Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

Говяжий бульон – полезная и ароматная основа с низким содержанием жира. Отличная заготовка для будущих кулинарных творений. Какой суп сварить на говяжьем бульоне? Выбор огромен, я рассмотрю 10 вкусных и быстрых пошаговых рецептов супов на говяжьем бульоне.

Количество вариантов приготовления в домашних условиях ограничено лишь доступными ингредиентами, объёмом свободного времени, кулинарными навыками и фантазией хозяйки.

Варить суп лучше из говяжьей мякоти или мяса на кости. Перед готовкой уберите , сухожилия и плёнку. Правильно сделанный получается прозрачным, с насыщенным ароматом. Именно такой отвар подходит для варки супа.

Лёгкий суп из говяжьего бульона с вермишелью

Ингредиенты

Порции: 10

• вода 3 л
• говядина 500 г
• вермишель 150 г
• морковь 1 шт
• лук репчатый 1 шт
• картофель 3 шт
• соль, перец по вкусу
• зелёный лук, укроп, петрушка для украшения

На порцию

Калории: 21 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 5 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Подготавливаю мякоть мяса к варке. Режу сразу на кусочки, тщательно мою. Готовлю не целиком, а в нарезанном виде, чтобы быстрее сварилось и потом не пришлось вылавливать говядину.

Готовлю на среднем огне. Когда бульон закипит, убираю пену и уменьшаю огонь до медленного. Только в конце добавляю соль.

Пока говядина готовится, занимаюсь приготовлением овощной зажарки для супа. Лук и морковь мою и чищу. Лучок режу кольцами, другой овощ измельчаю с помощью крупной тёрки. Сначала обжариваю лук, затем добавляю натёртую морковь. Осторожно мешаю, пассирую на медленном огне.

Клубни картофеля чищу и режу на кубики. Когда говядина сварится, отправляю картошку. Через 15 минут добавляю пассировку.

Кладу макаронные изделия в суп, кидаю лавровый лист, мешаю. Увеличиваю огонь до сильного, чтобы «червячки» не слиплись.

Через две минуты снижаю температуру плиты. Даю супу настояться 10 минут. Добавляю специи, соль по вкусу.

Готовый суп из говяжьего бульона накладываю по тарелкам. Украшаю зеленью.

Великолепный обед готов!

Для детского питания вместо обжарки добавьте свежие измельчённые овощи.

Овощной суп на отваре из говядины

Для приготовления наваристого супа с добавлением овощей потребуется большое количество ингредиентов и готовый бульон на говяжьем мясе.

Ингредиенты:

• Говяжий бульон – 2,5 л,
• Картошка – 4 штучки,
• Морковь – 1 штука,
• Болгарский перец – половина овоща,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Маринованный имбирь – 3 столовые ложки,
• Сельдерей – 2 стебля,
• Маринованные грибы – 100 г,
• Лимон – несколько долек,
• Перец, соль, свежая зелень – по вкусу.

Как готовить:

1. Беру 3-литровую кастрюлю. Переливаю готовый отвар, накрываю крышкой. Устанавливаю средний огонь.
2. Подготавливаю овощи. Картошку чищу и режу на кубики. Морковь тру на тёрке. Мелко крошу лук и имбирь, нарезаю сельдерей кусочками, грибы шинкую мелко. Очищаю болгарский перец от семян, измельчаю.
3. Готовлю на отдельной сковородке луково-морковную обжарку на растительном масле. Мешаю, пассирую на слабом огне.
4. После закипания бульона добавляю картофель. Через 10 минут опускаю зажарку и остальные покрошенные ингредиенты (кроме имбиря) в суп. Спустя 15 минут добавляю его вместе с лимонными дольками. Отключаю плиту, оставляю суп настаиваться, плотно закрыв крышкой.

Блюдо подавайте на стол приправленное душистой зеленью.

Щи на говяжьем бульоне

Приготовим вкусный и питательный суп в большой кастрюле на 8 порций на говяжьем или . Часть ингредиентов пойдёт на приготовление основы для щей – ароматного отвара.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг,
• Морковь – 4 штучки,
• Репчатый лук – 4 штуки,
• Капуста – 600 г,
• Картошка среднего размера – 6 клубней,
• Лаврушка, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Мою и чищу морковь и лук для бульонной основы. Кладу в кастрюлю, отправляю туда промытое и очищенное от прожилок мясо. Наливаю холодной воды. Когда навар «подойдёт» (закипит), убавляю огонь. Аккуратно убираю пену. Солю по вкусу.
2. Вынимаю овощи из кастрюли, достаю мясо и оставляю охлаждаться. Пока говядина остывает, занимаюсь другими ингредиентами. Начинаю с картошки. Мою, режу соломкой. Шинкую капусту. Добавляю овощи в бульон.
3. Остывшее мясо крошу на кусочки. Готовлю обжарку в отдельной посуде с небольшим количеством масла. Главное – вовремя помешивать и не передержать.
4. Отправляю мясные кусочки и пассировку в щи только после приготовления картошки.
5. Спустя 8-10 минут кидаю в кастрюлю перец и лаврушку для аромата, малость подсаливаю.

Видео приготовление

Получается питательный и ароматный суп! Угощайте членов семьи, украсив блюдо порубленной зеленью (петрушкой или укропом, на ваш вкус) и сметаной.

Гороховый суп

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 л,
• Мясо на кости – 0,5 кг,
• Картофель – 4 штучки,
• Лук – 1 головка,
• Морковь – 1 штука,
• Горох – полстакана,
• Чеснок – 1 долька,
• Растительное масло – 4 большие ложки,
• Перец горошком, чёрный молотый перец, соль, лаврушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Качественный говяжий бульон – важная составляющая будущего . Тщательно мою говядину, укладываю в большую кастрюлю. Добавляю холодной воды и специй по вкусу. Варю на среднем огне 120-150 минут. Шумовкой избавляюсь от образований пены.
2. Достаю говядину из бульона. Разваренное мясо быстро отделится от костяной основы. Выполняю нехитрую процедуру. Жду, пока остынет. Затем нарезаю и отправляю кусочки обратно в отвар.
3. Предварительно вымоченный горох промываю в проточной воде. Скидываю в ёмкость для готовки. Солю блюдо. Уменьшаю огонь до минимального. Развариваю горох до мягкого состояния.
4. Отправляю почищенный и порезанный на кубики картофель. Готовлю около 15 минут.
5. Пассирую морковь и лук. Использую растительное масло. Жарю и своевременно мешаю, не допуская подгорания продуктов. Отправляю пассировку в суп.
6. Варю 5 минут, убираю с плиты. Добавляю для аромата натёртую в мелкой тёрке дольку чеснока.

Как сделать грибной суп

Ингредиенты:

• Вода – 2 л,
• Мясо на косточке – 600 г,
• Шампиньоны – 200 г,
• Морковь – половина плода,
• Картофель – 6 штучек,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Чёрный перец горошком – 5 штук,
• Лавровый лист – 2 штучки,
• Соль, базилик, сметана – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо тщательно мою. Отправляю в кастрюлю вариться на 2 часа. После кипения убавляю огонь, не допуская сильного бурления воды. Снимаю пену.
2. Готовлю овощи для . Картошку режу кубиками, морковь измельчаю в крупной тёрке, лук чищу, но не режу. Грибы нарезаю пластинами.
3. Из бульона достаю мясо, отправляю в ёмкость картофель, цельную головку лука, натёртую морковь. После того как картошка будет готова, закидываю чёрный перец, грибы, лаврушку. Варю 10 минут.
4. Солю суп, достаю отварной лук и лавровый лист. В готовом блюде их присутствие необязательно, так как они отдали приятный аромат.

Суп лучше подавать свежим. Ставлю на стол, украсив базиликом и ложкой нежирной сметаны.

Борщ на говяжьем бульоне

Приготовим вместе традиционное первое блюдо восточных славян, рассчитанное на 10 порций. Получится очень вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мясной бульон (заранее приготовленный) – 2 л,
• Белокочанная капуста – 150 г,
• Репчатый лук – 2 штучки,
• Картофель – 6 клубней,
• Морковь – 1 штука,
• Свекла – 1 штука,
• Томатный сок – 200 г,
• Растительное масло – 50 мл,
• Чернослив – 3 штучки,
• Чеснок – 3 дольки,
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Готовый бульон переливаю в кастрюлю. Включаю огонь.
2. Чищу свеклу и морковь, натираю на тёрке.
3. Пассирую морковно-луковую овощную смесь. Сначала на растительном масле обжариваю лучок, тщательно помешивая. Добавляю морковку. Готовлю до золотистого цвета лука. Под конец добавляю половину натёртой свеклы, наливаю томатного сока, убавляю огонь до минимума и тушу.
4. Оставшуюся измельчённую свеклу закидываю в закипающий бульон вместе с порезанной крупными кубиками картошкой.
5. Через 7-10 минут варки добавляю к картофелю покрошенную часть капустного кочана, пассировку.
6. Когда все ингредиенты борща сварятся, придёт время черносливов, сухофруктов, которые придадут необыкновенный вкус блюду. Тщательно мою, нарезаю на 4 части каждый и отправляю в суп. Перчу и солю по вкусу. Беру специальный пресс («чеснокодавку») и пропускаю 2 дольки.
7. Выключаю суп. Даю настояться 20 минут, плотно закрыв крышкой. Подаю на стол.

Готовим лёгкий щавелевый суп

Ингредиенты:

• Говяжий бульон – 4 л,
• Картошка – 4 крупных клубня,
• Яйца – 2 штуки,
• Щавель – 1 пучок,
• Сметана – 50 г,
• Укроп, петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Ставлю на плиту готовый бульон. Довожу до кипения на среднем огне.
2. В отдельной ёмкости варю 2 яйца 8-10 минут.
3. Чищу картошку, режу на кубики малого размера. Отправляю овощ в закипающий бульон. Довожу картошку до состояния готовности.
4. Шинкую щавель и другую зелень (сельдерей, петрушку или укроп). Высыпаю в суп.
5. Варю 5 минут, затем добавляю измельчённые на тёрке яйца.

Лёгкий щавелевый суп подаю на стол со сметаной. Сверху можно украсить половинкой вареного яйца.

Картофельный суп

Ингредиенты:

• Вода – 3 л,
• Говядина – 400 г,
• Картошка – 3 штуки,
• Морковь – 2 штуки,
• Репчатый лук – 1 штука,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Помидоры – 2 штуки,
• Масло растительное – 1 столовая ложка,
• Соль, горошек чёрного перца, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовленный ранее говяжий бульон, процеженный через капроновое сито, ставлю на плиту.
2. Чищу и режу овощи. Начинаю с клубней картофеля и моркови. Одну морковку нарезаю кружочками, другую оставляю для зажарки.
3. Отправляю измельчённые картошку и морковь в бульон (должен несильно кипеть).
4. Чищу лук и режу на кольца, морковь тру на крупной тёрке. Отправляю овощи пассироваться на растительном масле. Средний огонь, время готовки – 2-3 минуты при постоянном помешивании.
5. Занимаюсь помидорами для супа. Очищаю овощи от шкурки, нарезаю маленькими кубиками. Отправляю к морковно-луковой смеси. Только в конце добавляю соль. Накрываю крышкой, включаю минимальный огонь и тушу 8 минут.
6. Пока готовилась пассировка, картофель и морковь сварились. Сбрасываю тушеные овощи. Добавляю перец, кидаю лаврушку. Чеснок измельчаю через пресс и отправляю в бульон. Варю 10 минут.

Видео рецепт

Ароматный и наваристый картофельный супчик с томатами готов. Подавайте на стол, присыпав сверху зелени и сдобрив ложечкой сметаны. Кушайте на здоровье!

Как приготовить фасолевый суп

Ингредиенты:

• Бульон из говядины – 1,5 л,
• Фасоль – 300 г,
• Картошка – 3 штучки,
• Лук – 1 головка,
• Перец чёрный – 4 горошка,
• Лавровый лист – 1 штука,
• Соль, корень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

1. Для ускорения процесса варки супа заливаю фасоль с вечера холодной водой и оставляю отмокать.
2. С утра промываю бобовые, заливаю горячей водой и варю до полуготовности. Сливаю воду, наливаю подогретый говяжий бульон. Кидаю в отвар очищенную головку лука (целиком). Ставлю кипятиться.
3. Чищу картофель. Режу на части и отправляю в бульон. Очищаю корень петрушки и нарезаю. Закидываю в кастрюлю. Мясной навар с фасолью и остальными ингредиентами готовлю на среднем огне.
4. Специи и соль добавляю в супчик за 5 минут до завершения приготовления.
5. Выключаю плиту, даю супу «дойти» в течение 30-40 минут.
6. Приготовленное блюдо украшаю зеленью и сметаной.

Диетический суп на говяжьем бульоне с горошком и цветной капустой

Лёгкий и невероятно полезный летний суп с использованием бульона из говядины и свежих овощей.

Ингредиенты:

• Бульон говяжий – 1,5 л,
• Морковь – 2 штуки,
• Корневой сельдерей – 130 г,
• Цветная капуста – 320 г,
• Зелёный горошек – 200 г,
• Картофель – 1 штука,
• Лавровый лист – 1 штучка,
• Зелёный лук – небольшой пучок,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее приготовленный бульон на мякоти ставлю на плиту на средний огонь.
2. Отправляю после закипания порезанную кубиками картошку и через 10 минут цветную капусту, разобранную на соцветия. Огонь убавляю.
3. На сковородке пассирую покрошенный лук, натёртую морковь и измельчённый сельдерей с минимальным количеством растительного масла. Постоянно мешаю. Скидываю в кастрюлю с супом.
4. Через 5 минут кладу горошек.
5. Варю суп до готовности ингредиентов. Добавляю соль и приправы. Выключаю огонь, даю овощному супу настояться. Достаточно 20 минут. Подаю на стол, насыпав сверху покрошенного зелёного лука.
Ничего

Ингредиенты

• говядина на кости - 500 гр.;
• рис - 0,5 ст.;
• картофель - 5 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• луковица - 0,5 шт.;
• томатная паста - 1 ч. л.;

Способ приготовления

1. Варим говядину.
2. После того, как мясо сварится, вынимаем его, а оставшийся бульон доводим до кипения.
3. Нарезаем картошку небольшими кубиками.
4. Мясо отделяем от ненужных жира и костей.
5. Затем в кипящую воду отправляем вариться картофель вместе с рисовой крупой.
6. После повторного закипания бульона делаем огонь чуть меньше и варим до готовности картошки.
7. Теперь готовим поджарку. Мелко нарезаем половинку луковицы и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
8. Далее к луку добавляем тертую морковь, кладем ложечку томатной пасты и слегка прожариваем.
9. Готовую поджарку выкладываем в кастрюлю с супом, досаливаем, по желанию приправляем специями. Затем выключаем огонь и оставляем суп на 5 минут.

Наше замечательное блюдо готово. Добавляем говядину, украшаем его измельченным укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!Для того, чтобы говяжьи косточки хорошо проварились, нужно залить их холодной водой, поставить кастрюлю на огонь, посолить и варить в течение 1,5 часа. При этом не забываем снимать пенку.

Менестра круда (суп с овощами и мясом) 2. Снимите с остывшего бульона жир и уварите бульон, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. У ножек отделите мякоть от костей и нарежьте ее кубиками со стороной примерно 2 см. 3. Шпинат опустите на 30 секунд в кипящую воду. Сразу же переложите в миску... Потребуется: бекон - 800 г, свиные ножки - 2 шт., телячья ножка - 1 шт., вода - 4 л, морковь - 2 шт., картофель - 2 шт., репа - 2 шт., фасоль стручковая - 100 г, шпинат - 50 г, чеснок - 4 зубчика, маслины без косточек - 100 г

Овощной суп с говядиной 1. С мяса острым ножом срежьте пленки и сухожилия. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир, посолите. Варите мясо на слабом огне 1,5–2 часа. 2. Мясо выньте из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте... Потребуется: вода - 5 л, говядина с мозговой косточкой - 3 кг, лавровые листья - 3 шт., чеснок - 4 зубчика, лук-шалот - 1 кг, морковь - 1 кг, картофель - 1 кг, перец черный молотый, соль

Суп гороховый «Ереванский» 1. Горох замочите в холодной воде на 5-6 часов. Лущеный горох не замачивайте — он варится достаточно быстро. 2. Баранью грудинку разрежьте на куски, залейте холодной водой и варите до готовности. Мясо выньте, п... Потребуется: баранина (грудинка) - 500 г, вода - 2 л, горох - 120 г, лук репчатый - 100 г, растительное масло - 1 ст. ложка, томатная паста - 60 г, картофель - 400 г, яблоки - 120 г, чернослив без косточек - 40 г, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый, соль

Капустняк (польский суп из квашеной капусты) Мясо промыть, залить 3 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1 часа. Картофель очистить. Целиком положить в кастрюлю с бульоном и продолжать варить до готовности картофеля (около 25 минут). Достать картофель, размять вилкой. Капус... Потребуется: Квашеная капуста - 300 гр., Говядина или свинина на косточке - 400 гр., Картофель - 4 шт. средние, Лук - 2 шт. средние, Морковь - 1 шт. средняя, Пшено - 3 ст.л., Паста томатная - 2 ст.л. (я заменила 50 мл домашнего томатного сока), Чеснок - 2 зубчика, Соль,...

Ароматный томатный суп с чечевицей (2 варианта, постный и нет) Нашинковать мелко лук, сельдерей тонкими полосками и очень мелко нарубить перчик чили. Обжарить на сковороде 3 минуты с добавлением оливкового масла. Затем добавить морковь нарезанную очень тонко и обжаривать все вместе ещё 3 минуты. Теперь добавим томаты вместе с со... Потребуется: - 1 стакан (200мл) красной чечевицы, - 1 банка (400гр.) томатов с собственном соку, - 1 стебель сельдерея, - 1 луковица, - 1/2 перчика чили, - 1 морковь, - оливковое масло 2 ст.л. для обжарки овощей, Для постного варианта приготовим овощной бульон: - лукови...

Гороховый суп с копченой грудинкой Горох, замачиваем на 5-6 часов, или на ночь. В большую кастрюлю(у меня скороварка) положить мясо и замоченный горох, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа(в скороварке 35 мин). Делаем зажарку: Режем кубиками грудинку Жарим грудинку режем... Потребуется: свинина на косточке, горох сушеный, морковь, лук, картофель, грудинка копчёная, соль

Харира - марокканский густой суп Нут замочить на ночь (минимум на 4 часа). Воду из-под нута слить, залить 0,5 л новой воды и поставить на огонь. Тем временем лук нарезать полукольцами, баранину кусочками 2x2 см. На сильном огне в масле обжарить мелкорубленый перчик и лук до мягкости, всыпать и обжар... Потребуется: 350 г баранины (+ пару косточек), 100 г нута (у меня горох), 100 г коричневой чечевицы, 50 г риса, 500 мл томатов в собственном соку, 1 луковица, 4 ст.л. топлёного (или растительного) масла, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. имбиря, ...

Суп «Гороховый», любимый Горох залить холодной водой и дать разбухнуть, лучше оставить на ночь. В кастрюлю положить кость с мясом и налить воды, чтобы она покрыла ее. Когда закипит, воду слить, мясо промыть. Горох промыть и сцедить. Залить косточку чистой водой, всыпать горох и поставить вар... Потребуется: Косточка с мясом для варки бульона, Горох сухой – 1,5 стакана, Лук – 2 небольшие луковицы, Морковь – 2 небольшие, Картофель – 2 средник, Перловая крупа мелкая – 3 ст.л., Соль, перец, Перец-горошек черный – 8 шт., Базилик сухой фиолетовый и гвоздичный – по щ...

Летний томатный суп Помидоры надрезать крест на крест,сложить в глубокую ёмкость и залить горячей водой.Сладкий перец запечь в духовке,переложить в целлофановый пакет,хорошо завязать и дать отстоятся минут 10-15. С помидор и перца снять шкурку. Взбить помидоры в блендере и протереть пюр... Потребуется: 500 гр томатов, 300 гр сладкого перца, 1 средняя салатная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучёк ароматных трав, горький перец, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, Дополнительно: сладкий перец, огурец, салатный лук, белые сухарики, варёные креветки, ...

Грибной суп Сварить бульон из мяса на косточке. Добавить картофель, резанный кубиками и морковь, тертую на терке. Проварить до полуготовности картофеля. Добавить нарезанные шампиньоны, через пару минут добавить нарезанные колечками маслины. Посолить, добавить специи и лавровый л... Потребуется: Кусочек мяса на косточке, Картофель 2 шт., Морковь 1шт., Шампиньоны 2шт. (среднего размера), Маслины 6шт., Яйцо, Соль+мускатный орех+зелень петрушки и укропа+шафран

Первые блюда признаны важной частью полноценного обеда. Они не только дарят ощущение сытности, но и оказывают благотворное воздействие на работу органов пищеварительной системы. Их готовят на мясном, грибном или овощном бульоне с добавлением овощей, круп или вермишели. В сегодняшней публикации будут рассмотрено несколько простых рецептов супа на косточке.

Для приготовления подобных блюд одинаково пригодна и свинина, и говядина, и курица. Тщательно промытое мясо заливают чистой холодной водой и только потом отправляют на огонь. Для получения прозрачного бульона с него обязательно удаляют всю образовавшуюся пену. А для придания ему выраженного вкуса и аромата в него добавляют по целой луковице и морковке.

В зависимости от выбранного рецепта в кастрюлю с будущим супом закладывают поджарку, овощи, бобовые, рис, макароны или крупы. По желанию туда же отправляют специи, чеснок, томатную пасту или свежие помидоры. Перед подачей готовый суп сдабривают измельченной свежей зеленью и недолго выдерживают в закрытой посуде. Употребляют такие блюда исключительно в горячем виде с куском свежеиспеченного хлеба.

С овощами

Это ароматное наваристое блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным. Оно состоит из большого количества разных овощей и пригодно для детского питания. Чтобы сварить кастрюльку такого супа, вам обязательно понадобится:

• 2,5 л чистой питьевой воды.
• 450 г
• 150 г корневого сельдерея.
• 5 средних картофельных клубней.
• 1 белая луковица.
• 1 некрупная морковь.
• По 1 ч. л. засушенной петрушки и хмели-сунели.
• Соль и лаврушка.

Готовится суп на косточке достаточно просто. Сперва нужно заняться бульоном. Для этого хорошо промытые кости складывают в кастрюлю, заливают чистой холодной водой и помещают на плиту. Как только жидкость начнет кипеть, с нее аккуратно снимают образовавшуюся пену и уменьшают огонь. Примерно через час говядину вытаскивают из бульона и отделяют от кости. Последние выбрасывают в ведро, а мясо возвращают в кастрюлю. На следующем этапе будущий суп дополняют тертой морковью, рубленым луком, измельченным сельдереем и солью. Минут через двадцать в общую емкость высыпают ломтики картошки и дожидаются, когда они размягчатся. Незадолго до отключения плиты суп приправляют хмели-сунели, сушеной петрушкой и лаврушкой. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой.

С лапшой

Этот сытный суп на свиной косточке станет великолепным вариантом для семейного обеда. Он имеет непередаваемый вкус и достаточно высокую питательную ценность. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

• Свиная косточка (с мясом).
• 4 средние картофелины.
• 1 белая луковица.
• 1 некрупная морковь.
• 1 зубочек чеснока.
• Вода, лапша, соль, специи и постное масло.

Следуя описанной ниже технологии, можно быстро приготовить вкусный суп. Свинину на косточке тщательно промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают чистой водой и ставят на включенную плиту. Как только жидкость закипит, под ней уменьшают огонь. Минут через тридцать сварившееся мясо отделяют от кости и возвращают в бурлящий бульон. Туда же закладывают ломтики картошки, пассированный лук и поджаренную морковку. Все это солят, приправляют душистыми специями и чесноком и продолжают варить. Незадолго до завершения процесса суп дополняют лапшой.

С рисом

Этот вкусный суп на косточке очень похож на классическое грузинское харчо. Он получается в меру острым и очень ароматным. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 кг охлажденной говядины на кости.
• 2 моркови.
• 2 белые луковицы.
• 2 лаврушки.
• 1 средняя головка чеснока.
• 10 горошинок черного перца.
• 1 ст. л. аджики.
• 2 ст. л. засушенной петрушки.
• 1 ч. л. хмели-сунели.
• 5 ст. л. томатной пасты.
• ¼ ч. л. красного перца.
• ½ чашки риса.
• Соль, вода и любое постное масло.

Начинать процесс приготовления на косточке нужно с варки бульона. Для этого хорошенько вымытое мясо заливают чистой холодной водой и помещают на огонь. Как только жидкость закипит, с нее аккуратно снимают образовавшуюся пену. Все это дополняют целой луковицей, морковкой, лаврушкой и горошинами черного перца. Спустя 2,5 часа мясо отделяют от кости и возвращают в бульон, из которого заранее извлекли овощи. Туда же отправляют зажарку, сделанную из постного масла, лука, морковки, чеснока и томатной пасты. Все это дополняют промытым рисом, аджикой, солью и специями и доводят до готовности.

С горохом

Этот простой суп на косточке имеет насыщенный вкус и легкий аромат. Он одинаково подходит и для взрослых, и для детей, а значит, им можно досыта покормить всю семью. Для его приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг свежей говядины на кости.
• 0,5 кг картошки.
• 2 моркови.
• 2 белые луковицы.
• 2 чашки колотого сухого гороха.
• 2,5 л чистой питьевой воды.
• Соль, постное масло, зелень и специи.

Вымытую говядину заливают прохладной водой и доводят до кипения. Потом жидкость меняют на чистую. Будущий бульон дополняют солью, морковью, луком и варят около двух часов. По завершении обозначенного времени говядину и овощи извлекают из кастрюли. Мясо отделяют от кости и вместе с промытым горохом отправляют в будущий суп. Минут через тридцать туда же выкладывают поджаренный лук, пассированную морковку и ломтики картошки. Все это дополняют специями и варят до готовности. Перед подачей горячий суп притрушивают мелко нарубленной зеленью.

С черемшой

Этот легкий и очень ароматный суп на косточке внесет определеннее разнообразие в семейный рацион. Для его приготовления вам понадобится:

• 300 г свежей свинины на кости.
• 3 средние картофелины.
• 1 сочная морковь.
• 1 крупная луковица.
• 1 пучок черемши.
• 2 л чистой питьевой воды.
• Соль, душистые специи и любое постное масло.

Предварительно промытую свинину заливают чистой водой и варят не меньше двух часов с момента закипания. Потом в бульон добавляют кусочки картошки и пассированные овощи. Незадолго до завершения процесса суп дополняют рубленой черемшой, солью и специями.

Эта еда богата железом, белками, витаминами и необходимыми питательными веществами. Такую пищу предпочитают те, кто старается придерживаться диет для похудения и приверженцы здорового питания. Рецепты супов из говядины весьма разнообразны. Их готовят с овощами, рисом, фасолью, зеленью, лапшой, грибами и, конечно, ароматными приправами. Множество таких блюд встречается среди рецептов восточной кухни.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В этом случае к ним могут добавлять необычные ингредиенты и много специй. Это помогает разнообразить ежедневное меню и приятно удивить любителей острых блюд. Для детей можно приготовить суп-пюре. Такая еда получается сытной и полезна для растущего организма. Готовить говяжье мясо следует внимательно, строго соблюдая технологию и время варки. От этого будет зависеть, каким получится конечный результат. Чтобы бульон получился более сытным и наваристым, лучше всего налить поменьше воды и варить на самом медленном огне. Это долгий процесс, но результат оправдает все ожидания. Такой супчик понравится абсолютно всем.