Sūris yra bene populiariausias pieno produktas. Tarp didžiulio asortimento kiekvienas gali rasti savo įvairovę, pasižyminčią nepakartojamu skoniu ir aromatu. Šiandien yra daugiau nei 100 veislių, galinti patenkinti net išrankiausią gurmaną.

Kiek kalorijų yra skirtingų rūšių sūriuose?

Prekybos tinklai vartotojams siūlo platų sūrio gaminių asortimentą. Naujausi gamyboje naudojami metodai ir technologijos leidžia gauti įvairaus riebumo ir kietumo sūrius, įskaitant dietines veisles su mažu riebalų kiekiu:

• šliužo fermentas;
• su pelėsiu;
• fermentuotas pienas;

• išrūgos;
• marinuoti agurkai;
• minkštas;

• pusiau kietas;
• sunku;
• varškės.

Jo gastronominis patrauklumas priklauso nuo sūrio rūšies, maistinę vertę ir kiek kcal jame yra.

Sūrių kaloringumo (energetinės vertės) lentelė

Sūrio rūšis	Kalorijų kiekis kcal 100 gramų
Naminis neriebus	86,7
Namai 4,0 %	113,4
Baltijos	207,9
Mocarela	236,9
lietuvių	250,2
avis	259,1
Karvės sūris	263,3
	264,6
Lydytas "Kostromskoy"	269,7
Miunsteris	274,2
Perdirbta, rūkyta dešra	274,8
Suluguni	286,0
Feta	290,7
Bree	291,3
"rusas"	300,8
Sulietas „sovietinis“	307,3
Lydytas "šokoladas"	311,6
latvių	316,9
Kamamberas	324,7
Lydytas "latvių"	331,2
Rokforas	335,6
Kostroma	343,8
Pošehonskis	344,2
Maasdamas	349,3
olandų, plokštė	350,6
Altajaus	355,6
Gouda	356,7
Volžskis	356,6
Maskva	358,3
osetinas	359,6
Saldusskis	361,2
Rusiškas 50% riebalų	364,1
Biysk	371,0
Olandiška, apvali	375,8
Lambertas	377,4
Čedaras	380,3
šveicarų	391,4
Parmezanas	392,6

Taikymas dietologijoje

Sūriai dažnai įtraukiami į dietos meniu, pavyzdžiui:

• baltymų ir daug baltymų turinčios dietos sportininkams;
• vynas;
• kriaušė;
• pomidoras

Sūrio mėgėjams nebūna per daug mėgstamo produkto, tačiau mitybos specialistai pataria jį riboti 30-40 gramų per dieną.

Be to, kad sūriai yra klasikiniai ir sūrūs, parduotuvėse dažnai galima rasti produktų su įvairiais priedais: rūkyta mėsa ir kt. Atskira kategorija apima mėlynieji sūriai, nes joms sukurti veisiamos specialios žmogaus sveikatai saugios maistinių pelėsių atmainos.

Sūrio patiekalų receptai ir kalorijų kiekis

Sūris gali būti kasdienis produktas, kurį dietologai rekomenduoja valgyti pusryčiams, arba išskirtinis delikatesas, subtilaus ar pikantiško skonio ir aromato, būti visiems arba mėgstamas skanėstas vaikams, pavyzdžiui, lydytas šokoladas su riešutais. Bet kokiu atveju, virėjai ir virėjai sugalvojo daugybę receptų naudodami sūrį ir sūrio gaminius.

Vištienos troškinys

Paprastai troškinimui kaip viršutinis sluoksnis naudojamas tarkuotas sūris, tačiau šiame recepte fetos sūris atlieka pagrindinio komponento vaidmenį. Ingredientai virimui:

Vištienos krūtinėlę reikia atšildyti, nuplauti vandeniu, supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais ir šiek tiek įdėjus kepti keptuvėje 6-7 minutes. Cukinijas nuplaukite, nulupkite odelę, supjaustykite plonais arba pusžiedžiais ir apkepkite. Išvirkite makaronus, nupilkite vandenį ir sudėkite į kiaurasamtį. Makaronus ir cukinijas sluoksniais dėkite į riebalais išteptą formą, bet jei norite, galite sumaišyti, o ant viršaus uždėkite keptą filė. Sūrį smulkiai sutarkuokite ant vištienos. Viršutinis sluoksnis bus kiaušinio-grietinės įdaru, o tada smulkiai pjaustytas Žalieji svogūnai. Patiekalas turi būti kepamas 185°C orkaitėje apie pusvalandį. Patiekite su grietine ir žolelėmis. 100 gramų troškinio kalorijų kiekis yra 142 kcal.

Sūrio omletas

Sūris įprastiems patiekalams gali suteikti įdomaus skonio. Norėdami paruošti maistingus ir sočius pusryčius, paruoškite šiuos produktus:

• gabalas bet kokio kieto sūrio (120 g);
• (7 vnt.);
• pienas 2,5% (pusė stiklinės);
• (25 g);
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų (4 desertiniai šaukštai);
• vyšniniai pomidorai (6 vnt.);
• žiupsnelis druskos.

Sūrį padalinkite į dvi dalis – vieną smulkiai sutarkuokite, o antrąją supjaustykite 3 mm storio griežinėliais. Miltus per sietelį persijokite į pieną, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Į trintuvo dubenį įmuškite kiaušinius ir plakite 25 sekundes, kiaušinių mišinį supilkite į pieną ir vėl viską išmaišykite. Omleto formą, kurią reikės kepti, ištepkite kepimo aliejumi, o dugną išklokite sūrio griežinėliais. Omleto mišinį supilkite ant sūrio sluoksnio. Jei norite, galite įdėti kumpio arba juostelėmis supjaustytų dešrelių. Omleto mišinyje visus vyšninius pomidorus „paskandinkite“ ir pabarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę ketvirčiui valandos, nustatydami 200–210 °C temperatūrą. Patiekite omletą karštą. Patiekalo kalorijų kiekis pagal aprašytą receptą yra 172 kcal/100 g.

Sūrio lazdelės

Traškūs lazdelės yra puikus užkandžių pasirinkimas švediško stalo ar švediško stalo patiekalams. Paruošimui reikalingi ingredientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (stiklinis su kaupu);
• kreminio sūrio arba jogurto (225 g);
• sviesto (1 pakelis=200 g);
• vištienos kiaušinis (1 vnt.);
• (šaukštas);
• (3 šaukštai);
• druska (šaukštelis).

Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu, išsijotais miltais ir druska. Miltais pabarstykite kočiojimo lentą ir dėkite ant jos tešlą. Sūrio sluoksnį iškočiokite kočėlu ir supjaustykite norimo ilgio ir formos juostelėmis, kurias reikia dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Į dubenį įmuškite kiaušinį, aptepkite juo kiekvieną pagaliuką, o ant viršaus pabarstykite kmynų ir sezamo sėklų mišiniu. Kepkite 190 ° C temperatūroje apie ketvirtį valandos. Užkandžio energinė vertė – 412 kcal.

Sūrio bandelės arbatai

Sūrio bandelės puikiai tinka pusryčiams, puikiai dera su sūriomis sviesto arba lydytas sūris. Ingridientai:

Pieną pašildykite, suberkite mieles ir išmaišykite. Miltus persijokite per sietelį, įpilkite du kiaušinius, minkštą sviestą (150 g), druską ir granuliuotą cukrų. Išminkykite tešlą ir leiskite fermentuotis (apie pusantros valandos). Šiame etape galite naudoti duonos mašiną. Paruošta tešla turėtų būti 2-2,5 karto didesnė už pradinę masę, po to ji turi būti padalinta į 10 identiškų kolobokų. Ištirpinkite likusį sviesto gabalėlį, kepimo indą ištepkite riebalais ir ant jo dugno iškočiokite 1 gabalėlį tešlos, suformuodami pyrago dugną, jį taip pat reikia patepti lydytu sviestu. Sūrio gabalėlį stambiai sutarkuokite ir apibarstykite pyragą, ant viršaus iškočiokite antrą bandelę, patepkite sviestu, bet nebarstykite sūriu. Toliau pagal analogiją iškočiokite trečią bandelę, kurią reikia pabarstyti tarkuotu sūriu, ir taip toliau, kol baigsis visa tešla. Viršutinio sluoksnio sūriu barstyti nereikia, bet reikia supjaustyti kvadratėliais, kad būtų lengviau atskirti bandeles. Pyragą leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 35-45 minutes ir pašaukite į 180°C orkaitę, po 12 minučių ištraukite, aptepkite plaktu tryniu ir kepkite dar pusvalandį. Iškepusį apkepą supjaustykite griežinėliais ir patiekite atvėsusį. Kalorijų kiekis yra 325 kcal / 100 g.

Prancūziškos salotos

Norėdami paruošti skanias salotas, jums reikės šių produktų:

• Lambert sūris (150 g);
• saldžiarūgštis (2 vidutiniai gabalėliai);
• vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
• (2 didelės šakninės daržovės);
• mažo kaloringumo majonezas (200 g).

Kiaušinius ir morkas reikia virti ir nulupti. Obuolius perpjaukite pusiau, pašalinkite žievelę ir šerdį. Į dubenį sluoksniais sudėkite tarkuotus ingredientus: obuolius, vištienos kiaušiniai, morkos. Kiekvienas sluoksnis aptepamas minimaliu majonezo kiekiu, ant viršaus užtepamas sūris. Paruoštos salotos dedamos į šaldytuvą pusantros valandos ir patiekiamos su petražolės šakele. Kalorijų kiekis yra maždaug 247 kcal / 100 g.

Skrudinti Briuselio kopūstai

Kopūstai yra puikus dietinis komponentas, sūrus, maistingas ir mažai kaloringas. Patiekalui paruošti reikės:

• Gouda sūris (50 g);
• ožkos arba avies sūris (100 g);
• Briuselio kopūstai (450 g);
• pienas 2,5% (60 ml);
• grietinė 15% (150 g).

Kopūstą 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje ir, nupilę vandenį, sudėkite į kepimo indą. Sūrį ir fetos sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, atskirame dubenyje sumaišykite su pienu ir grietine. Gautu mišiniu supilkite kopūstų šakutes, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir pašaukite į orkaitę 15-17 minučių, nustatydami apie 190 °C temperatūrą, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekalo kalorijų kiekis yra tik 115 kcal.

Vokai su sūriu ir kumpiu

Greitai ir lengvai pagaminami šie vokeliai yra puikus užkandis ar maistingas popietės užkandis. Komponentai:

• vištienos kumpis (350 g);
• Lambert sūris (175 g);
• vištienos kiaušiniai (2 vnt.);
• majonezas (du šaukštai);
• gvazdikėlis

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite kartu su sūriu, išspauskite česnaką, įberkite druskos, truputį pipirų ir pagardinkite majonezu. Visą masę gerai išmaišykite. Kumpį supjaustykite griežinėliais, ant kiekvieno gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro ir susukite į vamzdelį, persmeigę dantų krapštuku, kad pritvirtintumėte. Patiekite ant salotų lapų. Kalorijų kiekis yra maždaug 245,7 kcal / 100 g.

Kai kurių rūšių sūrių cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Norėdami išanalizuoti vitaminų ir mineralų sudėtį bei apžvelgti maistinę vertę, atrinkome 6 viena nuo kitos labai skirtingas veisles: klasikinį olandišką sūrį, lydytą „sovietinį“, „Adyghe“, avies sūrį, kamamberą su pelėsiu ir rokforą.

Produkto maistinė vertė priklauso nuo jo paruošimo būdo, naudojamų žaliavų ir sūrio brandinimo būdo.

Lentelėse nurodyto dienos poreikio % yra rodiklis, rodantis, kiek procentų medžiagos paros poreikio patenkinsime suvalgę 100 gramų sūrio.

Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra skirtinguose sūriuose?

Medžiaga(% apie paros norma)	Klasikinis olandų	sovietinis (susiliejęs)	Adyghe	Brynza avis	Kamamberas	Rokforas
, G	26,3 (57,4)	23,02 (50,3)	19,9 (43,3)	21,2 (50,1)	15,4 (33,4)	20,51 (44,8)
Riebalai, g	26,6 (47,6)	22,56 (40,2)	19,8 (35,4)	18,8 (33,7)	28,9 (51,5)	27,5 (49,2)

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Rusiškas sūris – tai pusiau kietas šliužo fermentinis sūris, gaminamas iš pasterizuoto karvės pieno. aukščiausios kokybės. Sūrio gamybos procese į pieną dedama raugo, šliužo fermento ir kartais natūralaus dažiklio – anato ekstrakto, jei sūris gaminamas šaltuoju metų laiku, kai karvės negali gauti žolės ir kiaulpienių, kurios natūraliai nuspalvintų pieną. Rusiškas sūris gaminamas žemų cilindrų arba stačiakampių strypų, sveriančių nuo 8 iki 18 kg, pavidalu.

Rusiškas sūris yra vienodos šviesiai geltonos spalvos, vidutinio kietumo, tankios ir plastiškos struktūros, sūris gerai pjauna, be „granulių“ išvaizdos ir nelimpa prie peilio. Pagal skonį rusiškas sūris yra šiek tiek rūgštus, kreminis, ryškaus aromato. Visame sūryje yra ažūrinis nevienalyčių akių raštas. Sūrio galvutė turi tankią plutą, ant kurios kartais matosi susipynę siūlai, tai ženklas, kad sūris buvo išklotas ant lininio audinio.

Rusiško sūrio kalorijų kiekis

Rusiško sūrio kalorijų kiekis yra 363 kcal 100 gramų produkto.

Rusiško sūrio sudėtis ir naudingos savybės

Produkto sudėtis: pasterizuotas karvės pienas, šliužo fermentas. Rusiškame sūryje yra vitaminų, taip pat organizmui būtinų mineralų: , . Rusiškas sūris naudingas vaikams ir suaugusiems, jo vartojimas padeda stiprinti kaulus ir dantis, skatina normalią širdies raumens veiklą (kalorizatorius). Produkte yra pakankamai aukštos kokybės baltymų, reikalingų visų žmogaus kūno sistemų ląstelių statybai.

Rusiško sūrio žala

Nereikia pamiršti, kad rusiškame sūryje yra jautienos riebalų – kietų ir vienų sunkiausių, todėl tie, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis, rusišką sūrį turėtų vartoti nedideliais kiekiais. Pernelyg didelis produkto vartojimas gali sukelti virškinimo sistemos problemų – sunkumą skrandyje, vidurių užkietėjimą.

Pirkdami rusišką sūrį, atkreipkite dėmesį į gaminio pjūvį, jis turi būti lygus, be skysčio lašelių (ašarų), įtrūkimų ir trupinių. Akys panašios į plyšį netaisyklingos formos ir persmelkia visą sūrį, jei jie susikaupę vienoje vietoje, vadinasi, sūris pagamintas pažeidžiant technologiją. Slidus paviršius ir netolygi spalva yra nepriimtini, jei sūris trupa, tai yra nebrandumo požymis.

Rusiškas sūris turi būti laikomas šaldytuve, jei jis yra supakuotas į vakuumą, tinkamumo laikas yra trys mėnesiai, atidarytas arba įsigytas sūris laikomas ne ilgiau kaip septynias dienas specialioje sūrio keptuvėje arba stiklinėje/plastikoje; konteineris.

Rusiškas sūris gaminant maistą

Rusiškas sūris yra universalus produktas, tinkamas naudoti savarankiškai kaip užkandis ar užkandis, idealiai tinka sumuštiniams ir sumuštiniams, puikiai tirpsta, todėl tinka karštiems sumuštiniams, julienoms, picoms, makaronams, keptoms daržovėms, mėsai ir paukštienai gaminti. Sūris dedamas į salotas su konservuotomis pupelėmis ir skrebučiais, kepamas panose ir tešloje.

Daugiau informacijos apie rusišką sūrį ir jo gamybą rasite televizijos programos „Prekių ekspertizė“ vaizdo įraše „Rusiškas sūris“.

Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.

Sūris – populiarus gastronominis produktas, plačiai naudojamas gaminant daugybę patiekalų – nuo ​​šaltų užkandžių iki desertų ir kepinių. Tačiau maisto embargo sąlygomis rinkitės kokybišką ir skanus produktas Aromatingo delikateso mėgėjams tai tapo beveik neįmanoma. Daugelis veislių tiesiog dingo iš parduotuvių lentynų arba buvo pakeistos vietiniais analogais. Šiame straipsnyje pasakojama, kaip išsirinkti tinkamą skanų ir sveikas sūris parduotuvėje ir į ką turėtumėte atkreipti dėmesį.

Junginys

Sūrių gamyba užsiima daugybė šalių ir šiandien pasaulyje yra apie 2 tūkst. skirtingų veislių. Ir nors ingredientai ir receptai gali skirtis, vienas pagrindinis komponentas išlieka nepakitęs – pienas. Tiesa, sūrių pagrindu galima naudoti karvių, avių, ožkų ir net sojų pieną.

Kiekvienoje aromatinio delikateso įvairovėje yra daug naudingų medžiagų ir elementų. Tarp jų labai svarbūs yra šie vitaminai.

1. A– yra atsakingi už imuniteto palaikymą ir normalią organizmo veiklą 100 gramų sūrio sudaro apie 32% žmogaus paros poreikio.
2. D– atsakingas už kalcio ir fosforo apykaitos reguliavimą, taip pat skatina sunkiųjų metalų pasišalinimą iš organizmo ir normalizuoja širdies veiklą.
3. SU– kartu su vitaminu A padeda išvengti peršalimo ligų.
4. E– būtinas gydant reprodukcinę sistemą, tačiau šiuolaikinėje farmakologijoje jis yra įtrauktas tik į vitaminų kompleksus ir maisto papildus, o maisto produktuose yra: dideli kiekiai ypač sūriuose.
5. RR– 100 gramų sūrio yra 30% rekomenduojamos paros dozės.
6. B1, B3, B5, B6, B7 ir B12– būtini energijos gamybai organizme, taip pat dalyvauja audinių kvėpavimo procesuose.

Ne mažiau reikšmingi yra mineralai ir rūgštys.

1. Makroelementai kalcis, jodas, cinkas, varis, chromas, magnis, geležis ir fosforas– atlieka svarbų vaidmenį gydant daugelį ligų ir atsigaunant po sudėtingų traumų ir nudegimų, mažina raumenų skausmą intensyvių ir intensyvių treniruočių metu. 100 gramų sūrio sudaro apie 30% paros makroelementų ir maistinių medžiagų poreikio.
2. Triptofanas– padeda kovoti su stresu ir nemiga.
3. Nesočiųjų riebalų rūgštis Omega-3 ir Omega-9– padeda sumažinti diabeto išsivystymo riziką.

Yra daug veislių, tačiau visus sūrius galima suskirstyti į kelias kategorijas.

1. Durum veislės– paruošimo ir nokinimo procesas yra labai ilgas ir gali siekti 6 mėnesius. Pirmiausia pienas sumaišomas su starteriu, tada gautas mišinys verdamas metaliniame inde, kol bus paruoštas. Po to sūrio galvutės ilgą laiką laikomos spaudžiamos. Į šią kategoriją įeina: parmezanas, rusiškas, olandiškas, čederis.
2. Minkštos veislės– turi minkštą pastos konsistenciją. Šiai kategorijai priklauso: mocarela, bri, rokforas, kalambertas.
3. Sūrymo veislės– tokių sūrių ypatumas slypi brandinimo ir laikymo būdu, o visą šį laiką produktas yra sūryme. Todėl gatavas produktas neturi plutos, o spalva priklauso nuo veislės ir gali būti nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos. Tačiau konsistencija beveik visada išlieka ta pati – lengvas pjūvis gali turėti lengvą trupinę ar sluoksniuotą struktūrą. Šios veislės yra: Adyghe, feta, fetos sūris, suluguni.
4. Išrūgų veislės– pagrindą sudaro kietojo sūrio kremas. Po ilgo gamybos etapo gaunami populiarūs sūriai: ricotta, Brunost ir kt.

Be to, sūriai klasifikuojami pagal gamybos technologiją, brandą ir sudėtį. Todėl nėra vienos visuotinai priimtos klasifikacijos. Ta pati veislė gali būti priskirta skirtingoms kategorijoms. Tačiau taip pat turėtumėte suprasti, kad visų rūšių sūriai turi skirtingą kalorijų kiekį ir maistinę vertę.

Kalorijų skaičius

Kiekviena sūrio rūšis turi tam tikrą kalorijų kiekį, todėl žmonės, kurie griežtai stebi savo mitybą, turi į tai atkreipti dėmesį. Pavyzdžiui, olandiški, Kostromskoy, Poshekhonsky ir Smetankovy sūriai turi daugiau riebalų, palyginti su Mozzarella ar Ricotta, o pirmųjų kalorijų kiekis gali siekti 350 kcal 100 gramų.

Tarp mūsų tautiečių vienas populiariausių yra rusiškas sūris - produktas nėra pats brangiausias, bet patenka į prieinamą kategoriją. Be to, daugelis gamintojų siūlo šią veislę, tačiau receptas išlieka nepakitęs, todėl sūrio skonis visada toks pat.

Rusiškas sūris yra malonios geltonos spalvos su daugybe mažų akių pjūvyje, o skonis yra šiek tiek rūgštus. Tokio rusiško sūrio riebumas yra apie 45-50%. Tačiau viename nedideliame gabalėlyje kalorijų kiekis neviršys leistinos normos, todėl kietųjų naminių sūrių veislių gerbėjams galime rekomenduoti sumažinti savo dienos porcijas.

Taip pat negalima nepaminėti ir kito populiaraus ir visame pasaulyje žinomo sūrio – parmezano. Italijoje jų yra daugiau gražus vardas– Parmigiano-Reggiano. Jis turi aštrų ir nepamirštamą poskonį. Vienos galvos nokinimo laikotarpis yra 6 mėnesiai ir daugiau. Pjaustuko struktūra nelygaus krašto ir trapios tekstūros. Parmezano maistinė vertė 100 g yra apie 400 kcal.

Mažo kaloringumo sūriai apima šias veisles.

Mocarela

Mocarela yra pagrindinis bet kurios picos ingredientas. Sunku apibūdinti mocarelos skonį, galima sakyti, kad jis veikiau neutralus nei ryškus. Tačiau dėl specifinės tekstūros mocarela tapo idealiu pyragų ir picos ingredientu – kaitinant sūris išsitampo.

Tačiau mocarela naudojama ir šaltiems užkandžiams bei salotoms – kita populiarus patiekalas caprese salotos, kuriose švieži pomidorai kaitaliojasi su gardžiais šviežios mocarelos griežinėliais, puoštais žaliaisiais bazilikais, gausiai pagardintais alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Mocareloje riebalų yra nedaug – tik 25 proc.

Feta

Feta kilusi iš saulėtosios Graikijos ir nuo seno gaminama pagal tradicinius šimtamečius receptus. Pagrindui naudojamas tik avies arba ožkos pienas. Tuo pačiu metu Feta yra puikus baltymų šaltinis – apie 17 g, o riebalų – 24 g.

Brynza

Sūrio sūris savo spalva panaši į natūralų varškę, o skoniu šiek tiek panašus į Fetos. Tai puikus komponentas ruošiant dietinius užkandžius, salotas, pagrindinius patiekalus ir kepinius, nes 100 g fetos sūrio riebalų yra tik 20%.

Tofu

Tiesą sakant, sunku pavadinti Tofu sūriu. Tofu yra pagamintas iš sojų pieno, todėl jis dažnai naudojamas vegetarų meniu kaip baltyminių produktų pakaitalas natūralaus pieno pagrindu.

Tėvynė yra rytai - Japonija ir Kinija, ir, pasak vietinių gyventojų, Tofu slypi ilgaamžiškumo ir gera sveikata. Tofu skonis neutralesnis, struktūra primena šilkinį ir minkštą jogurtą.

Rikota

Rikotos tėvynė yra Italija, šio minkšto ir subtilaus varškės sūrio skonis labai panašus į saldų jogurtą. Ricotta ruošiama iš išrūgų, kurios lieka paruošus kitų rūšių sūrius.

Kaip pagrindą galima naudoti ir karvės, ir avies pieną, tačiau tokių produktų riebumas labai skiriasi. Rikotos riebalų procentas karvės piene yra 8%, o avies piene – 27%.

Adyghe

Adygei priklauso minkštųjų veislių kategorijai, skoniu primena varškės sūrį su švelniu pieno aromatu ir kietuoju sūriu. Švelni tekstūra ir subtilus sūrus skonis – štai kas skiriamieji bruožai Adyghe sūris.

Šią veislę rekomenduojama įtraukti į dietą dietos metu. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant kai kuriuos mažesnio kaloringumo patiekalus. Adyghe sūris puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir, pavyzdžiui, yra puikus fetos sūrio pakaitalas graikiškose salotose.

Kai kurios sūrio rūšys, pavyzdžiui, Chechil, turi mažai kalorijų, tačiau dėl didelio druskos kiekio šios veislės vartoti dideliais kiekiais nerekomenduojama. Ir kiti sūriai, kurių rodiklis yra 35% ir 40%, nekenkia figūrai, jei jie vartojami saikingai.

Maistinė vertė

Maistinė vertė priklauso nuo sūrio rūšies, kurios skiriasi paruošimo būdu, ingredientais, riebalų kiekiu ir kalorijomis. Tačiau bet kurioje formoje yra daug baltymų. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Nedidelis procentas riebalų yra šiose veislėse.

Suluguni

Suluguni yra gruziniškas marinuotas sūris, turintis elastingą ir tankią tekstūrą. Gamybos technologija panaši į itališkų veislių.

Pagrindą sudaro karvės, avies, ožkos ir buivolo pienas. Štai kodėl suluguni skonis yra labai subtilus, malonaus pieno aromato ir lengvo sūraus poskonio. 100 gramų paruošto suluguni yra optimalus BJU kiekis: baltymai - 19,5 g, riebalai - 22 g, be angliavandenių.

Dor Blue

Dor Blue – pelėsinis pelėsinis sūris – išskirtinis delikatesas tikriems sūrio gurmanams. Švelni ir aromatinga galva yra paslėpta už kietos, supelijusios plutos. Minkšto sūrio skonis nepamirštamas – aštrus ir šiek tiek sūrus.

Dor Blue kvapas labai specifinis, todėl tarp mūsų tautiečių šios veislės gerbėjų nėra daug. Dor Blue yra daug penicilino ir amino rūgščių, kurios turi teigiamą poveikį organizmui. Riebalų procentas 100 gramų produkto yra 30 g.

Kurtas

Kurtas yra kietas varškės sūris rutuliukų pavidalu. Kurtas yra plačiai žinomas klajoklių tautų dėka, ir šiandien jis yra žinomas nacionaliniai patiekalai Vidurio ir Vidurinės Azijos šalyse.

Labai maistingas ir kaloringas, tačiau turi mažą riebalų procentą – tik 16 g.

Čedaras

„Cheddar“ užima pirmaujančią vietą tarp garsiausių pasaulyje sūrių. Jo tėvynė yra Anglija, to paties pavadinimo Čedaro provincija. Sūris yra ryškios, sodrios geltonos spalvos, kuri dar artimesnė saulėtai oranžinei.

Brandinimo laikotarpis gali trukti nuo 2 mėnesių iki šešių mėnesių. Čederyje yra optimalus riebalų kiekis – 30 g, todėl jį galima naudoti Šis produktas netgi dietinė mityba, bet nedideliais kiekiais.

Gintaras

Gintaras – subtilus ir skanus pusiau kietas sūris priklauso neriebių veislių kategorijai – tik 10 g Švedijoje pasirodė XIX amžiaus pradžioje. Išskirtinis bruožas Gintaras – mažos ir lygios apvalios skylutės ant galvos pjūvio.

Jis puikiai dera su riešutais ir rūgščiais vaisiais (kriaušėmis, vynuogėmis) kaip užkandis, bet gali būti naudojamas ir ruošiant pagrindinius karštuosius patiekalus.

Visų rūšių sūriai turi naudingų savybių, todėl mitybos specialistai rekomenduoja juos kasdien vartoti mažais kiekiais.

Naudingos savybės Galima atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

1. Kalcio turtingas sūris labai naudingas dantų ir kaulų formavimuisi bei stiprinimui. Odontologų teigimu, dažnas sūrio vartojimas didina dantų emalio tvirtumą ir mažina apnašų susidarymo tikimybę.
2. Taip pat, pasak mokslininkų, sūris padeda sumažinti vėžio riziką. Linolo rūgštis, sfingolipidai ir B grupės vitaminai, įtraukti į bet kurią veislę, padeda organizmui kovoti Neigiama įtaka laisvieji radikalai.
3. Mėlynasis sūris palengvina virškinimą ir teigiamai veikia žarnyno veiklą.
4. Naudingi sūryje esantys elementai prisideda prie stabilus darbas imuninę sistemą, ramina nervų sistemą ir normalizuoja kraujospūdį.
5. Sūrio valgymas padeda išsaugoti grožį ir pratęsti jaunystę. Visų veislių naudingos medžiagos padeda pagerinti plaukų, nagų ir odos struktūrą.

Naudojimas dietinėje mityboje

Sūris yra puikus baltymų, kalcio ir nesočiųjų riebalų šaltinis. Sūrį galite valgyti kaip užkandį, ruošti sumuštinius, šaltus patiekalus ir pagrindinius patiekalus. Siūlome keletą paprastų ir naudingų dietiniai receptai kurį galima paruošti kiekvieną dieną.

Makaronai su sūriu

Makaronai su sūriu – puikus pasirinkimas sotiems pietums, kuriuose gausu lėtų angliavandenių ir baltymų. Fitneso meniu kietųjų kviečių makaronus galima pakeisti viso grūdo, ryžių ar grikių.

Makaronus reikia virti pasūdytame vandenyje iki al dente. Tada nupilkite vandenį ir nedidelį kiekį užpilkite ant karštų makaronų. alyvuogių aliejus. Suberkite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį ir papuoškite šviežiu baziliku.

Toks patiekalas ne tik nepakenks figūrai, bet ir pakraus organizmą energijos visai dienai.

Sūrio kreminė sriuba

Sūrio kreminė sriuba - šiam aromatiniam patiekalui paruošti reikės: kalakutienos filė, bulvių, svogūnas, žiedinių kopūstų, morkos, lauro lapas, prieskoniai ir minkštas lydytas sūris. Sudėkite mėsą į puodą su karštas vanduo ir virkite, kol suminkštės, tada į sultinį sudėkite bulves, svogūnus ir morkas.

Tada galite įdėti žiedinių kopūstų žiedynus, o tada turinį kruopščiai sutrinkite iki tyrės. Po to galite pridėti virtos ir supjaustytos mėsos, lauro lapų ir prieskonių.

Paskutinis ingredientas yra sūris – jis karštai sriubai suteiks malonios konsistencijos ir subtilaus skonio. Sriubą galite patiekti su skrebučiais arba skrebučiais.

Fondiu

Sūrio gurmanui fondu – tikras džiaugsmas. Gali atrodyti, kad dietinis fondiu yra kažkas iš mokslinės fantastikos. Tačiau iš tikrųjų galite paruošti mažiau kalorijų turintį patiekalą naudodami tik neriebius sūrius. Be to, jums reikės pieno, dviejų skiltelių česnako, muskato riešutas, citrinos sulčių, sausų žolelių ir maltų pipirų. Į fondiu puodą suberkite tarkuotą sūrį ir uždėkite puodą ant silpnos ugnies, švelniai maišykite, kol sūris taps vientisas. Palaipsniui sudėkite likusius ingredientus.

Kad fondiu būtų plonesnis, reikia įpilti daugiau pieno, o priešingai, kad jis būtų tirštesnis ir sodresnis, reikia įpilti mažiau skysčio. Ruošdami fondiu, galite būti kūrybingi ir pridėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, šviežių žolelių ir smulkiai pjaustytų riešutų.

Daryti paruoštas patiekalas Dietiškesniam variantui fondiu galima patiekti su pilno grūdo duonos griežinėliais, šviežiomis daržovėmis, virta kalakutienos filė ar mažais baltos mėsos kukuliukais.

Sūrio sausainiai

Sūrio sausainiai puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams. Kaip pagrindą rekomenduojama naudoti avižinius dribsnius, taip pat vištienos kiaušinį, kepimo miltelius, druską ir smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį.

Sumaišykite visus ingredientus ir palikite tešlą 30 minučių. Tada išklokite kepimo skardą pergamentu ir rankomis formuokite nedidelius sausainius. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Jei traškūs ir kvapnūs sausainiai yra paruošti, galite juos patiekti su karšta arbata.

Pūstos bandelės

Sluoksniai su sūriu paruošiami per 15 minučių ir taip pat greitai suvalgomi. Paruošimui reikės sluoksniuotos tešlos, kurią reikia iškočioti mažais sluoksniais ir patepti varškės sūriu. Tada susukite tešlą į ritinį ir supjaustykite 2 cm griežinėliais.

Bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

Vištienos kotletai su sūriu ir šviežiomis žolelėmis

Sukapoti vištienos kotletai su sūriu ir šviežiomis žolelėmis – labai greitai ir skanus receptas kiekvieną dieną. Norėdami paruošti, jums reikės: vištienos filė, svogūnai, manų kruopos, vištienos kiaušiniai ir šviežios žolelės. Pirmiausia reikia paruošti mėsą – supjaustykite filė smulkiais kubeliais, taip pat susmulkinkite sūrį, susmulkinkite svogūną ir žoleles.

Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje ir įpilkite kiaušinių bei prieskonių. Atkreipkite dėmesį į šį faktą: kaip sūresnis sūris, tuo mažiau reikia naudoti valgomosios druskos. Kad malta mėsa būtų norimos konsistencijos, reikia įdėti šiek tiek manų kruopų.

Sūrio krepšeliai šaltiems užkandžiams

Sūris gali būti naudojamas ne tik kaip pagrindinis ingredientas, bet ir puikus pasirinkimas įspūdingam salotų ar pagrindinio patiekalo pateikimui. O pagaminti valgomuosius sūrio krepšelius labai paprasta. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kietą sūrį ant smulkios trintuvės ir plonu sluoksniu padėkite ant plokščios lėkštės.

Tada įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę 10-15 sekundžių. Po to išimkite lydytą sūrį ir gautą karštą apskritimą uždėkite ant stiklinės taip, kad blyno vidurys būtų tiksliai ant stiklinės pagrindo. Tokio dizaino stiklinė ir sūrio blynas turi būti dedamas į šaldytuvą 10 minučių, kol visiškai sustings.

Po to gatavą krepšelį reikia atsargiai išimti iš stiklo ir naudoti kaip lėkštę daržovių salotoms.

Tačiau neapsiribokite vien šiais receptais. Karšta pica su mocarela užkariaus bet kurio gurmano širdį, o skani traški sūrio plutelė ant mėsos prancūzų kalba pavers pagrindinį patiekalą visiems naudingu pasirinkimu ant šventinio stalo.

Tačiau nepaisant daugybės teigiamų savybių, dažnas tam tikrų rūšių sūrio vartojimas gali sukelti problemų organizme. Štai kodėl kai kuriais atvejais turėtumėte apriboti vartojimą.

1. Nėščios ir maitinančios motinos turėtų vengti valgyti mėlynojo pelėsinio sūrio ir kai kurių veislių, pagamintų iš nepasterizuoto pieno – gyvos bakterijos gali sukelti užkrečiamos ligos tiek mamai, tiek kūdikiui. Šios veislės yra: Feta, Roquefort, Dor Blue. Taip pat į kūdikio iki 1 metų racioną nerekomenduojama įtraukti jokio sūrio.
2. Žmonės, kurie laikosi griežtos dietos arba yra nutukę, neturėtų kasdien vartoti riebių sūrių. Kietąsias ir riebias veisles rekomenduojama keisti varškės ir raugintų agurkų veislėmis.
3. O tie, kurie linkę į alergiją, turi atidžiai ištirti sūrių sudėtį, nes kai kuriose veislėse gali būti maisto ir cheminių priedų.
4. Jei sergate cukriniu diabetu, ekspertai rekomenduoja vartoti marinuotų veislių, pavyzdžiui, Adygei ar Feta, nes pieno cukraus procentas šiuose sūriuose yra apie 3%.

Norėdami sužinoti, kaip patys pasigaminti sūrio, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Jei esate sūrio mėgėjas ir bandote atsikratyti antsvorio, greičiausiai jums bus naudinga žinoti, kiek kalorijų yra sūryje. Taip pat sužinosite apie produkto naudą sveikatai ir svorio metimui, skaitysite apie sūrio dietą ir jos ypatybes.

Daugelis žmonių mėgsta sūrį. Jis naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, tiesiog kaip užkandis prie arbatos ar kavos. Ar žinojote, kad šis skanėstas padeda numesti svorio? Su jo pagalba galite atsisveikinti su papildomais kilogramais ir net pagerinti savo kūno sveikatą.

Junginys

450 g produkto paruošti reikia 4,5 litro. pieno. Maistinių medžiagų koncentracija sūryje nepatenka į diagramas. Produkte ypač gausu šių naudingų medžiagų:

• vitaminai A, D, K, C, E;
• vitaminai B6 ir B12;
• vitaminai B1, B3, B7 ir B5 (geriau žinomi kaip pantoteno rūgštis);
• folio rūgštis (B komplekso vitaminas);
• kalcio;
• riboflavinas;
• cinkas ir varis;
• chromas;
• geležies;
• fosforo;
• magnio;
• nesočiųjų riebalų rūgščių – Omega-3 ir Omega-9.

Sūris yra puikus baltymų šaltinis. Pavyzdžiui, dideliame čederio gabalėlyje (sveriančiame 30 g) yra 6,7 ​​g baltymų. Tiek pat baltymų gausite išgerdami puodelį pieno.

Nauda sveikatai

1. Visų pirma, produktas yra naudingas dantims. Juk jame yra daug kalcio ir nedaug laktozės. Mokslininkai nustatė, kad reguliarus sūrio vartojimas sumažina dantų apnašų atsiradimo riziką. Tai skatina fosforo ir kalcio nusėdimą dantyse, o tai savaime prisideda prie dantų emalio tvirtumo. Aukštos kokybės baltymas, vadinamas kazeinu, suformuoja apsauginę plėvelę ant dantų paviršiaus, kuri apsaugo mūsų dantis nuo pažeidimų.
2. Šio produkto naudojimas yra puiki vėžio prevencija. Jame yra linolo rūgšties ir sfingolipidų. Šios medžiagos apsaugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Vitaminas B taip pat yra atsakingas už vėžio išsivystymo rizikos mažinimą. Reguliarus sūrio vartojimas gerina organizmo veiklą ir padeda išvengti navikų kiaušidžių ir prostatos srityse.
3. Produkte gausu vitaminų, makro ir mikroelementų, todėl reguliarus jo vartojimas gerina organizmo imuninės sistemos veiklą.
4. Sūryje yra aminorūgšties, vadinamos triptofanu. Tai padeda sumažinti stresą ir gerina miegą.
5. Vaikai, nėščios moterys ir pagyvenę žmonės turėtų reguliariai valgyti sūrį. Kalcis ir vitaminas B yra būtini kremzlėms ir kaulams formuotis ir stiprinti. O pagalbinės medžiagos, kurių produkte yra nemaža dozė, prisideda prie geresnio kalcio pasisavinimo.
6. Sergant osteoporoze neužtenka vartoti kalcio (juk jis prastai pasisavinamas be lydinčių komponentų). Jums reikia baltymų ir daugybės vitaminų, kuriais produktas yra praturtintas. Todėl ypatingą dėmesį sūriui verta skirti nepakankamo kūno svorio vaikams, taip pat moterims po menopauzės.
7. Jei kenčiate nuo migrenos, į savo racioną turite įtraukti sūrį. Įrodyta, kad kalcis padeda sumažinti stiprų galvos skausmą.
8. Neseniai tapo žinoma, kad naudinga medžiaga, esančios pieno produktuose, padeda moterims visame pasaulyje lengviau susidoroti su PMS.
9. Sūrį nėščios moterys turėtų vartoti reguliariai. Mokslininkai kartu su medikais mano, kad baltymai, kalcis ir B grupės vitaminai yra tiesiog būtini būsimoms mamoms, kad gimtų sveiki ir stiprūs kūdikiai.
10. Produkte esančios nesočiosios riebalų rūgštys sumažina diabeto išsivystymo riziką.
11. Sūris ne mažiau naudingas sportuojantiems žmonėms. Nemažas baltymų kiekis leidžia organizmui greičiau atsigauti po intensyvių treniruočių. Fosforas mažina raumenų skausmą.
12. Mokslininkai įrodė, kad sūrio valgymas gerina širdies veiklą. Nors 15-25 g sūrio per dieną nėra kontraindikuotinas sergantiems hipertenzija, jie turėtų rinktis produktą su mažu druskos kiekiu. Taip išvengsite šuolių kraujo spaudimas. Sūrio dieta sergantiems ligomis širdies ir kraujagyslių sistemos turėtų būti pagrįsta Feta, Mocarelos ir Ricotta naudojimu.

Šiame gaminyje esančios medžiagos padeda pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę. Norėčiau paneigti mitą, kad sūrio negalima vartoti, jei turite odos problemų. Daugelis žmonių taip mano, nes jame yra daug riebalų. Tačiau B grupės vitaminai prisideda prie dermos atsinaujinimo, natūralaus jos spindesio ir sveikos veido odos. Atsižvelgiant į šį faktą, nenuostabu, kad vyno ir sūrio dieta yra tokia populiari tarp italų ir prancūzų gražuolių.

Sūrio nauda svorio netekimui

• Reguliarus vartojimas skatina riebalų deginimą.
• Pieno riebalai aktyvina medžiagų apykaitą.

Jei bandote numesti svorio, tuomet turėtumėte nustoti valgyti olandų, Kostromos, Smetankovos (kurių kalorijų kiekis yra 340-360 kcal 100 g). Dietos metu taip pat draudžiama vartoti ožkos sūrį, kuriame yra 364 kcal.

Vietoj to pasirinkite:

• Mocarelos sūris (280 kcal 100 g).
• Gouda 7% (kalorijų kiekis Gouda sūryje yra 200 vienetų). Camembert turi tą pačią maistinę vertę.
• Feta ir sūris.
• Ricotta (kadangi ji gaminama iš išrūgų ir jos riebumas labai mažas – nuo ​​8 iki 24%). Ricotta sūrio kalorijų kiekis 100 g yra 174 kcal.
• Tofu (76 kcal.).

Nors Pigtail ir Chechil (kurių kalorijų kiekis yra 313 vienetų) rekomenduojami kaip neriebūs maisto produktai, su jais turėtumėte būti atsargūs. Juose yra nemažas kiekis druskos ir aštrių prieskonių, kurie gali sukelti deginantį apetitą ir sukelti vandens susilaikymą organizme. Tas pats pasakytina apie Suluguni (290 kcal).

Sūrio meniu ypatybės svorio metimui

Prancūziška dieta idealiai tinka gurmanams, kurie negali gyventi nė dienos be šio aromatingo, ryškaus skonio delikateso. Dieta „10 sūrių“ priklauso baltymų kategorijai, todėl ji draudžiama:

• nėštumas;
• aterosklerozė ir hipertenzija;
• diabetas;
• inkstų ir kepenų ligos.

Sūrio dieta, skirta svorio netekimui, apima gerti daug vandens. Be sulčių, arbatos ir kavos, reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus. svarus vanduo per dieną.

Dietos meniu yra per daug baltymų (mėsos, sūrio, pieno pavidalu) ir labai stinga daržovių bei angliavandenių. Tačiau angliavandeniai mums suteikia gyvybinė energija, todėl negalite jų pašalinti iš savo dietos. Nors dietos kūrėjai rekomenduoja jos laikytis 5-7 dienas, rekomenduojame apriboti iki 3 dienų.

Kulinariniai triukai sūrio mėgėjams

Jei neįsivaizduojate pusryčių be sumuštinio ar užkandžio be salotų, bet nerimaujate dėl mėgstamo maisto kalorijų kiekio, siūlome keletą variantų, kaip sumažinti jų žalą figūrai.

• Ar jums patinka sumuštiniai su majonezu? Ar žinojote, kad majonezo šaukštas yra 94 kcal. ir net 10 g riebalų?! Norintiems sulieknėti rekomenduojame ant skrebučio užtepti kreminio sūrio. Pavyzdžiui, Mozzarella sūryje, kurio kalorijų kiekis yra 30 g viename šaukšte, yra tik 2,5 g riebalų.
• Sumuštinio su sviestu ir sūriu kaloringumą galite sumažinti, jei rusišką sūrį pakeisite gaminiu, pažymėtu „Fitness“.
• Vaisių salotos su grietine yra skanus desertas, panašus į jogurtą. Bet 30 g šio rauginto pieno padažo yra 110 kcal. ir 11 g riebalų. Mitybos specialistai rekomenduoja vaisių mišinį visiškai užpildyti Ricotta arba 50/50 su grietine. Ricotta yra 39 kcal. ir 2 g riebalų. Į pastą panašus sūris taip pat gali būti naudojamas įdarui paprika ir kiaušinius.
• Tačiau ruošiant spagečius ar keptus patiekalus geriau naudoti klasikinį variantą – parmezaną. Parmezano sūrio kalorijų kiekis yra 431 kcal, tačiau tai nėra baisu. Juk jis turi daugiau sodrus skonis ir aromato, todėl jo reikėtų dėti į patiekalus nedideliais kiekiais.
• Skonis daržovių salotos Verta praturtinti fetos sūriu arba feta. Šie sūriai visiškai nepakenks jūsų figūrai. Fetos sūrio ir fetos sūrio kalorijų kiekis yra 260 kcal.

Žala

Sunku įsivaizduoti, kad šis esminis produktas gali kam nors pakenkti. Tačiau gydytojai pataria atsargiai elgtis su pelėsiniais sūriais, kuriuose yra bakterijų. Jie gali prisidėti prie listeriozės vystymosi. Tai ypač pasakytina apie nėščias moteris ir žindymo laikotarpį.

Specialistai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip dvi porcijas sūrio per dieną. Retais atvejais jo valgymas per didelis kiekis gali sukelti labai stiprų galvos skausmą ir miego sutrikimus. Taip yra dėl produkte esančio triptofano (amino rūgšties, kurios mūsų organizmas negamina).

Mitai

Kai kurie žmonės, netoleruojantys laktozės, mano, kad jie neturėtų valgyti sūrio. Iš tiesų, lyginant su kitais pieno produktais, sūryje yra per mažai laktozės. Todėl produktą galima saugiai vartoti reguliariai mažais kiekiais.

Yra nuomonė, kad valgant daug sūrio užkietėja viduriai. Tačiau visiškai nėra jokių mokslinių įrodymų apie jo poveikį virškinamojo trakto veiklai.

Norėdami numesti svorio, neprivalote valgyti tik neriebių veislių. Pavyzdžiui, nors rusiško sūrio kalorijų kiekis yra 363 vienetai 100 g, galite jį valgyti. Tačiau tuo pačiu metu būtina reguliariai skaičiuoti dietos kalorijų kiekį, kad būtų išlaikytas kalorijų deficitas.

Sūrio kalorijų lentelė

Čia yra lentelė, kurioje parodytas populiariausių sūrio veislių kalorijų kiekis:

vardas	Kcal skaičius. už 100 g.
Adyghe	240
Bree	291
Ožkos pieno sūris	271
Karvės pieno sūris	260
Avies pieno sūris	298
bukovinis	361
Viola	305
Gouda	356
olandų	352
Gruyere	395
Namai	113
Dor mėlyna	354
Kamamberas	290
Dešra	271
Rūkyta	270
Maasdamas	350
Mocarela	240
Oltermanni	270
Pošehonskis	350
Baltijos	309
Rokforas	337
rusų	363
Kreminis kremas	270
Suluguni	290
Kietas parmezanas	369
Tilsiter	334
Feta	215
Fetaki	219
Fetaksa	261
Čedaras	392
šveicarų	396
Estų	350
Jaroslavskis	350

Buveinė: sūris ar ne (vaizdo įrašas)

Jei maitinatės sveikai ir norite numesti svorio, neturite atsisakyti skanėstų. Žinoma, svarbu laikytis saiko ir rinktis dietines sūrio rūšis. Ir tada jūsų svorio metimo procesas bus malonus. Juk nereikia atsisakyti mėgstamo produkto vardan lieknesnės juosmens.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Kietasis sūris [PRODUKTAS PAŠALINTAS]“.

Lentelėje parodytas maistinis kiekis (kalorijos, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai) 100 gramų valgomos porcijos.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma**	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalus
Kalorijų kiekis	355,6 kcal	1684 kcal	21.1%	5.9%	474 g
Voverės	26 g	76 g	34.2%	9.6%	292 g
Riebalai	26,5 g	56 g	47.3%	13.3%	211 g
Angliavandeniai	3,5 g	219 g	1.6%	0.4%	6257 g
Vitaminai
Vitaminas A, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	12.5%	225 g
Retinolis	0,4 mg	~
Vitaminas B1, tiaminas	0,03 mg	1,5 mg	2%	0.6%	5000 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	4.7%	600 g
Vitaminas B6, piridoksinas	0,1 mg	2 mg	5%	1.4%	2000 g
Vitaminas B9, folatai	19 mcg	400 mcg	4.8%	1.3%	2105 g
Vitaminas B12, kobalaminas	1,4 mcg	3 mcg	46.7%	13.1%	214 g
Vitaminas C, askorbo rūgštis	2,8 mg	90 mg	3.1%	0.9%	3214 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,3 mg	15 mg	2%	0.6%	5000 g
Vitaminas RR, NE	4,516 mg	20 mg	22.6%	6.4%	443 g
Niacinas	0,2 mg	~
Makroelementai
Kalis, K	100 mg	2500 mg	4%	1.1%	2500 g
Kalcis, Ca	1005 mg	1000 mg	100.5%	28.3%	100 g
Magnis, Mg	50 mg	400 mg	12.5%	3.5%	800 g
Natris, Na	860 mg	1300 mg	66.2%	18.6%	151 g
Fosforas, Ph	540 mg	800 mg	67.5%	19%	148 g
Mikroelementai
Geležis, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	1.4%	2000 g
Manganas, Mn	0,1 mg	2 mg	5%	1.4%	2000 g
Varis, Cu	70 mcg	1000 mcg	7%	2%	1429 g
Cinkas, Zn	4 mg	12 mg	33.3%	9.4%	300 g

Energetinė vertė Kietasis sūris [PRODUKTAS PAŠALINTAS] yra 355,6 kcal.

Pagrindinis šaltinis: produktas pašalintas. .

** Šioje lentelėje parodytas vidutinis suaugusiojo vitaminų ir mineralų kiekis. Jei norite žinoti normas atsižvelgiant į jūsų lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programėlę Mano sveika mityba.

Prekės skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų gali būti ne visi vitaminai ir mineralai. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BZHU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų gauti iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei gaunama, organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti savo maisto dienoraštį dabar be registracijos.

Sužinokite apie papildomas kalorijų išlaidas treniruotėms ir gaukite atnaujintas rekomendacijas visiškai nemokamai.

TIKSLO PASIEKIMO DATA

NAUDINGOS KIETŲJŲ SŪRIŲ SAVYBĖS [PRODUKTAS PAŠALINTAS]

Kietasis sūris [PRODUKTAS PAŠALINTAS] gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 44,4%, vitaminas B2 - 16,7%, vitaminas B12 - 46,7%, vitaminas PP - 22,6%, kalcis - 100,5%, magnis - 12,5%, fosforas - 67,5%, cinkas – 33,3 proc.

Kietojo sūrio pranašumai [PRODUKTAS PAŠALINTAS]

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Vartojant nepakankamą vitamino B2 kiekį, pablogėja odos, gleivinių būklė, pablogėja regėjimas šviesoje ir prieblandoje.
• Vitaminas B12 vaidina svarbus vaidmuo aminorūgščių metabolizme ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir. nervų sistema.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, todėl padidėja osteoporozės išsivystymo rizika.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, seksualinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Tyrimas Pastaraisiais metais Nustatyta, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Pilnas vadovas labiausiai sveiki produktai galite ieškoti programoje - savybių rinkinys maisto produktas, kuriai esant patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.

Vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Žmogaus paros vitaminų poreikis yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminus sunaikina stiprus karštis. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.