Mēs jau esam sagatavojuši jogurtu uz jogurta bāzes, un šodien mēs piedāvājam jums kaut ko neparastāku, ne mazāk garšīgu, un tas, kas ir interesants, ir neticami veselīgs dzēriens lassi! Šis ir tradicionāls Indijas smūtijs, kurā saputots jogurts ir apvienots ar ledus ūdeni. Šo dzērienu ieteicams dzert dienas pirmajā pusē; Tiek uzskatīts, ka tas palīdz gremošanu, tai ir tonizējoša iedarbība un palīdz izturēt karstumu.
Pastāv milzīgs daudzums lassi receptes. Garšvielas, dārzeņi, ogas un augļi ir izplatīti šī kokteiļa papildinājumi; tradicionālākie ir mango, cukurs un rožūdens; Attiecīgi tiek izšķirts saldais un nesaldinātais lassi.
Lassi pagatavošanas metode
Lassi vienmēr gatavo vienādi: jogurtam pievieno ledus ūdeni, tos saputo un papildina ar augļu biezeni un maltām garšvielām. Kā likums, visas sastāvdaļas liek blendera bļodā un sablendē vienlaicīgi.
Ūdens vietā var izmantot sasmalcinātu ledu.
Mīļā lassi
Banānu lassi
250 ml jogurta;
2 ēd.k. citronu sula;
0,5 ēd.k. sasmalcināts ledus;
medus pēc vēlēšanās un pēc garšas.
Visas sastāvdaļas, izņemot ledu, sablendē ar blenderi; pievieno ledu un maisa ar to pašu blenderi, līdz ledus pārvēršas smalkās drumstalās, bet neizšķīst.
Šo lassi var papildināt ar citrona miziņu, muskatriekstu vai kanēli.
Lassi ar rožūdeni
1 litrs jogurta;
750 ml ledus ūdens;
250 ml sasmalcināta ledus;
6 ēd.k. cukurs (var aizstāt ar medu);
ceturtdaļa tējkarotes malta kardamona;
dažus pilienus rožūdens (pēc garšas).
Vispirms sakuliet visas sastāvdaļas, izņemot ledu; pēc tam ar blenderi samaisiet gandrīz gatavo lassi ar ledu.
Nesaldinātas lassi receptes
Tradicionālais sāļais lassi
1 litrs jogurta;
750 ml ledus ūdens;
250 ml sasmalcināta ledus;
1 zaļš svaigi piparičili (iepriekš sasmalcināts);
1 tējk ķimeņu sēklas (sēklas apgrauzdē un sasmalcina);
3 ēd.k. citronu sula;
2 tējk sāls.
Visas sastāvdaļas, izņemot ledu, ievieto blendera traukā un sablendē līdz gludai. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu ledu un sakuliet, līdz parādās putas.
Mīksta lassi
Šo kokteili nez kāpēc sauc par mīkstu, iespējams, tā īpaši maigās garšas dēļ. Lieta tāda, ka tā vietā auksts ūdensšeit tiek izmantots piens.
250 ml jogurta;
250 ml auksta piena;
1 tējk ķimeņu;
2 tējk citronu sula;
0,5 tējk sāls;
puse glāzes sasmalcināta ledus;
0,5 tējk piparmētra (pēc izvēles);
šķipsniņa kajēnas piparu (arī pēc izvēles).
Cepiet un sasmalciniet ķimenes; Blenderī sajauc visas lassi sastāvdaļas līdz gludai.
Šis neparastais, barojošais un atsvaidzinošais dzēriens noteikti iepriecinās gan jūs, gan jūsu ģimeni. Īpaši bērniem! Pievieno ogas un augļus, rīvētu šokolādi un riekstus, esi pārsteigts un priecājies par kulinārijas rezultātu! Izbaudiet maltīti ar lassi!
Eva Kascioīpaši vietnei
2014, . Visi šajā vietnē ievietotie materiāli pieder tā īpašniekiem un ir aizsargāti ar autortiesībām un blakustiesībām. Pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.
Kalorijas: 574,2
Gatavošanas laiks: 10
Olbaltumvielas/100g: 3.1
Ogļhidrāti/100g: 16,63
Lassi ir atsvaidzinošs dzēriens no dabīgā jogurta, ko var lietot. Vienkāršākā lassi recepte ir jogurts, kas saputots ar citronu sulu un ledus gabaliņiem vai ledusūdeni, bet parasti tas neapstājas. Lassi dzērienam tiek pievienoti dažādi augļi, garšaugi un garšvielas, augļu sulas, žāvēti augļi. Banāni piešķir lassi ideālu garšu un konsistenci – banānu lassi ir biezs, bagātīgs, aromātisks un ļoti garšīgs. Salīdzinot ar citiem, lassi var uzskatīt par mazkaloriju dzērienu – tajā cukura vietā nav treknu vai smagu pārtiku, tiek pievienots medus vai sasmalcināti žāvēti augļi un dabīgas saldas sulas. Iepazīstinām garšīga recepte banānu smūtijs.
Sastāvdaļas:
- gatavi mīksti banāni – 2 gab.;
- citronu sula (svaigi spiesta) – 2 ēd.k. karotes;
- maltais kardamons (pulveris) – 0,5 tējkarotes;
- muskatrieksts svaigi malta - 0,5 tējkarotes;
- dabīgais jogurts – 400 ml;
- medus - 2 ēdamk. karotes;
- ledus ūdens vai ledus gabaliņi - pēc izvēles.
Kā gatavot mājās
Lai pagatavotu lassi, ņem mīkstus, gatavus banānus. Sagriež tos mazos gabaliņos un uz brīdi ieliek saldētavā.
Atdzesētus banānus pārlej ar citrona sulu. Tas jādara, lai banāni pēc sasmalcināšanas nekļūtu tumšāki (tie ātri kļūst piezemētā krāsā un gatavais dzēriens izskatīsies negaršīgi). Sablendē banānus ar iegremdējamo blenderi līdz gludai. Šajā gatavošanas posmā pievienojiet ledus ūdeni, nedaudz, 2-3 ēd.k. karotes, lai banānu biezenis iegūtu vienmērīgāku un vienmērīgāku konsistenci. Ūdens vietā varat pievienot ābolu sulu.
Banānu mīkstumā ielej dabisko jogurtu.
Pievienojiet biezu medu pēc garšas. Vēlreiz visu saputo līdz gludai un biezai.
Garšojiet banānu lassi ar maltu kardamonu (jūs varat pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes).
Uz smalkas rīves sarīvē nedaudz muskatrieksta (lai sanāk apmēram puse tējkarotes) vai pievieno muskatrieksta pulveri. Lassi vēlreiz saputo. Ja vēlaties labi atdzesētu kokteili, pievienojiet ledus gabaliņus vai ielejiet ledus ūdeni. Tas izrādās ne mazāk garšīgs.
Sagatavoto lassi nekavējoties lej glāzēs un pasniedz atdzesētu.
Tikai piezīme. Medus vietā banānu lassi var pievienot sasmalcinātus žāvētus augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes, vīģes. Žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni un patur 1-2 minūtes. Pēc tam atdzesē zem auksta ūdens, nosusina un sasmalcina blenderī. Gatavošanas beigās pievienojiet žāvētus augļus kopā ar garšvielām.
Brīnišķīgais dzēriens Lassi ir tradicionāla indiešu delikatese, kas lieliski atsvaidzina pusdienas karstumā un neticamā karstumā. Šai receptei ir ļoti daudz interpretāciju: dzēriens tiek gatavots no šokolādes, banāniem, mango, citrusaugļiem un ingvera. Un tas vēl nav viss! Visticamāk, ir vienkārši neiespējami uzskaitīt visas Lassi interpretācijas. Galu galā dzēriens ir pikants, salds un sāļš. Taču ne mazāk populāras ir versijas ar neitrālu garšu, bet nepārspējamu aromātu. Tajā pašā laikā Lassi var droši klasificēt ne tikai kā patīkamu dzērienu, bet arī neticami veselīgu. Galu galā ar sastāvdaļām var viegli variēt pēc saviem ieskatiem, pievienojot papriku, zaļumus, ogas, sīrupu vai pat... gurķus. Bet galvenais ir ņemt pamatproduktus bāzei. Lassi tas ir ledus, ūdens un jogurts. Eksperimentējiet! Noteikti varēsiet atrast tieši to Lassi versiju, kas kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porciju skaits – 4.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Indijas dzērienu Lassi saskaņā ar piedāvāto recepti, jums nav vajadzīgas īpaši retas sastāvdaļas. Visu nepieciešamo oriģināla atspirdzinoša dzēriena pagatavošanai vienmēr varat iegādāties tuvākajā veikalā. Tātad, šeit ir šie produkti:
- ledus - 4 kubi;
- kardamons - 1 tējk;
- jogurts - 100 ml;
- ingvera sakne 2 cm gara;
- ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 1 tējk.
Piezīme! Ja vēlaties, vienmēr varat izlaist granulēto cukuru no dzēriena vai aizstāt to ar medu.
Kā pagatavot Lassi pēc Indijas receptes
Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis Lassi vai par šādu austrumniecisku dzērienu dzirdat pirmo reizi, nekrītiet izmisumā. Jums nebūs grūti to pagatavot pašiem mājās. Dzēriena pagatavošanas būtība ir ārkārtīgi vienkārša. Papildus visam pārējam, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju palīdzēs izvairīties no dažādām kulinārijas kļūdām, kuras šajā situācijā ir vienkārši grūti iedomāties. Zemāk ir arī vairāki video klipi, kuros pēc iespējas detalizētāk un skaidrāk izklāstīta visa tik ēstgribu rosinoša dzēriena ar atsvaidzinošu un uzmundrinošu garšu radīšanas secība. Nu, vai sāksim?
- Tātad, pirmkārt, visas sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas, gatavojot Lassi, ieteicams sagatavot pēc receptes no Indijas. Ir vērts atzīmēt uzreiz: esiet pēc iespējas rūpīgāks, izvēloties jogurtu. Dodiet priekšroku dabīgām sastāvdaļām bez nevajadzīgām krāsvielām, konservantiem un piedevām. Lai pamatne būtu “tīra”. Pretējā gadījumā garšas pastiprinātāji un aromatizētāji vienkārši iznīcinās visu dabisko garšvielu skaistumu.
- Pēc tam atsevišķi novērtējiet garšvielu stāvokli. Kardamonu var izmantot pulvera veidā. Bet, ja vēlies patiesi atklāt šīs garšvielas pilno aromātu, tad sasmalcini to pats kafijas dzirnaviņās. Pietiks ar dažām pākstīm.
Pievērsiet uzmanību! Bet neaizmirstiet vēlāk izsijāt garšvielu.
- Nākamais ir ingvers. To vajadzēs nomizot un sarīvēt. Izmantojiet ierīci ar mazākajām vai “asākajām” šūnām. Šī rīve ļauj iegūt tieši tādu ingvera mīkstumu, kas būs ideāli piemērots Indijas dzēriena Lassi pagatavošanai.
- Kas jādara tālāk? Šeit viss ir elementāri vienkārši! Atliek tikai apvienot komponentus, kas veido šo oriģinālo austrumu dzērienu, ar atsvaidzinošām un tonizējošām notīm. Ir nepieciešams sagatavot piemērotus traukus. Tajā ielej 200 ml tīra ūdens dzeramais ūdens(ļaujiet tam nedaudz atdzist). Uz to tiek nosūtīts sasmalcināts ingvers. Tajā ielej 100 ml dabīgā jogurta bez visādām piedevām un krāsvielām. Neaizmirstiet pievienot ledu. Sastāvs jāatšķaida ar kardamonu. Iegūto maisījumu sasmalcina, izmantojot jebkuru iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu.
- Būtībā tas pabeidz Lassi sagatavošanu ar ingveru. Ja vēlaties, varat atšķaidīt dzērienu ar medu vai granulētu cukuru.
Indiāņi dzērienus pasniedz galdā uzreiz. Galu galā tieši tad tas ļaus atbrīvoties ne tikai no slāpēm, bet arī no karstuma.
Video receptes
Ja jūs nekad neesat bijis Indijā un nezināt, kā pagatavot īstu Lassi dzērienu, izmantojiet ieteiktās video receptes. Tie ļaus dažādot savu dzērienu ēdienkarti un padarīt to veselīgāku:
Šodien mēs iepazīstinām jūs ar lassi recepti jeb, precīzāk, piecas receptes populāram Indijas jogurta dzērienam. Neparastas kombinācijas Kafejnīca "Kashmir" ar mums dalīja ēdienu un garšvielas.
Lassi ar kurkumu un ingveru
Sastāvdaļas:
150 ml dabīgā jogurta, 40 ml krējuma 20%, 3 g kurkuma, 20 g rīvēta ingvera, 1 ēd.k. medus, 1/4 banāna.
Jogurtu, krējumu, banānu, medu liek kokteiļu blenderī. Izspiediet sulu no rīvētas svaigas ingvera saknes un pievienojiet blenderī. Kurkumu atšķaida divās ēdamkarotēs verdoša ūdens un minūti karsē uz plīts, lej blenderī.
Ieslēdziet blenderi maisīšanas režīmā uz 1-2 minūtēm. Kad gatavs, lej glāzē, dekorē un izbaudi izsmalcināto garšu.
Lassi ar avokado un baziliku
Sastāvdaļas:
150 ml dabīgā jogurta, 50 ml krējuma 20%, 1/2 mīksta avokado bez mizas, 10 g svaiga bazilika, 1/5 banāna, šķipsniņa sāls, šķipsniņa melno piparu.
Visas sastāvdaļas liek blenderī, sablenderē 1-2 minūtes, lej glāzē un dekorē ar svaigu bazilika lapiņu. Lassi lieliski papildinās Indijas zobenu - sautētus dārzeņus.
Lassi ar mango un kardamonu
Sastāvdaļas:
150 ml dabīgā jogurta, 50 ml krējuma 20%, 1/2 mīksta mango bez mizas, 4 kardamona sēklas, 1/2 banāna, 1 ēd.k. Sahāra.
Visas sastāvdaļas liek blenderī, garšvielu javā saberž kardamona sēklas vai sasmalcina plaukstās, 1-2 minūtes kuļ, lej glāzē un dekorē ar augļiem.
Lassi ar vīnogām un fenheli
Sastāvdaļas:
100 ml dabīgā jogurta, 50 ml krējuma 20%, 100 ml vīnogu sula, 10 g svaigu piparmētru, 1/2 banānu, 1 ēd.k. medus, 20 g fenheļa sēklas.
Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, visas sastāvdaļas sakuļ 1-2 minūtes blenderī, ielej glāzē un dekorē ar piparmētru lapiņām.
Lassi ar riekstu sviestu, olīvām un rozmarīnu
Sastāvdaļas:
150 ml dabīgā jogurta, 50 ml krējuma 20%, 20 ml biešu sula, 1 zariņš svaiga timiāna, 4 olīvas bez kauliņiem, 1/4 gurķa, 1/4 tomāta, 1 ēd.k. riekstu sviests, šķipsniņa sāls, šķipsniņa melno piparu, šķipsniņa ķimenes.
Šīs lassi īpašā iezīme ir tās skaistā krāsa. Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī, lej glāzē lassi, dekorē ar svaigu bazilika lapiņu. Dzēriens var kļūt par pilnvērtīgu maltīti.
Kā pagatavot lassi, Indijā populāru piena dzērienu
No jogurta jūs varat pagatavojiet namkeen lassi un meethi lassi - sāļos un saldos lassi, populārākos bezalkoholiskos piena dzērienus Indijā. Tas patiesībā ir jogurts, kas atšķaidīts ar ūdeni un piedevām.
Lassi konsistence atgādina piena kokteili, bet tajā ir ievērojami mazāk kaloriju. Vienkāršāko lassi gatavo no jogurta, cukura un sasmalcināta ledus.
Fotoattēlā - banānu lassi. To var pagatavot jebkurā gadalaikā, bet īpaši labi tas ir siltā laikā. Labāk ir vispirms sakult banānus, lai tos pēc iespējas vairāk sasmalcinātu, un pēc tam pievienot ūdeni, jogurtu un medu un vēlreiz sakult. Var pagatavot ar gatavu mango, zemenēm, avenēm. Ļoti garšīgi! Cukuru vai medu ieteicams vispirms izšķīdināt nelielā daudzumā silta ūdens.
Mithi lassi
(saldais jogurta dzēriens)
4 glāzes jogurta,
3 glāzes auksta ūdens
6 ēd.k. karotes cukura vai 5 ēd.k. l. medus,
2 tējkarotes rožu ūdens,
¼ tējkarotes malta kardamona,
Sasmalcināts ledus (pēc izvēles).
Var pievienot šķipsniņu muskatrieksta.
Sakuļ visu līdz putām un pasniedz atdzesētu. Rožu ūdens vietā var pievienot 3 ēd.k. citronu sula, 3 ēdamkarotes aromatizēta sīrupa, 1/2 tase ķiršu biezenī, gatavi banāni vai nogatavojies mango.
Namkeen lassi
(sāļš jogurta dzēriens)
1 tējkarote ķimeņu sēklas, grauzdētas un samaltas.
4 glāzes jogurta
3 glāzes ūdens
3 ēdamkarotes citronu sulas
2 tējkarotes sāls (vajadzētu samazināt, mūsuprāt, tas ir par daudz)
Sasmalcināts ledus (pēc izvēles)
Jūs varat pievienot piparmētru.
Visas sastāvdaļas Papildus ķimenēm samaisa mikserī. Masu lej glāzēs, pa virsu uzkaisa šķipsniņu sasmalcinātu ķimeņu. Pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūra. Ja gatavojat ar piparmētrām, samaisiet mikserī, līdz piparmētru lapiņas pārvēršas pastā (apmēram 30 sekundes). Glāzi piparmētru jogurta var dekorēt ar piparmētru lapiņu.
Lassi ir labi ēst brokastīs vai no rīta, nav ieteicams vakarā. Jogurtu var pagatavot mājās (sk detalizēta recepte). Varat arī izmantot veikalā iegādātos produktus, kas tiek pārdoti ar nosaukumiem matsoni vai katyk (ražo Clean Line) vai bulgāru jogurtu. Dažās pilsētās matsoni var iegādāties arī tirgos, piemēram, Sanktpēterburgā - Kuzņečnijā.
Starp citu: jogurts, apm. puse atšķaidīta ar ūdeni ir ayran vai iedegums kaukāziešu tradīcijās. Iespējams, ka lassi var pagatavot no veikalā pirkta airāna vai iedeguma, taču mēs to neesam mēģinājuši.
