Vai vēlaties mājās pagatavot augļu želeju, bet nezināt, kas jums nepieciešams? Mēs esam gatavi jums palīdzēt. Piedāvājam vairākas interesantas un viegli izpildāmas receptes. Mēs vēlam jums kulinārijas panākumus!

Vispārīga informācija

Par želejas gatavošanu mājās parunāsim nedaudz vēlāk. Pagaidām apskatīsim galvenās funkcijas un labvēlīgās īpašības no šī garduma.

Tātad, tas ir kaut kas starp austrumu saldumiem un padomju kompotu. Gan bērni, gan pieaugušie to ēd ar prieku. Šodien jūs varat atrast veikalos milzīga izvēleželeja. Bet neaizmirstiet, ka šādos produktos ir daudz krāsvielu un citu piedevu. Šo desertu vislabāk ir pagatavot mājās. Jums būs nepieciešams minimāls laiks un sastāvdaļas.

Kādas ir augļu želejas priekšrocības? paštaisīts? Atbilde slēpjas tā sastāvā. Viens no galvenajiem elementiem ir glicīns. Šī ir aminoskābe, kas labvēlīgi ietekmē locītavas un skrimšļa audus. Pēc tā iekļūšanas organismā uzlabojas uzmanība un atmiņa, kā arī cilvēka psiholoģiskais stāvoklis.

Želatīns, no kura gatavo želeju, satur agaru-agaru. Šī viela sniedz milzīgu labumu zarnu traktam. Cits svarīgs elements- pektīns. Tas atvieglo un paātrina smago metālu sāļu izvadīšanas procesu no mūsu ķermeņa.

Želejas pagatavošanai bieži izmanto svaigas ogas un augļus. Tie satur arī noderīgas vielas. Tāpēc sagatavojiet un ēdiet šo brīnišķīgo desertu. Zemāk jūs atradīsit vairākas receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• želatīns - 1 paciņa (20 g);
• 3 vidēji apelsīni;
• glāzi cukura.

Sagatavošana:

Daudzslāņu želejas “Varavīksne” recepte

Ēdienu komplekts (10 porcijām):

• putukrējums - 1 glāze (pēc izvēles);
• 1 neliels iepakojums želejas dažādās krāsās (zaļa, zila, sarkana utt.).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Solis Nr. 1. Paņemiet cepešpannu vai metāla paplāti. Novietojiet to ledusskapja vidējā plauktā. Kāds ir nākamais solis? Uz šīs paplātes (cepšanas paplātes) novietojiet tīru plastmasas krūzes(5-6 gab.).

Solis Nr.2. Nolēmām sagatavot daudzslāņu Rainbow želeju. Ko tas nozīmē? Mums ir vajadzīgas krāsas no sarkanas līdz purpursarkanai. Mēs atšķaidām pirmo želejas porciju. Sarkano pulveri ielej bļodā un piepilda ar aukstu vārītu ūdeni. Mēs visu veicam saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Solis Nr.3. Iegūto želeju lej glāzēs. Ievietojiet tos ledusskapī uz 15 minūtēm. Ja vēlaties, varat pievienot putukrējumu. Bet, lai iegūtu “varavīksni”, labāk no tā atteikties.

Solis Nr. 4. Izņemiet krūzītes un ielejiet tajās apelsīnu želeju. Novietojiet to vēlreiz ledusskapī. Mēs to noliekam 15 minūtes. Mēs darām to pašu ar katras varavīksnes krāsas slāņiem. Desertu var dekorēt ar putukrējumu virsū. Kā tieši? Vienkārši katrā glāzē ielieciet karoti krējuma. Mūsu daudzslāņu želeja ir gatava pasniegšanai un turpmākai lietošanai. Šo desertu var viegli saukt par kulinārijas mākslas šedevru.

Augļu un ogu želeja

Sastāvdaļu saraksts:

• 200 g zemeņu;
• 0,5 litri augļu vai ogu sulas (pēc jūsu gaumes);
• 25 g želatīna;
• pa vienai glāzei kazenes, mellenes un avenes;
• nogatavojušies persiki - 2 gab.

Sagatavošana

Augļu sulas želeja

Produkti:

• 1 tējkarote cukura;
• 25 g želatīna;
• 2 glāzes augļu sula(pēc jūsu ieskatiem).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Solis Nr. 1. Ielejiet 2 glāzes sulas nelielā katliņā. Jūs varat ņemt ananāsu, apelsīnu vai jebkuru citu. Tur pievienojiet želatīnu. Sajauc. Atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā želatīnam vajadzētu labi uzbriest.

2. darbība: vai ir pagājusi jau stunda? Tad pienācis laiks želatīnam pievienot cukuru. Novietojiet pannu ar saturu uz uguns. Maisiet želeju, līdz izšķīst cukurs un želatīns. Mums tikai jāsasilda maisījums, nevis jāuzvāra. Tas ir ļoti svarīgi.

Solis Nr. 3. Noņemiet pannu no plīts. Sadaliet iegūto želeju iepriekš sagatavotās veidnēs. To dibenā var ielikt dažas ogas vai augļu gabaliņus. Ar želeju pildītām veidnēm vajadzētu atdzist plkst istabas temperatūra. Tikai pēc tam tos ievietojam ledusskapja vidējā plauktā. Lai želeja neuzsūktu citu produktu smakas, veidnes pārklāj ar pārtikas plēvi.

Solis Nr. 4. Pēc dažām stundām varat izņemt desertu. Uzmanīgi izņemiet augļu sulas želeju no veidnēm. Novietojiet to uz trauka. Šo desertu var papildināt ar divām saldējuma vai putukrējuma kausiņiem.

Vēl viena interesanta iespēja ir želeja ar skābo krējumu un augļiem.

Sastāvdaļas:

• persiki - 2 gab .;
• 150 ml piena vai sīrupa;
• 10-15 vīnogas;
• 30 g želatīna;
• kivi - 1 gab .;
• 500 g skāba krējuma (ar zemu tauku saturu);
• viens banāns;
• 1-1,5 glāzes cukura;
• nedaudz rīvētas šokolādes.

Gatavošanas metode:

1. Mēs izliekam priekšā visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu želeju ar augļiem.
2. Paņemiet nelielu bļodu. Ielej tajā želatīnu. Pārlej ar aukstu ūdeni vai pienu. Kārtīgi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem. Atstāj želatīnu uzbriest. Tas parasti notiek pusstundas laikā. Pēc tam izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā. Nekādā gadījumā nedrīkstam ļaut tam vārīties! Mēs samazinām uguni līdz minimumam. Pastāvīgi samaisiet trauku saturu. Kad želatīns izšķīst, izslēdziet uguni. Ļaujiet mūsu galvenajām sastāvdaļām atdzist.
3. Sāksim gatavot augļus. Mēs tos mazgājam. Tad mēs noņemam ādu, sēklas utt. Jūs varat sagriezt augļus, kā vēlaties - šķēlēs, gredzenos vai strēmelēs.
4. Skābo krējumu un cukuru liek blenderī. Sakauj viņus. Ja patīk saldāks, var pievienot nedaudz vairāk cukura. Iegūto masu pārnes bļodā. Mēs sākam maisījumam lēnām pievienot želatīnu.
5. Paņemiet metāla vai plastmasas formu. Nosedziet tās dibenu ar pārtikas plēvi. Tad liekam pirmo kārtu - banānu vai kivi gabaliņus. Virsu pārklāj ar želeju. Vēlreiz pievienojiet augļus. Tālāk nāk želeja. Mainiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas. Ja vēl ir palikuši augļi, tos var izmantot kā deserta dekorāciju. Vai vienkārši ēst.
6. Želeja ar augļiem ir gandrīz gatava. Atliek tikai ielikt ledusskapī, lai sacietē. Tas prasīs apmēram 3-3,5 stundas. Izņem ķīseli, liek šķīvī, pa virsu uzkaisa rīvētu šokolādi. Kokosriekstu skaidiņas var izmantot arī kā dekorāciju.

Bērnu virtuve

Iepriekš mēs runājām par to, kā mājās pagatavot augļu želeju. Mēs piedāvājam lielisku iespēju bērniem. Saldās želejas recepte ir ārkārtīgi vienkārša.

Mums būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 g citronu sula;
• 0,2 kg ābolu (jebkura šķirne);
• 1 želatīna lapa;
• cukurs - 30 g.

Praktiskā daļa:

1. Ābolus nomazgājam ar ūdeni. Katru augli sagriežam 8 daļās. Noņemiet sēklas un astes.
2. Ielieciet ābolu šķēles nelielā bļodā. Piepildiet ar glāzi ūdens. Vāra augļus, līdz tie kļūst mīksti. Kamēr tie ir karsti, sasmalciniet ābolus pastu. Tas vēl nav viss.
3. Bļodā esošajiem āboliem pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Želatīna lapu vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī. Mēs to izspiežam un nosūtām uz Maisīšanu. Pievienojiet tur 1 tējkaroti citrona sulas. Iegūto masu uzmanīgi lej veidnē. Desertu liek ledusskapī. Saldo ķīseli izņemam, kad tā ir pilnībā sastingusi. Tas parasti notiek 2-3 stundu laikā.
5. Bērnam desertu var pasniegt ar krējumu vai atdzesētu (vārītu) pienu. Viņam noteikti patiks maigais un gaisīgais gardums.

Nobeigumā

Kā redzat, augļu želejas pagatavošana mājās nav problēma. Jums vienkārši jāievēro rakstā sniegtie norādījumi un ieteikumi. Rezultātā jūs iegūsit oriģinālu un gardu desertu. Izbaudiet tējas ballīti!

Vārds “želeja” daudziem izraisa asociācijas ar medūzām. Auksts un trīcošs - kā jūs varat to apbrīnot? Vai zināji, ka želeju var pagatavot ne tikai no augļiem un ogām, bet arī no šokolādes un pat šampanieša? Un tā želeja ir ļoti noderīgs produkts, Vai zini? Daži speciālisti veselīgu uzturu Viņi uzskata, ka želeja un marmelāde ir ārkārtīgi labvēlīgi mūsu ķermenim, jo ​​želatīns pasargā mūs no artrīta un citām locītavu slimībām. Tas veicina skrimšļa audu atjaunošanos. Turklāt želatīns ir labvēlīgs kauliem, nagiem un matiem. Pektīns, vēl viens produkts, ko var izmantot želejas pagatavošanai, spēj izvadīt no organisma smago metālu sāļus. Un agars-agars (želejs produkts, kas izgatavots no jūras aļģēm) stimulē peristaltiku, jo, kad tas uzbriest, tas daudzkārt palielinās. Agar-agars arī izvada toksīnus un atkritumus no ķermeņa. Un tu saki "medūza"...

Daži vārdi par to, ko jūs varat izmantot želejas pagatavošanai. Mums visiem pazīstamais želatīns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, ko iegūst, vārot, žāvējot un samaļot dzīvnieku cīpslu, kaulu un citu ķermeņa daļu novārījumu. Želatīns ir labs želejas gaļas pagatavošanai, bet arī želeja sanāk diezgan laba, galvenais ir stingri ievērot recepti gatavošanas procesā. Pretējā gadījumā, ja pievienosiet želatīnu, garša būs pēc koka līmes garšas.

Pektīns – želējošs līdzeklis augu izcelsme(veģetārieši atviegloti uzelpoja). Pektīns ir ideāls želejas pagatavošanai, tas nekad nesabojās tā garšu un ļoti labi sacietē diezgan augstā temperatūrā. augsta temperatūra. Taču arī ar pektīnu nevajag pārspīlēt – caurspīdīga želeja var kļūt duļķaina. Pektīns ir pieejams pulvera vai šķidrā veidā. Pulveri atšķaida saskaņā ar instrukciju un sajauc ar aukstu ogu biezeni vai sulu, un karstajam produktam bez atšķaidīšanas var pievienot šķidru pektīnu. Jūs varat pagatavot pektīnu pats. Piemēram, zaļo ērkšķogu preparātu gatavo šādi: 1 kg ērkšķogu vāra 200 g ūdens līdz mīkstam un izberž caur sietu. 1 litram iegūtā biezeņa pievieno 400 g cukura, uzvāra un sarullē mazās burciņās.

Agar-agars ir želējošs produkts, kura pamatā ir sarkanās un brūnās aļģes. Agar-agars satur galvenokārt polisaharīdus – vielas, kas apgādā mūsu organismu ar enerģiju. Agar-agars nemaz nesabojā garšu, veido spēcīgu želeju un to var kombinēt ar augļu gabaliņiem. Galvenais ir pirms lietošanas pārbaudīt agara želejas īpašības, jo tā kvalitāte var atšķirties.

Lai jūsu želeja būtu garšīga, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi.

Želeju nevajadzētu gatavot alumīnija pannā, jo tā var kļūt tumšāka un iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
. Trauka apakšai, kurā ielej želatīnu, jābūt siltai, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Vislabāk to ievietot karstu ūdeni.
. Lai uzlabotu garšu, želejai var pievienot nedaudz vīna vai citrona sulas.
. Lai pagatavotu želatīna šķīdumu, jums tas jāielej auksts ūdens Aprēķins: 1 daļa želatīna - 8-10 daļas ūdens un atstāj uz stundu, lai uzbriest. Pēc tam bļodu ar želatīnu liek ūdens peldē un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Izkāš šķīdumu.
. Ja jums ir želatīns nevis pulverī, bet loksnēs, tad vispirms noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielejiet 30-40 minūtes (1 daļai želatīna - 10-12 daļas ūdens), pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet želatīns ārā lieko mitrumu un nepārtraukti maisot pievieno verdošajam sīrupam. Plāksnes pilnībā izšķīst.
. Agaru gatavo tāpat kā lapu želatīnu, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas jāmērcē 2 stundas.
. Agars jāņem 2 reizes mazāk nekā želatīns.

Un tagad - receptes! To ir daudz, ļoti dažādi, visgaršīgākie un veselīgākie. Jūs varat, piemēram, pagatavot želeju ziemai.

Ērkšķogu želeja ziemai. 1 litru ērkšķogu sulas sajauc ar 900-1000 g cukura un vāra 5-10 minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

2 kg aveņu ielej 2,5 litros ūdens, vāra 15 minūtes, izspiež, pievieno 1 kg cukura uz 1 litru sulas un vāra, līdz pilieni sacietē uz šķīvja malas.

Smiltsērkšķu želeja ziemai. Izspiediet sulu no smiltsērkšķiem. Uz katru litru sulas ņem 600 g cukura, vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, lej burkās.

Izspiediet sulu no sarkanajām jāņogām. Ogas Lai labāk izdalītos sula, varat to uzsildīt (krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika). Izmērām iegūtās sulas daudzumu, ņemam tikpat - pēc tilpuma! - cukurs un samaisa. Tad var darīt savādāk. Dažiem cilvēkiem ir vieglāk to karsēt uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, savukārt citiem ir žēl vitamīnu un labprātāk cukuru vienkārši izmaisa. Maisīšana prasīs ilgu laiku, es jūs uzreiz brīdināšu, bet tas ir tā vērts. Gatavo želeju liek burkās, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai (neaizver vākus!), tad pārklāj ar pergamentu, aizsien un glabā aukstumā. Tikai vitamīnu koncentrāts!

Želeja ir brīnišķīgs deserts, un ne tikai bērniem! Caurspīdīgā želejā varat ievietot ogas vai augļu gabaliņus, un piens un krāsainā želeja veido jautru svītrainu cienastu. Ir svarīgi nesteidzīgi un pagaidīt, līdz katra iepriekšējā kārta ir pilnībā sacietējusi, pirms lej nākamo, pretējā gadījumā kārtas var sajaukties.

Sastāvdaļas:
100 g ogas,
3-4 ēd.k. Sahāra,
12-15 g želatīna,
½ tējk. citronskābe,
400-500 g ūdens.

Sagatavošana:
Ogām pievieno pusi cukura un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām, vairākas reizes apmaisa. Iegūto sulu notecina un liek ledusskapī, un pārlej ogām karstu ūdeni, uzvāra, noņem no uguns 15-20 minūtes, ļauj uzvārīties. Pēc tam buljonu izkāš, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra. Iepriekš sagatavotu želatīnu sajauc ar sīrupu, apmaisa, pārlej ar ogu sulu un citronskābi, lej veidnēs.

Sastāvdaļas:
1 citrons,
1 glāze cukura,
25 g želatīna,
3 glāzes ūdens.

Sagatavošana:
Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru, uzvāra, pievieno citrona miziņu un izšķīdinātu želatīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti, pārlej ar citrona sulu un noņem no uguns. Izkāš caur audumu, lej veidnēs, atdzesē.

Sastāvdaļas:
1 apelsīns,
½ glāzes cukura
15 g želatīna,
1,5 glāzes ūdens.

Sagatavošana:
Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet pusi cukura un atstājiet 30 minūtes, lai izveidotu sulu. Katliņā sajauc ūdeni un atlikušo cukuru, uzvāra, pievieno izšķīdinātu želatīnu un apelsīna miziņu. Nepārtraukti maisot, uzvāra, pārlej ar apelsīnu sulu, nedaudz citronskābes un izkāš. Lej veidnēs 1 cm kārtā un ļauj sacietēt. Uz sasaldētās kārtas liek apelsīna šķēlītes, pārlej ar atlikušo želeju un atdzesē. Tādā pašā veidā varat pagatavot mandarīnu želeju.

Sastāvdaļas:
1 kg arbūzs (puse vidēja),
2 ēd.k. želatīns,
500 g dzelteno persiku,
2-3 ēd.k. citronu sula,
2 ēd.k. kļavu sīrups,
2 ēd.k. apelsīnu liķieris.

Sagatavošana:
Želatīnu izmērcē saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Pārgrieziet arbūzu uz pusēm, padarot malas robainas. Uzmanīgi noņemiet vidu, atstājot nedaudz mīkstuma. Apgrieziet arbūzu uz pusēm, lai notecinātu šķidrumu. Persikus applaucē, noņem miziņu, izņem kauliņus un sasmalcina blenderī, pievienojot kļavu sīrupu un liķieri. Sildiet želatīnu ūdens peldē, līdz tas pilnībā izšķīdis, sajauciet ar biezeni. Iegūto maisījumu iesmērē arbūza pusītē. Arbūza mīkstumu sagriež kubiņos un viegli iemaisa persiku biezenī. Pusi arbūza pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 6 stundām. Pasniedz sagrieztu kā parasto arbūzu.

Sastāvdaļas:
4 lieli sulīgi bumbieri,
1 ēd.k. ar kaudzi agara-agara pārslu,
90 ml ūdens,
kardamons, kurkuma - pēc garšas.

Sagatavošana:
Bumbierus nomizo un sasmalcina blenderī. Agaru-agaru izšķīdina ūdenī, uzvāra, vāra 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Sajauc ar bumbieru biezeni, sasmalcinātām kardamona sēklām, šķipsniņu kurkumas un lej veidnēs.

Sastāvdaļas:
500 ml cepta piena,
20 g želatīna,
10 ēd.k. ūdens,
1 karstās šokolādes pulveris
5 ēd.k. Sahāra.

Sagatavošana:
Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj uzbriest, tad karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Sildiet pienu, pievienojiet cukuru, samaisiet un pievienojiet želatīnu. Ielej 100 g piena, iemaisa tajā karsto šokolādes pulveri, kārtīgi samaisa. Formiņās lej šokolādes želeju (līdz pusei), ļauj sacietēt. Pēc tam pārlejiet atlikušo piena maisījumu uz šokolādes želejas un ielieciet veidnes ledusskapī.

Šokolādes želeja

Sastāvdaļas:
500 g piena,
75 g šokolādes,
3 ēd.k. vaniļas cukurs vai parastais cukurs un šķipsniņa vanilīna,
12-15 g želatīna.

Sagatavošana:
Karstā pienā izšķīdina šokolādi un cukuru, pievieno vanilīnu un izšķīdināto želatīnu, lej veidnēs un atdzesē.

Sastāvdaļas:
600 ml stipras svaigi pagatavotas kafijas,
100 g cukura (vēlams brūnā),
150 krējums 35% tauku,
4 ēd.k. šokolādes liķieris,
5 želatīna lapiņas (vai 25-30 g želatīna pulvera).

Sagatavošana:
Želatīna lapas 30 minūtes iemērc 150 ml kafijas. Tad pievieno vēl 150 ml kafijas un cukuru. Visu maisījumu liek uz uguns un lēnām karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Noņem no uguns. Atlikušo kafiju sajauc ar liķieri, apvieno ar želatīna maisījumu un lej veidnēs. Liek ledusskapī. Saputo saldo krējumu līdz gaisīgai masai, sasaldēto želeju liek uz pasniegšanas šķīvjiem un želejai virsū liek putukrējumu. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:
500 g kefīra,
4 ēd.k. vaniļas cukurs vai parastais cukurs un šķipsniņa vanilīna,
15 g želatīna.

Sagatavošana:
Svaigu kefīru sajauc ar cukuru un vaniļu, kārtīgi sakuļ, pievieno izšķīdinātu želatīnu un kārtīgi izmaisa. Lej veidnēs un liek ledusskapī. Pasniedz ar košu ievārījumu.

Tējas želeja. Uzvāra stipru tēju, pievieno citrona sulu un cukuru pēc garšas, pievieno izmērcētu un izšķīdinātu želatīnu (pēc instrukcijas uz iepakojuma), nedaudz atdzesē. Jebkurus augļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, liek uz šķīvjiem vai formiņām, pārlej ar tēju un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar putukrējumu.

Sastāvdaļas:
700 ml šampanieša,
75 g pūdercukura,
3 ēd.k. liķieris,
5 želatīna lapas.

Sagatavošana:
Salauž želatīnu un liek bļodā, ieber 4 ēd.k. aukstu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Katliņā ielej 300 ml šampanieša ar cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Noņem no uguns, pievieno želatīnu kopā ar šķidrumu un maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atdzesē, pārlej ar atlikušo šampanieti un lej veidnēs.

Runājot par želeju, nevar nepieminēt tās “radinieku” - uzpūteni. Uzpūtenis ir tā pati želeja, tikai saputota. Pirms želatīna maisījuma saputošanas tas jāatdzesē: bļodu ar topošo putu ievietojiet bļodā ar ledus ūdeni, ledu vai sniegu un sakuliet ar mikseri vai putotāju.

Sastāvdaļas:
250 g ābolu,
¾ glāzes cukura
15 g želatīna,
2,5 glāzes ūdens,
vanilīns - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež plānās šķēlītēs, izņem sēklas, pielej karstu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Ielejiet sulu citā bļodā un izberzējiet ābolus caur sietu. Sulai pievieno cukuru un izšķīdinātu želatīnu, liek uz uguns un nepārtraukti maisot uzvāra. Atdzisušo sīrupu lej dziļā katliņā, pievieno ābolu mērci, nedaudz vaniļas un sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz izveidojas bieza putojoša masa. Lej veidnēs, atdzesē. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot uzpūteni no jebkura augļa vai ogas.

Sastāvdaļas:
500 g svaigu plūmju,
5 ēd.k. Sahāra,
2 olu baltumi,
10 g želatīna.

Sagatavošana:
Noskalo plūmes, izņem sēklas un vāra uz lēnas uguns nelielā ūdens daudzumā. Izberž caur sietu, biezeni noliek malā un no nesasmalcinātajām atliekām un sēklām pagatavo novārījumu ar nelielu ūdens daudzumu. Izkāš buljonu, izšķīdina tajā uzbriedušo želatīnu. Plūmju biezenim pievienojiet cukuru un olu baltumus, ievietojiet bļodu ledus ūdens bļodā un saputojiet masu līdz pūkainai. Tās tilpumam vajadzētu palielināties 2-3 reizes. Turpinot kult, plānā strūkliņā ielej želatīna šķīdumu. Lej veidnēs un atdzesē.

Želeja ir veselīga, vienkārša un skaista. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
ka jūs atklājat šo skaistumu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums Facebook Un VKontakte

Franču želejas deserts ir bijis un paliek viens no gardākajiem desertiem pasaulē. Šo ēdienu pie vakariņu galda baudīja arī Bonaparts un viņa sieva.

Kopš tā laika ir parādījušās simtiem želejas deserta recepšu, un tīmekļa vietne Esmu izvēlējusies jums 5 visgardākās, lai jūs varētu iepriecināt savus mīļos.

Želejas rīsu deserts

Jums būs nepieciešams(2 porcijām):

• 4 ēd.k. l. vārīti rīsi
• 150 g biezpiena
• 1 ēd.k. l. želatīns
• 5 ēd.k. l. zema tauku satura krējums (vai piens)
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• vaniļas cukurs
• malta kanēļa

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus saldinātā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Rīsu un ūdens proporcijas ir norādītas uz graudaugu iepakojuma.
2. Želatīnu izmērcē nelielā daudzumā silta ūdens, ļauj uzbriest un pēc tam izšķīdina ūdens peldē.
3. Sajauc biezpienu, krējumu (vai pienu), cukuru, vaniļas cukuru, kanēli un samaisa ar blenderi.
4. Biezpiena masai pievieno želatīna masu un rīsus. Rūpīgi samaisiet. Rīsus var iepriekš samalt, izmantojot blenderi, vai atstāt veselus, lai pievienotu desertam tekstūru.
5. Lej masu veidnēs un liek ledusskapī, lai sacietē.
6. Lai želeju varētu viegli izņemt no veidnes, uz dažām sekundēm nolaidiet to uz leju karstā ūdenī un pēc tam apgrieziet otrādi.
7. Pasniedziet desertu ar iecienītāko saldo mērci, kausētu šokolādi vai ievārījumu.

Šokolādes želeja

Jums būs nepieciešams:

• 120 g tumšās šokolādes
• 500 ml piena
• 10 g želatīna
• cukurs pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Vispirms mums ir nepieciešams vārīt pienu.
2. Tad ņemam želatīnu, iemērcam nelielā daudzumā silta ūdens, ļaujam uzbriest un izšķīdinām ūdens peldē.
3. Sagatavoto želatīnu pievieno pienam. Nedaudz uzsildiet maisījumu un enerģiski samaisiet.
4. Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos un sajauciet ar pienu. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi un iegūta viendabīga krāsa.
5. Ielejiet maisījumu veidnēs un ievietojiet ledusskapī. Gatavo desertu var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai mandeļu ziedlapiņām.

Kivi un skābā krējuma želejas kūka

Jums būs nepieciešams:

Garozai:

• 400 g smilšu kūkas cepumu
• 150 g sviesta

I želejai:

• 2 iepakojumi želejas ar kivi garšu
• 2 gab. kivi
• 25 g želatīna

II želejai:

• 750 g skābā krējuma
• 500 ml piena
• 35 g želatīna
• 200 g cukura

Sagatavošana:

1. Vispirms mīciet cepumus, līdz tie pārvēršas smalkās drupačās, pēc tam sajauciet tos ar izkausētiem sviests. Mīklai jābūt diezgan slapjai.
2. Atsperu formas pannas apakšā uzlieciet pārtikas plēvi un ielieciet tur mīklu. Lai virsma būtu vienmērīga, ar karoti piespiež mīklu. Ievietojiet veidni ledusskapī.
3. Želatīnu pievienojiet nedaudz atdzesētam vārītam pienam un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Sakuļ saldo krējumu un cukuru ar mikseri. Neizslēdzot mikseri, uzmanīgi tievā strūkliņā pievienojiet pienu un želatīnu saldajam krējumam, lai temperatūras izmaiņu ietekmē želatīns neveidotos kunkuļi.
5. Ielejiet maisījumu veidnē virs kūkas un ievietojiet to visu uz stundu ledusskapī. Šajā laikā masai vajadzētu sacietēt.
6. Pagatavo želeju ar kivi garšu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
7. Nomizo kivi un sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
8. Izņemam no ledusskapja formu ar desertu un pārbaudām, vai želejas virsma nav sablīvējusi. Virsū lej kārtiņu atdzesētas zaļās želejas un izklāj kivi šķēles. Kūku liekam uz nakti ledusskapī, un no rīta baudām gardu desertu.

Želejas kūka "Mozaīka"

Jums būs nepieciešams:

• 4 dažādu krāsu želejas iepakojumi
• 400 ml iebiezinātā piena
• 85 g želatīna

Sagatavošana:

1. Pagatavo želeju pēc instrukcijas uz iepakojuma (dažādos traukos), tad atstāj uz nakti sastingt.
2. Želatīnu izmērcē nelielā daudzumā silta ūdens, ļauj tam uzbriest un pēc tam izšķīdina ūdens peldē.
3. Želatīnu sajauc ar iebiezināto pienu un labi samaisa.
4. Krāsaino želeju sagriež kubiņos, nejauši ielej piemērotā formā un piepilda ar iebiezinātu pienu ar želatīnu. Liek sacietēt ledusskapī.

Mīklu liek starp pergamenta vai pārtikas plēves loksnēm, lai to varētu viegli izrullēt plānā kārtā. Mēs uzmanīgi pārnesam slāni ietaukotā veidnē, veidojot malas.

Pievienojiet biezpiena masu ar cukuru pēc garšas (ja nepieciešams). Sasmalcina ar olām, pievieno cieti.

Mīklu sadursta ar dakšiņu vairākās vietās un liek virsū pildījumu. Cep 30 minūtes 200 grādos, pēc tam atdzesē.

Pagatavo želeju saskaņā ar instrukcijām.

Mandarīnus nomizo un sadala šķēlēs. Šķēles liek uz tartes virsmas un pārlej ar želeju. Desertu liek ledusskapī, līdz tas sacietē.

Ja jums ir salds zobs, tad, visticamāk, viens no jūsu iecienītākajiem gardumiem ir želatīna želeja visās tā šķirnēs. Šis ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī veselīgs. Protams, jūs varat doties uz veikalu, nopirkt želejas maisiņu, atšķaidīt to ar ūdeni un esat gatavs. Bet tas nepavisam nav kā mājās gatavots. To var pagatavot pats, un, kā saka, sajust atšķirību. Zemāk ir garšīgas receptes un fotogrāfijas viņiem:

Jagodnoje

Sastāvdaļas:

• 100 g ogu (avenes vai zemenes)
• 3-4 ēd.k. Sahāra
• 12-15 g želatīna
• ½ tējk. citronskābe
• 400-500 g ūdens

Sagatavošana:

1. Ogas piepilda ar pusi no cukura daudzuma un atstāj vēsā vietā uz 2 stundām, vairākas reizes apmaisa.
2. Iegūto sulu notecina un liek ledusskapī, un ogas aplej ar karstu ūdeni un uzvāra.
3. Noņem no uguns un ļauj ievilkties 15-20 minūtes.
4. Izkāš buljonu, pievieno atlikušo cukuru un uzvāra.
5. Iepriekš sagatavotu želatīnu sajauc ar sīrupu, izmaisa, pārlej ar ogu sulu un citronskābi, lej veidnēs.

Citronu

Sastāvdaļas:

• 1 citrons
• 1 glāze cukura
• 25 g želatīna
• 3 glāzes ūdens

Sagatavošana:

1. Katliņā samaisa ūdeni ar cukuru, uzvāra, pievieno citrona miziņu un izšķīdinātu želatīnu.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti, pārlej ar citrona sulu un noņem no uguns.
3. Izkāš caur audumu, lej veidnēs,

Oranžs

Sastāvdaļas:

• 1 apelsīns
• ½ glāzes cukura
• 15 g želatīna
• 1,5 glāzes ūdens

Sagatavošana:

1. Apelsīnus nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Pievienojiet pusi cukura un atstājiet 30 minūtes, lai izveidotu sulu.
3. Katliņā sajauc ūdeni un atlikušo cukuru, uzvāra, pievieno izšķīdinātu želatīnu un apelsīna miziņu.
4. Nepārtraukti maisot, uzvāra, pārlej ar apelsīnu sulu, nedaudz citronskābes un izkāš.
5. Lej veidnēs 1 cm kārtā un ļauj sacietēt.
6. Uz sasaldētās kārtas liek apelsīna šķēlītes, pārlej ar atlikušo želeju un atdzesē.

Ķirsis

Sastāvdaļas:

• ūdens - 450 ml,
• šķīstošais želatīns - 1 ēd.k. karote,
• ķirši - 15-20 gab.,
• cukurs (vai pulveris) - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Sagatavojiet ķiršus. Ja nepieciešams, nomizojiet, mazgājiet vai atkausējiet.
2. Katliņā ielej ūdeni un pievieno ķiršus. Vāra kompotu uz vidējas uguns. Izslēdziet uguni 5 minūtes pēc vārīšanās.
3. Ielejiet 100 ml kompota apakštase.
4. Pievienojiet želatīnu un labi samaisiet, līdz izšķīst.
5. Pievienojiet pūdercukuru vai cukuru un vēlreiz labi samaisiet.
6. Želatīna masu apvieno ar atlikušo kompotu un izmaisa. Lej maisījumu veidnēs vai glāzēs un liek ledusskapī, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

Zemeņu

Sastāvdaļas:

• 300-500 g svaigu zemeņu (daudzums tiks norādīts zemāk);
• Dr. Oetker želatīna paciņa 10 g;
• 200-300 ml tīra ūdens;
• cukurs pēc garšas (no 2 līdz 4 tējk.).

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Lai pagatavotu želeju, mums ir nepieciešama sula. Un jums tas jāiegūst no svaigām zemenēm. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Ātrākais veids ir izspiest sulu, izmantojot sulu spiedi. Turklāt, pat ja sulu izkāš caur sietu vai marli, tā paliek bieza un želeja neizrādīsies caurspīdīga. Tomēr mēs iegūsim interesantu vizuālo efektu - želejā parādīsies “mākoņi”. Tas ietekmē arī garšu un konsistenci - struktūra kļūst mazāk stiklveida, un man un manam bērnam šis variants patīk visvairāk, tas izrādās vairāk "zemeņu" vai kaut kas cits. Tomēr mēs izmantojam arī caurspīdīgu želeju - tas vienkārši tiek uzskatīts par pilnīgi citu ēdienu.
2. Tātad, lai pagatavotu želeju ar mīkstumu, jums ir jāizspiež sula, izmantojot sulu spiedi vai presi. Lai iegūtu 300 ml sulas, man bija jāizspiež 300 g zemeņu. Starp citu, mīkstums no sulu spiedes ir diezgan sulīgs un aromātisks, turklāt labi sadrupināts... Droši pagatavojiet no tā ievārījuma burciņu vai izmantojiet deserta pagatavošanai. Ar saldējumu mums sanāca lieliski.
3. Caurspīdīgai želejai mēs rīkojamies citādi: pievienojam 500 g zemeņu ar cukuru un atstājam malā uz vairākām stundām vai uz nakti, lai sula notecētu. Pēc tam pietiek ar sulas attīrīšanu no sēklām, filtrējot to caur vairākos slāņos salocītu sietu vai marli. Tomēr sēklas mūs nemaz netraucē, tāpēc es to gatavoju ar tām. Mēs iegūstam dzidru, skaistu, kvēlojošu zemeņu sulu.
4. Tālāk mēs rīkojamies tādā pašā veidā abu veidu sulām.
5. Pagaršo un pievieno cukuru pēc garšas.
6. Tālāk ir ieteicams rīkoties tieši saskaņā ar želatīna ražotāja ieteikumiem, lai gan tie parasti maz atšķiras viens no otra. Galvenais, lai maisiņa saturs ir paredzēts tieši 500 ml šķidruma.
7. Atšķaidītajai sulai pievieno želatīnu un kārtīgi samaisa. Ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes.
8. Pēc tam trauku ar sulu un želatīnu liek uz minimālas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz želatīns izšķīst. Ir svarīgi kontrolēt temperatūru! Želejai nevajadzētu uzkarst vairāk par 60 grādiem! Tomēr pie minimālā karstuma uz mazākā degļa, maisot, želatīnam vienkārši ir jāizšķīst daudz zemākā temperatūrā.
9. Izkāš mūsu želeju caur diviem marles vai sieta slāņiem.
10. Lej veidnēs un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
11. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet to ledusskapī. Pēc dažām stundām deserts labi sacietēs un var tikt pasniegts.
12. Ko pievienot? Jebkas! Sagrieztas svaigas zemenes, putukrējums vai saldējums. Un “tīrā” veidā tas ir ļoti pieprasīts!
13. Labu apetīti! Esmu pārliecināts, ka pēc šādas kulinārijas pieredzes jūs vairs neskatīsities uz pulverveida zemeņu želeju!

Sulu želeja

Šī gardā deserta recepte sastāv no:

• sula (kāda jums garšo),
• Sahāra,
• ūdens 100 ml.
• 1 paciņa želatīna.

Gatavošanas metode

1. Vispirms želatīnu nepieciešams iemērc ūdenī 30 minūtes. Pēc tam uzliek uguni un karsē, līdz pilnībā izšķīst. Regulāri samaisiet, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Noņem no uguns, lēnām ielej sulu, vienlaikus maisot (lai nav kunkuļu). Ielejiet mūsu garšīgo maisījumu veidnēs un ļaujiet atdzist. Labu apetīti! Lasīt vairāk:.

Izgatavots no želatīna, kam pievienota sula un augļi

Sastāvdaļas:

• 15 g želatīna,
• 0,5l. sula,
• cukurs
• sasmalcināti augļi (der veseli).

Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni (istabas temperatūra) un atstāj uz pusstundu. Proporcijas ir norādītas uz iepakojuma, ir svarīgi tās ievērot.
2. Novietojiet pannu ar sulu uz uguns. Kad uzvārās, nepārtraukti maisot (līdz pilnībā izšķīdis) ielej želatīnu.
3. Ielieciet augļus veidņu apakšā un piepildiet ar želatīnu (kā parādīts fotoattēlā). Liek ledusskapī uz stundu. Gatavs!

Izgatavots no želatīna, pievienojot jogurtu

Sastāvdaļas:

• 250 ml. dzeramais jogurts (ķirsis);
• 250 ml. dzeramais jogurts (vaniļa);
• 40 g želatīna;
• 0,5l. ūdens;
• 3h. karotes medus.

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai atdzist.
2. Iegūto želatīna daudzumu vienmērīgi lej bļodiņās.
3. Jogurtu no iepakojumiem lejam dažādos traukos, lai nesajauktos krāsas.
4. Pievienojiet medu proporcijās - 3 tējkarotes uz 0,5 litriem. jogurts.
5. Jogurtam pārlej želatīnu un kārtīgi samaisa.
6. Sagatavo veidnes. Mēs tos aizpildām slāņos, mainot krāsas.
7. Pēc katras kārtas liek ledusskapī uz pusstundu.

Biezpiens ar želatīnu

Tātad, mums vajag:

• 200 gr. Biezpiens;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes želatīna;
• 0,5 glāzes piena;
• Ogas vai augļi (kuram kas garšo).

Recepte ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika:

1. Vispirms sagatavojam želatīnu. Paciņas saturu lej dziļā šķīvī, ielej karstu pienu un sakuļ ar putojamo slotiņu (lai nav kunkuļi).
2. Pusi sagatavotā želatīna masas pievieno ogām vai augļiem un samaisa. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.
3. Atlikušo želatīnu ieber biezpienā un sakuļ dažas minūtes.
4. Ogas ar želatīnu liek lielā glāzē vai bļodā un liek ledusskapī. Tad pievieno biezpienu un liek atpakaļ ledusskapī.
5. Ja vēlas, var dekorēt arī ar ogām.

Garšīgs ievārījums ar zhelfix

Labs palīgs ievārījuma gatavošanā mājās ir zhelfix (tas ir dabīgas bāzes biezinātājs, ko izmanto želejas, ievārījuma, konservu u.c. pagatavošanai). Liela priekšrocība ir tā, ka, pateicoties šim produktam, nav nepieciešams sterilizēt burkas, kas ietaupa daudz laika.

Sastāvdaļas ievārījumam ar jellyfix:

• Zemenes (vai citi augļi, bet nepievienojot jogurtu) – 1 kg;
• Cukurs - 500 gr;
• Zhelfix – 1 paciņa (2 vienā).

Ievārījuma pagatavošanas metode ar jellyfix:

1. Kārtojiet zemenes un nomazgājiet zem tekoša ūdens. Liek emaljētā traukā un ar blenderi sabiezē.
2. Sajauc cukuru ar jellyfix un pievieno zemenēm. Visu samaisa un liek uz uguns. Gatavojot ievārījumu (3-5 minūtes), nepārtraukti samaisiet.
3. Kad ievārījuma gatavošana beigusies, lejam sterilās burkās un sarullējam.
4. Palutini sevi un savus mīļos šajā ziemā! Garšīgs ievārījums ar jellyfix. Lasīt vairāk:.

Želatīns ar sulu

Šim gardumam mums būs nepieciešams:

• 3 glāzes jebkuras sulas;
• 1,5 tējkarotes cukura
• 30 g želatīna.

Viegli pagatavojams:

1. Sajauc sulu ar želatīnu un atstāj uz stundu.
2. Kad želatīns uzbriest, pievieno karoti cukura un liek uz uguns. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa ar koka karoti. Nekādā gadījumā nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai!
3. Noņem no uguns un ielej lielās bļodās. Skaisti būs, ja sulas želejai pievienosi veselus augļus (var likt apakšā, vai arī var dekorēt pa virsu).

Produkti:

• 750 ml piena
• 2 banāni
• 30 g želatīna
• 2 ēd.k. Sahāra
• vaniļas cukurs pēc garšas
• 50-70g rīvētas šokolādes dekorēšanai

Sagatavošana:

1. Blenderī sakuļ pienu, cukuru un 1 banānu. Vispirms sagriež banānu gabalos. Ja jums patīk vaniļas aromāts, tad piena-banānu maisījumam ar naža galu pievienojiet vanilīnu. Tādā veidā mājas piena želeja ar banāniem un šokolādi iegūs smalku, bet tik pievilcīgu vaniļas aromātu.
2. Pēc tam želatīnu atšķaida saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai sabiezēt.
3. Piena-banānu maisījumam pievieno želatīnu. Vislabāk to darīt caur vidēja izmēra sietu, lai desertā neiekļūtu neizšķīduši želatīna gabaliņi. Puto 3-5 minūtes, lai iegūtu vienmērīgu, viendabīgu konsistenci.
4. Atlikušos banānu sagrieziet mazās plānās strēmelītēs un novietojiet tās bļodiņu vai servēšanas glāžu apakšā. Šajās veidnēs ielejiet banānu-piena maisījumu. Dekorē ar rīvētu šokolādi un liek ledusskapī sastingt uz 2-2,5 stundām.

UZklasiskaisemoloaci pret aci

Produktss:

• piens - ½ litrs
• ūdens - 100 ml
• cukurs - 3 ēdamkarotes
• želatīns - 1 ēdamkarote
• vanilīns - uz tējkarotes gala

Sagatavošana:

1. Želatīnu nepieciešams ielej ar vārītu ūdeni, kura temperatūrai jābūt nedaudz augstākai par istabas temperatūru. Pusstundas laikā želatīns sāks uzbriest.
2. Katliņu ar pienu liek uz uguns un, neļaujot pienam vārīties, noņem no plīts. Pievienojiet cukuru pienam.
3. Atkal uzliek katliņu uz uguns, vēlreiz uzvāra pienu un atkal noņem. Pienam pievieno želatīnu, no kura vispirms jānolej liekais ūdens un nepārtraukti maisa.
4. Atstājiet pienu un želatīnu uz galda, lai maisījums atdziest.
5. Pievieno vanilīnu (daudzums atkarīgs no garšas), samaisa.
6. Topošo desertu izkāš caur sietu tieši veidnēs, lai netērētu maisījumu, lejot no viena trauka uz otru.
7. Aizpildītās veidnes ievieto ledusskapī (nevis saldētava!) un izņemiet to tikai tad, kad tas sacietē.
8. Lai rūpīgi pārliktu želeju uz šķīvja, uz pāris sekundēm ievietojiet veidnes ar desertu karstā ūdenī. Šī procedūra nav nepieciešama, ja desertu plānojat pasniegt traukā, kurā tas sasalis.
9. Ja vēlaties, dekorējiet desertu ar augļu gabaliņiem.

• Lai jūsu želeja būtu garšīga, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
• Želeju nav vēlams gatavot alumīnija traukā, jo tā var kļūt tumšāka un iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
• Trauka apakšai, kurā ielej želatīnu, jābūt siltai, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Vislabāk to ievietot karstā ūdenī.
• Želejai var pievienot nedaudz vīna vai citrona sulas, un tā garša kļūs intensīvāka.
• Lai pagatavotu želatīna šķīdumu, tas jāpielej ar aukstu ūdeni ar ātrumu: 1 daļa želatīna – 8-10 daļas ūdens un atstāj uz stundu uzbriest. Pēc tam bļodu ar želatīnu liek ūdens peldē un karsē, līdz želatīns pilnībā izšķīdis. Izkāš šķīdumu.
• Ja jums ir želatīns nevis pulverī, bet loksnēs, tad vispirms noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielejiet 30-40 minūtes (1 daļai želatīna - 10-12 daļas ūdens), pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet želatīnu no liekā mitruma un pievieno, nepārtraukti maisot, verdošajam sīrupam. Plāksnes pilnībā izšķīst.
• Agaru gatavo tāpat kā lapu želatīnu, vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas jāmērcē 2 stundas. Agars jāņem 2 reizes mazāk nekā želatīns.

Augļu želejas pagatavošana ir jautrs process! Pagatavojiet šo gardo desertu no augļiem vai ogām saskaņā ar mūsu receptēm.

• Želatīns - 1 ēd.k.
• Ūdens - 1 ēd.k. (200 ml)
• Sula - 400 ml (labāk ir ņemt divu veidu sulas, katru 200 ml)
• Cukurs - pēc garšas
• Augļi - pēc izvēles

Lielākā daļa uzticams veids Lai pagatavotu labu želeju no želatīna, izlasiet norādījumus uz želatīna iepakojuma. Galu galā želatīna želejas īpašības atšķiras atkarībā no ražotāja un želatīna veida. Piemēram, želatīnam plāksnēs ir zemāka želatīna spēja nekā pulverveida želatīnam, un želatīna masas sagatavošanas metodes ir radikāli atšķirīgas.

IN šī recepte Ir ierosināti aptuveni standarti, pamatojoties uz norādījumiem par konkrētu pulverveida želatīnu.

1 ēd.k. aplej želatīnu ar vienu glāzi auksta ūdens un atstāj apmēram stundu, lai uzbriest.

Tālāk gatavo sulas, uz kuru bāzes tiks pagatavota želeja. Sulas var iesaiņot vai pagatavot mājās. Nav skaidra ietvara sulu veidu kombinēšanai, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Vienīgais, sulas, kuru krāsa ir kontrastējoša, izskatīsies iespaidīgāk. Bet, ja vēlaties pagatavot viena veida želeju, šim jautājumam nevajadzētu jūs uztraukties.

Katliņā ielej sulu (šajā gadījumā ananāsu) un pievieno pusi no želatīna masas. Pagaršo, ja sula skāba, pievieno cukuru pēc garšas. Sildiet sulu, līdz izšķīst želatīns un cukurs. Tālāk ielejiet sulu traukos un ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Ananāsu slānim var pievienot ananāsu gabaliņus vai šķēles. Želeju vēlams liet caurspīdīgās krūzēs vai bļodiņās.

Ar nākamo kārtu jādara tāpat, pannā ielej ķiršu sulu, pievieno atlikušo želatīna masu un karsē, līdz želatīns izšķīst. Uz labi sasaldētās ananāsu kārtas uzmanīgi pārlej ķiršu sulu. Virsu var dekorēt ar ogām vai augļiem.

Ideāli piemērots dekorēšanai ar tām ogām un augļiem, kuru sulas tika izmantotas želatīna želejas pagatavošanā. Piemēram, ananāsu kārtā jāliek ananāsu gabaliņi, bet ķiršu kārtā – ķirši. Tas ne tikai dekorēs desertu, bet arī noteiks želejas veidu.

2. recepte: kā pagatavot augļu želeju no bumbieriem

Šādu gardumu var pagatavot no jebkuras šķirnes bumbieriem, taču vislabāk der mīkstāki augļi, jo tie labi vārās. Vēl gribu atzīmēt, ka šajā vienkāršajā bumbieru želejas receptē cukuru un želatīnu var aizstāt ar želejcukuru (500 grami), tad citronu želejai nemaz nav jāpievieno.

• Bumbieris - 1 kilograms
• Cukurs - 500 grami
• Ēdamais želatīns - 5 grami
• Citrons - 1 gab

Vispirms jāizskalo bumbieri un citrons, jānoslauka un jāsagatavo pārējās sastāvdaļas.

Bumbieriem nomizojam no serdes un augļus sagriežam gabaliņos, kopā ar citronu liekam katliņā.

Pievienojiet pannā cukuru un novietojiet to uz lēnas uguns.

Bumbieri vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, pēc tam palieliniet uguni līdz maksimālajam līmenim un uzvāriet šķidrumu (bumbieriem vajadzētu izdalīt sulu). Pēc tam atkal samaziniet uguni līdz zemākajam iestatījumam un turpiniet gatavot bumbierus ar citronu 15-20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pēc laika iegūtā masa jāsasmalcina caur smalku sietu vai izmantojot īpašu ierīci.

Tālāk iemērc želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Pannā atkal lej bumbieru masu, pievieno uzbriedināto želatīnu un liek pannu uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot masu karsē, lai želatīns pilnībā izšķīst, bet neliek vārīties. Ielejiet topošo želeju sterilizētās burkās un cieši aizveriet ar vākiem.

Saliekam želejas burciņas kopā, pārklājam ar dvieli un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest.

3. recepte: ābolu želeja ar kanēli ziemai

• vidēji āboli - 10 gab.
• citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 2 tases
• kanēlis - 1 standziņa

Lai pagatavotu šo želeju, izvēlieties gatavus ābolus ar ne pārāk saldu šķirni ar skābumu, rūpīgi noskalojiet tos aukstā ūdenī, noņemiet kātus, sagrieziet šķēlēs un izņemiet serdi (šo procesu varat izlaist). Arī citronu noskalo un pārgriež uz pusēm.

Ielejiet ceturtdaļas ābolu dziļā un piemērota tilpuma (ne alumīnija) pannā un pievienojiet citrona pusītes kopā ar nelielu aromātiskā kanēļa standziņu. Piepildiet pannas saturu ar ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu augļu šķēles, uzvāra un vāra ābolus uz lēnas uguns 45-60 minūtes.

Tagad notiks sasprindzinājuma process. Ņem vēl vienu tikpat apjomīgu nealumīnija pannu, virsū uzliek lielu sietu vai caurduri ar marli un tur liek pannas saturu ar āboliem. Nākamās nakts vai tikai 8 stundu laikā atstājiet ābolus, lai tie notecētos šādi.

Nekādā gadījumā nespiediet ābolus, pretējā gadījumā želeja būs duļķaina, ja augļus var sajaukt tikai viegli un ļoti rūpīgi. Pēc norādītā laika varat ievietot nelielas stikla burciņas cepeškrāsnī sterilizācijai un turpināt gatavot ābolu želeju. Iegūtajai masai jābūt aptuveni tādai pašai, kā parādīts fotoattēlā.

Tas ir labi, ja sasprindzinātā sula pēc astoņām stundām izskatās nedaudz duļķaina, un turpmāka vārīšana novērsīs šo problēmu. Mēs uzliekam pannu uz plīts, vispirms izmērot iegūtā tīrā šķidruma tilpumu: apmēram 600 mililitriem sulas jums jāizmanto 1 glāze cukura.

Katliņā ieber granulētu cukuru, ar koka karoti sajauc sastāvdaļas, uzkarsē un izšķīdina kristālus. Pēc vārīšanās vāra želeju apmēram 15-20 minūtes, līdz tā ir bieza un gatava.

Ielejiet karsto želeju iepriekš sagatavotajās stikla burkās tādā pašā temperatūrā, cieši aizveriet vai aizskrūvējiet ar tiem pašiem sterilizētajiem vākiem. Atstājiet želeju istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī, līdz tā sacietē, un uzglabājiet to tur.

4. recepte, soli pa solim: ābolu želeja ar želatīnu

• āboli 500 grami
• ūdens 2,5 glāzes
• cukurs ¾ glāzes
• želatīns 15 grami
• kanēlis pēc garšas

Katliņā ielej puslitru ūdens, tur pievieno cukuru un karsē, maisot, līdz sīrups no karotes lēnām pil.

Ābolus nomazgājam un sagriežam gabaliņos kopā ar mizu un cieto serdi ar sēklām, jo ​​tajos ir želejas veidošanai nepieciešamās vielas. Pēc tam ābolus līdz pusei piepilda ar ūdeni un uzliek uz uguns un vāra pusstundu pēc vārīšanās, tad novārītos ābolus ar marli caur caurduri ieber pannā.

Pārklājiet caurduri ar vāku un atstājiet ābolus uz divām stundām, līdz visa sula ir notecējusi pannā. Tālāk no šīs sulas pagatavojam želeju. Izmēriet iegūto sulu, izmantojot mērtrauku. Un, pamatojoties uz litru sulas, mēs pievienojam septiņus simtus gramus cukura, pievienojam cukuru savai sulai un liekam vārīties.

Noteikti noslaukiet putas, kas parādās, un turpiniet gatavot sīrupu apmēram pusstundu. Pirms sīrupa gatavošanas pabeigšanas ir jāpārbauda tā gatavība: jāuzpilina sīrupa pilīte uz auksta šķīvja, ja piliens paliek, nav izplatījies un saglabājis formu, tāpēc želeja ir gatava un var jālej burkās.

5. recepte: mājās gatavota apelsīnu želeja

• Apelsīnu sula - 300 ml
• Cukurs - 30 g
• šķīstošs želatīns - 8 g

Lai pagatavotu želeju no apelsīnu sulas, sagatavo produktus atbilstoši sarakstam. Es izmantoju šķīstošo želatīnu, ja tāda nav, derēs arī parastais želatīns, bet tam būs nepieciešama iepriekšēja izmērcēšana.

Ielej Apelsīnu sula mazā kausā. Pievieno cukuru. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Neļaujiet maisījumam vārīties, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus.

Želatīnu lej kausā un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.

Kad želatīns ir izšķīdis, noņemiet pannu no uguns un izkāš šķidrumu vēsā bļodā.

Kad maisījums atdzisis līdz istabas temperatūrai, lej porciju veidnēs un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pēc 4 stundām apelsīnu želeja ir gatava! Var pasniegt galdā, pārkaisot ar šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām.

6. recepte: deserts - aveņu želeja ar konjaku

Garšīgu, veselīgu, sulīgu un aromātisku aveņu cienītājiem patiks aveņu želejas ar svaigām ogām recepte. Būs jāstrādā apmēram 2 stundas, bet efekts ir tā vērts - izsmalcināts svaigu ogu gardums, izsmalcināta konjaka izcelta garša, smalks aveņu spalvu aromāts, šis ēdiens ir gardēžu virtuves cienītājiem.

• Svaigas avenes 150 g
• Želatīns 5 g
• Baltais kristāliskais cukurs 100 g
• Citronu sula 2 ēdamkarotes
• Konjaks 1 tējkarote

Svaigas vai atkausētas avenes rūpīgi nomazgā, atdala 2/3 ogu, pārliek citā traukā, vēlams emaljētā, un samīca. Lai iegūtu aveņu mīkstumu, varat, piemēram, izmantot piestu no rullīša.

Želatīnu ielej 50 ml auksta ūdens un mērcē.

Uzvāra ūdeni, apmēram 200 - 250 ml, verdošā ūdenī liek cukuru, vāra apmēram 10 minūtes. Pievieno mīkstinātu želatīnu, visu samaisa, vēlreiz uzvāra, pievieno avenes, vāra uz mazas uguns vai ūdens peldē. Pagatavojiet 30 minūtes.

Vārošajam maisījumam pievieno citrona sulu un konjaku un vāra 10 minūtes.

Karstu želeju izkāš (piemēram, caur marli vai sietu), tad ātri atdzesē. piemēram, jūs varat nolaist bļodu ar želeju lielā katliņā ar aukstu ūdeni. Pēc tam želeju lej veidnēs un liek ledusskapī uz 1 stundu.

Izņem no ledusskapja veidnes ar ogu želeju, liek siltā ūdenī, aveņu želeju uzmanīgi liek uz deserta šķīvjiem, dekorē ar avenēm pēc savas gaumes.

7. recepte: konservēta ķiršu želeja

• Konservēti ķirši 200
• Ūdens 250 ml
• Cukurs 100
• Želatīns 1 ēd.k. namiņš
• Ķiršu sula 1 glāze.

Lai pagatavotu ķiršu želeju, mums ir nepieciešami tādi produkti kā ķirši pašu sula, ūdens, ķiršu sula, cukurs un želatīns.

Želatīnu izšķīdina karstā ūdenī.

Katliņā ielej ķiršu sulu un karsē uz lēnas uguns.

Ieduriet ķiršus ar rokas blenderi.

Sadurtos ķiršus izslaukām caur caurduri, uz kura paliek mizu gabaliņi.

Mums paliek tīrs biezenis.

Katliņā ar uzkarsētu ķiršu sulu pievieno ķiršu biezeni un izšķīdinātu želatīnu. Uzkarsē, bet neuzvāra.

2/3 lejam glāzēs, un 1/3 ļaujam nedaudz atdzist un sabiezēt, un tad lej blendera glāzē un sakuļ ar vislielāko ātrumu Iegūstam gaisīgas želejas putas. Putas lej virsū sasalušajai želejai. Ieliekam ledusskapī.

Ņem ārā, dekorē ar ogām un uzcienā ģimeni un draugus, labu apetīti!

8. recepte: zemeņu-banānu želeja uz agara

Ļoti skaista augļu deserta kūka no želejas un augļiem.

• gatavi banāni - 2 gab.
• zemenes - 300 g
• agara-agara pulveris - 1 tējk. nav slaidu
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• svaigas piparmētras - dažas lapas
• rozā pipari - 3-5 zirņi

Piemērota izmēra dziļā katliņā iemērciet agara pulveri tīrā aukstā ūdenī vismaz 1 stundu.

Uzkarsē agara šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra 30 sekundes. Uzvārīto šķīdumu noņem no uguns un ļauj atdzist līdz 50-80C temperatūrai. Šis ir ideāls laiks augļu un ogu biezeņa pagatavošanai.

Apmēram trešdaļu ogu sagriež aptuveni vienāda izmēra gareniskās šķēlēs.

Novietojiet ogas ar nogriezto pusi uz āru ap gatavošanas riņķa apkārtmēru.

Dažas no ogām atstājiet dekorēšanai zemūdens blenderī ar banāniem. Nepārtraukti strauji maisot, sagatavoto biezeni ielej agara šķīdumā (nevis otrādi!) un pēc tam maisījumu lej gatavošanas riņķī.

Atstāj želeju atdzist istabas temperatūrā (šeit notiks brīnums un iepriekš pilnīgi šķidrais maisījums sacietēs želejā), un tad gatavo ķīseli liek ledusskapī atdzist (tā garšo labāk). Pēc tam uzmanīgi noņemiet gredzenu.

Pārējās zemeņu šķēles liek aplī uz sagatavotās želejas, dekorē ar svaigām piparmētru lapiņām, maltiem rozā pipariem un pasniedz galdā zemeņu-banānu desertu. Labu apetīti!

9. recepte, vienkārša: svaigu persiku želeja (ar fotoattēlu)

Persiku želeja – garšīga un neticama veselīgs deserts, kas tiks apēsts dažu minūšu laikā un patiks pieaugušajiem un bērniem, jo ​​ne velti persiks tiek saukts par “vasaras karali”. Šī augļu želejas ar želatīnu recepte ir ātri, vienkārši un vienkārši pagatavojama.

• ūdens - 600 ml
• svaigi persiki - 2 gab.
• želatīns - 20 g
• cukurs - 3 ēdamk.