Z wielu różnych przygotowań na zimę, które robię, ten przepis jest najbardziej ulubiony w mojej rodzinie. Papryka smażona na oleju, marynowana z czosnkiem. Smak jest niesamowicie bogaty i aromatyczny. To danie nie tylko doda smaku każdemu przystawce i mięsnym przysmakom, ale może również konkurować z droższymi i złożonymi przepisami.
Do przygotowania pieczonej papryki do konserw lepiej jest używać odmian lub mieszańców o czerwonych kolorach. Do przepisu możesz dodać żółtą paprykę - ozdobi to przedmiot i zachwyci oko podczas zimowej uczty. Próbowałam zrobić ten przepis z zielonymi owocami, ale smakuje inaczej. Jeśli twoja papryka nie rośnie, a jest bardzo droga w sklepie, zafunduj sobie słoik lub dwa tego cudownego dania. Smażona marynowana papryka naprawdę zasługuje na to, by być „atrakcją programu” nawet na świątecznym stole.
Przepis podano na gotowanie 1- litrowe puszki:
- Słodka czerwona papryka - 1 kg. (sprawdzono: bez względu na kształt i „mięsność” papryki, po usmażeniu mieści się w litrowym naczyniu);
- Czosnek - 1 mała głowa;
- Ostra gorzka papryka - mały kawałek, bez pestek (dla miłośników ostrej papryki można „smakować”);
- Sól - 1/3 l .;
- Cukier - 1-2 l.
- Ocet - 20 gr. (1 kartka papieru);
- Olej roślinny do smażenia.
Proces gotowania
Przygotuj słoiki - umyj i wysterylizuj parą.
Paprykę umyć i dobrze wytrzeć ręcznikiem (nie ściągać ogonków). Smażyć na patelni, przykrywając pokrywką (może „strzelać”), w porcjach wygodnych do obracania.
Po usmażeniu z obu stron paprykę wkładamy bezpośrednio do słoika, posypując ząbkami czosnku. Gdy słoik będzie pełny do ramion, dodaj do niego sól, cukier, ocet i zalej wrzątkiem po brzegi - zwiń i odwróć, aż ostygnie.
Miałam trochę pomidorków koktajlowych (i ładny słoik), które zrobiłam według nieco innego przepisu. Konserwowałam je równolegle z papryką, więc na zdjęciu widać słoik pomidorów.
Wszystkie udane konserwy i piękne słoiki z półfabrykatami!
Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Słodka, miękka, soczysta, bardzo aromatyczna papryka bułgarska, smażona na złoty kolor, skręcona ząbkami czosnku. Nabiera pikantnej nuty dzięki dodatkowi octu. Ta przystawka doskonale komponuje się z niemal każdym daniem - na ciepło lub na zimno. Paprykę tę można nie tylko podawać osobno na stole, ale można z niej również zrobić wszelkiego rodzaju smażenie zup. Może być stosowany jako dodatek do duszenia potraw warzywnych. Zimą skropione olejem roślinnym, posypane posiekanym czosnkiem, podawane z ziołami - papryka może stać się prawdziwą ozdobą stołu. A wielu ludziom się to podoba, jest nawet kawałek świeżego chleba. A przygotowanie go na zimę jest proste i bardzo szybkie. Ogólnie rzecz biorąc, przepis na smażoną marynowaną paprykę z czosnkiem na zimę przyda się do gotowania innych pysznych potraw.
Do słoika o pojemności 1 litra potrzebne będą:
- 1 kg papryki,
- 100 ml octu,
- 10 ząbków czosnku,
- 30 g soli,
- 3 łyżki. olej słonecznikowy,
- I jeszcze 50 g - do smażenia warzyw.
Na co jeszcze ten przepis jest wygodny? Fakt, że możesz wziąć w nim nawet te papryki, które Ci nie pasowały, na przykład. Mogą być zakrzywione, nieregularny kształt, dowolny rozmiar. A nawet warzywa, które trochę wędrowały, nadal będą miękkie podczas smażenia. Dlatego łatwo będzie je wbić do słoika i nie stracą atrakcyjnego wyglądu.
Więc weźmy paprykę. Myjemy je z zanieczyszczeń. Dokładnie wytrzyj ręcznikami papierowymi.
Niektórzy lubią wyjmować nasiona i odcinać kucyki. Ale to jest opcjonalne. W rzeczywistości warzywa, które nie są wypatroszone, są znacznie bardziej soczyste, ponieważ nie tracą soku podczas pieczenia. Z drugiej strony nadal musisz wyczyścić je z gotowej przekąski. Rozgrzej patelnię, wlewając do niej trochę oleju (około 50 gramów). Włóż papryki i smaż, aż „zdmuchną” i staną się płaskie. W takim przypadku warzywa powinny być równomiernie przykryte z obu stron.
W misce wymieszaj ocet i sól. Mieszaj, aż się rozpuści.
Zanurz jeszcze ciepłą paprykę w tej mieszance.
Zaczynamy wbijać papryki do wysterylizowanych słoików. Robimy to warstwami, aby równomiernie posypać czosnkiem. Goździki można wrzucić w całości lub przeciąć na pół.
Rozgrzej olej słonecznikowy i polej nim papryki.
I od razu, bez sterylizacji, zwijamy kluczem.
Zawijamy puste miejsca i zostawiamy, aż całkowicie ostygną.
Smażona marynowana papryka- prosty i bardzo, bardzo, bardzo smaczny preparat na zimę. Taka papryka zawsze przyda się zarówno na zwykłym stole, jak i na świątecznym. Goście proszą o więcej i mogą być bez chleba. Jak fajnie co przygotować smażona marynowana papryka nie warte dużo pracy, więc możesz spokojnie kręcić więcej słoików na raz.
Składniki do przygotowania smażonej marynowanej papryki:
Na 1 litrowy słoik
- Słodka papryka ile pójdzie
- Cukier 2 łyżki
- Sól 1 łyżeczka
- Ocet 9% 3 łyżki
- Czosnek 3-4 ząbki
- Olej słonecznikowy ile potrzeba do smażenia
- Opcjonalna czysta woda
Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!
Spis:
Sterylizowany szklany słoik 1 litr, pokrywka, szczotka do warzyw, patelnia z pokrywką, szpatułka, klucz blaszany, ręcznik kuchenny lub koc, jednorazowe ręczniki papierowe.
Gotowanie smażonej marynowanej papryki:
Krok 1: Przygotuj paprykę.
Wybieraj dojrzałą, piękną paprykę, bez plam i widocznych uszkodzeń, skórka i ścianki warzyw powinny być całe i zdrowe. Opłucz paprykę ciepłą wodą, strzepując brud miękką szczoteczką. Warzywa po umyciu osuszyć papierowymi ręcznikami, aby usunąć wilgoć. Krok 2: Usmaż paprykę.
Podgrzej niewielką ilość na patelni olej roślinny... Papryki włożyć na patelnię i podsmażyć na średnim ogniu pod przykryciem na złoty kolor. Następnie odwróć warzywa i kontynuuj gotowanie. Papryki będą gotowe, gdy tylko się zrumienią.
Krok 3: Marynuj smażoną paprykę.
Zagotuj wodę. W tym samym czasie przygotuj czysty słoik i umieść na jego dnie kilka obranych ząbków czosnku, dodaj sól, cukier i ocet. Usmażoną paprykę włożyć do słoików, a następnie zalać je wrzątkiem, wypełniając słoik po szyję, nie pozostawiając miejsca na powietrze. Słoiki zakręcamy pokrywkami, owijamy kocem lub ręcznikiem, odwracamy, nakładamy na pokrywkę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Po schłodzeniu słoik marynowanej pieczonej papryki można wyjąć na inne półfabrykaty.
Krok 4: Podawaj marynowaną pieczoną paprykę.
Marynowany pieczone papryczki najlepiej jako świąteczna przekąska, zwłaszcza do dań mięsnych i pikantnych oraz mocnych napojów. Ale jest tak dobry, że każde danie w jego towarzystwie staje się kilka razy smaczniejsze. Dlatego nie bój się zebrać więcej na raz, zjedz wszystko, nie będziesz nawet miał czasu na mrugnięcie okiem.
Smacznego!
Małe (do 1 litra) szklane słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, najpierw musisz wlać do nich trochę wody, wystarczą dwa centymetry, następnie pojemnik należy umieścić w kuchence mikrofalowej i podgrzać z mocą 800 watów, aż płyn wyparuje.
Papryki marynowane są bardzo szybko zjadane, dzięki czemu można je bezpiecznie zebrać w dużych puszki trzylitrowe, zwłaszcza jeśli to nie pierwszy raz.
