Dettagli

Dalle lenticchie verdi e dal pollo puoi preparare non solo una zuppa gustosa e soddisfacente, ma anche dietetica. Inoltre, questa zuppa ti conquisterà sicuramente non solo con il suo gusto, ma anche con la sua facilità di preparazione. La zuppa di lenticchie verdi può essere resa luminosa e bella, il che non solo migliorerà il tuo appetito, ma migliorerà anche il tuo umore.

Zuppa di lenticchie verdi e pollo

Ingredienti richiesti:

• cipolla – 1 pz.;
• lenticchie verdi – 1 cucchiaio;
• carota – 1 pz.;
• cipolle verdi;
• acqua – 1 l;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• petto di pollo – 1 pz.;
• spezie e sale - a piacere.

Processo di cottura:

Prendi il petto di pollo con le ossa. Separare la carne dalle ossa. Mettete le ossa del petto in una casseruola e copritele con acqua. Portare a ebollizione il brodo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Per rendere aromatico il brodo potete aggiungere una cipolla intera sbucciata, che dovrà essere scartata al termine della preparazione del brodo.

Sciacquare le lenticchie e aggiungerle al brodo bollente. Cuocere le lenticchie nel brodo per circa 40 minuti a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Mentre le lenticchie cuociono, sbucciate le carote e le cipolle e tagliatele a cubetti. Tagliare la carne del petto di pollo in piccoli pezzi di forma arbitraria. Metti la carne in una padella con olio vegetale. Friggere il pollo per circa 3-4 minuti e poi aggiungere la cipolla e le carote tritate.

Friggere le verdure e la carne finché non diventano morbide.

Quando le lenticchie saranno cotte, eliminate le lische dal brodo. Togliere la carne dalle ossa e tornare alla zuppa, scartando le ossa. Mettete nella padella le verdure arrostite e il petto di pollo. Dopo aver salato e aggiunto le spezie, cuocere la zuppa finché sarà tenera per 10-15 minuti.

Aggiungi le cipolle verdi tritate alla zuppa finita.

Zuppa di lenticchie verdi con pollo e funghi

Ingredienti richiesti:

• cosce di pollo – 2 pezzi;
• carota – 1 pz.;
• patate – 5 pezzi;
• lenticchie verdi – 1 cucchiaio;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi – 300 gr.;
• spezie - a piacere;
• olio vegetale;
• sale - a piacere.

Processo di cottura:

Sciacquare bene le cosce di pollo e metterle in una casseruola. Riempire le cosce con tre litri di acqua fredda. Aggiungi la foglia di alloro, i semi neri o di pimento e un po 'di sale nella padella.

Far bollire il brodo finché la carne sarà cotta. Ci vorranno circa 40 minuti. Mentre la carne cuoce, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.

Sciacquate le lenticchie in diverse acque e mettetele in una ciotola.

Quando le cosce saranno pronte, toglietele dalla padella e mettetele a raffreddare su un piatto. Aggiungere le lenticchie e le patate al brodo. Cuocere fino a quando le lenticchie saranno pronte.

A questo punto, sbucciate le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti e metterla in una padella, aggiungendo un filo di olio vegetale. Mentre le cipolle friggono, grattugiate le carote. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote.

Nel frattempo tagliate i funghi a fettine o pezzetti. Aggiungi i funghi tritati alle verdure leggermente arrostite. Friggere tutto fino al termine.

Rimuovere la carne raffreddata dalle ossa e dividerla in piccoli pezzi. Mescolare la carne con verdure fritte e funghi. Aggiungere la carne arrostita alla zuppa. Lascia cuocere la zuppa per 5 minuti.

Al momento di servire, la zuppa può essere cosparsa di erbe tritate e condita con panna acida.

Un pranzo sano e molto gustoso: zuppa di lenticchie e patate, scegli la ricetta migliore!

• Lenticchie rosse – 100 g
• Patate – 200 g
• Peperoni dolci (freschi o congelati) – 100 g
• Pomodori freschi (o in scatola) – 150 g
• Cipolla – 40 g
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino
• Aglio – 2 spicchi
• Verdi: a piacere
• Olio vegetale – 4 cucchiai. cucchiai
• Sale - a piacere

Sciacquare le lenticchie, aggiungere 1 litro di acqua fredda e portare a ebollizione.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate alle lenticchie, portare a ebollizione, eliminare la schiuma dalla superficie e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

Sbucciare la cipolla e il peperone, tritarli finemente, friggerli un po' nell'olio.

Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tritarli.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il concentrato di pomodoro alle verdure.

Mescolare il tutto (se necessario aggiungere un po' d'acqua), chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.

Trasferire le verdure in umido nella zuppa, aggiustare di sale, portare a ebollizione e cuocere per altri 5-8 minuti. Cospargere la zuppa finita con aglio ed erbe aromatiche tritate.

La zuppa può essere servita con crostini di pane. Buon appetito.

Ricetta 2: zuppa con lenticchie, patate e carne (con foto)

La zuppa di lenticchie densa e aromatica ricorda la zuppa di piselli, ma ha un gusto speciale. Alcuni assaggiatori vi rilevano una nota di nocciola. Una piccola quantità di timo profumato conferirà alla zuppa un gusto ancora più interessante. Questa erba si sposa bene con le lenticchie e insieme producono un gusto ancora più armonico che con la tradizionale foglia di alloro per le zuppe.

• 200-300 g di carne;
• 1 tazza di lenticchie;
• 2-3 patate medie;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio raso di sale (o a piacere, provare);
• Un pizzico di timo secco;
• Un mazzetto di erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Se decidi di cucinare la zuppa con la carne, la prima cosa che devi fare è far bollire la carne, poiché la carne impiega molto più tempo a cuocere rispetto ai cereali e alle verdure. Dopo aver sciacquato la carne, tagliarla a cubetti, metterla in acqua e metterla sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione e aver fatto bollire per 1-2 minuti, scolare la prima acqua. Ne prendiamo uno nuovo, sul quale cuoceremo il brodo, e cuoceremo a fuoco basso sotto il coperchio per 40 minuti.

Mentre la carne cuoce preparate gli altri ingredienti. Lavate le lenticchie 2-3 volte e aggiungete acqua pulita e fredda: una volta saturati con essa, i cereali, come i piselli o i fagioli, cuoceranno più velocemente.

Sbucciare le patate, le carote e le cipolle. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Utilizzando un tagliaverdure, ho tagliato le carote a bastoncini lunghi: nella zuppa sembrano più originali rispetto alle carote grattugiate o a fettine.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente. Mescolando, fate rosolare per 2-3 minuti fino a quando saranno morbidi.

Quindi aggiungere i bastoncini di carota e friggerli per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegni la frittura e lasciala così per ora.

Quando la carne sarà tenera è il momento di aggiungere i cereali alla zuppa. Nel frattempo le lenticchie hanno assorbito quasi tutta l'acqua. Mettetelo in una casseruola, mescolate e fate cuocere per 10 minuti.

Mentre i cereali cuociono, tagliate le patate a cubetti.

Versare le patate nella zuppa e mescolare.

Dopo altri 5 minuti, aggiungere nella padella il composto di carote e cipolle. Lasciate cuocere il tutto dolcemente per 2-3 minuti, ma nel frattempo potete lavare e tritare finemente le verdure.

Aggiungere alla zuppa prezzemolo e aneto, timo secco o un paio di rametti freschi, salare e mescolare. In 1-2 minuti la zuppa è pronta.

Versate la fresca e stuzzicante zuppa di lenticchie nelle ciotole e servite. Puoi aggiungere anche un po' di erbe aromatiche fresche ad ogni piatto: sarà più luminoso e più sano!

Ricetta 3: zuppa di lenticchie e patate con pollo

Zuppa di pollo con lenticchie, la ricetta con la foto della preparazione che vedrete oggi è buona per tutti: densa, soddisfacente, ma non pesante per lo stomaco e poco calorica. Contiene molte verdure e spezie, quindi il gusto è brillante e ricco. E la zuppa si prepara facilmente e velocemente, soprattutto se hai il brodo di pollo già pronto.

La cottura può richiedere più tempo solo a causa delle lenticchie: esse, come tutti i legumi, necessitano di ammollo, i piselli impiegheranno molto tempo a cuocere; Per evitare di aspettare che le lenticchie si gonfino e si ammorbidiscano, usate nella zuppa le lenticchie rosse cotte al vapore. Non potete ammollarlo affatto o tenerlo in acqua per 15-20 minuti e aggiungerlo al brodo quasi contemporaneamente alle patate.

• brodo di pollo - 1,5 litri;
• lenticchie rosse (al vapore) – 4 cucchiai. cucchiai;
• patate – 2 pezzi;
• carote – 1 non molto grande;
• cipolla – 1 pezzo;
• peperone dolce – 1 pezzo (fresco) o una manciata di congelato;
• salsa di pomodoro o pomodori a pezzetti - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• sale: a piacere;
• olio vegetale – 1,5 cucchiai. cucchiai;
• piselli di coriandolo – 1 cucchiaino;
• cumino (cumino) – 2-3 pizzichi;
• grani di pepe nero - un terzo di cucchiaino;
• panna acida, erbe aromatiche - per servire.

Riempi le lenticchie rosse al vapore con acqua del rubinetto o acqua filtrata. Prelavare più volte per eliminare le impurità. Lasciare in acqua per 15-20 minuti. Attenzione: se le vostre lenticchie sono rotonde significa che non vengono cotte a vapore, necessitano di molto più tempo per l'ammollo e la cottura;

Nel frattempo tritare le verdure per la zuppa. Le patate possono essere tagliate a listarelle o cubetti, le carote a cubetti, le cipolle tritate finemente a pezzi di forma arbitraria. La ricetta utilizza peperoni congelati, quindi il taglio non è mostrato. Se aggiungi peperoni freschi alla zuppa, tagliali negli stessi pezzi delle carote.

Riscaldare il brodo a fuoco medio e attendere finché non inizia a bollire. Versarvi le lenticchie (decantare l'acqua), mescolare affinché non si attacchi nulla sul fondo. Cuocere per cinque minuti, riportando a bollore il brodo.

Mettete i cubetti di patate e fate cuocere a fuoco molto basso, coprendo con un coperchio. Devi cuocere fino a quando le patate saranno pronte, circa 10-12 minuti. Nel frattempo saranno pronte anche le lenticchie cotte al vapore.

Allo stesso tempo, rosolare le verdure per friggere. Soffriggere la cipolla in poco olio finché non cambia colore. Aggiungere i cubetti di carota, mescolando finché le carote non saranno sature di olio.

Aggiungere il peperone dolce dopo che i bordi della cipolla iniziano a dorare. Se aggiungete peperoni congelati, non scongelateli prima, inviateli direttamente dal congelatore alla padella.

Preparare una miscela piccante per condire le verdure. Pestate i piselli di coriandolo, il pepe nero e il cumino in un mortaio.

Quando le verdure saranno fritte fino a renderle morbide, aggiungere le spezie macinate. Friggere per un minuto fino a quando l'aroma delle spezie diventa forte.

Aggiungere la salsa di pomodoro o i pomodorini tritati. Puoi usare i pomodori nel loro stesso succo, schiacciandoli fino a ottenere una pasta. Friggere per 2-3 minuti a fuoco basso in modo che il pomodoro sviluppi un sapore agrodolce contrastante.

Mettere il contenuto della padella nel brodo bollente con le patate cotte e le lenticchie cotte. Portare ad ebollizione. Salare e assaggiare. Aggiustate nel verso giusto (se il sapore è acido aggiustate aggiungendo lo zucchero; se vi sembra insipido aggiungete il succo di limone). Cuocere la zuppa per cinque minuti, spegnere e lasciare sul fuoco caldo.

Versare la zuppa calda, servire con erbe aromatiche e panna acida. Al posto del pane si possono offrire frittelle o cracker di verdure, pane di segale, pane tostato essiccato al forno. Buon appetito!

Ricetta 4: Zuppa di lenticchie, patate e pollo

• lenticchie 150 gr
• patate 4 pz.
• petto di pollo 250 g
• cipolla 1 pz.
• carote ½ pz.
• sale a piacere
• condimento universale a piacere
• alloro 2 pz.
• olio vegetale 30 g
• acqua 2½ lt

Lavare le lenticchie, metterle in una casseruola, aggiungere acqua. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, eliminate la schiuma.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungere le patate nella padella con le lenticchie. Cuocere il tutto a fuoco basso per 20-25 minuti.

Tagliare la cipolla a pezzi, le carote a listarelle. Metti le verdure in una padella riscaldata con olio vegetale.

Friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzi, dopo aver eliminato le ossa.

Friggere il pollo con le verdure per circa 5-7 minuti, mescolando.

Quando le patate saranno quasi pronte e le lenticchie inizieranno a bollire, aggiungete il contenuto della padella nella padella e mescolate.

Salare la zuppa a piacere, aggiungere il condimento, aggiungere l'alloro. Lessare la zuppa a fuoco basso per 10 minuti.

Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire. Il sapore della zuppa è molto simile alla zuppa di piselli, ma cuoce molto più velocemente. Buon appetito.

Ricetta 5: Zuppa Di Lenticchie Verdi E Patate

Ti piacciono le lenticchie? Prepariamo una zuppa deliziosa e salutare per pranzo. Faccio la zuppa con le lenticchie verdi, ma puoi farla con qualsiasi cosa.

• Lenticchie (verdi) - 1 tazza
• Patate - 2-3 pezzi
• Pomodori - 4 pezzi
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 30 g
• Verdi: a piacere
• Pepe - a piacere
• Acqua - 2,5 l

Lavare accuratamente le lenticchie e coprirle con acqua fredda. Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere la zuppa di lenticchie verdi a fuoco medio per 20 minuti (se le lenticchie sono rosse, quindi 10 minuti).

Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a pezzi.

Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e le carote a listarelle sottili. Lavare il peperone dolce, eliminare i semi, tagliarlo a listarelle.

Lavare i pomodori, sbucciarli, grattugiarli.

Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Aggiungi cipolle, carote e peperoni. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere i pomodori grattugiati, mescolare, cuocere a fuoco lento tutto insieme per 2-3 minuti.

Mettete l'arrosto e le patate nella padella. Salare, pepare, aggiungere le tue spezie preferite.

Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno tenere, circa 20 minuti. La zuppa di lenticchie verdi con pomodori è pronta.

Servire la zuppa di lenticchie e pomodoro con erbe fresche e una fetta di limone (facoltativo). Buon appetito!

Ricetta 6: Zuppa quaresimale con lenticchie e patate

Porto alla vostra attenzione una ricetta per la zuppa con lenticchie e patate. È abbastanza abbondante e nutriente, nonostante sia preparato senza carne. Sedano e prezzemolo aggiungono un aroma unico e un gusto eccellente alla zuppa di lenticchie magre, che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Non per niente queste verdure sono chiamate la “dispensa della salute”. Il loro consumo aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire la carenza vitaminica primaverile.

• lenticchie – 300 g;
• patate – 3-4 pezzi;
• carote – 1-2 pezzi;
• radice di prezzemolo – 1 pz.;
• sedano: mezza piccola radice;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• aglio – 2-3 spicchi;
• peperoncino – 1 pz.;
• salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• prezzemolo secco e aneto - 1 cucchiaio. l.;
• alloro – 2 pezzi .;
• sale, pepe qb;
• olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola da 3 litri insieme alle lenticchie, aggiungere acqua e dare fuoco. Aggiungi sale a piacere. Cuocere per 25-30 minuti.

Mentre le patate e le lenticchie cuociono, sbucciate e grattugiate le carote, il sedano e il prezzemolo. Tritare il peperoncino.

Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole.

Aggiungi radici grattugiate e peperoncino alla cipolla. Fai bollire il tutto per 10-15 minuti.

Aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro nella padella con le verdure e fate cuocere per altri 5 minuti.

Mettete l'arrosto in una padella con la zuppa di lenticchie magre. Invia lì alloro, erbe secche e aglio schiacciato. Far bollire per 10 minuti e il nostro piatto delizioso e sano è pronto.

Buon appetito a tutti!

Ricetta 7, passo dopo passo: zuppa di purea di lenticchie con patate

Anche nei giorni di digiuno potrete gustare piatti straordinariamente deliziosi! E un esempio di ciò è la zuppa di purea di lenticchie magre! È facile preparare questo primo piatto caldo aromatico, l'importante è avere tutti i prodotti necessari a portata di mano e la voglia di coccolare i propri cari con una squisita creazione culinaria!

• Lenticchie rosse 2/3 tazza
• Patate 4–5 pezzi (medie)
• Cipolla 1 pezzo
• Carote 1–2 pezzi
• Aglio 3-4 spicchi
• Olio vegetale 2 cucchiai
• Acqua distillata pura 1 litro
• Sale a piacere
• Paprica mezzo cucchiaino
• Pepe rosso macinato sulla punta di un coltello oa piacere
• Pepe nero a piacere
• Pimento a piacere
• Pizzico di alloro tritato
• Salvia tritata, un quarto di cucchiaino

È molto semplice preparare una deliziosa zuppa di lenticchie magre se si conoscono alcuni segreti per la lavorazione di questi legumi incredibilmente salutari. Prima di tutto, accendi il fornello a un livello alto, metti sopra un bollitore con 1 litro di acqua distillata pulita e porta a ebollizione il liquido. Ordiniamo le lenticchie, togliamo i chicchi andati a male, le versiamo in uno scolapasta a maglia fine e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente per eliminare la polvere. Quindi trasferirlo in una casseruola profonda e versare 1 litro di acqua bollente. Mettiamo a bagno i legumi per 1 ora, e durante questo tempo prepariamo tutti gli altri ingredienti che serviranno nella preparazione del primo piatto caldo quaresimale.

Sbucciare cipolle, carote e patate con un coltello affilato, tagliandole in uno strato sottile. Sciacquiamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda per eliminare ogni tipo di contaminazione e le asciughiamo con carta assorbente da cucina per eliminare l'umidità in eccesso. Disponete quindi le verdure una ad una su un tagliere e tritatele. Patate a cubetti o cubetti con un diametro fino a 2 centimetri, tritare la cipolla a cubetti con un diametro fino a 1 centimetro e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Mettete le patate in una ciotola profonda e riempitela con acqua corrente regolare in modo che copra completamente i pezzi di tubero, in modo che la verdura non si scurisca prima di preparare la zuppa. Disporre gli altri ingredienti tritati su piatti separati. Mettiamo anche tutte le spezie, il sale, l'olio vegetale necessari sul tavolo della cucina e mettiamo gli spicchi d'aglio sbucciati in una ciotola separata.

Dopo 1 ora, mettete la padella con le lenticchie ammollate sul fuoco, a fuoco medio. Mettiamo le patate tritate nel contenitore, dopo averle scolate dall'acqua. Cuocere gli ingredienti per 15 minuti, eliminando periodicamente la schiuma dal brodo utilizzando una schiumarola. Il tempo viene contato dopo che il liquido bolle.

Mentre gli ingredienti principali della zuppa cuociono, preparate il condimento. Accendi il fornello a livello medio e mettici sopra una padella con 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata al grasso riscaldato e friggerla, mescolando con una spatola da cucina, finché diventa trasparente e leggermente dorata per 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere le carote alle cipolle e friggere insieme le verdure per altri 3 minuti, finché le carote non acquisiranno una tonalità dorata e si ammorbidiranno. Togliete quindi la padella dal fuoco e posizionatela su un tagliere.

Dopo 10 minuti le lenticchie inizieranno a bollire e le patate saranno a metà cottura. Dopo altri 5 minuti, la massa nella padella assomiglierà a purè di patate con pezzi di patate. È in questo momento che aggiungiamo il condimento nella padella, tutte le spezie specificate nella ricetta, sale qb e spremiamo gli spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio. Cuocere la zuppa per altri 8 - 10 minuti fino a cottura completa. Quindi spegnere il fuoco, macinare tutti gli ingredienti del piatto con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare il primo piatto caldo per 5-7 minuti. Poi, aiutandovi con un mestolo, versate la zuppa in piatti fondi e servitela a pranzo.

Pollo, funghi e lenticchie sono un'ottima compagnia quando si tratta di un primo piatto. Questa zuppa soddisfa istantaneamente la fame senza lasciare una sensazione di pesantezza allo stomaco. È preparato con prodotti semplici e convenienti e abbastanza rapidamente. E viene mangiato ancora più velocemente!

Zuppa di lenticchie con ricetta di pollo

Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, metterle in una casseruola e aggiungere 3 litri di acqua fredda. Aggiungere l'alloro, il pepe in grani e il sale a piacere. Mettere sul fuoco e cuocere fino a cottura della carne. Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine di uguale dimensione.

Dividete le lenticchie e sciacquatele con acqua corrente fredda finché l'acqua non sarà limpida. Quando le cosce di pollo saranno pronte, toglietele dal brodo e lasciatele raffreddare, separate la carne dalle ossa e dividetela in piccoli pezzi. Mettere le lenticchie e le patate nel brodo e dare fuoco.

Sperimentate aggiungendo diversi tipi di carne alle lenticchie, sbucciate e lavate le cipolle e le carote e lavate i funghi. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a cubetti o listarelle, i funghi a fette. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando diventa traslucida. Aggiungi carote e pepe. Quando sarà rosolato aggiungere i funghi.

Friggi tutto. Aggiungere il pollo e cuocere il tutto per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere le verdure, i funghi e la carne nel brodo con le lenticchie e le patate. Cuocere per 5-7 minuti. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Togliere la zuppa dal fuoco e versarla nelle ciotole. Metti la panna acida in ciascuno e cospargila con erbe fresche. Servire la zuppa calda.

Zuppa molto gustosa e soddisfacente con lenticchie e pollo. Le lenticchie non necessitano di pre-ammollo e impiegano solo 15 minuti per cucinare, quindi la zuppa di lenticchie e pollo è abbastanza facile da preparare. Questa zuppa ti permetterà di diversificare il tuo menù casalingo con benefici per l'organismo, perché le lenticchie non sono solo gustose, ma anche salutari, sono ricche di vari aminoacidi, minerali e vitamine. Nella mia famiglia, la zuppa di lenticchie con pollo è diventata parte integrante della dieta, insieme alla zuppa di cavolo e al borscht.

Composto:

• Acqua – 4 litri
• Petto di pollo – 400 g
• Patate – 3-5 pezzi (a seconda delle dimensioni)
• Lenticchie – ¾ tazza
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Erbe essiccate (aneto, prezzemolo) - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere (circa 1,5 cucchiaini)

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola profonda e portarla a ebollizione. Lavare il petto di pollo, eliminare il grasso in eccesso e la pellicola. Mettete il pollo in acqua bollente e fate cuocere il brodo per 20 minuti. Eliminare periodicamente l'eventuale schiuma che si è formata.

Raffreddare il pollo cotto direttamente nel brodo, questo lo renderà più morbido. Poi togliete i petti di pollo e tritateli.

Sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media o grossa. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le verdure per 10-15 minuti fino a quando saranno traslucide e leggermente dorate.

Mettete il brodo sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione. Mentre bolle, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti medi.

Metti le patate nel brodo di pollo bollente. Assicurati di sciacquare le patate in acqua fredda prima di aggiungerle al brodo per rimuovere l'amido in eccesso. Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente e mettetele nella padella con le patate dopo 5 minuti di cottura. Cuocere la zuppa per 15 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere le verdure saltate. Renderanno immediatamente brillante e appetitoso il colore della tua linfa.

Alla fine, aggiungi il pollo preparato alla zuppa. Il pollo viene aggiunto alla zuppa solo all'ultimo momento in modo che non cuocia troppo a lungo e diventi duro. Aggiungere immediatamente sale e pepe alla zuppa e aggiungere le erbe secche.

Spegni il fuoco, copri la zuppa con un coperchio e lasciala fermentare per 10-15 minuti. La zuppa di lenticchie e pollo è pronta con brodo di pollo traslucido dal sapore ricco e vellutato di lenticchie e teneri pezzi di pollo. Servire la zuppa calda, cosparsa di erbe fresche.

Buon appetito!

Qui sotto potete guardare un video divertente:

La zuppa di lenticchie con pollo merita di prendere il primo posto nelle valutazioni culinarie di tutti coloro che amano i primi piatti ricchi, ma allo stesso tempo leggeri. Profumato, sano, facile da preparare, è adatto alle diete, ai menù per bambini e, per la quantità impressionante di carne saporita, piacerà sicuramente anche agli uomini. Come preparare adeguatamente la zuppa in modo che si saturi e si sciolga in bocca?

Le lenticchie sono sottovalutate da molte massaie: dalle nostre parti sono considerate un cereale insolito e vengono cotte abbastanza raramente. Questo legume però è molto gustoso, salutare ed estremamente comodo da cucinare: a differenza dei piselli, il cereale non necessita di ammollo, cuoce molto velocemente e non provoca la fermentazione tipica dei piselli.

Esistono molte varianti nella preparazione della zuppa di lenticchie e diversi paesi hanno da tempo trasformato le lenticchie in piatti nazionali. Puoi aggiungere pomodori freschi, basilico alla zuppa, usare pezzi di manzo al posto del pollo, in una parola, diventare costantemente creativo e cambiare il gusto. Ma per conoscere per la prima volta le lenticchie è sufficiente padroneggiare la ricetta base, che è semplice e comprende solo pochi ingredienti.

Per la zuppa vi serviranno (basati su 4 litri di acqua):

• Un pollo piccolo, tagliato a pezzi - 1,2 kg.
• Carote – 1 pz. (taglia media).
• Cipolle – 1 pz. (testa piccola).
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
• Cereali di lenticchie – 200 gr.
• Patate – 3 tuberi medi (600 gr.)

Come preparare la zuppa di lenticchie con pollo? Per prima cosa aggiungi il brodo di pollo. Ogni massaia ha i suoi segreti per preparare il brodo di carne, tuttavia il più saporito si ottiene se insieme alla carne si aggiungono all'acqua cipolle sbucciate, carote e radice di prezzemolo secca (a fine cottura gli ortaggi a radice vanno tolti e scartato). Mentre il brodo cuoce preparate il condimento. Lavare le lenticchie con acqua, grattugiare le verdure - cipolle e carote - su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti puliti.

Ora è il momento di friggere le cipolle e le carote: darà alla zuppa una bella tonalità e il gusto del piatto diventerà più ricco. Appena il brodo sarà pronto, togliete tutta la carne e lasciatela raffreddare. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere i cereali, le patate e friggere. Cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno pronte a fuoco medio per 10-15 minuti. Servire la zuppa di lenticchie finita con pezzi di carne disossata bollita, erbe aromatiche e, se lo si desidera, un cucchiaio di panna acida magra.

Accuratamente! Non ha senso cuocere troppo le lenticchie: i semi dei legumi adeguatamente bolliti non dovrebbero "spargersi" nel porridge. Dovrebbero essere elastici e scoppiare in bocca, trasformandosi in una crema delicata e leggermente cremosa.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

La zuppa di una pentola a cottura lenta risulta più in umido, che ricorda gli stufati di un forno russo. L’ideale è cuocere anticipatamente il pollo nell’elettrodomestico e, all’occorrenza, condirlo aggiungendo patate, lenticchie e verdure (mantenere le proporzioni come nella ricetta base), e metterlo a cuocere nella “zuppa” modalità.

Le massaie più indaffarate possono andare dall'altra parte e “lanciare” tutti gli ingredienti contemporaneamente, compresi i pezzi di pollo. Questa zuppa perderà la sua trasparenza, ma risulterà densa e ricca. La cosa principale è che non hai bisogno di seguirlo, occupandoti con coraggio dei tuoi affari.

Prendi nota! Le lenticchie sono famose per il loro alto contenuto di ferro. Se vuoi che questa preziosa sostanza tragga beneficio, ricorda la regola: il ferro viene assorbito meglio con le verdure fresche. Ciò significa che oltre alla zuppa di lenticchie con pollo, sarebbe corretto servirla con un'insalata di verdure fresche di stagione, condite con olio vegetale di alta qualità.

Zuppa di lenticchie e pollo affumicato

Pollo affumicato e lenticchie si sposano perfettamente: questi componenti si completano a vicenda, esaltando il gusto l'uno dell'altro. La cosa principale è che la carne affumicata non interrompe gli altri ingredienti, ma dà alla zuppa solo una tonalità piccante, simile alla prugna secca. Questo è facile da ottenere se si mantengono rigorosamente le proporzioni.

Per la zuppa basterà acquistare (sceglietene uno!):

• Dorsetti di pollame affumicati (3 pz.)
• Ali (4 pezzi).
• Fianchi (2 pz.)
• Prosciutto (1 pz.)
• Seno (1 pz.)

Succede che vengano venduti set affumicati, costituiti da diverse parti del pollo. In questo caso prendete solo una parte del set, selezionando con cura i pezzi magri per la zuppa: una quantità eccessiva di carne affumicata renderà pesante la zuppa, non dovreste servire questa zuppa ai bambini.

La zuppa è facile da preparare seguendo una ricetta base. Tuttavia, vale la pena considerare che ci vorrà un po 'più di tempo per cuocere il brodo con carne affumicata: è importante farlo bollire a fuoco basso in modo che la carne “scivoli” letteralmente dalle ossa.

È molto facile ammorbidire l'aroma pronunciato della carne affumicata se mescoli la carne affumicata con pezzi di pollame fresco. Come aggiunta, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla frittura: questo conferirà allo spezzatino una bella tonalità e un'acidità appena pronunciata.

Ricetta Lenticchie Verdi

Le lenticchie verdi sono molto apprezzate in Europa, dove vengono utilizzate per preparare insalate, contorni e zuppe dietetiche leggere. La zuppa di pollo con questi semi risulta molto luminosa, ricorda l'estate nelle giornate invernali, e il gusto speziato satura perfettamente e dona una sensazione di calore.

I buongustai credono che sia meglio cucinare la zuppa usando il brodo di un seno o di una gamba. Tuttavia, le lenticchie stesse si riempiono, ma sei libero di scegliere la quantità di carne a tua discrezione.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Prepariamo il brodo di pollo.
2. Lavare le lenticchie verdi in diverse acque.
3. Tritare finemente le carote, i porri e le erbe aromatiche.
4. Peliamo un grosso tubero di patata.
5. Immergere le verdure e poi i cereali nel brodo bollente e cuocere la zuppa a fuoco basso.

In Francia, la zuppa di lenticchie verdi con pollo viene sempre condita con un pizzico di noce moscata e origano (origano), e servita con fette di baguette tostate con senape di Digione. Puoi adattare la ricetta secondo i tuoi gusti, ma ricorda: non dovresti mettere la solita foglia di alloro nella zuppa: la “foglia di alloro” aggiungerà amarezza e sovrasterà tutte le altre spezie, quindi la zuppa perderà la sua raffinatezza.

Come preparare la zuppa di lenticchie rosse con brodo di pollo?

Le lenticchie rosse sono quelle più caloriche tra tutte le varietà di lenticchie. Valore nutrizionale per 100 g. i cereali secchi contengono 318 kcal e le zuppe sono più soddisfacenti. Per il resto differisce poco dai semi di altre varietà: inoltre non necessita di ammollo e praticamente non si ammorbidisce durante la cottura.

I primi piatti con lenticchie rosse in brodo di pollo possono essere preparati secondo la ricetta base, ma sarebbe corretto integrarla con pomodori freschi in scatola o concentrato di pomodoro. Alla fine, assicurati di spremere uno spicchio d'aglio nella zuppa finita: risulterà molto "maschile", speziata e aromatica.

Piccolo trucco! Chiunque osservi il proprio peso può ridurre significativamente il contenuto calorico del piatto finito. Ci sono solo due consigli. Per prima cosa cuocete la zuppa usando il brodo del petto di pollo senza pelle o il filetto pulito. Secondo: non friggere in modo tradizionale, aggiungere cipolle e carote crude alla zuppa. La zuppa non perderà gusto e acquisirà un aroma brillante se aggiungerai un grosso mazzetto di prezzemolo fresco o aneto prima di servire.

Quali altri ingredienti si abbinano bene alle lenticchie:

• Basilico.
• Timo (timo).
• Riso (di tanto in tanto potete sostituirlo con le patate).

Variando il numero di semi potrete sempre rendere la zuppa più densa o più leggera a seconda delle esigenze dei vostri cari. E, se lo desideri, puoi abbandonare completamente i componenti della carne: le lenticchie sono una preziosa fonte di proteine ​​​​vegetali che, secondo i nutrizionisti, funge da sostituto completo della carne. La zuppa può diventare il piatto preferito delle persone che digiunano o dei vegetariani.