მარტივი, სწრაფი, საიმედო - ასე ამზადებენ ამ მწნილი კიტრი ზამთრისთვის. ბინაში ქილებში შენახვის რეცეპტი ძალიან მარტივია, სტერილიზაციისა და სამმაგი შევსების გარეშე. კიტრი არის ხრაშუნა, ძალიან გემრიელი და არომატული. ალბათ, უფრო მარტივი ვერსიის პოვნა იქნება რთული: დაასხით მდუღარე წყალი კიტრზე, რითაც გაზომეთ მარინადის სითხის რაოდენობა, შემდეგ კი ფაქტიურად 5 წუთში. ჩვენ ვამზადებთ ამ მარინადს, დაასხით კიტრი და გააფართოვოს ქილებში. ეს არის მთელი პროცესი! თუ სწორად გაკეთდა, არაფერი არ აფეთქდება და არ იქნება მოღრუბლული და თქვენი კიტრის კიტრი მშვენივრად დადგება მთელი ზამთარი. მეტი მოხერხებულობისთვის, რეცეპტი შეღებილია ორ ლიტრიან ქილაში. ამ კონტეინერის მოცულობა შეიცავს დაახლოებით 1 კიტრ კიტრს.

შემადგენლობა:

• კიტრი - 1 კგ (დაახლოებით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კიტრის ზომაზე),
• ალუბლის, მოცხარის და ცხენის ფოთლები - 1-2 ცალი. ბანკში,
• კამა ქოლგები - 2-4 ცალი.,
• მდოგვის ლობიო - 2 ჩ / კ,
• წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი,
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.,
• ნიორი - 6-8 კბილი,
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.,
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.,
• ძმარი 9% - 7 სტადიის. ლ (150 მლ),
• წყალი - რამდენი შევა ქილაში.

როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა კიტრი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ კიტრი მწნილისთვის. პრინციპში, ნებისმიერი შესაფერისია აქ, მთავარია, რომ ისინი ჯარში მოთავსდეს. ჩემთვის, უმჯობესია მცირე ზომის მარინირება - 10 სმ სიგრძემდე. დარწმუნდით, რომ გარეცხეთ კიტრი, რის შემდეგაც ჩვენ ვასხამთ მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში - ასეთი მარტივი პროცედურის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეხებით იგრძნოთ რამდენად მკვრივი და ელასტიური გახდება კიტრი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ქილები და ხუფები. ვინაიდან ჩვენ არ გავასტერილებთ სამუშაო ნაწილებს, განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა ვიყოთ კონტეინერების მომზადებასთან დაკავშირებით. მე კარგად ვრეცხავ ყველაფერს მყარი ღრუბლით სოდაში (არასასურველია სხვადასხვა სახის სარეცხი საშუალებების გამოყენება, რადგან მათი გაწმენდა საკმაოდ რთულია), გავრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვასტერილებ: ორთქლზე ან მდუღარე წყალში, ან ვწვავ ღუმელი ან მიკროტალღური - აქ მხოლოდ თქვენი არჩევანია. ლიტრიანი ქილაებისთვის საკმარისია 15 წუთიანი სტერილიზაცია, მიკროტალღოვანში-5 წუთის განმავლობაში.

განათავსეთ კიტრი მომზადებულ სურნელოვან "ბალიშზე". იმისათვის, რომ მეტი ბოსტნეული მოთავსდეს ქილაში, პირველი ფენა ჩვეულებრივ დაგებულია ვერტიკალურად, შემდეგ კი - როგორც მიდის.

კიტრი რომ მოათავსეს, ჩვენ მაშინვე დავაყენეთ წყალი ადუღებამდე და ფრთხილად შეავსეთ ქილაში არსებული შინაარსი ამ მდუღარე წყლით. შემდეგ დაფარეთ შევსებული ქილა სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ მიზნით, ძალიან მოსახერხებელია სპეციალური ნეილონის საფარის გამოყენება ხვრელებით.

როდესაც გამოყოფილი დრო დაიცავს ქილს, ჩვენ წყალს ვასხამთ ქვაბში (აქ შეგიძლიათ სრულად დააფასოთ პერფორირებული ნეილონის სახურავის მთელი ხიბლი და მოხერხებულობა) და გამოვიყენოთ იგი მარინადის მოსამზადებლად. ამისათვის დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი წყალში და მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.

Მნიშვნელოვანი! ინგრედიენტებში მარილის, შაქრისა და ძმრის რაოდენობა მითითებულია არა ლიტრ მარინადზე, არამედ ზუსტად იმ რაოდენობის წყალზე, რომელსაც კიტრი შეურიეთ!

ამავდროულად, ჩვენ კიტრს ვაყრით ლავრუშკას, წიწაკას, მდოგვს და ნიორს (უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე დიდი ნაჭრები), და როგორც კი მარინადი ადუღდება, მაშინვე კვლავ ვასხამთ კიტრს და ვატრიალებთ ქილებს რა

მე შემიძლია უსაფრთხოდ ვუწოდო ამ რეცეპტს პიკელებული კიტრის მაღალსიჩქარიანი და შესაფერისია მათთვის, ვინც დიდი მოცულობის ბლანკებს აკეთებს. ორი, მე მშვიდად და დაძაბვის გარეშე ვამუშავებ 5 კილოგრამ კიტრს. ასეთი უჩვეულო გზით მომზადებული მწნილი კიტრი არის ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი ზამთრისთვის. რეცეპტი შესაფერისია ქილებში შესანახად ბინაში, ოთახის ტემპერატურაზე. მეთოდის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ქილებში ძმარი საერთოდ არ ემატება. მასში კიტრი იხარშება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ იდება ქილებში, ემატება შაქარი, მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი - და ეს ის არის, თქვენ მაშინვე გადაახვიეთ. ჩემი აზრით, ეს არის შესყიდვების ყველაზე ნაკლებად შრომატევადი მეთოდი. თუ გსურთ გამოთვალოთ კონტეინერის მოცულობა, მაშინ მე მაქვს ლიტრიანი ქილატოვებს სადღაც კილო კიტრს. თუ პატარა გრანი, მაშინ 600-650 გრამი. და გააგრძელეთ ეს გაანგარიშება. მე ვატარებ მარინად პატარა ქილებში ისე, რომ ისინი ზამთარში დიდხანს არ იდგნენ მაცივარში.

შემადგენლობა:

• კიტრი - 5 კგ
• მარილი - 0.5 სუფრის კოვზი ლიტრ ქილაში,
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი ლიტრ ქილაში
• წყალი - რამდენი შემოვა
• ძმარი 9% - 2 ლიტრი,
• ნიორი - 1-2 კბილი თითო ქილაში
• კამა ქოლგები, ცხენის ფოთლები - 1 ცალი თითო ქილაზე,
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი თითო ქილაზე,
• შავი და წიწაკა - რამდენიმე ცალი თითო ქილაში.

სამზარეულო მეთოდი

დაასხით კიტრი ცივი წყალიდა დატოვე სამი საათი. ამ ხნის განმავლობაში, მე ვასტერილიზებ ქილებს. აქ ყველა იყენებს საკუთარ დადასტურებულ მეთოდს. მირჩევნია ქილებში ორთქლზე მეტი ვიყო და შემდეგ დავტოვო გასაშრობად. ასევე შესაძლებელია სტერილიზაცია ღუმელში. მე ვასხამ წყალს საცხობ ფირფიტაზე - თითის სქელი ფენა, ჩადეთ ქილებში და გააგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა 150 გრადუსი. ხუფებიც უნდა მოიხარშოს.

სანელებლები ჩავასხი მშრალ ქილებში. მე ვრეცხავ ნიორს, კამა, ცხენის ფოთლებს, შემდეგ კი ვხარშავ ყველა სანელებელს და მწვანილს მდუღარე წყალში.

როდესაც სანელებლების ქილები მზადდება, იწყება ფაქტობრივი შენარჩუნების პროცესი. თქვენ უნდა დააყენოთ ორი დიდი კონტეინერი გაზქურაზე. ერთი ივსება 2 ლიტრი ძმრით, მეორე ივსება უბრალო წყლით. ძმარი უნდა გაცხელდეს, სანამ პირველი ბუშტუკები არ გამოჩნდება და სითბო მაშინვე უნდა შემცირდეს, რომ არ ადუღდეს. კიტრი ჩაეფლო მასში. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, თუ ისინი უფრო დიდია და ერთი წუთი საკმარისია კოჭებისთვის. შემდეგ, ჩანგლით, დაიჭირეთ ისინი ძმარიდან და ჩადეთ ქილებში.

ჩაასხით მარილი და შაქარი თითოეულ ქილაში. ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი ლიტრზე. ჩაასხით მდუღარე წყალი და დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ ან გამკაცრეთ ხრახნიანი თავსახურით. შემდეგ ქილა უნდა იყოს გახვეული საბანში და დადგეს სანამ არ გაგრილდება.

ეს კიტრი შესანიშნავია, არც ერთი აფეთქება არ შეიძლება. სცადეთ, მე აღარ ვიყენებ სხვა რეცეპტებს. მხოლოდ ეს.

ვიღაც ჩივის, რომ მას ბევრი ძმარი სჭირდება, მაგრამ თუ ერთბაშად დახურავთ 10-15 კილოგრამ კიტრს, მაშინ იგივე გამოდის, თითქოს ძმარი ქილებში ჩაასხათ.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენც მოგეწონებათ მწნილის აღების ეს მეთოდი.

Გემრიელად მიირთვით!

ზამთრისთვის ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოსავლის სეზონი გაჩაღდა. და ჩვენ არ ჩამორჩებით, ჩვენ უკვე გავაკეთეთ ბევრი ჯემი, გაყინული კენკრა და სოკო. დაკონსერვებული სალათები, კიტრი და პომიდორი.

მაგრამ მოსავალი მდიდარია, განსაკუთრებით წელს ბევრი კიტრია. ყოველდღე იღებთ პატარა ვედროს ბუჩქებიდან. როგორც კი წელს არ დამარილდა - პაკეტში და ქვაბში, როგორც კლასიკური, ასევე ორიგინალური გზით. მაგრამ ეს ყველაფერი "სწრაფი" კიტრია, ზამთრისთვის არ შეგიძლია მათი მარაგი.

უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის, ისინი უნდა იყოს დაცული. ჩვენ უკვე გავაკეთეთ ეს რამდენიმე ძალიან საინტერესო გზით - ეს არის ლამაზი და გემრიელი ასორტი, ტანდემი წითელი მოცხარით და უგემრიელესი რეცეპტი ტომატის სოუსში. მაგრამ არიან სხვებიც, არანაკლებ საინტერესო გზები, რისთვისაც მიიღება უბრალოდ მშვენიერი სამუშაო ნაწილები.

ჩვენ ახლა ვცხოვრობთ ჩვენს სახლში და მე ვტოვებ ყველა ბლანკს სარდაფში. ისეთივე თბილია, როგორც ჩვეულებრივ ოთახში. და სანამ ჩვენ ვცხოვრობდით ბინაში, და მე ვინახავდი ბინებს ან საკუჭნაოში, ან უბრალოდ საწოლის ქვეშ. ასე რომ, დღევანდელი ყველა რეცეპტი შესაფერისია ბინაში ქილაების შესანახად.

ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრი ზამთრისთვის - რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაში

ეს არის ყველაზე მარტივი რეცეპტი ჩვენი მწვანე ბოსტნეულის მოსავლის აღებისთვის. ასეთი - უნდა იყოს ყველა დიასახლისის ყულაბაში. როდესაც იცით და რაც მთავარია, გესმით როგორ მოხარშოთ მარტივი გზით, მაშინ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე რთული რეცეპტი იქნება თქვენს ძალაში.

ამიტომ, მე ვთავაზობ დავიწყოთ ამით.

ჩვენ გვჭირდება (3 ლიტრიანი ქილა):

• ნიორი - 3-4 კბილი
• მწარე წიწაკა - გემოვნებით
• შავი წიწაკის მარცვლები - 10 ცალი
• allspice - 3 ცალი
• მიხაკის კვირტი - 4 - 5 ცალი.
• ცხენის ფოთოლი - პატარა, ან ნახევარი
• მოცხარის ფოთოლი - 6 ცალი.
• ალუბლის ფოთოლი - 8 ცალი
• კამა - 4 - 5 ქოლგა ყლორტებით
• შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები
• მარილი - 3 სტადიის. კოვზები
• ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები

3 ლიტრიან ქილაში დაგჭირდებათ დაახლოებით 1.5 ლიტრი წყალი, იმ პირობით, რომ ქილა მჭიდროდ უნდა იყოს შევსებული კიტრით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ კიტრი და დაასხით ცივი წყალი 2 - 3 საათის განმავლობაში. ეს მათ საშუალებას მისცემს მიიღონ დაკარგული ტენიანობა, რაც შემდგომში გახდის მათ გემრიელ და ხრაშუნა.

2. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გაწყვიტეთ ბოლოები. თუ კიტრი პატარაა, მაშინ შეგიძლიათ შეწყვიტოთ წვერი მხოლოდ ერთ მხარეს, სადაც არის "კუდი".

შეეცადეთ კიტრი ქილაში შეინახოთ დაახლოებით იგივე ზომის. ეს მათ თანაბრად მარინირების საშუალებას მისცემს.

3. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნაჭრებად.

4. ჩამოიბანეთ მწვანილი და ფოთლები და გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ გადაყარეთ საცერში.

5. კარგად გარეცხეთ ქილა სოდაში და გაასტერილეთ ერთ -ერთი ცნობილი მეთოდის გამოყენებით.

• წყვილისთვის
• ღუმელში
• მიკროტალღურ ღუმელში

ჩამოიბანეთ სახურავი სოდაში და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი დაახურეთ თავსახური, რომ გაათბოთ. ან, მოხარშეთ ცალკე ქვაბში.

6. ქილის ძირზე დადეთ ცხენის ფოთლის ნაჭერი, დაახლოებით 5 - 6 სმ სიგრძის. შემდეგ ჩადეთ კამა და მოცხარის და ალუბლის ფოთლების 1/3 ნაწილი, ან დაახლოებით იმ ნაწილის.

ცხენის ფოთოლი არ დაუშვებს მარილწყალს მოღრუბლულობას, ხოლო ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები არა მარტო მისცემს საკუთარ გემოვნებას, არამედ კიტრს შეინარჩუნებს ხრაშუნა.

ჩვენ მწვანეს დავდებთ ბოლოში, შუაში და ზემოდან. ასე რომ უხეშად გამოთვალეთ სად რამდენი ჩადოთ.

7. კიტრი შესაბამისად ორ დიდ ფენად იქნება განლაგებული. აქედან გამომდინარე, ჩვენ გავავრცელოთ ისინი მწვანეთა ნახევარი jar.

თითოეულ დადებულ ფენას დაადეთ ცოტაოდენი ნიორი. ის ასევე თანაბრად უნდა განაწილდეს ქილის მთელ მოცულობაზე.

8. შუაში ჩვენ გავავრცელოთ მწვანილისა და ფოთლების მეორე ფენა, ასევე წიწაკის ნარევი.

9. შემდეგი, ჩაყარეთ კიტრი, უკვე ძალიან მაღლა. დაასხით ფენები ნიორით. დატოვეთ ადგილი თავზე კიდევ ერთი ფენის გამწვანებისა და ფოთლებისთვის. დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ ცხენის ფოთლის კიდევ ერთი ნაჭერი თავზე.

შეეცადეთ ხილი ძალიან მჭიდროდ დააწყოთ. რაც უფრო მჭიდროდ დააყენებ, მით უფრო ხრაშუნა იქნება.

10. დაასხით მარილი და შაქარი თავზე, ოდნავ შეანჯღრიეთ ქილა ისე, რომ ეს ყველაფერი გაიღვიძოს.

11. ჩაასხით წყალი ქვაბში. ჩაასხით მასში ორი ლიტრი პირველად. შემდეგ ჩვენ გავაერთიანებთ ზედმეტს.

12. მოამზადეთ ძმარი, მოამზადეთ ისე, რომ არ დაგავიწყდეთ საჭიროების შემთხვევაში დაასხით.

13. როდესაც წყალი ადუღდება, ფრთხილად, ისე რომ არ დაწვათ თავი, დაასხით ქილაში ზემოდან. დაფარეთ ლითონის სახურავით და გააჩერეთ 7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნაზად, მაგრამ საკმაოდ ენერგიულად, გადაატრიალეთ ქილა გვერდიდან მეორეზე, რათა გაათავისუფლოთ ჰაერის ბუშტები.

იმისათვის, რომ ბრუნვის დროს მაგიდა არ გადაწუროთ ქილას, თუნდაც წყლის დაყრის წინ, მოათავსეთ იგი ნაჭუჭზე ან პირსახოცზე.

არ გახსნათ სახურავი!

14. მოათავსეთ პოლიეთილენის სახურავი ხვრელებით კისერზე და დაასხით წყალი ქვაბში. კვლავ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამავე დროს, ჩაასხით ქვაბი ადუღებამდე. მარინადის ხელახლა შევსებისას, ის ცოტათი დაიკარგება. ამიტომ, ჩვენ დაგვჭირდება დამატებითი მდუღარე წყალი.

სანამ მარინადი ადუღდება, ქილა დაფარეთ ლითონის სახურავით.

15. როგორც კი მარინადი ადუღდება და ქვაბში მდუღარე წყალი მზად იქნება, ჯერ დაასხით მარინადი ქილაში, შემდეგ ძმარი და შემდეგ დაამატეთ ქვაბიდან დაკარგული წყალი.

თხევადი უნდა მიაღწიოს კისრის პირას. ასე რომ, როდესაც თქვენ დახურეთ jar ერთად lid, ის კი ოდნავ overflows ზღვარზე. ამ მომენტიდან მკაცრად იკრძალება სახურავის გახსნა.

16. ქილა კვლავ უნდა დადგეს ტანსაცმელზე ან პირსახოცზე. ჩვენ კვლავ გადავატრიალებთ ქილს 5 წუთის განმავლობაში (რა თქმა უნდა, პერიოდულად) და გამოვყოფთ ჰაერის ბუშტებს. ისინი კვლავ გამოდიან კიტრის წვერიდან.

არ გახსნათ სახურავი ამის გაკეთებისას !!!

17. 5 - 7 წუთის შემდეგ გამკაცრეთ სახურავი სამკერვალო აპარატით.

18. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილა და გადააფარეთ საბანი, დატოვეთ ამ მდგომარეობაში მანამ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

19. შემდეგ გადააბრუნეთ ჩვეულებრივ პოზიციაზე და შეინახეთ. მაგარი, ბნელი ადგილი, როგორიცაა საკუჭნაო ან სარდაფი, კარგია ამისათვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ შეინახოთ ქილა გათბობის მოწყობილობების მახლობლად.

ასეთი ბლანკი კარგად ინახება ერთი წლის განმავლობაში, ან თუნდაც ორი წლის განმავლობაში, თუ, რა თქმა უნდა, ეს გაგრძელდება ამ დრომდე.

კიტრი ზომიერად მარილიანი, ზომიერად ტკბილი, ხრაშუნა და გემრიელია!

ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრი - მეთოდი ნომერი 2

ამ რეცეპტს აქვს სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტი. ინგრედიენტები იგივეა. მაგრამ აქ სანიშნე და შევსების მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვაგვარად.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ორი ქოთანი წყალი. ჩაასხით წყლის მოცულობის ნახევარი ერთში, ხოლო მეორეში დაასხით მეტი, ისე რომ საკმარისი იყოს ასხამს.

1. მწვანილის, ფოთლებისა და ნივრის ნახევარი დადეთ სტერილიზებული ქილაში. დარწმუნდით, რომ დაასხით მწვანილი მდუღარე წყალში. იქ ჩაყარეთ წიწაკა და კბილი.

2. მოათავსეთ კიტრი დაჭრილი ბოლოებით ქილაში და როდესაც არასრული ქვაბში წყალი ადუღდება, შიგთავსთან ერთად ჩადეთ მდუღარე წყალში. დატოვე იქ 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ სწრაფად გადაიტანეთ ყველაფერი ბანკში.

3. ზემოდან დაადეთ მწვანილისა და ნივრის მეორე ნაწილი. დაამატეთ მარილი და შაქარი.

4. დაასხით მდუღარე წყალი ნახევარამდე, დაასხით ძმარი და დაასხით მდუღარე წყლის მეორე ნახევარი.

5. დახურეთ სახურავი და გააფართოვოს მანქანა.

6. გადააბრუნეთ ქილა და დატოვეთ საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მე უბრალოდ გაგიზიარებთ ჩემთვის ნაცნობ ყველა მეთოდს და ვარიანტს, რომ იცოდეთ ისინი. მაგრამ მე თვითონ ვიყენებ შევსებას პირველ რიგში, რადგან თვლი მას უფრო საიმედოდ სითბოს დამუშავების თვალსაზრისით.

სხვათა შორის, ორივე პირველ და მეორე ვერსიაში - ჩვენ ვიყენებთ ორ შემავსებელს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენი კიტრი პატარაა.

თუ ისინი დიდია, მაშინ უმჯობესია შეავსოთ იგი სამჯერ. ანუ, ისინი უნდა გადაუგრიხონ მესამე შევსების დროს.

უგემრიელესი ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

ახლა ვწერ შემდეგი თავის სათაურს და ვფიქრობ, რომ ალბათ ამა თუ იმ რეცეპტის უგემრიელესად წოდება მთლად სწორი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება, და თუ ერთი ყველაზე მეტად გემრიელი ბოსტნეულიმიიღება ერთი რეცეპტის მიხედვით, შემდეგ მეორისთვის - მეორის მიხედვით.

ვიღაცას უფრო უყვარს ტკბილი პრეპარატები, ვიღაცას, პირიქით, მარილიანი. ვიღაც ურჩევნია ლულის არომატს, ზოგი კი მჟავე მარინადს.

ამიტომ, სანამ რეცეპტის აღწერას გავაგრძელებ, მაშინვე მინდა გავაკეთო დათქმა, რომ ეს არის უმარტივესი და გემრიელი რეცეპტიყველა, რასაც მე ვიღებ, ჩემი აზრით. დიდი ხანია ვემზადები ამისთვის. მე მივიღე დედაჩემისგან, მას დღემდე შეუძლია კიტრი ამ გზით. ანუ შეიძლება ჩაითვალოს ჩვენი ოჯახის საკუთრებად.

და რამდენი ფურცელი დავწერე უკვე მისი აღწერილობით და გადავეცი ჩემს მეგობრებს. და მე ვიცი, რომ ბევრი მათგანი ახლა მხოლოდ ამისთვის ემზადება. ეს ნიშნავს, რომ მათ ასევე აღიარეს ის, როგორც უგემრიელესი. რაც წარმოუდგენლად სასიამოვნოა.

მე უკვე მაქვს მსგავსი აღწერა ჩემს ბლოგზე. ამ სქემის მიხედვით, მე დაკონსერვებული „ასორტი“, სადაც კიტრთან ერთად დავამარინე პომიდორი, სტაფილო, კომბოსტო და ყაბაყი. ამიტომ, მე გადავწყვიტე, რომ არ გამემეორებინა და დავწერო როგორ შეენარჩუნებინა მხოლოდ კიტრი.

ამ რეცეპტს აქვს ერთი თვისება - მე ვიყენებ ძალიან ცოტა ძმრის არსს, როგორც კონსერვანტს და ასპირინი... და მე არ ვიყენებ სტერილიზაციას. საინტერესოა ?!

ამ მარინადის უპირატესობა ის არის, რომ ხილი არ მჟავეა. სტუმრობისას ბევრი მწნილი ვცადე. და ბევრ მათგანს აქვს იგივე ნაკლი - ისინი ძალიან მჟავეა! და ამ მჟავის მიღმა სხვა გემო არ იგრძნობა. ამ შემთხვევაში, გამოდის, რომ შესაძლებელი იყო კიტრის შენახვა ზამთრისთვის, მაგრამ დიდი დანაკარგი იგრძნობა გემოში.

ქვემოთ შემოთავაზებული მეთოდი მთლიანად ასწორებს ამ დეფიციტს. და ზამთარში, ყოველ ღია ქილაში, ჩვენ ყოველთვის გვაქვს უგემრიელესი კიტრი ღია გამჭვირვალე მარილწყალში. თქვენ შეგიძლიათ გაანადგუროთ ისინი სულ მცირე ასე, ყოველ შემთხვევაში დაამატოთ ნებისმიერი სალათი, მინიმუმ მოხარშოთ პირველი და მეორე კერძები მათთან ერთად.

ჩვენ გვჭირდება 3 ლიტრიანი ქილა:

• კიტრი - 20-25 ცალი (დამოკიდებულია ზომაზე)
• პატარა პომიდორი - 3-4 ცალი
• ნიორი - 3-4 კბილი
• კამა - 6 - 7 ქოლგა (ან ნაკლები, მაგრამ ყლორტებით)
• ცხენის ფოთოლი - 0,5 ცალი
• შავი მოცხარის ფოთოლი - 4 ცალი
• ალუბლის ფოთოლი - 7 - 8 ცალი
• ტარხუნა - 1 ყლორტი
• შავი წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი
• allspice ბარდა - 3 - 4 ცალი
• ცხელი წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• კბილი - 5 კვირტი
• მარილი - 3 სტადიის. კოვზები
• შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები
• ძმრის არსი 70% - ოდნავ მეტი ნახევარი ჩაის კოვზი
• ასპირინი - 2.5 ტაბლეტი

ჩართული სამი ლიტრიანი ქილაჩვეულებრივ სჭირდება 1.5 ლიტრი წყალი, პლუს ან მინუს ცოტა. ეს გათვალისწინებულია, რომ ქილა ძალიან მჭიდროდ არის შევსებული. რისი მიღწევაც, პრინციპში, უნდა მოხდეს.

მომზადება:

1. გარეცხეთ კიტრი, ჩადეთ აუზში ან ვედროში და დაფარეთ ცივი წყლით. თუ ხილი ახლახანს იქნა დაკრეფილი, დატოვეთ ისინი წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. თუ საკმარისი დრო გავიდა მათი შეგროვების შემდეგ, შეინახეთ ისინი წყალში 4 - 5 საათის განმავლობაში. ეს შეინარჩუნებს მათ ხრაშუნას ზამთრის შენახვის მთელ ხანგრძლივ პერიოდში.

ყოველთვის დაასველეთ კიტრი ზღვარით, პრინციპით "სჯობს დარჩე ვიდრე არასაკმარისი". თქვენ ვერასდროს შეძლებთ ზუსტად გამოთვალოთ რამდენი ხილი შეგვიძლია ჩავდოთ ქილაში, ეს დამოკიდებულია მათ ზომაზე.

2. დროის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ ხილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ შეწყვიტე ბოლოები. სცადეთ რამდენიმე კიტრი ცხენის კუდის გვერდით, ისინი არ უნდა იყოს მწარე.

3. ჩამოყარეთ ხილი პირსახოცზე, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოს.

4. ჩამოიბანეთ ყველა ფოთოლი, ტარხუნა და კამა. დაასხით მათ მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ერთი წუთი და ამოიღეთ. ასევე ყველაფერი პირსახოცზე დადეთ.

5. გაასუფთავეთ ნიორი კბილებად დაყოფით. თუ ისინი არ არიან ძალიან დიდი, მაშინ დატოვეთ ისინი მთლიანად. თუ დიდია, მაშინ დაჭერით ნაჭრებად.

ნიორი ძალიან გემრიელია მწნილისას და ამიტომ ვცდილობ კბილი ხელუხლებელი დავტოვო. და ხანდახან მე ვარღვევ რეცეპტს და ვამატებ ცოტა მეტ კბილს, ვიდრე ეს უნდა იყოს რეცეპტის მიხედვით. ეს არ ერევა მთლიანად გემოვნებაში.

მაგრამ ნუ იქნებით ამით ძალიან გულმოდგინე, ზედმეტი ნიორი კი კიტრებს შეარბილებს.

6. გარეცხეთ პომიდორი. გააკეთეთ ორი ან სამი პუნქცია კბილის ჩხირით ტოტის მიმაგრების ადგილას.

პომიდორს არ სჭირდება დამატება, მაგრამ ჩვენ დაგვჭირდება, რომ არომატი და უკეთესი შენახვა მივიღოთ. პომიდორი შეიცავს ბუნებრივ მჟავას და ნაწილობრივ ისინი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს ერთგვარ კონსერვანტად.

7. ასევე მოამზადეთ ყველა წიწაკა, მარილი, შაქარი და 70% ძმრის ესენცია. მე ყოველთვის ვიყენებ არსი კონსერვაციაში, ჩემთვის მისი გამოყენება ბევრად უფრო ადვილია და მე არასოდეს ვცდები მასში.

რადგან ხშირად არის რეცეპტები, სადაც უბრალოდ წერია "ძმარი" - "იმდენი - ეს", და მხოლოდ იმის გამოცნობა შეიძლება, თუ რამდენი პროცენტია ამ ძმრისგან. ამის გამო, შეცდომებს ხშირად უშვებენ და თუ ძმარი არ მოასხათ, მაშინ ქილა შეიძლება აფეთქდეს, ხოლო თუ დაასხით, კიტრი ძალიან მჟავე აღმოჩნდება.

მოამზადეთ ყველაფერი ერთდროულად, ისე რომ მოგვიანებით თქვენ არ დაივიწყოთ არაფერი ჩქარობს. მაგალითად, როდესაც ჩემი ქალიშვილი არ იყო ისე გაზრდილი, როგორც ახლა, მას შეიძლება დაავიწყდეს ქილაში მარილის ჩადება. და ზამთარში, ასეთი ქილის გახსნისას, მივიღეთ სრულიად უმარილო კიტრი.))))

8. გარეცხეთ ქილა და ლითონის სახურავი (არა-ხრახნიანი) სოდაში და გაასტერილეთ ერთ-ერთი ცნობილი მეთოდის გამოყენებით. უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ ისე, რომ ინგრედიენტები არ ჩადოთ ცხელ კონტეინერში.

9. ახლა, როდესაც ყველაფერი მზად გვაქვს, დავიწყოთ სანიშნეების დამზადება.

პირველი ფენით, წამოაყენეთ ცხენის ფოთლის ნაწილის ნახევარი. სხვა ფოთლები და კამა. საერთო ჯამში, ჩვენ დავყრით მწვანეს სამ ფენად - ქვემოთ, ზემოთ და შუაში, ასე რომ გაყავით შინაარსი 3 ნაწილად.

10. დაუყოვნებლივ დააყენა ყველა წიწაკა მათი ჯიშის ქვედა. დაამატეთ წითელი ცხელი წიწაკა (შეიძლება იყოს მწვანე, მაგრამ ყოველთვის ცხელი) დაამატეთ გემოვნებით. გაითვალისწინეთ მისი სიმკვეთრის ხარისხი და თქვენი გემოვნების შეღავათები. მე ჩვეულებრივ ვჭრი ნაჭერს ბუდიკიდან 1.5 - 2 სმ.

და დაიმახსოვრე, რომ ყველაზე ცხელია თესლში, ამიტომ უმჯობესია გაწმინდო ისინი, თუ აირჩევ ამ ნაწილის დამატებას.

11. დაიწყეთ კიტრის გავრცელება. ინვესტიცია განახორციელეთ უფრო დიდი ქვევით, უფრო მცირე ზემოთ. ჩაასხით ნივრის კბილი შემთხვევითი თანმიმდევრობით.

გაავრცელეთ ისინი რაც შეიძლება მჭიდროდ, ფაქტიურად შეკუმშეთ სადაც შეგიძლიათ.

12. შუაზე ჩადეთ მწვანილის მეორე ფენა და ორი პომიდორი.

13. შემდეგ ისევ კიტრი და ნიორი. შემდეგ კიდევ ორი ​​პომიდორი და მწვანილის ფენა.

დატოვე ადგილი მარილისა და შაქრისთვის. ჩვენ ასევე დაუყოვნებლივ დაასხით მათ ქილაში სწორი რაოდენობით.

14. დადგით წყალი გასათბობად, დაგვჭირდება 1,5 ლიტრი მდუღარე წყალი. თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ საჭირო რაოდენობა ქვაბში.

15. დადეთ ქილა ტანსაცმელზე ან ხელსახოცზე. ჩაასხით მასში მდუღარე წყალი ზემოდან და დაფარეთ სტერილიზებული ლითონის სახურავით.

ჰაერის ბუშტუკები გამოჩნდება, გამოვა ჩვენი კიტრის მოჭრილი წერტილებიდან. მათ სჭირდებათ დახმარება ბანკიდან გასასვლელად. ამისათვის ჩვენ ხელებს ვდებთ ქილაზე და ვიწყებთ მის გადაბრუნებას გვერდიდან, თითქოს ოდნავ ვკანკალებთ. ამრიგად, შეინახეთ ქილა 5 - 7 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეანჯღრიეთ.

16. შემდეგ ამოიღეთ ლითონის საფარი და მოათავსეთ პლასტიკური ხვრელებით. მოამზადეთ ქვაბი და დაასხით მასში მარილწყალი. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ჩავდოთ ქვაბი ადუღებამდე, ჩვენ დაგვჭირდება დამატებითი მდუღარე წყალი.

17. და სანამ წყალი ადუღდება, ასპირინის ტაბლეტები დააქუცმაცეთ. შეგახსენებთ, რომ ჩვენ გვჭირდება 2.5 ტაბლეტი 3 ლიტრიან ქილაში.

18. ჩაასხით ქილაში, ზემოდან. და როგორც კი მარილწყალი ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ დაასხით ისევ ქილაში.

როგორც ვხედავთ, სითხე უკვე საკმარისი არ არის. ამისათვის ჩვენ უკვე უნდა გვქონდეს მდუღარე წყლის ქვაბი მზად. მაგრამ პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს ძმარი არსი. და ერთ ხელში ეჭირა კოვზი არსებით და მეორეში ჩაიდანი, დაასხით ორივე ერთდროულად. არსი არის ყველაფერი და იმდენი მდუღარე წყალია საჭირო, რომ ის კისერზე გადაისხა.

19. დაუყოვნებლივ დაფარეთ ქილა ლითონის სახურავით.

ამ მომენტიდან სახურავი აღარ გაიხსნება რაიმე საბაბით!

20. ქილა დადგით ამ მდგომარეობაში 5 წუთის განმავლობაში, ხოლო ბრუნეთ ქილა ისევ, გამოდევნეთ ჰაერის ბუშტუკები.

21. შემდეგ გამკაცრეთ საფარი სამკერვალო მანქანით.

თუ დიდი კიტრი ჩაყარა ქილაში, მაშინ უნდა იყოს სამი შევსება. და მხოლოდ მესამესთან ერთად შეიძლება სახურავის ხრახნი.

22. გადააბრუნეთ ქილა და გადააფარეთ საბანი. დატოვე ამ მდგომარეობაში მანამ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

23. შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ და განათავსეთ ისე, როგორც ყოველთვის. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ასეთი ცარიელი ინახება სრულყოფილად და მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, მინიმუმ ორი. გრძელვადიანი შენახვა არანაირად არ მოქმედებს გემოზე.

კიტრი ზომიერად მარილიანი და ტკბილია, ოდნავ მჟავე, ხრაშუნა და აქვს სასიამოვნო გემო. მარილწყალს აქვს იგივე სასიამოვნო გემო, გამოდის მსუბუქი და გამჭვირვალე. და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დალიოთ, ის ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

აქ არის რეცეპტი! მიუხედავად იმისა, რომ აღმოჩნდა დიდი, სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. და რაც მთავარია - რა არის შედეგი!

სხვათა შორის, მე არ მიხსენებია ამ რეცეპტის ერთ -ერთი უპირატესობა. ყოველწლიურად ვიცავ ჩემს კიტრს მისი გამოყენებით, ალბათ უკვე 35 წელია. მთელი ამ წლების განმავლობაში არც ერთი ქილა არ აფრინდა. წლების განმავლობაში ვცხოვრობდი როგორც სამხრეთით, ასევე ჩრდილოეთით; როგორც ბინაში, ასევე სახლში - და ნებისმიერ პირობებში, ქილები შესანიშნავად ინახება!

დაკონსერვებული კიტრი პომიდორით - უგემრიელესი რეცეპტი (ვიდეო)

ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით, ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ კიტრი პომიდორით. ეს ძალიან მოსახერხებელია, განსაკუთრებით სამ ლიტრიან ქილებში დაკონსერვებისას. ამ შემთხვევაში, ორი უგემრიელესი საჭმლის მიღება ხდება ერთდროულად.

როგორც ვთქვი, რეცეპტი ზუსტად იგივეა. ერთადერთი რაც გვჭირდება არის ნაკლები კიტრი და მეტი პომიდორი.

ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ პომიდორი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი. ქლიავის ჯიშები, როგორიცაა "ქალბატონების თითები", სრულყოფილია. ისინი საკმაოდ ხორციანია, საკმარისად სქელი კანით პომიდორი ხელუხლებელი რჩება. და ისე, რომ პომიდორი არ გასკდეს, ის უნდა დაიჭყლიტოს კბილის ორ -სამ ადგილას "კონდახის" მახლობლად.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის პომიდორი, ისინი პატარა და მყარია და მოხარშვისას ძალიან გემრიელი. როგორც პომიდვრის, ასევე სხვა ბოსტნეულის გამოყენებით.

გაყვანისას ჯერ მწვანილი და სანელებლები მოათავსეთ, შემდეგ კიტრი. შემდეგ ისევ მწვანილი და უკვე პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილიც.

ასევე არის ორი შევსება, როგორც უკვე აღწერილია. ჩვენ ვიყენებთ მარილს, შაქარს, ძმრის არსს და ასპირინს, როგორც კონსერვანტებს (2.5 ტაბლეტი 3 ლიტრიან ქილაში).

ასე რომ, ეს რეცეპტი უნივერსალურია. ჩვენ ის ასორტიმენტის მოსამზადებლად გამოვიყენეთ, დღეს მე თქვენს ყურადღებას გავამახვილე კიტრის რეცეპტი, ახლა კი კიტრი პომიდორით.

სინამდვილეში, ბევრი რეცეპტი არსებობს კიტრის პომიდვრის მოსამზადებლად. და აქ არის ერთ -ერთი ასეთი რეცეპტი, რომლის შემოთავაზებაც მინდა შემოგთავაზოთ ვიდეოს ფორმატში ყურებისთვის.

პომიდორი თავისთავად არის შესანიშნავი კონსერვანტი, რადგან შეიცავს ბევრ მჟავას მათ შემადგენლობაში. და მათ კი ვარაუდობენ, რომ დაიხუროს ხრახნიანი თავსახურით.

ასე რომ შეარჩიეთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით და მოხარშეთ ისე, როგორც მოგწონთ საუკეთესოდ და იმ რეცეპტის მიხედვით, რომელიც მოგეწონათ ყველაზე მეტად.

დაკონსერვებული კიტრი ლიმონმჟავით - ზამთრის რეცეპტი

ჩვენ მოვამზადეთ წინა რეცეპტები ქილების სტერილიზაციის გარეშე და ამ რეცეპტის მაგალითზე მინდა გითხრათ, როგორ შევინარჩუნოთ კიტრი სტერილიზაციით.

ჩვეულებრივ, ძმარი ძმრის გარეშე სტერილიზდება. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტში ჩვენ დავამატებთ ლიმონმჟავას მარინადში, ჩვენ არ შეგვიძლია გავაკეთოთ დამატებითი დაცვის გარეშე წარმატებული შენახვა.

ჩვენ გვჭირდება (3 ლიტრიანი ქილაზე):

• კიტრი - 2 კგ
• ნიორი - 3-4 კბილი
• კამა თესლით - 2 სტადიის. კოვზები
• ხახვი - 0.5 ფოთოლი (ან 1 ჩაის კოვზი გახეხილი)
• შავი წიწაკის მარცვალი - 4 - 5 ცალი
• allspice - 3 - 4 ცალი

მარილწყალზე 1 ლიტრ წყალზე:

• მარილი - 1/4 ჭიქა ან 3 არასრული კოვზი
• შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი
• ლიმონის მჟავა - 1 სტადიის კოვზი

მომზადება:

1. გარეცხეთ ქილა და ხუფები სოდაში და გაასტერილეთ.

2. კიტრი წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში 2 - 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და ბოლოები გაწყვიტეთ.

არ გამოიყენოთ ძალიან დიდი ნიმუშები; საშუალო ან საშუალო ზომის ბოსტნეული შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის.

3. ჩაყარეთ ყველა სანელებელი და მწვანილი ქილაში. შემდეგ ჩაყარეთ კიტრი. უკეთესი დამარილების მიზნით, უმჯობესია მოათავსოთ ისინი თავდაყირა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მისი გავრცელება ამ გზით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ნაყოფი პატარაა.

4. სამი ლიტრიანი ქილა დასჭირდება დაახლოებით 1.5 ლიტრ წყალს. ამრიგად, მარილწყლის ყველა ინგრედიენტი უნდა იქნას მიღებული სწორი რაოდენობით.

5. ჩაასხით წყალი ქვაბში გაზზე. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

6. ჩაასხით მდუღარე მარილწყალში კიტრი ქილაში, კისრის ქვეშ. დაფარეთ ლითონის სახურავით.

7. მოათავსეთ ქსოვილი დიდ ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. ოდნავ გააცხელეთ გაზზე და მოათავსეთ ქილა ყველა შინაარსით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ცხელი წყალი.

იდეალურ შემთხვევაში, წყალი უნდა აღწევდეს ქილის მხრებზე, ან ცოტა ნაკლები.

8. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დრო. სტერილიზაციისთვის, ჩვენ გვჭირდება 20 წუთი დუღილის მომენტიდან. ეს არის სამი ლიტრიანი ქილაზე.

9. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ამოიღეთ ქილა მაშებით, დარწმუნდით, რომ სახურავი არ გაიხსნება. თუ ჰაერი ქილაში მოხვდება, მაშინ ის ალბათ დიდხანს ვერ იქნება შენახული და უარეს შემთხვევაში ის საერთოდ "აფეთქდება".

ასე რომ აიღეთ დრო და გამოიტანეთ იგი ფრთხილად.

თუ, მიუხედავად ამისა, მოხდა ასეთი უსიამოვნება და სახურავი მაინც ოდნავ გადაინაცვლა, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ მდუღარე წყალი კისერზე, კვლავ დაფაროთ იგი და დააბრუნოთ სტერილიზაციისთვის 15 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ამ შემთხვევაში კიტრი არ იქნება გახდება crispy, ისინი უბრალოდ იქნება overcooked.

10. ხრახნიანი სახურავი სპეციალური აპარატის გამოყენებით. გადააბრუნეთ ქილა, დადეთ სახურავზე და გადააფარეთ საბანი. დატოვე ამ მდგომარეობაში მანამ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

11. შემდეგ გადააბრუნეთ ნორმალურ მდგომარეობაში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ტკბილი ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრი - რეცეპტი ლიტრიანი ქილაში

ძალიან მოსახერხებელია კიტრის შენარჩუნება ლიტრიან ქილებში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ოჯახი არც თუ ისე დიდია. თქვენ გახსნით ასეთ ქილს ზამთარში და მაშინვე შეჭამთ მას ნადირობისას. და მაცივარში ის ნამდვილად არ ჩერდება.

შეგიძლიათ შეინახოთ ლიტრიან ქილებში, დღეს შემოთავაზებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ცვლილებისთვის, მე ვთავაზობ ამ ვარიანტს ტკბილი მომზადებისთვის.

Გვჭირდება:

• კიტრი - დამოკიდებულია ზომაზე
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა - 2 ქოლგა
• ცხენის ფოთოლი - 1/3 ნაწილი
• ალუბლის ფოთოლი - 2 - 3 ცალი
• მოცხარის ფოთოლი - 2 ცალი
• კბილი - 1 კვირტი
• შავი წიწაკის მარცვალი - 5 ცალი
• allspice - 1 pc
• ძმრის არსი 70% - 0.5 ჩ / კ

მარილწყალზე:

კიტრით სავსე მკვრივი ლიტრიანი ქილა დასჭირდება დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი. ამ თანხისთვის მოცემულია მარილისა და შაქრის საჭირო რაოდენობა.

• მარილი - 1 სტადიის. კოვზი
• შაქარი - 2.5 სტადიის. კოვზები

მომზადება:

1. დაასხით კიტრი ცივი წყლით და გააჩერეთ 2 - 3 საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი სუფთა წყალიდა შეწყვიტე ბოლოები. ჩაიცვი პირსახოცი ისე, რომ წყალი იყოს მინა.

2. გარეცხეთ მწვანილი, შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი მდუღარე წყლით და ასევე დადეთ პირსახოცზე. გააცალეთ ნიორი. და დაუყოვნებლივ მოამზადეთ ყველა სანელებელი, მარილი და შაქარი.

3. სტერილიზებულ ქილაში მოათავსეთ ცხენის ფოთლის გამოყოფილი ნაწილის ნახევარი. თუ დაახლოებით, მაშინ ეს არის ზოლი 4–5 სმ ნორმალური ფურცლიდან. შემდეგ გადაყარეთ კამა ქოლგა, ალუბლისა და მოცხარის ფოთოლზე.

დაუყოვნებლივ დაამატეთ ყველა სანელებლები და მწვანილი და ნიორი.

4. მოაყარეთ კიტრი. შეეცადეთ აიღოთ ისინი მცირე ზომისდა ძალიან მჭიდროდ დააწებეთ ერთმანეთი. პირველ რიგში, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი ერთმანეთის გვერდით. და მხოლოდ ამის შემდეგ დადეთ ყველაზე პატარა თავები, ანუ ჰორიზონტალურად.

5. დატოვეთ ადგილი კამაზე, ალუბლის კიდევ ერთი ფოთოლი, მოცხარი და ცხენი.

6. ადუღეთ მდუღარე წყალი ქვაბში და შიგთავსი დაასხით კისერზე. დაფარეთ სტერილიზებული სახურავით. გაიჩერეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის კრიტერიუმი შეიძლება იყოს ის ფაქტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ქილა თქვენს ხელში.

7. იმავდროულად, ადუღეთ წყალი მარილწყალში, დაამატეთ მარილისა და შაქრის დადგენილი რაოდენობა, ხოლო როცა ადუღდება, დაასხით ძმრის არსი, შემდეგ კი კვლავ აადუღეთ.

8. დაასხით თბილი წყალი ქილადან და დაასხით მდუღარე მარილწყალი კისრის ქვეშ. თუ არ არის საკმარისი მარილწყალი, დაამატეთ ქვაბიდან მდუღარე წყალი. და უმჯობესია მარილწყალთან ერთად ზღვარი.

9. დაუყოვნებლივ დაფარეთ. დატოვეთ დახურული ორიდან სამი წუთის განმავლობაში, ისე რომ ჰაერის ბუშტუკები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, გამოვიდეს. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გახსნათ სახურავი.

10. შემდეგ გამკაცრეთ იგი სპეციალური სამკერვალო აპარატით.

11. გადააბრუნეთ ქილა და თავდაყირა დადეთ საბნის ან საბნის ქვეშ. დატოვე ამ მდგომარეობაში მანამ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ და განათავსეთ გრილ ბნელ ადგილას შესანახად.

ასეთი ცარიელი კარგად ინახება და შეგიძლიათ შეინახოთ ბინაში საკუჭნაოში.

თუ გსურთ მოამზადოთ რამდენიმე ლიტრიანი ქილა, მაშინ უბრალოდ გაამრავლეთ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა პროპორციულად ქილების რაოდენობაზე.

იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მინიმუმ სამი ლიტრიანი, თუნდაც ორი ლიტრიანი ქილა მოაგროვოთ. ასევე, 750 გრამიანი ქილები ხრახნიანი თავსახურით გააკეთებს.

დაკონსერვებული კიტრი მდოგვით ზამთრისთვის ბინაში შესანახად

სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, ყველა დღევანდელი რეცეპტი განკუთვნილია ბინაში შესანახად და ეს არაერთხელ დადასტურებული ფაქტია. მაგრამ აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გამოგადგეთ ყულაბაში.

ეს არ არის საკმაოდ ჩვეულებრივი, მაგრამ მისი უჩვეულოობა ის არის, რომ ასეთი კიტრი მზადდება მარინადში მდოგვის გამოყენებით. სცადეთ კონსერვის ეს ვარიანტიც. ის ასევე კარგია და ჰყავს ბევრი გულშემატკივარი.

ოდნავ ცხარე, ტკბილი და მჟავე კიტრი მიიღება ამ პრეპარატისგან.

ასევე აქ, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ როგორ ხდება სტერილიზაცია და გადახვევა ქილაში. ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის, რომლებიც მხოლოდ გამოცდილებას იძენენ, ეს ძალიან სასარგებლო იქნება.

დღევანდელ რეცეპტებში შევეცადე შემოგთავაზოთ მხოლოდ დროში გამოცდილი რეცეპტები. ყველა მათგანი გაერთიანებულია იმით, რომ ისინი უცვლელად აწარმოებენ გემრიელ და ხრაშუნა კიტრებს. ამიტომ, მოგერიდებათ აირჩიოთ რომელიმე რეცეპტი და მოამზადოთ ზამთრისთვის.

როგორ შევინარჩუნოთ უგემრიელესი და ხრაშუნა კიტრი ზამთრისთვის

ეს რჩევები თქვენთვის სასარგებლო იქნება რომელიმე არჩეული მეთოდით, ასე რომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ.

• დაკონსერვებამდე, დარწმუნდით, რომ კიტრი ცივ წყალში ჩაყარეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში

• შეწყვიტე ბოლოები ორივე მხრიდან და დააგემოვნე ხილი ისე, რომ არ იყოს მწარე
• შეავსეთ ქილები ხილით ძალიან მჭიდროდ ისე, რომ აღარ შეძლოთ რომელიმე მათგანში ჩადება
• ისე, რომ ყველა ხილი თანაბრად დამარილდეს, აიღეთ ერთი და იგივე ზომის თითოეული ქილაზე
• დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ horseradish ფოთოლი, ეს არ მისცემს მარილწყალში იზრდება cloudy
• გამოიყენეთ ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები, ისინი საჭირო ხრაშუნას აძლევს ხილს
• ტარხუნის ყლორტი აძლევს კასრის არომატს და ინარჩუნებს მათ მტკიცედ და მყარად
• არ ჩაყაროთ ბევრი ნიორი, ის არბილებს ნაყოფს
• გამოიყენეთ უხეში, არაიოდირებული მარილი დასალევად
• ოთახის ტემპერატურაზე ბინაში სამუშაო ნაწილის უკეთ შესანახად, სანამ გადაახვიეთ, კიტრი ორჯერ ან სამჯერ დაასხით მდუღარე წყალში პირდაპირ ქილაში, ყოველ ჯერზე დაასხით გაცივებული წყალი. გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ. მხოლოდ მესამედ დაასხით მარილწყალში და დაასხით ძმარი უკვე გააფართოვოს.
• აუცილებლად გაასტერილეთ ცარიელი ქილები და ხუფები
• არ გამოიყენოთ კონსერვაცია, რომელზედაც სახურავი შეშუპებულია. ეს სიცოცხლისათვის საშიშია!

ეს არის ძირითადი წესები, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ უგემრიელესი კიტრი მთელი ზამთარი.

თუ კითხვის შემდეგ, ან დაკონსერვების დროს გაქვთ რაიმე შეკითხვა, მაშინ ჰკითხეთ მათ კომენტარებში. თუ დამიკავშირდება, ვეცდები რაც შეიძლება მალე გიპასუხოთ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, უმჯობესია კითხვების დასმა წინასწარ, რადგან მე ყოველთვის არ ვარ კომპიუტერთან. ზოგჯერ ისინი სვამენ კითხვას მომზადების ადგილიდან და მე მას მხოლოდ ორი -სამი საათის შემდეგ ვხედავ. და წარმომიდგენია, როგორ აწუხებს ადამიანი, რომელსაც დროულად არ უპასუხებენ.

გთხოვთ გააზრებულად მოეკიდოთ ამას!

მაგრამ იმედი მაქვს, რომ მე ყველაფერი ნათლად და დეტალურად დავწერე, ნებისმიერ შემთხვევაში, მე შევეცადე ეს მომხდარიყო!

მოამზადეთ და შეიძლება ყოველთვის მიიღოთ უგემრიელესი სამუშაო ნაწილები.

Გემრიელად მიირთვით!

ორიგინალური სტატიავებგვერდზე "სახლის ეკონომიკის საიდუმლოებები"