Kiekvieną dieną susiduriame su pasirinkimu, ką norėtume valgyti. Ir tai turėtų būti ne tik skanu, bet ir naudinga mūsų organizmui, atsinešant vertingų mineralų ir sveiki vitaminai. Nors visi žino apie vaisių ir daržovių naudą, sudarant dietą mėsos ingredientai kartais ignoruojami, nes manoma, kad mėsa yra cholesterolio šaltinis. Tačiau nepamirškite, kad be pačios mėsos yra ir šalutinių gyvūninės kilmės produktų. Šiame straipsnyje kalbėsime apie vištienos gabalėlių naudingumą, kaloringumą, cheminę sudėtį ir naudojimą gaminant maistą, taip pat apie tai, kaip išsirinkti tinkamos kokybės produktą perkant ir laikyti jį namuose. ilgas laikas neprarandant kokybės ir vertingų elementų.

Kas yra vištienos gabalėliuose?

Labiausiai gerbiami vištienos subproduktų komponentai, kurie paprastai valgomi, yra: kepenys, skrandis ir širdis. Būtent šie produktai tapo plačiai naudojami gaminant įvairius patiekalus, taip pat užima vieną iš pirmaujančių vietų pagal sveikumą ir maistinių komponentų turtingumą tarp visų gyvūninės kilmės produktų.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Vidutiniu rodikliu laikomas vištienos gabalėlių kalorijų kiekis, kuris yra lygus 130 kcal 100 g produkto. Verta paminėti, kad mažiausiai kalorijų turi vištienos skrandžiai, po jų – kepenys, o po to – širdis.

Ar tu žinai?Būtent vištienos kepenys, skrandis ir širdis yra kaloringiausi tarp kitų panašių produktų iš kitų gyvūnų rūšių. Pavyzdžiui, jautienos subproduktų vidutinis kalorijų kiekis yra 115 kcal, o kiaulienos subproduktuose - 120 kcal 100 g.

Be didelio kaloringumo, Šis produktas sudėtyje yra daug naudingų vitaminų ir mineralinių junginių, įskaitant daugelį, kurie yra gyvybiškai svarbūs visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Taigi vištienos subproduktuose yra daug cholino, retinolio, tiamino, riboflavino, pantoteno, askorbo ir nikotino rūgščių, piridoksino, kobalamino ir tokoferolio.

Be vitaminų, vištienos viduriuose taip pat yra daug žmogaus organizmui reikalingų mineralinių junginių: kalio, kalcio, magnio, cinko, seleno, vario, mangano, geležies, sieros, fosforo ir natrio.

Kokia iš to nauda

Nesunku padaryti atitinkamas išvadas, kad vištienos subproduktai yra labai naudingi žmogui dėl tokio didelio ir gausaus mikro- ir makroelementų bei vitaminų kiekio.

Atskirai verta pabrėžti, kad vištienos viduriai teigiamai veikia kraujospūdį ir mažina įvairių krūtinės anginos priepuolių (dažniausiai kartu su krūtinės skausmu) dažnį.

Be to, vištienos viduriai padeda sumažinti trombų susidarymo procesus visose kraujagyslėse, taip užkertant kelią pavojingų ligų atsiradimo ir vystymosi tikimybei.

Todėl visiems žmonėms, kenčiantiems nuo įvairių širdies ir kraujotakos sistemos negalavimų, valgymas vištienos skrandžiai, kepenys ir širdys tampa privalomi.

Svarbu!Atskirai verta paminėti subproduktuose esančio magnio poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Būtent šis makroelementas padeda reguliuoti ir stabilizuoti šį kriterijų, kuris taip pat laikomas viena iš naudingų subproduktų savybių. Dėl šių savybių šis produktas naudingas ne tik diabetikams, bet ir nėščiosioms.

Kalis, esantis subproduktuose, padeda skatinti mąstymo procesus, nes padeda padidinti deguonies tiekimą į smegenis.

Vištienos gabalėliai taip pat padeda normalizuoti šalinimo ir virškinimo sistemų veiklą ir veiklą, palaiko tinkamą ir subalansuotą medžiagų apykaitą bei užtikrina viso kūno ląstelių prisotinimą deguonimi.

Jie taip pat gamina būtinus mikro- ir makroelementus, kurie stiprina imuninę sistemą.

Kaip jį naudoti gaminant maistą

Vištienos gabalėlių naudojimas gaminant maistą jau seniai buvo labai sėkmingas ir populiarus tarp daugelio pasaulio tautų. Skaitykite mūsų straipsnyje, kad sužinotumėte, ką galima paruošti iš šių šalutinių produktų, taip pat kiek laiko virti, kol baigsite.

Ką iš jų galima virti?

Šiandien turbūt neliko žmogaus, kuris bent kartą nebūtų išbandęs patiekalo, kuriame kaip pagrindinis ar pagalbinis ingredientas buvo naudojami vištienos gabalėliai.

Todėl nesunku padaryti išvadą, kad iš vištienos gabalėlių jie išmoko gaminti labai įvairius paprastus ir skanius patiekalus.

Vištienos kepenėlės jį galima kepti dubenyje, troškinti grietinės tešloje, be to, iš jo galima ruošti daugybę paštetų variantų su skirtingais papildomais ingredientais, kurių kiekvienas suteiks savo skonio jau žinomam savo skoniu ir aromatu patiekalui. .

Vištienos skilveliai naudojamas ruošiant įvairius troškinius, orkaitėje keptus pyragus ir troškinius. Jie taip pat naudojami kaip puikus mielinių pyragų įdaras.

Širdelės virti orkaitėje arba troškinti su garnyru. Visi šie šalutiniai produktai taip pat gali būti naudojami gaminant maistą sodrios sriubos, sultiniai arba tyrės sriubos. Smulkiai pjaustytų subproduktų taip pat dedama į šviežias žoleles ir daržoves, todėl gaunamos skanios ir maistingos salotos ar šalti užkandžiai.

Be to, iš vidurių gaminami garuose troškinami kotletai, kepami keptuvėje ar grilyje, taip pat troškinami kotletų pavidalu. Puikiai išryškina ir papildo subproduktų, troškintų ar keptų daržovių, virtų ar bulvių košės bei įvairių makaronai ir makaronų.

Kiek laiko reikėtų virti?

Ruošiant subproduktus svarbu ne tik teisingai paruošti parengiamąjį etapą. Atskirai verta pabrėžti vištienos subproduktų gaminimo taisykles ir trukmę.

Svarbu! Viena iš pagrindinių sąlygų tinkamai paruošti vištienos vidurius yra kruopštumas ir kruopštumas apdorojant šiuos subproduktus prieš pradedant virimo procesą. Plovimas, riebalų pašalinimas ir privalomas skrandžio valymas nuo kietų membranų ir geltonai žalių plėvelių, kurios gatavame patiekale bus kartaus skonio, turėtų tapti neatskiriama priemone prieš gaminant.

Vištienos kepenėlės iškepa gana greitai. Jis turi būti dedamas į jau verdantį vandenį ir virinamas ne ilgiau kaip 10-15 minučių. Vištienos skrandžiai yra kietesni ir sunkiai termiškai apdorojami. Todėl jas reikėtų virti verdančiame vandenyje bent pusantros valandos.

Tačiau vištienos širdis virinama pasūdytame verdančiame vandenyje apie 1 valandą ant silpnos ugnies.

Kaip išsirinkti kokybišką prekę perkant

Kokybiško produkto pasirinkimas yra labai svarbus, kai kalbama apie vištienos vidurius. Jūsų užduotis – tiksliai nustatyti šių subproduktų šviežumą ir kokybę.

Ar tu žinai? Labiausiai rekomenduojama pirkti tik iš anksto atšaldytus, o ne užšaldytus vidurius. Tokiu būdu apdorojant (aušinant) viduriai yra šviežiausi, nes jų tinkamumo laikas tokioje formoje neviršija 24 valandų, vadinasi, į parduotuvę ar turgų buvo pristatytos neseniai. Perkant šaldytus vidurius atkreipkite dėmesį į ant pakuotės parašytą datą ir ledo kiekį joje, kurio turi būti minimalus. Priešingu atveju didelis ledo kiekis parodys, kad įvyko pakartotinis užšalimas.

Širdelių pasirinkimas:

1. Spalva. Tuo atveju, kai širdys turi balkšvą ar žalsvai smėlio atspalvį, tai gali patvirtinti, kad jos anksčiau buvo atitirpusios, o tai savo ruožtu rodo, kad iš jų buvo išspaustas visas sultingumas ir atimta vertingų elementų. Jie nepadarys žalos, bet ir nebebus naudingi. Be to, tokioms širdelėms trūks skonio ir sultingumo, jos bus kietos ir kietos. Mėlynos širdelės yra ypač pavojingos, nes ši spalva rodo, kad viduje jau prasidėjo puvimo procesai su toksinių medžiagų gamyba. Rožinė arba bordo spalvos taps geriausias sprendimas. Ši spalva byloja apie šviežumą, sultingumą ir kokybę.
2. Aromatas. Kvapas taip pat vaidina svarbus vaidmuo renkantis kokybiškas širdeles, taip pat nemažai kitų gaminių. Jei yra nemalonus ir aštrus kvapas, galime drąsiai teigti, kad širdys supuvusios ir sugedusios. Jei kvapo visiškai nėra, žinokite, kad tokias širdeles galima atitirpinti (jose nėra nieko naudingo). Šviežios širdys turi šiek tiek saldų kvapą, susimaišiusį su šviežios mėsos kvapu ir rūgštoku geležies atspalviu. dideli kiekiai kraujyje.
3. Tankis. Pirmiausia palpuokite gaminį. Nerekomenduojama pirkti širdžių, jei jos jaučiasi lipnios, sausos ar minkštos liesti. Geros, kokybiškos širdys yra šiek tiek drėgnos ir turėtų šiek tiek atsitraukti.
4. Riebalai. Būdingo riebalų „dangtelio“ buvimas ant širdžių rodo vištienos sveikatą ir gerą būklę. Nekokybiškos širdies ženklas bus geltoni riebalai. Šviežiose širdyse riebalai turi būti pieno baltumo.

Skilvelių pasirinkimas:

1. Tankis. Palpuojant skilvelius, kaip ir širdžių atveju, jie neturi būti minkšti. Tai reikš, kad raumenys liko atsipalaidavę ir visos sultys buvo išleistos iš produkto. Geras, kokybiškas, šviežias skrandis visada išlieka elastingas, tankus ir elastingas. Jį pajutus neturėtumėte jausti lipnumo, per daug gleivių ar, atvirkščiai, sausumo. Jei skilvelis yra nepriekaištingos būklės, liečiant jis jausis šiek tiek drėgnas.
2. Aromatas. Skilvelis laikomas kategoriškai sugedusiu ir prastos kokybės, nuo kurio jis smarkiai kvepės supuvusiu ar rūgštu kvapu. Tokiu atveju, žinoma, jo valgyti negalima. Be to, neretai nutinka taip, kad didieji prekybos centrų tinklai nekokybiškas prekes bando užmaskuoti pasitelkdami įvairiausias gudrybes, tarp kurių dažniausios priemonės – žolelės, prieskoniai ir česnakai. Jei išgirsite bent menkiausią tokio kvapo požymį, nepirkite tokių subproduktų. Atminkite, kad švieži ir kokybiški skilveliai turėtų kvepėti saldžiu šviežios mėsos aromatu, o bet kokių priemaišų buvimas parodys sugedimą.
3. Filmas. Jei skilvelis padengtas tankia, kieta, drumsta ar purvina geltona plėvele, jokiu būdu jo nepirkite. Šviežiuose ir kokybiškuose skilveliuose tokia plėvelė visada išlaiko skaidrumą ir grynumą.

Kepenų pasirinkimas:

1. Spalva. Pasenusias kepenis galima lengvai atpažinti pagal spalvą. Blyškios, gelsvo atspalvio arba mažomis žaliomis dėmėmis padengtos kepenys neabejotinai turėtų būti laikomos nekokybiškomis ir pasenusiomis. Taip pat gali būti, kad šios kepenys yra nuo sergančio paukščio, tokiu atveju jų nusipirkti ir suvartoti dar labiau neįmanoma, nes viščiukas gali būti užkrėstas salmonelėmis. Šviežios, kokybiškos ir sveikos kepenys visada turi būdingą bordo rudą atspalvį.
2. Aromatas. Supuvęs ar rūgštus kvapas rodo prastos kokybės ir pasenusią kepenų būklę. Šviežias produktas skleidžia saldų aromatą.

Kaip laikyti namuose

Atšildytas vištienos gabalėlis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 12 valandų. Per tą laiką jie turi būti virti. Šaldytuve vištienos šalutinių produktų tinkamumo laikas yra iki 24 valandų.

Po šio laikotarpio jie nebebus tinkami tolesniam naudojimui.

Jei neplanuojate virti vidurių tą pačią dieną, kai juos nusipirkote, subproduktus turėtumėte stipriai užšaldyti įdėdami į šaldiklis. Taip jų galiojimo laikas truks iki 7-10 dienų.

Kokią žalą tai galėtų padaryti?

Vištienos gabalėliai negali padaryti jokios rimtos žalos. Jei laikysitės visų atrankos, laikymo ir paruošimo taisyklių, paruošite produktą, naudingą visomis prasmėmis jūsų organizmui.

Taip pat nėra perdozavimo atvejų, kaip ir subproduktų vartojimo apribojimų. Žinoma, nereikėtų visos mėsos ir visų gyvūninės kilmės produktų pakeisti vien vištienos gabalėliais. Visko reikia saiko ir sveiko proto, ir greitai pavargsite kasdien valgydami tik skilvelius, kepenis ir širdis.

Vištienos šalutiniai produktai gali pakenkti organizmui tik tuo atveju, jei buvo pažeistos laikymo ir paruošimo taisyklės.

Jei nepaisėte galiojimo datos arba netinkamai laikėte produktus (pavyzdžiui, įdėjote į šaldytuvą ir palikote ilgiau nei 24 val.), skilveliuose, kepenyse ir širdyse pradeda gamintis toksinės medžiagos, kurios yra nuodai. mūsų organizmui ir gali sukelti apsinuodijimą.

Kad ir kokia turtinga ir turtinga naudingų elementų bei vitaminų būtų jūsų mityba augaliniai produktai, vis tiek būtina į maistą įtraukti gyvūninės kilmės produktų.

Optimalus ir naudingas variantas taps vištienos gabalėliais, kurie puikiai papildys įvairius gardžius patiekalus.

Pirmiausia verta prisiminti pagrindinę taisyklę. Vištienos širdeles ir skrandžius reikia virti atskiroje keptuvėje, o tik tada supilti į sultinį – antraip subproduktai sriubai suteiks kartaus skonio. O dabar apie pirminio ingredientų apdorojimo subtilybes. Būtinai aštriu peiliu pašalinkite iš širdžių išsikišusių arterijų likučius, o vėliau pastarąsias lengvai perpjaukite arba perpjaukite per pusę ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Iš skilvelių reikia nuimti vidines plėveles (laimei, jos lengvai atsiskiria), o vėliau kiekvieną skrandį nuplauti vandeniu ir supjaustyti į keturias dalis.

Paruošę kotletus kepimui, galite pereiti prie daržovių: lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas ir sumeskite juos kartu su kubeliais pjaustytomis bulvėmis, lauro lapais ir aromatinėmis žolelėmis į verdančio vištienos sultinio keptuvę. O kai daržovės bus paruoštos, suberkite išvirusius vidurius. Paragavę trokštamos sriubos, turėtumėte pereiti prie antrojo patiekalo ruošimo

kurių mums reikia vištienos kepenėlių. Renkantis garuose virtas kepenėles visų pirma atkreipkite dėmesį į jų spalvą (kad nebūtų balkšvos apnašos) ir kvapą. Namuose kelis kartus nuplaukite saltas vanduo ir tada nusausinkite ant servetėlės.

Nepamirškite, kad kepenyse yra daug vertingų mikroelementų, kurie turi teigiamą poveikį kraujotakos sistema, odos ląstelės ir medžiagų apykaita organizme. Norėdami išsaugoti viską naudingų savybių, o kartu ir šio produkto skonio pranašumai, jo negalima ilgai termiškai apdoroti. Tiesiog pakepinkite vištienos kepenėles su smulkiai pjaustytomis svogūnai(Ir jūs neturėtumėte užsikrėsti svogūnais, kad „neužsikimštų“ kepenų skonis). O tie, kurie mėgsta baltuosius padažus ir padažus, apkeptas kepenėles gali užpilti neriebia grietine ir trumpai troškinti ant silpnos ugnies.

Vištienos gabalėliai pasirodys labai minkšti ir skanūs, jei juos kepsite lėtoje viryklėje. Tačiau pirmiausia reikia širdeles išvirti atskirai – užpilti šaltu vandeniu ir užvirti skystį. Dabar turėtumėte išimti vidurius ir išdžiovinti. Tada kepenėles, skilvelius ir širdeles reikia sudėti į multicooker dubenį, sudėti susmulkintas morkas ir svogūnus, viską užpilti filtruotu vandeniu (500 ml vidurių - 500 ml vandens) ir virti (troškinimo funkcija) valandą. Tada galite atidaryti lėtą viryklę, atsargiai išmaišyti turinį, įberti druskos, pipirų, prieskonių ir troškinti dar ketvirtį valandos.

Kučmačis

6 asmenims: vištienos gabalėliai - 1 kg, granatas - 1 gabalas, sausas raudonasis vynas - 100 ml, augalinis aliejus - 4 šaukštai. l., svogūnai - 2 vnt., česnakai - 4 gvazdikėliai, bazilikas - 1 šaukštelis, raugerškis - 1 šaukštelis, suneli apyniai - 1 šaukštelis, kalendra - 1 šaukštelis, kalendra - 1 krūva, malti juodieji pipirai, druska

Supjaustykite vidurius į mažus gabalėlius. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje (2 šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Giliame puode įkaitinkite likusį aliejų. Skrudinkite ant jo 7 minutes. Druskos ir pipirų, užpilkite 50 ml vyno ir 100 ml vandens. Troškinkite 30 minučių, kol visas skystis išgaruos. Smulkiai supjaustykite česnaką, suberkite baziliką, raugerškį, suneli apynius, kalendrą, smulkintą kalendrą ir likusį vyną. Viską sumalkite ir suberkite į gabalėlius bei svogūnus. Išmaišykite, kepkite 7 minutes. Pabarstykite gatavą patiekalą granatų sėklomis.

Kalorijų kiekis porcijoje 263 kcal

Maisto gaminimo metas 40 minučių

5 taškai

Šiltos vištienos širdelių salotos su salotomis ir Lollo Rossa

3 asmenims: vištienos širdelės - 500 g, grietinė 20% - 200 g, svogūnai - 1 gabalas, česnakai - 2 gvazdikėliai, salotos - 150 g, lollo rossa - 150 g, augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., maltų juodųjų pipirų, druskos

Nuplaukite ir išvalykite širdis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite širdeles ir kepkite 15 minučių, kol visas skystis išgaruos ir širdelės lengvai apskrus. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite, palikite atvėsti. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Į gilų dubenį supilkite grietinę, suberkite česnaką, druską, gerai išmaišykite. Rankomis suplėšykite salotų ir lollo rossa lapus. Sudėkite širdeles ir salotų gabalėlius ant didelės lėkštės. Atskirai patiekite grietinės padažą.

Kalorijų kiekis porcijoje 200 kcal

Maisto gaminimo metas 30 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 5 taškai

Vištienos sriuba su gabalėliais

6 asmenims: vištienos skrandžiai - 300 g, morkos - 1 vnt., vištienos sultinys - 1 l, salierai - 1 stiebas, pankoliai - 0,5 šaukštelio, lauro lapai - 2 vnt., sojos padažas - 50 ml, tagliatelle makaronai - 100 g, svogūnai - 1 vnt., druska

Nuvalykite vištienos skrandžius, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Išimkite iš sultinio, atvėsinkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir nupilkite vandenį. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, supilkite į vištienos sultinį kartu su visu saliero koteliu. Įpilkite 1 litrą vandens, virkite 15 minučių. Įdėkite žiupsnelį pankolių, lauro lapų, sojų padažas, susmulkinti skrandžius, įberti druskos, pavirti 10 min. Suberkite makaronus, išmaišykite, virkite dar 7 minutes. Palikite sriubą virti 5 minutes.

Kalorijų kiekis porcijoje 215 kcal

Maisto gaminimo metas 55 minutes

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 6 taškai

Vištienos kepenėlės su voveraitėmis

4 asmenims: vištienos kepenėlės - 500 g, voveraičių - 250 g, svogūnai - 2 vnt., augalinis aliejus - 4 valg. l., miltai - 3 šaukštai. l., šalavijas - 0,5 ryšulio, malti juodieji pipirai, druska

Nuvalykite voveraites, nuplaukite ir išdžiovinkite. Vištienos kepenėles nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, kepkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas) iki auksinės rudos spalvos. Kepenėles pasūdykite ir pipiruokite, apvoliokite miltuose, apkepkite augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas) kitoje keptuvėje. Kepenėles sudėkite į dubenį. Toje pačioje keptuvėje likusiame augaliniame aliejuje apkepkite voveraites. Įpilkite 200 g vandens, troškinkite 3 minutes. Sudėkite kepenėles, šalavijų lapus ir pakepintus svogūnus. Išmaišykite, pakepinkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies. Patiekalą galima patiekti pabarsčius smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Kalorijų kiekis porcijoje 370 kcal

Maisto gaminimo metas 40 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 5 taškai

Šašlykų kebabas iš širdelių ir daržovių

4 asmenims: vištienos širdelės - 0,5 kg, medus - 1 valgomasis šaukštas. l., sojos padažas - 3 šaukštai. l., tamsus balzaminis actas - 2 šaukštai. l., vyšniniai pomidorai - 200 g, frisee salotos - 150 g, malti juodieji pipirai, druska

Sumaišykite medų, actą, sojų padažą. Nuplaukite širdeles ir sudėkite į šį marinatą. Palikite šaldytuve 2-3 valandas. Suverkite širdeles ant medinių iešmelių ir padėkite ant vidurinio stovo. Orkaitės apačioje padėkite kepimo skardą su vandeniu. Širdies iešmelius kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Kai kebabai bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės, pagardinkite druska ir pipirais, išimkite iš iešmelių, suverkite ant kitų iešmelių, pakaitomis su vyšniniais pomidoriukais. Patiekite su frizie salotomis. Galite papuošti rozmarino šakele.

Kalorijų kiekis porcijoje 165 kcal

Maisto gaminimo metas nuo 3 valandų

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 4 taškai

Gible Pyragas

6 asmenims: vištienos gabalėliai - 900 g, svogūnai - 2 vnt., morkos - 2 vnt., augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., sluoksniuotos tešlos - 1 pakuotė, malti juodieji pipirai, druska

Kruopas nuplaukite, nulupkite ir sumalkite trintuvu. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite morkas, pakepinkite 5-7 minutes. Į keptuvę sudėkite maltą mėsą. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol visas skystis išgaruos. Druskos, pipirų, nukelkite nuo ugnies. Tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite vienodo dydžio sluoksnius. Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu kepimo popieriumi ir ant jos uždėkite vieną tešlos sluoksnį. Ant jo tolygiai paskleiskite įdarą, uždenkite antruoju sluoksniu, užspauskite kraštus. Kepame 200°C orkaitėje valandą.

Kalorijų kiekis porcijoje 370 kcal

Maisto gaminimo metas 2 valandos

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 7 taškai

Gible troškinys

4 asmenims: vištienos kepenėlės - 200 g, vištienos skrandžiai - 100 g, vištienos širdelės - 100 g, augalinis aliejus - 3 šaukštai. l., svogūnai - 2 vnt., grietinė 20% - 200 g, bulvės - 8 vnt., krapai, petražolės, malti juodieji pipirai, druska

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje (2 šaukštai) iki auksinės rudos spalvos. Nuplaukite ir išvalykite kepenis, širdis ir skrandžius. Keletą gabalėlių palikite atskirame dubenyje, o likusius permeskite per mėsmalę. Faršą suberkite į svogūną, pasūdykite, suberkite pipirus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant vidutinės ugnies 30 min. Bulves išvirkite odelėmis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu pergamentu, ant dugno dėkite sluoksnį bulvių, druskos ir pipirų. Ant jo dedame faršo sluoksnį, pabarstome smulkintomis žolelėmis (šiek tiek paliekant papuošimui), uždengiame kitu sluoksniu bulvių. Sumaišykite grietinę su nedideliu kiekiu vandens ir supilkite šį mišinį ant troškinimo. Kairįjį subproduktą supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje (4-5 minutes). Puodą papuoškite keptais gabalėliais. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kalorijų kiekis porcijoje 450 kcal

Maisto gaminimo metas 1,5 valandos

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 7 taškai

Vištienos kepenėlės raudoname vyne su obuoliais

4 asmenims: vištienos kepenėlės - 500 g, svogūnai - 1 vnt., morkos - 1 vnt., žali obuoliai - 1 vnt., pusiau saldus raudonasis vynas - 70 ml, augalinis aliejus - 2 šaukštai. l., cinamonas - 1 lazdelė, druska

Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Morkas sutarkuokite stambia tarka, suberkite į svogūną ir pakepinkite (5 min.). Kepenėles nuplaukite, suberkite į daržoves, kepkite ant vidutinės ugnies, kol visas skystis išgaruos ir kepenys apskrus. Įpilkite vyno, druskos, maišydami troškinkite 5 minutes. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į kepenėles, troškinkite po uždarytu dangčiu ant vidutinės ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite cinamono lazdelę.

Kalorijų kiekis porcijoje 315 kcal

Maisto gaminimo metas 40 minučių

Sunkumo lygis 10 balų skalėje 5 taškai

Nuotrauka: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Nes jie tiesiog nežino, ką su jais daryti. Todėl šiandien aš jums papasakosiu, kaip skaniai virti vištienos gabalėlius: labai noriu, kad įvertintumėte šį gana prieinamą produktą, kuriam, deja, šiek tiek atimamas dėmesys.

Anksčiau ir subproduktų buvau šiek tiek atsargus, kol kaimynas vaišino mane troškintais vištienos gabalėliais. Gavosi labai skanus ir apetiškas, kad susijaudinau ir tiesiogine prasme kitą dieną paruošiau šį patiekalą savo šeimai.

Ir labai apsidžiaugiau, kad mano troškintos vištienos užkandžiai patiko ir vyrui, ir dukrai, ir net anytai. Dabar juos gaminu gana dažnai, juolab, kad šio patiekalo receptas paprastas, o gabalėliai visai neapsunkina šeimos biudžeto. Dabar džiaugiuosi galėdamas su jumis pasidalyti, kaip virti vištienos gabalėlius, kad jie tikrai būtų skanūs.

Ingridientai:

• 400-500 gramų vištienos gabalėlių (skrandžių, širdžių, kepenų);
• 1 svogūnas (vidutinio dydžio);
• 1 morka (mažo dydžio);
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Kaip virti skanius vištienos kotletus:

Vidurius nuplauname, dedame ant popierinio rankšluosčio ir nusausiname. Iš širdžių pašaliname kraujo krešulius, iš skrandžio – riebalus, nuo kepenų nupjauname plėvelę. Kadangi visi subproduktai yra maži, maždaug vienodo dydžio, jų nepjaustome.

Skilvelius ir širdis sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies 5-7 minutes, porą kartų pamaišydami.

Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas ir išmaišykite.

Kepkite ant silpnos ugnies uždengę 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Į keptuvę įpilkite kepenėlių ir išmaišykite.

Ir kepkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir vėl išmaišykite.

Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens, kol gabalėliai bus beveik visiškai uždengti.

Ant stiprios ugnies užvirinkite keptuvės turinį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir subproduktus troškinkite po dangčiu 40-50 minučių.

Vištienos gabalėliai Rusijoje buvo labai populiarūs ilgą laiką. Kiekviena šeimininkė turėjo savo receptą. Tai suteikė galimybę parodyti savo ryškią individualumą ir turtingą kulinarinę vaizduotę.

Močiutės sriubos

Paprasčiausias patiekalas, kurį visada galima paruošti su bet kokia mėsa, yra sriuba. Tokiai nuomonei pritars ne tik kvalifikuotas virėjas, bet ir paprasta namų šeimininkė. Vienintelis klausimas – kokią mėsą tam geriausia vartoti.

Daugelis žmonių labai mėgsta vištienos vidurius. Šio patiekalo receptui reikalingi šie ingredientai: po 100 gramų vištienos kepenėlės ir skrandžiai, ketvirtis kilogramo bulvių, druska, 1 morka, pusė stiklinės ryžių, malti pipirai, 35 gramai augalinio aliejaus, lauro lapas ir šviežios žolelės.

Šią sriubą lengva paruošti:

1. Šalutinius produktus gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami plėvelių perteklių ir sudėkite į puodą.
2. Užpildykite juos vandeniu (2,5 litro), tada, pridėdami lauro lapą, padėkite ant ugnies. Iš karto po virimo reikia nuolat pašalinti susidariusias putas.
3. Nuluptas bulves supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su verdančia mėsa.
4. Morkas susmulkinkite, lengvai pakepinkite aliejuje, tada taip pat suberkite į sriubą.
5. Suberkite ryžius ir toliau virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes.
6. Pačioje pabaigoje įberkite pipirų, druskos ir iš anksto supjaustytų žolelių.

Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta vištienos vidurius. Receptas paprastas ir niekam nebus sunku jį pakartoti.

Balkanų motyvai

Kiekviena tauta turi savo mitybos įpročius ir prioritetus. Bulgarijoje jie nori šiek tiek kitaip virti vištienos gabalėlius. Receptas gana įdomus, o visas procesas vyksta labai greitai. Šio patiekalo ingredientai bus: 600 gramų vištienos šalutinių produktų (lygios dalys širdžiai ir kepenims), druska, 3 dideli pomidorai, 300 gramų svogūnų, cukrus, juodieji pipirai, 2 skiltelės česnako ir žolelės (krapai su petražolėmis) .

Gaminimas, kaip visada, prasideda nuo mėsos:

1. Iš pradžių augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies pakepinkite vidurius, nepamiršdami įberti pipirų ir druskos.
2. Įdėkite per spaudą susmulkintą česnaką ir svogūną, pirmiausia supjaustykite pusžiedžiais. Liepsną galima šiek tiek sumažinti, kad maistas nepridegtų.
3. Pomidorus sutarkuokite ir gautą masę perkelkite į keptuvę. Toliau kepkite, kol skysčio sumažės tris kartus.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir palaukite dar 5-6 minutes.

Tokio patiekalo aromatas nepaliks abejingų. Pati švelniausia mėsa su sultingu padažu visada ras savo šalininkų.

itališkos tradicijos

Patiekalai, pagaminti iš vištienos šalutinių produktų, randami nacionalinės virtuvės skirtingos salys. Gruzinai juos naudoja ruošdami nuostabius kučmačius, o Vienos gyventojai tiesiog dievina boišelį, kuriame mėsos gabaliukai plaukioja su puriais koldūnais kvapniame padaže. Italai taip pat moka virti vištienos gabalėlius. Receptai su nuotraukomis padės tiksliai pakartoti kiekvieną veiksmą, kad gautumėte norimą rezultatą.

Pradinių ingredientų reikės tokiais kiekiais: 250 gramų makaronų (ar kitų makaronų) ir tiek pat vištienos gabalėlių, ankšties aitriosios paprikos, druskos, 3 pomidorų, 2 skiltelių česnako, 50 gramų alyvuogių aliejaus, maltų pipirų, šiek tiek miltų ir petražolių.

Seka:

1. Subproduktus gerai nuplaukite, tada pabarstykite druska ir pipirais ir palikite 15 minučių.
2. Po to pabarstykite juos miltais ir kepkite, kol pasidarys būdinga plutelė.
3. Suberkite susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką.
4. Pomidorų odeles nuimkite užpylę verdančiu vandeniu. Smulkiai supjaustykite minkštimą ir sudėkite į mėsą. Kiek vėliau viską pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Tęskite kepimo procesą 10 minučių.
5. Šaukštą miltų praskieskite ½ stiklinės vandens, išmaišykite ir suberkite į verdančią mėsą. Po 3-4 minučių viskas bus paruošta.
6. Išvirkite makaronus, perkoškite ir išdėliokite lėkštėse.
7. Ant viršaus uždėkite mėsą, užpilkite aromatingu padažu.

Šis patiekalas tikrai atitinka geriausias italų tradicijas.

Paprasčiausias variantas

Jei neturite laiko suktis su maistu, galite išsivirti troškintų vištienos gabalėlių. To receptas yra pats paprasčiausias.

Tam jums reikės standartinio produktų rinkinio: 400 gramų vištienos širdies, kepenų ir skilvelių, morkų, svogūnų, druskos, kario, pipirų ir augalinio aliejaus.

Virimui geriau naudoti gilią keptuvę ar katilą su nepridegančia danga. Visas darbas vyksta etapais:

1. Kadangi laikas, reikalingas subproduktams gaminti, skiriasi, pirmiausia keptuvėje reikia apkepti skilvelius ir širdeles.
2. Po 15 minučių nusiųskite ten ir kepenis. Nepamirškite nuolat maišyti.
3. Po 5 minučių sudėkite pjaustytas daržoves. Produktai turi kepti dar 6-7 minutes.
4. Po to reikia įpilti šiek tiek vandens, įpilti kario, sumažinti ugnį ir troškinti 15 minučių.
5. Sudėkite likusius ingredientus ir po 10 minučių nukelkite karštą keptuvę nuo ugnies.

Patiekalas pasirodo skanus, švelnus ir labai maistingas. Ir tai gana nebrangi. Juk kiekviena šeimininkė turėtų mokėti sutaupyti.

Gibles švelniame padaže

Visi žino, kaip pieno produktai keičia mėsos skonį. Daugelis virėjų naudoja šį efektą savo darbe. Pavyzdžiui, galite pabandyti virti vištienos gabalėlius grietinėlės padažas. Receptą galima šiek tiek supaprastinti naudojant tik širdeles.

Pagal receptą jums reikės sekančius produktus: pusei kilogramo vištienos širdelių stiklinė 20% grietinėlės, svogūnas, druska, šaukštas augalinio aliejaus ir prieskoniai.

Viskas turi būti daroma palaipsniui:

1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite subproduktus, tada perpjaukite per pusę.
2. Širdeles 2 minutes pakepinkite verdančiame aliejuje, o joms išleidus sultis, toliau troškinkite 10 minučių nemažinant ugnies.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite atskiroje keptuvėje, tada suberkite į mėsą.
4. Įberkite druskos, prieskonių, grietinėlės ir troškinkite dar 20 min. Čia geriau šiek tiek sumažinti ugnį, kad visiškai nesugadintumėte padažo skonio.

Švelnios širdelės puikiai derės su virtomis bulvėmis ar ryžiais.

Kiekviena šeimininkė susiduria su maisto gaminimo problema – kad jis būtų skanus ir nebrangus. Ši tema ypač aktuali užsitęsusio pinigų stygiaus dienomis. Čia pasireiškia visa moterų kulinarinė vaizduotė. Negalite sugalvoti nieko, kas neleistų jūsų artimiesiems jaustis nuskriaustiems! Juk nuo skanus maistas daug kas priklauso, bent jau nuo mūsų nuotaikos. Vienas iš originaliausių sprendimų – gumbų naudojimas. Atrodytų, ką virti iš vištienos skrandžių? Bet kaip paaiškėjo, yra daug skanių dalykų: ir su padažu, ir su grietine, ir kepta, ir troškinta - yra receptas bet kokiai progai. Tokie patiekalai taip pat šventinis stalas Nėra gėdos jį įdėti. Vištienos skrandžių virimas turi vieną pagrindinę sąlygą - reikia teisingai juos virti, kitaip jie bus kieti ir visiškai nevalgomi. Pirmiausia turite juos gerai nuplauti ir pašalinti geltoną plėvelę riebalų perteklius. Tada vėl nuplaukite. Skilveliai valandą virinami pasūdytame vandenyje. Tada galima juos troškinti ar tiesiog kepti, arba galima sugalvoti ką nors įdomaus.

1. GREITIEJI VIŠTŲ SKRANČIAI.

Reikės: 500g vištienos skilvelių, 2 svogūnų, 3 v.š. augalinis aliejus, ½ šaukštelio. soda, prieskoniai pagal skonį, druska. Nuplaukite ir nusausinkite bambą, smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į katilą su įkaitintu aliejumi, pakepinkite, kol apskrus. Į svogūną suberkite skilteles, pakepinkite, kol išsiskirs sultys, įpilkite sodos (sodos dedama verdant spygliuotą, sausą mėsą, žagarus, kepimo procesą paspartinti, mėsa gaunasi minkšta ir sultinga.) - padažas suputos, kai putos nuslūgs, beriame prieskonius, pasūdome ir išmaišome masę, uždengiame katilą dangčiu ir troškiname indą ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami ir įpildami verdančio vandens, kad jis nuolat apsemtų skrandžius. Virkite patiekalą, kol skrandžiai suminkštės.

2. VIŠTĖS VENTURES, TROŠKINTOS SU GRYBAIS IR BULVĖMIS.

Daugeliui vištienos skilvelių skonis primena grybus, jei juos derinsite su grybais, tada ši suvokimo savybė, jei ji yra, bus dar stipresnė ir pasirodys dar skanesnė. Reikės: 650 g vištienos skrandžių, 400 g bulvių, 300 g šviežių grybų, 50 g grietinės, 1 kiaušinio, lauro lapelio, druskos, pipirų. Kaip virti vištienos skilvelius su bulvėmis ir grybais. Grybus stambiai supjaustykite, bulves supjaustykite 2 cm kubeliais. Išskalaukite skrandžius, nuimkite tulžies plėveles, dar kartą perplaukite, perpjaukite, jei dideli, į 2-3 dalis, įpilkite vandens, suberkite lauro lapus ir virkite 2 valandas, kol suminkštės. Į paruoštus skrandžius suberkite grybus, pasūdykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių, sudėkite bulves ir virkite, kol iškeps. Grietinę sumaišykite su kiaušiniu, mišinį supilkite į keptuvę, išmaišykite, nukelkite nuo viryklės.

3. GRIETINĖJE TROŠKINTI VIŠTĖS VENTURES.

Grietinėje virti vištienos skilveliai yra labai skanūs. Reikės: 1kg vištienos skilvelių, 50g sviesto, 2 morkos ir svogūnai, 4 valg. majonezas ir grietinė, augalinis aliejus, juodieji pipirai, žolelės, druska. Kaip virti vištienos skilvelius grietinėje. Išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, daržoves pakepinkite aliejuje, kol iškeps. Į daržoves suberkite skilteles, troškinkite 5 minutes, supilkite grietinę, įdėkite majonezo, pipirų ir druskos, pagardinkite sviestu, troškinkite dar 5 minutes, suberkite smulkintus prieskoninius augalus, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

4. VIŠTĖS VENTURES ORIGINALIO ŠALTINIO PADAŽE.

Šis receptas įdomus tuo, kad skilveliai virti ne tik grietinėje, bet ir labai originaliame grietinės padaže. Reikės: 500g vištienos skilvelių, 150g grietinės, 2 raugintų agurkų, 1 svogūno, morkos ir česnako skiltelės, 0,5cm šviežio imbiero šaknies, 2 v.š. krienai, juodieji pipirai, augalinis aliejus, druska. Kaip virti vištienos skilvelius su neįprastu grietinės padažas. Virkite skrandžius pasūdytame vandenyje 40 minučių, leiskite atvėsti, smulkiai supjaustykite. Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite susmulkintą imbierą ir pakepinkite kartu su išspaustu česnaku, tada išimkite juos iš aliejaus, suberkite į jį skilvelius, morkas ir svogūnus, pakepinkite 10 minučių maišydami. Į skilvelius supilkite grietinę, suberkite krienus ir smulkiai pjaustytus agurkus, išmaišykite, pipirų ir druskos, ant vidutinės ugnies troškinkite dar 10 min.

5. PILAVAS SU VIŠTŲ VENTURES.

Su skrandžiais galima gaminti daugiausiai skirtingi patiekalai, įskaitant savotišką plovą. Reikės: 300 g vištienos skilvelių, 2 skiltelių česnako, 1,5 stiklinės ilgagrūdžių ryžių, 1 pomidoro, bulgarų pipirų, nedidelio baklažano ir svogūno, juodųjų pipirų, aliejaus, druskos. Kaip virti plovą su vištienos skilveliais. Skilteles išvirkite dideliu kiekiu vandens, į sultinį pagal skonį įberdami druskos, išimkite iš sultinio ir susmulkinkite. Česnaką susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol apskrus, suberkite tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, baklažaną, Paprika, pakepinkite 3 minutes, suberkite vidutinio dydžio pjaustytą pomidorą, skilteles, pipirus ir druską, supilkite nuo skilvelių likusį sultinį, suberkite nuplautus ryžius, uždenkite ir kepkite indą 3 minutes ant stiprios ugnies, po to 7 minutes ant vidutinės ugnies, tada ant silpnos ugnies, kol ryžiai bus paruošti. Jei reikia, įpilkite sultinio.

ŠEŠTAS RECEPTAS: - pats neįprasčiausias, pagal jį ruošime bambas aluje.

Na, štai: išvalome kilogramą vištienos skrandžių, nuplauname ir perpjauname pusiau. Į keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų, suberkite skilvelius ir pakepinkite. Praeina 10-15 minučių, pasiimame 0,5 butelio šviesaus alaus, bokalą sau, likusi dalis patenka į skilvelius. Troškinkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies. Pridėkime daug svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, alaus likučiai, 60 gramų sviesto, 2 šaukštai 67 % riebumo majonezo, maltų juodųjų pipirų, truputis šafrano arba kario, mėgstamų prieskonių, ir pamiršti dar pusvalandžiui. Kai norisi suvalgyti keptuvę, išjunk dujas, pasėdėk prie viryklės apie 15 minučių Mes mėgstame su makaronais ir grikiais, bet garnyras gali būti bet koks - virtos bulvės, bulvių košė, žirnių tyrė... 2 VARIANTAS Pirmiausia pakepinau svogūną (man patinka keptų svogūnų skonis), o tada pridėjau skrandžius. O vietoj majonezo įdėjau šiek tiek miltų, kad padažas sutirštėtų. Alus gatavame patiekale nesimato, tačiau padažui suteikia ypatingą, originalų skonį. Merginos, pabandykite, labai skanu! O vyrai apskritai išprotėja! 7. Troškinti vištienos skilveliai su daržovėmis pagal vasarišką receptą.

Troškinti vištienos skilveliai su daržovėmis pagal vasarišką receptą džiugins minkštumu ir sultingumu. Kruopščiai išvalykite ir nuplaukite vieną kilogramą vištienos skilvelių tekančiu vandeniu. Gilioje keptuvėje įkaitinkite vieną valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, suberkite skilteles, lengvai pasūdykite ir greitai kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite vieną stiklinę vištienos sultinio arba vandens ir pusvalandį troškinkite skilteles uždengę ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu paruoškite daržoves: vieną morką supjaustykite plonomis juostelėmis, vieną svogūną supjaustykite pusžiedžiais, vieną nedidelę cukiniją supjaustykite kubeliais, vieną saldžiąją papriką – ilgomis juostelėmis, 200 gr. Brokolius supjaustykite žiedynais ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol pusė iškeps, praėjus 5 minutėms po užvirimo. Po pusvalandžio į skilvelius suberkite svogūnus ir morkas, žiupsnelį juodųjų pipirų ir džiovintų mairūnų. Išmaišykite ir troškinkite viską kartu 10 minučių, tada suberkite cukinijas ir paprikas, vėl gerai išmaišykite ir maišydami troškinkite dar 15 minučių. Tada suberkite virtus brokolius ir vieną susmulkintą česnako skiltelę, švelniai išmaišykite ir viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu dar 5 - 7 minutes, kol iškeps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių pastovėti. Prieš patiekdami, pagal savo skonį pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

8. VIŠTOS SKRANČIAI SU DARŽOVĖMIS.

Sudėtis: brokoliai; morkos; svogūnas; česnakai; prieskoniai; vištienos skrandžiai. Paruošimas: išvalykite skilvelius ir užvirinkite. Įdėkite juos į įkaitintą keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada šiek tiek patroškinkite. Į tą pačią keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas ir troškinkite toliau. Česnakai ir prieskoniai dedami prieš pat virimo pabaigą, maždaug penkias minutes. Atskirai brokoliai verdami penkias minutes, po to sumaišomi su skilveliais ir patiekiami.

9. SKANIOS SALOTOS SU VENTURES.

Sudėtis: svogūnas; morkos; sojų padažas; maltos kalendros; raudonieji ir juodieji pipirai; actas 6%; vištienos skrandžiai; daržovių aliejus. Paruošimas Vištienos skilvelius kepkite, kol visiškai iškeps, pridedant lauro lapų ir juodųjų pipirų. Pusžiedžiais supjaustyti svogūnai dvidešimt minučių marinuojami acte, po to skysčio perteklius nupilamas. Nuluptas morkas sutarkuojame, kaip ir Korėjietiškos salotos. Gatavi skilveliai supjaustomi ir dedami į dubenį su daržovėmis. Ant viršaus dedami prieskoniai ir užpilami karštu augaliniu aliejumi. Salotos sumaišomos, uždengiamos ir dedamos į šaldytuvą prisitraukti. Taip vištienos skrandžiai, kurių paruošimas, žinoma, užtrunka daug laiko, gali tapti jūsų stalo ir kasdienio raciono puošmena. Galite sugalvoti ką nors savo – specialų receptą tik jūsų šeimai. Galbūt subproduktai taps nauju atradimu jūsų virtuvei ir įneš į meniu malonią įvairovę, kurią tikrai įvertins jūsų namiškiai.

10. VIŠTĖS VENTURES SU GRYBAIS MULTIKORKELĖJE.

11. KORĖJŲ VIŠČIŲ ĮMONĖS.

Šias salotas gaminu jau 5 metus ir tikriausiai gaminsiu visada, mūsų šeimai tai labai patinka. Ko jums reikia: 700-1000 g vištienos skilvelių 2 svogūnų 3-4 šaukštų sojų padažo 2/3 puodelio saulėgrąžų aliejus 1/2 arb. cukraus pudros 1-2 v.š. šaukštas stalo acto 0/5 arb. raudonosios aitriosios paprikos (jei mėgstate nelabai aštriai, tada dėkite mažiau) Gaminimas: Vištienos skrandžius gerai išskalaukite (manau, kad dabar jie visur parduodami nulupti, t.y. be geltonos plėvelės). Sudėkite į nedidelį puodą ir supilkite karštas vanduo kad tik juos pridengtų. Vandenį užvirinkite, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės (50-60 min.). Pabaigoje įberkite druskos. Gatavus skrandžius aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Viską sudėkite į dubenį, suberkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Į keptuvę supilkite aliejų ir įberkite pipirų. Įkaitinkite aliejų ir supilkite jį ant skrandžių su svogūnais. Tuo pačiu ir svogūnas šnypščiuos :) Įpilkite padažo, o actą pilkite palaipsniui, orientuodamiesi į savo skonį. Salotos turi stovėti šaldytuve bent porą valandų. Recepte rekomenduojama palikti per naktį.

12. Kvepiantys grikiai su širdelėmis ir grybais vazonuose.

Ingredientai Vištienos širdelės - 400 gramų Grikiai - 12 šaukštų. Šakniavaisiai salierai - 150 gramų Svogūnai - vienas gabalas Pievagrybiai (švieži, turiu didelių) - keturi gabalėliai Paprika - keturi gabalėliai Česnakai - 1 dantis. Žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) Augalinis aliejus (kepimui) Druska (pipirai, pagal skonį) Kaip virti Širdeles virkite, kol beveik iškeps (aš viriau pusvalandį po užvirimo), vandens turi būti pakankamai, nes šis sultinys tada supilama į puodus. Turėjau litrą vandens. Sultinį pasūdykite. Salierą supjaustykite juostelėmis ir apkepkite augaliniame aliejuje (bekvapiame). suberkite pievagrybius, supjaustykite juostelėmis. Svogūnai, supjaustyti juostelėmis. paprika, šiaudeliai. išspauskite česnaką. Įberiame truputį druskos ir pipirų. Nuplautus grikius sudėkite į puodus (po 3 šaukštus). Išdėliokime širdeles daržoves su grybais. Užpildykite sultiniu. Beveik į viršų. Jei sultinio nepakanka, įpilkite šiek tiek karšto virinto vandens. pabarstykite žolelėmis. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. virkite, kol grikiai bus paruošti (bandžiau, bet užtrukau apie 30 min.). patiekite, papuoškite žalumynais. GERO APETITO!!!

13 Vištienos kepenėlių ir širdies paštetas.

"Vištienos kepenėlių ir širdelių pašteto" ingredientai: Vištienos kepenėlės - 400 g Vištienos širdelės - 400 g Svogūnai - 2 vnt Morkos - 2 vnt Druska (Pagal skonį) Juodieji pipirai (Pagal skonį) Kmynai (Prieskoniai) Kvapieji pipirai Lauro lapas Vynas sausas raudonas 80 g Saulėgrąžų aliejus (kepimui) Nuplaukite ir išdžiovinkite kepenis ir širdeles. Troškinkite morkas ir svogūnus. Pipirai ir druska. Troškinkite kepenėles. Troškintas kepenėles ir širdeles supilkite į keptuvę su svogūnais. Druska ir pipirai pagal skonį. Suberkite kmynus, kvapiuosius pipirus. Supilkite vyną ir troškinkite, kol viskas išgaruos. Tada leiskite jam atvėsti. Viską supilkite į trintuvą ir plakite, kol masė taps pasta. Gero apetito! 14. Makaronai su vištienos širdelėmis.

Recepte reikės šių ingredientų: 500 g širdelių, 150 g sūrio, 250 g makaronų, 1-2 galvučių česnako, 4-5 vidutinių pomidorų, 3 gabalėlių saldžiosios paprikos, 1-2 gabalėlių vidutinių morkų, 1 svogūno galva, 3 šaukštai pomidorų pastos, 1 gabalėlis aitriųjų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, druskos, raudonos aitriosios paprikos ir lauro lapų pagal skonį. Išvalykite širdis nuo riebalų ir plėvelių. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Įkaitinkite gilią keptuvę, įpilkite aliejaus ir dėkite ant jos mėsą. Suberkite svogūną, raudonąją papriką ir lengvai pakepinkite. Sudėkite morkas ir pakepinkite. Tada suberkite paprikas ir toliau kepkite. Įpilti pomidorų padažas, pomidorai, išmaišykite. Įpilkite apie 1,5-2 puodelius vandens, druskos, prieskonių pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies 50-60 minučių. Išvirkite makaronus, nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite. Troškintas širdeles nukelkite nuo ugnies, suberkite į jas makaronus ir išmaišykite. Patiekite gilioje lėkštėje, pirmiausia apibarstę sūriu.

15. Širdelės su korėjietiškomis morkomis.

Ingredientai: 400 g vištienos širdelių, 1 vidutinis svogūnas, 1 didelė morka, 1-1,5 arbatinio šaukštelio acto, 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1-1,5 šaukštai sojų padažo, pipirai, cukrus, druska pagal skonį. Nuplaukite širdis, pašalinkite riebalus ir plėvelę. Supjaustykite į dvi dalis ir kepkite 40-45 minutes. Druska ir pipirai pagal skonį. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite su svogūnais (0,5 svogūno). Išimkite apkeptus svogūnus, nusausinkite širdeles ir sudėkite į puodą. Suberkite likusį svogūną, pjaustytas morkas, cukrų, sojų padažą, actą ir prieskonius pagal skonį. Visa tai gerai išmaišykite ir supilkite aliejų, kuriame kepė svogūnai. Laukiame, kol širdelės išmirks, ir patiekiame su bet kokiu garnyru. Gero apetito!

16. Daržovių troškinys su vištienos širdelėmis.

Baklažanai - 2 vnt pomidorai - 2 vnt paprikos - 2 vnt cukinijos - 1 vnt svogūnas - 1 vnt česnakas - 3 skiltelės vištienos širdelės - 500 g druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį Paruošimas Nuplaukite širdeles, nulupkite plėvelę, apliekite vandeniu ir troškinkite 40-45 minutes. Nulupkite baklažanus, cukinijas, paprikas. Visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į širdeles. Pakepinkite svogūną ir suberkite į daržoves. Druskos, pipirų, suberkite prieskonius, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite 30 - 35 minutes. Baigiant virti suberti susmulkintą česnaką. Gatavą troškinį patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

17. Kebabai iš vištienos širdelės.

Vištienos širdelės iešmeliai iškepa greitai, gražiai atrodo ir neįtikėtino skonio. Produktai Sojų padažas - 6 v.š. šaukštai Pusės citrinos sultys Česnakas - 4 gvazdikėliai Druska - ant peilio galo Imbieras (tarkuotas) - 1 arbatinis šaukštelis 1. Prieš veriant siūlus, vėrinukus pamirkykite 10-20 min. 2. Išvalykite ir nuplaukite širdeles. Sudėkite į maišelį ir supilkite mišinį: sojos padažas + tarkuotas česnakas + tarkuotas imbieras + truputis druskos + pusės citrinos sultys. 3. Uždarykite maišelį ir pamarinuokite širdeles 3-4 valandas šaldytuve. Širdies kebabus apkepkite iš pradžių iš vienos pusės, tada apverskite ir uždenkite dangčiu, užtenka 15 minučių.

18. Vištienos širdelės gabalėliai tešloje.

Vištienos širdelės - 1 kg Vištienos kiaušinis - 3 vnt Kvietiniai miltai - 100 g Duonos trupiniai - 100 g Česnakai - 4 dantys. Druska pipirai. PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplaukite širdeles. Neperpjaukite kiekvienos širdies iki galo. Permeskite česnaką per spaudą. Į plaktas širdis suberkite česnaką, gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį (1 vnt.) Išmaišykite. Kiekvieną širdį apvoliokite miltuose. Kiaušinius (2 vnt.) išplakti su vandeniu (2 a.š.) ir įberti druskos. Kiekvieną širdelę, apkeptą miltuose, pamerkite į kiaušinį duonos trupiniai. Keptuvėje apkepkite širdeles, pridedant augalinis aliejus, su dvi pusės.

19. Vištienos širdelės ir kepenėlės gruziniškai.

SUDĖTIS: Vištiena (kepenys) - 300g Vištiena (širdis) - 300g Svogūnai - 1 vnt. Česnakai - 2 dantys. Chmeli-suneli - 1 šaukštelis. Paprika - 1 šaukštelis. Pomidorų pasta- 2 šaukštai. Miltai - 1 valgomasis šaukštas. Sultinys - 200 ml PARUOŠIMO METODAS: Nuplaukite širdis ir kepenis, nupjaukite perteklių. Virkite širdeles 10 minučių, perpjaukite išilgai. Kepenėles užpilti verdančiu vandeniu ir nupilti vandenį. Skrudinius pakepinkite augaliniame aliejuje su pridėtu sviestu, kol skystis išgaruos. Suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite 5 minutes, sudėkite pomidorų pasta ir maišydami troškinkite 5 minutes. Suberti miltus. Sudėkite keptuvės turinį, supilkite sultinį. Ir pabaigai – Vištienos širdelės grietinėlėje su riešutais ir sūriu. SUDĖTIS: Vištienos širdelės - 500 g Svogūnai - 1 vnt. Česnakai - 1 dantis. graikinis riešutas - 100 gr Muskato riešutas Grietinėlė (20%) - 250 ml Kietasis sūris - 100 g Druska, pipirai. PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplaukite širdeles, nupjaukite perteklių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite riešutus. Sūrį sutarkuokite. Sūdykite širdeles ir kepkite su augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Sudėkite svogūnus, riešutus ir česnaką. Supilkite grietinėlę. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Gerai ismaisyti. Troškinkite 5-10 minučių. Pridėti sūrio. Sumaišykite. Apšilimas. Štai keletas vištienos širdelių paruošimo pavyzdžių. Sutikite, viskas labai paprasta ir greita, nes pagrindinis dalykas yra noras gaminti maistą ir tik šiek tiek fantazijos. Gero apetito!!!