Każda gospodyni domowa ma wiele różnych przepisów na przygotowanie jedzenia na zimę. Sałatki warzywne przyniosą wiele korzyści w zimnych porach roku. Kiedy zebrano już pokaźne zbiory warzyw, chcesz je właściwie zagospodarować. Mam dla Ciebie nowe pomysły, sugeruję skorzystanie z moich ciekawych przepisów, jestem pewien, że pomogą stworzyć konkurencję i zająć czołową pozycję wśród sprawdzonych i znanych sposobów przyrządzania.

Przetwory zimowe: sałatki warzywne

Zimą miło jest otworzyć słoik z sałatką przygotowaną własnoręcznie i podać ją do stołu. Oferowane przepisy są sprawdzone, umiejętnie dobrane i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia. Takie preparaty są cenne, ponieważ maksymalnie zatrzymują wszystkie przydatne substancje.

Sałatka z cukinii na zimę: pyszny przepis

Często korzystam z tego przepisu, gdy zbieram duże żniwa, przy pomocy konserwacji możesz go maksymalnie wykorzystać.

Przygotowywać:

• cukinia - 2 kg;
• pomidory - 500 gr;
• słodka papryka - 400 gr;
• żarówki - 2 szt.;
• sól - 10 g;
• przyprawy.

1. Obraną i wypestkowaną cukinię ścieram na grubej tarce, pomidory kroję w kostkę, paprykę w paski, a cebulę siekam. Wszystkie warzywa włożyłam do emaliowanego garnka, posoliłam do smaku, doprawiłam przyprawami, dusiłam pod przykryciem 10 minut.
2. Gdy jest gorąca, masę warzywną przekładam do 0,5-litrowych słoików, sterylizuję przez pół godziny i zwijam pod pokrywkami.

Sałatka Jarzynowa Z Ryżem

Przygotowanie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, gotuję je co roku.

Będziesz potrzebować:

• słodka papryka— 2 kg;
• cebula— 1 kg;
• marchewki - 700 gr;
• płatki ryżowe - 2 szklanki;
• olej roślinny - 0,5 litra;
• sok pomidorowy - 2 litry;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• sól - 4 łyżki.

1. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a paprykę pokrój w plasterki.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
3. Wszystkie warzywa wymieszaj w rondlu, dodaj sól, cukier, ryż, zalej sokiem pomidorowym. Gotuj, aż ryż będzie gotowy, ciągle mieszając.
4. Sałatkę zapakuj do wysterylizowanych 0,5-litrowych słoików, zwiń, odwróć i pozostaw w tej formie do wystygnięcia.

Lecho bez sterylizacji z boczkiem

Połączenie lecho i boczku na pierwszy rzut oka jest bardzo nietypowe, ale po chociaż jednym przygotowaniu tego preparatu na pewno przekonasz się, że jest bardzo smaczne. Przepis jest ciekawy, ponieważ można go podawać jako dodatek do dania lub jako samodzielną przekąskę. Jedyną wadą preparatu jest krótki termin przydatności do spożycia, ponieważ przygotowywany jest bez sterylizacji, dlatego warto przykleić na słoiku przypomnienie, kiedy był przygotowywany.

• słodka papryka -750 gr;
• pomidory - 450 gr;
• wędzony boczek i bakłażany - po 200 gramów;
• marchewki - 100 g;
• por - kilka łodyg;
• pęczek pietruszki;
• ząbki czosnku - 6 szt.;
• olej roślinny— 200 ml;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz;
• ostra papryka- według preferencji.

1. Marchewkę, boczek, bakłażany i paprykę pokroić w kostkę. Smaż warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym przez 10 minut, dodaj boczek.
2. Z pomidorów obierz skórkę i drobno posiekaj.
3. Masę pomidorową, cienko pokrojone pory, posiekany czosnek, zioła i ostrą paprykę wymieszać z warzywami, solą, pieprzem, posypać cukrem granulowanym, gotować na wolnym ogniu przez 35 minut (nie przykrywać pokrywką, pozwolić, aby nadmiar wilgoci odparował!).
4. Lecho przełóż do umytych słoików, zamknij i przechowuj w lodówce. Nie przechowywać przez dłuższy czas!

Leniwa uczta

Proponowany preparat nie leży długo i jest szybko spożywany.

Przygotowywać:

• słodka papryka - 2 kg;
• pasta pomidorowa - 0,5 litra;
• średnia cebula;
• sól - 2 łyżki. bez zjeżdżalni;
• cukier - 4 łyżki;
• olej roślinny - 0,5 litra;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• liście laurowe.

1. Pokrój w pierścienie (słomki), zalej wodą, aby całkowicie zakryła obrabiany przedmiot i postaw rondelek na małym ogniu.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy. Gdy zawartość rondelka się zagotuje, połącz pieczeń z papryką, wymieszaj, dodaj sól, cukier i liść laurowy. Proces gotowania zajmie 35 minut, często mieszając. Pod koniec gotowania zalać octem, ponownie wymieszać, zapakować w sterylizację litrowe słoiki, sterylizować przez 10 minut, dokręcić.

Moja rada! Jeśli pasta pomidorowa ma gęstą konsystencję, można ją rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody.

Sałatka zimowa z pomidorów i słodkiej papryki

Cięcie 3 kg. pomidory pokroić w plasterki, połowę włożyć do rondla, dodać 8 posiekanych ząbków czosnku i 8 papryki słodkiej pokrojonej w plasterki, gotować przez 10 minut. Dodać pozostałe pomidory, 1 szklankę cukru, czubatą łyżkę soli, gotować przez pół godziny, zapakować do wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

Sałatka ze słodkiej papryki

Przepis docenią początkujące gospodynie domowe, przygotowanie jest proste, szybkie i nie wymaga sterylizacji. Nie ma ludzi obojętnych, którzy spróbowali – chwalą i proszą o przepis dla siebie.

• słodka papryka w różnych kolorach - 2,5 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cukier, olej roślinny - 1 szklanka każdego;
• 9% ocet - 1/2 szklanki;
• sól - 50 gr.

1. Paprykę i pomidory pokroić w duże plasterki – jak w przypadku zwykłej sałatki.
2. Połącz olej roślinny, sól, cukier w rondlu, włóż pomidory, gdy zaczną się gotować, gotuj przez 15 minut, zalej octem i gotuj zawartość przez kolejne 7-10 minut.
3. Napełnij słoiki sałatką, zwiń je, zawiń do góry nogami i poczekaj, aż ostygną. Przechowywanie w pomieszczeniu.

Przepis na zimową sałatkę warzywną

Wymagany:

• ogórki, pomidory, papryka słodka - po 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• 9% ocet - 1/2 szklanki;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka.

1. Do emaliowanego rondla wlać szklankę wody, rozpuścić sól, zagotować, dodać masło, cukier, ocet.
2. Do gorącej marynaty włóż przygotowane, losowo pokrojone warzywa, wymieszaj, gotuj przez 5 minut, przełóż do czystych pojemników, zawiń i przechowuj w mieszkaniu.

Sałatka Jarzynowa Z Fasolą

Wymagany:

• pomidory - 1,5 kg;
• gotowana fasola, cebula, marchewka - po pół kilograma;
• słodka papryka - 0,3 kg;
• olej roślinny 100 ml;
• cukier - 3 łyżki;
• sól - 2 łyżki;
• 9% ocet - 2 łyżki.

Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, paprykę i pomidory obierz w plasterki, połącz warzywa, dodaj sól, cukier, olej roślinny, gotuj powoli na kuchence przez 35 minut. Ułożyć w słoikach, przekręcić i zawinąć. Z półfabrykatów powstaje 5 półlitrowych słoików.

Przygotowanie pomidorów z ziołami

Pomidory, cebula, czosnek, pietruszka są pobierane w dowolnej ilości.

Nadzienie przeznaczone jest na 1 litr wody: po dwie łyżki stołowe. sól, cukier, olej roślinny.

1. Na dnie umytych słoików układamy krążki cebuli, rozgnieciony czosnek, grubo posiekaną natkę pietruszki, pomidory w plasterkach, powtarzamy warstwy aż do górnej krawędzi pojemnika.
2. Produkty do nadzienia ugotuj, wlej do słoików, sterylizuj: pół litra przez 7 minut, litr przez 10 minut, zakręć.

Słodka papryka na zimę

• słodka papryka - 10 kg;
• pomidory - 3 kg;
• czosnek -30 gr;
• gałązki selera - 40 g;
• olej roślinny - 250 ml;
• sól - 2,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• mielona ostra czerwona papryka - 1,5 łyżki.

1. Zaleca się użyć soczystej, mięsistej papryki, umyć, wybrać nasiona, pokroić w plasterki, zalać wodą i gotować do miękkości, przetrzeć przez sito.
2. Pomidory pokroić w plasterki, ugotować do miękkości i wytrzeć.
3. Posiekaj warzywa i czosnek.
4. Połącz dwie masy: paprykową i pomidorową, wymieszaj puree, gotuj, aż zgęstnieje. Na koniec dodać sól, cukier, mielony pieprz, czosnek, zioła i masło. Napełnij litrowe słoiki na gorąco, sterylizuj przez 45 minut, zakręć pokrywki.

Przygotowanie bakłażanów i pomidorów na zimę

pomidory - 4 kg;

bakłażany - 2 kg;

słodka papryka - 14 strąków;

ostra papryka - 2 strąki;

czosnek - 200 gr;

cukier - 1 szklanka;

olej roślinny - 1 szklanka;

sól - 2 łyżki;

Ocet 9% - 8 łyżek deserowych.

1. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub użyj blendera. Do masy pomidorowej dodać sól, cukier, czosnek i ostrą paprykę, zmieloną przez maszynkę do mięsa, przełożyć do rondla, gotować przez 10 minut.
2. Dodać posiekaną paprykę, smażyć 10 minut.
3. Bakłażany pokroić w plasterki, blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut, przenieść do głównej masy, gotować przez 5 minut, zalać octem, ułożyć w pojemnikach i zwinąć.

Moja rada! Często przetwory wymagają dużej ilości czosnku. Czyszczenie go w zwykły sposób jest uciążliwe. Dlatego moczę ząbki czosnku przez pół godziny zimna woda. Po takiej „kąpieli” łuskę można bez problemu usunąć, łatwo i szybko się odkleja, nie klei się do dłoni.

Bakłażany na zimę: najlepszy przepis w oleju

• 6 kg. Bakłażany ugotować, pod ciśnieniem, pokroić w paski.
• Z grubsza posiekaj 700 gramów słodkiej papryki i cebuli.
• Zetrzyj pół kilograma marchewki.
• Przepuść 300 gramów czosnku przez prasę czosnkową.
• Wszystkie warzywa połączyć, wlać 0,4 litra 9% octu i 1 litr gorącego oleju roślinnego, wymieszać.
• Pozostawić na 6 godzin, od czasu do czasu zamieszać, przełożyć do słoików, sterylizować 15 minut, zakręcić.

Sałatka z buraków na zimę

Preparat ten nadaje się jako dodatek do barszczu lub może być podawany jako osobna przystawka, smakiem przypomina nieco sałatkę z buraków i suszonych śliwek. Goście zadbali sami i byli zadowoleni.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 5 kg;
• cebula - 3 kg;
• marchewki - 2 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• strąki słodkiej papryki - 10 dużych;
• pasta pomidorowa - 0,5 szklanki;
• 6% ocet - 2 łyżki;
• olej roślinny, sól, cukier - w razie potrzeby.

1. Zetrzyj buraki, marchewkę i cebulę na średniej tarce i podsmaż każde warzywo osobno.
2. Paprykę i pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę, a miąższ pokroić w drobną kostkę.
3. Wszystkie warzywa wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, cukier, ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Gdy sałatka będzie gorąca, przełóż ją do czystych słoików, zwiń i zawiń na noc.

Wszystko moje na dzisiaj przygotowania do zimy. Sałatki warzywne Dla gorliwej gospodyni domowej jest to rodzaj „poduszki powietrznej” do jedzenia, którą możesz cieszyć się w zimnych porach roku i wspominać lato!

Ogórki i pomidory - po 1 kg, cebula i marchewka - pół kilograma, 5-6 łyżek oleju roślinnego (słonecznikowy), 2 łyżki. łyżki (najlepiej grubej) soli, 2 łyżki. łyżki octu jabłkowego lub innego.

Ponadto będziesz potrzebować emaliowanej patelni z grubym dnem i słoików z blaszanymi pokrywkami.

Dobrze opłucz warzywa. Obrane marchewki drobno posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, pomidory w plasterki, a cebulę w kostkę.

Warzywa (oprócz pomidorów) gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Dodać pomidory, smażyć około 10 minut, dodać ocet, olej i sól.

Gotuj pokrywki do słoików. Pozostaje tylko dobrze wymieszać powstałą mieszaninę i wlać ją do przygotowanych słoików. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Sałatka Ogórkowa bez sterylizacji

Bardzo prosta sałatka, której przygotowanie wymaga minimalnej ilości składników i czasu.

o 3kg świeże ogórki będziesz potrzebować: jeden czosnek (mała główka), 200 g cukru kryształu, 3 łyżki soli, 150 g octu, pęczek natki pietruszki lub koperku (opcjonalnie)

Do przechowywania służą słoiki z nylonowymi pokrywkami.

Ważne: Sałatka ta nie jest poddawana żadnej obróbce cieplnej i przechowywana jest wyłącznie w lodówce.

Drobno posiekaj warzywa. Obierz czosnek i posiekaj go. Ogórki pokroić w plasterki. Wymieszać z pozostałymi składnikami i odstawić do następnego dnia (około 12 godzin). Następnie rozlać do czystych słoików. najlepsze są nylonowe osłony.

Pikantna zimowa sałatka z pomidorów i papryki

na 1 kg pomidorów weź 3 średniej wielkości słodkie papryki i 2 ostre papryki (opcjonalnie), 3 główki czosnku, po pęczku natki pietruszki, selera i koperku, 1 łyżka. łyżka słonecznika lub innego oleju roślinnego, chrzanu (korzenia), 2 łyżki. l. sól (najlepiej gruba), 1 łyżka octu i 4 łyżki cukru kryształu.

Drobno posiekaj czosnek, obierz bułgarski i papryka z nasion zmielić w blenderze (lub w maszynce do mięsa). Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz pomidorów. Należy je pokroić w małe plasterki (w zależności od wielkości pomidora, połówki lub ćwiartki).

Teraz musisz położyć korzeń chrzanu na dnie słoika i ułożyć warzywa warstwami: warstwa pomidorów, warstwa papryki z czosnkiem i tak dalej, aż do samej góry. Możesz zamknąć słoiki zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Sałatkę tę należy również przechowywać w lodówce.

Sałatki ze słoika można jeść z ryżem, makaronem lub po prostu pieczywem. Nudne zimowe menu zostanie pomalowane na jasne kolory i wypełnione świeżymi, letnimi smakami.

ju-jul.ru

Składniki

• 2 kg ogórków;
• 250 g marchewki;
• 2 główki czosnku;
• 125 g cukru;
• 2 łyżki suchej musztardy;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
• 125 ml oleju roślinnego;
• 125 ml octu (9%).

Przygotowanie

Ogórki pokroić w krążki lub plasterki i umieścić w dużym rondlu. Dodaj startą marchewkę i czosnek przez praskę i dobrze wymieszaj. Dodać wszystkie pozostałe składniki, ponownie wymieszać i odstawić na trzy godziny. W tym czasie warzywa dadzą sok.

Przełożyć do czystych słoików, napełnić wypuszczonym sokiem i sterylizować przez około 20 minut. Następnie zwiń, zawiń słoiki, poczekaj, aż całkowicie ostygną i odłóż je do przechowywania.

rufut.ru

Składniki

• 1 ½ kg pomidorów;
• 4–5 główek czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 150 g cukru;
• 80–100 ml octu (6%);
• 500 ml oleju roślinnego;
• 2 kg marchewki;
• 1 kg papryki.

Przygotowanie

Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa i włóż do rondla. Dodaj do nich sól, cukier, ocet, olej roślinny i podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj grubo startą marchewkę i drobno posiekany pieprz. Gotuj przez 50–60 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie rozłóż masę do czystych słoików i zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

dostępne-przepis.pl

Składniki

• 4 kg cukinii;
• 2 kg buraków;
• 2 kg cebuli;
• 400 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 85 g soli;
• 200 ml octu (9%);
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Cukinię dokładnie umyj (jeśli używasz przejrzałych, obierz i usuń nasiona) i zetrzyj na grubej tarce. Zrób to samo z burakami. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.

Warzywa włożyć do rondla, dodać cukier, masło i sól, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut. Następnie dodaj ocet, wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Gotową sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

gastronom.ru

Składniki

• 600 g miazgi dyniowej;
• 1 papryczka chili;
• pęczek pietruszki;
• 300 ml wody;
• 1 łyżka octu (9%);
• 5–10 groszków ziela angielskiego;
• 3 łyżeczki soli;
• 3 łyżeczki cukru;
• 70–90 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój w plasterki, a paprykę w średniej wielkości kawałki. Warzywa włóż do czystych słoików i dodaj natkę pietruszki.

Następnie przygotuj marynatę. Do rondla wlać wodę i ocet, dodać ziele angielskie, sól, cukier, olej roślinny i odrobinę natki pietruszki. Gotuj powstałą solankę na małym ogniu przez 5-7 minut.

Gorącą marynatę wlać do słoików z dynią, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

inlosinopetrovsk.ru

Składniki

• 3 kg;
• sól - do smaku;
• 1 kg cebuli;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 1 kg marchewek;
• 3 kg białej kapusty;
• 180 g cukru;
• 15 groszków ziela angielskiego;
• 10 liści laurowych;
• 3 łyżki esencji octowej.

Przygotowanie

Pieczarki myjemy, grubo siekamy i gotujemy w osolonej wodzie (około 5-7 minut po ugotowaniu). Odcedź na durszlaku i odstaw na chwilę, aby spłynęła cała woda.

Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju. Marchewkę zetrzeć na tarce i również dusić, ale oddzielnie od cebuli. Kapustę posiekaj, dodaj sól i pamiętaj.

Przygotowane warzywa i grzyby połączyć w dużym rondlu lub kotle, dodać cukier, olej roślinny pozostały po duszeniu, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj mieszaninę przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, następnie dodaj esencję octową i gotuj przez kolejne 10 minut. Mieszankę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

home-restaurant.ru

Składniki

• 2 kg papryki;
• 1 kg kwaśnych jabłek;
• 1 kg cebuli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 g miodu;
• 3 łyżeczki soli.

Przygotowanie

Paprykę pokroić w paski o szerokości 1 ½ - 2 cm, jabłka w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie. Wszystkie składniki połączyć, wymieszać i odstawić na około godzinę. Następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, przez 15 minut. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, zawiń i poczekaj, aż ostygną.

ilfattoalimentare.it

Składniki

• 1 kg młodej cukinii;
• 1 łyżeczka soli;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 duża główka czosnku;
• 10 gałązek pietruszki;
• 5 gałązek bazylii i kopru;
• 2 łyżki octu (9%).

Przygotowanie

Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki o grubości około 1 cm, solimy i smażymy na 50 ml oleju na złoty kolor. Pozostały olej zagotuj i rozlej do dwóch półtoralitrowych słoików. Ułożyć tam cukinię, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami, a do każdego słoika dodać łyżkę octu. Sterylizować przez 30–35 minut, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

e-times.info

Składniki

• 2 ½ litra wody;
• 100 g soli;
• 250 ml octu (6%);
• 2 kg bakłażanów;
• 100 g chrzanu;
• 3 główki czosnku;
• 1 kg papryki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zagotuj wodę z solą, dodaj ocet, grubo posiekane warzywa i gotuj przez 15 minut. Następnie odcedź warzywa na durszlaku. Chrzan, czosnek i paprykę zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z bakłażanami i pieprzem. Wlać olej roślinny, dobrze wymieszać sałatkę, włożyć do czystych słoików i sterylizować przez około 10 minut. Następnie zwinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

best-dishes.ru

Składniki

• 1 kg białej fasoli;
• 3 kg pomidorów;
• 20 g soli;
• 30 g cukru;
• po 1 łyżeczce ziela angielskiego i mielonego czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe.

Przygotowanie

Obierz pomidory i przejdź przez maszynę do mięsa. Dodaj wszystkie składniki oprócz fasoli i gotuj mieszaninę przez 30 minut. Następnie dodać i dusić sałatkę przez kolejne 10 minut. Ułożyć w czystych słoikach, sterylizować przez około 10 minut i zamknąć.

raznosolki.ru

Składniki

• 600 g kalarepy;
• 150 g marchewki;
• 1 mała główka czosnku;
• 4 gałązki selera;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 500 ml wody;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 3 łyżki octu (9%).

Przygotowanie

Kalarepę i marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. Do czystych słoików włóż gałązki selera, ziele angielskie i czosnek. Dodać warzywa i lekko ubić.

Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlać ocet, zagotować marynatę i zdjąć z ognia. Napełnij słoiki gorącą solanką, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20–25 minut. Słoiki zakręcić, odwrócić do góry dnem, zawinąć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

I co sałatki konserwowe gotujesz? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach.

W mroźny zimowy dzień miło jest otworzyć słoik zdrowej sałatki, która wzbogaci organizm w witaminy i przypomni o minionym lecie. Istnieje wiele przepisów na przetwory łączące różne warzywa (cukinię, pomidory, ogórki, cebulę, bakłażany itp.). Największą popularność zyskało konserwowanie sałatek bez sterylizacji. Uważa się, że przechowuje więcej przydatne substancje, a także delikatny smak i niepowtarzalny aromat. Dlatego przepis jest prosty i bardzo pyszna sałatka Każda gospodyni domowa powinna mieć taki na zimę bez sterylizacji.

Wskazówki: jak przygotować pyszne sałatki na zimę bez sterylizacji

Zanim przygotujesz pyszne i zdrowe sałatki warzywne na zimę bez gotowania i sterylizacji, musisz zapoznać się ze wskazówkami doświadczonych szefów kuchni:

• Ocet 9% nadaje się do konserwowania warzyw; w większych stężeniach nie stosuje się do tych celów.
• Ponieważ gotowy produkt nie jest poddawany dodatkowej sterylizacji w słoikach, ważne jest, aby pojemniki zostały wcześniej dokładnie umyte sodą i wysterylizowane.
• Aby przygotować sałatkę warzywną na zimę bez sterylizacji, używa się wyłącznie świeżych składników.
• Przepis można nieznacznie zmodyfikować, dodając lub zmniejszając ilość przypraw, soli i ziół, w zależności od własnego gustu.
• Słoików z sałatkami warzywnymi na zimę nie trzeba zwijać, niektóre przetwory można przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Zimowa sałatka z ogórków bez sterylizacji

Najsmaczniejsza sałatka to ta przygotowana według ulubionego przepisu. Wiele osób uwielbia chrupiące ogórki. A jeśli dodasz do nich aromatyczny czosnek i zioła, otrzymasz doskonałą przekąskę, którą z przyjemnością otworzysz zimą.

Składniki

• ogórki – 3 kg;
• natka pietruszki i koperek – po 50 g;
• czosnek – 100 g;
• olej roślinny – 6 łyżek. l.

Metoda gotowania

Sałatkę ogórkową na zimę bez sterylizacji można przygotować według tego przepisu:

1. Ogórki umyć i pokroić w cienkie pierścienie.

1. Umyj i posiekaj koperek i natkę pietruszki.

1. Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową.

1. Wymieszaj ogórki, czosnek i zioła. Pozostaw na 12 godzin, aby warzywa puściły sok.

1. Ogórki ułożyć w wysterylizowanych słoikach, do każdego słoika dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Zakręć szczelnie pokrywkę słoika i przechowuj w lodówce.

Notatka! Osobliwością sałatki z ogórków jest nie tylko jej doskonały smak, ale także brak obróbki cieplnej. Nie trzeba go dusić ani napełniać gorącą solanką, co oznacza zachowanie witamin i innych przydatnych substancji, a także oszczędność czasu.

Zimowa sałatka pomidorowa bez sterylizacji

Pikantne pomidory z papryka na zimę bez sterylizacji w słoikach z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom ognistych potraw. Połączenie ostrej papryki, czosnku i chrzanu sprawia, że ​​sałatka jest aromatyczna. Nudne zimowe menu wypełnią jasne kolory, wystarczy otworzyć słoiczek tego preparatu i wdychać jego zapach. Sałatkę można jeść po prostu z pieczywem lub w połączeniu z makaron, owsianka, ziemniaki.

Składniki

• pomidory – 1 kg;
• papryka – 3 szt.;
• ostra papryka – 2 szt.;
• czosnek – 3 główki;
• natka pietruszki, koperek i seler - po 1 pęczku;
• olej roślinny – 1 szklanka;
• korzeń chrzanu – 1 szt.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Przepis na prostą i bardzo smaczną sałatkę na zimę bez sterylizacji:

1. Obrane ząbki czosnku posiekaj nożem.

1. Usuń nasiona z dzwonka i ostrej papryki. Zmiel w maszynce do mięsa.

1. Zmiel warzywa w blenderze.

1. Wymieszaj pieprz z ziołami, solą, czosnkiem, cukrem, olejem roślinnym i octem.

1. Pomidory umyć i pokroić w małe plasterki.

1. Obrany korzeń chrzanu włóż do wysterylizowanych słoików, następnie dodaj plasterki pomidora. Na wierzch wylej pikantną mieszankę. Wypełnij pozostałą przestrzeń w słoiku wrzącą wodą.

Pikantną sałatkę jarzynową można z powodzeniem przechowywać w lodówce do zimy bez wcześniejszej sterylizacji.

Sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji

Sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji jest pełna witamin. Do jego przygotowania wykorzystuje się całą gamę warzyw.

Składniki

• kalafior – 2 kg;
• pomidory – 6 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 5 szt. (mały rozmiar);
• cukinia – 1 szt.;
• papryka – 5 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• olej roślinny – 0,5 szklanki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• musztarda – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• ocet winny - 0,25 szklanki.

Metoda gotowania

Przepis sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji:

1. Aby przygotować sałatkę jarzynową na zimę bez sterylizacji, zaleca się użycie pięknego kalafiora bez widocznych śladów uszkodzeń. Powinien być czysty i mieć jasne kwiatostany. Lepiej nie brać pożółkłej kapusty, ponieważ może to zrujnować jakość sałatki. Kalafior należy rozłożyć na kwiatostany i umieścić w zimnej, lekko osolonej wodzie. Za kilka minut wyjdą owady znajdujące się w kwiatostanach. Po pozostawieniu kapusty w osolonej wodzie przez wymagany czas należy ją wyjąć, opłukać, a następnie wysuszyć.

1. Usuń łodygę i nasiona z papryki, a następnie wypłucz ją w zimnej wodzie. I to nie tylko z zewnątrz, ale także od środka. Słodką paprykę pokroić w plasterki.

1. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Jeśli skórka warzywa jest twarda, zaleca się ją obrać. Młodej cukinii z miękką skórką nie trzeba obierać.

1. Dojrzałe, jędrne pomidory umyć i pokroić w plasterki.

1. Marchew obierz, opłucz pod spodem zimna woda i zetrzeć. Możesz użyć zwykłego z dużymi dziurkami lub wziąć specjalny do koreańskiej marchewki.

1. Pokrojone warzywa włóż do miski i wymieszaj. Następnie rozłóż warzywa do wyparzonych słoików, do każdego włóż po 1 cebuli i zalej wrzątkiem. Po 15 minutach odcedź wodę. Czosnek podzielić na ząbki, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

1. Wymieszaj plasterki czosnku z solą, cukrem i musztardą. Wlać olej roślinny i podgrzać na ogniu.

1. Dodaj ocet i wlej olej roślinny i przyprawy do słoików.

Prosta sałatka na zimę

Do przygotowania winegretu często używa się buraków. Nie możesz jednak zrobić mniej zdrowe danie. Na przykład sałatka z buraków i zielonych jabłek bez sterylizacji na zimę. Starannie ułożone w słoiczkach wygląda apetycznie i ma niepowtarzalny smak. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę niezwykłe połączenie miód i chrzan.

Składniki

• buraki – 2,5 kg;
• zielone jabłka – 1 kg;
• korzeń chrzanu – 30 g;
• miód - 3 łyżki. l.;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• pieprz czarny – 7 szt.;
• goździki – 3 pąki;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Sałatkę bez sterylizacji na zimę możesz przygotować w następujący sposób:

1. Umyj i obierz buraki. Warzywa pokroić w paski.

1. Umyj zielone jabłka. Przekroić na połówki, usunąć rdzeń i pokroić podobnie jak buraki w paski.

1. Obierz korzeń chrzanu, opłucz pod zimną wodą, aby usunąć brud. Zmiel w maszynce do mięsa.

1. Podgrzej miód, dodaj ziarna pieprzu, sól, goździki. Doprowadzić do wrzenia. Na koniec dodaj wymaganą ilość octu i zdejmij z ognia.

1. Buraki i jabłka wymieszać z chrzanem, następnie przełożyć do wysterylizowanych słoików. Wlać gorącą mieszankę. Zwiń pokrywki.

Przepisy wideo na sałatki na zimę

Jak miło jest otworzyć słoik pysznych i zdrowa sałatka, przygotowane własnymi rękami. Bez sterylizacji okazuje się szczególnie przydatny i częściowo zachowuje aromat i smak świeżych warzyw i owoców. Danie to nadaje się nie tylko na codzienne okazje, ale także na specjalne okazje. świąteczny stół. Tak łatwo jest zadowolić siebie i swoich bliskich zimą pyszną i zdrową sałatką z octem bez sterylizacji. Wystarczy poświęcić kilka godzin na domowe przetwory, aby zachować kilka słoiczków pysznego jedzenia. Jak zrobić takie przetwory sałatkowe na zimę bez sterylizacji pokazano na filmie.