Cavolo stufato

Tritate la verza mondata, mettetela in una padella, aggiungete un cucchiaio di olio, 1/2 bicchiere di acqua o brodo di carne, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 40 minuti. Quindi aggiungere la cipolla fritta, la passata di pomodoro, l'aceto, lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe e continuare a cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 10 minuti. Quando il cavolo è pronto, mettete nella padella la farina fritta con il burro, mescolate e fate bollire. Il cavolo fresco può essere sostituito con i crauti, ma in questo caso non è necessario aggiungere aceto. Per 1 kg di cavolo - 2 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, la stessa quantità di farina e 3 cucchiai. cucchiai di burro.

Un libro sul cibo gustoso e sano. Ottava edizione riveduta e ampliata. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatova. 1987.

• Patate in umido con petto affumicato
• Barbabietole stufate in panna acida

Scopri cos'è "cavolo stufato" in altri dizionari:

Cavolo stufato- Ingredienti: 1 kg di crauti 2 bicchieri d'acqua 1 cipolla 6 funghi porcini secchi 0,5 cucchiaini di pepe nero 50 75 g di strutto Preparazione: Mettere a bagno i funghi e tritarli o macinarli a secco.… … Grande Enciclopedia delle arti culinarie

Cavolo stufato ungherese- Cucina: Cucina ungherese Tipo di piatto: Piatti principali Ingredienti: Lombo affumicato 60, crauti 200, grasso di maiale 20, cipolla 20, farina 10, panna acida 20, peperoncino 0,2, sale. Ricetta …

Cavolo stufato russo- Cucina: Cucina russa Tipo di piatto: Secondi piatti Tempo di cottura (minuti): 5 Ingredienti: Cavolo cappuccio fresco 250, burro o margarina animale 5, lardo di maiale 25, oppure petto affumicato 35, carote 10, cipolle 20, prezzemolo 5, passata di pomodoro 20, aceto (3%)... Enciclopedia delle ricette culinarie

CAVOLO BIANCO- pianta biennale. Nel primo anno forma una testa di cavolo, nel secondo anno fiorisce e produce semi. Quando è collinare, lo stelo forma radici avventizie. La parte inferiore dello stelo con foglie vecchie cadute è chiamata ceppo esterno. Varietà con esterno alto... ... Enciclopedia dei semi. Verdure

Cavolo bollito- Tipo di cucina: Cucina russa Tipo di piatto: Secondi piatti Tempo di cottura (minuti): 10 Ingredienti: Cavolo cappuccio 300, burro 20, panna acida 50, erbe aromatiche, sale. Ricetta … Enciclopedia delle ricette culinarie

Cavolo alla crema- Cucina: Cucina russa Tipo di piatto: Piatti principali Ingredienti: Cavolo 200, acqua 200, patate 200, olio vegetale 10, semi di cumino 0,1, verdure 15, sale. Ricetta … Enciclopedia delle ricette culinarie

Libri

• Tavola di Pasqua da una pentola a cottura lenta Gustoso e sano, Lyubomirova K.. In questo libro abbiamo raccolto 28 delle migliori ricette per piatti pasquali unici provenienti da diversi paesi: insolito budino finlandese di farina di segale, deliziosi muffin inglesi all'uvetta, rinfrescanti tedeschi... Acquista per 112 rubli
• Tavola di Pasqua da una pentola a cottura lenta, Ksenia Lyubomirova. Dall'editore: In questo libro abbiamo raccolto 28 delle migliori ricette per piatti pasquali unici provenienti da diversi paesi: un insolito budino di segale finlandese, deliziosi muffin inglesi all'uvetta, un rinfrescante...

Il cavolo in umido con carne è considerato un piatto nutriente e facile da preparare. Allo stesso tempo, occupa un posto di primo piano nell'alimentazione dietetica grazie alla corretta combinazione di ingredienti. Il piatto acquisisce un gusto piccante e unico se si aggiungono salsicce, funghi, carne affumicata o carne macinata.

Il cavolo stufato con carne preparato in modo classico è un alimento originario di una mensa dell'era sovietica. Preparare la verdura in una padella dal fondo spesso o in un calderone.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 1 kg;
• carne magra – 0,5 kg;
• cipolla – 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• aceto 6% – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• farina di frumento – 1 cucchiaio. l.;
• spezie (pepe, alloro);
• sale a piacere.

Algoritmo di cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare la carne e asciugarla.
2. Tritare la cipolla e il cavolo. Utilizzare un coltello speciale per triturare.
3. Tagliare la carne a pezzetti e friggerla nell'olio fino a formare la crosticina. Quindi aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.
4. Metti sopra il cavolo tritato. Versare mezzo bicchiere di brodo, altrimenti acqua. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
5. Mettere il concentrato di pomodoro in un piccolo contenitore, aggiungere la farina e mescolare. Successivamente aggiungere aceto, sale, zucchero.
6. Aggiungete tutto nella padella insieme alle spezie.
7. Mescolate e continuate la cottura per altri 10 minuti.

La ricetta classica del cibo è pronta.

Cavolo stufato con carne e patate

Il piatto viene preparato in un calderone oppure è possibile utilizzare una pentola capiente. Il cavolo in umido con carne e patate è considerato un piatto tutto stagione; si prepara tutto l'anno.

Prodotti richiesti:

• carne – 500 g;
• cavolo – 500 g;
• patate – medie 5 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.;
• lampadina;
• carota;
• grani di pepe;
• sale.

Fasi di cottura:

1. Lavare e poi tagliare la carne a cubetti. Versare l'olio in una casseruola e friggere il prodotto fino a cottura media.
2. Tagliare la cipolla a semianelli e le carote a listarelle.
3. Unisci le verdure alla carne. Cuocere per 15 minuti.
4. Sbucciare e poi tagliare le patate.
5. Mettete i cubetti di patate in una casseruola e cuoceteli per 5 minuti.
6. Tritare le forchette di cavolo e aggiungerle alle verdure. Coprite con un coperchio e poi fate cuocere per 10 minuti.
7. Diluire in 100 gr. pasta all'acqua, salare. Versare in un calderone, aggiungere l'alloro e il pepe.
8. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Se durante la cottura la verza risultasse secca potete aggiungere mezzo bicchiere di brodo o acqua.

Ricetta con salsicce

Il cavolo in umido con salsicce è facile da preparare.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• cavolo di media grandezza;
• salsicce – 2 pezzi;
• carota;
• pomodoro grande;
• olio d'oliva o di girasole – 3 cucchiai. l.;
• sale;
• spezie.

Iniziamo a cucinare:

1. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli e passare le carote su una grattugia.
2. Versare l'olio sul fondo della padella.
3. Friggere i semianelli di cipolla a fuoco basso fino a doratura.
4. Aggiungere le carote e dopo 3 minuti aggiungere la forchetta grattugiata.
5. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti e mescolare.
6. Tritate il pomodoro e mettetelo in un contenitore con le verdure.
7. Sbucciare le salsicce, tritarle finemente e versarle nel piatto in preparazione.
8. Aggiungi sale e spezie.
9. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Il piatto cucinato secondo questa ricetta è ipocalorico.

Crauti in umido con carne

Prima della cottura strizzate i crauti e gustateli. Se il sapore è acido, versare acqua fredda e risciacquare. Se questo non aiuta, puoi bollirlo per 10 minuti. Quindi scolare il liquido e strizzarlo.

Ingredienti:

• crauti – 700 gr.;
• carne – 500 gr.;
• cipolle – 2 pezzi;
• pomodori 2 pz. può essere sostituito con concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
• spezie (semi di cumino, pimento con peperoncino);
• sale.

Inizia a cucinare:

1. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
2. Tritare la cipolla, quindi friggerla un po'.
3. Friggere la carne con il cumino finché non diventa bianca, circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori e aggiungere acqua calda. Il liquido dovrebbe coprire leggermente il contenuto della padella.
5. Aggiungere i crauti al resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Poco prima che sia pronto, aggiungiamo il sale.

Gli amanti dell'aglio possono aggiungerlo a fine cottura.

Cavolfiore in umido con carne

Per cucinare avrai bisogno di una padella con coperchio.

Avrai anche bisogno di:

• cavolfiore – 0,2 kg;
• carne di maiale – 0,5 kg;
• panna acida – 0,5 kg;
• acqua – 1 l.;
• spezie secche e macinate (paprika, coriandolo, zenzero e aglio) - 0,5 cucchiaini;
• sale.

Fasi di cottura:

1. Dividete il cavolo in infiorescenze. Metteteli in acqua bollente salata. Lasciare agire per non più di 6 minuti. Quindi separare dall'acqua e lasciare scolare il liquido.
2. Tagliare a pezzi il maiale, il pollo o il manzo giovane.
3. Metti la carne sul fondo del contenitore e versaci sopra la panna acida a basso contenuto di grassi.
4. Versare acqua fredda, cospargere con spezie secche e sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere le infiorescenze, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, ricordandosi di mescolare. Alla fine cospargere con le erbe.

Nel piatto cotto rimarrà del liquido; è una miscela di panna acida e brodo di carne.

Con riso

Come stufare il cavolo con il riso in modo che sia delizioso? In realtà non è difficile.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• cavolo – 0,5 kg;
• riso – 150 gr.;
• succo di pomodoro – 100 gr.;
• acqua – non più di 1 litro;
• carote e cipolle 1 pz.;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
• Pepe macinato;
• sale.

Avanzamento della preparazione:

1. Tritare il cavolo, preferibilmente non finemente.
2. Sciacquare bene il riso.
3. Metti il ​​​​cavolo in una casseruola, versa 2 cucchiai. l. olio e friggere un po ', mescolando.
4. Aggiungere il riso lavato.
5. Riempi il contenuto della pentola con acqua; dovrebbe coprire tutto completamente.
6. Cuocere a fuoco moderato.
7. Friggere i semianelli di cipolla in una padella fino a doratura nell'olio rimanente.
8. Aggiungere le carote passate attraverso una grattugia grossa e friggere per altri 3 minuti.
9. Versare il succo di pomodoro nell'arrosto e cuocere per 5 minuti.
10. Aggiungi il contenuto della padella al cavolo e al riso. Aggiungere sale e pepe, mescolare.
11. Cuocere a fuoco moderato fino a cottura ultimata.

Con carne e grano saraceno

Risulta essere un piatto meraviglioso quando si stufa il cavolo con carne e grano saraceno.

Per prepararti hai bisogno di:

• cavolo cappuccio – 400 gr.;
• grano saraceno – 200 gr.;
• carne di maiale – 700 gr.;
• cipolla – 50 gr.

Descrizione passo dopo passo:

• Tagliare la cipolla a semianelli, la carne a cubetti medi e tritare il cavolo cappuccio.
• Friggere la carne fino a renderla bianca, quindi aggiungere la cipolla e dopo 5 minuti aggiungere il cavolo. Fai bollire il tutto per 20 minuti.
• Lessare il grano saraceno separatamente.
• Mescolare tutto, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

La massaia impiega solo 50 minuti per preparare questo piatto meraviglioso e originale.

Con carne e funghi

Questa ricetta per il cavolo con carne in una pentola a cottura lenta risulterà incredibilmente tenera.

Prodotti:

• funghi (champignon) – 200 gr.;
• carne – 400 gr.;
• cavolo cappuccio – 700 gr.;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.;
• acqua – 1 bicchiere;
• carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• Pepe macinato;
• sale.

Da dove cominciare:

1. Tagliare la carne a pezzi medi, sminuzzare il cavolo cappuccio con le forchette. Tagliare i funghi in forme di plastica e la cipolla a semianelli. Devi grattugiare le carote e spremere l'aglio attraverso una pressa.
2. Versare l'olio nel contenitore del multicooker e friggere la cipolla in modalità "Frittura".
3. Aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 10 minuti.
4. Poi è stata la volta della carne e delle carote. Friggere tutto per un quarto d'ora.
5. Aggiungi cavolo tritato, sale, spezie e acqua.

Caratteristiche della preparazione del cavolo in umido

Il gusto del piatto finito dipende non solo dalla qualità dei prodotti e dalla tecnologia di cottura, ma anche dal contenitore in cui avverrà il processo di stufatura.

In una padella

Per stufare il cavolo, devi scegliere una padella adatta. È più adatta una padella con rivestimento antiaderente e lati standard. Una padella in ghisa farà perfettamente il lavoro. Una verdura cotta in padella è una via di mezzo tra uno spezzatino e un piatto fritto. È necessario assicurarsi che il liquido nella padella non evapori completamente, altrimenti il ​​cavolo potrebbe friggere e poi bruciarsi.

In una pentola a cottura lenta

Il multicooker si è saldamente affermato nella cucina moderna. Il cavolo in umido risulta essere molto tenero, poiché l'intero processo di cottura avviene a bassa temperatura costante.

Nel forno

Il cavolo cappuccio cotto al forno è gustoso e tenero.

Ma devi conoscere alcuni punti in preparazione:

1. Cuocere solo teste di cavolo mature e sode.
2. Il peso della forcella è di almeno 1 kg.
3. La testa di cavolo non deve avere odori estranei, altrimenti si intensificheranno durante la cottura.
4. La verdura al forno si sposa bene con formaggi e pesce bianco.
5. Non è consigliabile tritare finemente il cavolo, altrimenti assomiglierà al porridge.

Indipendentemente dalla tecnologia utilizzata per preparare il cavolo, è sempre un prodotto dietetico. Contiene una grande quantità di vitamine, nonché micro e macroelementi benefici per l'uomo.

In Polonia è bigos (in russo a volte viene chiamato “bigus”). Questo è uno dei piatti polacchi più famosi. I fratelli slavi lo mangiano spesso soprattutto in inverno, poiché il bigos è molto saziante e si scalda bene quando fa freddo. Ma anche nelle altre stagioni si divertono a usarlo.

In poche parole, il bigos è cavolo in umido con carne. Ma l'intero segreto è come preparare questo piatto. Si sa che “il diavolo è nei dettagli”, quindi sfumature e dettagli sono importanti per il giusto gusto dei bigos.

Carne

Per preparare i bigos ci vuole la carne di manzo. È meglio prendere il petto, ha grasso e il cavolo si sposa bene con esso. Si possono aggiungere anche carne di maiale, salsiccia semiaffumicata, salsicce. Più tipi di carne sono, più gustosi sono i bigos. È come nella solyanka russa, adora anche diversi tipi di prodotti a base di carne.

Cavoli, cipolle, carote

Il secondo componente dei bigos è il cavolo. Prendiamo fresco e in salamoia. Il rapporto è a piacere. Le casalinghe polacche usano solitamente la proporzione: 50 a 50, cioè metà cavolo fresco e metà crauti.

Non potete fare a meno nemmeno delle cipolle e delle carote: sono ottime compagne del cavolo.

Componenti aromatizzanti

Per rendere i bigos così “inghiottitori di lingua”, è necessario fare un po' di magia sul suo gusto. Per questo avrai bisogno di: mela, vino, pomodoro, aglio, cumino, aceto, zucchero, pepe, eventuali condimenti secchi che preferisci.
Hai fatto scorta di tutto questo? Grande. Ora puoi iniziare a cucinare.

Come cucinare i bigos

Tritare il cavolo fresco e aggiungere i crauti. Aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere il tutto a fuoco basso. Il cavolo va stufato a lungo, quindi è meglio posizionare la padella su un divisorio per evitare che si bruci.

Ora tagliate la carne a pezzetti, come per il gulasch. Mettetelo in una padella e friggetelo finché non sarà leggermente dorato. Mettete quindi la carne nella padella con il cavolo.

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare le verdure e friggerle nel grasso reso dal petto. Friggere fino al rosato; qui non è necessaria la crosta. Aggiungeteli anche nella padella con i bigos.

Quando la carne e il cavolo saranno teneri, aggiungere nella padella la salsiccia e le salsicce tagliate a dadini. Certo, si può fare a meno delle carni affumicate, limitandosi a un petto, ma salsicce e wurstel migliorano notevolmente il gusto dei bigos e lo rendono più ricco.

Ora puoi iniziare il rituale per ottenere il gusto desiderato.

Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi e grattugiarla su una grattugia grossa. Aggiungi ai bigos.

Versare nella padella mezzo bicchiere di vino bianco o rosso secco.

Adesso condiamo i bigos con il concentrato di pomodoro. Puoi anche prendere il ketchup. Ma contiene additivi alimentari, quindi è preferibile il concentrato di pomodoro naturale.

Puoi usare i pomodori al posto del concentrato di pomodoro. Solo in questo caso vanno scottati con acqua bollente, privati ​​della pelle, tagliati a pezzetti e fatti bollire a fuoco lento in una padella o casseruola in modo che il liquido in eccesso evapori. Non dovrebbero esserci troppi pomodori. Ricordiamo che questo è solo un additivo aromatizzante che non deve sopraffare il gusto del cavolo, ma solo evidenziarlo.

Sbucciate qualche spicchio d'aglio, ma non tagliateli, lasciateli interi. Aggiungili ai bigos. Aggiungi lì 1 cucchiaino di semi di cumino.

Aggiungere l'aceto, aggiungere lo zucchero, sale e pepe. Assapora il piatto tutto il tempo, ottenendo un ricco gusto agrodolce. Se vuoi, aggiungi condimenti secchi: coriandolo, ecc. A Bigos piacciono molti condimenti.

Alcune casalinghe aggiungono anche prugne tritate finemente.

Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso. Se necessario aggiungere un po' d'acqua.
Quando tutti gli ingredienti saranno morbidi e il piatto avrà acquisito il gusto desiderato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Ma non è tutto. Il secondo giorno vengono preparati anche i veri bigos polacchi! Si scalda di nuovo, si lascia sobbollire un po 'e si spegne. Il terzo giorno si ripete la stessa cosa.

Ebbene, le massaie più accanite, che seguono scrupolosamente le antiche ricette, portano il bigos fuori al freddo la notte e lo scaldano la mattina. Si ritiene che da tutte queste manipolazioni i bigos acquisiscano un gusto reale e insuperabile.

Ora tutti sanno quanto sia importante consumare regolarmente un prodotto come il cavolo. Contiene molti minerali: calcio, potassio, fosforo. Il prodotto è anche ricco di vitamine A e B. Inoltre, il cavolo è considerato ideale per coloro che stanno pianificando di perdere peso. Ha anche alcune indicazioni mediche, ad esempio, se consumato regolarmente, viene rilasciato in abbondanza e quindi può aiutare le persone che soffrono di stitichezza.

Il cavolo cappuccio, di regola, viene utilizzato in molti piatti come componente, nell'insalata o nel borscht, ma spesso può essere utilizzato come piatto principale. Uno dei principali è il cavolo in umido. Anche questo piatto può essere preparato in diversi modi.

Ogni casalinga ha la sua ricetta, amata dalla sua famiglia. Se non può essere considerato qualcosa di gourmet e non può essere servito su una tavola festiva, allora può sicuramente riunire la famiglia per una cena domenicale fatta in casa. Ideale anche come ripieno per torte. Questo articolo descriverà diverse opzioni di cottura che diversificheranno perfettamente il menu di tutti i giorni.

Per il pranzo, ad esempio, è adatto il cavolo in umido con un uovo o con carne e salsicce. Per preparare il cavolo con la carne avrete bisogno di due chilogrammi di kaputa, salsicce e carne, una cipolla, anche pepe e sale. È necessario tritare finemente la cipolla, tritare il cavolo, più sottile è, meglio è, tagliare le salsicce e la carne. Successivamente, le cipolle vengono fritte con prodotti a base di carne e viene aggiunto il cavolo. Dopo la frittura, i prodotti dovrebbero essere fatti bollire sotto il coperchio. Ci vorranno circa due ore per cuocere completamente. Anche i crauti sono abbastanza adatti per questo piatto. C'è chi aggiunge alla fine un po' di prugna secca, che dona al piatto un sapore piccante.

Il cavolo stufato è buono con i funghi. Per preparare questo piatto avrete bisogno di funghi prataioli, una cipolla, una carota, un po' di concentrato di pomodoro, 150 grammi di panna acida, spezie e olio vegetale. La cipolla deve essere tritata finemente e posta in una padella preriscaldata e oliata. Dopo una breve frittura si aggiungono i funghi, precedentemente lessati, sbucciati e tritati. Dopo alcuni minuti di frittura del composto, si aggiungono le carote grattugiate e dopo altri cinque minuti si aggiunge il cavolo tritato finemente al condimento di pomodoro quasi pronto. Si mescola il tutto, si regola la temperatura al minimo, si chiude il coperchio e si fa cuocere il tutto per circa due ore. Il piatto viene salato mezz'ora prima che sia pronto, contemporaneamente si aggiungono tutti i condimenti necessari, pepe e panna acida. Un punto importante è che se è stata aggiunta la foglia di alloro, questa deve essere tolta dal piatto dopo la cottura, altrimenti acquisirà un sapore amaro. Questo cavolo cappuccio può essere servito sia caldo che freddo.

Il cavolo cappuccio fresco in umido è considerato uno dei piatti più deliziosi e, a proposito, può anche essere servito su una tavola festiva. Le radici di questo piatto provengono dalla Francia, motivo per cui viene chiamato “cavolo stufato francese”. Per prima cosa devi friggere la pancetta, pretagliata a pezzetti, in olio vegetale. Deve essere cotto a tal punto che il grasso sia completamente fuso. Puoi aggiungere del prosciutto alla pancetta e friggere anche quello. Dopodiché si toglie la carne e si frigge la cipolla, nella quantità di due teste, nell'olio rimanente. Tutte le verdure che faranno parte del piatto vengono tritate finemente o grattugiate e stufate fino a cottura quasi completa. L'intera miscela preparata insieme al cavolo aggiunto va messa in pentole, le spezie vanno aggiunte e cotte. Questo piatto è abbastanza adatto per una tavola festiva.

Come puoi vedere, tutte le ricette di cucina sono molto diverse, quindi non dovresti limitarti a un metodo di stufatura. Puoi anche sperimentare con il cavolo.

Buona giornata, cari lettori! Oggi presenteremo alla vostra attenzione una ricetta per il cavolo stufato con carne o “Bigus”.

Il Bigus è il piatto nazionale di tutti i popoli slavi. Questo piatto è tradizionale della cucina lituana, ucraina, lettone, bielorussa e polacca. Servire il cavolo in umido con la carne come secondo piatto. Come suggerisce il nome, è preparato con carne e cavolo stufato. Ci sono moltissime opzioni per preparare questo piatto. Esistono circa lo stesso numero di ricette per quanti chef preparano questo piatto.

Uno degli ingredienti principali è il maiale. La carne di maiale è facilmente digeribile e contiene enormi quantità di proteine, zinco, ferro e vitamine del gruppo B, che contribuiscono al normale funzionamento del sistema nervoso centrale, che influisce sul sonno sano.

Ingredienti:

1. Maiale – 500 g

2. Cipolle – 3 pezzi

3. Carote – 2 pezzi

4. Cavolo – 1 kg

5. Sale, spezie - a piacere

Metodo di cottura:

1. Tritare la carne, ma non molto finemente, perché quando la carne sarà stufata diventerà più piccola.

2. Ora iniziamo a tagliare le cipolle. Lavare bene le cipolle. Deve essere tagliato a semianelli e abbastanza sottile.

3. Prendi una grattugia fine e grattugiaci sopra le carote. Si consiglia di prendere una carota grande in modo da averne abbastanza per il piatto.

4. Prendi il nostro cavolo, un chilo di cavolo cappuccio e inizia a tagliarlo. Si consiglia di utilizzare un trituratore.

Per comodità, dividiamo la testa di cavolo in due parti, posizioniamo la metà della testa di cavolo verticalmente sul tagliere, rispetto alla parte piatta della testa di cavolo. In questo modo il tuo cavolo sarà più o meno lo stesso. Alcuni tritano grossolanamente e altri sottilmente, quindi tritali come preferisci.

5. Preparare le spezie. Assicurati di prendere alloro e pepe nero. Inoltre, a piacere, potete prendere una miscela di peperoni e una miscela di erbe aromatiche che preferite.

Inoltre, puoi prendere 250-300 grammi di prugne snocciolate e tritarle grossolanamente.

Tostatura:

6. Riscaldare bene la padella, non versare nulla e stendere la carne. La carne deve rilasciare i suoi succhi e cedere i suoi grassi, quindi cuociamo la carne fino a metà cottura. Non è necessario coprire il coperchio; la carne deve essere fritta su tutti i lati fino a doratura.

7. Quando la carne sarà fritta su entrambi i lati, salatela a piacere e aggiungete la cipolla. La cipolla va aggiunta dopo averla sbriciolata e senza mescolarla con la carne. Ora coprite la padella con un coperchio in modo che la pirofila cuocia a fuoco lento sotto il coperchio per 3-5 minuti, quindi toglietela e fate cuocere fino a quando la cipolla sarà quasi dorata.

8. Quando tutto avrà raggiunto un colore dorato, aggiungiamo le nostre spezie e mettiamo sopra le carote grattugiate. Se la vostra carne fosse magra potete aggiungere un filo d'olio, perché le carote assorbiranno quasi tutto l'olio dalla padella. E fai sobbollire finché le carote non saranno pronte.

9. Le carote sono pronte, ora possiamo togliere la foglia di alloro dalla padella, poiché non serve più e ha ceduto il suo succo.

10. Ora aggiungiamo il cavolo. Successivamente, mescolare il cavolo con la carne e coprire con un coperchio. Il cavolo cuocerà a fuoco lento per un lungo periodo, da venti minuti a mezz'ora circa. Prima rilascerà il succo e poi, quando tutta l'acqua sarà evaporata, rimarrà solo il cavolo secco.

11. Mescola il cavolo 10 minuti dopo averlo aggiunto alla nostra carne. Quando il cavolo si sarà stufato un po 'e ha iniziato a ingiallire, aggiungere sale al piatto a piacere. Provatelo, potrebbe essere necessario aggiungere delle spezie se non c'è abbastanza ricchezza.

12. Il nostro piatto è pronto, chi vuole può aggiungere le prugne e altri cinque minuti, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso e poi togliere dal fuoco.

Ecco come è risultato il cavolo con carne, un piatto piuttosto succoso e gustoso. Il piatto viene servito sia caldo che freddo, a seconda dei vostri desideri o dei vostri ospiti. Inoltre, assicurati di provare l'opzione con crauti o prugne secche, nonché con prugne e crauti.
Potete rendere il piatto più “fritto” per chi preferisce la carne più fritta.

Un'altra versione di questo piatto è il bigus preparato secondo una ricetta polacca. Per fare questo aggiungeremo al maiale delle salsicce semi-affumicate, cambiando però i grammi.

1. Prendiamo 300 grammi di carne di maiale o di costine di maiale e aggiungiamo 350 grammi di salsiccia semiaffumicata, e prepariamo anche un condimento per il nostro piatto: un bicchiere di succo di pomodoro e 150 ml di vino bianco secco.
Cuocere la carne a fuoco basso per mezz'ora. Friggere separatamente le carote e le cipolle e aggiungerle alla carne. Quindi mescolare il succo con il vino e condire con pepe nero e coriandolo.

2. Successivamente aggiungere il cavolo bianco e i crauti alla carne, in proporzione 1:1, tagliare le prugne secche a cubetti e aggiungerle alla pirofila. Quindi cuocere a fuoco lento il piatto per altri 30 minuti. Questa è una variante del piatto che consigliamo anche noi di provare.

Vi auguriamo buon appetito e pensiamo che vi piacerà!