Kiszone ogórki uwielbiają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci.

Jak marynować ogórki? Pomożemy Ci znaleźć odpowiedź na to pytanie.

Oferujemy Ci błyskawiczne przepisy na ogórki kiszone.

Ogórki konserwowe

Niezbędny: 2 kg ogórków, 1½ szklanki soli, 2 litry wody.

Gotowanie

Umyj ogórki, włóż je szczelnie do wiadra, zalej solanką przygotowaną z soli i wody. Umieść wiadro w chłodnym miejscu. Po 4-5 dniach ogórki są gotowe do spożycia.

Ogórki kiszone z czosnkiem

Niezbędny: 2 kg ogórków, 2 główki czosnku, 1½ szklanki soli, 2 litry wody.

Gotowanie

Czosnek obrać, umyć. Ogórki umyć, szczelnie włożyć do wiadra zmieszanego z czosnkiem, polać solanką przygotowaną z soli i wody. Umieść wiadro w chłodnym miejscu. Po 4-5 dniach ogórki są gotowe do spożycia.

Ogórki kiszone z koperkiem

Niezbędny: 2 kg ogórków, 1 pęczek baldachów koperkowych, 1½ szklanki soli, 2 litry wody.

Gotowanie

Umyj koperek, połóż go na dnie wiadra. Umyj ogórki, włóż je szczelnie do wiadra, zalej solanką przygotowaną z soli i wody.

Umieść wiadro w chłodnym miejscu. Po 4-5 dniach ogórki są gotowe do spożycia.

Ogórki kiszone w pikantnej solance

Niezbędny: 2 kg ogórków, 15-20 liści porzeczki, 15-20 liści wiśni, 1½ szklanki soli, 2 litry wody.

Gotowanie

Opłucz liście porzeczki i wiśni, połóż na dnie wiadra. Umyj ogórki, włóż je szczelnie do wiadra, zalej solanką przygotowaną z soli i wody. Umieść wiadro w chłodnym miejscu.

Po 4-5 dniach ogórki są gotowe do spożycia.

opierając się na Czechowie, można uznać, że ustalono, że najlepszą przekąską po wypiciu szklanki jest marynata. A jeśli przypomnimy sobie rolę solanki w stosunku do tych samych szklanek, to solone ogórki są alfą i omegą gospodarstwa domowego. Kochanki są zajęte, wymyślając nowe przepisy na marynowanie ogórków w domu. Popularne są wszelkiego rodzaju ogórki, zarówno solone, jak i lekko solone, z ziołami i bez. Można je przygotować na zimę, a latem po prostu solone w słoiku, aby za kilka dni można było już stamtąd przeciągać solone ogórki, a następnie coraz mocniejsze i kiszone ogórki. I to nie tylko pod szklanką, ale na ogórek kiszony, zimny napój, sałatkę lub - tak żuć.

Istnieje wiele metod solenia, ale w rzeczywistości są to wariacje na temat dwóch głównych metod: gorącej i zimnej. Tak, a pojemniki, w których solenie odbywa się bezpośrednio, mogą być różne, takie jak słoik, wiadro emaliowane, beczka lub coś innego wykonanego ze szkła, emalii lub drewna. Wybierz dowolną metodę i dowolny pojemnik, nadal masz czas na solenie.

Główne przepisy, które pomogą Ci zrobić wysokiej jakości ogórki kiszone na zimę.

1. Ogórki do marynowania powinny być świeże, najlepiej świeżo zebrane. Są od razu widoczne na rynku, a jeśli masz okazję wziąć ogórki z ogrodu lub domku, to tutaj się nie pomylisz.

2. Kupując ogórki do marynowania, wybierz odmianę „Rodnichok” lub „Nezhinsky”, są to najbardziej odpowiednie odmiany do zbioru.

3. Przed marynowaniem ogórki należy umyć, po czym należy je zalać zimną wodą przez 6-8 godzin, a wodę należy zmieniać co godzinę. Ale dostajesz ogórki bez śladu goryczy, słodkie i pełne.

4. Przed marynowaniem ogórki są sortowane według wielkości - nie należy lekceważyć estetyki. Musisz je posolić w różnych potrawach, z tych samych powodów. Powinno być pięknie, choć smacznie – przede wszystkim. Podczas sortowania wyrzuć ogórki, które są miękkie lub mają uszkodzoną skórkę. Odpowiednie są tylko mocne, jędrne, zdrowe.

5. Do solenia nie należy używać chlorowanej wody - będziesz musiał wszystko wyrzucić. Więc to nie jest warte zachodu.

6. Dokładnie umyj naczynia, w których będą solone ogórki, i ogólnie lepiej wysterylizować słoiki.

7. Pamiętaj, aby zaopatrzyć się w liście dębu, porzeczki i wiśni, jeśli chcesz, aby ogórki chrupały i wydzielały przyjemny nastrój. Aby chronić ogórki przed tworzeniem się pustych przestrzeni, włóż do nich zielone winogrona lub liście winogron. Oczywiście liście są dokładnie myte i suszone. Jeśli winogrona zostały spryskane, nie bierz liści, nie możesz ich umyć.

8. Na koniec, gdy ogórki są już kiszone, wstawiamy je do piwnicy lub, jeśli nie ma innego wyjścia, wstawiamy do lodówki, bo temperatura otoczenia powinna wynosić około zera.

Niezależnie od tego, która metoda wydaje się najbardziej odpowiednia do marynowania ogórków, zestaw przypraw pozostaje w przybliżeniu taki sam, chyba że zaznaczono inaczej. Lista podana jest na podstawie kiszenia ogórków w jednym 3-litrowym słoiku. Więc:

Czosnek, 5-6 średnich goździków;

Koper z nasionami, tzw. „parasol”, 2 sztuki;

Korzeń chrzanu o długości 5-6 cm;

liść laurowy, 2 liście;

liść wiśni i czarna porzeczka, 2 liście;

liść dębu, 2-3 liście;

Liść winorośli, jeden;

Ostra papryka, pół strąka;

Ziarna czarnego pieprzu, 10 groszków;

Mięta, estragon, bazylia, cząber - do smaku i wyboru.

Rozważ teraz główne metody marynowania ogórków i ich odmian.

Kiszenie ogórków na gorąco

Przepis solenie na gorąco ogórki w słoikach

Przygotuj słoiki, najlepiej wysterylizuj. Na dno każdego słoika kładziemy liście, czosnek, przyprawy. Następnie wkładamy ogórki do słoika tak ciasno, jak to możliwe. Najpierw kładziemy go pionowo, a potem tam, gdzie puszka się zwęża, kładziemy go w poprzek i jak się okazuje, żeby tylko był ciasny. Na wierzch lub w szczeliny nakładamy taką samą porcję przypraw jak na dnie słoika. gorąca woda wlać bezpośrednio do przygotowanych słoików z ogórkami, pozostawić z wodą na 3 minuty, a następnie ostrożnie spuścić wodę. Ponownie wlewamy wrzątek do słoików, tym razem trzymamy je z wodą dłużej, do 5 minut. Wodę spuszczamy po raz drugi, a w jej miejsce wlewamy wrzącą solankę, w której na 1 litr wody spada 30-35 g soli. Natychmiast po tej procedurze słoiki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i zwija. Zgodnie z oczekiwaniami słoiki są odwracane i wyjmowane w chłodne miejsce, ponieważ wymagają szybkiego schłodzenia.

Przepis na kiszenie ogórków w słoikach, druga gorąca metoda

Ten przepis jest dłuższy, ale dobrze, że można kontrolować proces dojrzewania ogórków kiszonych. Przygotuj słoiki jak zwykle i napełnij je przyprawami i ogórkami w taki sam sposób, jak robisz to zawsze. I przygotuj solankę w ilości 30-35 g soli na litr wody. A teraz zaczynają się różnice. Słoiki napełniamy wrzącym roztworem i pozostawiamy w upale 25-30 stopni na kilka godzin. Na jeden dzień lub, w skrajnych przypadkach, na jeden dzień, już nie. Następnie spuszczamy je do piwnicy na około tydzień, czyli 8 dni, tam powinno być chłodno, około 10 stopni Celsjusza. To tutaj przyszedł czas na spróbowanie ogórków, aby sprawdzić, jak są kiszone. Gdy uznasz, że można je zwinąć, przejdź do kolejnego etapu pracy. Ogórki, po przelaniu solanki do wspólnej patelni, wyjmij i włóż do dużej czystej miski, a następnie ponownie umyj i wysterylizuj słoiki. Ponownie włóż do nich ogórki i weź świeże przyprawy, wyrzuć stare. Zagotuj solankę i napełnij je słoikami, po czym zgodnie z oczekiwaniami zwiń, odwróć i wyślij do szybkiego schłodzenia. Pamiętajcie, że marynata z tych ogórków jest wartością niezależną. Jest pyszny, można na nim ugotować marynat lub miksturę i pomaga na kaca.

Przepis na kiszenie ogórków w słoikach, trzeci gorący sposób

Składniki:

Ogórki 3,5 kg;

liście dębu i wiśni;

łodyga selera;

Ostra papryka w strąkach;

Pietruszka;

Koperek w pęczku iz nasionami.

Tutaj początek jest tradycyjny, jedyną różnicą jest to, że marynujemy w pięciolitrowym słoiku. Ogórki są myte, selekcjonowane według wielkości i zalane bardzo zimną wodą przez 2-3 godziny. Do marynowania warto wziąć małe ogórki uprawiane na otwarte pole. W tym czasie słoik jest przygotowywany, czyszczony, myty, a przyprawy układane pod ręką. Najpierw w słoiku umieszcza się 1/3 przypraw, następnie układa się na nich połowę ogórków, na których umieszcza się drugą trzecią przypraw. Na nim kładzie się resztę ogórków, a na koniec ostatnią jedną trzecią przypraw.

Przygotowujemy solankę: na 5 litrów wody dodajemy 5 pełnych łyżek soli i 200 g octu stołowego 5%. Gotuj przez kilka minut, a następnie ostrożnie wlej do słoika ogórków. Słoik zamykamy pokrywką i odkorkujemy na 1-2 dni. Po zmianie koloru ogórków uważa się je za gotowe do spożycia. To ty i ja zrobiliśmy solenie solone ogórki. Przechowuj je w lodówce, zamknięte szklaną lub inną pokrywką. Nie trzeba się toczyć.

Kiszenie ogórków na zimno

Przepis solenie na zimno ogórki w słoikach

Słoiki przygotowujemy jak zawsze, ogórki z przyprawami umieszczamy w słoikach jak zwykle. Ogórki można posypać musztarda w proszku nie pleśnieć.

Oddzielnie przygotuj zimną solankę. Przygotowuje się go w ten sposób: weź 50-60 g soli i rozpuść w jednym litrze wody. Całą tę sól wlewa się niewielką ilością wrzącej wody, a sól doprowadza się do całkowitego rozpuszczenia. Następnie resztę wody dodaje się zimną, wskazane jest jej dalsze schłodzenie, aby temperatura była zbliżona do lodu.

Napełnij więc napełnione słoiki zimną solanką, następnie przykryj gazą i pozostaw na jeden lub dwa dni w gorącym miejscu, w temperaturze 25-30 stopni Celsjusza. Następnie, jak przyzwyczailiśmy się, spuszczamy słoiki do piwnicy lub piwnicy na 10-12 dni. Temperatura nie powinna być wyższa niż 5 stopni. Jeśli temperatura w piwnicy wynosi około 17 stopni, nie należy jej trzymać dłużej niż 8 dni, aby ogórki nie stały się puste. Aby dokładniej określić moment gotowości, spróbuj i jeszcze raz - spróbuj ogórków. Pod koniec fermentacji dodaj solankę do góry, szczelnie zamknij słoiki i wstaw do lodówki.

Przepis na kiszenie ogórków w słoikach, druga metoda na zimno

Składniki:

Ogórki są małe, 2 kg;

Koper, w tym z nasionami, 2 „parasole”;

Czosnek, jeden ząbek;

Liście czarnej porzeczki i wiśnie po 5 listków;

Korzeń lub liść chrzanu o wadze 20 g;

Pieprz czarny gorzki, 8 groszków;

Sól, 75 g;

Wódka 50g;

Woda, półtora litra.

Tak więc wyprodukujemy ogórki kiszone bez octu. W marynacie jest ocet i solimy. Przygotujmy ogórki: opłucz, zalej wrzątkiem, następnie moczyć w wodzie na 2-3 godziny. Wlej lód do wody, aby się stopiła i była bardzo zimna.

Podczas moczenia ogórków przygotuj 3-litrowy słoik. Umyj, wysterylizuj i wysusz. Solankę przygotowujemy w ilości 50 g soli na 1 litr wody. Ochłodźmy to. Po wyznaczonym czasie wkładamy ogórki do słoika, przesuwając je z przyprawami i liśćmi oraz ziołami. Gotowe słoiki napełnij zimną solanką, następnie dodaj tam wódkę i szczelnie zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami. Następnie natychmiast zabieramy słoiki do piwnicy lub wkładamy je do lodówki. Tam będą przechowywane, dopóki nie zostaną zjedzone. Takie ogórki są dobre, ponieważ mają jasny naturalny kolor i są przechowywane przez długi czas.

Do tej pory rozważaliśmy sposoby na marynowanie ogórków w słoikach, teraz zróbmy to w inny sposób.

Przepis na kiszenie ogórków w beczce

Właściwie beczka powinna być dębowa, ale gdzie ją teraz zdobyć? Musisz użyć plastikowych beczek. Najpierw jest dokładnie myty i suszony, a następnie nacierany od wewnątrz czosnkiem. Ogórki i przyprawy przygotowujemy w zwykły sposób, po czym zaczynamy wszystko wkładać do beczki. Układamy warstwami: warstwę ogórków, warstwę liści i przypraw. Muszą być obecne liście dębu. Oddzielnie przygotowujemy solankę w przeliczeniu na 900 g soli w 10 litrach wody. Do czasu nalewania solanka powinna być zimna. Tak więc napełnij ułożone ogórki przyprawami zimną solanką. Ogórki przykrywa się ściereczką lub gazą, następnie nakłada się drewnianą pokrywkę i dociska jakimś ciężarem. Na kilka godzin beczkę pozostawia się ciepłą, około 20 stopni Celsjusza, a następnie opuszcza do piwnicy, w chłód i ciszę. Ogórki dojrzewają tam około miesiąca. Aby zapobiec pleśni, wskazane jest lekkie posypanie ogórków proszkiem musztardowym lub włożenie odrobiny buraków cukrowych. Ale jeśli na powierzchni solanki pojawi się pleśń, należy ją stale usuwać.

WIDEO PRZEPIS OGÓRKÓW NA ZIMĘ

Przepis na kiszenie ogórków bez solanki

Istnieje bardzo interesująca sucha marynacja ogórków, którą teraz rozważymy.

Składniki:

Ogórki, 10 kg;

Sól, 3-4 kg;

Koper, duża wiązka.

Szczególną rolę odgrywa tutaj to, że ogórki są świeże, gęste i bez uszkodzeń. Nie są myte, ale biorą czysty, suchy ręcznik i dokładnie wycierają każdy ogórek. Dokładnie wycieramy naczynia, w których będziemy produkować solenie i wylewamy na dno warstwę soli o grubości 1 cm.

Ogórki rozkładamy pionowo i posypujemy posiekanym wcześniej koprem. Całkowicie pokrywamy stos ogórkami i koperkiem solą, tak jak solimy rybę. Aby uzyskać gęstą warstwę soli, potrząśnij naczyniami i kontynuuj ten proces do końca, aż zużyją się wszystkie ogórki i cały koperek. Posyp solą dodatkową warstwą, aby ogórki nie były widoczne. Naczynia z ogórkami kładziemy w soli w chłodne i suche miejsce. Ogórki marynowane w tak niezwykły sposób wyróżniają się elastycznością i aromatem. Ale nie trać z oczu faktu, że przed podaniem takie ogórki należy moczyć przez co najmniej jeden dzień. Woda powinna być zimna i czysta i należy ją częściej wymieniać.

przepis na solenie ogórki w ogórkuzah- egzotyczne

Jak widać, ogórki można kisić do woli: na zimno i na gorąco, z solanką i bez niej, a nawet w egzotyczny sposób, jak „ogórek w ogórku”. Być może możesz wymyślić coś innego. Klasyka i tak pozostaje. Jest to ogórek lekko solony, średnio solony i solony. Wariacje są mile widziane.

Do marynowania wybiera się ogórki z pryszczami o nierównej powierzchni. Aby zachować jasność zielony kolor, zalej je wrzątkiem i natychmiast opuść do zimna woda. Naturalny kolor zostanie zachowany, a fermentacja przyspieszona, jeśli ogórki zostaną przesunięte z liśćmi. Biała kapusta lub włóż do naczyń kawałek czarnego chleba. Jeśli do solanki dodasz trochę musztardy, pikle staną się smaczniejsze i dłużej utrzymają się.

Ogórki nie będą spleśniały, jeśli na wierzchu położysz posiekany chrzan.

Solenie ogórków „beczka”

Posortuj ogórki, wybierając przejrzałe i uszkodzone. Moczyć je przez 5-7 godzin w zimnej wodzie. Na dno naczynia do solenia (beczka, patelnia, wiadro) połóż warstwę pikantnych roślin: koperek z kwiatostanami, estragon, korzeń chrzanu, czosnek, ostrą paprykę i liście wiśni, następnie ułóż ogórki pionowo, ponownie na nich przyprawy, następnie ponownie ogórki, a na wierzchu przyprawić rośliny, zalać solanką, przykryć czystą szmatką, drewniany kubek i odłóż ładunek. Przechowuj ogórki w temperaturze 0-3°C.

Aby przygotować solankę na małe ogórki na 10 litrów wody, musisz wziąć 600 g soli, a na duże - 700 g.

Przybliżony stosunek przypraw na 20 kg ogórków: koperek - 600 g, korzeń chrzanu - 100 g, czosnek - 60 g, ostra papryka - 100 g, estragon - 100 g.

Kiszone ogórki kiszone

Potrafi gotować solone ogórki. Przygotowanych ogórków odcinamy, a następnie zalewamy gorącą solanką przygotowaną z 400-450 g soli na 10 litrów wody. Takie ogórki są gotowe za 8-10 godzin, przechowuj je w lodówce.

Do solenia należy używać koperku z kwiatostanami, chrzanem, liśćmi porzeczki i czosnkiem.

Kiszone ogórki w słoikach

Podczas marynowania ogórków w słoikach możesz użyć tego przepisu. W rondelku emaliowanym (4-5 l) włożyć 50 g estragonu, 10 g chrzanu, 3-4 posiekane ząbki czosnku, odrobinę czerwonej ostrej papryki, jedną część położyć na dno, a drugą na ogórki. Opłucz ogórki, usuń przejrzałe, umieść je pionowo w rondlu, zalej solanką gotowaną przez 3-4 minuty, przygotowaną w ilości 50 g soli na 1 litr wody, przykryj gazą i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Następnie wlej solankę do innej miski, dobrze opłucz ogórki ciepłą przegotowaną wodą i umieść pionowo w czystych słoikach ze świeżym koprem i czosnkiem. Zagotuj osuszoną solankę, usuń piankę. Zalej ogórki wrzącą solanką, przykryj gotowaną pokrywką, włóż słoik do miski z gorącą (60 ° C) wodą i wysterylizuj (słoiki 1-litrowe - 15 i słoiki 3-litrowe - 25 minut). Następnie zamknij słoiki, odwróć do góry nogami i pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia.

Nie wstydź się, jeśli solanka w słoiku na początku będzie mętna - potem się rozjaśni.

Kiszone ogórki kiszone w słoikach

Możesz również ugotować lekko solone ogórki w słoiku. Przepis dotyczy słoika o pojemności 3 litrów. Namoczyć 2 kg ogórków przez 6-7 h. Na dno czystego słoika nałożyć 50 g ziół (koperek, estragon, bazylia), 2 ząbki czosnku, 1/5 ostrej papryki. Rozpuścić w 2 litrach wody 2 łyżki. łyżki soli i odstawić. Zimną solankę wlać do słoika z ogórkami, przykryć gazą i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Następnie zamknij słoik pokrywką, sterylizuj przez 25 minut, zwiń i odstaw do ostygnięcia do góry nogami.

Kiszone ogórki czosnkowe w słoikach

Bardzo smaczne marynaty czosnkowe. Do 3 litrowego słoika włożyć przygotowane ogórki, 60 g koperku, 20 g czosnku, 10 g chrzanu, 20 g selera i zieleniny pasternaku oraz 20 g liści czarnej porzeczki, zalać solanką przygotowaną w ilości 60-80 g soli na 1 litr wody i pozostawić na 6-7 dni do fermentacji. Następnie odcedź solankę, napełnij ją ogórkami w słoikach, wysterylizuj i zwiń.

Ogórki kiszone z musztardą

Można również gotować ogórki kiszone z musztardą. Do 3-litrowego słoika potrzebne są 2 kg ogórków, 30 g kopru, 15 g chrzanu, 10 g czosnku, 20 g liści wiśni i dębu, 3 g ostrej papryki. Solanka jest przygotowywana w ilości 60-80 g soli i 4 g suchej gorczycy na 1 litr wody.

Kiszone ogórki z papryką w słoikach

Aby przygotować pikle ze słodką papryką, weź 2 kg ogórków, 500 g słodkiej papryki w 3 litrowym słoiku papryka, 2 g papryki ostrej, 25 g liści wiśni i dębu, 1,5 g liścia laurowego. Solanka jest przygotowywana w ilości 100-120 g soli na 1 litr wody. Ogórki z pieprzem w słoikach są przechowywane do fermentacji, sterylizowane i zwijane.

Solenie przejrzałych ogórków

Kiszenie ogórków w ogórkach pozwala na użycie przejrzałych warzyw. Do rondla lub wiadra włóż dojrzałe ogórki tej samej wielkości, przesuwając je z przejrzałymi ogórkami, posiekanymi na grubej tarce, wymieszanymi z solą. Na 10 kg dobrych dojrzałych ogórków trzeba wziąć 10 kg przejrzałych, 200 g kopru z kwiatostanami, 50 g liści chrzanu, 40 g czosnku, 10 g czarnej ostrej papryki, 700 g soli. Przechowuj ogórki w chłodnym miejscu.

Kiszenie ogórków na gorąco

Możesz kisić ogórki zalewając dwa lub trzy razy wrzącą solanką. ; Wszystkie produkty umieszcza się w słoiku, zalewa wrzącą solanką, a następnie po 3-4 minutach odcedza, ponownie gotuje i nalewa jeszcze raz lub dwa razy. Marynować o! w ten sposób powinno być ich więcej, ponieważ przy przelewaniu dzieje się nieuniknione; jego zbiegła strata. Wymaganą ilość solanki można określić w następujący sposób: do przygotowanego słoika wlać wodę, odcedzić, odmierzyć ilość i dodać 1 szklankę. W ten sposób możesz gotować nie tylko ogórki, ale także inne warzywa i owoce.

Kiszone ogórki połączone z jabłkami, dynią i liśćmi winogron

Ogórki są dobre w połączeniu z jabłkami, dynią i liśćmi winogron. Jabłka i ogórki zalać wrzątkiem, szczelnie włożyć do 3 litrowego słoika, dodać liście trawy cytrynowej (10 sztuk), winogrona, trzykrotnie zalać gorącą solanką z 50 g cukru, 50 g soli i 1 litr wody, i zwiń.

Możesz gotować marynaty w soku dyniowo-jabłkowym. Ogórki zalać wrzątkiem, włożyć do 3-litrowego słoika, zalać trzykrotnie solanką przygotowaną z 1 litra soku z dyni, 50 g soli, 50 g cukru i 300 g sok jabłkowy. Możesz wlać tylko jeden sok jabłkowy. Po ostatnim napełnieniu zamknij słoik pokrywką i zawiń w koc.

Aby zachować naturalny kolor ogórków, należy je posolić w liściach winogron. Ogórki zalać wrzątkiem, ostudzić, zawinąć w liść winogron, włożyć do 3 litrowego słoika, trzykrotnie zalać solanką, następnie zwinąć. Solanka przygotowywana jest na bazie 1 litra wody - 300 g soku jabłkowego, 50 g cukru i 50 g soli.

Marynowanie ogórków po starorusku

W dawnych czasach ogórki solono według tego przepisu: opłucz 2 kg średnich ogórków, odetnij końcówki, włóż do 3-litrowego słoika, połóż 100 g kromek chleba wysuszonych na patelni bez oleju, dodać 20 g koperku, 100 g soli, 4 pokruszone ząbki czosnku, wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 3-4 dni w ciepłym pomieszczeniu. Następnie włóż je do lodówki.

Kiszenie ogórków na zimno to jeden z najprostszych i bardzo wygodnych przepisów na zbieranie ogórków na zimę. Nie wymaga długich przygotowań. Po dwóch lub trzech dniach ogórki można jeść jako lekko solone, a po czterech lub pięciu tygodniach będą smakować jak beczki. Musisz przechowywać takie ogórki na zimno.

Zwykle do marynowania na zimno używa się szklanych słoików i nylonowych pokrywek, ale teraz są wygodne plastikowe pojemniki i wiadra z pokrywkami o różnych rozmiarach do marynowania warzyw do przyszłego użytku.

wydrukować

Przepis na kiszenie ogórków na zimno

Składniki

• 5 kg ogórka
• 0,5 główki czosnku
• 100 g zieleniny
• Sól 2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią na każdy litr wody

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak marynować ogórki na zimno

1. Przed marynowaniem ogórki należy dobrze umyć. Umieść je w dużej misce. Wlej zimną wodę do ogórków.

2. Po 3-4 godzinach ponownie umyj ogórki. Odetnij końce ogórków.

3. Grubo posiekaj warzywa. Do ogórków solonych na zimno musisz wziąć koperek, zioła i parasole. A także liście chrzanu, maliny, porzeczki, wiśni, dębu. Możesz dodać liście laurowe, ziarna pieprzu. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.

4. Połóż warstwę zieleni na dnie wiadra. Złóż mocno wszystkie ogórki. Dodaj kolejną warstwę zieleni na wierzch.

5. Przygotuj 2 litry zimnej solanki. Aby to zrobić, weź zwykłą zimną wodę i włóż 4 łyżki soli.

6. Zalej ogórki solanką. Przykryj wiadro pokrywką. Po dwóch lub trzech dniach ogórki zostaną lekko solone. Jeśli nie zostaną zjedzone w postaci lekko solonej, to po około 7-8 dniach solanka zmętnieje i trzeba przełożyć ogórki na zimno. Po około miesiącu ogórki zostaną posolone i będą gotowe do spożycia, przygotowując różne sałatki, ogórki kiszone i solone. Do smaku ogórki otrzymuje się w beczce.