Originalios užkandžių tūbelės puikiai tiks visai šeimai. Neįtikėtinai aromatingas, viliojantis apetitą žadinantis užkandis, pasižymintis tiesiog nežemišku skoniu. Šiaudeliai turi nuostabų skonį tiek karšti, tiek šalti. Nuostabūs naminiai pyragaičiai su įdaru, greitai ir lengvai paruošiami - mėgėjų malonumas skanūs kepiniai bus suteikta.

Greito užkandžio sūrio suktinukai

Šiandien šventinei vaišei paruošime paprastą, bet labai skanų ir įspūdingą patiekalą: sūrio suktinukus su česnakais ir riešutais. Sūrio suktinukai pagal šį receptą pasirodo labai švelnūs ir pikantiški, su originaliu česnako ir riešutų įdaru. Jie padės papuošti bet kokią šventinę šventę ar draugiškus susibūrimus. Patiekalas paruošiamas labai greitai ir suvalgomas dar greičiau.

Ingridientai:

• 8 griežinėliai lydyto sūrio;
• du švieži vištienos kiaušiniai;
• 2 mažų skiltelių česnako;
• 100 gramų saliamio;
• viena nedidelė petražolių krūva;
• 1,5 šaukšto majonezo;
• trečdalis briaunotos stiklinės graikinių riešutų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite nedidelę petražolių (ar kitų žalumynų) ryšelį ir smulkiai supjaustykite.
2. Saliamį supjaustykite mažais kubeliais. Iš esmės galite naudoti bet kokią kitą rūkytą dešrą. Skaityti daugiau:
3. Šviežias vištienos kiaušiniai Būtina iš anksto išvirti, atvėsinti ir nulupti.
4. Kietai virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka.
5. Į dubenį su kiaušiniais sudėkite česnaką, perspaustą per spaudą arba sutarkuotą smulkia tarka.
6. Kiaušinius pasūdykite, įdėkite saliamio ir pagardinkite majonezu. Viską kruopščiai išmaišykite.
7. Tada į įdarą suberkite kapotas petražoles ir vėl išmaišykite.
8. Nulupta graikiniai riešutai kepkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, tada susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu: peiliu, kočėlu arba blenderiu. Tik nepaverskite jų dulkėmis.
9. Kiekvienai lydyto sūrio riekelei dėkite po vieną arbatinį šaukštelį įdaro (ant vieno krašto) ir susukite į vamzdelį.
10. Šepetėliu aptepkite vamzdelius plonu majonezo sluoksniu.
11. Visus vamzdelius apvoliokite smulkintuose riešutuose.
12. Įdėkite trumpam į šaldytuvą ir jau galite patiekti.
13. Jos gražiai atrodo ant patiekalo, papuošto žaliais salotų lapeliais: su žalių petražolių šakelėmis ir pomidorų griežinėliais.

Vaflių suktinukai su įdaru

Tokie šiaudeliai gali būti patiekiami ne tik prie vaišių stalo. Jie puikiai tiks lengvai pavalgyti ir padės, jei netikėtai pasibels į jūsų duris. Juos lengva ir paprasta paruošti, tačiau atrodo įspūdingai ir skonis labai geras. Įdarą galima keisti ir papildyti.

Ingridientai:

• Vaflių suktinukai - 10 vnt
• Vištienos mėsa arba vištienos dešra - 200 gramų
• Kietasis sūris - 150 gramų
• Majonezas - pagal skonį
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt
• Petražolės - 1 krūva

Virimo būdas:

1. Įdarui paruošti virtą vištienos mėsą arba naminę vištienos dešrą supjaustykite kubeliais. Paėmiau dešrą. Jis turi lengvą laužo skonį.
2. Virtus vištienos kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Visus įdaro ingredientus patartina smulkiai pjaustyti.
3. Skylė vamzdyje nėra per didelė. Dideli įdaro gabalėliai sugadins vamzdelio formą.
4. Sūrį sutarkuokite. Aš paėmiau Kaukazo sūrį, pavyzdžiui, Brynza ar Adygei
5. Į salotų dubenį sudėkite sūrį, mėsą ir kiaušinius. Pagardinkite majonezu. Įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite.
6. Užpildykite gatavus vaflių ritinėlius gautu įdaru.
7. Tai yra vamzdžiai, kuriuos gausime.
8. Susmulkinkite žalumynus. Pamerkite šiaudelio galiuką į žalius trupinius.
9. Atneškite šiaudelius prie stalo.

Sluoksniuota tešla naudojama ne tik įvairių saldžių skanėstų kepimui, bet iš jos galima pagaminti ir originalų morkos formos užkandį. Ją paruošti gana paprasta: pirmiausia reikia iškepti vamzdelio formos sluoksniuotos tešlos pagrindą, į kurio vidurį reikia dėti paruoštas salotas.

Sluoksniuotos tešlos morkos

Ingridientai:

• 300-350 gr. sluoksniuotos tešlos;
• 100 gr. kalmarai;
• 100 gr. krabų lazdelės;
• 2-3 vištienos kiaušiniai;
• maltos paprikos;
• 30-40 ml pomidorų pasta;
• jūros druska;
• miltai;
• majonezo;
• maltų pipirų;
• krapų žalumynai.

Virimo būdas:

1. Darbo paviršių pabarstykite sauja miltų ir iškočiokite sluoksniuotą tešlą, tada tešlos lakštą supjaustykite mažomis juostelėmis, kurios turėtų būti maždaug 1,5 cm pločio ir 30 cm pločio.
2. Jei turite specialių metalinių konditerinių vamzdelių, puiku, bet jei jų neturite, galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, jums reikės kartono arba įprasto biuro popieriaus, perlenkto per pusę.
3. Kai iš kartono ar popieriaus pasidarysite savo kūgius, suvyniokite juos į kepimo foliją ir patepkite sviestu.
4. Į lėkštę dėkite maltą papriką ir joje iš vienos pusės apvoliokite tešlos juosteles, kad jos tolygiai pasidengtų. Toliau bus aprašytas tešlos dažymas kitu būdu.
5. Tada spirale apvyniokite sluoksniuotos tešlos juosteles. Nevyniokite tešlos iki pat kūgio viršaus, palikite nedidelį tarpelį, taip bus lengviau išimti tešlą iškepus. Yra dar vienas būdas tešlą nuspalvinti – naudojant pomidorų pastą. Jei nevoliojote tešlos maltoje paprika, apvynioję tešlą aplink konditerinį vamzdelį, tolygiai paskirstykite tešlą.
6. Sluoksniuotos tešlos gabalėliams kepti paruoškite kepimo skardą, patepdami ją augaliniu aliejumi.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Ant kepimo skardos išdėliokite sluoksniuotos tešlos vamzdelius ir kepkite maždaug 12-15 minučių, kol tešla apskrus.
8. Tada išimkite užkandžių ruošinius iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, o tada išimkite iš jų konditerijos vamzdelius.
9. Nuvalykite kalmarų vamzdelius nuo plėvelės ir nuplaukite. Tada į keptuvę supilkite verdantį vandenį ir pirmiausia į vandenį nuleiskite vieną kalmarų skerdeną.
   Kalmarus 10 sekundžių palaikykite verdančiame vandenyje ir išimkite iš verdančio vandens.
10. Tą pačią procedūrą atlikite su likusiomis kalmarų skerdenomis. Dėl to, kad kalmarai buvo termiškai apdoroti minimalų laiką, jie nebus guminio skonio.
11. Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
12. Krabų lazdeles supjaustykite mažais kubeliais.
13. Išvirtus kalmarų skerdenas supjaustykite taip pat, kaip krabų lazdeles.
14. Į susmulkintus salotų ingredientus įpilkite majonezo, pagardinkite prieskoniais ir druska.
15. Paruoštą įdarą sudėkite į plastikinį maišelį, tada padarykite įpjovą kampe, kad supaprastintumėte „morkų“ užpildymo įdaru procedūrą.
16. Kiekvieną sluoksniuotos tešlos vamzdelį užpildykite įdaru.
17. Pabaigoje į kiekvieną „morką“ įsmeikite kelias šakeles iš šviežių krapų krūvos.
18. Dabar padėkite užkandį ant lėkštės ir patiekite ant stalo.
19. Šis užkandis neabejotinai išsiskirs šventinis stalas. Paruoškite ir jį, nesunku.
20. Morkų sluoksniuotos tešlos užkandžiui galite naudoti bet kokias kitas salotas.

Vamzdžiai su tirpstančiu užpildu

Per porą minučių paruošime užkandį, kuris patiks absoliučiai visiems. Skanūs vamzdeliai su traškia avižinių dribsnių plutele ir subtiliu sūrio centru yra tiesiog tikras kulinarinis šedevras. Vaikai tiesiog pamišę dėl šio skanėsto, o suaugusieji negali susilaikyti: jų rankos ištiesia daugiau. Todėl šis nuostabus užkandis tiesiog suvalgomas akimirksniu.

Ingridientai:

• vienas kepalas duonos;
• 150 gramų lydyto sūrio;
• 2 švieži vištienos kiaušiniai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• viena stiklinė avižinių dribsnių;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus- kepimui.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite avižinius dribsnius: sumalkite į vidutinius trupinius ir sudėkite į atskirą dubenį. Juos naudosime duonos kepimui.
2. Patarimas. Avižinius dribsnius galite sumalti visais jums prieinamais būdais: trintuve, kavos malūnėlyje arba tiesiog įdėkite į maišelį ir susukite kočėlu. Jei dribsniai šlapi, pirmiausia juos išdžiovinkite sausoje keptuvėje.
3. Paruoškite tešlą: į dubenį įmuškite du vištienos kiaušinius ir įberkite pusę šaukštelio druskos, plakite šluotele arba šakute.
4. Vamzdžiams tinka duona, kuri netrupa. Idealus variantas – pjaustyta duona, geriausia – skrebučiai.
5. Nuo duonos gabalėlių nupjaukite visas pluteles ir kiekvieną duonos gabalėlį iškočiokite kočėlu.
6. Duonos gabalėlius patepame lydytu sūriu (galima naudoti sūrius su įdaru: aš naudojau su kumpiu), susukame.
7. Kai visi suktinukai bus paruošti, supilkite į keptuvę didelis skaičius augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
8. Kiekvieną suktinuką pamerkite į kiaušinių mišinį ir apvoliokite avižiniai dribsniai.
9. Dėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
10. Traškūs sūrio suktinukai skanūs ir šilti, ir šalti. Juos galite patiekti su bet kokiu padažu (pagal savo skonį).

Puff suktinukai su salotomis

Šis įdomiai atrodantis patiekalas yra pagamintas iš klasikinių kiaušinių salotų, kurios jau seniai patiekiamos ant riekelės balta duona. Tačiau pagerbdamas Velykas ir nepatogumus valgant kiaušinių salotas ant duonos per greitus pusryčius, kažkoks kulinarijos genijus (nebijau šio žodžio) „supakavo“ salotas į morkas, kurias pats išsikepė.

Ingridientai:

• šaldytos sluoksniuotos tešlos – 1 pak
• 1 kiaušinio pienas - 1 šaukštelis.
• kiaušinių salotos (virti kiaušiniai, žolelės, majonezas, kumpis, jei pageidaujama)
• skystis maistiniai dažai– geltona ir raudona

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Kiaušinį lengvai išplakite su pienu.
3. Atšildytą tešlą lengvai iškočiokite, stengdamiesi nesulaužyti stačiakampio formos. Tešlą atsargiai supjaustykite 1,5-2 cm pločio juostelėmis.
4. Kiekvieną tešlos juostelę aptepkite plaktu kiaušiniu ir palikite šiek tiek pastovėti.
5. Iš juostelių suformuokite ritinius, pirmiausia atsargiai apvyniokite juos pirštais, o tada abiem rankomis susukite į plonesnius ir ilgesnius „siūlus“.
6. Prieš kočiodami kiekvieną juostelę dar kartą aptepkite kiaušiniu.
7. Pirštais šiek tiek išlyginkite juostelės galą ir pradėkite vynioti aplink kūginį antgalį, kad išspaustumėte kremą.
8. Turite užtikrinti, kad antgalis būtų tvarkingas ir neatsiskirtų nuo likusių posūkių. To negalima ištaisyti baigtoje formoje.
9. Apvyniokite visas morkas.
10. Paruoškite kepimo skardą, išklodami ją pergamentu arba folija.
11. Sumaišykite geltonus ir raudonus dažus santykiu 15:1.
12. Dažikliai yra skirtingi, todėl gali skirtis ir proporcijos. Rezultatas turėtų būti sodrios oranžinės spalvos.
13. Morkas nudažykite teptuku ir sudėkite į formą.
14. Jei kas nors alergiškas dažams, dažymui galite naudoti kiaušinio trynį. Spalva, žinoma, nebus tokia prisotinta, bet morka bus „atpažįstama“.
15. Kepkite 6-8 minutes, kol paruduos.
16. Leiskite atvėsti bent 5 minutes. Atsargiai paimkite morką ir sukamuoju judesiu išimkite spurgus.
17. Prieš patiekdami užpilkite kiaušinių salotomis. Beje, galite jį pakeisti kitu – savo mėgstamu.
18. Į salotas įsmeikite žalumynų šakeles.

Kepenų vamzdeliai su įdaru

Amarų testas:

• 500 g vištienos kepenėlių,
• 400 g jautienos kepenėlių,
• 4 kiaušinių,
• 0,5 l pieno,
• 6 valg. šaukštai miltų,
• druska pipirai.

Užpildymui:

• 10 kiaušinių,
• 10 vienetų. morkos,
• 4 svogūnai,
• 6 valg. šaukštai majonezo,
• 3 valg. šaukštai grietinės,
• česnako pagal skonį,
• daržovių aliejus kepimui,
• druskos.

Virimo būdas:

1. Vištienos kepenėles gerai nuplaukite, jautienos kepenėles nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, viską sutrinkite blenderiu.
2. Paruoštas kepenėles sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir pipirų.
3. Jei paėmėte mažus kiaušinius, galite įdėti dar vieną, tai yra, tešlai naudoti ne 4, o 5 gabalus.
4. Kiaušinius šiek tiek plakite šluotele ir nusiųskite į kepenis. Ten supilkite šiek tiek pieno ir viską išmaišykite.
5. Į dubenį su kepenų mišiniu supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti plaktuvą arba panardinamąjį maišytuvą, kuris yra labai patogu. Viską išmaišius iki vientisos masės, supilti likusį pieną.
6. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite plonus kepenėlių blynus taip pat, kaip įprastus blynus. Iš nurodyto gaminių kiekio gaunama apie 30 vnt.
7. Blynai turi būti tikrai ploni, kitaip jų bus neįmanoma kočioti. Iškepus pirmąjį, paragaukite ir, jei reikia, į tešlą įberkite druskos.
8. Tuo pat metu, kai ruošiate kepenėlių blynus, galite išvirti kiaušinius ir nulupti daržoves įdarui.
9. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir perpjaukite per pusę.
10. Paimkite didelę gilią keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną. Kepti nereikia, geriau palikti minkštą ir minkštą. Kai tik svogūnas suminkštėja, įberkite druskos ir pipirų.
11. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną. Viską išmaišykite ir troškinkite, kol morkos bus paruoštos
12. Kietai virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Puikiai pasiseks, jei kaitaliosite juos su česnakais, tada masė bus vienalytė. Taip pat galite spaustuku susmulkinti česnaką, o tada viską gerai išmaišyti.
13. Į gautą masę įpilkite majonezo, 1 a.š. šaukštą grietinės, įberiame druskos, pipirų pagal skonį ir viską išmaišome.
14. Į troškintas daržoves įpilkite 2 valg. šaukštus grietinės, išmaišykite ir šiek tiek pašildykite.
15. Grietinės kiekis turi būti toks, kad įdaras netaptų skystas, todėl jį reikia nustatyti iš akies. Daugiau nei 2 valg. Nereikia dėti šaukštų.
16. Daržovėms šiek tiek atvėsus, pradedame rinkti. Jei kepant kepenėlių blynus vienas kraštas pasirodys kiek storesnis už kitą, tai ant jo dėsime pagrindinį įdarą.
17. Pirmiausia blyną ištepkite kiaušinių mišiniu. Jo sluoksnis neturi būti labai storas, bet ir ne visiškai skaidrus.
18. Tada ant krašto dėkite daržovių įdarą – apie 1 a.š. šaukštas.
19. Blyną suvyniokite ir perpjaukite per pusę.
20. Gauni daug užkandžių, apie 60 suktinukų. Jei gaminate iš anksto, pjaustyti nereikia iš karto.
21. Visas „dešreles“ patogu sudėti į plastikinį indą ir įdėti į šaldytuvą, o supjaustyti prieš pat patiekiant.

Nuostabūs užpildyti vamzdeliai

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 0,4 kg
• jautienos kepenys - 0,5 kg
• kiaušiniai - 14 vnt
• pienas - 500 ml
• miltai - 120 gr
• morkos - 0,7 kg
• svogūnas - 0,4 kg
• grietinė - 3 šaukštai
• majonezas - 120 gr
• česnako
• druska pipirai

Virimo būdas:

1. Jautieną ir vištienos kepenėles sumalkite trintuvu. Perkelkite į dubenį. Druska ir pipirai pagal skonį.
2. Kitame dubenyje išplakite 4 kiaušinius. Kepenėles sudėkite į maišytuvo dubenį, įpilkite pieno, dar druskos ir miltų. Viską išplakti iki vientisos masės. Tešla turi būti skysta.
3. Kepkite blynus augaliniame aliejuje.
4. Išvirkite likusius kiaušinius. Nulupkite morkas ir svogūnus.
5. Paimkite gilią keptuvę ir supilkite į ją aliejų. Svogūną supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į keptuvę. Lengvai pakepinkite iki skaidrumo, tada pasūdykite ir pipiruokite. Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūną. Tada į mišinį įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
6. Paruoškime užtepėlę. Nuluptus virtus kiaušinius sutarkuokite smulkia tarka. Nulupkite česnaką ir taip pat sutarkuokite. Į kiaušinius įpilkite majonezo ir grietinės (1 a.š.). Viską išmaišyti.
7. Paimkite blyną, ištepkite kiaušinio plakiniu ir įpilkite įdaro. Blyną susukite į vyniotinį ir perpjaukite į 2 dalis. Blynus perkelkite į lėkštę.

Vamzdžių pyragaičiai su kopūstais

Tikrai visi mėgsta šiuos pyragus. Tai puikus užkandis vakarienei, užkandis keliaujant ar darbe. Šie pyragėliai iš karto išskrenda. Pagaminti iš švelnios sluoksniuotos tešlos su sultingu įdaru viduje, jie tikrai jus pradžiugins.

Ingridientai:

• miltai - 0,4 kg
• augalinis aliejus - 9 šaukštai
• vanduo - 150 ml
• druskos žiupsnelį
• kiaušinio trynys – 1 vnt.
• sezamo

Virimo būdas:

1. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite. Į miltus supilkite augalinį aliejų ir rankomis įtrinkite į miltus. Masė bus biri ir puri. Tada po truputį įpilkite vandens. Minkykite tešlą, kol ji taps minkšta ir elastinga.
2. Padėkite tešlą ant stalo ir minkykite. Jis turi būti lygus ir neprilipti prie stalo ar rankų. Sudėkite tešlą į maišelį ir palikite 30 minučių pailsėti.
3. Tešlą iškočiokite į volelį ir padalinkite į 14 dalių. Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį ir palikite „pailsėti“ po plėvele 10 minučių.
4. Paruoškite kepimo skardą. Išklokite jį pergamentiniu popieriumi ir patepkite aliejumi.
5. Pyragų formavimas. Tešlos gabalėlį iškočiokite plonu sluoksniu. Ant vieno tešlos krašto dėkite įdarą. Apvyniojame sluoksnį nuo vieno krašto, o iš kitų dviejų, tarsi dengdami įdarą. Tada pyragą suvyniojame į vamzdelį. Padėkite ant kepimo skardos, siūle žemyn. Taigi, mes susukame visus pyragus.
6. Į dubenį sukrėskite trynį ir juo aptepkite pyragėlius. Pabarstykite pyragus sezamo sėklomis.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių ir kepkite juos 20 minučių. Palikite atvėsti ir patiekite.

Traškūs suktinukai su tirpstančiu įdaru viduje

Skanūs vamzdeliai su traškia plutele ir subtiliu sūrio įdaru turėtų patikti daugeliui. Duona ir sūris vaizduotėje iškart sukuria sumuštinį. Čia siūlau kūrybišką požiūrį! Jūsų šeima jums padėkos!

Ingridientai:

• vienas kepalas duonos skrudinimui;
• 150 gramų lydyto sūrio;
• du švieži vištienos kiaušiniai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• viena stiklinė avižinių dribsnių.

Virimo būdas:

1. Avižinius dribsnius sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite į vidutinius trupinius.
2. Į dubenį įmuškite du šviežius vištienos kiaušinius, įberkite druskos ir išmaišykite šakute arba šluotele.
3. Duonai (geriausia naudoti skrebučius, bet galite naudoti ir įprastą duoną, jei tik minkštimas netrupės), nupjaukite visas pluteles. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite kočėlu.
4. Duoną patepkite lydytu sūriu ir susukite į suktinukus.
5. Į keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų ir įkaitinkite.
6. Kiekvieną tūbelę pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite avižiniuose dribsniuose ir dėkite į keptuvę.
7. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Juos galima patiekti karštus arba šaltus – viskas vienodai skanu.

Super greiti sluoksniuoti pyragaičiai

Iš vienos sluoksniuotos tešlos pakuotės tiesiog per kelias minutes galite pagaminti visą kepimo skardą užkandžių pyragėlių. Puff vokeliai su nepaprastai švelniu ir sultingu įdaru patiks visai kompanijai. Todėl gaminkite daugiau: greičiausiai paprašys daugiau.

Ingridientai:

• 500 gramų sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 500 gramų kumpio;
• 200 gramų sūrio;
• vienas šviežias vištienos kiaušinis;
• 1-2 šaukštai sezamo arba linų sėmenų (nebūtina).

Virimo būdas:

1. Jei tešlą pirkote parduotuvėje, atitirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
2. Kumpį ir kietąjį sūrį supjaustykite labai plonais griežinėliais. Skaityti daugiau:
3. Stalą pabarstykite miltais, išdėliokite tešlą, šiek tiek iškočiokite (nereikia per plonai) ir padalinkite į dalis (man gavosi 12 dalių).
4. Ant stačiakampių išdėliokite kumpio griežinėlius, ant jų – sūrio gabalėlius. Abiejų kiekį pasiimkite pagal savo skonį.
5. Tešlą su įdaru iškočiokite į vamzdelį, būtinai stipriai suspauskite šonus ir kraštus, kad sūris neištekėtų.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite vamzdelius ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Jei norite, pabarstykite sezamo arba linų sėklomis.
7. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 15-20 minučių.
8. Prie puodelio aromatingos kavos ant stalo patiekiame švelnius, sultingus ir apetitą žadinančius šiaudelius: kas nėra puiki idėja sotiems pusryčiams?

Sluoksniuoti pyragaičiai su grietinėle – skanėstas nuo vaikystės. Virėjai vertina sluoksniuotos tešlos vamzdelius dėl daugybės įdarų, kuriuos galima naudoti. Išmokę juos virti, galėsite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir lavinti savo kūrybiškumą.

Gaminant šiaudelius dažnai naudojama jau paruošta, parduotuvėje įsigyta sluoksniuota tešla. Galite minkyti namuose, tai nėra taip sunku, kaip paprastai manoma. Pabandykite vieną kartą ir paruoškite tešlą rezerve.

Sluoksniuotos tešlos recepto sudėtis:

• kvietiniai miltai - 0,5 kg;
• sviestas arba margarinas - 250 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo – 150 ml (2/3 a.š.);
• citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio;
• druska - ½ šaukštelio.

Yra receptų, kuriuose tam tikromis proporcijomis įpilama alkoholio, siekiant pagerinti tešlos plastiškumą. Tačiau geriau apsieiti be jo!

Užpildymui:

• virtas kondensuotas pienas - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• graikiniai riešutai - pagal skonį;
• cukraus pudros dulkėms.

Virimo būdas:

1. Paruoškite aliejų. Gerai sutrinkite arba supjaustykite peiliu į smulkius trupinius. Įpilkite 3 valg. šaukštai miltų išimti drėgmės perteklius, ir gerai išmaišyti. Iš gautos masės suformuokite stačiakampį ir atvėsinkite.
2. Sumaišykite šiltą vandenį ir kiaušinį, lengvai plakite. Įpilkite druskos ir citrinos rūgšties.
3. Paimkite gilų dubenį, suberkite 2/3 išsijotų miltų ir palaipsniui pilkite skystį. Minkykite elastingą, nelabai kietą tešlą, jei reikia, įberkite daugiau miltų. Kai jis nustos lipti prie pirštų, suformuokite rutulį. Pabarstykite miltais ir palikite 30-40 minučių, kad glitimas išbrinktų, todėl sluoksniuotoji tešla taps elastinga.
4. Prieš kepdami paviršių pabarstykite miltais. Pailsėjusią tešlą iškočiokite į 1 cm storio kvadratą, šiek tiek plonesnį kraštuose.
5. Į vidurį sudėkite atvėsusį sviesto mišinį. Uždenkite jį tešla iš keturių pusių, šonų, viršaus ir apačios.
6. Atsargiai, kad nepažeistumėte vientisumo, iškočiokite iki centimetro storio. Sulenkite į ketvirčius ir vėl iškočiokite. Vėl sulankstykite keturiais sluoksniais ir padėkite pusvalandžiui šaltai.
7. Iškočiojus pakartokite dar 3-4 kartus, kaskart tešlą vėsindami. Rezultatas bus daugiasluoksnis.
8. Formuojame torto vamzdelius. Atskirkite reikiamą tešlos kiekį, o likusį dėkite į šaldiklį. Iškočiokite į pusės centimetro storio stačiakampį. Supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis ir kiekvieną apvyniokite aplink plieninį tešlos kūgį. Jei nėra paruoštos formos, galite ją padaryti iš kartono ir suvynioti į foliją.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Paruoštus vamzdelius dėkite ant drėgnos kepimo skardos arba išklotos pergamentu. Aptepti plaktu tryniu. Kepkite apie ketvirtį valandos. Gatavos prekės atskirti nuo formelių ir atvėsinti.
10. Kol rageliai vėsta, ruošiamas kondensuotas pienas. Sviestą ištrinkite į tirštą masę, supilkite virintą kondensuotą pieną. Susmulkinkite riešutus ir viską gerai išmaišykite.
11. Naudodami konditerinį maišelį, užpildykite vamzdelius gautu kremu. Produkto viršų pabarstykite cukraus pudra.

Pyragai su kondensuotu pienu puikiai dera su arbata ir kava be cukraus.

Virimas su kremu

Sluoksniuotos tešlos vamzdeliams užpildyti galite naudoti kreminį kremą. Jis nėra toks saldus kaip grietinėlė su kondensuotu pienu.

• paruoštos sluoksniuotos tešlos – 300 g;
• pienas – 0,5 l;
• cukrus – 250 g (1 a.š.);
• kiaušinis – 3 vnt.;
• miltai - 6 šaukštai. l.;
• sviestas - 200 g;
• vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Iš anksto paruoštą tešlą atitirpinkite, kaip aprašyta aukščiau, arba parduotuvėje pirktą tešlą. Iškočiokite, supjaustykite juostelėmis ir apvyniokite formeles ir kepkite.
2. Paruoškite kremą. Sumaišykite miltus, cukrų ir vanilę. Įmušame į stiprias putas išplaktus kiaušinius.
3. Užvirinkite pieną ir lėtai supilkite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol sutirštės.
4. Atvėsinkite ir sumaišykite su gerai išplaktu sviestu.
5. Supilkite į konditerinį maišelį ir užpildykite vamzdelius.

Pienui užvirti naudokite storadugnę keptuvę, nuplaukite ją šaltu vandeniu.

Gatavus kūgius galite pabarstyti cukraus pudra arba šokolado drožlėmis. Jie gali nesunkiai pakeisti daug darbo reikalaujantį Napoleono pyragą.

Tortai su uogų įdaru

Vasarą tūbelės su baltyminiu kremu puikiai pakeičiamos šviežių uogų įdaru. Delikatesas pasirodo lengvas ir rūgštus.

• sluoksniuotos tešlos – 250 g;
• braškės, miško braškės arba avietės – 0,5 kg;
• riebi grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• želatina - 10 g.

1. Aukščiau aprašytu būdu iškepkite šiaudelius.
2. Uogų įdarą paruošti nesunku. Nuplautas uogas pertrinkite per vidutinį sietelį. Sumaišykite su cukrumi ir maišykite, kol ištirps.
3. Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti iki tirštų, stabilių putų.
4. Švelniai įmaišykite grietinėlę į uogų mišinį.
5. Šiltame vandenyje ištirpinkite želatiną. Nuolat maišydami plona srovele supilkite į uogas su grietinėle.
6. Po 30 minučių vamzdelius užpildykite įdaru, papuoškite sveikomis uogomis.

Žiemą šviežias uogas galima pakeisti šaldytomis. Įdėkite juos į sietelį ir palaukite, kol ištirps, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Receptas su sūriu

Sūrio pyragaičiai yra skanūs ir sveiki, juos lengva paruošti.

Receptas:

• sluoksniuotos tešlos – 300 g;
• tamsus šokoladas - 200 g;
• grietinėlė - 250 g.

1. Paruoškite tešlą, formuokite vamzdelius, kepkite, kol iškeps.
2. Paruoškite šokoladinį kremą. Į puodą supilkite riebią grietinėlę ir užvirinkite. Būkite atsargūs, kad neužvirtumėte!
3. Šokoladą sutrinkite į trupinius, supilkite karštą grietinėlę, kad susidarytų vienalytė masė.
4. Kai atvės, uždenkite dangčiu ar plėvele ir palikite šaldytuve 5-6 valandoms.
5. Konditeriniu maišeliu išspauskite ganache į vamzdelius. Ant viršaus pabarstykite ištirpintu šokoladu.

Puff vamzdeliai su tokiais skanūs įdarai Jie visada patiks ir pakeis didelių gabaritų pyragus. Jie užims didžiulę vietą ant kiekvieno virėjo stalo.

1 žingsnis: Paruoškite sluoksniuotą tešlą.

Taigi, pirmiausia į gilų dubenį suberkite reikiamą kiekį valgomosios druskos, supilkite svarus vanduo ir ištirpinkite, tada palaipsniui suberkite miltus, anksčiau persijotus per smulkų sietelį. Po truputį minkyti tešlą. Paprastai miltai, su kuriais susiduriate, yra skirtingi, todėl tešlai paruošti jų gali prireikti šiek tiek mažiau/daugiau. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad tešla baigiasi nebuvo per ankšta. Dabar palikite gatavą tešlą maždaug. pusei valandos kad užlietų. Tačiau nereikėtų dėti į šaltą vietą, tiesiog uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite ant stalo. Tai būtina, kad tešlos „glitimas“ spėtų išbrinkti. Tai labai svarbus momentas, nes kočiojimo metu per mažai stovėjusi tešla gali plyšti. Be to, visi iš tokios tešlos pagaminti produktai prastai iškils, nesimatys juose esančių sluoksnių. Per šį pusvalandį tešlą reikės minkyti vieną kartą. Patartina tai padaryti po pirmąsias 10 minučių ir palikite 20 minučių pailsėti.

2 žingsnis: Paruoškite sviestą ir iškočiokite tešlą.

Šiuo metu paimkite sviestą (geriausia kambario temperatūros), sudėkite į atskirą indą, tada pridėkite 3-4 šaukštai, iš anksto išsijotus miltus, gerai išmaišyti ir iš gautos masės suformuoti plytą. Tai turi būti padaryta taip, kad miltai sugertų visą drėgmės perteklių, o sviestas taptų šiek tiek sausesnis, vėliau jis pasiskirstytų daug tolygiau tarp tešlos sluoksnių. Kai tešla pailsės reikiamą laiką, padėkite ją ant stalo darbinio paviršiaus, iš anksto pabarstykite miltais, kad tešla prie jos nepriliptų. Iškočiokite į nedidelį stačiakampį. Tuo metu tešlos kraštus stenkitės iškočioti kiek plonesnius nei jos vidurys. Į gauto stačiakampio centrą įdėkite sviesto plytą. Dabar suvyniokite tešlą į voką. Be galo svarbu, kad ir tešla, ir sviestas būtų maždaug vienodos konsistencijos. Nes jei ruošiate tešlą, kuri yra minkštesnė sviesto, tada pirmą kartą iškočiojus tešla pasiskirstys išilgai sluoksnio kraštų, o sviestas liks viduryje. Arba atvirkščiai, jei tešla išeis „statesnė“ nei sviestas, pastarasis pasiskirstys išilgai sluoksnio kraštų ir išeis. Paruoštą tešlą iškočiokite su sviestu storu kočėlu, lygiais judesiais. Neskubėkite, nes greitai kočiojant tešlos sluoksniai suplyš, o kepant produktai nepakils taip, kaip tikėtasi. Iškočiokite tešlą storai 1 cm, atminkite, kad kraštai turi būti plonesni nei tešlos vidurys. Tada sulenkite jį atgal į voką ir palikite 20 minučių. Tada vėl iškočiojame, suvyniojame voką ir paliekame dar pusvalandį.

3 veiksmas: paruoškite ruošinius vamzdeliams.

Dabar reikia paruošti metalinius ruošinius, ant kurių vėliau suvyniosime vamzdelius. Prieš naudojimą juos kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei tokių preparatų neturite, tuomet galite naudotis turimomis priemonėmis ir pasigaminti tokius preparatus patys. Norėdami tai padaryti, turite paimti įprasto kartono lakštą (galite jį naudoti vaikams), tada perpjaukite jį skersai į 2 maždaug lygias dalis, tada atpjaukite lygiai tokio pat dydžio kepimo popieriaus gabalėlį. Ant kartono uždėkite pergamento lakštą ir apvyniokite du lakštus, kad susidarytų vamzdelis arba kūgis. Tokiu atveju spalvota kartono pusė turi likti viduje. Pritvirtinkite apatinį vamzdžio pagrindą segtuku ir sulenkite viršutinį kampą į vidų.

4 žingsnis: Padalinkite tešlą į lygias dalis ir suvyniokite aplink gabalus.

Paruoštą ir pailsėjusią tešlą padalinkite į 2 identiškos dalys, tada kiekvieną dalį ant stalo iškočiokite į stačiakampį, kurio storis turėtų būti 0,5 mm. Tada padalinkite kiekvieną tokį stačiakampį į 8 maždaug lygias dalis, o kiekviena dalis turėtų būti apytiksliai 20 cm ilgio ir 1,5-2 cm plotis. Rezultatas – tešlos juostelės. Atsargiai suvyniokite paruoštas tešlos juosteles ant paruoštų vamzdelių ruošinių, šiek tiek persidendami, kad tarp tešlos neliktų tuščių tarpų. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtų gautis maždaug 16 mėgintuvėlių.

5 veiksmas: iškepkite sluoksniuotus pyragus.

Kepimo skardą ištepkite vandeniu, tada dėkite ant jos paruoštus vamzdelius. Įkaitinkite orkaitę iki 240-250 laipsnių, tada įdėkite į vidų orkaitė skardą su produktais ir iškepkite juos apie 10 minučių. Vamzdžiai turėtų šiek tiek ruduoti. Išimkite gatavus vamzdelius iš orkaitės, atvėsinkite ir atsargiai išimkite juos iš ruošinių.

6 žingsnis: Paruoškite kremą vamzdeliams.

Kol mūsų tūbelės vėsta, ruošiame kremą. Norėdami tai padaryti, supilkite granuliuotą cukrų į atskirą emaliuotą dubenį, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada įpilkite citrinos rūgšties, uždėkite dubenį ant silpnos ugnies ir pakaitinkite mišinį iki virimo. Kai tik dubens apačioje pamatysite burbuliukus, nukelkite jį nuo ugnies ( Labai svarbu mišinio neužvirti!). Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį, atskirdami trynius nuo baltymų, baltymus plakite trintuvu arba mikseriu iki stiprių putų. Tada supilkite plona srovele paruošto sirupo, nenustokite plakti. Viską maždaug suplakite 15 minučių.

7 veiksmas: tūbeles užpildykite paruoštu kremu.

Paruoštas blizgus kremas, kuris gerai išlaiko formą, turi būti dedamas į jau atvėsusius vamzdelius. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti kulinarinį švirkštą, įtraukti į jį kremą ir užpildyti vamzdelį. Vieną mėgintuvėlį sutrupinkite į smulkius trupinius, o gatavus vamzdelius pabarstykite šiais trupiniais.

8 veiksmas: patiekite sluoksniuotus pyragus.

Paruoštus vamzdelius gražiai išdėliokite ant serviravimo indo ir patiekite kaip skanų desertą. Prieš naudojimą šiaudelius geriausia įdėti į šaldytuvą, maždaug. 1-2 valandoms kad jie galėtų mirkti. Patiekalą dar galite papuošti apibarstę cukraus pudra. Kad jis gražiai ir tolygiai gulėtų ant vamzdelių, jį reikia persijoti per smulkų sietelį. Skanaus!

Norint paspartinti ir tikrai palengvinti skanėsto paruošimo procesą, galima naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą, kuri šaldyta parduodama beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Šią tešlą pirmiausia reikia atšildyti pagal gamintojų nurodytas instrukcijas ant gaminio pakuotės.

Norėdami praturtinti skonį, į vamzdeliams skirtą kremą galite įdėti džiovintų vaisių ar peiliu susmulkintų graikinių riešutų.

Kad vamzdeliai būtų rausvi ir labai patrauklūs išvaizda, prieš kepant, specialiu kulinariniu šepetėliu juos galima aptepti plaktu kiaušiniu.

Šiaudelius reikia laikyti apatinėse šaldytuvo lentynose. Žemoje temperatūroje jie gali būti saugiai laikomi keletą dienų.

Jei neturite daug laiko, bet labai norite skanių pyragų, galite naudoti paruoštą sluoksniuotą tešlą ir išsikepti skanius ir traškius vamzdelius. Pats paprasčiausias šių tūbelių įdaras – baltyminis kremas, tačiau pagal savo skonį galite pasigaminti ir bet kokio kito.

Produktų mums reikės minimaliai: lakštinės neraugintos sluoksniuotos tešlos, cukraus ir kiaušinių, o tiksliau tiesiog baltymų.

Tešlą reikia atšildyti pagal instrukcijas ant pakuotės, tada iškočioti kočėlu ir supjaustyti 2-2,5 cm juostelėmis.

Apvyniokite tešlą perdengiant aplink kūgius, kuriuos prieš tai patepėte bekvapiu aliejumi.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite kūgius su tešla.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite vamzdelius apie 12 minučių, kol plutelė taps šiek tiek auksinės spalvos.

Norėdami užpildyti vamzdelius, paruoškite baltyminį kremą: atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus sudėkite į procesoriaus dubenį ir plakite specialiu priedu, kol susidarys standžios smailės. Tada toliau plakant palaipsniui įpilkite cukraus. Kremas turi tapti tankus, kad apvertus dubenį jis išlaikytų formą.

Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir pripildykite atvėsusius vamzdelius. Pabarstykite juos cukraus pudra.

Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai yra skanūs ir sotūs kepiniai, kuriuos mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad tokių saldžių gaminių nesunkiai galima įsigyti parduotuvėje. Tačiau šis desertas bus skanesnis ir sveikesnis tik pasigaminus jį patys namuose.

Žingsnis po žingsnio šiaudams

Norint paruošti tokį desertą, reikia išminkyti beraugės sluoksniuotos tešlos pagrindą. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

• išsijoti kvietiniai miltai - nuo 350 g;
• sviestas arba geras margarinas - 210 g;
• smulki jūros druska - 1/3 desertinio šaukšto;
• šaltas vanduo - 160 ml.

Minkymo procesas

Sluoksniuotą tešlą, į kurią žiūrime, pasigaminti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite ištirpinti smulkią jūros druską saltas vanduo, o po to palaipsniui supilkite į persijotus kvietinius miltus. Dėl šių veiksmų turėtumėte gauti gana tankią tešlą. Kad jis būtų minkštesnis ir vienodesnis, jį reikia įdėti ir laikyti kambario temperatūra per pusvalandį.

Kol glitimas brinksta, rekomenduojama pradėti apdoroti kepimo riebalus. Norėdami tai padaryti, paimkite sviestą arba margariną, tada šiek tiek atšildykite ir sumaišykite su pora šaukštų kvietinių miltų. Po to gautą masę reikia suformuoti į plytą ir kurį laiką palikti nuošalyje.

Po pusvalandžio desertinę tešlą reikia išimti iš maišelio ir iškočioti į stačiakampę formą, kad jos vidurys būtų daug storesnis (apie 1 centimetrą) už kraštus. Toliau į pagrindo centrą reikia dėti anksčiau suformuotą sviesto briketą ir suvynioti į voką. Po to reikia paimti didelį ir storą kočėlą, o tada lėtai ir atsargiai iškočioti plytą į tokią pat ploną stačiakampę formą. Panašius veiksmus (bet nepridedant kepimo riebalų) patartina kartoti apie 4-5 kartus su 15 minučių pertraukomis.

Kepimo pagrindai

Prieš gaminant sluoksniuotos tešlos vamzdelius, juos reikia iškepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, patartina naudoti specialią kūgio formos formą. Bet jei tokio įrenginio neturite, galite naudoti įprastą kartoną. Ją reikia padengti kepimo popieriumi ir suvynioti į maišelį, kad būtų išorėje.

Paruošę formą, galite drąsiai pradėti kočioti sluoksniuotą tešlą. Patartina iš jo padaryti du stačiakampius lakštus, kurių storis ne didesnis kaip 4 milimetrai. Tada kiekvienas sluoksnis turi būti supjaustytas ilgomis iki 3 centimetrų pločio juostelėmis. Norint suformuoti tokius vamzdelius, prieš tai paruoštas formeles reikėtų uždengti tešla, o tada dėti ant kepimo skardos ir kepti labai karštoje orkaitėje, kol paruduos (apie 10-14 min.). Gatavus kūgius reikia išimti, išimti iš kartono ruošinių ir atvėsinti.

Išsamus sluoksniuotos tešlos suktinukų receptas

Kai deserto pagrindas yra visiškai paruoštas, nedelsdami turėtumėte pradėti ruošti saldaus kremo įdarą. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių produktų:

• citrinos rūgštis - ½ desertinio šaukšto;
• verdantis vanduo - 80 ml;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• kiaušinio baltymas - iš 2 vištienos kiaušinių.

Užpildo paruošimo procesas

Sluoksniuotos tešlos tūbeles galima užpildyti bet kokiu kremu. Nusprendėme naudoti lengvą baltymų bazę. Taigi, norint sukurti šią masę, granuliuotą cukrų reikia užpilti verdančiu vandeniu ir maišyti, kol visiškai ištirps. Po to į tą patį dubenį reikia įpilti citrinos rūgšties, tada uždėti ant silpnos ugnies ir leisti sėdėti, kol užvirs. Tada sumuškite vištienos kiaušinius, atidėkite trynius (galima ruošti kitą patiekalą), o baltymus atvėsinkite ir stipriai plakite mikseriu arba plakite, kol susidarys tiršta puta.

Sirupui vos pradėjus virti ir ant jo paviršiaus susiformavus burbuliukams, skystį reikia nukelti nuo viryklės ir plona srovele supilti į kiaušinių mišinį. Šiuo atveju baltymus taip pat reikia nuolat plakti. Dėl aprašytų veiksmų tikrai turėtumėte gauti tirštą, blizgantį ir purų kremą, kuris puikiai išlaiko formą.

Formavimo procesas

Sluoksniuotos tešlos vamzdeliai bus visiškai paruošti naudojimui tik tada, kai bus užpildyti saldžiu baltyminiu kremu. Norėdami tai padaryti, oro masę reikia sudėti į kulinarinį švirkštą ir lengvai paspausdami išspausti reikiamą kiekį įdaro į šviežią kūgį. Kad šie pyragaičiai atrodytų dar apetitiškiau ir gražiau, ant viršaus galite pabarstyti maltais žemės riešutais arba šokolado drožlėmis.

Kaip patiekti naminį desertą ant stalo?

Pačių paruoštus sluoksniuotus pyragus reikia patiekti dideliame dubenyje su arbata, kava, kakava arba be jų. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad tokie pyragaičiai nėra labai kaloringi, nes juose yra lengvas įdaras. Jei norite gauti labiau patenkintų produktų, vietoj baltyminio kremo galite naudoti bet kokią kitą sviestinę masę.