Soli pa solim receptes gardu tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai

2018-07-05 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

4288

Laiks
(min)

Porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā traukā

1 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

5 gr.

24 kcal.

1. variants. Klasiskā recepte tomātiem savā sulā ziemai

Savā sulā konservēti tomāti ir preparāts divi vienā. Rezultātā iegūsiet gardus tomātus un daudzpusīgu mērci, ko varēs izmantot citu ēdienu pagatavošanai. Klasiskajā versijā tiek izmantots tikai sāls, etiķis un sāls, tāpēc sagatavei ir bagātīga tomātu garša.

Sastāvdaļas

• pieci kg gatavu tomātu;
• pieci melnie pipari;
• 50 g baltā granulētā cukura;
• četras ķiploku šķēles;
• 75 g akmens sāls;
• 20 ml galda etiķa.

Soli pa solim recepte tomātiem savā sulā ziemai

Šķirojiet tomātus un nomazgājiet. Izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietas un sabojātās vietas. Apmēram divus kilogramus tomātu sagrieziet ceturtdaļās. Sagrieziet tomātus ar smalku stiepļu dzirnaviņām.

Ja vēlaties, varat sasmalcināt tomātu mērci caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Rūpīgi nomazgājiet sodas kannas, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un sterilizējiet.

Burku apakšā ievietojiet dažus nomizotus maurlokus un divus melno piparu graudus. Uzpildiet sterilās burkas ar mazgātiem tomātiem līdz augšai. Burciņā esošos tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar skārda vāku. Sildiet dārzeņus desmit minūtes.

Izlejiet ūdeni no kannas. Uz mazas uguns vāra tomātu biezeni. Pievienojiet tam irdenas sastāvdaļas un ielejiet etiķi. Tomātiem pārlej verdošo tomātu mērci un nekavējoties uzvelk vākus. Viegli apgrieziet un atdzesējiet ar segu.

Tomātiem, kas tiks likti burkās, jābūt bez tārpu caurumiem un bojājumiem. Ja jums garšo mērce ar sēklām, neizkāš to caur sietu.

Variants 2. Ātra recepte tomātiem savā sulā ziemai ar tomātu pastu

Recepte ar tomātu pastu, ļauj ātri pagatavot sagatavi. Nav jātērē laiks tomātu griešanai un griešanai. Vajag tikai atšķaidīt tomātu pastu, uzvārīt iegūto mērci un pārliet tomātiem.

Sastāvdaļas

• tomātu pasta - 150 g;
• pusotru kg mazu tomātu;
• filtrēts ūdens - divi litri;
• karstie pipari - mazs gabals;
• svaigi malti melnie pipari;
• Lauru lapa;
• akmens sāls - 5 g;
• baltais cukurs - 100 g.

Kā ātri pagatavot tomātus savā sulā ziemai

Filtrēto ūdeni ielej katliņā un uzvāra. Ielieciet tomātu pastu bļodā, ielejiet nedaudz karsta ūdens un labi samaisiet. Ielieciet iegūto putru katliņā un samaisiet.

Nākamajam pildījumam pievienojiet sāli, svaigi maltus piparus un garšvielas. Vāra maisījumu apmēram septiņas minūtes.

Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu. Katru tomātu sadursta ar dakšiņu no pretējās puses. Mazās burciņas rūpīgi izmazgā un sterilizē virs tējkannas ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī vismaz septiņas minūtes.

Sagatavoto stikla trauku piepildiet ar tomātiem. Tiem līdz kaklam pārlej verdošu mērci. Sarullējiet skārda vākus un viegli apgrieziet. Pārklāj ar segu un atstāj uz nakti.

Lai tomātu mizas neplīst, tās vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes. Ja jums nepatīk konservēti tomāti ar mizām, aplej tos ar verdošu ūdeni un pirms dēšanas nomizo.

3. variants. Tomāti savā sulā ziemai šķēlēs

Tomātus savā sulā var konservēt divos veidos: veselus vai sagriežot šķēlēs. Tomātus pārlej ne tikai ar sasmalcinātiem tomātiem vai tomātu mērci, dažās receptēs tam izmanto sālījumu.

Sastāvdaļas

• astoņi kg tomātu;
• 30 g akmens sāls;
• pusotrs litrs filtrēta ūdens;
• divas selerijas lapas;
• astoņas ķiploka daiviņas.

Kā gatavot

Sakārtojiet tomātus, atdalot kātiņus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Mazās burciņas nomazgā un kārtīgi izskalo.

Lielos tomātus sagriež četrās daļās, bet mazos augļus uz pusēm. Nomizo ķiploku daiviņas un pārgriež uz pusēm. Nomazgājiet seleriju. Sagatavotās garšvielas kārto burciņās. Piepildiet tos ar sasmalcinātiem tomātiem, cieši sablīvējiet.

Katliņā samaisa ūdeni un sāli un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar sālījumu tomātiem. Pārklāj ar vākiem. Izklājiet plata katla dibenu ar tējas dvieli. Ielejiet ūdeni un uzvāriet. Ielieciet tomātu burkas verdošā ūdenī un izturiet apmēram septiņas minūtes uz lēnas uguns. Izņemiet to un cieši sarullējiet ar speciālu atslēgu. Apgrieziet burkas ar vākiem uz leju, aptiniet tās siltā drānā un atstājiet atdzist.

Nogaršo sālījumu, pirms lej marinējumu tomātiem. Ja nepieciešams, koriģē tā garšu, pievienojot trūkstošās garšvielas.

Variants 4. Tomāti savā sulā ziemai ar citronskābi

Citronskābe ir lielisks dabīgs konservants, kas nekaitēs jūsu veselībai. Konservēti tomāti ar citronskābi izturēs visu ziemu.

Sastāvdaļas

• divi kg mazu gatavu tomātu;
• četri kg pārgatavojušos tomātu;
• melnie pipari - astoņi zirņi;
• vairākas paprikas pākstis;
• citronskābe - 5 g;
• divas lauru lapas;
• smaržīgie pipari - astoņi zirņi;
• ķiploki - četras šķēles.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet pārgatavojušos tomātus, sasmalciniet tos mazos gabaliņos un ievietojiet lielā katliņā.

Burkas rūpīgi nomazgā, izskalo un desmit minūtes sterilizē, liekot tās cepeškrāsnī vai virs katliņa ar verdošu ūdeni.

Katlu ar tomātiem uzliek uz uguns, uzvāra un vāra desmit minūtes. Pievienojiet nomizotus un maltus ķiplokus un piparus. Marinādei pievieno citronskābi un sāli. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.

Sagatavoto burku apakšā liek lauru lapas un piparu graudus. Tomātus kārto rindās, iepriekš sadurot no abām pusēm. Nomizojiet sēklas un noņemiet kātiņus. Sagrieziet katru četrās daļās un ievietojiet tās burku tukšajās vietās. Saturam pārlej verdošu marinādi un uzreiz uztin skārda vākus, pārlejot ar verdošu ūdeni.

Ja vēlaties, lai marināde būtu gluda, pirms lešanas to izberž caur sietu un vēlreiz uzvāra. Ielešanai paredzētos tomātus var iepriekš nomizot.

Variants 5. Tomāti savā sulā ziemai ar ķiplokiem un mārrutkiem

Šajā receptē kā pildījums tiek izmantota veikalā nopērkamā tomātu sula, taču to var pagatavot arī pats. Mārrutki un ķiploki uzkodai piešķirs pikantumu un vieglu pikantumu.

Sastāvdaļas

• divi kg cieto brūno tomātu;
• 100 g granulēta cukura un akmens sāls;
• 250 g bulgāru piparu;
• ceturtdaļa tases ķiploku;
• ceturtdaļa glāzes sasmalcinātu mārrutku.

Kā gatavot

Katliņā ielej tomātu sulu un liek uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Marinādē ielej granulētu cukuru un akmens sāli. Maisiet un vāriet marinādi piecas minūtes.

Rūpīgi nomazgājiet litru burkas. Sakārtojiet tomātus, noņemot kātiņus. Nomazgā un liek sagatavotās burkās rindās, pārkaisot ar cukuru.

Nomizo un sasmalcina mārrutku sakni uz rīves vai gaļas mašīnā. Nomizojiet ķiploku šķēles un izlaidiet tās caur ķiploku spiedi. Katrā burkā ielieciet četras ēdamkarotes ķiploku un mārrutku. Burku saturu piepilda ar verdošu sulu un pārklāj ar vākiem. Plaša katliņa dibenu izklāj ar dvieli. Ievietojiet tajā tomātu burkas un ielejiet verdošā ūdenī, lai tas sasniegtu malu. Sterilizējiet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Izņemiet kārbas un cieši sarullējiet. Apgrieziet otrādi, aptiniet ar dvieli un atdzesējiet.

Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no kārbu tilpuma. Kā drošības tīklu, pirms tomātiem ielej tomātu sulu, pēc sasmalcināšanas var pievienot aspirīna tableti. Tas saglabās saglabāšanos ilgu laiku.

6. variants: klasiskā recepte tomātiem savā sulā ziemai

Tomāts ir viens no tiem dārzeņiem, ko gribas ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas tos pagatavot pēc iespējas vairāk, izmantojot dažādas konservēšanas metodes, piemēram, kodināšanu, sālīšanu, lečo vārīšanu, dažādas pastas, pikanto adžiku u.c. Īpaši brīnišķīgi ir tomāti savā sulā. Ēdienu gatavošanai ņem divu veidu tomātus - mazus, blīvus un pārgatavojušos mīkstus.

Sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti - 4 kg;
• pārgatavojušies gaļīgi tomāti - 3 kg;
• cukurs - 95 g;
• 70 g sāls;
• 5 lauru lapas;
• 7 smaržīgo piparu zirņi.

Soli pa solim recepte tomātiem savā sulā ziemai

Mazos tomātus nomazgā, katram pie kātiņa izdara nelielu iegriezumu un piepilda ar karstu ūdeni, patur 3 minūtes.

Tomātus no karsta ūdens pārlej aukstā, atdzesē, lēnām nomizo, kārtīgi liek lēzenā traukā.

Pēc sagataves stikla trauka sterilizēšanas un žāvēšanas ievietojiet tajā nomizotus tomātus.

Mīkstos tomātus gaļas mašīnā vai blenderī samaļ līdz biezenim līdzīgai putrai, ber lielā traukā, pievieno cukuru, sāli, lauru lapas un smaržīgos piparus.

Novietojiet trauku ar tomātu biezputru uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet 6 minūtes.

Tomātus burkās pārlej ar karstu tomātu sulu.

Ielejiet ūdeni platā traukā, uzvāriet, pārklājiet apakšā ar nelielu dvieli un ielieciet burkas, sterilizējiet 10-15 minūtes.

Izņēmuši kannas no baseina, tās ar speciālu mašīnu sarullē, ietin siltā kažokā un atstāj atdzist.

Uzglabāt vēsā pagrabā.

Mazos tomātus nevajag nomizot, bet vienkārši nedaudz iedurt ar zobu bakstāmo.

7. variants. Ātra recepte tomātiem savā sulā ziemai

Ātrā receptē nevajag malt gaļīgus tomātus un vārīt tomātu sulu. Šeit blīvu tomātu ieliešanai izmanto parasto tomātu pastu, ko iepriekš atšķaida ar ūdeni, uzvāra, pievienojot cukuru, sāli un smaržīgos piparus. Un drošai uzglabāšanai tomātu sulai pievieno ābolu sidra etiķi. Viss izrādās garšīgs un arī ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• mazi tomāti - 3,5 kg;
• tomātu pasta - 650 g;
• 1300 litri ūdens;
• cukurs - 85 g;
• 65 g sāls;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• ābolu sidra etiķis - 45 ml.

Kā pagatavot tomātus savā sulā ziemai

Nomazgātus mazos tomātus iedur ar koka irbulīti, izliek sterilās burciņās, aplej ar karstu ūdeni, pēc 2 minūtēm nokāš.

Ūdeni sajauc ar tomātu pastu, iemet tajā piparu graudus, pievieno ābolu etiķi, cukuru, sāli un uzvāra.

Tomātus burkās aplej ar verdošu sulu, nekavējoties satin ar steriliem vākiem.

Ietin kažokā, ļauj atdzist 15 stundas.

Tie ir nolaisti pagrabā.

Ja vēlaties, pievienojiet tomātu sulai sasmalcinātus garšaugus, lai iegūtu papildu garšu. Receptē iekļauto ābolu sidra etiķi varat aizstāt ar parastajiem 9 procentiem.

Variants 8. Tomāti savā sulā ziemai ar sterilizāciju

Šī tomātu versija savā sulā atšķiras no klasiskās receptes ar to, ka mazos tomātus pārlej nevis ar tomātu sulu no pārgatavojušiem tomātiem, bet ar tīru ūdeni, pārklāj ar vākiem un sterilizē platā traukā. Arī tomāti sanāk ļoti garšīgi, un kompozīcijai pievienotā citronskābe dod patīkamu skābenumu.

Sastāvdaļas:

• 5 kg mazu tomātu;
• 75 g sāls;
• citronskābe - 10 g.

Soli pa solim recepte

Piecu litru burkas labi nomazgā, sterilizē, ļauj nožūt otrādi uz mīkstas drānas.

Pēc tomātu mazgāšanas aplej tos ar karstu ūdeni un nomizo miziņu, izdarot iegriezumu ap kātiņu.

Burciņās ieber sāli, piesprauž šķipsniņu citronskābes un uzliek tomātus līdz pašai augšai, pārlej ar karstu ūdeni.

Pēc ūdens vārīšanas lielā traukā, apakšā pārklājiet ar jebkuru mīkstu drāniņu un ielieciet burkas. Pārklājot ar vākiem, sterilizējiet 30 minūtes.

Kad tomāti sāk nosēsties, pievienojiet tos pašā augšā, viegli piespiežot ar karoti.

Aizveriet vēlreiz ar vākiem un sterilizējiet vēl 10 minūtes.

Sarullē un cieši ietin biezā kažokā.

Lai iegūtu lielāku garšu, burku apakšā varat iemest pāris lavrushka lapas.

Variants 9. Tomāti savā sulā ziemai ar kanēli

Šeit tomāti tiek pagatavoti savā sulā bez sterilizācijas. Lauru lapas un smaržīgos piparus aizstāj ar parastajiem melnajiem pipariem un maltu kanēli, kas uzkodai piešķir izsmalcinātu aromātu un jaunu garšu.

Sastāvdaļas:

• mazi tomāti - 3 kg;
• gaļīgi lieli tomāti - 3 kg;
• sāls - 80 g;
• 3 tējkarotes etiķa;
• melnie pipari - 35 g;
• malts kanēlis - 40 g.

Kā gatavot

Mazos tomātus nomazgā, nedaudz sadursta ar koka irbulīti, izliek uz sterilizētām burciņām cieši vienu pie otras.

Tomātus ar gaļīgu mīkstumu nomazgā, nosusina ar mīkstu drāniņu un samaļ gaļas mašīnā, sulu ielej metāla traukā.

Sulu uz neliela degļa uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, nedaudz atdzesē, izberž caur sietu, lai atbrīvotos no sulā peldošajām sēklām un mizām.

Tīru sulu lej citā traukā, pievieno etiķskābi, sāli, melnos piparus, kanēli, kārtīgi apmaisot, nosūta uz to pašu degli un no vārīšanās brīža vāra 25 minūtes, ar karoti noņem putas.

Karstu sulu lej tomātu burkās, satin ar vākiem, atdzesē zem kažoka.

Melno piparu vietā varat izmantot sarkanos vai čili piparus.

Variants 10. "Gardēžu" tomāti savā sulā ziemai

Un pēc šīs receptes tiek iegūti ne tikai tomāti savā sulā, bet arī dārzeņu sortiments, jo papildus parastajām lauru lapām un piparu graudiņiem diļļu lietussargi, vairāki paprikas gredzeni, ķiploka daiviņas un pāris vienkāršas sastāvdaļas tiek novietoti kārbu apakšā.

Sastāvdaļas:

• blīvi tomāti - 2 kg;
• 3 kg gaļīgu tomātu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 bulgāru pipari;
• 5 diļļu lietussargi;
• 4 jāņogu un ķiršu lapas;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 6 lavrushka lapas;
• 90 g cukura;
• 70 g sāls.

Soli pa solim recepte

Pēc blīvo tomātu mazgāšanas tos viegli sadursta ar zobu bakstāmo.

Pēc burciņu sterilizēšanas novietojiet tās otrādi uz tīras drānas un ļaujiet nožūt.

Ķiploku daiviņas nomizo, pārgriež uz pusēm šķīvjos, lauru lapas ar roku saplēš vairākās daļās, papriku atbrīvo no visa liekā, nomazgā, sagriež gredzenos.

Katrā burciņā liek 2 gredzenus piparu, 2 smaržīgos piparu zirņus, 2 šķīvjus ķiploku, vairākus lauru lapu gabaliņus un jāņogu un ķiršu lapas.

Blīvus tomātus liek burkās, aplej ar karstu ūdeni un uz dažām minūtēm noliek malā zem vākiem.

Ūdeni no kārbām notecina, ielej jaunu karstu un atkal uz to pašu laiku noņem malā.

Vītus mīkstus tomātus sajauc ar sāli, cukuru, uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noslauka un blīvos tomātus aplej ar karsto maisījumu, no tiem notecinot ūdeni.

Pēc vāku uzvilkšanas un atdzesēšanas tos nolaiž pagrabā.

Burku apakšā var ielikt arī dažus mārrutku lapas gabaliņus.

11. variants. Sasmalcināti tomāti savā sulā ziemai

Šī tomātu versija savā sulā ir laba, jo pagatavojumu ir ļoti ērti pasniegt un lietot. Tomāti ir garšīgi, ar nelielu skābumu.

Sastāvdaļas:

• mazi tomāti - 4 kg;
• 35 ml etiķa;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 85 g;
• lieli pārgatavojušies tomāti - 3 kg;
• 4 lavrushka lapas;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi.

Kā gatavot

Pēc mazo tomātu mazgāšanas pārgriež tos uz pusēm.

Sterilizētās žāvētās burkas piepilda ar tomātu pusītēm līdz pašai augšai.

Mīkstos tomātus arī nomazgā, blanšē, nomizo, liek lielā katliņā, ar karoti sasmalcina.

Tomātu biezeni samaisiet ar cukuru, sāli, etiķskābi, iemetiet lavrushku, piparu graudus un vāriet uz mazas liesmas 20 minūtes.

Ielejot tomātu sulu burkās ar tomātiem un pusstundu sterilizējot zem vākiem, sarullējiet to.

Ļāva atdzist zem kažoka un nolaista pagrabā.

Var pagatavot arī brīnišķīgu tomātu mērci, vienkārši ieliekot tomātu pusītes verdošā sulā un nedaudz uzvārot.

Labdien dārgie draugi! Šodien mēs turpināsim tēmu par saglabāšanu. Tomātus novāksim savā sulā. Mēs izmantosim sulu no mūsu tomātiem, lai pagatavotu gardus sagatavošanās darbus ziemai.

Īpaši populāri ir tomātu novākšana savā sulā ziemai. Ziemā, cik garšīgi ir pusdienu laikā atvērt tomātu burciņu. Šis gardais pagatavojums būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem. Šādi tomāti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Arī pie mums na-bludce atradīsi arī citas receptes sagatavēm savam ziemas galdam:,

Izvēlne:

Tomāti savā sulā ziemai bez sterilizācijas un bez etiķa

Sastāvdaļas:

• Tomātu čokurošanās (vidēji)
• Tomātu sula (lieli, gaļīgi)
• Cukurs
• Litra burkā tomātu aizņem apmēram 0,5 litrus tomātu sulas.

Sagatavošana:

1. Iepriekš nomazgājiet kannas, sterilizējiet, vāriet vākus 3 - 5 minūtes.

2. Tomātu šķirošana un mans. Lielus, gatavus, gaļīgus un bojātus tomātus vērīsim sulā, lai to ielietu. Pārējiem vidēja izmēra tomātiem, ar kuriem pildīsim burciņas, nogriežam kātiņus.

3. Pirmā lieta, ko darām, ir sulas pagatavošana. Lieli, gaļīgi tomāti ir jāsadursta un jāpārvāra, lai no tiem noņemtu mizu. Sagrieziet tomātus un ritiniet ar gaļas mašīnā vai sulu spiedi. Pēc tam masu izberž caur sietu.

Lai pagatavotu atsevišķu tomātu sulu ziemai, biezeni jāuzvāra un no vārīšanās brīža jāvāra 3-4 minūtes. Nav nepieciešams pievienot sāli un cukuru. Ielejiet sulu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Sulu lieliski uzglabā visu ziemu.

4. Tagad nodarbosimies ar pildījuma (tomātu sulas) sagatavošanu. 1 litram tomātu sulas pievieno 1 ēdamkaroti sāls (bez slaida) un 1 tējkaroti cukura. Litra burkā tomātu aizņem apmēram 0,5 litrus tomātu sulas.

5. Mēs nosūtām katlu ar tomātu sulu uz plīts. No vārīšanās brīža tam vajadzētu vārīties 5 minūtes. Nepārtraukti maisiet, lai neveidotos putas. Pastāvīgi maisot, tas pazūd.

7. Pārklājiet ar metāla vākiem un atstājiet tos vienus 10 minūtes, lai tie sasilt.

8. Kamēr mūsu burkas sasilst, sāksim liet (tomātu sula). Burkas uzsilst, un ejam pie plīts tikt galā ar sulu. Mūsu pildījumam vajadzētu vārīties 10 minūtes. Putas nenoņemam, bet vienkārši apmaisām. Tagad mēs ejam uz mūsu bankām un ielejam tomātu sulu.

9. Ir pagājušas 10 minūtes. Mēs atkal atgriežamies savās bankās. Uzliekam ērtu vāku, lai notecinātu ūdeni.

10. Izlejam ūdeni, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Ja katliņā ar tomātu sulu ir izveidojušās putas, tās nenoņemam, bet sajaucam savu pildījumu un tas pazūd.

11. Piepildiet mūsu tomātus ar karstu tomātu sulu. Sāli un cukuru tomātu sulā varam pielāgot savai gaumei. Parasti to var sarullēt bez sāls un cukura. Šī iespēja ir arī iespējama. Tomāti sava skābuma dēļ stāvēs ļoti labi.

12. Pēc tomātu ieliešanas nekavējoties sarullējiet kārbas.

13. Tiklīdz satinam, burkas ir jāapgriež un jāietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Mūsu receptē nav ne etiķa, ne citronskābes, ne garšvielu un tās tiek uzglabātas jebkuros apstākļos. Šie tomāti ir dabīgi un ļoti garšīgi, tos var ēst pat mazi bērni.

Veiksmīgas sagataves jums.

Tomāti savā sulā šķēlēs - vienkārša recepte ar sterilizāciju

Šim sagatavei jums būs nepieciešamas 1 litra kannas. Šos tomātus negriežam, sulu nespiežam. Sakarā ar to, ka tomātu šķēles tiek sterilizētas, tomāti ražo sulu. Tos var vienkārši apēst, izmantot boršča pagatavošanai, kārbiņā un jebkur. Šo sagatavi var izmantot visur, kur nepieciešami tomāti. Tas ir daudzpusīgs. Šis preparāts mums palīdz, jo nav nepieciešams sasaldēt tomātus.

Sastāvdaļas:

• Burkas -1 litrs (nevar sterilizēt)
• Cepures - sterilizē
• Tomāti
• Smalkais cukurs
• Piparu graudi Paprikas maisījums
• Smargo piparu zirņi - pēc izvēles
• Lauru lapa
• Citronu skābe

Sagatavošana:

Burkas apakšā liek 5-6 piparu graudus, 2 smaržīgos piparu zirņus (pēc izvēles), 1 lauru lapu

Šajā sagatavē nevajadzētu ievietot ķiplokus, diļļu lietussargus vai citus garšaugus.

Mēs sākam griezt tomātus, noņemam visus nelīdzenumus, serdi un sagriežam tomātu šķēlēs, šajā sagatavē nav vērts slīpēt.

Tomātus liekam burkās, sakratiet, lai tomāti cieši pieguļ un nav tukšumu.

Katrā burciņā liekam 1 ēd.k. karote ar slaidu granulētā cukura, 1 ēd.k. karote (bez slaida) rupjā sāls. un uz citronskābes naža gala, lai spēlē droši, lai mūsu tomāti nesprāgst, kurš sagataves glabā mājās dzīvoklī.

Mēs pārklājam burkas ar tīriem vākiem un nosūta tos sterilizēt.

Sterilizācijai paredzēto ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kaut ko vajag uzklāt uz dibena. Kad ūdens vārās, mums ir nepieciešams ņemt nedaudz karstu ūdeni un pievienot aukstu ūdeni, kad mēs ievietojam kannas, lai tās neplīst.

Mēs ievietojam savas burkas sterilizēšanai. Liekam pakāpeniski, asi nenoregulējam, lai neplīst. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Sterilizācijas laiks visām kārbām ir atšķirīgs.

Visu aizveram ar vāku un atstājam sterilizēties.

Sterilizācijas laikā ar karoti uz augšu palīdzam tās aizzīmogot. Tomāti sāk tecēt sulas un nosēsties.

Virsū liekam vēl tomātus. Mēs sterilizējam, līdz tomāti ir paslēpti ar sulu. Ir grūti noteikt sterilizācijas laiku, tas viss ir atkarīgs no kārbām un temperatūras. Burkas atkal pārklājam ar vākiem un arī augšpusi aizveram ar vāku. Aptuvenais sterilizācijas laiks 40 minūtes.

vidēji cieti tomāti - 2 kg

tomāti mērcei - 2 kg

bulgāru sarkanie pipari - 250 gr

sasmalcināti mārrutki - 1/4 tase

sasmalcināti ķiploki - 1/4 tase

cukurs - 4 ēdamk. l

piparu graudi

rupjā sāls - 2 ēd.k. l

Sagatavošana:

1. Izšķirojam tomātus un papriku un nomazgājam. Lielus, nogatavojušos, gaļīgos un pārgatavojušos tomātus gaļasmašīnā savīsim sulā liešanai. Pārējie tomāti ir vidēja izmēra, kurus liksim burkās, nogriežam kātiņus. Sagrieziet papriku mazās šķēlēs.
2. Pirmais, ko darīsim, ir pagatavosim sulu liešanai. Lieli, gaļīgi tomāti jāsagriež un jāripina gaļas mašīnā. Tomātu masai pievieno papriku, sasmalcinātus mārrutkus un ķiplokus, 4 ēd.k. tējkarote granulētā cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls un liek uz uguns.
3. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 - 12 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
4. Tomātus liekam tīrās burkās, katrā pievienojam 5 melnos piparus un piepildām ar tomātu sulas pildījumu.
5. Sterilizējamās kannas liekam verdošā ūdenī, litrs - 10 minūtes, trīs litrus - 30 minūtes.
6. Mūsu burkas ir sterilizētas, satinam, apgriežam un aiztaisām, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Mēs ieliekam savus tomātus uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Garšīgus tomātus savā sulā laizīsit pirkstus

Labu apetīti!

Tomāti ir neaizvietojams pusdienu galda rotājums. Un nav tik svarīgi, kā tās tiek pagatavotas: kodināšana, sālīšana, žāvēšana utt. Katra mājsaimniece zina, ka ir daudz iespēju. Recepte "Tomāti savā sulā" - viens no vienkāršākajiem un populārākajiem. Lai to īstenotu, nav nepieciešamas īpašas prasmes, un nepieciešamo sastāvdaļu saraksts ir minimāls.

Tomātu konservēšana savā sulā

Kad esat atradis sev piemēroto recepti, sāciet gatavot. Sāksim, aplūkojot pamatus neatkarīgi no sastāvdaļu saraksta. Tātad, mani tomāti ir labi. Mēs tos izžāvējam. Tālāk mēs sagatavojam tomātu sulu (mēs apsvērsim tālāk norādītās metodes). Pamatojoties uz atsauksmēm, ieteicams to darīt ar rezervi, jo būs ļoti sarūgtināts, ja ar šo produktu nepietiks. Un pārpalikumu var izmantot citur vai vienkārši dzērienam. Svarīgi soļi ir arī dārzeņu dēšana, sterilizācija un velmēšana. Vairāk par to zemāk.

Tomātu sula

Konservētus tomātus var pagatavot vairāk nekā vienā veidā. Apskatīsim dažus no tiem:

• Pirmā metode ir visvienkāršākā. Ņemam tomātus. Mēs noņemam kātu. Tomātus pārgriež uz pusēm un sasmalcina blenderī.
• Otrais variants. Tomātus sagriež 4-8 daļās. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā nedaudz ūdens un izklājiet sasmalcinātos tomātus. Mēs turam trauku uz vidējas uguns, kas samazinās, kad tomāti vārās. To visu pagatavo divas stundas un periodiski sajauc. Tālāk ļaujiet iegūtajai tomātu masai atdzist. Pēc tam, lai atdalītu mizas, biezeni noslaukām caur caurduri.
• Trešā metode. Tomātam noņem kātiņu, sasmalcina, uzkarsē, bet, lai nevārītos, izberž caur sietu. Iegūtajai masai pievienojam nepieciešamās garšvielas un atkal liekam uz uguns. Ja jāizmanto smaržīgie pipari, kanēlis, tad tie jāsasien marles mezglā un jānolaiž katliņā. Tomātu maisījumu maisot vāra 20 minūtes. Izņemiet garšvielas saišķī. Pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātu ķiploku un visu masu vēlreiz uzvārīt.

Mūsu tomāts ir gatavs, sāksim dēt tomātus.

Dārzeņu likšana burkās

Recepte Tomāti savā sulā paredz, ka dārzeņi jāliek sterilās burkās. Tāpēc sākumā es kārtīgi izmazgāju tvertni. Pēc tam applaucējam tos ar verdošu ūdeni vai sterilizējam piecas minūtes (šī iespēja ir uzticamāka). Mēs izklājam tomātus. Sagatavotajai tomātu sulai pievieno sāli (ar ātrumu 10 g uz litru) un nedaudz uzvāra. Piepildiet tomātus ar karstu sulu, pārklājiet tos ar metāla vākiem, kurus ieteicams vispirms novārīt.

Sterilizācija

Tomātus savā sulā pirms ripināšanas jāsterilizē. Tas tiek darīts ļoti viegli. Mēs ņemam pietiekami lielu kastroli. Uzkarsē vajadzīgo ūdens daudzumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pannas apakšā ielieciet audumu, kas salocīts vairākas reizes, vai koka restīti. Šajā gadījumā kārbām ir stingri jāstāv un nedrīkst saskarties ar pannu.

Mēs sterilizējam konteinerus. Kannai (litram) vajadzētu būt verdošā ūdenī 20 minūtes, bet divu litru - pusstundu.

Mēs izņemam kārbas un sagriežam tās.

Marinēti tomāti

Apskatīsim, kā pagatavot marinētus tomātus savā sulā. Trīs litru burkai mums ir nepieciešami šādi produkti:

• mazi tomāti (blīvi) - 2 kg;
• pārgatavojušies tomāti (mīksti) - 2 kg;
• mizoti ķiploki un mārrutku saknes - ¼ st .;
• saldie pipari - 250 g;
• cukurs un sāls - 5 un 2 ēdamkarotes attiecīgi.

Gatavošanas process

Sākumā nomazgājiet pārgatavojušos tomātus un sagrieziet tos lielos gabaliņos. Liek traukā, uzvāra. Kad tie ir pavisam mīksti, samaļ caur sietu. Iegūtajai biezeņa sulai pievieno sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un liek uz uguns. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izspiediet caur ķiploku trauku, mārrutkus berzējiet uz rīves, divreiz izlaidiet papriku caur gaļas mašīnā. To visu pievienojam vārītajai tomātu sulai.

Vidēji nogatavojušos tomātus vairākas reizes caurduram ar koka zobu bakstāmo. Mēs tos ievietojam sterilizētās burkās. Piepildiet tomātus ar vārošu tomātu, pārklājiet ar vākiem. Mēs sterilizējam 25 minūtes. Marinētus tomātus apviļā savā sulā (skat. foto zemāk), apgriež otrādi, aptin.

Iespēja bez sterilizācijas

Tomātu savā sulā recepte var nebūt tik sarežģīta. Tātad mēs izmantosim:

• mazi cietie tomāti - 3 kg;
• mīksti sulīgi tomāti - 3 kg (sulai);
• piparu graudi (melni) - 8 gab .;
• dilles un pētersīļi - katrs 2 zari;
• cukurs un sāls - 1 tējk un 1 ēd.k. l. attiecīgi uz litru sulas.

Mani tomāti. Tad nomazgājam un smalki sagriežam zaļumus. Sulas pagatavošanai augļus sagriež lielos gabaliņos, liek katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno zaļumus. Vāra apmēram 20 minūtes uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot. Rezultātā tomātiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Izmantojot sietu vārītajā tomātu masā, mēs atdalām kūku no sulas.

Kā minēts pieredzējušu šefpavāru atsauksmēs, tomāti kērlingam (mazi) ir jāsasilda ar zobu bakstāmo vai dakšiņu, lai konservēšanas laikā tie neplaisātu. Pēc tam cieši saliekam sterilizētās burkās, katram traukam pievienojam 2 melnos piparus, pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20 minūtes.

Atkal uzkarsē tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tam sāli un cukuru un samaisiet. No katras burkas pēc kārtas lej ūdeni, pārlej ar tomātu sulu, pārklāj ar vāku un sarullē.

Apgrieziet tomātus savā sulā otrādi, aptiniet tos un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Mārrutku un ķiploku recepte

Tomātu savā sulā recepti var izmantot kā lielisku mērci gaļai un dažādiem piedevām.

Mēs rēķināmies ar trīs litru burku. Ņemam (sastāvdaļas paredzētas 2,5 litriem pildījumam):

• tomāti - apmēram 1,5 kg + izliešanai;
• ķiploki - ¼-½ ēdamkarotes;
• burkāni - 250 g;
• saldie pipari - 250 g;
• pētersīļi;
• mārrutki - ¼-1;
• cukurs un sāls - 5 un 2 ēdamkarotes attiecīgi;
• smaržīgie pipari (zirņi) - 5-6 gab.

Kā parasti, sterilizējam burkas un vākus. Mēs ņemam veselus augļus bez bojājumiem un caurduram tos ar zobu bakstāmo. Mēs jau teicām, ka tas ir nepieciešams, lai tie neplaisātu, ielejot ar verdošu ūdeni. Visu burku apakšā liek pētersīļus, virsū liek tomātus.

Lai pagatavotu tomātu sulu no tomāta, noņemiet mizu, sasmalciniet tos gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Tādā pašā veidā jums ir jāsasmalcina mārrutki, ķiploki, paprika un burkāni. Ņemam ķiplokus un piparus pēc garšas.

Tomātus līdz augšai piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem, tad segu vai siltu dvieli. Mēs tos turam šajā formā 5 minūtes. Mēs notecinām ūdeni. Otro reizi ielej verdošu ūdeni. Tā mēs atstājam uz 10-15 minūtēm.

Šajā laikā jums ir jāsagatavo tomātu sula ielejšanai. Ņemam tomātu masu, pievienojam piparus, cukuru, sāli. Ļaujiet tai vārīties. Mēs ieliekam sasmalcinātus dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz putas vispār pārstāj veidoties.

Izlejiet ūdeni no kārbām. Nekavējoties piepildiet ar verdošu sulu. Satinam vākus, apliekam otrādi, ietinam siltā segā.

"Slinkie" tomāti

Tomātu sālīšana savā sulā saskaņā ar šo recepti ir vienkārša un vienkārša. Tāpēc viņus sauc par "slinkiem". Dārzeņu garšošana un sterilizācija nav nepieciešama. Turklāt šādas sagataves tiek lieliski uzglabātas.

Ielieciet tomātus tīrā burkā, divreiz piepildiet tos ar verdošu ūdeni un katru reizi uzstājieties 10 minūtes. Trešo reizi pārlej ar sālījumu, kuru gatavo šādi: sajauc ūdeni (5 l), sāli (pusglāzi), cukuru (0,5 kg), uzvāra, tad ielej 6% etiķi (pusotru tasi). ). Satinam kannas.

Vēl dažas receptes

Ikviens zina par tomātu lietderību gan svaigu, gan gatavu. Pastāv uzskats, ka, apēdot vienu tomātu dienā, tā būs sava veida urīnpūšļa, plaušu, prostatas un citu orgānu vēža profilakse. Mēs iesakām iepazīties ar vairākām noderīgām iespējām tomātu sālīšanai savā sulā.

Diētas recepte - "tomāti savā sulā". Tas neizmanto sāli, cukuru vai etiķi. Kā zināms, ir cilvēki, kuriem veselības apsvērumu dēļ šie produkti ir aizliegti, vai arī tie jālieto ierobežotā daudzumā.

Tātad, mēs sagriežam tomātus šķēlēs, kuras ievietojam puslitra sterilizētās burkās. Apkaisiet tos ar saldo piparu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem (dilles un pētersīļus). Lai iegūtu lielāku ietilpību, varat periodiski sakratīt burkas. Jums nav nepieciešams ielej tomātus. Mēs sterilizējam traukus 15 minūtes un sarullējam. Lūk, cik vienkārši ir pagatavot dabiskos tomātus savā sulā.

Tomātu šķēlīšu recepte

Šiem tomātiem ir pārsteidzoša garša, un pats galvenais, saskaņā ar atsauksmēm, tie ir labi uzglabāti bez etiķa. Burkas apakšā liek ķiploka daiviņu, lauru lapu, nelielu sīpolu, melnos piparus - 2-3 zirņus. Tomātus sagriež ripiņās, liek burkā un piepilda ar karstu marinādi (2 litri ūdens, 3 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes cukura). Sterilizējiet 5 minūtes. Pievieno augu eļļu (viena ēd.k. L.). Satīt un ietīt 2 stundas. Šo tomātu īpatnība ir tāda, ka tie ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Recepte mizotiem tomātiem savā sulā

Ņemam sarkanos tomātus, applaucējam ar verdošu ūdeni, noņemam mizu, saliekam cieši burkās (sterilizēti). Virsū liek dilles, jāņogu lapas (melnās), ķiplokus. Piepildiet ar marinādi (vārot): litrs ūdens, sāls - viena ēdamkarote, cukurs - viena tējkarote, citronskābe - ceturtdaļa tējk. Sagatave ir vēl garšīgāka, ja ņem nevis ūdeni, bet gan tomātu sulu. Šādus tomātus ātri apēd, un sulu izdzer.

Apstrādājamo detaļu uzglabāšana

To ir ļoti viegli uzglabāt, kā arī pagatavot tomātus savā sulā. Šim nolūkam burkas jānovieto vēsā un tumšā vietā. Ja mājās nav karsts, tad šis konservējums labi uzglabājas pieliekamajā vidējā istabas temperatūrā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šādiem preparātiem - tomātiem savā sulā - ir jāievēro daži vienkārši noteikumi. Spriežot pēc pieredzējušu saimnieces atsauksmēm, vissvarīgākie no tiem ir šādi:

• Pirmkārt, ja tiek pieņemts, ka tomāti tiks izmantoti kā sastāvdaļa dažādu ēdienu gatavošanā, pirms ievietošanas burkās nepieciešams tos dažas sekundes apliet ar verdošu ūdeni un nomizot.
• Otrkārt, konservējot tomātus savā sulā, mēs tam izvēlamies vidēja izmēra augļus, un tie noteikti ir vienādi pēc gatavības. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk mīksti. Izņēmums ir tie tomāti, kurus izmantos pildījumu pagatavošanai. Šajā gadījumā tiem jābūt sulīgiem, gaļīgiem, nogatavojušiem un pietiekami mīkstiem.
• Treškārt, lai tomāti izdotos labi, ir jāpārbauda to svaigā garša. Acīmredzot arī pārāk skābie dārzeņi būs sagatavju veidā.
• Ceturtkārt, no receptes varat izņemt visas garšvielas (kanēli, piparus, cukuru), izņemot sāli, jo tas ir konservants, kas nepieciešams tomātu pagatavošanas procesā savā sulā. Bet tikpat svarīgi ir nepārspīlēt ar šo komponentu. Tāpēc ievērojiet receptē norādītās proporcijas.

Ja visos lielveikalos ir pēkšņas tomātu pastas beigas, tad vasarā apdomīgi pagatavota šādu tomātu burciņa palīdzēs pārdzīvot šo nepatīkamo notikumu. Kas kopīgs borščam, kotletēm ar mērci, kāpostu maizītēm, picai un slavenajai itāļu makaronu mērcei? Tomāts, protams! Tie ir apmierinoša ziemas diētas alfa un omega, trīs daudzveidīgas mājas ēdienkartes pīlāri. Dabisku produktu visbiežāk aizstājam ar ražotu koncentrātu ar lielu sauju konservantu un krāsvielu. Jo tas maksā mazāk. Bet es gribu iemācīt ziemai pagatavot gardus tomātus savā sulā. Receptes - vienkārši laiziet pirkstus. Tie ir ļoti noderīgi un pat palīdz ietaupīt naudu, ja tirgū esošie dārzeņi maksā trīs santīmus. Šī mājās gatavotā produkta garša ir daudz pārāka par populārajiem koncentrētajiem makaroniem. Tomāti ir sulīgi un garšīgi, un tos var ēst kā uzkodu. Un aromātiskā sula ir lieliski piemērota jūsu iecienītāko ēdienu pagatavošanai.

Garšīgi konservēti tomāti bez ādas tomātu sulā

Boršča pagatavošana nav jautājums! Pagatavot gardus makaronus a la Bolognese - nav problēmu! Kāpostu zupas gatavošana nevar būt vienkāršāka! Šāda saglabāšana noderēs katru dienu. Daudz garšīgāki un veselīgāki par jebkuru veikala produktu.

Sastāvdaļas:

Izrādās: apmēram 1 l

Kā sagatavot savā sulā konservētus tomātus ziemai:

Nomazgājiet tomātus. Noņemiet kātiņa paliekas. Lielus augļus sagriež mazos šķēlītēs. Pagatavojiet tomātu sulu. Šiem nolūkiem varat izmantot sulu spiedi. Ja nē, ievietojiet tomātu šķēles karstumizturīgā traukā. Pārklāj ar vāku. Liek uz lēnas uguns. Sildiet tomātus, līdz tie kļūst mīksti (15-20). Tajā pašā laikā tie izdalīs daudz šķidruma, papildu ūdens nav nepieciešams.
Kamēr lielie dārzeņi nīkuļo uz plīts, strādājiet pie maziem. Lai tomāta miza viegli nolobītos un tomāta virsma paliktu plakana, tā jāblanšē. Katru tomātu sekli sagriež šķērsām. Vārīts ūdens. Samaziniet siltumu līdz zemai, bet vienmērīgai vārīšanai. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī. Pagaidiet 3-5 minūtes. Izņemt. Nedaudz atdzesējiet. Atbrīvojieties no ādas. Tas tiks noņemts vienkārši un ātri.
Sagatavojiet burkas. Visbiežāk izmantoju konteinerus ar tilpumu līdz 1 litram, lai sagataves pietiktu 1-2 reizēm. Rūpīgi nomazgājiet iekšpusi. Iepriekš nav nepieciešams sterilizēt burkas. Sakārto mazos tomātus. Centies burkas piepildīt pēc iespējas ciešāk, bet nespied blanšētos augļus, lai tie nedeformējas. Turklāt jums ir jāatstāj vieta tomātu sulai.
Atgriezties pie lielajiem tomātiem. Mīkstos ķīļus izberzē caur metāla sietu, lai noņemtu mizas un sēklas. Rezultātā jūs iegūsit biezu, viendabīgu, bagātīgu sulu. Ja izmantojat sulu spiedi, protams, izlaidiet šo soli. Ierīce pati atdalīs kūku no tomātu mīkstuma. Sagatavoto masu pārnes karstumizturīgā traukā.
Pievieno sāli un cukuru.
Pievienojiet dažus smaržīgos piparu zirņus vai šķipsniņu kanēļa, lai iegūtu garšu. Ir atļauts izmantot arī lietussargus no dillēm, krustnagliņām. Vai arī faktiski var neko nelikt, lai tomātiem saglabātos dabiska garša.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra pāris minūtes. Nosmeļ putas.
Karstu sulu pārlej burkās saliktajiem tomātiem. Pārklāj ar vākiem. Liek lielā katliņā ar viegli verdošu ūdeni. Zem kārbu dibeniem novietojiet dvieli, lai stikls neplīst. Sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 10 minūtes (atpakaļskaitīšana pēc atkārtotas vārīšanas). Saritināt. Pārbaudiet, vai blīvējums ir cieši noslēgts (apgrieziet burkas otrādi). Ja nekas nekur neizplūst, cieši aptiniet konservu, lai palēninātu dzesēšanas procesu.
Nākamajā dienā, kad tomāti atdzisuši, liec tos pagrabā vai skapī. Uzglabāt līdz ziemai temperatūrā, kas nepārsniedz 20 grādus, izvairīties no tiešiem saules stariem. Viss šajā pagatavojumā izrādās garšīgs - gan sulīgi tomāti bez rupjām mizām, gan tomātu sula, ko var izmantot boršča, mērču, mērces vai vienkārši dzēriena gatavošanā. Grūti pretoties, lai nelaizītu katru pirkstu!

Veseli tomāti, noslēgti savā sulā (bez etiķa)

Garšīgi - lai tikai pirkstus. Vienkārši - līdz neiespējamībai. Universāla sulīgu, aromātisku tomātu novākšana ziemai bez sterilizācijas un citām grūtībām sagatavošanā. Tas tiek labi uzglabāts, tiek patērēts rekordīsā laikā.

Būtu nepieciešams:

Rezultāts: apmēram 2 l

Gatavošanas metode:

Vispirms pievērsiet uzmanību maziem augļiem. Ej viņiem pāri. Izvēlieties gatavus, skaistus, nebojātus. Mazgāt. Izmantojiet tīru zobu bakstāmo, lai veiktu vairākus caurdurumus ap stublāja plankumu.
Tā kā konservēšana tiek pagatavota bez sterilizācijas, kārbas vēlams turēt virs tvaika vai cept cepeškrāsnī. Kā pēdējo iespēju vairākas reizes pārlej tvertni ar verdošu ūdeni no iekšpuses. Sagatavei ieteicams izmantot traukus ar tilpumu 0,75–1,5 litri. Apakšā liek garšvielas. Paņēmu ķiplokus, diļļu ziedkopu, krustnagliņas.
Piepildiet burkas ar tomātiem. Nekraujiet pārāk cieši, lai sula varētu brīvi aizpildīt visus tukšumus. Uzvāra apmēram 1 litru dzeramā ūdens. Pārlej tomātiem. Pārklāj ar tīriem, vārītiem vākiem. Ļaujiet gabalam nostāvēties 15-20 minūtes. Nolejiet ūdeni, lai augļi un garšvielas paliktu iekšā. Atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.
Paralēli sagatavojiet apstrādājamās detaļas otro sastāvdaļu - biezu sulu no lieliem tomātiem. To var izdarīt vairākos veidos. Pirmais ir izlaist dārzeņu caur sulu spiedi. Otrais – esmu sīki aprakstījis. Trešais ir piemērots tiem, kurus neinteresē viendabīga konsistence. Vienkārši saputojiet lielos tomātus ar blenderi. Tas atstās mazus ādas gabaliņus, taču tas īpaši neietekmē garšu. Šī biezeņa sula ir piemērota, piemēram, ēdiena gatavošanai.
Ielejiet maisījumu katliņā. Pievieno sāli un cukuru. Uzvāra. Vāra uz vidējas uguns 25-30 minūtes. Noteikti noņemiet putas ar rievu karoti.
Tas ir svarīgs punkts. Sulu spiešanas beigām aptuveni jāsakrīt ar otro ūdens iztukšošanu no mazo tomātu burciņām. Tas ir, visam jābūt karstam. Piepildiet trauku ar tomātu. Pievienojiet kontaktdakšu. Vai vēlaties saglabāt gatavošanos ziemai? Zem šuvēm labāk izmantot skārda vākus. Uzglabāšanai mazāk nekā 2 mēnešus ir piemēroti arī nogriežami skrūvējami vāciņi. Apgrieziet slēgto konservu otrādi. Pārklājiet ar vairākiem silta auduma slāņiem. Atstāj pilnībā atdzist.
Konservētus tomātus savā biezā sulā glabājiet sausā, saulei un mitrumam nepieejamā vietā, temperatūrā, kas nav augstāka par +10 grādiem. Garšvielu dēļ preparāts izrādās smaržīgs, sātīgs, pikants - nu, tā vien gribas laizīt abu roku pirkstus.

Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Laiks sarullēt ziemai tomātus, bet ne parastus, bet garšīgus - laizīsi pirkstus. Un šodien es uzrakstīšu 9 garšīgas receptes tomātu pagatavošanai savā sulā. Šī konservēšanas metode ir ļoti izdevīga, jo jūs saņemat uzreiz divus vienā: veselus dārzeņus un sulu. Starp citu, tomāti var būt vai nu ar dabīgu garšu, pat nepievienojot sāli, vai arī asi.

Visu recepšu pamatā, protams, ir tomāti. Un tad jau redzēsi dažādību. Augļus pārlej ar tomātu sulu, izmanto tomātu pastu, vai arī nelej vispār neko. Garšas uzlabošanai tiek izmantoti dažādi garšaugi un garšvielas. Pamēģini vienreiz aizvērt tik košas burkas un nākamgad gatavosi uzreiz dubultā likmi.

Starp citu, vēl viens garšīgs tomātu pagatavojums ir. Par viņu rakstīju pēdējo reizi. Ļoti iesaku, sanāk labāk nekā veikalā.

Tātad sāksim. Izlasiet soli pa solim receptes un gatavojiet. Un neaizmirstiet komentāros ierakstīt, kura recepte kļuva par jūsu iecienītāko.

Pēc garšas iegūsiet dabīgus tomātus, bez liekām piedevām, kas var aizsprostot dabisko aromātu. Jums nav nepieciešams sāls, cukurs un vēl jo vairāk etiķis. Šādu sagatavi izmanto dažādu mērču un kečupu pagatavošanai (makaroniem, kotletēm, picai, kotletēm u.c.), mērcēm, karstajām sviestmaizēm. Jūs varat iedomāties daudz vairāk. Galvenais, lai saglabātos garša, ko ziemas siltumnīcas tomātos nevar atrast.

Šī recepte jums kļūs par glābiņu. Daudzas kannas var pagatavot ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• tomāti
• svaigs baziliks

Kā gatavot:

1. Labi nomazgājiet burkas. Padariet tomātus tikpat tīrus kā baziliks.

Ja vēlaties, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas.

2.Mazos augļus sagriež dziļi šķērsām, lielos pārgriež uz pusēm. Ja ir ķiršu tomāti, tad pietiek ar zobu bakstāmo vairākās vietās tos caurdurt. Sarkanos augļus cieši ievietojiet burkās, sablīvējiet, lai izplūstu sula. Ja vēlas, tomātiem var noņemt mizas. Bet, ja nav laika, tad ar to var gatavot. Lietojot šos konservus, ādu var noņemt ziemā.

3.Starp tomātiem ievieto bazilika zariņu un pārklāj. Tagad jums nav nepieciešams to cieši pievilkt.

4. Plašā katliņā ievietojiet tējas dvieli un novietojiet tam virsū burkas. Piepildiet ar ūdeni, atstājot pāris centimetrus līdz vākam. Liek uz lielas uguns un uzvāra ūdeni. Pēc tam samaziniet uguni un paturiet verdošā ūdenī 20 minūtes (laiks litru kārbām) vai 15 minūtes (0,5 litri).

5. Izņemiet kannas, cieši aizskrūvējiet vākus, apgrieziet otrādi un labi aptiniet. Tomātiem vajadzētu atdzist pakāpeniski, lēni. Sterilizācija turpinās līdz 60 grādu temperatūrai.

6. Šeit tavi tomāti ir gatavi "jūs laizīsit pirkstus". Izrādās ātri, vienkārši un garšīgi. Kas vēl vajadzīgs labam garastāvoklim?

Tomāti savā sulā bez mizas (recepte litra burciņai)

Šī recepte ir unikāla ar to, ka tomātus nelej virsū tomātam, bet gan gatavo savā sulā. Tajā pašā laikā augļiem tiek noņemta miza, tie izrādās maigi, dažos veidos pat izskatās kā svaigi. Nekas nav jāvāra, tikai jāsterilizē pildītās burkas. Bet vispirms vispirms.

Sastāvdaļas 1 l bundžai:

• tomāti
• cukurs - 1 tējk
• sāls - 0,5 ēd.k. bez slidkalniņa
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote

Kā gatavot:

1. Kā parasti, nomazgājiet kannas ar sodas šķīdumu. Sagatavotos dārzeņus arī nepieciešams mazgāt. Nākamais ir darbietilpīgākais process - pīlings. Bet, ja jūs zināt dažus noslēpumus, jūs varat viegli tikt galā ar to. Sāciet ar krustveida iegriezumu katrā auglī. Visus tomātus liek bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet to iedarboties 30 sekundes.

Izlejiet karstu ūdeni un piepildiet ar ledus aukstu ūdeni. Šāds straujš temperatūras kritums palīdzēs ātri nolobīt ādu. Griezuma vietā viņa jau sāks attālināties, būs tikai nedaudz jāpalīdz ar nazi.

2. Katru dārzeņu sagriež daiviņās. Šajā receptē tomāti tiek sakrauti nevis veseli, bet gan gabalos. Tādā veidā tie izdalīs vairāk sulas. Ielieciet iegūtās šķēles burkās, kamēr tās jāsablīvē ar karoti, lai nebūtu tukšumu.

3. Kad burka būs pilna, visi tomāti tiks pārklāti ar to sulu. Katrā litru burkā ielej tējkaroti cukura un pusi ēdamkarotes sāls. Nosedziet ar tīriem steriliem vākiem un nosūtiet sterilizācijai.

Lai to izdarītu, lielā katliņā apakšā novietojiet dvieli. Novietojiet piepildītās burkas uz šī paklājiņa un piepildiet tās ar siltu ūdeni līdz pleciem. Novietojiet kannas ūdenī uz uguns. Pēc ūdens vārīšanas sterilizējiet burkas klusā vārīšanās režīmā 15 minūtes.

4. Izņem sagataves no verdoša ūdens (ērti izmantot speciālas knaibles), katrā burciņā ielej ēdamkaroti etiķa un uztin vāciņus. Apgrieziet kannas un aptiniet tās zem kažoka. Atstāj vēsumā uz dienu. Pēc tam varat uzglabāt tumšā vietā (varat istabas temperatūrā).

Tomātu konservēšana tomātu mērcē bez sterilizācijas

Šī ir vienkārša recepte tomātu konservēšanai tomātu mērcē. Tajā pašā laikā kannas nav jāsterilizē ne tukšas, ne piepildītas. Zinu, ka daudzām mājsaimniecēm nepatīk gatavoties ziemai tieši tāpēc, ka ir "grūtības" ar sterilizāciju. Tāpēc mēs to atvieglojam, izmantojot šo brīnišķīgo recepti.

Ziemā šādas sagataves ļoti ātri nolido no galda. Un nākamgad mājdzīvnieki vairāk lūgs aiztaisīt tik garšīgas burciņas. Pašus tomātus var pasniegt kopā ar kartupeļiem vai gaļu, savukārt pildījumu var izmantot par pamatu dažādu mērču (piemēram, priekš) vai mērču (piemēram, in) pagatavošanai.

Sastāvdaļas 1 l bundžai:

• tomāti - cik būs iekšā + ieliešanai
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie piparu graudi - 5 gab.
• selerijas lapas - 7-8 gab.
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• bulgāru pipari - 0,5 gab.

1 litram pildījuma:

• cukurs - 2 ēdamkarotes
• sāls - 1 ēdamkarote bez slidkalniņa

Sagatavošana:

1. Izmazgājiet burkas un vākus ar cepamo sodu un ļoti labi izskalojiet ar siltu ūdeni. Apgrieziet burkas uz tīra dvieļa un ļaujiet tām pilnībā nožūt. Vāriet vākus 5 minūtes un atstājiet verdošā ūdenī, līdz tas ir nepieciešams.

Vienmēr mazgājiet burkas ar jaunu trauku sūkli, neizmantojiet šiem nolūkiem vecu aprīkojumu ar mikrobiem un taukiem.

2. Tomātus kārtīgi nomazgā un sašķiro. Tomātu sulai ņemiet visus dārzeņus, kas var neizskatīties pēc izskata: saburzīti, raibi, lieli, saplaisājuši utt. Mazus, blīvus un blīvus augļus likšanai atstājiet burkā kopumā.

3.Tagad ar nazi caurduriet šo "izvēlēto" tomātu kātu. Ievietojiet nazi pietiekami dziļi, apmēram 2 centimetrus. Tas ir nepieciešams, lai tomāti būtu labi uzsildīti un sālīti.

4. Katras litra burkas apakšā ielieciet vienu lavrushka lapu, 5 melno piparu zirņus un dažas selerijas lapas (tīras). Tālāk, cieši ielieciet burkā, bet nesablīvējiet, ne lielus tomātus. Virsū liek lielu šķēlēs sagrieztu ķiploka daiviņu.

Aizraušanās meklētājiem var uzlikt pāris čili gredzenus.

5. Iepriekš uzvāra ūdeni un piepildītās burkas pārlej ar verdošu ūdeni. Iesākumā ielejiet nedaudz, lai glāze uzsilst, pēc tam ielejiet līdz pašai augšai. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem un aptiniet ar dvieli, lai novērstu siltuma izkliedi. Atstājiet šajā formā 20 minūtes, lai visi komponenti sasiltu.

6. Papriku nomizo un sagriež īsās strēmelītēs. Pipari būs nedaudz jāpavāra kopā ar pildījumu. Tieši šis dārzenis piešķirs mērcei sākotnējo garšu un aromātu. Šis pagatavojums ir līdzīgs receptei, kuru rakstīju iepriekšējā rakstā. Tomātiem, kas izvēlēti sulai, nogrieziet lieko daļu (kātiņu, sapuvušas vietas utt.). Atliek šos košos augļus pārvērst viendabīgā biezenī. Vienkāršākais un ātrākais veids, kā to izdarīt, ir blenderī. Bet var samalt gaļas mašīnā vai sarīvēt uz rupjās rīves, vienlaikus noņemot miziņu.

Lai precīzi zinātu, cik mērces vajag, burciņās saliktos tomātus (pirms karsēšanas) aplejiet ar vārītu ūdeni, noteciniet un izmēriet daudzumu.

7. Pipariem pārlej tomātu biezeni, pievieno sāli un cukuru. Šo piedevu daudzums var atšķirties no uzskaitītajām sastāvdaļām, jo ​​skābums-saldums katram auglim atšķiras. Noteikti jānogaršo sava mērce. Iegūto maisījumu liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

8. 20 minūtes pēc tam, kad tomāti ir aplējuši verdošu ūdeni, noteciniet ūdeni no kārbām un nekavējoties pārlejiet verdošu mērci līdz pašam kaklam. Ūdens novadīšanai ir ērti izmantot īpašu neilona vāciņu ar caurumiem. Ja jums tāda nav saimniecībā, izmantojiet marli.

9.Nosedziet ar vākiem un sarullējiet ar rakstāmmašīnu. Varat arī izmantot skrūvējamus vāciņus. Apgrieziet gatavo konservāciju otrādi, pārbaudiet, vai vāki nav noplūduši, nekas nedrīkst noplūst. Labi aptiniet sagataves un ļaujiet tām atdzist zem pārsegiem. Uz tā ir gatavi garšīgi tomāti tomātu mērcē. Izbaudi!

Tomātu marinēšana ar mārrutkiem un ķiplokiem

Mārrutkus un ķiplokus bieži izmanto un. Taču šīs aromātiskās piedevas piešķir arī tomātiem īpašu garšu. Šodien ierosinu pagatavot vienu no maniem mīļākajiem sagatavēm ziemai - tomātus tomātu sulā ar mārrutkiem, ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem. Tas izrādās diezgan pikants un pikants, jo sastāvā ir asie pipari. Jūsu mājsaimniecības ausis jūs nenovērsīs no šāda kāruma.

Sastāvdaļas 2L bundžai:

• mazi saspringti tomāti - 1300 gr.
• jebkuri nogatavojušies tomāti - 900 gr.
• bulgāru pipari - 300 gr.
• smaržīgie pipari - 8 zirņi
• lauru lapa - 2 gab.
• diļļu lietussargi - 2 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• karstie pipari - 1 gab.
• mārrutku lapas - 1 gab.
• pētersīļi - pēc izvēles

Uz 1 litru sulas:

• sāls - 25 gr.
• cukurs - 25 gr.

Sagatavošana:

1. Pārbaudiet banku integritāti. Uz tiem nedrīkst būt skaidas vai plaisas.

Konservēšanas burkas vecums nedrīkst būt lielāks par 5 gadiem, pretējā gadījumā pastāv risks, ka stikls saplīsīs. Skatiet burkas gadu tās dienā. Iztīriet piemērotu trauku ar cepamo sodu.

2. Nomazgājiet arī tomātus. Izvēlieties tikai gatavus augļus. Atstājiet smalko (apaļu vai krēmveida) pagaidām aukstā ūdenī. Sula jāgatavo no mīkstākiem tomātiem. Divu litru kārbām būs nepieciešams apmēram 1 litrs. Papriku ņem, lai sulai pievienotu cēlu garšu.

3.Nomazgājiet svaigus garšaugus un dažas sekundes applaucējiet ar verdošu ūdeni. Bieži vien konservu eksplozijas cēlonis ir tieši nepietiekami apstrādātie zaļumi.

4. Katras litra burkas apakšā liek vienu lauru lapu, 3-4 smaržīgos piparu zirņus, dažas pētersīļu lapas, diļļu lietussargu un pusi mārrutka lapas. Uzlieciet veselus mazus tomātus virs garšvielām, tieši ar mizu.

5.Kad burka ir līdz pusei pilna, sagrieziet pusi aso piparu gredzenos. Pievieno arī sagrieztu ķiploku (vienai burciņai pietiks ar pāris daiviņām).

6. Turpiniet likt tomātus burkās līdz augšai. Pārklājiet ar tīriem vākiem un pagaidām nolieciet malā.

7. Ņem tomātus, kas paredzēti sulas spiešanai. Sasmalciniet tos nejauši un sasmalciniet ar blenderi kopā ar papriku. Iegūto biezeni lej piemērotā katliņā un vāra. Pēc vārīšanas pildījumu vāra 4-5 minūtes, kamēr veidojas putas.

8. Kad tomāts ir gatavs, izkāš to caur sietu, lai noņemtu sēklas un mizas gabaliņus.

9.Izkāsto sulu liek uz plīts, pievieno sāli un cukuru. Vāra vēl 4-5 minūtes pēc vārīšanās. Ielejiet tomātus ar karstu sulu līdz pašai burkas malai.

Ja jums nav laika jaukties ar filtrēšanu, jums viss ir ātri jāaizver, tad varat izlaist šo darbību.

10. Atliek sterilizēt ziemas kārumu. Tas tiek darīts standarta veidā: pannas apakšā tiek uzlikta salvete, ielej nedaudz ūdens. Kannas ir uzstādītas pannā un piepildītas ar karstu ūdeni, jūs pat varat uzvārīt ūdeni. Šoreiz jāpielej ar karstu ūdeni, jo kannas jau ir karstas no sulas. Nevajadzētu būt pēkšņām temperatūras izmaiņām. Sterilizējiet 10 minūtes pēc verdoša ūdens. Šajā gadījumā burkas jāpārklāj ar vākiem.

11.Pēc sterilizācijas izņemiet burkas no verdošā ūdens un cieši aizveriet vākus. Apgrieziet sagataves un atstājiet atdzist. Saskaņā ar šo recepti nav nepieciešams ietīt tomātus. Kā redzat, tas izrādās skaisti un tajā pašā laikā pikants un garšīgs.

Visgaršīgākā recepte tomātu konservēšanai burkās ar tomātu pastu

Šī recepte atšķiras no vairuma. Pamatā tomātus pārlej ar tomātu sulu, bet šeit tiek izmantota kvalitatīva tomātu pasta, kuru atšķaida ar ūdeni un iegūst biezu, viendabīgu mērci. Un bez papildu sēklām...

Sastāvdaļas:

• tomāti - 4 kg
• ūdens - 2 l
• tomātu pasta - 380 gr.
• sāls - 1 ēdamkarote
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• etiķskābe 70% - 2 tējk
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1.Vispirms izmazgājiet burkas un vākus. Tāpat kā iepriekš minētajā receptē, nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, katram auglim veiciet divus šķērsgriezumus. Uzlieciet uz plīts katlu ar verdošu ūdeni. Netālu novietojiet bļodu ar aukstu ūdeni, vēlams ar ledu. Tomātus pa daļām iemet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Izņem ar rievkaroti un liek aukstā ūdenī. Un tad vienkārši nomizojiet ādu, palīdzot sev ar nazi. Noņemiet kātu.

2. Nomizotos augļus liek burkās. Šajā receptē tos nevajag griezt, tomāti ir sakrauti veseli. Nav nepieciešams blietēt un nospiest, lai nesaspiestu maigo mīkstumu.

3) Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet burkās verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet sagatavei 10 minūtes sasilt. Pateicoties šim solim, vēlāk nevajadzēs sterilizēt konservu pannā.

4. Kamēr tomāti sasilst, jums tie jāuzpilda. Uzvāra divus litrus ūdens, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, tomātu pastu un etiķi. Visu maisa-izšķīdina. Ļaujiet marinādei pāris minūtes ievilkties.

5. Izlejiet ūdeni no burciņām un pārlejiet ar vārošo mērci. Nekavējoties cieši pievelciet vāciņus (ja tie ir eiro) vai sarullējiet tos ar rakstāmmašīnu. Iegūto gardumu uz nakti aptiniet ar kaut ko siltu. Tici man, ziemā viņi ēdīs šādu našķi, iedzers pildījumu un prasīs piedevu.

Ļoti vienkārša recepte tomātu pagatavošanai bez etiķa un marinādes

Piedāvāju ļoti vienkāršu un ātru recepti tomātu novākšanai ziemai. Nevajag nolobīt, nevajag lietot nekādas garšvielas. Tieši šādi slēgtie tomāti saglabā savu dabisko garšu. Un tieši pirms lietošanas var pievienot sāli un garšvielas pēc garšas un pēc vajadzības.

No šādas sagataves jūs varat pagatavot salātus ziemā, pievienojot svaigus sīpolus un garšvielas ar augu eļļu. Vai arī izmantojiet to tomātu mērces pagatavošanai (tādas cirtas veikalā ir diezgan dārgas).

Sastāvdaļas:

• tomāti

Un tas arī viss! Neko citu nevajag. No inventāra jums būs nepieciešamas jebkura ērta izmēra kannas (ir ērti sterilizēt litrus), plats katls, vāki, šuvēšanas mašīna (ja vāki ir vienreizējie).

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkas un tomātus. Sterilizējiet vākus (vāra 3-5 minūtes, ar to pietiks). Tomātus pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu. Augļus liek burkās, sagriež, nedaudz piespiežot.

Šai sagatavošanai ņemiet nogatavojušos tomātus, nevis salātu šķirnes, bet gan konservēšanai. Tie ir blīvāki, nelīst, pakļaujoties augstām temperatūrām. Tāpat izvēlies ne lielus augļus, to burciņā ir vairāk.

2. Izmantojiet pilnas burkas, jo tomāti sterilizācijas laikā nedaudz saruks. Nosedziet ar steriliem vākiem.

3. Paņem lielu kastroli, apakšā pārklāj ar marli vai audumu. Ievietojiet piepildītās kannas šajā katlā un pārlejiet ar ūdeni pār marusīna joslu (vieta, kur kanna sāk sašaurināt). Ūdeni var liet aukstu, bet labāk siltu, lai ātrāk uzvārās.

4. Konservētus dārzeņus liek uz lielas uguns, katliņā uzvāra ūdeni un samazina uguni. Pēc vārīšanas sterilizē 1 litra burkas 20 minūtes un puslitra burkas 15 minūtes. Uzlieciet vākiem jebkuru svaru (piemēram, vāku no citas pannas).

5. Izņemiet verdošā ūdens kannas un nekavējoties satiniet tās. Un tad rīkojieties saskaņā ar standarta shēmu - apgrieziet sagataves un aptiniet tās ar kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest. Kā redzat, šādu tomātu pagatavošana aizņem maz laika. Tie maksā labi, neskatoties uz to, ka sastāvā nav konservantu, izņemot dabisko skābi.

Tomātu ar kanēli novākšana ziemai (tomātā)

Tomāti saskaņā ar šo recepti ir ļoti aromātiski. Patiešām, papildus standarta garšvielu komplektam tiem tiek pievienots kanēlis, kas piešķir īpašu šiku. Man uzreiz jāsaka, ka jums ir smagi jāstrādā, lai iegūtu perfektu sagatavi. Šī nav ātra recepte (ātrā recepte bija augstāk). Bet rezultāts noteikti iepriecinās ziemā.

Sastāvdaļas 1 l bundžai:

• tomāti - 800-900 gr. + 250 ml sulas
• sāls - 1 tējk bez slidkalniņa
• cukurs - 1 ēdamkarote
• kanēlis - uz naža gala
• lauru lapa - 0,5 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 1 gab.
• melnie piparu graudi - 3 gab.
• mārrutku lapa - 0,5 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa

Gatavošanas metode:

1.Tomāti ir jānomazgā un jāsašķiro. Skaistākās, blīvākās jāaizver līdz galam, bet saburzītās, sabojātās — uz sulas.

Sulu var pagatavot jebkurā veidā: caur sulu spiedi, sulu spiedi, gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējos divos gadījumos sula būs ar mīkstumu un sēklām. Ja vēlies no tā izvairīties, iegūto biezeni izberž caur sietu. Vienkāršākais veids ir veikalā iegādāties gatavu tomātu sulu.

2. Iegūto sulu (vai biezeni) lej katliņā, uzvāra un vāra 10 minūtes. Pa to laiku jums ir jānoņem āda no blīviem tomātiem. Lai to izdarītu, ielieciet ūdeni uz plīts, ļaujiet tam vārīties. Katram tomātam izveido krustveida griezumu un liek verdošā ūdenī. Turiet tomātus tur 1 minūti, pēc tam noņemiet, ielieciet aukstā ūdenī.

3. Rūpīgi izmazgājiet burkas ar dzeramo sodu vai veļas ziepēm. Ievietojiet savas iecienītākās garšvielas katras burkas apakšā, tās var neatšķirties no sastāvdaļu saraksta. Iesaku katrā litra burciņā ielikt pusi lauru lapas, trīs melnos piparu graudus un vienu smaržīgo piparu zirni, ķiploka daiviņu, mārrutku lapas gabaliņu, pēc vēlēšanās var ielikt kādu diļļu vai pētersīļu zariņu.

4. Tomātus nomizo un liek sagatavotās burkās. Vēlams arī nogriezt kātu. Augļus nav nepieciešams taranēt, pretējā gadījumā tie zaudēs formu. Varat nedaudz sakratīt burku, lai tajā būtu mazāk tukšumu.

5. Ielejiet ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls virsū tomātiem katrā kvartāra burkā. Un arī pievieno nedaudz kanēļa. Visu pārlej ar tomātu sulu līdz pašām malām. Nosedziet ar steriliem vākiem un sterilizējiet. Tagad es sīkāk neaprakstīšu, kā sterilizēt sagataves, es par to rakstīju iepriekš minētajā receptē. Sterilizējiet litru burkas 20 minūtes pēc ūdens vārīšanas.

6.Pēc sterilizācijas burkas aizvāko. Un ļoti labi sakratiet noslēgto burku, lai sāls un cukurs sadalītos starp tomātiem un izšķīst. Šis brīdis ir svarīgs, nepalaidiet to garām.

7.Apgrieziet konservēšanu un aptiniet. Pēc atdzesēšanas noņemiet uz noliktavu. Tā kā šos tomātus gatavo bez etiķa, tos var dot bērniem un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Video recepte tomātiem tomātu sulā ar etiķi

Noskatieties video, kā pagatavot garšīgus tomātus sulā. Pagatavošanā izmantoti aromātiskie augi, tieši tāpēc šādu sulu dzersi ar prieku, bet pašus tomātus var izmantot dažādos ēdienos. Garša šim gabalam būs saldskāba, mēreni pikanta.

Recepte gardiem tomātiem ar tomātu sulu no veikala autoklāvā

Mājas autoklāvs kļūst arvien populārāks starp tiem, kuri pastāvīgi nodarbojas ar konservēšanu. Priekšrocības ir acīmredzamas – daudzas kannas var sterilizēt vienā piegājienā. Sterilizācijas process nav jākontrolē, nav jābaidās no tvaika apdegumiem. Un vispār nevar būt klāt virtuvē karstumā. Šī iekārta visu izdarīs pati. Autoklāvā jūs varat pagatavot tomātus savā sulā saskaņā ar gandrīz jebkuru iepriekš aprakstīto recepti.

Es nekavēšos pie nevienas receptes detaļām, izvēlieties jebkuru pēc savas gaumes. Aprakstīšu, kādi ir konservēšanas smalkumi ar autoklāva palīdzību. Lūdzu, ņemiet vērā, ka autoklāvu izmanto īpaši sterilizētām receptēm.

1. Bankas iepriekš nav jāsterilizē, pietiek tās labi nomazgāt. Tāda pati procedūra jāveic ar vākiem. Pēc tam piepildiet burkas ar tomātiem, pievienojiet garšvielas pēc garšas (mārrutku un jāņogu lapas, ķiplokus, dilles, piparu graudus) un piepildiet ar tomātu sulu. Sulu var iegādāties gatavu veikalā vai arī pagatavot pats.

Svarīgs! Līdz kannas malai jābūt apmēram 2 cm.Ar parasto sterilizāciju kannas tiek piepildītas pilnībā,izmantojot autoklāvu,atstāj virsū gaisa spilvenu.

2.Piepildītās kannas nekavējoties sarullējiet ar vākiem. Šī ir arī atšķirība no standarta metodes, kad kārbām pēc sterilizācijas tiek uzlikts vāciņš. Pēc vāku uzskrūvēšanas apgrieziet kannas otrādi un pārbaudiet, vai neplūst sula. Vākiem jābūt cieši noslēgtiem.

3. Novietojiet burkas uz statīva autoklāvā. Ja kārbu ir daudz, tās tiek uzstādītas līmeņos. Piepildiet autoklāvu ar ūdeni. Ūdenim pilnībā jāpārklāj vāki. Precīzāk, ūdens līmenim jābūt 2 cm virs vākiem.

4.Aizveriet instrumentu ar vāku un pievelciet uzgriežņus. Saspiediet autoklāvu ar sūkni vai kompresoru. Lai to izdarītu, pievienojiet sūkni pareizajā vietā un sūknējiet, līdz manometrs parāda 1 atmosfēru. Atvienojiet sūkni un uzlieciet aizsargvāciņu.

5. Klausieties, vai nekas nesvilpj. Nevajadzētu būt svešām skaņām. Ja viss ir kārtībā, tas nozīmē, ka autoklāvs ir hermētiski noslēgts un tajā tiek uzturēts spiediens. Ieslēdziet ierīci un iestatiet temperatūru uz 110 grādiem. Ja autoklāvs ir gāze, tad tam ir pievienots temperatūras sensors. Iestatiet arī laiku uz 15 minūtēm.

6. Tas arī viss, no jums vairs nav jārīkojas. Kad temperatūra sasniegs 110 grādus, taimeris sāks skaitīt atpakaļ. Sildot, spiediens autoklāvā palielināsies, tas ir normāli.

7. Kad sterilizācija ir pabeigta, neatveriet vāku. Jāgaida, līdz autoklāvs ir atdzisis vismaz līdz 30 grādiem. Tas ir, vienkārši atstājiet burkas tur, līdz tās atdziest. Kad viss ir atdzisis (tas prasīs vairākas stundas), jums jāpagriež vāciņš, lai mazinātu spiedienu. Un tikai pēc tam jūs varat atvērt ierīces vāku un izņemt konservāciju.

Ja nepieciešams sterilizēt jaunu kārbu partiju, varat paātrināt autoklāva dzesēšanu. Lai to izdarītu, ielieciet to aukstā ūdenī. Bet, ja iespējams, labāk ļaujiet tai dabiski atdzist.

8. Tiek uzskatīts, ka autoklāvā pagatavoti konservi garšo labāk un saglabā vairāk barības vielu nekā parasti. Turklāt šādas sagataves ir labāk uzglabātas un nesprāgst.

Jā, raksts izrādījās diezgan apjomīgs. Ceru, ka katrs tajā atradīs sev tīkamāko recepti, kas kļūs par hītu jūsu virtuvē. Un atcerieties, ka nedaudz izdomas vienmēr dažādo sagatavotos ēdienus. Ēdienu gatavošanā vienmēr jāvadās pēc savas gaumes, vienmēr jāizmēģina notikušais. Un tad jūs saņemsiet aplausus. Tiekamies nākamajā rakstā, noteikti būs garšīgi.

Saskarsmē ar