Intensyvus papildomas maitinimas, be motinos pieno, kūdikiams pradedamas maitinti nuo septintojo mėnesio po gimimo. Jau aštuntą mėnesį mitybos specialistai ne tik leidžia, bet ir rekomenduoja į kūdikio racioną įtraukti mėsos gaminius, paprastai mėsą, sutrintą į tyrę ir visada kartu su tyrėmis daržovėmis, kurias kūdikis jau yra įvaldęs.

Mėsa yra vertingas gyvulinių baltymų ir mineralų (kalio, geležies, fosforo) šaltinis. Daugelis tėvų nori pradėti maitinti savo kūdikį „dietingiausia“ ir švelniausia kalakutiena. Bet kokiu atveju kiekvieną mėsos „rūšį“ reikia ragauti atskirai, pradedant nuo ½ arbatinio šaukštelio mėsos tyrės. Juk mėsa, kaip ir bet kuris vaikui naujas produktas, gali sukelti alerginės reakcijos. Laikui bėgant kūdikio racioną galima praturtinti liesa veršiena arba jautiena, kiauliena (taip pat ne riebia, o liesa). Tinkamą mėsos meniu įvairovę gali suteikti triušiena ar vištiena, taip pat liežuvis. Savybės ir tradicijos atskirus regionus leidžia į savo racioną įtraukti mėsos ingredientų, pvz., arklienos ir elnienos.

Kai kurie tėvai į vaiko mitybą neįtraukia kiaulienos, renkasi jautieną ar vištieną. Tačiau reikia atminti, kad veršiena ir vištiena, įtrauktos į vaikų valgiaraštį, taip pat reikalauja atsargumo. Veršienos geriau neduoti vaikui, kuris aiškiai netoleruoja karvės pieno. Kai kuriais atvejais paukštiena taip pat sukelia alerginę reakciją vaikams. Tokiais atvejais kiaulieną rekomenduojama įtraukti į vaiko mėsos racioną nuo aštuonių mėnesių amžiaus.

Yra nuomonė, kad pačioje kiaulienoje yra daug histaminų, kurie mažiems vaikams gali sukelti alerginę reakciją. Šis teiginys yra teisingas, ko gero, tik riebios mėsos atžvilgiu. Jei tėvai įtaria alergiją, kiaulienos įtraukimas į kūdikio valgiaraštį gali būti kuriam laikui atidėtas. Švelnią kiaulieną nedideliais kiekiais galima duoti po truputį nuo 10 mėnesių amžiaus.

Bet kokiu atveju visiškai atsisakyti mėsos nereikėtų, nes įsivyrauja nepagrįstas vegetarizmas Kūdikių maistas sukelia viso vaiko kūno vystymosi sutrikimus. Sunkiausiais atvejais atsisakius mėsiško maisto yra nepakankamas smegenų išsivystymas ir progresuojančios demencijos rizika. Šiuo atžvilgiu nuomonė, kad iš javų, riešutų, sojų, sėklų ir daržovių vaikas gali gauti absoliučiai viską, ko reikia augimui ir vystymuisi, nėra visiškai pagrįsta, o mėsą reikėtų ignoruoti, nes tai tik labiau prieinamas ir pigesnis maistas. pakaitalas.

Iki aštuonių mėnesių kūdikio virškinimo traktas jau yra pasirengęs susidoroti su mėsos virškinimu, tai palengvina pusantro mėnesio papildomo maitinimo su kitais kūdikiui naujais patiekalais laikotarpis.

Vaikai, kurių hemoglobino kiekis žemas arba kuriems yra rachito požymių, turėtų būti supažindinti su mėsa anksčiau nei tikėtasi. Dėl specialių medicininių indikacijų mėsą į papildomą maistą rekomenduojama dėti nuo 6 mėn. Kūdikiai, perkelti į dirbtinį maitinimą, taip pat kompensuoja trūkumą naudingų medžiagų, jei mėsa palaipsniui įtraukiama į jų mitybą.

1. Kūdikių mėsa yra pagrindinis gyvulinių baltymų šaltinis. Be to, augaliniai baltymai savo kokybe yra daug prastesni už gyvulinius.
2. Šiame papildomame maiste gausu mikroelementų – fosforo, vario, jodo.

   Geležis iš mėsos patiekalų pasisavinama daug geriau neiiš augalų.

3. Kai atsiranda dantukai, svarbu, kad kūdikis išsiugdytų kramtymo įgūdžius, todėl mėsa yra vyriausioji padėjėja tame.
4. Taip pat svarbus didelis vitaminų B, PP ir E kiekis.

Po pirmųjų šešių gyvenimo mėnesių vaikui reikia papildomų mikroelementų ir baltymų. Žinoma, jame yra visų minėtų maistinių medžiagų, tačiau augant kūdikio organizmui reikia ne tik pieno.

Mėsos įtraukimas į papildomus maisto produktus puikiai papildo mitybą ir padengia padidėjusias energijos sąnaudas.

Mėsą papildantys maisto produktai skirstomi į tris grupes:

• mėsos pagrindu;
• mėsos ir daržovių pagrindu;
• augalinės kilmės, pridedant mėsos.

Paskutines dvi papildomas maisto grupes, kaip rodo jų pavadinimas, be pačios mėsos įeina daržovės arba grūdai. Tokie priedai pagerina mėsos tyrės skonį ir prisideda prie kūdikio mitybos įvairovės. Be to, daržovės (dėl vitamino C ir jose esančių organinių rūgščių) palengvina mėsoje esančios geležies pasisavinimą.

Mėsos papildymas turėtų prasidėti nuo 6 iki 8 mėnesių. Būtent tokiame amžiuje mėsos įtraukimas į papildomą maistą yra fiziologiškai pagrįstas. Atminkite, kad naujagimiui mėsos nereikia.

Taip yra dėl to, kad mėsa vaikams iki vienerių metų nėra pirmasis patiekalas, o po daržovių. Paprastai, praėjus dviem mėnesiams po daržovių, įvedamas mėsos patiekalas.

Atitinkamai, sulaukę 8 mėnesių, mėsą reikia duoti vaikams, kurie pirmą kartą gavo papildomą maistą 6 mėnesių amžiaus. Mėsą galite pradėti duoti nuo šešių mėnesių, jei pirmasis papildomas šėrimas įvyko 4 mėnesius.

Jei vaikas turi žemą hemoglobino kiekį, šį intervalą galima sutrumpinti.

Mėsos tyrės kūdikiams iki 6 mėnesių yra kontraindikuotinos dėl kelių priežasčių:

• virškinimo sistemos nebrandumas. Fermentai negali virškinti pakankamai sunkių mėsos baltymų. Dėl to jo virškinamumas yra labai mažas;
• mažų vaikų inkstai neatlaikys jiems per stiprios baltymų apkrovos;
• alerginių reakcijų pavojus.

Kaip tinkamai pristatyti mėsą?

1. Pradėti reikėtų nuo pusės arbatinio šaukštelio, geriausia prieš pietus, prieš.
2. Mėsos tyrės kiekį didiname palaipsniui, po vieną arbatinį šaukštelį per dieną.
3. Mėsos patiekalo kokybė turi būti puiki: galiojantis galiojimo laikas, patiekiamas šiltas, geriausia iškeptas patiekimo dieną.

   Prieš tai, kol vaikas dar turi mažai dantų, reikia duoti vienalytės mėsos tyrės.

4. Pažintį su mėsos gardumynais galite pradėti dedant į daržovių patiekalus arba skiedžiant Motinos pienas.

Kaip dažnai ir kiek mėsos turėčiau duoti savo vaikui?

• nuo šešių mėnesių iki 7 mėnesių - iki 20 gramų per dieną;
• nuo 10 mėnesių - iki 70 gramų (tai yra maždaug 15 arbatinių šaukštelių);
• Po metų galite duoti vaikui vieną garuose virtą kotletą ar mėsos kukulį.

Mėsos patiekalai neturėtų būti vaiko valgiaraštyje kiekvieną dieną, 4-5 kartus per savaitę, užtenka kartą per dieną.

Su kokia mėsa pradėti papildomą maitinimą?

1. Jautiena. Turtingas baltymų ir geležies. Gana liesos veislės mėsa. Pagal kainos kriterijus jis įperkamas daugeliui šeimų. Žinoma, nuo jo geriau pradėti papildomą maitinimą.

   Jei vaikas alergiškas, geriau nepradėkite nuo jautienos, čia į pagalbą ateina triušis ar kalakutiena.

2. Triušis, kalakutiena. Juose mažai kalorijų, mažai riebalų, praktiškai nesukelia alergijos. Tačiau jų kaina yra gana didelė, iki 400–500 rublių už kilogramą. Tačiau natūralios formos triušieną nusipirkti gana sunku.
3. Vištiena.

   Jei jūsų vaikas yra alergiškas baltymams vištienos kiaušinis, tada mes niekada nepradedame papildomo šėrimo vištiena. Jis turi gana mažai kalorijų (ypač krūties), tačiau yra ne mažiau alergiškas.

4. kiauliena, Kaip žinoma, jis turi pakankamai riebalų ir tinka kūdikiams po vienerių metų.

   Alergininkai viduje Pastaraisiais metais Alergiškiems vaikams rekomenduojama pradėti papildomai maitinti kiauliena.

5. Arkliena. Gausu baltymų, bet labai sunku rasti rinkoje. Tinka hipoalerginiams meniu.
6. Aviena. Labai riebi mėsa, rekomenduojama po 10 mėn.
7. Žąsis ir antis.Šiuose mėsos patiekaluose yra ugniai atsparių riebalų, kuriuos vaiko organizmas sunkiai virškina. Dėl šios priežasties neįtraukiame žąsų ir ančių, kol joms sukaks treji metai.

Kaip patiems išsivirti mėsą?

Mėsos kepimas kūdikiams yra sudėtinga, bet visiškai įgyvendinama užduotis:

• Pirmiausia pasirinkite mėsos rūšį. Mėsą geriau pirkti patikimose rinkose, parduotuvėse arba įsigyti naminės mėsos iš patikimų tiekėjų. Jis neturėtų būti atšiaurus ar turėti pašalinių kvapų;
• mėsą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti plėveles, kremzles, pašalinti riebalų perteklių;
• sudėkite į emaliuotą dubenį ir virkite, kol suminkštės. Vidutiniškai jautiena ir kiauliena kepama 2 valandas, žąsiena, antis – iki 4 valandų;
• Išvirusią mėsą perkiškite per mėsmalę.

Virtą mėsą reikia pertrinti per maišytuvą, o paskui per sietelį. Iš esmės algoritmas toks pat kaip ir ruošiant maltą mėsą, tik tyrelė turi būti tolygesnės masės.

Iki 10 mėnesių mėsos tyrė turi būti vienalytė.

Paruoštoje mėsos tyrėje naminis reikia pridėti ½ - 1 arbat daržovių aliejus.

Vyresniems nei 10 mėnesių kūdikiams mėsos kukulius ar garuose troškintus kotletus galite virti po metų. Paruoštą maltą mėsą galima užšaldyti šaldiklyje.

Kūdikių maistui virtos mėsos nerekomenduojama laikyti šaldytuve ilgiau nei parą.

Kokią mėsos tyrę pasirinkti papildomam šėrimui?

Parduotuvėje pirktas kūdikių maistas turi keli privalumai:

• kūdikių maisto kokybės kontrolė;
• konservantų, dažiklių nebuvimas;
• mikroelementų sudėtis atitinka amžiaus poreikius.

Populiarūs mėsos tyrės vaikams prekės ženklai

• „Babushkino Lukoshko“ užtenka žema kaina palyginti su kitais. Yra kelių komponentų mėsos tyrės;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - daugelis rinkoje parduodamų prekių ženklų skiriasi tik kaina. Kokybiška kompozicija kruopščiai apdorojama ir kontroliuojama.

Mėsos tyrę pirmajam papildomam maitinimui turėtų rinktis tik mama ir kūdikis. Pirmą kartą puikiai tiks Heinz baby triušių tyrė.

Mėsos sultinys, subproduktai

Mėsos sultinyje yra ekstraktų, azoto junginių, gliukozės ir pieno rūgšties. Šių medžiagų dėka gerėja apetitas, suaktyvėja kasos veikla. Sultinys taip pat turi teigiamą poveikį vystymuisi nervų sistema vaikas.

Tačiau turėtumėte gerai atsiminti, kad ankstyvas mėsos sultinio įvedimas į papildomą vaiko maistą (iki 1 metų) gali sukelti šias bėdas:

• alerginių reakcijų vystymasis;
• purino junginiai gali sukelti pernelyg didelį nervų sistemos sužadinimą;
• šlapimo rūgštis, jai suskaidžius, gali nusėsti kristalų pavidalu inkstuose ir sąnariuose.

Mėsos sultinys į racioną turėtų būti įtrauktas palaipsniui, pradedant nuo ½ arbatinio šaukštelio, tada padidinti tūrį iki 100 ml. Mėsos sultinius galima duoti pietums, kaip pirmąjį patiekalą, bet ne dažniau kaip 1 - 2 kartus per savaitę.

Šalutiniai produktai (širdis, kepenys, liežuvis) turi gana turtingą mikroelementų sudėtį. Kepenyse, ypač jautienos kepenyse, yra daug vitaminų A, B ir geležies. Kepenėles geriau pristatyti po pirmojo gimtadienio, o duoti ne dažniau kaip kartą per savaitę. Prieš ruošiant kepenėlių paštetą, kepenėles geriau pamirkyti piene, nuimti odelę ir išvirti.

Širdyje yra daug B grupės vitaminų ir geležies. Širdelę galima duoti nuo 9 mėnesių amžiaus.

Jei esate alergiškas, geriau vengti šalutinių produktų iki 2 metų amžiaus.

Mėsos dieta apima didelį patiekalų pasirinkimą. Ir kūdikiui neabejotinai patiks mėsos tyrės skonis, o tada ir mėsos kotletai. Tinkamas terminis apdorojimas padės išlaikyti sveiką kūdikio virškinimo sistemą, taip užtikrinant tinkamą augimą ir vystymąsi.

Atsižvelgiant į tebevykstančias diskusijas apie kiaulienos, kaip maisto produkto, naudą ir žalą, tėvus domina klausimas, ar įmanoma ir naudinga įtraukti šios rūšies mėsą į savo vaiko racioną.

Tarp daugelio tautų (žydų ir musulmonų) kiauliena yra draudžiamas maistas net ir suaugusiems. Yra žinoma, kad mitybos specialistai rekomenduoja su mėsa supažindinti vaikus su papildomu maistu 8 gyvenimo mėnesius. Neliesdami prie religinių dogmų, tiesiog turėtumėte suprasti kiaulienos maistinę vertę vaikams.

Visiškai trūkstant angliavandenių, 100 g kiaulienos yra:

• beveik 17 g;
• apie 21 g riebalų;
• 61 g vandens;
• apie 1 g pelenų.

Kalorijų kiekis 100 g mėsos yra 257 kcal.

Kaip ir kada jį įtraukti į dietą

Kiaulienos įtraukimo į kūdikio racioną laiką geriausia aptarti su pediatru, išmanančiu jūsų vaiko organizmo ypatybes. Visuotinai priimta ekspertų nuomonė tokia Virškinimo traktas nuo 8 mėnesių jis yra pasirengęs virškinti mėsinį maistą.

Tačiau vaikai, netoleruojantys karvės pieno, neturėtų įtraukti veršienos į savo racioną. Alergiją gali sukelti ir paukštiena. Tokiais atvejais, pasikonsultavę su pediatru ar alergologu, kaip pirmąjį mėsos priedą galite pabandyti įvesti kiaulieną.

Pirmoji kiaulienos porcija turi būti ne didesnė kaip 5 g. Po to būtina stebėti vaiką (odos būklę, išmatų charakterį, temperatūrą).

Alergijos pasireiškimai gali būti:

• bėrimai dilgėlinės formos;
• odos niežulys;
• viduriavimas.

Atsiradus alergijos simptomams, prieš tai pasikonsultavus su gydytoju, mėsos negalima duoti iki 3-5 metų amžiaus.

Nesant neigiamų apraiškų, kiaulienos porcija turėtų būti palaipsniui didinama. Po savaitės jis gali siekti 30-40 g Didesniems vaikams galima paruošti daugybę patiekalų, kad paįvairinti valgiaraštį.

Kiaulienos receptai

Kiaulienos kukuliai – skanus ir sveikas patiekalas vaikams.

Mėsos kukuliai "Švelnumas"

Jie gaminami iš liesos kiaulienos. Norėdami tai padaryti, turėtumėte:

• paruošti maltą mėsą iš 600 g mėsos;
• pavirti apie 3 valg. l. ryžiai (iki pusiau išvirtų);
• susmulkinkite 1 ir 1, pakepinkite juos augaliniame aliejuje, įberkite druskos ir šiek tiek pipirų;
• į faršą sudėkite ryžius, 1 kiaušinį, morkas ir svogūnus, viską gerai išmaišykite;
• iš maltos mėsos suformuotus kotletus apvolioti miltuose ir apkepti augaliniame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos;
• perkelkite kotletus į puodą;
• Norėdami paruošti padažą, į keptuvėje įkaitintą augalinį aliejų įpilkite 1 valg. l. miltus ir greitai išmaišykite, po to palaipsniui maišydami supilkite 1 stiklinę pieno;
• į padažą suberkite žoleles, druską ir pipirus pagal skonį, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies;
• į puodą su keptais kotletais įpilkite šiek tiek virinto vandens ir užpilkite padažu;
• Virkite kotletus ant silpnos ugnies (arba orkaitėje) 20 minučių.

Jei norite, galite virti grybų padažas, kuriam į miltų ir pieno mišinį dedama 50 g smulkiai pjaustytų pievagrybių.

Kiaulienos pudingas

Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai:

1. Norėdami tai padaryti, virtą liesą kiaulieną (100 g) ir baltą duoną (50 g) reikia sumalti trintuvu (arba du kartus per mėsmalę).
2. Į gautą mišinį įmuškite 1 kiaušinio trynį, žiupsnelį druskos, viską gerai išmaišykite.
3. Tada įpilkite pieno (apie 100-125 ml), kol gausite pusiau skystos srutos konsistenciją.
4. Atskirai išplakti kiaušinio baltymą, supilti į gautą masę ir gerai išmaišyti.
5. Sudėkite mišinį į skardą ir kepkite orkaitėje, kol paruduos.

Kiaulienos vyniotinis su makaronais

Mėsos pyrago paruošimo žingsniai:

• norint paruošti vieną porciją makaronų vyniotinio, reikia trintuvu sumalti 80 g virtos liesos kiaulienos;
• į faršą įpilkite apie 10 balta duona, mirkyti 50 ml pieno ir druskos;
• tada išplakti 1 ir pusę jo supilti į faršą, viską gerai išmaišyti;
• makaronų (vyniotiniui reikia 25 g) iš kietųjų veislių kviečius reikia išvirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti kiaurasamtyje ir įpilti 1 arb. sviestas;
• ant vandeniu sudrėkintos popierinės servetėlės ​​sudėkite faršą 1,5 cm storio sluoksniu;
• ant mėsos išklojamas lygus makaronų sluoksnis;
• servetėlės ​​kraštai sujungiami į ritinį;
• kepimo skardą ištepkite aliejumi ir ant jos dėkite vyniotinį, apversdami siūle žemyn ir nuimkite servetėlę;
• Aptepkite vyniotinio viršų likusiu plaktu kiaušiniu ir pabarstykite džiūvėsėliais;
• Dantų krapštuku pradurkite ruloną keliose vietose;
• Suktinukas kepamas 220 0 C orkaitėje pusvalandį.

Kepta kiauliena

Vyresniems vaikams patiekalas patinka.

Jai paruošti paimkite 200 g kiaulienos minkštimo (išvalyto nuo riebalų).

• Mėsą reikia įdaryti morkomis (100 g), supjaustyti juostelėmis, o paviršių įtrinti druska.
• Česnakai patiekalui suteiks ypatingo malonaus aromato, jei į mėsos vidų bus įsmeigtos kelios jo skiltelės.
• Į foliją suvyniotą kiaulieną reikia kepti orkaitėje 30-40 min.

Mėsa patiekiama ant stalo su daržovėmis.

Santrauka tėvams

Kiauliena vaikams nėra draudžiamas produktas. Kūdikiams galite pradėti duoti jau nuo 8-10 mėnesių. Ji netgi lengviau virškinama nei kai kurios kitos mėsos rūšys.

Kad išvengtumėte komplikacijų, kiaulieną kūdikiui turėtumėte pradėti duoti nuo minimalios porcijos, kuri vėliau palaipsniui didėja. Visi klausimai apie papildomą maitinimą turėtų būti sprendžiami su pediatru, o ne forumuose.

Keptos kiaulienos receptas „Mėsos knyga“:

Mėsos produktai yra būtini vaiko mityboje. Vienas iš šių produktų yra kiauliena. Šiame straipsnyje daugiau papasakosime, kada galima duoti tokios mėsos savo kūdikiui ir kaip geriausia tai padaryti.

Optimalus laikas administravimui

Pirmaisiais mėnesiais po gimimo naujagimio organizmui reikia tik vieno produkto – motinos pieno. Šiame maistingame skystyje yra visi naudingi komponentai, kurių reikia kūdikiui iškart po gimimo. Tačiau mažyliui augant ir vystantis, didėja ir kitų medžiagų poreikis, kurių jis gali gauti tik į savo racioną įtraukęs įvairių papildomų maisto produktų.

Jų dėka pamažu pradeda vystytis ir tobulėti kūdikio virškinimo traktas. Diena po dienos vaikas gali virškinti vis daugiau naujų maisto produktų. Medikai pastebi, kad iki šešių gyvenimo mėnesių jam pakanka tik motinos pieno. Po šio amžiaus vaiko organizmas pamažu pradeda „įvesti“ naujus produktus.

Pirma, kūdikio mityba apima maistą, kuris yra lengvai virškinamas. Vaisiai ir daržovės laikomi tokiu lengvai virškinamu maistu. Palaipsniui keičiasi vaiko žarnyno mikroflora, o tai prisideda prie to, kad į kūdikio valgiaraštį pamažu gali būti pradėtos įtraukti javainiai, o iki 8-9 mėnesių net mėsos gaminiai.

Labai svarbu įtraukti mėsos papildomus maisto produktus. Pirmųjų gyvenimo metų antroje pusėje vaikas jau priauga gana daug svorio, o jo aktyviam tolesniam vystymuisi reikia daugiau baltymų. Mėsos gaminiuose yra daug baltymų, būtinų normaliam vaiko kūno ląstelių vystymuisi. Į racioną įtraukdamos naujų maisto produktų trupinius, mamos pradeda labai nerimauti, ar toks papildomas maistas nepakenks kūdikiui.

Į vaiko valgiaraštį įtraukiant mėsos gaminius, dažnai iškyla klausimas, kokią mėsą galima įvesti. Pediatrai, tarp jų ir daktaras Komarovsky, rekomenduoja iš pradžių įvesti mažiau alergizuojančias mėsos produktų ir paukštienos rūšis. Paprastai jie rekomenduoja pradėti „supažindinti“ kūdikį su liesa mėsa - kalakutiena, triušiena, veršiena. Po to į savo racioną galite įtraukti trupinius ir kiaulieną.

Mėsos produktų įtraukimo į racioną laikas nuolat keičiasi. Taip yra daugiausia dėl to, kad kūdikių mitybą reglamentuojantys dokumentai yra reguliariai peržiūrimi. Reikėtų pažymėti, kad kūdikių mitybos rekomendacijos gali labai skirtis skirtingos salys. Daugeliu atžvilgių kiaulienos gamybos laikotarpis priklauso nuo šių veiksnių:

• kokioje šalyje gyvena vaikas?
• ar jis neserga lėtinėmis ligomis (ypač virškinamojo trakto);
• ar vaikas neserga geležies stokos anemija;
• ar kūdikis iš karto po gimimo buvo maitinamas iš buteliuko;
• ar kūdikis netoleruoja arba yra alergiškas baltymams ar kiaulienai;
• fizinio kūdikio vystymosi ypatumai.

Manoma, kad kūdikį galite „supažindinti“ su kiauliena praėjus 8–10 mėnesių po gimimo. Tačiau kiekviena taisyklė turi išimčių. Ne visi tokio amžiaus vaikai yra pasirengę įtraukti kiaulieną į savo racioną. Kai kuriems vaikams šis maisto produktas gali būti pristatytas tik sulaukus vienerių metų.

Tik gydytojas, nuo gimimo stebintis kūdikį ir žinantis jo vystymosi ypatumus, gali pateikti tikslias rekomendacijas, kada į kūdikio vaikišką valgiaraštį įtraukti kiaulienos. Tėvai turėtų atsiminti, kad norėdami sumažinti neigiamo poveikio riziką, prieš įtraukdami kiaulieną į kūdikio mitybą, būtinai turėtumėte tai aptarti su savo pediatru.

Galimos neigiamos pasekmės

Kiaulienos yra gana daug naudingų vitaminų, kurio reikia vaiko organizmui aktyviam augimui. Cheminėje produkto sudėtyje taip pat yra daug gyvulinių baltymų. Baltymai dalyvauja ląstelėse vykstančiuose statybos procesuose. Baltymai taip pat veikia imuninės sistemos veiklą, normalizuoja imuniteto lygį.

Į racioną įtraukiant kiaulienos mėsą, vaikai gali patirti įvairių nepalankių simptomų. Viena iš jų atsiradimo galimybių yra individuali netolerancija. Deja, šios būklės nustatyti nepavyks, kol nebus pradėtas šerti mėsa kiauliena. Kūdikiui jis pasireiškia tik tada, kai į organizmą pateko konkretus maisto produktas, kuris yra šios būklės „provokatorius“.

Į kūdikio racioną įtraukdami bet kokį papildomą maistą, tėvai turėtų būti kiek įmanoma atsargesni ir atidesni. Neatsitiktinai pediatrai pataria iš pradžių įvesti labai mažas papildomo maisto porcijas. Taigi, norint supažindinti kūdikį su nauju maisto produktu, pakanka labai mažo kiekio - paprastai ne daugiau kaip 5 gramai. Jei suleidus tokį kiekį kūdikiui nepasireiškia alergijos simptomai, pilvukas neišpučia ir išmatos nesutrikusios, tuomet papildomo maisto dozę galima palaipsniui didinti.

Mėsos gaminiams pediatrai taiko specialius kiekybinius standartus, kurie sudaromi atsižvelgiant į vaiko amžių.

Taip pat turėtumėte prisiminti, kad įtraukdami kiaulieną į kūdikio mitybą, turėtumėte atidžiai stebėti produkto kokybę. Deja, daugelis šiuolaikinių gamintojų, augindami kiaules, naudoja įvairius antibiotikus ir net hormonus. Tokios mėsos įtraukimas į kūdikio mitybą gali sukelti itin neigiamų pasekmių.

Iš pradžių kiauliena kūdikiams duodama tyrės pavidalu. Šios susmulkintos formos mėsa geriau virškinama vaiko virškinimo trakte. Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikiai dar nemoka gerai sukramtyti maisto, todėl patiekalai jiems ruošiami grūsti, o iš pradžių net tyrė.

Palaipsniui mėsos gabalėlių dydis didėja. Taigi, vienerių metų vaikas Jau galite paruošti skanius kotletus ar kotletus. Paprastai šis patiekalas džiugina kūdikį. Pažymėtina, kad 1-1,5 metų vaikui kotletų virti nereikėtų, o geriau rinktis kotletus, nes jie yra mažesnio dydžio, geriau verda ir labiau patiks kūdikiui. Guliašas ir mėsa gabaliukais įtraukiami į kūdikių, kurie jau gali gerai kramtyti maistą, racioną.

Labai svarbus ir mėsos kepimo būdas. Gydytojai pažymi, kad maži vaikai neturėtų į savo racioną įtraukti kiaulienos, jei ji nėra gerai iškepta. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja gerai išvirti mėsą. Po terminio apdorojimo kiauliena turi įgyti šviesią spalvą. Jei mėsoje lieka rausvų dėmių, tokios mėsos kūdikiui niekada nereikėtų duoti.

Faktas yra tas, kad nepakankamai iškeptoje mėsoje gali būti pavojingų mikrobų ir net kirminų, kurie gali sukelti helmintų užkrėtimą. Gerai troškinta kiauliena sumažins pavojingų toksinių infekcijų ir vaiko apsinuodijimo maistu riziką.

Ką tu gali virti?

Patiekalai, kuriuos galima paruošti mažyliui, gali būti labai įvairūs. Verta žinoti, kad kūdikio mityba gerokai skirsis nuo šešiamečio mažylio valgiaraščio. Sudarydami vaiko mitybos planą, būtinai įvertinkite jo amžių, taip pat jo fizinio išsivystymo ypatybes. Vyresniems vaikams taip pat reikėtų atsižvelgti į skonio nuostatas. Gydytojai pažymi, kad neturėtumėte versti kūdikio valgyti jokio maisto, nes tai gali sukelti atvirkštinę reakciją.

Jei jūsų kūdikis dėl kokių nors priežasčių kategoriškai atsisako valgyti kiaulieną, tai būtinai reikia aptarti su gydytoju. Jau kalbančio vaiko reikėtų atidžiai paklausti, kodėl jam nepatinka šis maisto produktas. Jei tokio požiūrio į kiaulieną priežastis slypi tame, kad mažyliui tiesiog nepatinka jos skonis, tuomet tėvai turėtų pabandyti pasirinkti kitokį mėsos kepimo būdą.

Receptai

Daugelis vaikų labai mėgsta troškinį iš maltos mėsos ir daržovių. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• kiauliena ir jautiena - po 200 g;
• svogūnai - ½ vnt.;
• bulvės – 4 vnt.;
• pienas - 80 ml;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• druskos (pagal skonį);
• truputis augalinio aliejaus (formelei patepti)

Iškeptą mėsą reikia gerai nuplauti ir virti, kol iškeps. Mėsą iškepus, ją reikia susmulkinti trintuvu arba pertrinti per mėsmalę. Pusę mažo svogūno reikia smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su paruoštu faršu.

Tada bulves gerai nuplaukite, nulupkite ir virkite, kol suminkštės. Kai bulvės suminkštės, sutrinkite jas, kol suminkštės. Norėdami gauti geresnę konsistenciją, į bulvių košę supilkite pieną ir įmuškite vieną kiaušinį. Gautą bulvių masę ir pjaustyta mėsa turėtumėte pridėti šiek tiek druskos.

Kūdikis linkęs greitai augti, todėl dėl amžiaus jam reikia daug didesnio maisto kiekio ir visavertesnės mitybos.

Motinos pienas nebegali susidoroti su šia užduotimi, todėl mėsa padės aprūpinti vaiko organizmą vitaminų, mineralų ir kitų optimaliam vystymuisi svarbių elementų kompleksu. Belieka suprasti, kada galima mėsos tyreles, sultines, sriubas dėti į papildomą vaiko maistą ir kaip teisingai juos paruošti.

Pirmas ir svarbiausias principas, įtraukiant bet kokį produktą į papildomą kūdikio maitinimą, yra gauti išsamią informaciją apie naudingas savybes ir kai kurias kontraindikacijas. Pažvelkime atidžiau į pirmuosius.

Mėsos patiekaluose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, mineralinių komponentų ir kai kurių vitaminų. Kuo jie naudingi kūdikiams?

Be to, įvairių gyvūnų ir paukščių mėsoje yra ir kitų ne mažiau svarbius elementus. Taigi vištienoje galite rasti magnio, natrio turinčių medžiagų, vitaminų B, E1, C. Jautienoje yra vitaminų kompleksų, kurie pagerina geležies pasisavinimą.

Atsakymas į klausimą, nuo kiek mėnesių kūdikį galima maitinti mėsos produktais, labai priklauso ir nuo jo amžiaus, ir nuo maitinimo tipo.

Jei kūdikiai maitinami mišiniais, mėsos tyreles galima duoti jau nuo 6 mėnesių. Žindomi vaikai mėsą turėtų kepti kiek vėliau, tačiau, kaip ir kitus papildomus maisto produktus, ne anksčiau kaip aštuntą gyvenimo mėnesį.

Konkrečios datos nustatomos žiūrint – reikia žiūrėti kada ir daržovių tyreles. Na, o tikslus atsakymas – kiek mėnesių į racioną įtraukiama mėsa kūdikis, galite paklausti savo pediatro. Dažnai yra specialių nurodymų, kaip atidėti mėsos produktų pristatymą anksčiau ar vėlesniam laikui.

Perskaitę apie mėsos gaminių naudą, tėvai suskumba juos kuo greičiau įtraukti į savo vaiko kasdienį racioną. Toks elgesys yra labai neapgalvotas, nes vaiko kūnas turi būti paruoštas susipažinti su tokiu maistu.

Per anksti maitinti mėsa gali neigiamai paveikti vaikų sveikatą. Jei įtrauksite mėsos patiekalus į kūdikių iki 6 mėnesių racioną, yra didelė tikimybė susidurti su šiomis nepageidaujamomis pasekmėmis:

• žarnyno sutrikimai. Kūdikių virškinimo sistema pirmaisiais gyvenimo mėnesiais dar nėra pakankamai tobula, vaiko organizme trūksta kai kurių fermentinių medžiagų, reikalingų normaliam maisto virškinimui. Dėl to mėsa tiesiog nesuvirškinama, baltyminės medžiagos pūva, o tai lydi fermentacija skrandyje;
• inkstų ligos. Per didelis baltymų komponentų kiekis be reikalo apkrauna vaiko inkstus, o tai galiausiai gali sukelti jų nepakankamumą;
• alergija. Kūdikiams bet koks produktas, išskyrus motinos pieną, laikomas nenatūraliu. Iki metų vidurio alerginės reakcijos į bet kurį mėsos gaminį tikimybė yra gana didelė. Po 6 gyvenimo mėnesių ši grėsmė šiek tiek išnyksta.

Tačiau taip pat nereikėtų vėluoti su mėsos įvedimu. Jei mėsą pradėsite maitinti vėliau nei 8-9 mėnesius, galite susidurti su tam tikrais neigiamais padariniais. Pirma, vaikas negauna daug naudingų ingredientų. Antra, kūdikių kramtymo įgūdžių vystymasis gali sulėtėti.

Mėsos pasirinkimas

Į mėsos pasirinkimą kūdikiams maitinti reikia žiūrėti labai atsakingai. Gaminti ir duoti gaminį, kuris tiesiog yra šaldytuve, nėra pats geriausias sprendimas.

Renkantis mėsos veisles, tėvai turi vadovautis dviem svarbiais faktoriais – ar vaikas nealergiškas ir ar pati mėsa tinka jo amžiaus vaikams. Žemiau pateikiamos charakteristikos skirtingų veisliųŠis produktas.

Jautiena

Paprastai vaikų iki vienerių metų maitinimas mėsa prasideda jautienos tyrele. Šiame produkte gausu baltymų ir geležies, o tarp jo naudingų savybių yra:

• mažas riebalų kiekis (kalorijų kiekis yra apie 200 kcal 100 gramų);
• įperkamumas ir prieinamumas parduotuvėse.

Tačiau jautiena turi ir tam tikrą trūkumą – jei vaikas turėjo alerginių reakcijų į karvės pieną, labai tikėtina, kad atsiras jautienos baltymų netoleravimas.

Kiauliena

Jis laikomas gana riebiu mėsos gaminiu, todėl pažintis su mėsa retai prasideda nuo kiaulienos. Tačiau jei vaikas turi alergiją jautienos baltymams (išreiškiama dažna diateze ir dermatitu), šios rūšies mėsa pirmiausia dedama į papildomą maistą.

Tokiu atveju kūdikiui reikėtų parinkti ir išvirti kuo mažiau riebias kiaulienos skerdenos dalis. Pavyzdžiui, pagal kalorijų mokyklą nugarinė yra tokio pat lygio kaip jautiena.

Veršiena

Vienas iš geriausi variantai pradėti papildomą maitinimą mėsa, jei vaikas neturi padidėjusio jautrumo karvės pienui.

Veršiena yra neriebi ir minkšta, todėl visame pasaulyje vertinama kaip dietinis ir sveikas produktas.

Tačiau šie pranašumai virsta tam tikrais trūkumais, nes šios rūšies mėsa nėra dažnai parduodama, o jos kaina yra gana didelė.

Pagal savo savybes šios dvi mėsos rūšys yra gana panašios. Specialistai tikina, kad triušis ir kalakutiena yra kone idealus pasirinkimas norint pradėti maitinti vaiką mėsos gaminiais. Tarp jų pranašumų:

Pagrindinis trūkumas yra didelė kaina, be to, tokius mėsos gaminius retai galima rasti natūralios formos, o ne konservuotuose.

Vištiena

Nepaisant mažos šio produkto kainos ir paplitimo, ekspertai kategoriškai draudžia įvesti vištieną kaip pirmąjį mėsos priedą.

Yra tik du argumentai, tačiau jie yra nepaprastai svarūs. Pirma, vištiena laikoma labai alergizuojančiu produktu, ypač jei kūdikis yra alergiškas vištienos baltymams. Be to, daugelis gamintojų viščiukus „kimša“ įvairiais antibiotikais ir hormonais, kurie lieka galutiniame produkte.

Subproduktai (liežuvis ir kepenys)

Tokius produktus leidžiama duoti vaikui maždaug nuo dešimto gyvenimo mėnesio. Kaina yra gana priimtina ir jie dažnai parduodami. Tačiau nuomonės apie jų leistinumą ant vaikų stalo skiriasi.

Kai kurie gydytojai mano, kad kepenys padės sumažinti geležies trūkumą organizme. Kiti rekomenduoja jo atsisakyti, nes būtent šiame organe kaupiasi įvairūs gyvūnų pašaruose esantys toksinai ir vaistai.

Renkantis, kurį produktą pradėti supažindinti vaiką su mėsa, nepamirškite apie draudžiamas veisles. Taigi ėriena yra per sunki vaiko skrandžiui ir netinka vaikams iki vienerių metų. Antis ir žąsys laikomos per riebiomis, todėl draudžiamos iki trejų metų.

Taigi, sužinojome, po kiek mėnesių galite paruošti savo vaikui mėsos gaminius. O kada į vaiko racioną reikėtų įtraukti sriubą su mėsos sultiniu, daržovių sriubą su jautiena ar triušiena ir visų mėgstamus barščius?

Daržovių sultiniai su mėsa

Sriubą su mėsa galima duoti vaikams maždaug nuo aštunto gyvenimo mėnesio. Natūralu, kad dabar kalbame ne apie sodrų mėsos sultinį, o apie patiekalą, virtą su daržovėmis.

Tai yra, pirmiausia reikia išvirti daržovių sultinį, o tada į beveik gatavą sriubą pridėti atskirai išvirtų mėsos gabalėlių.

Artėjant vienerių metų vaikams pamažu dygsta dantukai, todėl paruoštos sriubos negalima paversti tyrele, o tiesiog gerai išminkyti. Maždaug 11 mėnesių į daržovių sultinį įpilama šiek tiek grikių, ryžių, sorų ar miežių. Mažiesiems gurmanams šios sriubos tikrai patiks.

Daržovių sriubos su mėsos sultiniu

Mėsos sultinį reikėtų ruošti vyresniam nei vienerių metų vaikui (kai kuriuose šaltiniuose nuo 1,5 metų). Tačiau sriuba turėtų būti virti pagal tam tikras taisykles, šiek tiek skiriasi nuo suaugusiųjų versijos:

• pirmąjį sultinį reikia nusausinti, o antrame sultinyje virti sriubą, kad nebūtų perkrautas vaiko skrandis;
• kai užverda antrasis vanduo, mėsa kepama beveik iki galo;
• tada į sultinį dedami nedideli daržovių griežinėliai, sriuba verdama, kol suminkštės.

Paruoštos sriubos su mėsos sultiniu nereikia persūdyti, užteks į keptuvę įberti mažytį žiupsnelį druskos.

Jei kūdikiui toks patiekalas nepatinka, reikia patikrinti, ar daržovių komponente nėra per daug aromatinių komponentų (svogūnų ar česnakų) ar vaikui nemalonaus maisto (pavyzdžiui, žiedinio kopūsto).

Taip pat verta pasirūpinti, kad iš mėsos sultinio verdama sriuba būtų tinkamos konsistencijos, antraip mažyliui ją tiesiog bus sunku nuryti. Jei tai nepadeda, neduokite šio patiekalo savo kūdikiui porą savaičių arba nebandykite kitokio daržovių derinio.

Barščiai

Dažnai nauji tėvai domisi, kiek mėnesių vaikui leidžiama virti barščius. Nuomonės šiuo klausimu gana prieštaringos, tačiau daugelis pediatrų mano, kad kūdikį šia sriuba reikia maitinti po metų, o dar geriau – po 18 mėnesių.

Barščiai vis dar gana sotus ir sunkus patiekalas.

Beveik kiekviena šeima turi savo, tačiau vienas pagrindinių komponentų yra burokėliai. Todėl prieš verdant tikrus raudonuosius barščius kūdikį reikėtų supažindinti su burokėliais, jei alergija nepasireiškė, galite paruošti sriubą.

Barščiai apima tik žinomus produktus:

• kopūstai;
• morkos;
• bulvių gabaliukai;
• mėsa (jautiena arba veršiena);
• runkeliai.

Barščiai verdami ir daržovių, ir mėsos sultinyje. Tik nenaudokite vištienos sultinio kaip pagrindo, nes jis taip pat labai alergizuoja. Taip pat į barščius nereikėtų dėti įprasto komponento – acto ar kitos rūgšties.

Mėsos produktų įvedimo į papildomą maistą taisyklės

Reikėtų įtraukti tik mėsos patiekalus – daržovių tyres ir košes. Kad vaiko supažindinimas su mėsa būtų sėkmingas, būtina laikytis tam tikrų principų:

• Prieš maitindami kūdikį mėsos produktais, įsitikinkite, kad mažasis gurmanas yra visiškai sveikas. Kurį laiką venkite papildomo maitinimo, jei:
  • artėja skiepijimas arba kūdikis neseniai buvo paskiepytas;
  • lauke per karšta;
  • vaikas yra kaprizingas arba tiesiog nesveikas;
• nedėkite mėsos tyrės (sultinių, sriubų) iš karto po kūdikio maitinimo ankstesniu patiekalu;
• Mėsos neturėtų būti daug – pirmą kartą užteks dviejų šaukštelių;
• Mėsos tyrės dažnai dedama į kūdikiui pažįstamą daržovių patiekalą (apie pusę);
• iki vienerių metų dienos dalis turėtų būti maždaug 65 gramai;
• mėsos patiekalas turi būti vienkomponentis (veršiena, kalakutiena arba triušiena);
• Galima nusipirkti ir gatavą kūdikių gaminį, bet geriau prie naminės mėsos.

Mėsos tyrė siūloma šilta prieš maitinant motinos pienu ar mišiniu. Patiekalą reikia duoti ryte arba per pietus, kad būtų galima stebėti vaiko reakciją į anksčiau nežinomą maistą likusiomis valandomis.

Mėsos tyrė paruošiama gana paprastai – virtas produktas porą kartų susmulkinamas arba perbraukiamas per mėsmalę. Bet toks paprastas patiekalas tinka 6-8 mėnesių vaikui. Tačiau ką gaminti vyresniam kūdikiui? Variantų daug, belieka išsirinkti skaniausią ir maistingiausią receptą.

Receptas Nr.1. Kreminė sriuba

Tokios sriubos tinka devintojo gyvenimo mėnesio kūdikiams. Šiame amžiuje kaip pagrindas naudojami daržovių sultiniai. Tyrės sriubos kūdikiams receptas atrodo taip:

Nepaisant to, kad tokios sriubos su daržovių sultiniu yra karštieji patiekalai, reikia palaukti, kol atvės. Maitinimui paruoštas produktas turi būti šiltas.

Receptas Nr. 2. Sriuba su kotletais

Tokias sriubas galima ruošti tiek su daržovių, tiek su mėsos sultiniu. Svarbiausia nuspręsti, kada ir kam virti: nuo 8-9 mėnesių imame daržovių sultinį, po metų tinka ir mėsos sultiniai.

Receptas gana paprastas:

• į paruoštą (iš anksto išvirtą) jautienos ar triušienos faršą įpilti šaukštą vandens ir šiek tiek išmirkytos duonos trupinių;
• formuoti nedidelius rutuliukus - kotletus (jie taip pat paruošiami iš anksto ir užšaldomi šaldiklyje);
• jei sriubos sultiniai yra daržovių, tuomet reikia išimti išvirtas daržoves ir virti kotletus, kol suminkštės (tada daržovės vėl dedamos į sriubą);
• vyresniam vaikui receptas šiek tiek keičiasi - imkite mėsos sultinius, kuriuose virė mėsa kotleliams, tokiu atveju pirmiausia virkite daržoves iki pusės iškepimo, o tada dėkite šviežius kotletus ir virkite, kol iškeps.

Sveiki, aš esu Nadežda Plotnikova. Sėkmingai baigusi specializuotos psichologės studijas SUSU, ji keletą metų skyrė darbui su raidos sutrikimų turinčiais vaikais, konsultavo tėvus vaikų auklėjimo klausimais. Įgytą patirtį, be kita ko, naudoju kurdamas psichologinio pobūdžio straipsnius. Žinoma, aš jokiu būdu nepretenduoju į galutinę tiesą, bet tikiuosi, kad mano straipsniai padės brangiems skaitytojams susidoroti su bet kokiais sunkumais.