ბრწყინვალე გემოს გარდა, პომიდორი ზამთრისთვის რიგ ვიტამინებს ძმარის გარეშე ინახავს.

ისინი შესანიშნავი საჭმელი იქნება ნებისმიერი შემთხვევისთვის და შეავსებს მოკრძალებულ ოჯახურ სადილებს.

შესაბამისად პასუხისმგებელი დიასახლისები არიან გულმოდგინედ მათი დახურვა მთელი წლის განმავლობაში.

ზამთრის პომიდორი ძმრის გარეშე - ზოგადი თეზისები სამზარეულოში

ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადების მრავალი მეთოდი არსებობს ძმრის გარეშე, სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით, ნებადართულია გემოვნების შეცვლა და შენახვის ვადის გახანგრძლივებაც კი.

ძმრის გარეშე მოსავლის აღება ადვილია, ჩაი მზადდება სტერილიზაციის რთული პროცესის და სხვა დახვეწების გარეშე. საკმარისია მარინადის მოხარშვა, მწიფე პომიდვრის ჩადება ქილებში, დაასხით და გააფართოვოს ქილები სპეციალური გასაღებით. ეს არის ყველა ხრიკი და რა გემრიელია ზამთარში!

რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული რეცეპტზე. ისეთი პროდუქტების დამატებით, როგორიცაა ალუბლის ქლიავი, ვაშლი, მდოგვი და სხვა, პომიდვრის გემო მკვეთრად იცვლება. ნებადართულია პომიდვრის მთლიანად ან ნაჭრებად დაფარვა - როგორც მოგწონთ საუკეთესოდ. რაც უფრო დიდხანს შეჰყავთ ისინი, უფრო წვნიანი და მადისაღმძვრელი გამოვა. მოხარშეთ მომწიფების სეზონზე, როდესაც ბოსტნეული იაფი და მწიფეა.

მნიშვნელოვანი წესი ყველა რეცეპტისთვის: ქილების გადახვევის შემდეგ, ისინი თავდაყირა უნდა იქცეს, ისინი უნდა გაცივდნენ ამ მოწყობაში.

კლასიკური რეცეპტი პომიდვრისთვის ზამთრისთვის ძმრის გარეშე

ეს რეცეპტი არ მიეკუთვნება კონკურენტუნარიანების კატეგორიას, მაგრამ ეს არის მისი უპირატესობა: ის პრიმიტიული და გასაგებია იმ დიასახლისებისთვისაც კი, ვინც ზამთრისთვის პირველად დაკონსერვებული პომიდორი ძმრის გარეშე. სიმარტივე იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ წყლის არაერთხელ გადინება. მათ გემო აქვთ პომიდვრის წვენიმარილით. ინგრედიენტების ნაკრები მცირეა და ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი გამოვა!

ინგრედიენტები

ინგრედიენტების ჩამონათვალი ყველაზე მოკლეა წარმოდგენილი ყველა რეცეპტიდან, იქიდან რომ ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ მარილი, წყალი და პომიდორი.

მნიშვნელოვანია პროპორციების დაცვა: on ლიტრიანი ქილაჩაასხით ჩაის კოვზი მარილი, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ორ ლიტრიან ქილაში გჭირდებათ სუფრის კოვზი მარილი ზემოდან, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში და, შესაბამისად, სამი ლიტრიანი ქილაზე, სუფრის კოვზი მარილი თავზე და მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო მეთოდი

ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს წყლის ქვეშ, ვაშრობთ.

ჩვენ მათ ჩავყრით გარეცხილ და მშრალ ქილებში, ვასხამთ მარილს თავზე, ვადგენთ რიცხვს ზემოაღნიშნული პროპორციის მიხედვით.

ქვაბებს ვასხამთ ქვაბში, ისე, რომ დუღილის დროს არ გაფუჭდეს, ტაფის ძირს დაფარეთ ნაჭერი. დაასხით წყალი ქილაების სიმაღლის ორ მესამედზე.

ჩაასხით პომიდორი მოხარშული ცივი წყალიდა დაფარეთ ხუფებით. ადუღების შემდეგ ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

კიდევ 30 წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ და ვაფართოვებთ ქილებს, ვბრუნდებით თავდაყირა, გავაცივებთ. ისინი შესანიშნავად ინახება, გამოყენებამდე უნდა შეიყვანოთ ერთი თვის განმავლობაში.

ზამთრის პომიდორი ძმრის გარეშე ხილის ხის ფოთლებით და ნიორით

ინგრედიენტები

რაოდენობა გამოითვლება სამი ლიტრიანი ქილაან 3 ლიტრი.

საშუალო ზომის წითელი პომიდორი (სასურველია ნაღები) - 3 კგ.

6 ცალი მოცხარის და ალუბლის ფოთლები.

წიწაკის მარცვლები - 9 ცალი.

შაქარი - 2.5 სტადიის. ლ

მარილი - 1.5 სტადიის ლ

კამა - ნახევარი ჩაის კოვზი თესლი და რამდენიმე ყლორტი.

წყალი - რამდენი შევა ბანკებში.

უფრო მბზინავი გემოსთვის დაამატეთ ერთი კბილი ნიორი ერთ ლიტრ ქილაში.

სამზარეულო მეთოდი

გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. იმავდროულად, ნებადართულია ნივრის გახეხვა, მოცხარის და ალუბლის ფოთლების გარეცხვა და სანელებლების მომზადება. ბანკები ასევე საჭიროებენ მომზადებას: ისინი უნდა გაირეცხოს სოდაში და სტერილიზდეს მდუღარე წყალში. ბევრი დიასახლისი იყენებს მიკროტალღურ ღუმელს ამ მიზნებისათვის, ინახავს ქილებს ათი წუთის განმავლობაში ასი გრადუს ტემპერატურაზე. ამასობაში, ადუღეთ დაახლოებით ორი ლიტრი წყალი.

ქილებში (ჩვენს შემთხვევაში სამი მათგანია) ჩვენ ნიორს, გარეცხილ მწვანილს და პომიდორს კისერზე ვდებთ. დაასხით მდუღარე წყალი ზემოდან. ჩვენ ვტოვებთ ქილებში დაფარულ სახურავებს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში - ეს დრო საჭიროა ბოსტნეულის გასათბობად. ქილებში წყლის გაცივების შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს ბანკები უნდა იყოს დაფარული ხუფებით. დაამატეთ შაქრის / მარილის / პომიდვრის საჭირო რაოდენობა ცხელ წყალს და დატოვეთ კიდევ ოცი წუთი. ამის შემდეგ, დაასხით წყალი ისევ ტაფაში და მოხარშეთ მარილწყალი მის საფუძველზე. ამ რეცეპტისთვის ის რამდენჯერმე უნდა მოიხარშოს, დაასხით პომიდორი, გააფართოვოს გასაღები. მოგვიანებით, მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაცივდა, გაგზავნეთ სარდაფში შესანახად.

ზამთრის პომიდორი ძმრის გარეშე ლიმონმჟავასთან ერთად

თქვენ დახარჯავთ 30 წუთს თითოეულს და ცხარე პომიდორი გაახარებს ოჯახის წევრებს მთელი ზამთრის თვეებში! თქვენ მოგწონთ პომიდვრის ტკბილი გემო, ხოლო მარილწყალში ნებადართულია უზომოდ დალევა.

ინგრედიენტები

პომიდვრის ერთი სამი ლიტრიანი ქილა რომ დახუროთ დაგჭირდებათ:

დაახლოებით 2 კილოგრამი პომიდორი;

2 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა;

3 ჩაის კოვზი მარილი ზემოდან;

4 მომრგვალებული კოვზი შაქარი;

რამდენიმე ბარდა შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, ოხრახუში.

სამზარეულო მეთოდი

ჩვენ ვამზადებთ პომიდორს და ქილებს (როგორც წინა რეცეპტებში). განათავსეთ სანელებლები სამი ლიტრიანი ქილაში. ჩვენ ვწურავთ პომიდორს, დავასხათ მდუღარე წყალი. დაელოდეთ 15 წუთს, შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი (დაახლოებით 90 მლ სამ ლიტრიან ქილაში) და ჩაყარეთ ლიმონმჟავა, ასევე შაქარი და მარილი - ადუღეთ მარილწყალში. ჩვენ ვასხამთ ახლად მოხარშულ მარილწყალს ისე, რომ ის ასხამს ქილის კიდეებს - ეს კიდევ ერთხელ გაასტერილებს კისერს. გადააბრუნეთ გადახვეული ბანკები, გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

რეცეპტი პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე ვაშლით

ზამთრისთვის ასეთი პომიდვრის არომატი ძმრის გარეშე კარგია, ისევე როგორც გემო. რეცეპტის განსახორციელებლად შეარჩიეთ მჟავე ვაშლი, სრულყოფილი ვარიანტია ანტონოვკა.

ინგრედიენტები

2 ვაშლი 1 სამ ლიტრიან ქილაში;

სანელებლები: კამა, წიწაკა, ცხელი წიწაკის ნაჭერი, ალუბლის ფოთლები;

მარილწყალში: ერთი და ნახევარი ლიტრი წყლისთვის აიღეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.

სამზარეულო მეთოდი

განათავსეთ სანელებლები საგულდაგულოდ მომზადებული ქილაში (როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში). ვაშლი უნდა გაიჭრას ოთხ ნაწილად, დააქუცმაცოთ და მოათავსოთ ქილებში. ჩვენ მარილწყალს ვხარშავთ წყლისგან, მარილისა და შაქრისგან. ჩაასხით პომიდორი ქილებში მდუღარე მარილწყალში, შემდეგ კი გააბრტყელეთ.

ვაშლის ნაჭრებით პომიდორი წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელია და ქილადან წვენი ზიანს არ აყენებს თქვენს ჯანმრთელობას, ჩაი ძმრის გარეშეა!

დამარილებული პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე მდოგვით

მდოგვი წარმოდგენილია ბოსტნეულის მწნილის ბევრ რეცეპტში და არა მხოლოდ პომიდორში. მაგრამ ყველა დიასახლისი არ იყენებს მას დადებითად. თუ პროპორციები დაცულია, კონსერვაცია აღმოჩნდება სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი დამახასიათებელი "წიწაკის მარცვლით".

ინგრედიენტები

8 კგ მწიფე პომიდორი;

მოცხარის ფოთლები;

5 ლ წყალი;

1 ჩ / კ წიწაკის ნარევები: შავი და წითელი;

12 ჩ / კ მშრალი მდოგვის ფხვნილი ზემოდან;

0.5 ჭიქა მარილი;

6 ცალი დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო მეთოდი

მწნილისთვის ვირჩევთ არა მწიფე პომიდორს. ისინი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, ჩასვათ კონტეინერში მარილისთვის (პატარა კასრი შესანიშნავია ამ მიზნით). დაფარეთ "პომიდვრის" მთელი ფენა მოცხარის ფოთლებით.

ჩვენ ვამზადებთ სურნელოვან მარილწყალს: ადუღეთ წყალი, მარილი, გააცივეთ. როდესაც მარილწყალი გაცივდება, დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ არ შეიწოვება. შეავსეთ პომიდორი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ის გახდება სრულიად გამჭვირვალე, მაშინ როდესაც მას შეიძლება ჰქონდეს კლასიკური მდოგვის ელფერი. გამოდის, რომ ჩვენ ვასხამთ პომიდორს, ვაყენებთ ჩაგვრას და ვგზავნით გრილ ადგილას მარილიანობისთვის - ხედავთ, რა ადვილია ყველაფერი, რჩება იმის საცდელად, რამდენად გემრიელია!

პომიდორი ზამთრისთვის ძმრის გარეშე ალუბლის ქლიავით

ალუბლის ქლიავი ამ შემთხვევაში ცვლის ძმარს, ამიტომ ძმარით დაფარული პომიდვრის გემოს ვერ გეტყვით. ჩვენ გთავაზობთ სამი ლიტრიანი ქილის რეცეპტს.

ინგრედიენტები

ალუბლის პომიდორი (ან სხვა მცირე ჯიშები) - 1.5 კგ;

ალუბლის ქლიავი (გარეული) - 300 გ;

შაქარი (4 სუფრის კოვზი) და მარილი (2 სუფრის კოვზი);

კამა - რამდენიმე ქოლგა თესლით;

უფრო დიდი ცხენის ფოთოლი;

ალუბლის ფოთლები - 2 ცალი თითო ქილაში;

სამი რგოლები ცხელი და შაქრიანი წიწაკა;

შავი წიწაკის მარცვალი - 15 ცალი;

სურვილისამებრ: 3 კბილი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო მეთოდი

ჩვენ ჩავყარეთ მწვანილი და სანელებლები მომზადებულ ქილებში, ზოგადად ყველაფერი, ალუბლის ქლიავის, პომიდვრის, შაქრის წიწაკის, შაქრისა და მარილის გარდა. ჩვენ ჩავყარეთ ალუბლის ქლიავი და პომიდორი, დავასხათ მდუღარე წყალი, დავაფაროთ ხუფები და ცოტა ხნით დავტოვოთ, როგორც წინა რეცეპტებში. ჩვენ ამ მანიპულირებას ორჯერ ვაკეთებთ. ამის შემდეგ, ტაფაში დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე, გააჩერეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი მარინადი ქილებში, დაფარეთ ხუფებით, გადაახვიეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, გააციეთ მთლიანად.

ზამთრის პომიდორი ძმრის გარეშე ასპირინით

შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ ასპირინი დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ტემპერატურის დაწევაში, არამედ პომიდვრის დუღილშიც. ის ასევე პოპულარულია, რადგან ბევრი მიიჩნევს, რომ ის ნაკლებად აზიანებს სხეულს, ვიდრე ძმარი.

ინგრედიენტები

ინგრედიენტების შემოთავაზებული სია განკუთვნილია 5 სამლიტრიანი ქილაზე:

7 ლიტრი ადუღებული წყალი.

2 ს.კ. ლ შაქარი და 1 ს.კ. ლ მარილი.

2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.

40 წიწაკის მარცვალი.

10 დაფნის ფოთოლი და იგივე რაოდენობის კამა ქოლგები.

15 კბილი გახეხილი ნიორი

აცეტილსალიცილის მჟავის 15 ტაბლეტი, თითოეული 0.5 გ.

სამზარეულო მეთოდი

ქილებისა და პომიდვრის მომზადების შემდეგ მოხარშეთ მწნილი წიწაკით, მარილით, შაქრით, დაფნის ფოთლებით. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაიღეთ. ძირითადი წესი არ არის დაასხით თბილი მარინადი, მხოლოდ მთლიანად გაცივებული.

ახლა ნებადართულია პომიდვრის ქილაში ჩადება, ასპირინის ტაბლეტების გაგზავნა თითოეულში, ერთი ტაბლეტის განაკვეთით თითო ლიტრიან კონტეინერში. გამოდის, რომ სამი ტაბლეტი საჭიროა სამი ლიტრიანი კონსერვაციისთვის. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ხახვი, ნიორი გაგზავნოთ ქილაში, შეავსოთ გაცივებული მარილწყალში. ამ რეცეპტის სპეციფიკა ის არის, რომ პომიდორს უფლება აქვს დაიხუროს ნეილონის ხუფებით. ნებადართულია მისი ცდა შვიდი დღის შემდეგ, მაგრამ უმჯობესია დაველოდოთ ორ კვირას, რათა ისინი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდნენ.

ზამთრის პომიდორი ძმრის გარეშე - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

უპირველეს ყოვლისა, მიაქციეთ ყურადღება შეძენილი ბოსტნეულის ხარისხი... ისინი უნდა იყვნენ ზომიერად მომწიფებული, მტკიცე, ობის და სხვა არასრულყოფილების გარეშე. უმჯობესია გააკეთოთ სალათი რბილი გადამწიფებული ხილისგან, იმ ნაწილების მოწყვეტით, რომლებიც არ მოგწონთ.

თუ გსურთ ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადება ძმრისა და სხვა კონსერვანტების გარეშე, გჭირდებათ შესანიშნავი ქილების სტერილიზაცია, მუშაობის პროცესში, ნუ აიღებთ მათ კისერზე და, როგორც ჩვენი ბებიები ამბობენ, ნუ შეინარჩუნებთ მათ სკეპტიკურ დღეებში. უფრო სწორად, ეს გამოწვეულია ჰორმონალური ფონით, რომელიც იცვლება ამ დღეებში. თუ დაასხით პომიდორი ცივი მარინადით, ისინი შეინარჩუნებენ სიმტკიცეს და ახალ გემოს.

ნებადართულია პომიდორს დაამატოთ ხახვი, შაქრის წიწაკის ნაჭრები, ყურძენი, ლიმონი. პაპერონის წიწაკითა და კოჭებით შემონახული პომიდორი იძენს ორიგინალობას.

რეცეპტი და უგემრიელესი საჭმლის ფოტო - ეკატერინამ გამოგვიგზავნა საახალწლო სუფრის მზადება, ეს არის დამარილებული პომიდორი რეჰანით და ლიმონმჟავით (რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზამთრის საკონსერვო და მწნილისთვის).

სურნელოვანი პიკელებული პომიდორი ძმრის გარეშე

ახლა თქვენ შეგიძლიათ კვლავ შეიძინოთ იაფი გვიან პომიდორი ბაზარზე და მოამზადოთ სურნელოვანი საჭმლის საახალწლო ან საშობაო სუფრისთვის. ამ რეცეპტის მიხედვით ლიმონმჟავასთან ერთად მწნილი პომიდორი მზად იქნება თვენახევარში. ზუსტად დრო შვებულებისთვის! 😉

ძმრის გარეშე პომიდვრის დამწნილების რეცეპტი განკუთვნილია 3 ლიტრიან ქილაზე

• 2.5-3 კგ საშუალო ზომის (სასურველია "ქალების თითები" ან ნათურის სახით)
• 4 კბილი ნიორი
• 2 ტოტი კამა ქოლგებით და თესლით
• მოცხარის 5-6 ფოთოლი
• ალუბლის 9-10 ფოთოლი
• 1 გოგრის ფოთოლი
• შავი წიწაკის 8-10 ბარდა
• 3-5 მიხაკის კვირტი
• 2.5 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1.5 სუფრის კოვზი მარილი
• ლიმონმჟავა დანის წვერზე

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი ამ რეცეპტში მარილიანი პომიდვრისთვის ლიმონმჟავასთან ერთად: რეჰანი, ტარხუნა, კილანტრო, პიტნა და ა.შ. გემოვნებით, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ყველა მწვანილის ერთ ქილაში შერევა, თუმცა…. შეიძლება რაღაცის შერევა შეიძლება, მაგრამ მე ეს გავაკეთე მხოლოდ რეჰანით, რადგან მე მიყვარს პომიდვრისა და რეჰანის გემოვნების კომბინაცია.

როგორ გავწუროთ პომიდორი ძმრის გარეშე

1. მოამზადეთ ქილები და ხუფები. ქილებს და ხუფებს ვრეცხავ სოდაში და შემდეგ ვასტერილებ მდუღარე წყალში.
2. გარეცხეთ პომიდორი (გაპრიალება არ არის საჭირო), მწვანილი, გააცალეთ ნიორი.
3. მწვანილი, სანელებლები, ნიორი და პომიდორი ფენებად ჩადეთ მომზადებულ თბილ ქილაში. მწვანილი, ნიორი და სანელებლები უნდა იყოს ქილაში პირველი, შუა და ბოლო ფენა.
4. დაასხით მდუღარე წყალი ქილაზე ზემოდან, ისე რომ წყალი ოდნავ მაინც გადმოცდეს. დატოვე ყველაფერი 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ, ქაფის მოსაცილებლად გაწურეთ ან კოვზით გადაწურეთ წყალი ქილადან ქვაბში.
6. დაამატეთ მარილი, შაქარი წყალში და ადუღეთ მარილწყალში.
7. ლიმონმჟავა დადეთ პომიდვრის ქილაზე დანის თავზე.
8. ჩაასხით ცხელი მარილწყალი ისევ ქილაში. დახურეთ სახურავი ან გადაახვიეთ და ქილა თავდაყირა დააყენეთ.

ბევრს არ მოსწონს მწნილი ბოსტნეულის ძმრის გემო. ძმრის შემცვლელის ძებნაში რაღაცას წავაწყდი საინტერესო რეცეპტიზამთრისთვის - პიკელებული პომიდორი ლიმონმჟავასთან ერთად. ახლა კი ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რეცეპტი ზამთრისთვის. პომიდორი არის გემრიელი, ზომიერად ტკბილი და მჟავე და ძალიან არომატული, რადგან სურნელოვანი მწვანილის თაიგული - კამა, ტარხუნა, ცხენი - ძმარი არ არის გადაკეტილი, ხოლო ლიმონმჟავას აქვს ნეიტრალური გემო.

ინგრედიენტები ერთი ქილა 1.5 ლიტრისთვის:

• პომიდორი - 1 კგ (დაახლოებით რამდენი ჩავდე ქილაში)
• ნიორი - 5-6 კბილი.
• ცხენის ფოთლები - 2 პატარა ფოთოლი
• კამა - 2 ქოლგა
• ტარხუნა - 1 პატარა ყლორტი
• წიწაკის ბარდა - 6 ცალი.
• სტაფილო - ½ ც.
• მარინადისთვის:
• წყალი - 1 ლიტრი.
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ სლაიდთან ერთად

როგორ მოვამზადოთ პიკელებული პომიდორი ლიმონმჟავით ზამთრისთვის:

მე დავხურე პომიდორი 1.5 ლიტრიან ქილაში. 2 ლიტრიანი ან 3 ლიტრიანი ქილა ასევე შესანიშნავია.

მე ვამზადებ ყველა ინგრედიენტს ქილის შესავსებად. მწვანეს ვრეცხავ გამდინარე წყალში. საჭიროების შემთხვევაში, მე მას ვჭრი (ცხენის ფოთლებს ვჭრი, რათა უფრო ადვილი იყოს ქილაში ჩასმა). ნიორს ვაცლი, სტაფილოს ვაცლი და ნაჭრებად ვჭრი.

მე ვიღებ მხოლოდ პომიდორს, რომელიც არის მკვრივი, მთლიანი, დაზიანების გარეშე, ბზარები და ა. მე მათ საფუძვლიანად ვრეცხავ. თითოეულ პომიდორს შამფურით ვჭამ ყუნწის ადგილას (არა ღრმად). ეს არის იმისთვის, რომ პომიდორი არ გაფუჭდეს, როდესაც მდუღარე წყალს ვასხამ.

ქილისა და სახურავის მომზადება. მე დავხურე პომიდორი ხრახნიანი ქილაში. გარეცხეთ ქილა და სახურავი საფუძვლიანად სოდა დამატებით. სახურავს ვასხამ მდუღარე წყალს. მე არ ვაკეთებ სტერილიზაციას ქილაში, რადგან რამდენჯერმე დავასხამ მდუღარე წყალს პომიდორს. ეს საკმარისი იქნება სტერილიზაციისთვის.

ქილის ბოლოში დავაყარე ცხენის ფოთლები (ნახევარი), ტარხუნის ყლორტები, ერთი კამა ქოლგა, სტაფილო ნაჭრებად, ნიორი, წიწაკა ბარდა.

შემდეგ ქილებში ვავსებ მომზადებული პომიდორით. პომიდორი უნდა იყოს დალაგებული რაც შეიძლება მჭიდროდ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გაწუროთ ისე, რომ არ გაიბზაროს.

მე დავამატე მეორე კამა ქოლგა და დარჩენილი ცხენის ფოთლები თავზე.

გამოყოფილი დროის შემდეგ, მე ჩაასხით წყალი ნიჟარაში (ჩვენ ეს არ გვჭირდება). ამ დროს, მე კიდევ ერთხელ ვხარშავ წყალს ქვაბში და მას შემდეგ, რაც ქილადან პირველი წყალი გამოვწურე, მაშინვე კვლავ ვასხამ მდუღარე წყალს. ისევ ვტოვებ ქილს 15 წუთის განმავლობაში.

მარინადის მომზადება. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა. მე ცეცხლი დავდე და მოვხარშოთ (აურიეთ ისე, რომ ყველაფერი კარგად დაიშალა).

მას შემდეგ, რაც ქილადან წყალი გადმოვწურე, მაშინვე დავასხამ მდუღარე მარინადს პომიდორზე. მე ვხურავ ქილას სახურავით.

ქილს ვბრუნებ და ვხვევ, ვტოვებ ბოლომდე გაგრილებას.

ჩვენ ტრადიციულად ვინახავთ გაციებულ ქილებს გრილ, ბნელ ადგილას.

უმჯობესია სცადოთ ასეთი პომიდორი არა უადრეს ერთი თვის შემდეგ, რათა მათ ჰქონდეთ დრო ლიმონმჟავასთან, სანელებლებთან და მწვანილებთან ერთად მარინირებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!