Ogórki konserwowe z proszkiem musztardowym. Ogórki konserwowe z musztardą na zimę

Świąteczny i codzienny stół niezmiennie wymaga czegoś nowego, a dziwnymi przekąskami chcesz cieszyć się tylko w zimowe wieczory. Zwykłe półfabrykaty ogórków kiszonych są dostępne zarówno w większości gospodyń domowych, jak i na półkach sklepowych. Smak warzyw urzeka sosem musztardowym, nasycając go ostrością i aromatem.

Jak gotować ogórki z musztardą na zimę w słoikach

Marynowane i leżakowane określony czas chrupiące ogórki są tak pyszne, że można je zjeść przed rozbiciem słoika. Jeśli jesteś mocno przekonany o swoich zamiarach uratowania dania przed podaniem go na stole noworocznym, nie zapomnij o głównym punkcie. Sałatka ogórkowa na zimę z musztardą może zwijać się w szklanych naczyniach dopiero po ich dokładnej sterylizacji - dzięki czemu obrabiany przedmiot będzie trwał dłużej. Do solenia lepiej jest wziąć pryszczate korniszony, a gorąca przyprawa może być ziarnista lub sypka.

Przepis na ogórki z musztardą na zimę

Zachowaj dary ogrodu w świeży dopóki straszne zimowe mrozy nie są do zaakceptowania, dlatego gospodynie domowe znajdują nowe sposoby na ucztowanie na marynowanych warzywach. Zimowe sałatki ogórkowe są niezwykle popularne, ponieważ nie są zbyt trudne w przygotowaniu. Pikantna przyprawa działa jak wiążący składnik aromatyzujący, nadając dziwną pikantną nutę, której nie można wyczuć jedząc lekko solone ogórki. Doświadczeni kucharze często uzupełniają kombinację ogórka i musztardy innymi warzywami, na przykład cebulą lub marchewką.

Ogórki musztardowe

Solone korniszony są tak wszechstronnym daniem, że można je podawać na obiad jako osobną przekąskę lub dodawać do innych dań. Aby marynować ogórki o dziwnym smaku, będziesz potrzebować tych składników:

korniszony - 4 kg;
proszek musztardowy - 2 łyżeczki;
cukier - 250 g;
roztwór octu 9% - 240 ml;
sól - 3 łyżki. ja.;
czosnek - 1 bolec;
olej słonecznikowy - 240 ml.

Ogórki na zimę w nadzieniu musztardowym należy przygotować w następujący sposób:

V olej słonecznikowy rozcieńczyć proszek musztardowy, aby nie tworzyły się skrzepy.

Dodaj rozcieńczoną esencję octową, cukier i sól, wszystko energicznie wymieszaj.

Drobno posiekaj czosnek, o ile to możliwe, połącz z przygotowaną mieszanką.

Warzywa należy pokroić na 4 kawałki. Jeśli skóra jest dla ciebie twarda, możesz ją usunąć.

Pokrojone warzywa włożyć do wyznaczonego pojemnika i polać marynatą. W tej formie mieszaninę należy podawać przez około 4 godziny.

Wysterylizuj słoiki. Po upływie czasu marynowania ułóż ogórki, zalewając je otrzymanym płynem.

Przykryj naczynia pokrywkami, wysterylizuj w rondlu pojemnościowym i zakręć.

Sałatka ze świeżego ogórka na zimę z musztardą

Chrup ogórka podczas uczty w zimowy wieczór, jeśli nie wszystkich, to wielu. Czas na świeże warzywa szybko mija, ale zaczyna się czas otwierania półfabrykatów. Marynować apetyczne warzywa z pikantnym dodatkiem. Lista komponentów:

ogórki - 2 kg;
cukier granulowany - 125 g;
olej słonecznikowy - 125 ml;
kwas octowy rozcieńczony do 9% - 120 ml;
sól - 1 łyżka. ja.;
musztarda w proszku - 1 łyżka ja.;
różne posiekane papryki - 1 łyżeczka;
Koperek.

Ogórki w sosie musztardowym przygotowuje się w następujący sposób:

Do przepisu odpowiednie są zarówno pryszcze, jak i przejrzałe ogórki. Pokrój je w grube koła, przełóż do dużej miski.

Umyty koperek posiekaj drobno, połącz z mieszanką papryki, soli, cukru i musztardy w proszku. Wlej do miski ćwiartki ogórka.

Wypełnij nadchodzący przedmiot olejem i octem. Ostrożnie przesuwaj składniki. Tak więc mieszaninę należy solić przez co najmniej 3 godziny.

Po upływie tego czasu masę ogórkową przenieść do wysterylizowanych słoików. Przykryj pokrywkami, przelej do garnka z wodą. Sterylizuj pojemniki przez kwadrans, a następnie ponownie zakręć pokrywki.

Owiń ręcznikiem, poczekaj, aż ostygnie.

Ogórki kiszone z musztardą na zimę bez sterylizacji

Jeśli zamierzasz trzymać ogórki w piwnicy lub innym miejscu, którego temperatura nie osiąga 15 stopni, nie wolno sterylizować gotowej sałatki, ale prymitywnie parować słoiki. Do przepisu będziesz potrzebować:

ogórki - 6 kg;
proszek musztardowy - 3 łyżki. ja.;
roztwór octu - 300 ml;
cukier - 350 g;
sól - 6 łyżek. ja.;
czosnek - 3 zęby;
Koperek.

Przygotowanie sałatki z ogórków na zimę krok po kroku z musztardą:

Drobno posiekaj koperek i czosnek.

Pokrój ogórki w kółka, złóż do ogromnego pojemnika.

Warzywa posypać musztardą, doprawić cukrem, solą, koperkiem i czosnkiem. Wszystko dobrze wymieszaj.

Masę zalać octem, odstawić w chłodne miejsce. Przez 12 godzin ogórki muszą być marynowane.

Naczynia na parze, przenieś do nich półfabrykaty, zamknij plastikowymi pokrywkami.

Sałatka ogórkowa na zimę z marchewką

Do zimowych blanków łatwo dodać więcej niż jeden główny składnik. Sałatkę z ogórkami na zimę można uzupełnić nie tylko pikantną przyprawą, ale także marchewką. Będziesz potrzebować następujących produktów:

korniszony - 4 kg;
proszek musztardowy - 4 łyżki. ja.;
marchewki - 2 szt .;
ocet - 1 szklanka;
cukier granulowany - 240 g;
sól - 4 łyżki. ja.;
czosnek - 5 zębów;
liść laurowy;
Koperek.

Algorytm gotowania:

Ogórki umyć, odciąć końce, namoczyć w wodzie przez godzinę. Po upływie czasu pokrój warzywa w paski.

Ząbki czosnku obrać, posiekać i dodać do korniszonów.

Umytą i obraną marchewkę kroimy w kostkę lub nacieramy na dużej tarce.

Drobno posiekaj koperek.

Dodaj składniki do korniszonów.

Wsypać musztardę w proszku, doprawić cukrem, solą i posypać octem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Pozostaw sałatkę na noc.

Przenieś obrabiany przedmiot do wysterylizowanych pojemników.

Umieść ręcznik na dnie miski pojemnika, połóż na nim słoiki. Wlej wodę do połowy wysokości puszki i poczekaj, aż się zagotuje. Pod koniec procesu gotowania sterylizuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Zwiń pokrywki.

Sałatka ogórkowa z musztardą i cebulą

W wilgotną jesienną pogodę lub w mroźny wieczór chcesz zafundować sobie coś pysznego i wyjątkowego. Chociaż sałatka z ogórka kiszonego i cebuli jest łatwa w przygotowaniu, chętnie się ją jada. Ten przepis wymaga:

ogórki - 2 kg;
musztarda w proszku - 2 łyżki. ja.;
cebula z rzepy - 1 kg;
ocet - 120 ml;
cukier - 2 łyżki. ja.;
sól - 2 łyżki. ja.;
olej słonecznikowy - 150 ml;
Koperek.

Przygotowanie sałatki:

Warzywa pokroić w plasterki, wymieszać.

Dodaj suche składniki.

Posiekaj koperek, wlej do pojemnika z sałatką.

Wlej mieszankę warzywną octem i olejem, dokładnie wymieszaj.

Umieścić przedmiot na małym ogniu i gotować przez co najmniej kwadrans, aż kolor elementów ulegnie metamorfozie.

Włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, zwiń pod pokrywkami, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Pikantne ogórki z suchą musztardą na zimę

Ogórki można nadać szczególnej ostrości i pikanterii nie tylko przy wsparciu składnika musztardowego, ale także przy pomocy różnych liści. Chrupiące Pikantne Warzywa można otrzymać z następujących składników:

ogórki - 2 kg;
sucha musztarda - 1 łyżka. ja.;
czosnek - 3 zęby;
sól - 2 łyżki. ja.;
liście chrzanu;
Koperek;
przyprawy.

Sałatka z ogórka na zimę z musztardą przygotowuje się w następujący sposób:

Umyte ogórki posortować, namoczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny.

Wysterylizuj pojemniki na pikle, na dno połóż liście chrzanu, przyprawy i koperek.

Końce namoczonych warzyw należy odciąć przed pikantnym soleniem i włożyć do słoików, pokrytych na wierzchu liśćmi chrzanu.

Sól idealnie rozpuść w półtora litra wody, poczekaj, aż się zagotuje i dodaj proszek musztardowy.

Zalej ogórki marynatą.

Zamknij słoiki pokrywkami.

Ogórki konserwowe z groszkiem musztardowym

Oprócz sproszkowanej przyprawy jej nasiona dodaje się również do ogórków kiszonych. Gospodynie domowe zauważają, że ten składnik nadaje nieco inny smak. Dozwolone jest wykonanie takiego wykroju z tych produktów:

młode ogórki - 2 kg;
musztarda ziarnista;
ocet - 120 ml;
cukier - 3 łyżeczki;
sól - 3 łyżeczki;
czosnek - 3 zęby;
Liść laurowy.

Aby uzyskać warzywa w puszkach, musisz wykonać następujące kroki:

Odetnij umyte ogórki z obu stron, ułóż rzędami w wysterylizowanych słoikach.

Zalej ogórki octem.

Dodać sól i cukier, dodać nasiona gorczycy i liście laurowe.

Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża i dodać do słoików.

Ogórki zalać wrzątkiem do „ramion” słoika.

Wysterylizuj zebrane ogórki, przykryj pokrywkami.

Wideo: ogórki w musztardzie na zimę

Kiszenie ogórków w domu jest możliwe na wiele sposobów. Bez nich się nie obejdzie świąteczny stół, przygotowując sałatki i po prostu podając z gotowanymi ziemniakami.

Wiele przepisów zostało wynalezionych przez lata konserwowania tych świeżych i chrupiących warzyw. I z każdym sezonem staje się coraz bardziej.

Ogórki konserwowe z musztardą na zimę w słoikach są mocne, pachnące i pikantne, dobrze przechowywane w domu.

Ogórki na zimową recepturę z musztardą

Wybierz małe ogórki do tych wariacji, prosto z ogrodu, zawijane w małe słoiczki i jedz częściej zimą.

Rolowanie ogórków z musztardą koniecznie kończy się odwróceniem ich na pokrywce i przykryciem ciepłym kocem na jeden dzień. Dopiero wtedy można je odłożyć do przechowywania.

Wszystkie proponowane metody zbioru na zimę obejmują ocet, który nie wszystkim się podoba. Dlatego na naszej stronie jest ich więcej.

Posiekane ogórki na zimową recepturę z musztardą

Składniki na 9 półlitrowych puszek:

ogórki - 4 kg
olej roślinny - 200 ml
cukier granulowany - 200 g
ocet - 200 ml
sól - 100 g
mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
gorczyca - 2 łyżki
drobno posiekany czosnek - 2 łyżki

Ogórki kiszone z musztardą:

1. Dobrze opłucz ogórki, pokrój w plastry o grubości 1,5-2 cm Przełóż do miski, aby łatwiej było mieszać.

2. Dodaj wszystkie produkty do ogórków i wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na 3 godziny, aby sok się zaczął.

Możliwe jest również solenie ogórków suchą musztardą, którą należy rozcieńczyć przegotowaną wodą do pasty.

3. Przyprawione plastry ogórka włożyć ciasno do czystych słoików. Wlej solankę, która pozostała w misce i pasteryzuj słoiki przez 5-8 minut, jeśli włożysz je do litrowych słoików, to 10-15 minut.

Następnie zwiń ogórki gorczycy na zimę i odwróć do góry nogami, aż słoiki ostygną.

Przepis na kiszenie ogórków z musztardą

Składniki:

ogórki

na litr wody:

100 ml octu
5 łyżek. łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli

w każdym litrowym słoiku:

2 ząbki czosnku
1 parasol koperkowy
1/4 marchewki
0,5 łyżeczki nasiona gorczycy

Przepis na pikle z nasion gorczycy:

1. Umyj ogórki. Posmarować razem z przyprawami w wysterylizowanych litrowych słoikach, posypać musztardą.

2. Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie, dodaj ocet. Wlać do słoików.

3. Sterylizuj 5-7 minut po zagotowaniu wody. Zwiń gotowane pokrywki.

Całe ogórki w musztardzie na zimę nie mogą czekać w skrzydłach i zostać zjedzone dużo wcześniej, bo według tego przepisu będą gotowe za tydzień.

Ogórki z koperkiem i cebulą i musztardą

To przepis na ogórek musztardowy bez sterylizacji, więc utrzymuj swoją kuchnię w czystości.

Składniki:

3 kg świeżych, elastycznych ogórków tej samej wielkości
2 l wody
100 g soli
60 g cukru
130 ml octu 9%
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki musztardy w proszku
5 średnich cebul
5 szt. goździki i czarne ziarna pieprzu
2 liście laurowe
1 liść chrzanu
2-3 gałązki estragonu, koperku, pietruszki

Jak gotować ogórki z pietruszką i musztardą na zimę:

1. Dokładnie umyj każdy ogórek i zalej zimna woda Przez 3 godziny. Opłucz warzywa, osusz i grubo posiekaj. Cebula i czosnek, obrać i spłukać. Wytnij, jak chcesz.

2. Zagotować wodę, dodać sól, cukier, pieprz, goździki i liście laurowe, zagotować, na sam koniec dodać ocet.

3. Do wcześniej wysterylizowanych słoików wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i zioła, dodaj musztardę.

4. Następnie ostrożnie i szczelnie ułóż ogórki, przykryj wrzącą marynatą. Przykryj gotowanymi pokrywkami i natychmiast zwiń.

5. Połóż zszyte puszki do góry nogami na sklejce wyłożonej gazetą, aby uniknąć uszkodzenia podłogi przez gorąco. Owiń kocem. Po dniu wyjmij kiszone ogórki z musztardą do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zimą brak witamin jest szczególnie dotkliwy, dlatego przydadzą się domowe preparaty. Chociaż warzywa można kupić w lokalnym supermarkecie, zimą są prawie bez smaku i nie tak zdrowe jak te uprawiane w ogrodzie latem. Dlatego lepiej zachować warzywa. Jeden z ciekawe puste miejsca- sałatka ogórkowa z musztardą. „Popularne o zdrowiu” podzieli się kilkoma ciekawe przepisy, które wyróżniają się prostotą i oryginalnością.

Przepisy na sałatki na zimę

Ogórki francuskie z musztardą

Czytelnicy będą potrzebować produkty- 4 kilogramy świeżych małych ogórków, 160 gram musztarda francuska, pietruszka (nie skąp, weź soczysty pęczek), 2 duże główki czosnku, szklankę octu i oleju, 80 g soli i szklankę cukru, mieszankę papryki (mielić).

Przygotowanie

Dla wygody użyj dużej plastikowej miski, aby umieścić pokrojone ogórki. Moczyć ogórki przez kilka godzin, po prostu leżeć w zimnej wodzie, wtedy łatwiej będzie je umyć. Czyścimy czosnek. Pokrój ogórki wzdłuż na kilka części, włóż je do czystej miski. Wyślemy tam również posiekany czosnek. Pietruszkę opłukać i osuszyć ręcznikiem, drobno posiekać, dodać do warzyw.

Teraz nadszedł czas, aby dodać do miski wszystkie przyprawy - cukier, olej, sól, ocet. W odniesieniu do pieprzu zdecydowanie zalecamy użycie świeżo zmielonej mieszanki, ma ona jaśniejszy aromat. Sałatkę dokładnie mieszamy rękami, zostawiamy w kuchni do zaparzenia na 4 godziny. Ten czas wystarczy, aby ogórki wypuściły sok.

Umyj słoiki, posmaruj je mizerią, dodając do każdego pojemnika sok, który oddzielił się. Postaraj się rozprowadzić tak, aby starczyło na wszystkie słoiki. Pozostaje tylko wysterylizować zawartość puszek. Włóż ściereczkę do dużego rondla, połóż na nim słoiki z warzywami, wlej wodę na patelnię (do ramion słoików), włącz ogień. Po zagotowaniu wody zaznacz przez 15-20 minut, a następnie dokręć półfabrykaty pokrywkami.

Przepis na ogórek musztardowy

Jeśli masz mało czasu, ale naprawdę chcesz przygotować sałatkę do wykorzystania w przyszłości, skorzystaj z tego przepisu. Najpierw przygotujmy się produkty: weź 2,5 kg ogórków, jedną główkę czosnku, 1,5 łyżki suchej gorczycy, octu i oleju do szklanki, sól - 40 gramów i cukier - szklankę.

Moczymy ogórki, myjemy je dobrze, kroimy w kółka, wysyłamy do wygodnego przestronnego pojemnika. Obrany czosnek przetrzeć przez prasę, do warzyw dodać olej, ocet, sól i cukier. Wymieszaj ogórki rękami. Sałatkę wkładamy do czystych pojemników i wysyłamy do sterylizacji. Czas gotowania puszek zależy od ich objętości - litrowe puszki sterylizuje się przez 20 minut, a 0,5 litra - 15 minut. Po zakręceniu pojemnika pokrywkami, odwróceniu, odwróceniu do góry nogami i przykryciu.

Przepis na zimę z ostrą papryką i musztardą

Ten przepis docenią miłośnicy pikantności. Spróbuj, to świetna przekąska, a ogórki są chrupiące i pyszne.

Zestaw Składniki: ogórki - 4 kg, musztarda sucha - 30 g, sól - 40 g, weź szklankę masła, cukru i octu, soczystą wiązkę koperku do smaku, ostra papryczka i mielona czarna - 3 łyżeczki, 2 główki czosnku.

Warzywa po umyciu pokroić w plastry, ale nie za cienko (grubość plastra to ok. 4 mm). Złóż plastry do miski. Koperek należy nie tylko dobrze umyć, ale także wysuszyć. Dobrze, jeśli zrobisz to z wyprzedzeniem, aby zielenie mogły same wyschnąć. Drobno posiekaj koperek, połóż go na ogórkach. Lepiej zmiażdżyć czosnek, niż posiekać nożem, ponieważ doda to więcej smaku. Do miski wlewamy masło, wsypujemy cukier, wlewamy ocet, sól, dodajemy dwa rodzaje pieprzu i musztardę dla ostrości. Sałatkę pozostawić do wyciskania soku, parzyć przez 3 godziny.

Banków nie należy sterylizować, wystarczy umyć je sodą oczyszczoną. Gdy powstanie dużo soku, ponownie wymieszaj sałatkę i rozlej do słoików. Zakrywając pojemniki pokrywkami, wysyłamy produkt do sterylizacji przez kwadrans (wykrywamy go dopiero po ugotowaniu). Następnie przekręcamy pokrywki. Po upewnieniu się, że pokrywki są zamknięte, odwróć pojemnik, zawiń go kocem.

Kilka wskazówek dla kucharza

Ogórki do sałatki z musztardą, a także do wszelkich konserwacji, powinny być młode, małe, chrupiące. Maksymalną przyjemność z takich owoców uzyskasz, gdy zimą otworzysz słoik pachnącej sałatki. Ale zdarza się, że ogórki są przejrzałe, to co robić? Użyj ich, ale usuń skórkę i wyrzuć nasiona wewnątrz owocu. Ogórki można kroić w dowolny sposób, to nie ma znaczenia. Jeśli chcesz - w kółko, jeśli chcesz - w kostkach, plasterkach, jeśli owoce mały rozmiar, pokrój je na 2 kawałki. Wszystkie dodatki (czosnek, pieprz, cukier), z wyjątkiem octu i soli, można dowolnie dostosowywać. Smak przedmiotu zmieni się, ale nie zostanie zepsuty.

Nawet jeśli wcześniej w Twojej piwnicy nie było kompozycji z ogórków, teraz warto to zmienić – sałatka musztardowa jest wyjątkowa, jest pikantna, aromatyczna, pikantna. Pamiętaj, aby pozwolić sobie na taki luksus, zwłaszcza że ogórki są już dojrzałe w łóżkach. Zimą nie pożałujesz ani trochę, że poświęciłeś czas na taki preparat.

Lubię zbierać na zimę sałatki warzywne... Zwłaszcza różne sałatki z ogórków. Fajnie jest wyciągnąć słoiczek zimą ze spiżarni i chrupiąc ogórkiem kiszonym wspominać słoneczne letnie dni.

Jednym z ulubionych przepisów naszej rodziny jest sałatka ogórkowa z musztardą. Taka sałatka to nie tylko doskonała przystawka sama w sobie, ale także jasny dodatek do każdego najprostszego dodatku. Zimą, gdy chcesz coś smacznego i szybkiego, wystarczy usmażyć chrupiące ziemniaki, otworzyć słoik takiej sałatki - i zapewniony jest prosty, ale smaczny i domowy obiad.

Doprawione musztardą, świeżymi ziołami, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami, namoczone w słodko-kwaśnych ogórkach okazują się bardzo smaczne i aromatyczne, z pikantnymi nutami korzennymi. Spróbuj, być może jasna i aromatyczna sałatka z ogórka z musztardą też przypadnie Ci do gustu!

Aby przygotować sałatkę z musztardy i ogórka na zimę, przygotuj składniki według listy.