W artykule przyjrzymy się kokosowi. Poznasz dobroczynne właściwości orzecha i jego kaloryczność. Powiemy Ci, jak rozłupać kokos i wykorzystać go w kuchni i kosmetologii. Stosując się do naszych wskazówek, dowiesz się, jak wybierać i przechowywać kokos. W artykule znajdziesz informacje o tym, jak uprawiać drzewo kokosowe w domu.

Kokos to owoc palmy kokosowej. Jego nazwa pochodzi od portugalskiego słowa coco, które oznacza „małpa”. Plamy na kokosie przypominają twarz tego zwierzęcia. Orzechy kokosowe mają okrągły, lekko wydłużony kształt. Osiągają długość 25-30 cm. Masa owocu dochodzi do 2,5 kg. Kokos pokryty jest włóknami drzewnymi, pod którymi znajduje się twarda skorupa.

Wewnątrz znajduje się biały miąższ kokosa o grubości około 12 mm oraz bielmo – odżywczy płyn będący mieszaniną skrobi i białek. Miąższ owoców ma charakterystyczny kokosowy aromat.

W fazie dojrzewania woda kokosowa jest klarowna i lekko mętna. W dojrzałym orzechu okrasa jest żółtawa z domieszką olejków.

Gdzie rosną kokosy?

Palma kokosowa preferuje gleby piaszczyste i rośnie najczęściej wzdłuż pasa przybrzeżnego. W naturze palma kokosowa występuje głównie w tropikach.

Od czasów starożytnych roślinę uprawiano w Indiach, na Sri Lance, na Filipinach i na Półwyspie Malajskim. Indonezja zajmuje pierwsze miejsce pod względem produkcji kokosów dzięki rozległemu obszarowi przybrzeżnemu.

Rodzaje kokosów

Panuje błędne przekonanie, że istnieją dwa rodzaje orzechów kokosowych: zielony i brązowy. W rzeczywistości są to tylko etapy dojrzewania tego samego owocu.

Młody kokos jest bardziej miękki i zawiera klarowny płyn w środku. W miarę dojrzewania olej przedostaje się do wody, ciecz gęstnieje i nabiera żółtawego koloru. Konsystencją przypomina mleko, później śmietanę, a na ostatnim etapie twardnieje.

Zielony kokos po dłuższym suszeniu na słońcu brązowieje. Z tych kokosów produkuje się mleko i płatki kokosowe.

Skład chemiczny kokosa

• woda;
• błonnik pokarmowy;
• sacharoza;
• witaminy z grupy B;
• witamina C;
• witamina E;
• miedź;
• cynk;
• wapń;
• fosfor;
• sole mineralne;
• białka;
• tłuszcze;
• węglowodany.

Zawartość kalorii w kokosie

Mleko kokosowe - produkt niskokaloryczny, w 100 gr. zawiera nie więcej niż 19 kcal. W 100 gr. miąższ kokosowy około 360 kcal. Suche orzechy mają więcej kalorii na 100 gramów. zawiera 592 kcal.

Pulpa kokosowa składa się w 90% z tłuszczów roślinnych. Pomimo dużej zawartości tłuszczu produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm.

Przydatne właściwości kokosa

Zalety kokosa wynikają z zawartych w jego składzie substancji biologicznie czynnych. Produkt poprawia trawienie, normalizuje mikroflorę żołądka i łagodzi stany zapalne w zapaleniu żołądka i wrzodach. Mleko kokosowe poprawia pracę nerek, działa moczopędnie. Przydatny przy kamicy moczowej.

Miąższ kokosowy poprawia odporność, poprawia ostrość wzroku i stymuluje układ sercowo-naczyniowy. Kokos poprawia jakość krwi, zwiększa stężenie hemoglobiny, normalizuje tętno i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.

Mleko kokosowe normalizuje pracę układu nerwowego. Produkt pobudza pracę mózgu, zwiększa koncentrację i wytrwałość.

Ze względu na swoje właściwości odżywcze kokos jest korzystny dla sportowców i diabetyków. Produkt jest lekkostrawny, obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi. Nadaje się do zapobiegania miażdżycy. Dodatkowo kokos stabilizuje poziom hormonów.

Miąższ kokosowy stosowany jest w profilaktyce raka. Cytokina zawarta w kokosie zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych. Kokos ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne, dlatego często stosuje się go w leczeniu chorób układu oddechowego.

Kokos wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy. Picie mleka kokosowego zapobiega chorobom zębów.

Zapach kokosa działa relaksująco. Uważany jest za silny afrodyzjak. Ajurweda twierdzi, że aromat kokosa wzmacnia pożądanie seksualne, a picie mleka kokosowego poprawia spermatogenezę.

Zastosowania kokosa

Włókno kokosowe pokrywające orzech służy do produkcji mocnych lin, sznurków i dywanów. Podłoże otrzymuje się z włókien kokosowych poprzez prasowanie. Służy do wypełniania materacy. Rezultatem jest elastyczna i przyjazna dla środowiska powierzchnia. Błonnik stosowany jest jako składnik mieszanki glebowej dla roślin domowych i szklarniowych.

Twarda łupina kokosa wykorzystywana jest do produkcji sztućców, naczyń i dekoracji. Łuski służą jako paliwo i wytwarza się z nich węgiel drzewny.

Kokos ma szerokie zastosowanie w kosmetologii. Olej otrzymywany jest z miazgi kokosowej, do której jest dodawany kosmetyki i stosowany w czystej postaci do masażu. Na jego bazie powstają maseczki do skóry i włosów.

Woda kokosowa zawarta w nienaruszonym owocu jest sterylna, jej skład jest zbliżony do ludzkiego osocza krwi. Wcześniej używano go do transfuzji krwi i zastrzyków dożylnych. Obecnie woda kokosowa stosowana jest wyłącznie jako orzeźwiający napój chłodzący. Wśród turystów popularny jest koktajl kokosowy – napój podawany jest bezpośrednio w orzechu.

Kokos służy do odchudzania. Szybko zaspokaja uczucie głodu i nasyca organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami. Kokos normalizuje pracę tarczycy i wspomaga spalanie tłuszczu. Tłuszcz roślinny nie jest magazynowany przez organizm, ale przetwarzany na energię.

W kuchni kokos wykorzystuje się do przygotowania różnych deserów. Dobrze znane wiórki kokosowe są niezastąpione przy dekorowaniu wyrobów cukierniczych.

Jak jeść kokos

Delikatny miąższ młodego kokosa je się łyżką. Sam kokos jest w tym momencie dość miękki i łatwo go kroić nożem.

Miąższ dojrzałego kokosa jest jędrniejszy. Spożywa się go w czystej postaci, a także przygotowuje do przechowywania. Aby to zrobić, należy go zetrzeć, posypać mlekiem kokosowym i włożyć do zamrażarki.

Kokos w kuchni

Kokos jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej. Miąższ kokosowy i mleko dodawane są do deserów, wypieków, dań głównych i sosów. W kuchni europejskiej mleko dodaje się do napojów, także alkoholowych, a wiórkami dekoruje się desery.

Z miazgi kokosowej otrzymuje się gęstą, kremową pastę. Produkt służy do dressingu sałatek owocowych, a na jego bazie przygotowywane są desery. Pasta kokosowa jest analogiem słynnej. Używa się go do kanapek.

Dania z kokosem są dobre dla organizmu. Mają wysoką wartość odżywczą i są lekkostrawne.

Kokos w kosmetologii

W kosmetologii wykorzystuje się olej kokosowy i esencje. Dodawane są do produktów kosmetycznych i stosowane w czystej postaci. Z oleju wytwarza się mydła, kremy i filtry przeciwsłoneczne.

Kosmetyki działają odżywczo, nawilżająco i właściwości ochronne. Olej kokosowy leczy trądzik i dezynfekuje skórę.

Kokos do twarzy

Olej kokosowy dodawany jest do kremów, peelingów i maseczek do twarzy. Produkty ujędrniają skórę, zwiększają jej elastyczność i redukują ilość zmarszczek. Olej kokosowy tworzy na powierzchni skóry barierę ochronną, uniemożliwiając wnikanie szkodliwych substancji środowisko, zmniejsza wpływ promieniowania ultrafioletowego.

Olejek w czystej postaci stosowany jest do kauteryzacji trądziku i masażu twarzy. Maseczki z olejkiem kokosowym łagodzą obrzęki i stany zapalne, aktywnie odżywiają i nawilżają skórę. Produkty na bazie kokosa sprawiają, że skóra staje się miękka i aksamitna.

Kokos na włosy

Olej kokosowy służy do nadawania włosom blasku. Skutecznie zwalcza łamliwość i uelastycznia loki. Produkt stymuluje wzrost włosów i wzmacnia je. Olejek chroni przed szkodliwe skutkiśrodowiska i mechaniczne uszkodzenia struktury włosa.

Produkt można stosować w czystej postaci przed myciem włosów. Na suche włosy nałóż olejek tylko na końcówki, aby nie obciążać loków u nasady. Maseczki z olejem kokosowym normalizują stan skóry głowy, łagodzą łupież i swędzenie.

Jak otworzyć kokosa w domu

Młody kokos jest na tyle miękki, że można go łatwo przeciąć nożem. Trudniejsza sytuacja jest w przypadku dojrzałego kokosa. Aby go otworzyć, należy najpierw wykonać dwa otwory w ciemnych oczach za pomocą ostrego noża lub śrubokręta. Umieszczając w jednym z nich słomkę, możesz podać napój w kokosie lub przelać płyn do szklanki.

Aby rozłupać kokos, należy go obrócić i uderzyć w skorupę rączką lub grzbietem noża. Po kilku uderzeniach pęknie. Włóż nóż w szczelinę i rozłup kokos na całej długości.

Do otwarcia kokosa można użyć młotka. Oblicz, że miejsce uderzenia nie powinno znajdować się w środku owocu, ale w trzeciej jego części, aby łatwiej było go złamać.

Ten film pokazuje, jak otworzyć kokosa w kilka minut.

Jak wybrać kokos

Kokosy trafiają do naszych sklepów już obrane, a po wysuszeniu na słońcu - zielone owoce nie wytrzymują długotrwałego transportu. Brązowe owoce są mniej świeże, ich sok jest ściągający.

Przed zakupem kokosa dokładnie sprawdź jego powierzchnię. Nie powinno być żadnych pęknięć, wgnieceń, śladów pleśni ani zgnilizny. Im cięższy kokos, tym więcej zawiera miąższu i mleka. Z owocu o wadze 1 kg można uzyskać do 500 gramów. miąższ i 300 ml mleka.

Wstrząśnij kokosem. Jeśli usłyszysz plusk mleka, oznacza to, że kokos jest świeży. Jeśli po stuknięciu w owoc usłyszysz głuchy dźwięk, oznacza to, że płyn wysechł – nie powinieneś kupować takiego kokosa.

Przechowywanie kokosa

Cały kokos przechowuje się w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni przez około 3 miesiące. Jeśli owoc został już otwarty, należy go przechowywać w lodówce. Przed przechowywaniem obrany miąższ kokosowy zalewa się wodą lub mlekiem kokosowym. Właściwości smakowe zachowują się przez 2 dni. Zamrożoną miąższ przechowuje się przez 6-8 miesięcy, suszy - około roku.

Przechowuj mleko kokosowe w lodówce w pojemniku ze szczelną pokrywką. Płyn zachowuje swoje korzystne właściwości przez 7 dni. Zamrożone mleko zachowuje swój smak przez 2-3 miesiące.

Olej kokosowy

Olej produkowany jest z miazgi kokosowej poprzez tłoczenie na zimno lub na gorąco. W temperaturze 26 stopni grubości tłuszcz roślinny topi się i staje się przezroczysty. Oliwa nie traci smaku nawet po kilkukrotnym podgrzaniu.

Wyróżniamy olej kokosowy rafinowany i nierafinowany:

• rafinowany - prawie olej biały i bezwonny, jest czyszczony w wysokiej temperaturze;
• nierafinowany – olej jest bardziej żółty, aromatyczny.

Do smażenia używa się oleju rafinowanego. Nierafinowany - dodawany do deserów, gdy ważny jest smak i aromat. Obydwa rodzaje olejków znajdują zastosowanie w kosmetologii.

Ekstrakt z kokosa

Ekstrakt z kokosa to skoncentrowany płyn o charakterystycznym aromacie, który gęstnieje wraz ze spadkiem temperatury. Produkt stosowany w kosmetologii i perfumerii.

Ekstrakt dodaje się do kremów, szamponów, balsamów, mydeł i perfum. Często używa się go do aromatyzowania pomieszczenia.

Kokos w czasie ciąży

Jedzenie kokosa z umiarem nie zaszkodzi, a jedynie wzmocni organizm. przyszła mama. Kokos gasi pragnienie i apetyt, zapobiega obrzękom. Właściwości moczopędne rośliny pomagają usuwać odpady i toksyny z organizmu. Kokos normalizuje pracę przewodu pokarmowego i zapobiega typowym dla ciąży zaparciom.

Kokos jest również przydatny karmienie piersią. orzech kokosowy- źródło kwasu laurynowego. Składnik ten sprawia, że ​​mleko jest bardziej odżywcze, pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przeciwdziałać wirusom i infekcjom. Witaminy z grupy B zawarte w kokosie normalizują pracę układu nerwowego.

Przeciwwskazania i ograniczenia

Kokos i produkty na jego bazie są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji. W rzadkich przypadkach kokos może powodować alergie, dlatego przed użyciem produktów na bazie kokosa wykonaj test. Nałóż kroplę produktu na wewnętrzne zgięcie łokcia. Jeśli w ciągu dnia pojawi się zaczerwienienie lub swędzenie, nie należy stosować produktu.

Osoby z zaburzeniami motoryki jelit powinny zachować ostrożność stosując kokos. Aby uniknąć szkód dla organizmu, spożywaj orzechy z umiarem. Dzienna porcja miazgi kokosowej nie powinna przekraczać 25 gramów. dla kobiet i 38 gr. dla mężczyzn.

Jak uprawiać kokos

Aby uprawiać kokos w domu, musisz użyć młodych owoców. Przed sadzeniem orzechy namoczyć w wodzie na 2-3 dni. Codziennie zmieniaj wodę i odwracaj owoce.

Nadaje się do sadzenia doniczka z wieloma otworami drenażowymi. Połóż kokos poziomo i przykryj ziemią. Pierwsza kiełka pojawi się nie wcześniej niż za 3-5 miesięcy. Przez cały ten czas konieczne jest utrzymanie wysokiej wilgotności i temperatury powietrza nie niższej niż 30 stopni.

W domu drzewo kokosowe nie wydaje owoców. Ze względu na brak naturalnych warunków uprawy i możliwości wzrostu system korzeniowy roślina nie żyje dłużej niż 5 lat.

orzech kokosowy- to owoc palmy kokosowej, czyli duży orzech o twardej, lekko puszystej łupinie i słodkim białym miąższu (patrz zdjęcie), wewnątrz którego w młodych owocach kryje się czysta woda kokosowa, a w dojrzałych białawe mleko kokosowe owoce (ta sama woda, ale zmieszana z kroplami oleju kokosowego uwolnionego z kopry). Skład wody kokosowej jest zbliżony do składu ludzkiego osocza krwi. Ponadto w całych owocach jest sterylny, dlatego czasami w razie potrzeby zastępuje roztwór soli (na przykład podczas operacji).

Skorupa kokosa jest tak mocna, że ​​​​nawet podróż przez ocean nie szkodzi owocom, a potem może kiełkować na nowych terytoriach. Jednak transport orzechów w ładowni statku może spowodować pęknięcie ich łupin na skutek tarcia spowodowanego toczeniem, co szybko doprowadzi do zepsucia owoców. Dlatego, Kupując kokos, koniecznie sprawdź, czy nie ma pęknięć a jeśli znajdziesz, nie bierz tego. Na wszelki wypadek delikatnie potrząśnij owocem: w całym orzechu na pewno usłyszysz plusk wody kokosowej (lub mleka), która wypływa w przypadku uszkodzenia łupiny, po czym miąższ gnije. Nigdy nie jedz kokosa, który nie ma w ogóle płynu, a miąższ nabrał nienaturalnego różowawego zabarwienia..

Wysokiej jakości kokos ma mocną brązową skorupę bez pęknięć i uszkodzeń, cienką skórkę wokół miąższu, miękki biały miąższ i przynajmniej trochę płynu w środku. Ma niezwykły, ale przyjemny słodki smak i delikatny charakterystyczny aromat, za co kokos jest szczególnie ceniony, ponieważ dla tych wskaźników nie ma analogii w przyrodzie.

Przydatne właściwości

Dobroczynne właściwości kokosa są zaskakująco różnorodne. Dość powiedzieć, że w krajach, w których rośnie, uważana jest za dar bogów. A w Indiach we wszystkich szpitalach ciężko chorym pacjentom należy przepisywać wodę kokosową jako ogólny środek tonizujący i regenerujący.

Zawiera kokos duże ilości zawiera prawie cały łańcuch witamin z grupy B (B2, B3, B5, B7, B9), a także witaminy E i C. Jest szczególnie bogata w niezbędny kwas foliowy (B9), który jest pierwiastkiem niezbędnym do syntezy i utrzymania integralności cząsteczek DNA, a co za tym idzie, wzrostu i replikacji komórek. Natomiast biotyna (B7, czyli witamina H) zawarta w kokosie bierze udział w regulacji niemal wszystkich procesów metabolicznych w organizmie (tłuszcz, węglowodany, puryny), normalizuje stan tkanki nerwowej i wspomaga syntezę aminokwasów.

Ponadto kokos jest bogaty w potas, magnez, wapń, siarkę, fosfor, selen, fluor i jod.

Ma też wiele włókno roślinne, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Jak otworzyć kokos?

Otwarcie kokosa nie jest tak proste jak innych rodzajów orzechów, ponieważ ma on niezwykle mocną skorupę, która staje się mocniejsza im starszy jest owoc. Dlatego Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie obrać kokos bez narzędzi pomocniczych (nóż, śrubokręt, młotek).

Jednak nawet jeśli znajdziesz niezbędne narzędzia, musisz wiedzieć, jak prawidłowo rozłupać nimi orzech kokosowy, aby zminimalizować uszkodzenia orzecha i nie marnować cennej wody kokosowej.

Musisz postępować zgodnie z następującym schematem. Na końcu kokosa znajdują się trzy zauważalne wcięcia, z czego jedno znajduje się jak najbliżej wierzchołka. Musisz od niego zacząć. Ostrożnie przebij ten otwór śrubokrętem, nożyczkami lub dużym gwoździem i odlej przez niego wodę kokosową (może jej zostać nawet 2/3 szklanki). Jeśli płyn nie spłynie przez jeden otwór, przebij wszystkie trzy. Następnie trzymając nakrętkę jedną ręką, drugą uderzaj młotkiem w „równik” (tak nazywa się odcinek znajdujący się 1/3 od końca owocu). W skorupie powinno pojawić się pęknięcie. Teraz otwarcie kokosa nożem nie będzie trudne. Jeśli kokos jest bardzo stary, będziesz musiał ponownie użyć młotka.

Używaj w gotowaniu

Kokos ma zaskakująco przyjemny, niepowtarzalny smak i aromat, dlatego z powodzeniem wykorzystuje się go w kuchni. Zasadniczo stosuje się miąższ kokosowy, który zwykle jest tarty lub suszony i zamieniany na płatki.

Kokos świetnie komponuje się z różnymi daniami mięsnymi, nadając im ciekawej pikanterii. To nie przypadek, że zarówno miazga kokosowa, jak i mleko są popularnym składnikiem kuchni wschodnioazjatyckiej, gdzie dodaje się je nie tylko do dań głównych, ale także do zup.

Jednak najpowszechniejszym zastosowaniem kokosa jest dodatek do deserów. Dodawany jest do wypieków, kremów, mieszany z twarogiem i słodkimi płatkami zbożowymi. Kokos nie tylko poprawia smak potraw, ale także pełni funkcję naturalnego środka aromatyzującego. nadając daniom głównym i deserom niezwykle apetyczny zapach.

Korzyści i leczenie kokosa

Korzyści płynące z kokosa dla człowieka łatwiej jest niedoceniać niż przeceniać. To naprawdę owoc leczniczy, stosowany w leczeniu wielu chorób. Ponadto w medycynie i kosmetologii znalazły zastosowanie wszystkie składniki kokosa: łupiny, miąższ, olej, sok. Są wykonane z skuteczne leki od różnych chorób.

Świeży miąższ kokosa normalizuje trawienie, poprawia wzrok, uzupełnia braki energii, wzmacnia układ odpornościowy, chroni ściany naczyń krwionośnych przed szkodliwym cholesterolem, zwalcza wolne rodniki, wzmacnia serce i zapobiega rozwojowi nowotworów. Ponadto kokos działa przeciwzapalnie i bakteriobójczo, hamując patogeny, drożdżaki, wirusy i grzyby.

Słodkie i aromatyczne mleczko kokosowe nie tylko dobrze smakuje, ale także niezwykle korzystnie wpływa na skórę, która cudownie odświeża i uelastycznia. Sok kokosowy jest szczególnie przydatny w przypadku matowej, starzejącej się skóry. A w młodości on pomoże uporać się z trądzikiem.

Olej kokosowy, który ma wyraźne właściwości nawilżające i bakteriobójcze, jest aktywnie stosowany w kosmetologii. To odżywia skórę odwodnioną, łagodzi stany zapalne i wysusza krosty. Ponadto olej kokosowy korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, przywracając zdrową mikroflorę jelitową. Co szczególnie cenne, olej kokosowy nie obciąża wątroby, ponieważ jest łatwo trawiony, szybko zamieniając się w energię. Dlatego jest szczególnie polecany sportowcom podczas aktywnych treningów w celu szybkiej regeneracji sił.

Szkody i przeciwwskazania kokosa

Pomimo ogromnych korzyści, kokos może również wyrządzić pewne szkody w organizmie. Przeciwwskazań do jego stosowania jest niewiele.

Przede wszystkim mówimy o indywidualnej nietolerancji tego produktu i alergie na nie.

Dodatkowo kokos, ze względu na wysoką kaloryczność (354 kalorie na 100 g produktu) nie zalecane dla osób z nadwaga .

Nie należy go spożywać również w przypadku biegunki, ponieważ... kokos ma działanie przeczyszczające na przewód pokarmowy.

Kokos też kosztuje odmówić w przypadku nadczynności tarczycy, gdyż pobudza pracę tego narządu.

Kokos pochodzi z Indonezji, Sri Lanki, Tajlandii i Brazylii. Imię przedstawiciela rodziny Palm ma portugalskie korzenie. Cały sekret tkwi w podobieństwie owocu do twarzy małpy, którą nadają mu trzy plamki; „Coco” jest tłumaczone z języka portugalskiego jako „małpa”.

Skład kokosa

Skład chemiczny wyjaśnia korzystne właściwości kokosa. Posiada wysoką zawartość E, H oraz mikro i makroelementów – potasu, wapnia, fosforu, żelaza, miedzi, manganu i jodu. Kwas laurynowy – będący głównym kwasem tłuszczowym mleka matki, występującym w kokosie, stabilizuje cholesterol we krwi. Zmniejsza to ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia.

Nie bez powodu dobroczynne właściwości kokosa zostały dostrzeżone w przemyśle kosmetycznym. Zawarty w nim olej odżywia i wzmacnia strukturę włosów, czyniąc je elastycznymi, gładkimi i jedwabistymi. Zmiękcza i leczy skórę, wygładza ją i redukuje zmarszczki. Składniki miazgi działają przeciwbakteryjnie, goją rany i korzystnie wpływają na tarczyca, wspomagają układ trawienny, stawy, zwiększają odporność i zmniejszają uzależnienie organizmu od antybiotyków.

Kokos jest błędnie nazywany orzechem, ponieważ z biologicznego punktu widzenia owocem jest pestkowiec. Składa się z zewnętrznej skorupy lub egzokarpu i wewnętrznej skorupy - endokarpu, na której znajdują się 3 pory - te same miejsca. Pod łupiną znajduje się biały miąższ, który zawiera minerały i witaminy. W świeży używa się go w kuchni. A z suszonej pulpy kopry uzyskuje się olej kokosowy, który ma zastosowanie nie tylko w przemyśle cukierniczym, ale także kosmetycznym, perfumeryjnym i farmaceutycznym - olejki lecznicze i kosmetyczne, kremy, balsamy, szampony, maseczki i toniki do twarzy i włosów . Na tym nie kończą się zalety kokosa.

Włókna znajdujące się na twardej skorupie nazywane są kokosem. Wykorzystuje się je do wyrobu mocnych lin, lin, dywanów, szczotek i innych artykułów gospodarstwa domowego materiały budowlane. Z muszli wykonuje się pamiątki, naczynia, zabawki, a nawet instrumenty muzyczne.

W Rosji rzadko można znaleźć owoce, które nadal zawierają wodę kokosową. Nie należy go mylić z mlekiem kokosowym, które powstaje sztucznie poprzez zmieszanie miąższu owocowego z wodą. Ich smak jest zróżnicowany. Woda kokosowa gasi pragnienie, przywraca równowagę wodną w organizmie i łagodzi infekcje pęcherza. Jest niskokaloryczny i nie zawiera tłuszczów nasyconych, czyli szkodliwych.

Technologie pasteryzacji tego płynu bez dodatku konserwantów i szkodliwych zanieczyszczeń pozwalają w pełni zachować korzystne właściwości kokosa i dostarczyć je człowiekowi. Lepiej jeść świeże owoce, ale częściej nie mamy takiej możliwości, ponieważ nie mieszkamy w krajach, w których rosną.

Obecnie egzotyczne owoce nie ma przeciwwskazań do stosowania. W niektórych przypadkach indywidualna nietolerancja zawartych w nim substancji lub alergia mogą powodować jego ograniczone zastosowanie. Prawidłowo obierz kokos ze skorupki, ponieważ przebył długą drogę, zanim trafił na nasz stół.

Kokos lub kokos to owoc palmy kokosowej, rośliny z rodziny palm (Arecaceae) (łac. Cocos nucifera).

Od czasów starożytnych palma kokosowa rośnie w Azji Południowo-Wschodniej – na Filipinach, na Archipelagu Malajskim, a także w Indiach i na Sri Lance.

Wysokość palmy kokosowej może sięgać 30 m, ma gładki pień, na który dość trudno się wspiąć, aby zebrać kokosy. Orzechy kokosowe rosną po 15-20 kawałków, dojrzewają w ciągu 8-10 miesięcy, z jednej palmy można zebrać do 130 kokosów. Owoc palmy kokosowej waży do 2,5 kg i ma średnicę około 30 cm.

Ciekawe(!) Palma kokosowa to jedyny rodzaj palmy, który może żywić się słoną wodą morską. Dlatego wiele wysp i tropikalnych plaż kontynentalnych obfituje w te palmy.

Korzyści z kokosa

Kokos ma właściwości lecznicze i właściwości lecznicze, zawiera witaminy B, E i C oraz niezbędne dla organizmu człowieka sole mineralne – sód, wapń, żelazo, potas, do 5% glukozę, fruktozę i sacharozę.

Kokos poprawia wzrok, przywraca siłę, ma reputację silnego afrodyzjaku i harmonizuje ludzki układ rozrodczy. Produkty kokosowe służą do pielęgnacji skóry i włosów, ponieważ mają właściwości regenerujące.

100 gramów soku kokosowego zawiera:
Białko - 3,9 g
Tłuszcz - 33,9 g
Wartość energetyczna - 384 kcal
Fosfor - 200 mg
Wapń - 28 mg
Potas – 257 mg
Sód – 257 mg
Żelazo – 2,3 mg
Kwas nikotynowy - 0,4 mg
Tiamina – 0,11 mg
Witamina B2 – 0,08 mg
Witamina C – 16,8 mg

Kokos, kokos, sok kokosowy, mleko kokosowe i olej kokosowy.

Kokos daje nam:

• sok kokosowy,
• mleko kokosowe,
• olej kokosowy
• pulpa kokosowa.

1. Sok kokosowy

Mieszkańcy krajów południowo-wschodnich i Azja Południowa Tam, gdzie rośnie palma kokosowa, sok kokosowy uważany jest za uzdrawiający i nazywany „sokiem życia”. I to jest prawda!

Sok kokosowy jest dla człowieka akumulatorem energii, gdyż jest naturalnym napojem izotonicznym, co oznacza, że ​​organizm nie wkłada wysiłku w jego przetwarzanie i przyswajanie. Zatem najwięcej jest soku kokosowego najlepszy wybór w celu przywrócenia równowagi wodnej organizmu i zwiększenia energii organizmu.

Sok kokosowy to najlepszy naturalny napój energetyczny, pozwala zoptymalizować gospodarkę wodną organizmu, jest hipoalergiczny i nie zawiera tłuszczu. Zawiera ogromna ilość witaminy i minerały, w naturalny sposób wzmacniają układ odpornościowy i oczyszczają organizm.

Zaleca się pić sok kokosowy profilaktycznie przeciwko wielu chorobom - przy chorobach układu krążenia (ze względu na dużą zawartość potasu i kwasu laurynowego), przy problemach skórnych (przy pomocy cytokinin i kwasu laurynowego, proces starzenia się skóry zostaje zatrzymane, poziom PH zostaje wyrównany, reguluje wewnętrzną gospodarkę wodną skóry), przy problemach z trawieniem (kwas laurynowy pełni rolę naturalnego „antybiotyku”, oczyszcza organizm z infekcji, usuwa toksyny, tworzy pozytywną mikroflorę)

Użyteczne magiczne właściwości orzech kokosowy:

(!) Sok kokosowy ma taki sam poziom równowagi elektrolitycznej jak osocze krwi, dlatego jest uniwersalnym naturalnym dawcą. Podczas wojny na Pacyfiku w latach 1941–45 obie strony konfliktu stosowały sok kokosowy do leczenia rannych jako alternatywę dla osocza krwi.

(!) Sok kokosowy jest całkowicie hipoalergiczny i zawiera naturalny kwas laurynowy, który występuje w zdrowym mleku matki, dzięki czemu można go stosować nawet do sztucznego karmienia. Jedną z niesamowitych właściwości soku kokosowego jest to, że można go stosować u niemowląt karmionych piersią. A dzięki swoim właściwościom odżywczym sok kokosowy jest nieoceniony w czasie ciąży i laktacji.

2. Mleko kokosowe

Mleko kokosowe to produkt otrzymywany z mocno zmielonego miąższu kokosa. Mleko kokosowe z łatwością przygotujesz samodzielnie w domu. Aby to zrobić, zmiel miazgę kokosową w blenderze i dodaj wodę. Odcedź i mleko będzie gotowe.

Mleko kokosowe, stosowane wewnętrznie i zewnętrznie, w postaci maseczek i balsamów, poprawia koloryt i kondycję skóry i włosów. Według legendy królowa Saby praktykowała kąpiele w mleku kokosowym, po których skóra stała się miękka i elastyczna.

3. Olej kokosowy

Olej kokosowy bogaty w witaminę E, która poprawia funkcje rozrodcze. Mleko kokosowe zawiera 40% olej kokosowy, który jest najcenniejszym produktem dietetycznym. Jego głównym atutem jest unikalny kwas laurynowy, który oprócz oleju kokosowego występuje także w oleju palmowym i mleku kobiecym. Kwas laurynowy pomaga chronić organizm przed infekcjami i wirusami oraz normalizuje poziom cholesterolu we krwi. Olej kokosowy normalizuje także pracę tarczycy.

Olej kokosowy bardzo szybko się wchłania. Zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób serca, nowotworów i procesów zwyrodnieniowych. Już dawno zauważono, że olej kokosowy starcza na długo, nawet w otwarta forma. Dzieje się tak za sprawą jego właściwości bakteriobójczych. Zwiększa zatem odporność na infekcje bakteryjne, wirusowe i grzybicze.

Olej kokosowy korzystnie wpływa na skórę twarzy i ciała, wygładza skórę, utrzymuje elastyczność i jędrność skóry, poprawia koloryt skóry.

Kokos składa się ze skorupy, czyli egzokarpu, miąższu i mleka. Zewnętrzna warstwa jest trudna do mechanicznego złamania; często ludzie nie mogą otworzyć orzecha przed jedzeniem. Wewnątrz kokosa znajduje się kopra, czyli endokarp, jadalny miąższ. Płyn z orzecha dojrzewa wraz z miękką częścią, a mleko uzyskuje się z wody kokosowej. Jeśli owoc jest wystarczająco dojrzały, płyn zaczyna gęstnieć i twardnieć.

Lista chemiczna pierwiastków kokosa

Ten rodzaj orzechów jest produktem o dużej zawartości tłuszczu. W 100 gr. miazga gromadzi około 34 gramów. tłuszcz, 3 gr. białko, 6 gr. węglowodany. Produkt zawiera dużo błonnika – 9 g, wodę – 47 g, di- i monosacharydy – 6 g, nasycone kwasy tłuszczowe- 30 gr. Kompozycja jest bogata w popiół, ale gromadzi się w małej objętości (0,96 g).

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu zawartość kalorii w kokosie wynosi 354 Kcal. w przeliczeniu na 100 gr. Suchy miąższ jest bardziej pożywny, zawiera 593 Kcal. Woda kokosowa uważana jest za najmniej kaloryczną – 16 kcal. na 100 gr.

Masa skoncentrowana jest w jadalnym miąższu orzechów przydatne witaminy. Wyizolowano z nich tiaminę, kwas foliowy, ryboflawina, tokoferol, kwas askorbinowy, pirydoksyna, kwas nikotynowy. W składzie znajdziemy także witaminę K, witaminę PP i cholinę.

Kokos koncentruje wiele makro- i mikroelementów. Za naprawdę cenne uważa się cynk, jod, sód, wapń, żelazo, mangan, magnez, selen, miedź i fosfor potasowy.

Wymienione substancje nie stanowią pełnej listy substancji niezbędnych. Owoce tropikalne są bogate w przeciwutleniacze, aminokwasy, naturalne olejki i estry, różne błonniki pokarmowe.

Liczne badania wykazały, że woda kokosowa ma skład bardzo zbliżony do ludzkiej krwi. Płyn zawiera cenne enzymy niezbędne do pełnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.

Z tego powodu sportowcom bardziej korzystne jest picie wody kokosowej po treningu niż innych suplementów sportowych. Należy wyjaśnić, że woda jest zużywana natychmiast po otwarciu nakrętki. Później traci swoje właściwości.

Korzyści z kokosa

1. Miąższ kokosowy zawiera dużo białka, dlatego skład polecany jest sportowcom. Jedzenie orzechów pomaga szybko przybrać na wadze masa mięśniowa a zwłaszcza waga. Kulturyści jedzą miazgę, ponieważ dodaje ona energii i pomaga zachować witalność.
2. Mleko i jego wnętrze zaliczane są do afrodyzjaków. Spożywając miąższ, człowiek zwiększa swoją seksualność i staje się bardziej atrakcyjny w oczach płci przeciwnej.
3. Produkt korzystnie wpływa na funkcje rozrodcze kobiet i mężczyzn. Kokos powinny spożywać małżeństwa, które nie mogą począć dziecka. Zwiększa receptywność komórek jajowych u kobiet i produkcję nasienia u mężczyzn.
4. Gruby błonnik zawarty w miazdze i mleku korzystnie wpływa na układ trawienny. Płyn kokosowy otula ściany żołądka i łagodzi silny ból. Orzech oczyszcza cały przewód pokarmowy i eliminuje toksyczne związki. Jest często stosowany w leczeniu nadmiernego tworzenia się gazów i wzdęć.
5. Owoce są dopuszczone do spożycia przez osoby cierpiące na wrzody dwunastnicy i żołądka. Mleko orzechowe nie tylko łagodzi przebieg choroby, ale także całkowicie ją niszczy. Podobny efekt obserwuje się u osób z chorobami pęcherzyka żółciowego i nerek.
6. Owoc gromadzi dużo jodu. Pierwiastek jest potrzebny do zapobiegania i leczenia chorób związanych z tarczycą i całym układem hormonalnym jako całością. Lekarze przepisują spożycie mleka i miąższu w przypadku wola koloidowego.
7. W orzechach znajduje się również kwas laurynowy. Stanowi podstawę mleko z piersi nowa mama. Substancja w połączeniu ze związkami mineralnymi i witaminami wzmacnia funkcje ochronne organizmu, zwiększa wydajność (fizyczną, psychiczną) oraz przyspiesza wszelkie procesy metaboliczne.
8. Największe umysły świata, które opracowują leki na raka, odkryły wartość kokosa w walce z rakiem. Wszystkie składniki orzecha biorą udział w niszczeniu guza poprzez blokowanie dostępu krwi i tlenu do komórek nowotworowych.
9. Owoc zawiera wiele naturalnych substancji poprawiających widzenie. Przydatne jest spożywanie kokosa dla osób z chorobami oczu, słabym wzrokiem, słabymi mięśniami oczu i brakiem wilgoci w jabłku.
10. Kokos ma pozytywny wpływ na osoby z chorobami mięśnia sercowego i układ krążenia. Orzech zapobiega objawom choroby niedokrwiennej serca, zawałowi mięśnia sercowego i udarowi. Mleko delikatnie otwiera naczynia krwionośne i przyspiesza krążenie krwi. Kokos zwiększa produkcję czerwonych krwinek.
11. Właściwości przeciwwirusowe umożliwiają stosowanie mleka w leczeniu bólu i bólu gardła, bólu gardła, zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc i grypy. Skład nie tylko łagodzi objawy choroby, ale także wzmacnia układ odpornościowy.
12. Mleko też ma korzystne właściwości. Wzmacnia tkankę kostną, zęby, paznokcie i włosy. Skład zwiększa odporność organizmu na zapalenie wątroby i zakażenie wirusem HIV, łagodzi łuszczycę i reguluje cykl menstruacyjny u kobiet.

1. Kokos można znaleźć wszędzie, dzieci uwielbiają różne słodycze z wiórkami miąższu orzechów. Niewielu rodziców zastanawia się, czy taki produkt może zaszkodzić organizmowi dziecka.
2. Pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, jest to, że kokos można włączyć do diety dziecka nie wcześniej niż 2 lata. Organizm dziecka jest bardzo wrażliwy na nieznane produkty, dlatego miazgę należy podawać dziecku w małych porcjach. Monitoruj reakcję swojego organizmu.
3. Jeśli dziecko takowe posiada reakcja alergiczna zaleca się podawanie owoców tropikalnych nie wcześniej niż 3 lata. Jednocześnie niezbędny jest nadzór nad stanem zdrowia. W przeciwnym razie kokos jest uważany za cenną niszę mikroelementów i substancji niezbędnych do pełnego rozwoju dziecka.
4. Wysoka zawartość wapnia w orzechach pomaga w prawidłowym tworzeniu tkanki kostnej. Dzięki temu dziecko od najmłodszych lat ma mocne zęby i kości. Obecność żelaza pomaga organizmowi dziecka zapobiegać rozwojowi anemii.
5. Regularnie przyjmowany miąższ orzecha tropikalnego korzystnie wpływa na skórę dziecka. Ponadto olejek jest szeroko stosowany w celu ochrony naskórka przed tarciem i szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych.
6. Badania wykazały, że kokos nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań dla rosnącej sylwetki. Zabrania się podawania miąższu tropikalnego dzieciom, jeśli mają alergie.
7. Kokos jest doskonałą alternatywą dla kupowanych w sklepie multiwitamin. Orzech zapewni dziecku rozwój i pomoże organizmowi przeciwstawić się sezonowym infekcjom. Regularne spożywanie miąższu dodaje energii na długi czas.

Zastosowania kokosa

Miąższ

1. Prawie każdy zna smak egzotycznego miąższu orzechów. Niewiele jest na świecie ludzi, którzy nie lubią surowców. W pozostałych przypadkach kokos jest uwielbiany na całym świecie ze względu na swój niepowtarzalny i dość ciekawy smak.
2. Z wysuszonej miękkiej części powstają wióry, które wykorzystuje się do celów kulinarnych. Świeże owoce chętnie dodaje się do różnorodnych sałatek, dań głównych i zup. Kokos odkrywa nowe nuty smakowe w jedzeniu.

Mleko

1. Często po przetworzeniu miazgi orzechowej otrzymuje się mleko. Stosowany jest w obszarach kosmetycznych do zabiegów oparzenie słoneczne i procesy zapalne na skórze.
2. Płyn dobrze komponuje się z innymi produktami podczas przygotowywania sosów i dań. Najlepiej łączy się z koktajlami z owoców morza, mięsem i duszonymi warzywami.

Olej

1. Kompozycja jest nie mniej popularna w dziedzinie kosmetologii i celów przemysłowych. Z oleju wytwarza się perfumy i niektóre leki.
2. Ziołowa kompozycja korzystnie wpływa na skórę głowy i ogólnie włosy. Systematyczne stosowanie olejku zapobiega rozdwajaniu się końcówek i rozwarstwianiu się włosów.
3. W wyniku stosowania w pełni odżywiasz skórę niezbędnymi substancjami. Włosy otrzymują odpowiednie nawilżenie i ochronę.
4. Produkt jest najbardziej poszukiwany wśród płci pięknej ze zwiększoną suchością loków. Warto wiedzieć, że olejek stosowany regularnie wypłukuje pigment koloryzujący.
5. Olej kokosowy znalazł także zastosowanie do pielęgnacji skóry ciała. Kompozycja zwalcza przedwczesne starzenie się, odmładzając tkankę na poziomie komórkowym. W rezultacie część zagnieceń i zmarszczek znika.
6. Kompozycja jest nie mniej popularna do celów masażu. Olejek ma dobroczynne działanie nie tylko na skórę, ale także na centralny układ nerwowy. W wyniku zabiegu osoba odpręża się i uspokaja.

1. Istnieje opinia, że ​​orzechy mają negatywny wpływ na organizm układ sercowo-naczyniowy ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych (kalorii i kwasów tłuszczowych). Wbrew takim stwierdzeniom udowodniono, że obecność tych enzymów nie wpływa negatywnie na zdrowie.
2. Jedynym warunkiem jest to, że nie zaleca się nadużywania orzechów tropikalnych u osób mających problemy z nadwagą. Jeśli masz biegunkę, regularne spożywanie kokosa może pogorszyć sytuację. W przeciwnym razie owoc jest całkowicie bezpieczny i zalecany do spożycia.

Aby kokos przyniósł maksymalne korzyści organizmowi, ważne jest, aby wybrać odpowiedni orzech. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś produktu tropikalnego, nie zaleca się wypróbowywania go po raz pierwszy. Reakcja organizmu może być nieprzewidywalna i istnieje ryzyko rozwoju indywidualnej nietolerancji.

Wideo: zalety mleka kokosowego i mleka kokosowego