Niekada negali lygintis su naminiais pomidorais pomidorų pasta pirkau parduotuve - nei paragauti, nei naudos. Todėl žiemai pomidorą visada uždarau. Naudoju ruošdama barščius, kopūstų sriubą, padažą, makaronų padažus ir kt. Virdamas pomidorą iš pomidorų, į receptą įtraukiu svogūnus - tai leidžia ateityje nedėti svogūnų. kepimas arba padažas. Pagal šį receptą pomidorą galite pasigaminti be svogūno (tiesiog palikite).

Norėdami paruošti pomidorą iš pomidorų žiemai, jums reikės:

prinokę pomidorai - 2 kg;

svogūnas - 0,5 kg;

paprika - 2 PCS.;

aštrūs pipirai - 1-2 PCS.(neprivaloma);

augalinis aliejus - 100 ml;

druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (galite dėti pagal skonį);

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;

lauro lapas - 2 PCS.;

kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;

pipirų žirneliai - 5-6 žirniai;

Provanso žolės - 1/2 a.š. l.

Nuplaukite daržoves. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, papriką nulupkite nuo sėklų, aitriąją papriką atlaisvinkite nuo kotelio, svogūną supjaustykite griežinėliais.

Daržoves slinkite per mėsmalę. Gautą masę supilkite į puodą ar dubenį ir padėkite ant ugnies.

Tada suberkite Provanso žoleles ir leiskite masei užvirti.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Naminį pomidorą galite laikyti bute (be rūsio). Skanus, kvapnus pomidoras iš pomidorų yra puikus paruošimas, kuris padės trumpomis žiemos dienomis ir pagreitins daugelio patiekalų paruošimą pagal jūsų mėgstamus receptus.

1 Patiekimas 15 minučių

apibūdinimas

Kalendoriuje rašoma, kad atėjo rudens metas, bet atrodo, kad ruduo neskuba įeiti į savo, užleisdamas vietą paskutinėms šiltoms vasaros dienoms. Per vasarą mums pavyko padaryti daug ruošinių iš sezonines daržoves, vaisiai ir uogos, pomidorai nebuvo išimtis. O dabar akį džiugina tvarkingos eilės stiklainių su raugintais agurkais ir pomidorų marinatais, bet dabar jau pasiruošta, net ruduo atėjo, o pomidorai vis tiek nesibaigs. Ir, atrodo, didžiuojamės savimi už tai, kad turime tokį gausų derlių, bet taip pat turime galvoti, kur dėti perteklių. Kulinarinis Edenas siūlo gaminti pomidorų sultysžiemai! Kalbant apie pomidorų sultis, tampa aišku, kad pomidorų niekada nebūna per daug.

Pabandykite paruošti pomidorų sultis žiemai pagal toliau pateiktus receptus. Šio produkto skonis ir nauda neabejotina, tinkamai laikant, viskas naudingų savybiųšvieži pomidorai pomidorų sultyse laikomi dvejus metus! Tačiau žiema – metų laikas, kai mums ypač reikia vitaminų. Vietoj vitaminų tabletėse ir abejotino šviežumo daržovėse galima kasdien išgerti stiklinę tirštų, kvapnių, šviežių pomidorų sulčių. Išsirinkite pomidorų sulčių receptą žiemai, įberkite mėgstamų prieskonių ir pagaminkite skanų ir sveikas gėrimas savo rankomis!

Ingridientai:
1,5 kg geltonųjų pomidorų 1 litrui sulčių,
cukraus neprivaloma,
druskos pagal pageidavimą.

Maisto gaminimas:
Paruoškite pomidorus, gerai nuplaukite, išrūšiuokite, kad nebūtų sugedusių vaisių, nupjaukite visas negražias dalis. Paruoštus pomidorus perleiskite per sulčiaspaudę. Jei neturite sulčiaspaudės, bet tikrai norite pasidaryti pomidorų sulčių žiemai, tuomet pomidorus perkoškite per mėsmalę, o gautą pomidorų masę pertrinkite per metalinį sietelį. Gautas sultis supilkite į emaliuotą keptuvę, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Pomidorų sultis virkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami ir nugriebdami putas. Paruoštas sultis supilstykite į sterilius indelius, prieš sudaužydami galite įberti druskos ir cukraus pagal skonį, arba galite uždaryti ir prieš pat naudojimą įberti druskos ir cukraus. Stiklainius susukite steriliais dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Ingridientai:
4-5 kg ​​šiek tiek pernokusių raudonų pomidorų,
bazilikas,
cukraus,
druskos.

Maisto gaminimas:
Paruoškite pomidorus, nuplaukite, nuimkite stiebus, vaisius supjaustykite gabalėliais. Supjaustytus pomidorus sudėkite į sulčiaspaudę, jei ne, tada perkiškite pomidorus per mėsmalę, o gautą masę pertrinkite per sietelį. Kvapios sultys yra paruoštos, belieka tik, kad jos būtų tinkamos laikyti. Supilkite sultis į emaliuotą keptuvę, uždėkite ant ugnies ir virkite sultis 20 minučių. Šiuo metu stiklainius sterilizuokite virš garų ir užvirinkite dangčius. Į sultis įpilkite 1 valgomąjį šaukštą. druskos ir 1 arb. cukraus, išdėliokite kelias baziliko šakeles. Jei šviežio baziliko neturite, drąsiai pakeiskite džiovintu baziliku. Paruoštas sultis supilstykite į karštus sterilius stiklainius, nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės, paruoštas sultis laikykite vėsioje vietoje.

Ingridientai:
11 kg raudonų pomidorų,
450-700 gr. cukraus (pagal skonį)
175 gr. druskos,
1 valgomasis šaukštas acto esencijos arba 275 gr. 9% acto,
kelios skiltelės česnako
30 žirnelių kvapiųjų pipirų,
½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų,
6-10 gvazdikėlių,
3,5 šaukštelio cinamonas,
muskato riešutas ant peilio galo.

Maisto gaminimas:
Pomidorus nuplaukite, nulupkite stiebus ir supjaustykite į keletą dalių. Perleiskite pomidorus per sulčiaspaudę, kad gautumėte grynas pomidorų sultis be odelės ar sėklų. Paruoštas pomidorų sultis supilkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių, tada sumažinkite ugnį, kol sultys turi virti. Suberkite druską, cukrų, pavirkite dar 5-10 min., tada suberkite česnaką, actą ir prieskonius. Virkite dar 10-20 minučių, tada sultis supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Maisto gaminimas:
Pomidorų sulčių žiemai, paruoštų pagal šį receptą, virti nereikia, o reikia sterilizuoti. Norint pagaminti sultis su minkštimu, reikia prinokusių pomidorų. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir 1-2 minutėms įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Po to pomidorus išimame ir dedame į puodą su saltas vanduo, taip pat 1-2 minutes. Dabar galite nesunkiai nuimti odelę nuo pomidorų – tai ir reikia padaryti. Nuluptus pomidorus mediniu stumtuvu įtrinkite per kiaurasamtį arba sietelį į emaliuotą ar stiklinį indą. Filtruokite sultis per kelis sluoksnius sulankstytą marlę, įberkite druskos. Gerai išplaukite sulčių stiklainius ir sterilizuokite. Sultis išpilstykite į stiklainius, uždenkite išvirtus metaliniais dangteliais ir sterilizuokite sulčių stiklainius. Sterilizacijos laikas skiriasi priklausomai nuo stiklainio tūrio, kuo didesnis tūris, tuo ilgiau užtruks sterilizacija. Karštus stiklainius susukite dangteliais ir apverskite, kol visiškai atvės.

Ingridientai:
1 kibiras pomidorų
3 vnt. paprika,
3 skiltelės česnako
1 svogūno galva.

Maisto gaminimas:
Pomidorus gerai nuplaukite ir 1-2 minutes padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Po to pomidorus išimkite ir 1-2 minutėms pamerkite į puodą su šaltu vandeniu, o tada nuimkite nuo jų odelę. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas, nulupkite česnaką ir svogūnus. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais ir viską perkoškite per sulčiaspaudę, jei nėra sulčiaspaudės, galite viską perpilti per mėsmalę ir pertrinti per metalinį sietelį. Gautas sultis supilkite į emaliuotą keptuvę, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite sultis 10 minučių, tada iš karto supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Prieš gerdami įberkite druskos pagal skonį.

Ingridientai:
10 kg pomidorų,
1/2 kg aitriosios paprikos
1 ryšelis krapų su skėčiu,
cukraus,
druskos.

Maisto gaminimas:
Norėdami paruošti šias pomidorų sultis žiemai, jums reikės šviežių, prinokusių, sultingų pomidorų, jokiu būdu nenaudokite įtrūkusių ar supuvusių daržovių. Pomidorus ir papriką gerai nuplaukite, iš paprikos išimkite sėklas. Pomidorus ir paprikas permeskite per sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į emaliuotą keptuvę ir uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 30-40 minučių. Kai tik sultys užvirs, įmeskite į jas krapų šakelę, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Paruoštas sultis supilstykite į švarius, sausus stiklainius, uždarykite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Šias sultis laikykite vėsioje vietoje.

Ingridientai:
1 kg šiek tiek pernokusių geros spalvos pomidorų,
½ st. 8% acto,
1 valgomasis šaukštas Sachara,
½ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Gautus gabaliukus pertrinkite per smulkų sietelį arba pertrinkite sulčiaspaudę. Pomidorų sultis filtruokite per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Į gautas sultis įpilkite acto, cukraus ir druskos. Sultis supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, bet neužvirinkite, iš karto supilstykite į gerai įkaitintus stiklinius indelius, uždarykite dangtį ir sterilizuokite bent 10-15 minučių. Tada stiklainius atšaldykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Ingridientai:
14 kg šiek tiek pernokusių pomidorų,
2-3 saldžiosios paprikos
2-3 lauro lapai,
5-6 gvazdikėliai,
5-6 juodųjų pipirų žirneliai
druskos.

Maisto gaminimas:
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas. Viską išspauskite sulčiaspaude. Gautas pomidorų sultis supilkite į emaliuotą keptuvę, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Suberkite prieskonius ir druską. Virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, tada supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Pomidorų sultys su salierais

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
3 salierų stiebeliai,
1 arb maltų juodųjų pipirų,
1 valgomasis šaukštas druskos.

Maisto gaminimas:
Šių pomidorų sulčių ruošimas žiemai turėtų prasidėti nuo stiklainio ir dangtelio paruošimo. Stiklainį gerai išplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir apverskite ant švaraus, sauso rankšluosčio. Uždenkite dangčiu keletą minučių. Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir perkiškite per sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Salierą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į pomidorų sultis ir vėl užvirinkite. Tada gautą masę pertrinti per sietelį, dar kartą užvirti, sultis supilti į stiklainį ir užsukti dangteliu.

Ingridientai:
2 kg šviežių prinokusių pomidorų,
1 l. naminis obuolių sultys,
200 gr. Burokeliu sultys,
druskos.

Maisto gaminimas:
Pomidorus gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pomidorus supjaustykite griežinėliais ir pertrinkite per sietelį arba sulčiaspaude išspauskite sultis. Į gautą pomidorų masę suberiame obuolį ir burokėlių sultys, mišinį užvirinkite. Šiuo metu paruoškite sterilius stiklainius ir dangtelius. Verdant supilkite sultis į stiklainius, užsukite dangteliais.

Maisto gaminimas:
Pomidorus gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo visiškai apsemtų pomidorus. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol pomidorai suminkštės. Tada minkštus virtus pomidorus pertrinkite per smulkų sietelį, o gautas sultis užvirinkite trečdaliu. Paruoškite sterilius stiklainius. Verdančias sultis supilstykite į paruoštus stiklainius, užsukite dangteliais ir atvėsę padėkite į vėsią vietą. Šios sultys gali būti laikomos keletą metų. Prieš gerdami įberkite druskos pagal skonį.

Iš sultingų, šviežių, prinokusių pomidorų gaunamos kvapnios, tirštos sodraus skonio sultys. Jokios parduotuvės pomidorų sultys neprilygsta naminėms sultims. Užteks paprasti receptai, šiek tiek kantrybės ir laiko ir būsite toliau visus metus su skaniomis, patraukliomis ir sveikomis pomidorų sultimis!