La marmellata di mele può essere cotta nel solito modo oppure potete usare addensanti, amido, gelatina, qualcuno si è adattato a farla in una pentola a cottura lenta, anche questa è una buona opzione. Puoi anche preparare molte varianti combinando le mele con bacche e frutti diversi. Vanno d'accordo con molti gusti.

Come fare la marmellata di mele in casa

Le mele sono probabilmente il frutto più familiare a nostra disposizione tutto l’anno. C'è sempre un'ampia varietà di frutta sugli scaffali dei negozi, quindi perché prepararla, cucinare marmellata, perdere tempo? Alcune persone la pensano così. Chi non ha il proprio orto, e chi non pensa alla qualità del cibo. Dopotutto, non tutte le mele sono sane.

La migliore marmellata è quella fatta in casa, non “condita” con nitrati e sostanze tossiche. Tali mele emanano un vero aroma di mela. Queste sono le mele consigliate dai nutrizionisti per perdere peso, migliorare la digestione e ricostituire le riserve vitaminiche del corpo.

Dato che le mele contengono pectina, un addensante naturale, non è possibile aggiungere altro alla marmellata. Il tempo di cottura aumenterà solo leggermente. Le mele si sposano sorprendentemente bene anche con altri frutti e persino con verdure, ad esempio con le carote. Quindi ci saranno molte opzioni per la marmellata per te.

Ricette per preparare la marmellata di mele per l'inverno

Affinché la nostra marmellata risulti buona, densa e non bruciata, è necessario rispettare alcune regole:

1. Selezionare frutti di uguale maturazione, scartando quelli acerbi e troppo maturi.
2. Le mele vanno lavate accuratamente e tagliate a fette; non è necessario togliere la buccia, tutto dipende da voi, ma i semi vanno eliminati.
3. Puoi tagliare le mele in diversi modi, grattugiarle, passarle al tritacarne o al frullatore. Puoi cuocere a fuoco lento in una piccola quantità di acqua e passare attraverso un colino fine.
4. Per la marmellata ci vuole la teglia “giusta”; in alluminio o rame, si verifica l'ossidazione e il prodotto non sarà del tutto sano. Nei contenitori smaltati, spesso tutto brucia; è pericoloso usare tali piatti. La più adatta sarebbe una pentola di metallo in acciaio inossidabile.

Marmellata di mele: una ricetta classica

Una ricetta che funziona sempre. Si fa molto velocemente, la sera potete già provare la marmellata con il tè o anche fare delle crostate.

Per la marmellata vi serviranno:

• Un chilo di mele di qualsiasi varietà
• Chilo di zucchero

Preparazione della marmellata di mele:

In questa opzione, non dovrai tagliare i semi; rimarranno nel setaccio, quindi non complicarti la vita.

Mettete le mele tagliate a fettine in un recipiente di cottura e aggiungete acqua fino a coprirle leggermente. Mettete sul fuoco e fate sobbollire per una decina di minuti, lasciate raffreddare un po', l'acqua, ovviamente, va scolata. Quindi passiamo semplicemente tutte le mele al setaccio.

Versare lo zucchero nella massa risultante, accendere prima la temperatura media, dopo aver fatto bollire, abbassare la fiamma e cuocere, stando lì vicino e mescolando con qualcosa di legno, un cucchiaio o una spatola.

Per cuocere la marmellata ci vuole circa mezz'ora, può essere meno o più a seconda della succosità delle mele. Se lo mescoli costantemente durante la cottura, la massa risulterà omogenea, cotta uniformemente e di colore caramello trasparente. Per assicurarti che sia pronto, metti un po’ del composto sul piattino e inizia a girarlo. La goccia mantiene la sua forma? Poi vai avanti, nei barattoli.

Marmellata densa di mele

Puoi preparare la marmellata di mele di qualsiasi consistenza, ad alcuni piace quella liquida, mentre ad altri piace che sia abbastanza densa da resistere a un cucchiaio. Questo è quello che cucineremo adesso.

Per fare ciò, prendiamo:

• Un chilo di mele
• Bicchiere di zucchero

Come fare la marmellata di mele:

Lavare le mele e tagliarle in due metà, questa volta bisogna eliminare i semi. Li macineremo su una grattugia, puoi macinarli in un tritacarne se vuoi. La massa risultante deve essere trasferita nel luogo in cui cuoceremo la marmellata, ma non è necessario aggiungere acqua, sarà sufficiente il succo che è stato rilasciato.

Iniziamo a riscaldare gradualmente la massa di mele, senza dimenticare di mescolare. Quando si sarà ammorbidito e i pezzi saranno diventati trasparenti, potrete tritarlo nuovamente con un frullatore ad immersione. Quindi versare immediatamente lo zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti finché saranno teneri. La marmellata si scurirà e diventerà densa. Mettiamo il prodotto finito in barattoli.

Marmellata di mele al forno

Anche questa marmellata risulta densa e ricca. Prova la ricetta per cambiare.

Per questo avrai bisogno di:

• Un chilo e mezzo di mele
• 0,7 chili di zucchero
• Bicchiere d'acqua

Come fare la marmellata di mele:

Per fare questa marmellata sbuccio e snocciolo sempre le mele, così risulta più tenera nell'aspetto e nel gusto. Poi lo taglio a fette, aggiungo acqua e faccio sobbollire finché non si ammorbidisce. L'ho messo in uno scolapasta per scolare l'acqua e l'ho macinato in una massa omogenea con un frullatore.

Da un chilogrammo e mezzo di mele si ottiene circa un chilogrammo di purea. Va messo in un pentolino che possa scaldare in forno, io utilizzo il vetro resistente al calore. Mescolare la purea con lo zucchero e mettere in forno a 200 gradi. Osserviamo attentamente, non appena inizia a bollire, riduciamo la temperatura a 50 e lasciamo riposare per tre ore.

La marmellata finita avrà una bella tinta rossastra, e quindi dovrà essere messa calda nei barattoli.

Marmellata di mele fatta in casa

Una ricetta semplice che usava mia nonna. L'ho solo migliorato un po', gli elettrodomestici da cucina semplificano la vita, perché non usarli.

Per la ricetta avremo bisogno di:

• Un chilo di mele
• 0,6 kg di zucchero
• Bicchiere d'acqua

Preparazione della marmellata di mele:

Preparate le mele lavandole accuratamente, sbucciandole ed eliminando il torsolo. Puoi tagliarlo a cubetti o in plastica sottile, come preferisci. Mettiamo subito tutti i pezzi nel contenitore in cui cucineremo, versiamo dentro l'acqua e copriamo il tutto con lo zucchero. Lasciamo riposare per diverse ore in modo che le nostre mele rilascino quanto più succo possibile e sciolgano lo zucchero.

Non appena sarà giunto il momento e sarà uscito abbastanza succo, potrete mettere le mele sul fuoco; basterà un'ora e mezza per farle bollire completamente. E per non sentire alcun pezzo, maciniamo tutto con un frullatore e cuociamo per una decina di minuti. Dopodiché non ci resta che mettere la marmellata finita nei barattoli.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Grazie a questo indispensabile assistente in cucina, la vita è diventata più piacevole; un multicooker ci fa risparmiare tantissimo tempo, perché non dobbiamo vigilare, mescolare, né avere paura che scappi o bruci.

Per lui prendiamo:

• Un chilo di mele
• Mezzo chilo di zucchero
• Mezzo limone

Come cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta:

Laviamo le mele sotto l'acqua corrente, togliamo la buccia e il torsolo e tagliamo a fettine sottili. Ora lo trasferiamo in una ciotola a più fornelli, vi versiamo un terzo di bicchiere d'acqua e lo portiamo a uno stato morbido in modalità cottura.

Controlliamo con una forchetta, se le mele iniziano a sfaldarsi, le schiacciamo o le tritiamo con un frullatore, le mescoliamo con lo zucchero e spremiamo il succo di mezzo limone. Ora non resta che chiudere il coperchio e, scegliendo la stessa modalità di cottura, cuocere la nostra marmellata per un'ora. Quando è il momento giusto, guarda nella pentola a cottura lenta e controlla che sia pronto. La marmellata viene posta nei vasetti ancora calda.

Quando lavori con una pentola a cottura lenta, fai attenzione; se riempi la ciotola fino all'orlo, la marmellata scapperà quando bolle.

Marmellata di mele e zucca

Se non l'hai ancora provato, fallo urgentemente. La delicatezza è tanto gustosa quanto salutare. La zucca non è solo arricchita di vitamine, è ricca di fibre, che hanno un effetto benefico sulla digestione.

Per preparare la ricetta avremo bisogno di:

• Duecento chili di mele, preferibilmente acide
• 0,8 kg di polpa di zucca
• Chilo di zucchero
• Cucchiaio di scorza d'arancia

Come cucineremo:

Io uso le varietà di zucca alla noce moscata per la marmellata: sono dolci, succose e belle. Deve essere sbucciato e tagliato a cubetti. Facciamo lo stesso con le mele.

In un calderone a parte, riempire la zucca con acqua, una piccola quantità, per farla sobbollire leggermente e renderla morbida. In un pentolino a parte fate lo stesso con i pezzi di mela, fateli cuocere a fuoco lento finché non diventano morbidi. Quindi maciniamo tutto con un frullatore e uniamo la massa di mele e zucca.

Mettiamo la massa nel contenitore dove la cucineremo, vi versiamo metà di tutto lo zucchero e iniziamo il processo di cottura. Lo facciamo sul fuoco più basso e mescoliamo costantemente, altrimenti tutto brucerà e si rovinerà.

Quando la marmellata si sarà addensata bene, versate il restante zucchero e la scorza d'arancia. Questa marmellata può essere resa molto densa quando inizia a staccarsi dalle pareti. Poi lo mettiamo nei barattoli e lo copriamo con la pergamena, non è necessario arrotolarlo.

Marmellata di mele e pere

Una ricetta molto amata da tutti noi fin dall'asilo. Ora i bambini adulti mangiano con piacere.

Avremo bisogno:

• Un paio di chili di mele
• Chilo di pere
• Due chili di zucchero

Come cucinare:

Tutti i frutti devono essere lavati accuratamente, sbucciati, senza torsolo e tagliati a fettine.

Copriamo le mele con lo zucchero, tutta la quantità in una volta, e iniziamo a cuocere finché non saranno morbide, per questo bastano circa 20 minuti. Poi aggiungiamo i pezzi di pere, cuociamo per altri 20 minuti, a fuoco basso. Quindi, usando un frullatore, tritiamo tutti i pezzi che non sono ancora bolliti e cuociamo finché sono teneri, sono altri 10 minuti. Mettiamo la marmellata nei barattoli e chiudiamo con i coperchi.

Marmellata di mele, videoricetta

La marmellata di mele non è solo una deliziosa sorpresa per il tè, ma anche un impressionante arsenale di vitamine e vitamine, di cui le mele sono ricche. Alcuni si perdono durante il trattamento termico, ma una parte significativa di essi rimane ancora nel pezzo.

Offriamo ricette semplici per preparare la marmellata di mele che non richiederanno molto tempo, ma allo stesso tempo forniranno un risultato ideale.

Marmellata di mele: una ricetta semplice attraverso un tritacarne

Ingredienti:

• mele – 995 g;
• zucchero semolato – 595 g;
• acqua filtrata – 95 ml.

Preparazione

Puoi utilizzare mele mature di qualsiasi varietà per preparare la salsa di mele. Devono essere lavati, sbucciati molto sottilmente, quindi tagliare il frutto a metà ed eliminare il torsolo con i semi. Ora tagliate le metà a fette o pezzi arbitrari, mettetele in un recipiente smaltato, versate acqua filtrata e posizionate il recipiente sul fornello. Dopo l'ebollizione, fate bollire il composto di mele per circa venti-trenta minuti, quindi lasciatelo raffreddare leggermente fino a quando sarà caldo e passatelo al tritacarne.

Riporta la sostanza della mela attorcigliata nella padella, aggiungi lo zucchero semolato e mescola accuratamente. Lasciare bollire la marmellata mescolando continuamente, quindi abbassare la fiamma e cuocere il composto con un bollore appena percettibile, mescolando spesso, per quarantacinque minuti.

Metti la marmellata finita in contenitori di vetro asciutti, chiudila ermeticamente e lasciala raffreddare lentamente sotto una coperta o un cappotto caldo.

Come cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice

Ingredienti:

• mele – 990 g;
• acqua filtrata – 280 ml;
• zucchero semolato – 420 g;
• limone – ¼ pz.

Preparazione

Per fare la marmellata, le mele devono essere lavate e private del torsolo e dei semi. L'originale ricetta classica prevede anche la sbucciatura della frutta, che viene successivamente bollita a parte, per poi aggiungere il brodo alla marmellata. Lo faremo ancora più semplice. Tagliate le metà della mela senza il torsolo, ma con la buccia, in più parti e frullatele fino ad ottenere una purea. Successivamente, metti la massa di mele risultante in una padella multipla, versa l'acqua, aggiungi lo zucchero e spremi il succo del limone. Di quest'ultimo potete prenderne un po' di più, a seconda dei vostri gusti.

Ora mescola il contenuto della pentola multipla e imposta il dispositivo sulla modalità "Cottura" per sessantacinque minuti. Potrebbe essere necessario un po' più o meno tempo. Controllare periodicamente la prontezza e lo spessore del prodotto.

Trasferiamo la marmellata calda in barattoli sterili, la chiudiamo e la mettiamo sotto una coperta calda per l'autosterilizzazione naturale finché non si raffredda.

Un accogliente tea party sarà completato da una delicata marmellata di mele. Puoi farlo da solo a casa senza alcuno sforzo. Questo delicato dolce viene preparato in diversi modi, nonché utilizzando diversi tipi di attrezzature da cucina. Di seguito sono riportate ricette popolari e che non richiedono molta manodopera, ma quale scegliere dipende da te.

Ricetta classica della marmellata di mele

Esistono due versioni della ricetta classica per preparare la marmellata di mele. La prima ricetta per i dolci alle mele richiederà circa un chilogrammo di frutta già sbucciata (senza buccia e torsolo). 800 grammi di zucchero aiuteranno a trasformare le mele in marmellata. Dovresti anche fare scorta di 150 grammi di acqua bollita e raffreddata.

Iniziamo a preparare la marmellata:

Lo spessore della marmellata dipende dalla durata della bollitura della salsa di mele. Più a lungo cucini, più denso sarà.

Il secondo metodo richiederà 2 chilogrammi di mele in agrodolce e circa 1,2 chilogrammi di zucchero:

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Dove sarebbe oggi una casalinga moderna senza elettrodomestici da cucina modernizzati? Per chi vuole risparmiare tempo, di seguito è riportata una ricetta per la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta, che richiederà 1,2 kg e due bicchieri di zucchero. Per aggiungere una sottile nota agrumata, avrai bisogno della scorza di 1 limone e di una stecca di cannella.

Preparazione della marmellata:

Il succo di limone aiuta ad armonizzare il gusto agrodolce della marmellata di mele.

Marmellata di mele al forno

La marmellata di mele fatta in casa può essere preparata anche al forno. Per una prelibatezza così semplice, dovrai raccogliere un chilogrammo di mele in agrodolce dai rami. Per farli marmellata bisogna dosare 800 grammi di zucchero. Mezzo cucchiaino di acido citrico diluirà la dolcezza del piatto. Infine, mezzo cucchiaino di cannella in polvere aggiungerà un aroma orientale. Per evitare scottature, mezzo bicchiere di acqua bollita e raffreddata non farà male.

Cottura della marmellata al forno:

1. Riempire con acqua una pentola in ghisa o alluminio da 10 litri. Versarvi l'acido citrico.
   
2. Tagliare le mele a fettine sottili, precedentemente private dei semi e di altri residui. Mettere in una casseruola.
   
3. Dopo 10 minuti scolate l'acqua acida, versate invece nei frutti mezzo bicchiere di acqua pulita e aggiungete la cannella. Cuocere a fuoco lento finché la materia prima non assume una consistenza morbida. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
   
4. Macinare il composto con un frullatore e aggiungere lo zucchero.
   
5. Accendi il forno. Non appena l'ago raggiunge i 200 gradi, puoi iniziare a stufare la futura marmellata di mele. Mettere la teglia con il contenuto in forno per tre ore, aprendo periodicamente e mescolando la purea.
   
6. Spegni il fornello e metti la marmellata calda nei barattoli. Può essere servito immediatamente. Buon appetito.

La marmellata di mele può essere abbinata ad altri frutti dell'orto: zucca, pera, carote. Arancia e limone aggiungeranno un gusto insolito a questa prelibatezza. Sperimenta con gli ingredienti, ma non dimenticare i passaggi della ricetta da seguire.

Le mele sono un frutto sano e gustoso, ricco di ghiandole e vitamine. Le mele sono buone in qualsiasi forma, soprattutto sotto forma di marmellata. Con questo dessert non solo puoi bere il tè, ma anche preparare bagel e torte e accontentare la tua famiglia con pasticcini aromatici.

Per preparare la marmellata di mele secondo la ricetta più semplice, è consigliabile scegliere varietà di mele dolci e sode, senza nitrati e ogni tipo di sostanza chimica. Se non hai il tuo giardino, è meglio acquistare le mele al mercato da un proprietario fidato.

La marmellata può essere preparata non solo solo con le mele. Le mele si sposano bene con molti frutti e persino con le verdure. Ma prima impariamo come preparare la marmellata densa secondo la ricetta più semplice. Esistono due modi per cucinare questa marmellata.

Metodo uno

Ingredienti:

• due chili di mele;
• due chili di zucchero.

Come cucinare:

• lavare la frutta, sbucciarla, tagliarla in più pezzi ed eliminare il torsolo;
• Mettete i pezzi di mela in una ciotola da cucina e spolverateli con lo zucchero;
• lasciare agire per diverse ore in modo che le mele rilascino il loro succo;
• dare fuoco;
• Far bollire fino a quando la purea di frutta diventerà morbida;
• purea di salsa di mele in un frullatore;
• impostare la cottura per un'ora;
• A cottura ultimata versare il composto caldo nei vasetti.

Esiste un'altra ricetta abbastanza semplice per il dessert alle mele, anche se la preparazione richiederà molto più tempo. La marmellata risultante risulterà non digerita, con pezzetti di mele.

Metodo due

Prodotti richiesti:

• zucchero – un kg;
• mele – due kg.

Processo di cottura:

• Coprire i pezzi di frutta lavorati con lo zucchero;
• lasciare agire per un giorno affinché le mele rilascino il loro succo;
• Al mattino fate bollire le mele per dieci-venti minuti;
• lasciare raffreddare la salsa di mele fino a sera;
• la sera rimettetela sul fuoco e fatela bollire per non più di venti minuti;
• partire fino al mattino;
• Al mattino ripetere la procedura e lasciare agire per sei ore;
• trascorso il tempo, fate bollire la marmellata per 20 minuti;
• ripartire per sei ore;
• dare fuoco e cuocere il composto di frutta finché il liquido non bolle;
• versare nei barattoli.

Piccoli consigli!

• Durante la cottura della marmellata, non dimenticare di mescolarla, altrimenti potrebbe bruciarsi;
• se non avete tempo di aspettare che le mele tagliate a pezzi rilascino il loro succo, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e mettete subito sul fuoco;
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marmellata di mele dell'eventuale frutta;
• Per evitare che la marmellata risulti troppo dolce, aggiungete un po' di succo di limone.

Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici da cucina facilitano la preparazione di qualsiasi piatto. Un frullatore può macinare qualsiasi cibo, una caffettiera può preparare un caffè aromatico e con l'aiuto di una pentola a cottura lenta puoi preparare un pasto completo e persino preparare la marmellata di mele.

La marmellata di mele in una pentola a cottura lenta richiede uno sforzo minimo e otterrai una deliziosa prelibatezza di frutta, ricca di gusto e colore. Il tempo di cottura della marmellata dipenderà dal tipo di multicooker.

Prodotti

• chilogrammo di mele;
• due bicchieri e mezzo di zucchero semolato;
• succo di mezzo limone;

• preparare le mele: sbucciarle e tagliarle a fettine sottili;
• mettere in una ciotola;
• spolverare con zucchero semolato;
• aggiungere mezzo bicchiere d'acqua;
• mettere in modalità cottura per mezz'ora;
• controllate la morbidezza dei frutti con una forchetta; se si sfaldano potete frullarli;
• trasferire le mele in una ciotola;
• macinare con un frullatore;
• Rimetti la salsa di mele nella ciotola;
• cuocere in modalità "Cottura" per 2 ore;
• aggiungere il succo di limone (facoltativo);
• assicurati di monitorare il processo di cottura e di mescolare la purea ogni mezz'ora;
• Metti la marmellata finita in un contenitore di vetro preparato.

• Non riempire la ciotola del multicooker con le mele fino al bordo, quando bolle la marmellata “scapperà”;
• Per preparare la purea non è necessario trasferire le mele dalla ciotola potete schiacciarle delicatamente con uno schiacciapatate di legno;
• Non è necessario aggiungere acqua alle mele, basta aggiungere lo zucchero in rapporto 1:1 e lasciare riposare per diverse ore in modo che il frutto rilasci il suo succo.

La marmellata di mele più semplice al forno: ricetta “Per i pigri”

La deliziosa marmellata di mele può essere preparata non solo sul fornello o in una pentola a cottura lenta. Puoi preparare la marmellata di mele in qualsiasi tipo di forno: a gas o elettrico. Il dessert alla frutta preparato in questo modo ha una struttura uniforme e densa. Per preparare la marmellata sono necessari i seguenti prodotti:

• mele – due chilogrammi;
• zucchero – un chilogrammo e mezzo.

Passaggi di preparazione di base

• prendi mele di varietà agrodolce, ad esempio "Antonovka". Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a fette;
• mettere in una casseruola, aggiungere due bicchieri d'acqua e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora;
• aggiungere lo zucchero semolato alla massa di frutta;
• mescolare e impastare accuratamente;
• preriscaldare il forno a 250-280 0 C;
• trasferire la salsa di mele in una casseruola, coprire con un coperchio e infornare;
• dopo che la miscela di frutta bolle, ridurre la temperatura a 100 0 C;
• cuocere per 3-3,5 ore;
• Monitorare il processo di cottura è un must!
• quando la marmellata avrà assunto un colore ambrato potrete togliere la teglia dal forno;
• versare in contenitori di vetro per la conservazione.

Attenzione! La padella per cuocere la marmellata va scelta alta e riempita con salsa di mele solo a metà, in modo che durante l'ebollizione la massa di frutta non schizzi sulla superficie del forno.

Confettura di mele profumata e speziata con cannella

La marmellata di mele con cannella è insolitamente speziata e aromatica e diventerà una delizia preferita per tutta la famiglia. Saranno necessari i seguenti prodotti:

• mele – un chilogrammo;
• zucchero – 600 grammi;
• bastoncino di cannella;
• un cucchiaino di succo di limone.

Sequenza di cottura:

• Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili o grattugiarle;
• preparare lo sciroppo: un bicchiere di zucchero, sciolto in 200 ml di acqua;
• versare lo sciroppo sulle mele e dare fuoco;
• cuocere a fuoco lento per almeno trenta minuti, aggiungendo gradualmente la restante quantità di zucchero semolato;
• Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente;
• aggiungere la stecca di cannella e il succo di limone;
• cuocere fino a quando la marmellata diventa densa mescolando continuamente;
• Togliere dal fuoco e versare in barattoli di vetro.

Marmellata dietetica di mele senza zucchero, adatta anche ai bambini

La marmellata di mele senza zucchero non è solo gustosa e salutare, ma anche molto economica. E per chi segue una dieta o una corretta alimentazione, questo è anche un meraviglioso dessert e tante vitamine. Come preparare questa marmellata di mele?

Prodotti:

• mele – due chilogrammi;
• acqua – 400 ml.

Preparazione:

• puliamo e tagliamo i frutti;
• mettere in una padella o in una bacinella;
• riempire con acqua;
• cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti;
• lasciare raffreddare e frullare la massa di frutta;
• rimettere sul fuoco e cuocere fino a cottura per un'ora e mezza, ricordandosi di mescolare la purea con un cucchiaio di legno;
• mettere in barattoli;
• sterilizzare i vasetti pieni di marmellata;
• arrotolare i coperchi;
• lo abbassiamo in cantina o lo mettiamo nel seminterrato.

Ricetta per marmellata di mele con latte condensato per l'inverno “Gusto di panna”

Esistono moltissime ricette per preparare la marmellata di mele, ma la ricetta più insolita è la marmellata con latte condensato. Questo dolce risulta molto tenero e morbido, con un gradevole gusto cremoso. Faccio questa ricetta ormai da 3 anni.

Cosa è necessario:

• mele – due chilogrammi;
• mezzo bicchiere di zucchero (o meno, a seconda del tipo di mela);
• una lattina di latte condensato (non bollito);
• una bustina di zucchero vanigliato.

Preparazione:

• preparare le mele, sbucciarle, tagliarle, privarle dei semi, tagliarle a fettine sottili;
• far bollire fino ad ammorbidire, aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato;
• frullare la massa di mele;
• far bollire per un'altra ora e mezza o due ore;
• mezz'ora prima della preparazione aggiungere il latte condensato;
• Versare il prodotto finito in contenitori di vetro e conservare in un luogo fresco.

Come opzione, puoi preparare la marmellata di mele con latte condensato senza zucchero e acqua. Questa marmellata risulterà un po 'aspra e non così liscia nella struttura, ma estremamente gustosa.

Segreti speciali su come cucinare la marmellata di mele a casa

Sembra che non ci sia nulla di complicato nel preparare la marmellata di mele. La gamma di prodotti è molto modesta: zucchero e mele. Ma per qualche motivo, una casalinga si ritrova con una marmellata di mele profumata, densa e dolce, mentre l'altra si ritrova con una massa di frutta scura e troppo cotta. Il punto è che devi capire bene come cucinare la marmellata di mele a casa e scoprire tutti i trucchi e le sfumature del processo.

Prepara la marmellata correttamente e tutto l'anno potrai coccolare la tua famiglia con crostate appetitose e deliziose.

Piccoli trucchi

1. Per fare la marmellata, scegli le mele delle varietà agrodolci. Non è necessario che i frutti siano interi e integri, la condizione principale è che siano maturi.

• Per evitare che la marmellata annerisca durante la cottura: immergere i pezzi di mela in acqua con acido citrico (1 cucchiaino di acido per litro d'acqua) prima della cottura.
• Per un chilogrammo di mele devi prendere 800 grammi di zucchero. Se volete fare una marmellata più densa, dovete usare meno zucchero, ma aumentare il tempo di cottura.
• Preparare la marmellata da una piccola quantità di mele. Due chilogrammi di mele e un chilo e mezzo di zucchero sono la proporzione ideale.

Sfumature di base della cucina

1. Quando si preparano le mele per la cottura, non è necessario perdere tempo tagliando la buccia e il torsolo. Dopo la prima bollitura, le mele vengono macinate al setaccio, quindi nella marmellata non entrerà nulla in più.

• Per aggiungere un aroma speziato e piccante al prodotto finito, durante il processo di cottura della marmellata è possibile aggiungere:
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• mezzo cucchiaino ciascuno di cannella e cardamomo;
• scorza di arancia o limone.
• Se la marmellata non brucia, si consiglia di ungere il fondo della padella o della bacinella con olio d'oliva.
• Per far cuocere la marmellata più velocemente, i pezzi di mela devono essere tritati in un frullatore o passati al tritacarne.
• È necessario cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando in modo che non bruci.

Se hai familiarizzato con tutte le complessità della preparazione di un dessert alla frutta, cucinalo in modo denso e ricco, che non diventerà candito anche dopo una conservazione a lungo termine. La marmellata di mele pronta secondo la ricetta più semplice può essere conservata bene per tutto l'inverno.

Ciao amici. L’estate finirà molto presto. Il tempo vola così velocemente e impercettibilmente che diventa persino un po' triste. Anche se ogni periodo dell'anno è bello a modo suo. Ma i mesi di agosto e settembre solitamente ci regalano un ricco raccolto di mele profumate.

Prima di tutto bisogna mangiare questi frutti freschi, perché sono molto salutari. E, naturalmente, non puoi mangiare tutte le scorte, quindi devi fare preparativi diversi per l'inverno. Ad esempio, puoi preparare una sana marmellata. Questi dolci sono molto buoni e sono ottimi per bere il tè o per farcire e torte.

E poiché abbiamo già parlato delle modalità di preparazione della marmellata, oggi mi soffermerò in dettaglio sulla preparazione della marmellata di mele. In genere, la tecnologia di cottura nelle ricette non varia molto. L'unica cosa che puoi fare è aggiungere ulteriori ingredienti alla composizione. Anche se preferisco i classici del genere e aggiungo solo la frutta stessa e lo zucchero.

A proposito, non dimenticare che da questi frutti puoi preparare molto gustoso e rigoglioso. Puoi anche preparare una fantastica marmellata fatta in casa con la frutta matura. Recentemente mi sono imbattuto in una raccolta di ricette che descrivono questo dolce. Se sei interessato, puoi anche verificarlo su questo sito https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Marmellata di mele fatta in casa seguendo una ricetta semplice

Come ho scritto sopra, di solito cercano di non aggiungere nulla in più nel dolcetto, solo zucchero e mele. Pertanto inizialmente ti consiglio di preparare la marmellata classica. Si prega di notare che il colore e il gusto possono variare a seconda del tipo di frutta.

Puoi scegliere assolutamente qualsiasi varietà di mele.

Ingredienti:

Per barattolo da 1 litro:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 500 grammi.

A seconda della dolcezza del frutto e del proprio gusto, è possibile aumentare o diminuire la quantità di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, devi preparare i frutti. Lavateli accuratamente e poi tagliateli in 4 pezzi. Rimuovere tutti i semi, il gambo e il torsolo. Se sulle mele sono presenti macchie irregolari o brutte, taglia anche quelle. Taglia la pelle a piacere, io di solito la lascio, perché questo rende il trattamento molto più sano.

• Utilizzando la vaporiera: caricare tutte le fette negli appositi scomparti e cuocere a vapore per 20 minuti;
• Usando un multicooker: basta impostare la modalità “spezzatino” e cuocere la frutta fino a renderla morbida;
• Per usare la padella: versare 2 cucchiai nella padella. cucchiai d'acqua, adagiate le fette, coprite con un coperchio. Quindi, accendi il fuoco basso e fai sobbollire fino a renderlo morbido, ricordando di mescolare la massa in modo che nulla bruci.

3. Ora i frutti ammorbiditi devono essere trasformati in purea. Per fare questo, macinali usando un frullatore, uno schiacciapatate o passali al setaccio.

Se usi un setaccio, assicurati di rimuovere le bucce.

4. Trasferire la purea risultante in un contenitore da cucina e metterla a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto il composto.

La marmellata schizzerà molto durante la cottura, quindi fate attenzione a non bruciarvi.

5. Dopo un’ora la massa sarà ancora liquida, ma non allarmatevi. È durante il processo di raffreddamento che la delicatezza si addenserà. E se poi lo conservate in frigorifero, sarà ancora più denso.

6. I dolcetti caldi devono essere trasferiti in barattoli sterili e avvitati con i coperchi. Successivamente, avvolgi i barattoli con un asciugamano e lasciali a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Conservatelo poi in dispensa.

Come cucinare una marmellata di mele gustosa e densa per l'inverno

Ma suggerisco di diversificare un po' la ricetta successiva e di aggiungere cannella in polvere per insaporire. Bene, la tecnologia di cottura è leggermente diversa dalla versione precedente. A proposito, mi piace di più. Adoro quando il dolcetto è fatto nel suo stesso succo.

Ingredienti:

• Mele - 2 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene la frutta e asciugarla. Sbucciare e rimuovere i semi. Tagliare a fette.

2. Ora cospargiamo le fette di zucchero.

3. Mescola il contenuto con un cucchiaio di legno in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente tra i pezzi.

4. Lasciare le mele in questo stato per 2 ore in modo che diano il succo.

5. Trascorso il tempo, posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione il composto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Macinare i frutti usando un frullatore.

6. Ora dovresti avere una purea. Versaci la cannella e mescola tutto bene.

7. Rimetti il ​​contenitore sul fornello, abbassa la fiamma e porta a ebollizione la miscela. Far bollire per 10 minuti. Quindi versare la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolarla sotto i coperchi di metallo.

Raffreddare i pezzi e conservarli in un luogo fresco. Risulta essere una delizia davvero saporita!

Ricetta classica per la marmellata di mele bianche

Bene, questo metodo di cottura è buono perché i frutti troppo maturi sono adatti a questo. Inoltre, l'utilizzo della varietà di ripieno bianco consente di effettuare preparazioni molto presto, ad esempio qui a Tula questi frutti sono già in piena produzione. Quindi ho già messo un paio di vasetti in dispensa.

Ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la frutta. Sbucciare il frutto, eliminare il torsolo e i semi.

2. Ora trita finemente le mele o grattugiale su una grattugia grossa.

3. Cospargere le mele con lo zucchero, coprire con un coperchio e lasciare agire per 30 minuti.

4. Dopo 30 minuti apparirà il succo. Mescolare il composto e mettere a fuoco basso.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto il contenuto. Togliere quindi la padella dal fuoco e attendere che si raffreddi completamente. Quando l'infuso si sarà raffreddato, rimettetelo sul fuoco e fate cuocere per altri 5-10 minuti.

Ripetere il procedimento sopra descritto 3-4 volte in modo che i pezzi di frutta diventino morbidi e sode. Per una consistenza omogenea, puoi tritare le mele usando un frullatore.

5. Il trattamento finito dovrebbe avere un colore caramellato e una consistenza uniforme. La marmellata va versata calda in barattoli sterili e chiusa con i coperchi. Quindi coprite i barattoli con una coperta e lasciateli riposare per una notte finché non si raffreddano.

Al mattino conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.

Un modo semplice per cucinare in una pentola a cottura lenta

Puoi anche cucinare il dolcetto alle mele in una pentola a cottura lenta. Qui non ci sono difficoltà, l'unica cosa che aggiungeremo è un po' d'acqua.

Avrai bisogno: mele - 1 kg; zucchero - 500 g.; acqua - 200 ml.

Marmellata di mele con arancia per l'inverno

E ora propongo di diluire la nostra prelibatezza con note di agrumi. Inoltre, riceverai un dolcetto color ambra. Contiene anche spezie. Non è necessario aggiungerli.

E la ricetta di cucina è un po’ più complicata rispetto alle versioni precedenti, ma vale la pena provarla.

Ingredienti:

• Mele – 2 kg;
• Zucchero di canna - 0,5 cucchiai;
• Zucchero bianco – 2 cucchiai;
• Aceto di mele – 1 cucchiaio;
• Acqua – 3 cucchiai;
• Vaniglia – 1 cucchiaino;
• Cannella – 2 cucchiaini;
• Noce moscata – 0,5 cucchiaino;
• Arancione – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta e tagliarla in quarti. Rimuovere il nucleo.

2. Prendi una grande casseruola e versaci dentro dell'acqua, mordi. Metti il ​​contenitore a fuoco moderato. Successivamente, portare a ebollizione il liquido e quindi aggiungere le mele.

3. Chiudere la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e far bollire il contenuto per 45 minuti. In questo caso è necessario mescolare frequentemente i frutti.

4. Dopo la cottura, raffreddare il pezzo e poi passarlo al setaccio. La buccia deve essere buttata via.

5. Metti la salsa di mele in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Successivamente è necessario aggiungere il succo e la scorza d'arancia, la vaniglia, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene il composto e riporre il contenitore in frigorifero per una notte.

6. Durante le prime 4 ore, la massa deve essere agitata ogni 30 minuti e nelle ultime 2 ore ogni 15 minuti.

7. Al mattino versare la marmellata in barattoli sterili e coprire con i coperchi. Sterilizzare i pezzi come di consueto e arrotolarli. Raffreddare e conservare.

Come fare la marmellata di mele usando un tritacarne

Di solito associamo sempre la marmellata ad una massa omogenea simile a una purea. Nelle ricette precedenti abbiamo raggiunto questa consistenza utilizzando un frullatore, un setaccio o uno schiacciapatate. Ora suggerisco di usare un tritacarne, e perché no? Dopotutto, quella era l'unica cosa che usavano prima).

Ingredienti:

• Mele sbucciate - 1 kg;
• Zucchero - 300-400 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta, sbucciarla e tagliarla in 4-5 parti. Rimuovi i semi.

2. Passare le fette al tritacarne e aggiungere lo zucchero. Mescolare tutto bene.

3. Cuocere la purea risultante a fuoco basso per 40 minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto. Quando le mele saranno morbide e non si sgretoleranno, il dolcetto sarà pronto.

Versarlo in barattoli sterili e arrotolare. Raffreddare e conservare in cantina.

Cuocere velocemente la marmellata di mele trasparente a fette

Ma ad alcuni piace preparare questo dolce al contrario, senza trasformare la frutta in purea, ma preparandola a fette. Bene, diamo un’occhiata a questa tecnologia.

Ingredienti:

• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 800 gr.;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Acqua - 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette. Versare l'acqua in una ciotola e diluire l'acido citrico. Immergere le fette di frutta nel liquido, ma per non più di 20 minuti, in modo che i frutti non scuriscano.

3. Ecco come dovrebbe apparire il pezzo dopo il tempo:

4. Ora metti la ciotola sul fuoco e porta a ebollizione il composto. Quindi, fai bollire la delicatezza per 10 minuti e togli dal fuoco. Freddo.

5. La marmellata raffreddata deve essere rimessa sul fuoco. Quindi portarlo a ebollizione, far bollire per 15 minuti e raffreddare. Dopo il raffreddamento, ripetere nuovamente questa procedura.

Marmellata di mele fatta in casa per crostate

Come puoi vedere, tutte le ricette sono quasi uguali e semplici. L'importante è raccogliere i frutti maturi e non cuocere troppo il dolcetto. Cioè, fai bollire il dolce in diversi approcci, con pause per il raffreddamento.

E per rafforzare questo, suggerisco di guardare un video dettagliato sulla preparazione della classica marmellata di mele per l'inverno.

Qui concludo la storia e vi saluto! Non dimenticare di condividere le ricette sui social network e di scrivere commenti. E assicurati di preparare un paio di vasetti di marmellata di mele densa e gustosa in inverno.