Domowy Pomidor Pomidorowy Nigdy Nie Bije koncentrat pomidorowy kupione w sklepie - ani do smaku, ani do użytku. Dlatego zawsze zamykam pomidora na zimę. Używam go do przygotowania barszczu, kapuśniaka, sosów, sosów do makaronów itp. Przygotowując pomidora z pomidorów, do przepisu dodaję cebulę - dzięki temu można dalej nie wkładać cebuli smażenie lub sos. Możesz zrobić pomidora według tego przepisu bez cebuli (tylko go nie dodawaj).

Aby przygotować pomidora z pomidorów na zimę, potrzebujesz:

dojrzałe pomidory - 2 kg;

cebula - 0,5 kg;

papryka - 2 szt.;

ostre papryczki - 1-2 SZT.(opcjonalny);

olej roślinny - 100 ml;

sól - 1 łyżka. l. (można spróbować);

cukier - 1 łyżka. ja.;

liść laurowy - 2 szt.;

ziele angielskie - 5-6 groszków;

ziarna pieprzu - 5-6 groszków;

zioła prowansalskie - 1/2 łyżki. l.

Umyj warzywa. Pomidory pokroić w plastry, paprykę obrać z pestek, ostrą paprykę uwolnić od szypułki, cebulę pokroić w plastry.

Przewiń warzywa przez maszynkę do mięsa. Wlej powstałą masę do rondla lub miski i podpal.

Następnie dodaj zioła prowansalskie i zagotuj mieszankę.

Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je, aż całkowicie ostygną. Pomidora domowego można przechowywać w mieszkaniu (bez piwnicy). Pyszny, aromatyczny pomidor z pomidorów to doskonały preparat, który pomoże w krótkie zimowe dni i przyspieszy przygotowanie wielu potraw według ulubionych przepisów.

1 porcja 15 minut

Opis

Kalendarz mówi, że nadszedł czas jesienny, ale wydaje się, że jesień nie spieszy się, by wejść w swoje, ustępując latu ostatnie ciepłe dni. Latem udało nam się zrobić wiele blanków z warzywa sezonowe, owoce i jagody, pomidory nie były wyjątkiem. A teraz cieszą oko smukłe rzędy słoików z piklami i piklami z pomidorów, ale przygotowania zostały poczynione, nawet nadeszła jesień, a pomidorów nadal nie zabraknie. I wydaje się, że jesteśmy z siebie dumni z tego, że mamy tak obfite plony, ale też musimy się zastanowić, gdzie odłożyć nadwyżkę. Kulinarny Eden zaprasza do gotowania sok pomidorowy na zimę! Jeśli chodzi o sok pomidorowy, staje się jasne, że pomidorów nigdy za dużo.

Spróbuj przygotować sok pomidorowy na zimę, korzystając z poniższych przepisów. Smak i zalety tego produktu są niezaprzeczalne, wszystko przy odpowiednim przechowywaniu korzystne cechyświeże pomidory są przechowywane w soku pomidorowym przez dwa lata! Ale zima to pora roku, kiedy szczególnie potrzebujemy witamin. Zamiast witamin w tabletkach i wątpliwej świeżości warzyw można codziennie pić szklankę gęstego, pachnącego, świeżego soku pomidorowego. Wybierz przepis na sok pomidorowy na zimę, dodaj ulubione przyprawy i przygotuj pyszny i zdrowy napój Zrób to sam!

Składniki:
1,5 kg żółtych pomidorów na 1 litr soku,
cukier opcjonalny
sól w razie potrzeby.

Przygotowanie:
Przygotuj pomidory, dokładnie je umyj, posortuj, aby nie było zepsutych owoców, odetnij wszystkie brzydkie części. Tak przygotowane pomidory przepuścić przez sokowirówkę. Jeśli nie masz sokowirówki, ale naprawdę chcesz ugotować sok pomidorowy na zimę, przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i przetrzyj powstałą masę pomidorową przez metalowe sito. Powstały sok wlać do rondla emaliowanego, podpalić i zagotować. Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę. Gotowy sok wlać do sterylnych słoików, przed rozwałkowaniem można dodać sól i cukier do smaku lub można go zamknąć i dodać sól i cukier tuż przed użyciem. Słoiki zwiń ze sterylnymi pokrywkami, połóż słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Składniki:
4-5 kg ​​lekko przejrzałych czerwonych pomidorów,
bazylia,
cukier,
Sól.

Przygotowanie:
Przygotuj pomidory, umyj je, usuń szypułki i pokrój owoce na kawałki. Włóż pokrojone pomidory do sokowirówki, jeśli nie, przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa, a następnie przetrzyj powstałą masę przez sito. Pachnący sok jest już gotowy, pozostaje tylko przygotować go do przechowywania. Wlej sok do emaliowanego garnka, włóż do ognia i gotuj sok przez 20 minut. W tym czasie wysterylizuj puszki parą i zagotuj pokrywki. Dodaj 1 łyżkę stołową do soku. sól i 1 łyżeczka. cukier, dodaj kilka gałązek bazylii. Jeśli nie ma świeżej bazylii, możesz ją zastąpić suszoną. Przygotowany sok wlać do gorących sterylnych słoików, natychmiast zawinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je kocem, aż całkowicie ostygną, przygotowany sok przechowuj w chłodnym miejscu.

Składniki:
11 kg czerwonych pomidorów,
450-700 gr. cukier (do smaku),
175 gramów Sól,
1 łyżka esencja octu lub 275 gr. 9% octu
kilka ząbków czosnku
30 groszków ziela angielskiego,
½ łyżeczki mielona czerwona papryka,
6-10 pąków goździków,
3,5 łyżeczki cynamon,
Gałka muszkatołowa na czubku noża.

Przygotowanie:
Pomidory umyć, obrać i pokroić na kilka kawałków. Przepuść pomidory przez sokowirówkę, aby uzyskać czysty sok pomidorowy bez skórek i nasion. Przygotowany sok pomidorowy wlać do emaliowanego rondla, rozpalić i gotować przez 30 minut, następnie zmniejszyć ogień, podczas gdy sok powinien dalej wrzeć. Dodać sól, cukier, smażyć kolejne 5-10 minut, następnie dodać czosnek, ocet i przyprawy. Gotuj przez kolejne 10-20 minut, następnie wlej sok do sterylnych słoików i zawiń pokrywki.

Przygotowanie:
Sok pomidorowy na zimę przygotowany według tego przepisu nie wymaga gotowania, ale wymaga sterylizacji. Aby zrobić sok z miąższem, potrzebujesz dojrzałych pomidorów. Umyj je dokładnie, wyrzuć do durszlaka i włóż do garnka z wrzącą wodą na 1-2 minuty. Następnie wyjmij pomidory i włóż je do rondla z zimna woda, również przez 1-2 minuty. Teraz możesz łatwo usunąć skórkę z pomidorów, co musisz zrobić. Obrane pomidory za pomocą drewnianego popychacza przetrzeć przez durszlak lub sito do emaliowanego lub szklanego naczynia. Przefiltruj sok przez gazę złożoną w kilka warstw, dodaj sól. Dobrze umyj i wysterylizuj puszki po soku. Wlej sok do słoików, przykryj ugotowanymi metalowymi pokrywkami i wysterylizuj słoiki z sokiem. Czas sterylizacji różni się w zależności od objętości puszki, im większa objętość, tym dłużej trwa sterylizacja. Zwiń gorące słoiki z pokrywkami i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Składniki:
1 wiadro pomidorów
3 szt. papryka,
3 ząbki czosnku,
1 główka cebuli.

Przygotowanie:
Pomidory dokładnie umyj i włóż do rondla z wrzącą wodą na 1-2 minuty. Następnie wyjmij pomidory i zanurz je w rondlu z zimną wodą na 1-2 minuty, a następnie zdejmij z nich skórkę. Umyj i obierz paprykę, obierz czosnek i cebulę. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki i przełóż wszystko przez sokowirówkę, jeśli nie ma sokowirówki, możesz wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa i przetrzeć przez metalowe sito. Powstały sok wlać do rondla emaliowanego, podpalić i zagotować. Gotuj sok przez 10 minut, a następnie natychmiast przelej do sterylnych słoików i zawiń pokrywki. Przed użyciem dodaj sól do smaku.

Składniki:
10 kg pomidorów,
1/2 kg papryki
1 pęczek koperku z parasolką
cukier,
Sól.

Przygotowanie:
Do przygotowania tego soku pomidorowego na zimę potrzebne będą świeże, dojrzałe, soczyste pomidory, w żadnym wypadku nie należy używać pękniętych lub zgniłych warzyw. Dobrze umyj pomidory i paprykę, usuń nasiona z papryki. Przełóż pomidory i paprykę przez sokowirówkę. Powstały sok wlać do emaliowanego rondla i podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Jak tylko sok się zagotuje, wrzucamy do niego gałązkę koperku, dodajemy sól i cukier do smaku. Tak przygotowany sok wlej do czystych, suchych słoików, zamknij pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Przechowuj ten sok w chłodnym miejscu.

Składniki:
1 kg lekko przejrzałych, dobrze wybarwionych pomidorów,
½ łyżki. 8% octu
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Sól.

Przygotowanie:
Pomidory dobrze umyć i pokroić na kawałki. Przetrzyj powstałe kawałki przez drobne sito lub przepuść przez sokowirówkę. Przefiltruj sok pomidorowy przez gazę złożoną z kilku warstw. Do powstałego soku dodaj ocet, cukier i sól. Wlej sok do rondla, podpal i zagotuj, ale nie gotuj, natychmiast wlej do dobrze rozgrzanych szklanych słoików, zamknij pokrywkę i sterylizuj przez co najmniej 10-15 minut. Następnie wstaw słoiki do lodówki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Składniki:
14 kg lekko przejrzałych pomidorów,
2-3 słodkie papryki
2-3 liście laurowe,
5-6 pąków goździków,
5-6 groszków czarnego pieprzu,
Sól.

Przygotowanie:
Umyj pomidory, pokrój na duże kawałki, umyj paprykę i obierz. Wyciśnij wszystko sokowirówką. Otrzymany sok pomidorowy wlać do emaliowanego rondla, podpalić i zagotować. Dodaj przyprawy i sól. Dusić przez 5-7 minut, następnie przelać do sterylnych słoików i zawinąć pokrywki.

Sok pomidorowy z selerem

Składniki:
1 kg pomidorów,
3 łodygi selera,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
1 łyżka Sól.

Przygotowanie:
Przygotowanie tego soku pomidorowego na zimę należy rozpocząć od przygotowania słoika i pokrywki. Słoik dokładnie umyć, zalać wrzątkiem i odwrócić do góry nogami na czystym, suchym ręczniku. Gotuj pokrywkę przez kilka minut. Pomidory dobrze umyć, pokroić w ósemki i przepuścić przez sokowirówkę. Powstały sok wlać do rondla, podpalić i zagotować. Seler umyć, pokroić na małe kawałki, dodać do soku pomidorowego i ponownie zagotować. Następnie przetrzyj powstałą masę przez sito, ponownie zagotuj, wlej sok do słoika i zwiń pokrywkę.

Składniki:
2 kg świeżych dojrzałych pomidorów,
1 l. Dom sok jabłkowy,
200 gr. Sok z buraków,
Sól.

Przygotowanie:
Dobrze umyj pomidory i zalej wrzątkiem. Następnie pomidory pokroić w ósemki i przetrzeć przez sito lub wycisnąć sok sokowirówką. Dodaj cydr jabłkowy i Sok z buraków, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. W tym czasie przygotuj sterylne słoiki i pokrywki. Gotując sok wlej do słoików, zawiń pokrywki.

Przygotowanie:
Dobrze umyj pomidory, napełnij je zimną wodą, aby woda całkowicie zakryła pomidory. Dusić, aż pomidory będą miękkie. Następnie przetrzyj miękkie ugotowane pomidory przez drobne sito i zagotuj powstały sok o jedną trzecią. Przygotuj sterylne słoiki. Gotujący się sok wlać do przygotowanych słoików, zawinąć pokrywkę i po schłodzeniu odstawić w chłodne miejsce. Ten sok można przechowywać przez kilka lat. Przed użyciem dodaj sól do smaku.

Soczyste, świeże, dojrzałe pomidory dają aromatyczny, gęsty sok o bogatym smaku. Żaden sok pomidorowy ze sklepu nie przebije domowego soku. Wystarczająco proste przepisy, odrobina cierpliwości i czasu i będzie dalej cały rok zaopatrzona w smaczny, apetyczny i zdrowy sok pomidorowy!