 10 minut, pozwalając jej dokładnie się zagotować.

Seler i marchewkę najlepiej pokroić w dość duże kawałki, a następnie dodać je do reszty mieszanki i gotować przez 15 minut na tym samym ogniu.

Ostatnim krokiem w przygotowaniu jest dodanie posiekanej kapusty i pozostałych przypraw. Wszystko razem należy trzymać na kuchence przez kolejne 20 minut.

Układając przygotowane pojemniki, pamiętaj o dodaniu podgrzanego oleju roślinnego od góry do krawędzi szyjek, ale nie powinno to być więcej niż 2 łyżki. l. dla każdego. Następnie pojemniki należy dalej sterylizować w garnku z wodą przez 15 minut.

łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny dressing

Ten przedmiot różni się tym, że podczas jego wytwarzania nie trzeba go poddawać obróbce cieplnej. Jednocześnie jest doskonale przechowywany nawet bez lodówki. Aby to zrobić, przygotuj:

3 kg słodkiej papryki
500 g czosnku
500 gr ostra papryka
300 g pietruszki
Pół szklanki soli kuchennej

Pierwszym krokiem jest dokładne spłukanie i oczyszczenie przygotowanych składników. Jednocześnie nie należy usuwać nasion i rdzenia ostrej papryki.

Następnie zmiel wszystko za pomocą maszynki do mięsa i natychmiast umieść w przygotowanych pojemnikach.

proste i uniwersalne uzupełnianie

Preparat ten nadaje się do przygotowania absolutnie każdego rodzaju pierwszego i drugiego dania. Jej głównymi składnikami są cebula, marchew i przyprawy. Aby to zrobić, przygotuj:

1 kg świeżej marchewki
500 gramów cebuli
2 łyżki l. ocet stołowy
4 ziarna pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżeczka sól kuchenna

Przygotowane i obrane warzywa pokroić w drobną kostkę i dusić na patelni z niewielką ilością wody przez pół godziny. Następnie dodajemy przyprawy, na końcu ocet i przekładamy do przygotowanych pojemników.

bardzo smaczny i nietypowy dressing

Preparat ten może stać się prawdziwą ozdobą pierwszego dania. Aby to zrobić, przygotuj:

Przygotowane i obrane warzywa pokroić. Posiekaj kapustę, jabłka i pomidory pokrój w drobną kostkę. Marchewkę zetrzyj na tarce, a paprykę i cebulę na półpierścienie.

Wszystko oprócz octu przełożyć do pojemnika i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Na koniec dodaj esencję jako ostatni składnik, a następnie umieść ją gorącą w pojemnikach do przechowywania.

niesamowicie smaczny preparat na barszcz, wideo

Sos do zupy jarzynowej na zimę

słony dressing warzywny

Dzięki wysokiej zawartości soli nie musisz martwić się o bezpieczeństwo swojego przedmiotu obrabianego od dawna. Jednocześnie w momencie doprawiania nim potrawy po prostu odmów dodawania dodatkowej soli. Warzywa tą metodą uzyskuje się świeże, ponieważ nie można ich gotować. Do tego przygotowania przygotuj:

500 g pomidorów
500 g marchewki
500 g słodkiej papryki
500 gramów cebuli
300 g pietruszki
500 gramów zwykłej soli

Wszystkie warzywa oprócz marchewki pokroić w drobną kostkę. Zmiel marchewki na grubej tarce. Po umyciu drobno posiekaj warzywa.

Następnie wszystko przełóż do głębokiego pojemnika, posyp solą i odstaw na 10 minut. Po tym czasie masę rozłożyć do przygotowanych pojemników i zalać wypuszczonym sokiem.

zielony i bardzo zdrowy dressing

Do tego przygotowania przygotuj:

2 kg słodkiej papryki
500 g marchewki
150 g czosnku
2 korzenie pietruszki
200 g natki pietruszki
2 korzenie selera
200 g zielonego selera
1 ostra papryka
100 ml esencji octowej
2 łyżki l. zwykła sól

Po oczyszczeniu wymieszaj wszystkie warzywa i zmiel je za pomocą maszynki do mięsa. Następnie wymieszaj powstałą mieszaninę z przyprawami i umieść w przygotowanych pojemnikach do przechowywania.

przygotowanie z zielonymi pomidorami

Preparat ten po zaparzeniu i namoczeniu doda niezwykłej nuty gotowemu daniu. Przygotuj się na to:

Przygotowane warzywa drobno posiekaj, a następnie umieść je w głębokim pojemniku. Dodaj do nich sól, olej i przegotowaną wodę. Następnie postaw wszystko na ogniu na 40 minut. Jednocześnie staraj się często sprawdzać i mieszać. Po upływie określonego czasu dodać pieprz i esencję, następnie po odczekaniu 5 minut umieścić w przygotowanych pojemnikach do przechowywania.

preparat warzywny w soku pomidorowym

Ważnym punktem przechowywania takiego opatrunku jest jego przechowywanie - należy to zrobić w lodówce, w przeciwnym razie po prostu zniknie. Aby to zrobić, przygotuj:

1 kg pomidorów
300 gramów cebuli
300 g słodkiej papryki
300 g marchewki
Zieloni opcjonalnie
Szklanka soli

Z przygotowanych pomidorów usuń skórkę i zmiel je na puree. Drobno posiekaj pozostałe warzywa i zioła. Wymieszaj wszystkie warzywa razem, następnie dodaj sól. Po dokładnym wymieszaniu i pozostawieniu soli do rozpuszczenia wszystko należy umieścić w przygotowanych pojemnikach do przechowywania.

przepis wideo na klasyczny sos

Zielony sos do zupy

marynowane warzywa

1 kg zieleniny do smaku (pietruszka, koper, zielona cebula, seler)
Szklanka soli

Posiekaj umyte i osuszone warzywa i dobrze wymieszaj z solą w głębokiej misce. Następnie natychmiast umieść go w przygotowanych pojemnikach do przechowywania.

dressing ziołowy z masłem

Aby rozpocząć gotowanie, przygotuj:

1 kg umytych warzyw (pietruszka, koperek)
Szklanka wody
2 łyżki esencji octowej
Sztuka. l. sól kuchenna
50 ml rafinowanego oleju

Natychmiast umieść drobno posiekane warzywa w przygotowanych pojemnikach do przechowywania. W tym czasie wodę wymieszać z esencją i solą i doprowadzić do wrzenia. Po ostygnięciu do ciepłego stanu przelać do pojemników z ziołami i pozostawić na 15 minut. Ostatni składnik wlać do oleju i natychmiast zamknąć.

Sos pomidorowy

pomidory z selerem na zimę

Przygotowywać:

3 kg świeżych, późno dojrzewających odmian pomidorów
1 łyżka. l. zwykła sól
3 ząbki czosnku
1 strąk ostrej papryki
3 łodygi selera
Mielony pieprz do smaku

Przygotowane owoce i zioła zmiel na puree i umieść w pojemnikach na ogniu, mieszając z przyprawami. Po 40 minutach, gdy jest gorące, przelać do przygotowanych pojemników i wysłać do ostygnięcia w celu przechowywania.

dressing - sos

Sos do zupy bez octu

preparat z cebulą i przyprawami

Dla ten przepis Ocet nie jest Ci potrzebny, a gotowy możesz przechowywać nie tylko w lodówce. Do tego przepisu przygotuj:

4 kg świeżych pomidorów
1 kg cebuli
1kg marchewki
2 kg słodkiej papryki
2 łyżki l. sól kamienna
Duży pęczek ziół do smaku (koperek, pietruszka, seler)
Opcjonalnie mielony pieprz
Głowa czosnku
1 łyżka rafinowanego oleju

Cebulę i marchewkę pokroić według upodobań. Pozostałe obrane owoce zmiel na puree.

Przygotowujemy smażenie w pojemniku z grubym dnem, następnie wlewamy mieszankę warzywną i dodajemy przyprawy. Mieszając, gotuj przez 20 minut i przelej do pojemników do przechowywania.

przygotowanie warzyw

Przygotowywać:

2 kg świeżych pomidorów
2 szt. słodkiej papryki
1 główka czosnku
Sól i mielony pieprz do smaku

Po oczyszczeniu drobno posiekaj wszystkie składniki, aż będą puree, a następnie wyślij je, aby gotowały się na ogniu przez pół godziny. Po 25 minutach dodać przyprawy i gotowe przelać do pojemników do przechowywania.

Sos do zupy grzybowej na zimę

preparat z grzybów leśnych

Miłośnikom grzybów z pewnością przypadnie do gustu tego typu przygotowanie. Idealnie nadaje się zarówno do pierwszych dań, jak i jako przystawka. Do tego przygotowania weź:

2 kg świeże grzyby
500 g obranych marchewek
500 gramów cebuli
Rafinowany olej
6 ziarenek pieprzu
Sól kuchenna, a także zioła w razie potrzeby

Najpierw gotuj obrane grzyby przez 20 minut. W tym czasie przygotuj smażoną cebulę i marchewkę. Przygotowane grzyby pokroić i wymieszać z pieczenią i przyprawami. Gotową mieszaninę umieść w pojemnikach i przechowuj.

grzyby z warzywami

Do tego przepisu przygotuj:

Do drobno posiekanej kapusty wlać szklankę wody, esencji i oleju, następnie gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, liście laurowe i cukier granulowany. Pozostaw na kolejne 15 minut.

Grzyby gotuj oddzielnie przez 20 minut, a następnie drobno posiekaj. Następnie podsmaż je z posiekaną cebulą i wymieszaj z resztą składników. Podpalać przez 5 minut i umieścić w pojemnikach.

Sos do zupy grochowej na zimę

uniwersalny przepis

Przygotowywać:

2kg groszku
1 kg świeżej marchewki
1 kg cebuli
2 kg słodkiej papryki
3,5 l soku pomidorowego
1 łyżka granulowanego cukru
500 ml rafinowanego oleju
4 łyżki l. sól kamienna

W osobnym pojemniku ugotuj groszek, aż będzie gotowy. W tym czasie przygotuj smażenie, a po nim podsmaż posiekaną paprykę. Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj wszystkie składniki w dużym emaliowanym pojemniku i gotuj przez 40 minut. Na sam koniec wlać 0,5 łyżeczki. Esencję octową i wlać do przygotowanych pojemników.

uniwersalny blank

Szczaw do zupy na zimę

zielone puste

Do tego typu przygotowania potrzebne będą blaty warzywne, które będą doskonałym dodatkiem gotowe danie. Aby rozpocząć gotowanie, weź:

300 g zielonej marchewki
300 g zielonych buraków
300 g szczawiu
100 g koperku
2 łyżki l sól kamienna
1 łyżka. woda

Wymieszaj umyte i posiekane warzywa z gorącą osoloną wodą i gotuj przez 5 minut w ogniu, a następnie natychmiast wyślij do wysterylizowanych pojemników.

przygotowanie zupy z zielonej kapusty

Przygotowywać:

500 g szczawiu
500 g zielonej cebuli
250 g koperku
75 g soli kuchennej

W tym celu posiekaj umyte warzywa, a następnie wysusz je w wygodny sposób. Po upływie wymaganego czasu wymieszać z solą i umieścić w pojemnikach do przechowywania.

Przepisy na zimowe zupy w słoikach

pyszny rassolnik z kaszą perłową

Brać:

500 g gotowanej kaszy perłowej
1 kg cebuli
1kg marchewki
3 kg świeżych ogórków
1,5 kg owoców pomidora
100 ml wody
100 ml rafinowanego oleju
100 ml esencji octowej
2 łyżki l. sól kamienna
4 łyżki l. cukier granulowany

Przygotować sok z miąższu świeżych pomidorów, wymieszać z wodą i podpalić aż do wrzenia. Pozostałe warzywa drobno posiekaj według uznania i dodaj do pojemnika z sokiem. Dodać sól i cukier, jęczmień i odstawić na pół godziny. Na koniec wlać esencję i przelać do pojemników do przechowywania.

zupa kapuściana

Zupa grochowa na zimę

Zupa z zielonego groszku w słoikach

Przygotowywać:

Świeże warzywa pokroić i smażyć do miękkości. Następnie dodać pozostałe składniki i dusić przez pół godziny. Wlać esencję i gorącą przelać do pojemników do przechowywania.

Zupa na zimę jest bardzo smaczna

kharcho na zimę

Brać:

Główki cebuli pokroić i podsmażyć na patelni. W tym czasie zmiel pozostałe warzywa, z wyjątkiem warzyw, na puree. Pietruszkę należy drobno posiekać. Orzechy prażymy, a także rozgniatamy na drobną pastę.

Przygotowane warzywa wymieszać z przyprawami, z wyjątkiem esencji, i wlać do głębokiego emaliowanego pojemnika. Gotuj je przez 40 minut. Następnie wlej esencję, przytrzymaj ogień przez 5 minut i wlej do pojemników do przechowywania.

Zupy jarzynowe na zimę

Zimowy sos do zupy w zamrażarce