Iš daugybės įvairių ruošinių žiemai, kurį gaminu, šis receptas yra pats mėgstamiausias mano šeimoje. Aliejuje keptos paprikos, marinuotos česnaku. Skonis neįtikėtinai sodrus ir aromatingas. Šis patiekalas ne tik suteiks savo skonio bet kokiam garnyrui ir mėsos gėrybėms, bet ir gali tapti konkurentu brangesniems ir sudėtingesniems receptams.
Skrudintos paprikos konservavimui ruošti geriau naudoti raudonų spalvų veisles ar hibridus. Į receptą galite pridėti geltonųjų pipirų – tai papuoš ruošinį ir džiugins akį žiemos šventės metu. Bandžiau gaminti šį receptą su žaliais vaisiais, bet skonis kitoks. Jei jūsų pipirai neauga, o parduotuvėje labai brangūs, pasilepinkite indeliu ar dviem šio nuostabaus patiekalo. Kepti marinuoti pipirai tikrai nusipelno būti „programos akcentu“ net ir ant šventinio stalo.
Receptas pateiktas virti 1- litrų skardinių:
- Raudonieji saldieji pipirai - 1 kg. (buvo patikrinta: kad ir kokios formos ir „mėsiškumo“ būtų paprika, kepta ji telpa į litrinį indą);
- Česnakai - 1 maža galvutė;
- Kartieji pipirai - mažas gabalėlis, be kauliukų (mėgėjams aštrus pipiras, galite "paragauti");
- Druska - 1/3 lt.;
- Cukrus - 1-2 lt.
- Actas - 20 gr. (1 popieriaus lapas);
- Augalinis aliejus kepimui.
Virimo procesas
Paruoškite stiklainius – nuplaukite ir sterilizuokite garais.
Papriką nuplaukite ir gerai nuvalykite rankšluosčiu (uodegėlių nenuplėškite). Kepame keptuvėje, uždengę dangčiu (gali "iššauti"), patogiomis vartymui porcijomis.
Iš abiejų pusių apkepus papriką dedame tiesiai į stiklainį, pabarstome česnako skilteles. Kai stiklainis prisipildys iki pečių, įpilkite druskos, cukraus, acto ir iki kraštų užpilkite verdančiu vandeniu – susukite ir apverskite, kol atvės.
Turėjau keletą vyšninių pomidorų (ir gražų stiklainį), kuriuos gaminau pagal šiek tiek kitokį receptą. Aš juos konservavau lygiagrečiai su pipirais, todėl nuotraukoje matosi pomidorų stiklainis.
Visi sėkmingi konservai ir gražūs stiklainiai su ruošiniais!
Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Saldūs, minkšti, sultingi, labai kvapnūs bulgariški pipirai, kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, susukti česnako skiltelėmis. Dėl pridėto acto jis įgauna pikantišką natą. Šis užkandis puikiai dera su beveik bet kokiu patiekalu – karštu ar šaltu. Šią pipirą galima ne tik patiekti atskirai ant stalo, bet ir su juo pasigaminti visokių kepinių sriuboms. Galima naudoti kaip priedą troškinant daržovių patiekalus. Žiemą apšlakstytas augaliniu aliejumi, pabarstytas smulkintu česnaku, patiekiamas su žolelėmis - paprika gali tapti tikra stalo puošmena. Ir daug kam patinka, būna net tik gabalėlis šviežios duonos. O paruošti žiemai paprasta ir labai greita. Apskritai, keptų marinuotų pipirų su česnaku receptas žiemai bus naudingas gaminant kitus skanius patiekalus.
Vienam litro stiklainiui jums reikės:
- 1 kg pipirų,
- 100 ml acto,
- 10 skiltelių česnako,
- 30 g druskos,
- 3 šaukštai. saulėgrąžų aliejus,
– Ir dar 50 g – daržovėms kepti.
Kam dar patogus receptas? Tai, kad jūs netgi galite į jį pasiimti tuos pipirus, kurie jums netiko, pavyzdžiui. Jie gali būti išlenkti, netaisyklingos formos, bet kokio dydžio. Ir net šiek tiek paklaidžiojusios daržovės kepimo metu vis tiek taps minkštos. Todėl juos bus lengva sugrūsti į stiklainį ir jie nepraras savo patrauklios išvaizdos.
Taigi, imkime bet kokius pipirus. Nuplauname juos nuo užteršimo. Kruopščiai nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
Kai kurie žmonės mėgsta išimti sėklas ir nupjauti kuodelius. Bet tai neprivaloma. Tiesą sakant, daržovės, kurios nėra išdarinėtos, yra daug sultingesnės, nes kepdamos nepraranda sulčių. Kita vertus, jūs vis tiek turite juos išvalyti iš gatavo užkandžio. Įkaitinkite keptuvę, įpildami į ją šiek tiek aliejaus (apie 50 gramų). Suberkite paprikas ir kepkite, kol „išpūs“ ir taps plokščios. Tokiu atveju daržovės turi būti tolygiai padengtos iš abiejų pusių.
Dubenyje sumaišykite actą ir druską. Maišykite, kol ištirps.
Į šį mišinį panardinkite dar šiltas paprikas.
Pradedame grūsti paprikas į sterilizuotus stiklainius. Tai darome sluoksniais, kad tolygiai pabarstytų česnaką. Gvazdikėlius galima mesti visas arba supjaustyti į dvi dalis.
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir supilkite jį ant pipirų.
Ir iš karto, be sterilizacijos, suvyniojame su raktu.
Mes suvyniojame ruošinius ir paliekame, kol jie visiškai atvės.
Keptos marinuotos paprikos- paprasta ir labai, labai, labai skanus paruošimasžiemai. Toks pipiras visada praverčia tiek prie paprasto stalo, tiek prie šventinio. Svečiai prašo jo daugiau ir gali būti be duonos. Kaip šaunu, ką paruošti keptos marinuotos paprikos neverta daug dirbti, todėl galite drąsiai sukti daugiau stiklainių vienu metu.
Ingredientai keptoms marinuotoms paprikoms gaminti:
Už 1 litro stiklainį
- Saldieji pipirai kiek bus
- Cukrus 2 šaukštai
- Druska 1 arbatinis šaukštelis
- Actas 9% 3 šaukštai
- Česnakai 3-4 skiltelės
- Saulėgrąžų aliejus kiek reikia kepti
- Švarus vanduo neprivalomas
Produktai netinka? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!
Inventorius:
1 litro sterilizuotas stiklinis indas, dangtelis, daržovių šepetėlis, keptuvė su dangteliu, mentele, skardos raktas, virtuvinis rankšluostis arba antklodė, vienkartiniai popieriniai rankšluosčiai.
Keptų marinuotų paprikų gaminimas:
1 žingsnis: Paruoškite pipirus.
Rinkitės prinokusius, gražius, be dėmių ar matomų pažeidimų, daržovių odelė ir sienelės turi būti sveikos ir sveikos. Nuplaukite paprikas šiltu vandeniu, minkštu šepetėliu nuvalykite nešvarumus. Po plovimo daržoves nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmę. 2 veiksmas: pakepinkite pipirus.
Nedidelį kiekį įkaitinkite keptuvėje daržovių aliejus... Sudėkite pipirus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies uždengę iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite daržoves ir toliau kepkite. Paprikos bus paruoštos, kai tik apskrus.
3 žingsnis: Marinuokite keptas paprikas.
Užvirti vandenį. Tuo metu paruoškite švarų stiklainį ir ant jo dugno padėkite kelias nuluptas česnako skilteles, įberkite druskos, cukraus ir acto. Iškeptas paprikas sudėkite į stiklainius, o ant jų užpilkite verdančiu vandeniu, pripildydami stiklainį iki kakliuko, nepalikdami vietos orui. Stiklainius užsukite dangteliais, apvyniokite antklode ar rankšluosčiu, apverskite, uždėkite ant dangtelio ir palikite visiškai atvėsti.
Atvėsus, marinuotų keptų paprikų stiklainį galima išimti į kitus ruošinius.
4 veiksmas: patiekite marinuotas skrudintas paprikas.
Marinuota keptos paprikos geriausiai tinka kaip šventinis užkandis, ypač prie mėsos ir aštrių patiekalų bei stipriųjų gėrimų. Bet jis toks geras, kad bet koks patiekalas jo kompanijoje tampa kelis kartus skanesnis. Todėl nebijokite iš karto nuimti daugiau derliaus, valgykite viską, neturėsite laiko net akies mirktelėti.
Gero apetito!
Mažus (iki 1 litro) stiklinius indelius galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, pirmiausia į juos reikia įpilti šiek tiek vandens, užteks dviejų centimetrų, tada indą reikia įdėti į mikrobangų krosnelę ir kaitinti iki 800 vatų, kol skystis išgaruos.
Marinuoti pipirai suvalgomi labai greitai, todėl galite drąsiai nuimti jų didelį derlių trijų litrų skardinės, ypač jei tai ne pirmas kartas.
