Detale
Sałatka z zielonych pomidorów z ogórkami to pyszna i lekka przekąska. Z łatwością wpasuje się zarówno w serwowanie świąteczne, jak i codzienne. Sałatkę można podawać z mięsem, rybą lub dowolnym innym dodatkiem, a jej letni aromat, tchnący świeżością, przypomni Ci o ciepłych dniach.
Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków z musztardą
Wymagane składniki:
- ogórki - 2 kg;
- zielone pomidory - 2 kg;
- olej roślinny - ½ szklanki;
- cukier - ½ szklanki;
- ocet stołowy do smaku;
- musztarda - 1 łyżka stołowa;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej;
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
- czosnek - 4 zęby.
Proces gotowania:
Warzywa dokładnie umyć i pokroić na duże kawałki. Włóż je do głębokiego rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, musztardę i czosnek. Wlej ocet i olej roślinny. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 4-5 godzin.
Po tym czasie rozłóż sałatkę do czystych, suchych słoików i wyślij do sterylizacji. Proces trwa około 15 minut. Następnie hermetycznie zawiń wieczka, przekręć puszki na szyję i owiń je ciepłym kocem. Pozostaw przedmioty w tej pozycji na około jeden dzień - w tym czasie sałatka całkowicie ostygnie i będzie gotowa do przechowywania. Umieść słoiki z przekąskami w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sałatka z kiszonego ogórka i zielonych pomidorów
Wymagane składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- świeże ogórki - 500 gr;
- cebula - 500 gr;
- papryka bułgarska - 1 kg;
- marchewki - 500 gr;
- koperek - 150 gr;
- ocet stołowy - 2 łyżki na 1 litr sałatki;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek na 1 litr sałatki;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Paprykę obrać z nasion, opłukać i pokroić na duże kawałki. Zanurz go we wrzącej wodzie na kilka sekund i natychmiast osusz w durszlaku.
Umyj ogórki i zielone pomidory, pokrój na duże kawałki.
Grubo posiekaj marchewki i gotuj przez 5-7 minut.
Połącz wszystkie przygotowane składniki przyszłej przekąski w głębokim emaliowanym rondlu. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz, liść laurowy. Wlej olej roślinny i ocet. Wszystko wymieszaj i włóż do umiarkowanego ciepła. Gotuj pół godziny od momentu zagotowania.
Rozłóż gorącą mieszankę w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć je, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia. Dopiero wtedy możesz odłożyć słoiki do przechowywania.
Sałatka z zielonych pomidorów, ogórków i marchwi
Wymagane składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- ogórki - 1 kg;
- czosnek - 5 zębów;
- marchewki -500 gr;
- świeże zioła - 100 gr;
- ocet stołowy - 100 ml;
- sól kuchenna - 100 gr;
- cukier - 5 łyżek stołowych;
- olej roślinny - 100 ml.
Proces gotowania:
Umyj zielone pomidory, pokrój na 8 kawałków i umieść w głębokim emaliowanym rondlu. Usuń czubki ogórków, pokrój na duże kawałki. Obierz, umyj i pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyj do koreańskich sałatek.
Połącz wszystkie składniki w rondlu. Dodaj olej roślinny, ocet, sól, cukier i zmielony czarny pieprz. Wszystko wymieszaj, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.
Po upływie określonego czasu umieść sałatkę w wysterylizowanych słoikach. Sok rozprowadź równomiernie i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.
Ostra sałatka z zielonych pomidorów i ogórków
Wymagane składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- ogórki - 1 kg;
- ostre papryczki chili - 2 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- cebula - 500 gr;
- ocet stołowy - 150 ml;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 5 łyżek stołowych;
- cukier - 5 łyżek
Proces gotowania:
Pokrój zielone pomidory i ogórki na duże kawałki. Umieść je w rondlu. Dodaj ostrą paprykę, cebulę pokrojoną w półpierścienie i przepuszczony przez prasę czosnek. Dopraw solą i cukrem, dodaj olej roślinny i ocet.
Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 6 godzin. W tym czasie warzywa moczy się w marynacie. Rozłóż mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zwiń.
Długo wyczekiwana jesień niesie ze sobą przyjemny chłód po upalnych letnich upałach, a wraz z nią prawdziwą burzę kolorów. Jasną zieleń zastępuje słoneczna żółć, ognista pomarańcza i głęboka czerwień. Taka bajeczna paleta jest szczególnie przyjemna dla pracowitych gospodyń domowych, ponieważ jesienne preparaty z dojrzałych warzyw są nie tylko smaczne, ale także niesamowicie piękne. Co to jest jedna sałatka z pomidorów na zimę. Ta konserwacja jest doskonała w każdym wykonaniu, dla większości różne przepisy: z cebulą, marchewką, bakłażanem, ogórkiem, papryką, ryżem i ziołami, sterylizowane lub bez. Pysznej i lekko pikantnej sałatki z zielonych, czerwonych lub żółtych pomidorów nie da się zepsuć, jeśli jedzenie jest świeże, a nastrój pogodny.
Najsmaczniejsze sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Domowe konserwowanie nie jest już reliktem przeszłości. To zabawne przygotowanie kulinarne na zimę z ciekawymi procesami przetwarzania na pyszne i przydatne produkty... Dziś gospodynie domowe starają się w każdy możliwy sposób ulepszyć stare przepisy na wykroje za pomocą nowych „żetonów”, a my nie jesteśmy od nich wyjątkiem. Aby się tego upewnić, przygotuj najsmaczniejsze sałatki z zielonych pomidorów z bakłażanem i oliwkami na zimę według najlepszych przepisów krok po kroku ze zdjęciem.
Wymagane składniki do sałatki z zielonych pomidorów według przepisu ze zdjęciem na zimę
- zielone pomidory -2 kg
- duża cebula - 1 szt.
- duży bakłażan - 1 szt.
- łodygi selera - 4 szt.
- papryka słodka - 2 szt.
- ostra papryka - 2 szt.
- czosnek - 8 ząbków
- oliwki -150 g
- olej roślinny - 120 ml
- ocet balsamiczny - 1 łyżka.
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej.
Przygotowanie krok po kroku na zimę pysznych zielonych sałatek pomidorowych według przepisów ze zdjęciem
Sałatki z zielonych pomidorów z papryką na zimę
Ludzie nazywają tę pachnącą słodko-kwaśną zimową sałatkę z zielonych pomidorów i papryki „siedmiokwiatowym kwiatem”. Nic dziwnego, ponieważ ten blank doskonale łączy nie tylko smaki i aromaty, ale także jasne kolory. warzywa sezonowe... Czerwień i biel, żółć i zieleń... Sałatka z pomidorów, papryki, cebuli i marchewki zaskakuje i zachwyca z równą mocą.
Niezbędne składniki sałatki z pomidorów i papryki na zimę
- zielone pomidory -2 kg
- papryka słodka -1 kg
- marchewka -1 kg
- żarówki -800 g
- olej rafinowany - 240 ml
- filtrowana woda - 500 ml
- ocet - 240 ml
- cukier -150 g
- sól kamienna - 2,5 łyżki
Przygotowanie krok po kroku sałatki z papryki, marchwi, cebuli i pomidorów według przepisu na zimę
- Umyj wszystkie niezbędne warzywa w zimna woda... Paprykę pokroić na pół, usunąć szypułkę z nasionami, miąższ pokroić w paski. Pokrój pomidory na połówki. Obierz marchewki i zetrzyj w paski, usuń cebulę z łuski i pokrój na półpierścienie.
- W emaliowanym rondlu wymieszać wodę, olej, cukier i sól. Po ugotowaniu gotuj sos sałatkowy przez 2-3 minuty.
- Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać w jednej dużej metalowej misce, a spód polać wrzącą marynatą. Umieść miskę na palniku i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut pod przykryciem.
- 2 minuty przed gotowaniem dodaj do sałatek z zielonych pomidorów papryka na zimę wymagana ilość kwasu octowego.
- Wysterylizowane suche słoiki napełnij do góry gorącym kęsem, przykryj warzywa sokiem i zwiń je pod blaszanymi pokrywkami. Odwróć pojemnik z sałatką do góry nogami i zawiń go w ciepły koc na jeden dzień.
Ostra sałatka z pomidorów na zimę: pyszne przepisy wideo
Jeszcze jeden ciekawy przepis bardzo pyszna sałatka z zielonych pomidorów na zimę zalecamy obejrzenie filmu. W przeciwieństwie do poprzedniego preparatu, ten jest mniej słodki, ale bardziej pikantny. Tutaj subtelny, ledwo wyczuwalny smak niedojrzałych pomidorów dopełnia wyrazisty czosnek i bukiet pachnących zieleni – koperku, pietruszki i bazylii.
Zobacz więcej o robieniu pikantnej sałatki pomidorowej na zimę w pysznym przepisie wideo:
Sałatki z kiszonych pomidorów i ogórków na zimę
Aby nie przeciążać kolekcji przetworów zimowych duszonymi, gotowanymi i pasteryzowanymi sałatkami, proponujemy zwinąć pyszny asortyment marynowanych warzyw. Jego osobliwość tkwi w dwóch niezwykłych składnikach – małych papryczkach chili i imbirowych listkach mięty. Przy tak rozkosznym „skręcie” marynowana sałatka z pomidorów i ogórków na zimę okazuje się nie tylko figlarnie chrupiąca, ale i niesamowicie smaczna.
Niezbędne składniki do sałatki na zimę z kiszonych pomidorów i ogórków
- pomidorki koktajlowe -350 g
- małe ogórki -450 g
- papryka słodka -220 g
- cukinia -300 g
- marchewka -170 g
- papryczki chili - 6 szt.
- czosnek - 8 ząbków
- pieprz (imbir) mięta - 1 pęczek
- pietruszka - 1 pęczek
- woda -1 l
- ocet 6% - 120 ml
- lawrushka - 2 liście
- cukier -40 g
- sól -30 g
Przygotowanie krok po kroku sałatki z ogórków kiszonych, pomidorów, papryki, cukinii według przepisu ze zdjęciem na zimę
Sałatka z żółtych suszonych pomidorów z cebulą i olejem roślinnym na zimę
Ogórki, pomidory, cebula, papryka - to standardowy zestaw warzyw sezonowych do przygotowania pysznej sałatki witaminowej na zimę. Ale czasami podczas kolejnego dorocznego maratonu konserwatorskiego niektóre gospodynie domowe w głębi serca zaczynają rozumieć: nawet taki idealny zestaw może się znudzić i zniechęcić do domowych przekąsek „z puszki”. To dla takich smakoszy przygotowaliśmy następujący przepis - sałatkę z żółtych suszonych pomidorów z cebulą i olej roślinny na zimę. Z pewnością nie wygląda jak nic wcześniej znanego!
Niezbędne składniki do suszonych na słońcu żółtych pomidorów z cebulą i olejem na zimę
- żółte pomidory -1 kg
- cebula -300 g
- sól dla smaku
- suszony tymianek - 5 gałązek
- sucha bazylia - 0,5 łyżeczki
- rozmaryn - 1 szczypta
- olej roślinny - 50 ml
Przygotowanie sałatki na zimę krok po kroku z cebuli i suszonych na słońcu żółtych pomidorów w oleju roślinnym
- Małe, niezbyt soczyste żółte pomidory umyć w zimnej wodzie i pozostawić na ręczniku, aby spuścić wodę.
- Pokrój każdego pomidora na 4-6 kawałków, posyp solą i wymieszaj. Wstaw naczynie do lodówki na 1-2 godziny, aby owoce uwolniły większość soku.
- Po wyznaczonym czasie wyjmij miskę z lodówki, wyrzuć pomidory do durszlaka i rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej pergaminem.
- Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 90C, dalej suszyć żółte pomidory przez 3,5-4 godziny.
- Zagotuj olej roślinny z ziołami, obierz cebulę i pokrój na półpierścienie. Suszone pomidory i cebulę włożyć do sterylnych słoiczków, napełnić je ostrym olejem, każdą gałązkę dodać tymianek.
- Przykryj żółtą sałatkę z suszonych pomidorów cebulą i olejem roślinnym i przechowuj w lodówce do zimy.
Sałatki ze słodkich pomidorów na zimę: złote przepisy z wideo
Starsze kobiety doskonale pamiętają czasy, kiedy konserwowanie warzyw było jedynym sposobem na przechowywanie produktów sezonowych do zimy. W tym czasie „złote przepisy” na słodkie sałatki pomidorowe na zimę były szanowane i czczone w każdej kuchni, zajmowały godne miejsce w każdej książce kucharskiej. W końcu sprawdziły się one przez lata, doświadczeniem wykwalifikowanych kucharzy i gustami najbardziej znanych smakoszy. Nie zaniedbuj ich dzisiaj. Wykorzystanie złotych przepisów na sałatki ze słodkich pomidorów na zimę w filmie jest kluczem do pysznej i udanej konserwacji.
Koreańska sałatka z pomidorów „lizać palce”: przepisy ze zdjęciami na zimę
Nasz następny przepis zawiera delikatną nutę kuchni południowoazjatyckiej. Zawiera kwasowość octu ryżowego, słodycz marchewki oraz lekką cierpkość przypraw i przypraw. Ale jednocześnie preparat jest zupełnie inny od znanej z dzieciństwa marchewki o tej samej nazwie. Sałatka koreańska z pomidora „liż palce” według przepisu ze zdjęciem na zimę spodoba się wszystkim miłośnikom ekstrawaganckich i ekstrawaganckich przekąsek.
Niezbędne składniki pikantnej sałatki z pomidorów na zimę „palce lizać”
- czerwone pomidory -650 g
- słodka zielona papryka -300 g
- marchewka -80 g
- czosnek - 6 ząbków
- chili - 1 strąk
- pietruszka -40 g
- kolendra -40 g
- papryka - 0,5 łyżeczki
- nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki
- kolendra - 1 szczypta
- olej sezamowy - 50 ml
- ocet ryżowy - 50 ml
- sól - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku sałatki pomidorowej „lizać palce” po koreańsku na zimę
Ostra sałatka z pomidorów na zimę bez sterylizacji
Tylko pomidory, tylko marchewki ... A rezultatem jest pyszna pikantna sałatka na zimę bez sterylizacji. Oto cuda! Prymitywne połączenie pospolitych warzyw może zamienić się w prawdziwą przekąskę dla smakoszy. Przygotuj pikantną sałatkę pomidorową na zimę bez sterylizacji - zaskocz swoją rodzinę wyjątkową prostotą.
Niezbędne składniki do ostrej sałatki z marchwi i pomidorów bez sterylizacji
- czerwone pomidory -1 kg
- słodka marchewka -2 kg
- ocet jabłkowy - 2 łyżki
- olej roślinny - 4 łyżki
- czosnek - 3 ząbki
- cukier - 2 łyżki
- goździk - 4 pąki
- sól - 1 łyżka stołowa
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
- ziarna pieprzu - 10 szt.
- chili - 3 szt.
Przygotowanie sałatki z pomidorów i marchwi krok po kroku bez sterylizacji na zimę
- Dojrzałe pomidory umyć, obrać (z blanszowaniem), przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Obierz i zetrzyj marchewki. Podsmażyć startą marchewkę na patelni z grubym dnem w oleju roślinnym, następnie dodać do niej koncentrat pomidorowy i dalej dusić warzywa razem.
- Lekko duszoną masę doprawić solą, pieprzem, dosłodzić i dodać przyprawy wskazane w przepisie. Kawałek dokładnie wymieszać i gotować pod przykryciem przez kolejne 20-25 minut.
- 2 minuty przed gotowaniem wlej ocet na patelnię i dodaj posiekane chili.
- Włóż pikantną sałatkę pomidorową do sterylnych półlitrowych słoików na zimę i zwiń bez sterylizacji.
Sałatka z pomidorów ryżowych na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami przez maszynkę do mięsa
Dobre dla letnich mieszkańców i ogrodników: dla nich domowe warzywa są dostępne przez cały sezon i można je przygotować na zimę w ogromnej ilości. Ale co z tymi gospodyniami domowymi, dla których jedynym źródłem składników do konserwacji nie jest piwnica czy spiżarnia, ale pobliski targ? Nie warto rezygnować z preparatów, lepiej rozcieńczyć warzywa i zioła zwykłym ryżem. Jest pożywny, neutralny w smaku i całkowicie wszechstronny w wielu różnych kombinacjach.
Przepisy ze zdjęciami i filmami z sałatki z pomidorów ryżowych na zimę przez maszynkę do mięsa, patrz poniżej:
Sałatka z bakłażana i pomidor "liż palce" bez sterylizacji na zimę
Jesień to idealny czas na zbieranie pomidorów, papryki i oczywiście bakłażanów. Dojrzałe, jasne i aromatyczne warzywa inspirują do poszukiwania coraz większej liczby przepisów na konserwy: słodkie i słone, pikantne i kwaśne, lekkie i pożywne. Sałatka z bakłażana i pomidor „lizać palce” bez sterylizacji na zimę - godny okaz w kolekcji bardzo smacznych i różnych przetworów warzywnych.
Niezbędne składniki do sałatki z pomidorów i bakłażana bez sterylizacji „lizać palce”
- pomidory -1 kg
- słodka papryka -500 g
- młode bakłażany -700 g
- żarówki -500 g
- cukinia -1 kg
- ocet 9% - 100 ml
- cukier i sól do smaku
- łodygi selera -200 g
- papryczka chili - 3 szt.
- olej rafinowany - 100 ml
- czosnek - 8 ząbków
- mielona papryka - 1 łyżeczka
Przygotowanie krok po kroku sałatki z bakłażana i pomidora „lizać palce” na zimę bez sterylizacji
Sałatka pomidorowa na zimę to świetna okazja do przygotowania najsmaczniejszej przekąski w słoiku z minimalnego zestawu sezonowych warzyw. Słodkie sałatki z zielonych, żółtych i czerwonych pomidorów lub pikle z ogórkiem, cebulą, papryką i ryżem wg naszej przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami doskonale uzupełnią szeregi konserwowania warzyw.
W tej sałatce z zielonych pomidorów i ogórków na zimę pomidorów nie musisz zmieniać wskazanej ilości soli, cukru, pieprzu i octu, koncentrując się na własnym smaku. Już drugi rok zamykam sałatkę w dokładnie takich proporcjach, jestem bardzo zadowolona zarówno ze smaku gotowego produktu, jak i jego długiego przechowywania. Jest to ważne w przypadku zimowych przetworów warzywnych: pamiętam, jak eksplodował mój pierwszy kawior z dyni i jak długo cierpiałem z marynowanymi bakłażanami, aby dobrze wytrzymały całą zimę.
W sałatce, o której będzie mowa, wszystko jest idealnie dopasowane. Skład jest ilościowy i jakościowy, etapy przygotowania, czas przetwarzania napełnionych puszek. Sałatka z zielonych pomidorów i ogórków musi być wysterylizowana. Jak również
Składniki
2,5 kg zielonych pomidorów
600 g cebuli
1,2 kg słodkiej papryki
3 kg ogórków
ocet 9%, olej słonecznikowy, ziele angielskie, liście laurowe, sól, cukier
7-10 liści laurowych
Pietruszka i koperek - po 1 pęczku
Ilość warzyw, ziół, cukru, soli i przypraw wskazana jest na ok. 7 litrowe słoiki.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania puszek. Jak zawsze umyj je, wysterylizuj czapkami. Następnie umyj wszystko, co dodasz do sałatki: zielone pomidory, ogórki, Papryka, zielenie. Cebula najpierw obierz łuskę, a następnie umyj. Pokrój warzywa i zioła na małe, piękne kawałki o dowolnym kształcie. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki i wymieszaj wszystko w dużej misce. Na dnie każdego wstępnie umytego i przegotowanej wody włóż 8 groszków ziela angielskiego, 1 średni liść laurowy, 1,5 łyżeczki soli, 2 łyżki cukru, 3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego i 3 łyżki octu.
Warzywa bardzo ciasno zapakuj do słoików. Nie trzeba dodawać wody, będzie działać jak marynata sok warzywny, który zostanie zmieszany z olejem roślinnym i octem podczas obróbki cieplnej, sól i cukier rozpuszczą się, przyprawy będą wydzielać swój aromat.
Sterylizuj słoiki w dużym rondlu przez 30 minut - jeśli mają litry. Jeśli pół litra, to wystarczy 20 minut. Zwiń sterylnymi pokrywkami, odwróć i ostudź pod przykryciem.
