Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Lehetetlen elképzelni, hogy a burgonyát nem főzték meg hetente legalább egyszer. Finom püré, omlósan főzve savanyú káposzta, egyenruhában salátákhoz, sütve, vagy hússal párolva. Főleg télen – a forró, illatos burgonya hússal és mártással finomabbnak tűnik minden finomságnál! Nagyon könnyű változatossá tenni ugyanazt a receptet a burgonya más zöldségekkel való keverésével, paradicsom, tejföl, tejszín hozzáadásával, a fűszerkészlet megváltoztatásával. Nem csoda, hogy a praktikus háziasszonyok ezt az ízletes és egyszerű ételt tartják az egyiknek a legjobb lehetőségeket mindennapi vacsora vagy ebéd - és ízletes, és egyszerre mindenki kedvében járhat, és a főzés sem túl fáradságos. Serpenyős burgonyapörkölt sertéshússal, amelynek főzési fotójával ellátott receptje ma sem kivétel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha egy nem túl zsíros puha, csont nélküli sertéshúst választunk. Megfelelő nyak, lapocka, mellékvese rész vagy hát. A filé vagy a szűzpecsenye is bevált, de ez a hús drága, és másképp is meg lehet főzni: fóliában vagy fűszerekben sütni, főtt sertéshúshoz használni, karajt készíteni.

Hozzávalók:
- közepes zsírtartalmú sertéshús - 350-400 gr;
- burgonya - 500-600 gr;
- hagyma- 2 nagy hagyma;
- sárgarépa - 1 nagy;
- sertészsír vagy növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- őrölt paprika, őrölt chili - egyenként 0,5 teáskanál (ízlés szerint);
- só ízlés szerint;
- víz vagy zöldség, húsleves - 2-2,5 csésze;
- bármilyen zöld - az asztalra tálaláshoz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A sertéshúst apró darabokra vágjuk, hogy a hús gyorsan megpuhuljon. A szálak mentén és keresztben is lehet vágni, ebben az esetben a darabok mérete a fontos, nem pedig a vágás formája. Egy falatnyi adagra vágott darabokat készítünk.

A sertészsírral párolt burgonya nagyon finom lesz, de növényi olajjal is jó. A zsírt felforrósítjuk, egy rétegbe rakjuk a húsdarabokat, és közepes-nagy lángon körülbelül öt percig sütjük.




Sütés közben keverjük meg, hogy a héja vékony és egyenletes legyen minden oldalról. Ezzel egy időben két nagy hagymát kockára vágunk - hússal együtt pároljuk és finom sűrű mártást kapunk. Amikor a hús kellően megpirult, ráöntjük a hagymát, mérsékeljük a lángot, és pár percig pároljuk, amíg a hagymakockák zsírral telítődnek.

A húst fűszerekkel ízesítjük. Válassz ízlésednek megfelelő ízeket, vagy főzd a recept szerint, paprika és chili paprika hozzáadásával.

Öntsünk fél pohár vizet, sózzuk. Megvárjuk, amíg felforr, és alacsony lángon 30-35 percig pároljuk a sertéshúst. Ha a víz elfőtt, de a hús még kemény, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk tovább.




Pároláskor a folyadék gyakorlatilag elpárolog, a hús puha, fűszerekkel átitatott lesz, a hagyma pedig felforr és sűrű szósz lesz.

Amíg a hús sült, a többi zöldséget megtisztítjuk és feldaraboljuk: tetszőleges alakú és méretű burgonyaszeleteket, sárgarépát vagy karikát.

Öntsük a sárgarépát a párolt sertéshúshoz, keverjük össze, áztassuk be olajjal.

Hozzáadjuk a burgonyát, összekeverjük a hússal, a hagymás szósszal és a sárgarépával. Három-öt percig pároljuk, hogy a burgonya zsírral és fűszerekkel telítődjön.

Felöntjük a többi vízzel, felforraljuk. Só ízlés szerint. Az edényeket burgonyával és hússal befedjük, lassú tűzön 15 percig pároljuk, amíg a burgonya elkészül. A főzés végén tejfölt, ill paradicsom szósz, de adalékanyagok nélkül is nagyon finom lesz a párolt burgonya hússal.




Lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja a serpenyőt letakarva néhány percig. Ebben az időben készülünk zöldség saláta vagy kapunk, házi pác savanyúság, vágott kenyér. A sertéshúsos párolt burgonyát tányérokra fektetjük, fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)

Mi is lehetne könnyebb, mint a sült burgonya! Édesanyám gyakran ezt az ételt főzte, amikor hazajött a munkából. Elképesztően finom lett. Nem véletlen, hogy Maugham „Theatre” című regényének hősnője, Julia erről az ételről álmodott...

Nos, az álmokból az üzlethez jutunk. A nyári szezonban gyakran főzök, és ma elmondom, hogyan kell serpenyőben sült burgonyát főzni sertéshússal.

Kis zsírtartalmú húst válasszunk - karaj, szegy, lapocka, sonka. A hús mennyisége itt nem fontos - többet vagy kevesebbet vihet, mint az enyém. Ha a sertéshús régi, akkor tovább tart a főzés burgonya nélkül.

A sertéshúst apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, és készre sütjük.

A sertéshúst megsütjük, a hagymát felszeleteljük.

Adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Keverjük össze és süssük tovább.

A húst és a hagymát megpirítjuk, a burgonyát elkészítjük a sütéshez. A meghámozott burgonyát tetszés szerint karikára, rúdra vagy szívószálra vágjuk.

Adjunk hozzá burgonyát a húshoz. Összekeverjük, fedővel lefedjük, és közepesnél valamivel kisebb tűzön megsütjük.

Egy idő után a burgonyát sózni és keverni kell. Igyekszem a burgonyát a teljes sütési idő alatt egyszer megfordítani, hogy ne essen szét a darabok. Keverés után a burgonyát ismét fedővel letakarjuk, és már alacsony lángon puhára sütjük.

Sült krumpli sertéshús kész. Tálaláskor remek kiegészítők lesznek a különféle, általad télire elkészített savanyúságok - uborka, paradicsom, gomba, káposzta stb.

A serpenyőben sült sertés burgonyával egy olyan étel, amely soha nem öregszik meg, mindig népszerű és szeretett lesz. Az étel összetétele kissé eltérhet a háziasszony és a főzésének rajongói ízlésétől függően. A fő összetevők azonban ugyanazok maradnak.

Íme néhány recept a serpenyőben sült sertéshúshoz burgonyával. Válassza ki magának a legmegfelelőbbet, és tegye a családi vacsorák jellegzetes ételévé. Egy tányér ebből a sültből nem valószínű, hogy olyan étel lesz, amelyet a családja visszautasít.

Burgonyapüré serpenyőben sült sertéshússal: 1. recept

A főzéshez össze kell gyűjtenünk következő termékeket:

• Burgonyapüré - fél kilogramm. A burgonya még tegnap is használható, ez egy nagyon kényelmes pillanat a sült főzéshez.
• Sertéshús zsíros rétegű sonkából - 300-500 gramm.
• Hagymahagyma - 1 db.
• Só, bors. Bármilyen ízesítőt használhatsz hozzá.

Hogyan fogunk főzni

Mielőtt elkezdené a sült sertéshúst burgonyával főzni, meg kell sütni a húst egy serpenyőben. Ezalatt a disznózsír kiolvad belőle, és egyfajta pikantériát kölcsönöz az ételnek.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vagy apró darabokra vágni.

Amikor a sertéshúst finom kéreg borítja, adjuk hozzá az összes hagymát, és keverés után a hússal együtt pirítsuk tovább, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ne felejtse el megsózni az edényt ebben a szakaszban, és fűszereket adjon hozzá.

A kész hagymás sült húsba burgonyapürét kenhetünk. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, fedjük le, tartsuk közepes lángon három percig. Nyissa ki a fedőt, és egy spatulával vagy kanállal enyhén szúrja ki a burgonyát alulról, hogy a burgonyapüré ne égjen meg, hanem olvasztott zsírban süljön meg. Ebben az esetben keverje össze újra a burgonyát a hússal, és hagyja állni öt-hét percig. Ha nincs elég zsír, adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és pirítsuk meg a burgonyát a megadott ideig. Nyissa ki a fedelet és csökkentse a hőt. Tartsa a sültet ebben a formában néhány percig - és mindenkit hívhat vacsorázni.

A kész sült sült húsdarabokat, vöröshagymát és burgonyapürét tartalmaz majd, alul enyhén aranyozva.

Sült burgonyával

És itt van egy másik recept sertéshúsos sült burgonya főzésére serpenyőben. Számára a burgonyát nyersen és lehetőleg nem fiatalon kell venni. Erre azért van szükség, hogy ennek eredményeként a gyökérnövény megtartsa alakját.

A serpenyőben sült sertéshús burgonyával történő főzéséhez a következő termékek használhatók:

• burgonya - 1 kilogramm;
• sertéshús - fél kilogramm;
• növényi olaj, szagtalan - sütéshez;
• hagyma - 1 darab;
• só, babérlevél, kedvenc fűszerek és különféle gyógynövények.

Termék előkészítési technológia

Mielőtt közvetlenül serpenyőben sült sertéshúst burgonyával főzne, elő kell készítenie az összes hozzávalót.

Kezdjük a hússal. Mossa meg és vágja apró darabokra. A nagy darabok sokáig sülnek, és nem lehet őket finom sült kéreggel borítani.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és hideg tiszta vízbe tesszük.

A hagymát megtisztítjuk az ehetetlen elemektől és negyed karikákra vagy kockákra vágjuk.

Sült főzés

Öntsön egy kis soványt a serpenyőbe, melegítse fel. Tegye a sertésdarabokat a forró olajba. Csökkentse a hőt mérsékeltre, és addig süsse a sertéshúst, amíg a zsírréteg (ha van a húsban) átlátszóvá válik. Sózzuk. Ugyanakkor a húsdarabok aranyszínűvé válnak, és leadják a kiolvasztott zsírt.

Ha ez megtörténik, itt az ideje, hogy burgonyát adjunk a félig főtt sült húshoz. A meghámozott burgonyát kivesszük a vízből, és közepes szeletekre vágva a serpenyőbe küldjük. Ezután rakja ki a hagymát. Néhány percig nem kell megérinteni a serpenyőben lévő ételt. Ne keverje össze, akkor a burgonyát beborítja a sütés, és az étel szebb és ízletesebb lesz.

Körülbelül öt perccel azután, hogy hozzáadta a burgonyát és a hagymát a húshoz, ismét sózhatja a sülteket, fűszerezheti fűszerekkel és babérlevéllel, majd most összekeverheti.

Fedjük le az elkészített edényt 20 percre fedővel. Hagyjon egy kis rést a fedél és a serpenyő között, a felesleges gőz távozik rajta.

A sült sertéshús burgonyával serpenyőben való főzése során ne keverje túl gyakran a burgonyát és a húst, ha a sült oldala fontos Önnek. Az edény készenlétét a burgonya készenléte alapján könnyű megállapítani: ha a lapát szélével megnyomva könnyen eltörik a rúd, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és a sült fűszernövényekkel megszórva folytassuk a kóstolást.

Sok család számára a szóban forgó étel annyira ismerős, hogy már nem vették észre minden előnyét. Ma elmondunk egy egyszerű receptet, amelynek köszönhetően kiváló sült burgonyát kapsz serpenyőben és hagymával. A főételt és a köretet ötvöző étel elkészítése a legjobb egy kiadós vacsorához, hidd el, a férfiak egyszerűen el vannak ragadtatva tőle.

A sült burgonya meglehetősen gyakori a világ konyhájában. A burgonyát a szokásos szívószáltól a reszelésig sokféleképpen vághatjuk. Receptünkben a legáltalánosabb sült burgonyát fogjuk megfőzni sertéshússal és hagymával serpenyőben. Az étel nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, kiválóan alkalmas baráti összejövetelekre, és nem igényel hatalmas erőfeszítéseket a főzés során.

Hogyan főzzünk sült burgonyát sertéshússal és hagymával

Annak ellenére, hogy a sertéshúst serpenyőben nagy darabokban sütjük, a hús jól átsült, nagyon lédús és puha ízű lesz. Az így megsütött sertéshús leginkább a hím fél figyelmét keltheti fel, és jól illik az aranyhéjú sült burgonyához és a hagymához. A sertéshúsos sült burgonyát savanyú káposztával vagy savanyú káposztával, paradicsommal és uborkával tálaljuk a legjobban.

Hozzávalók

• Sertés karbonád - 500 gr.
• Izzó - 3 db.
• Fűszerek sertéshúshoz
• Bors
• Burgonya - 1 kg.
• Növényi olaj

Sült sertéshús főzése burgonyával egy serpenyőben

sertéshús előkészítése. Előre bepácolhatod kefirben. Így még lágyabb lesz, de ezt nem teheti meg.

A következő lépés a sertéshús leverése. Ehhez fedje le a húst egy zacskóval, és verje át élelmiszer-kalapáccsal a zacskón. Ennek a módszernek köszönhetően a húslé nem szóródik szét a konyhában.

A sertéshúst mindkét oldalát felverjük. Ez azért történik, hogy lágyabb legyen.

Ezután a hagymát megpucoljuk a héjáról és kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Hozzáadjuk a sertéshúshoz.

Következő lépésként meghámozzuk a burgonyát, szeletekre vágjuk és serpenyőben kisütjük. A burgonya sütése fél órát vesz igénybe. Hogy kész legyen a burgonya. Adjuk hozzá a hagymát a burgonyához, és pirítsuk ropogósra.

A kész sült burgonyát sertéshússal egy tányérra tesszük. Egyik oldalára burgonyát, másik oldalára sertésszeletet teszünk. Bármilyen zölddel vagy salátával tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ha van két serpenyőd és kettő szabad helyek a tűzhelyen párhuzamosan főzhet húst és burgonyát. Ha nem, akkor hússal kezdjük a főzést. Vékony szeletekre szeleteljük felesleges zsírt(vékony zsírrétegek maradhatnak). Forró növényi olaj ezeket a húsdarabokat mindkét oldalukon héjra sütjük.

A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és víztől megszárítjuk.

A burgonyát egy serpenyőben megterítjük a hússal, és többször megkeverve pirulásig pirítjuk, hogy minél több burgonyaszelet megsüljön, de ne süssük teljesen készre. Közben a meghámozott hagymát közepes vastagságú karikákra vagy félkarikára vágjuk.

A hagymát a burgonya tetejére fektetjük. Sózzuk a serpenyő tartalmát, borsozzuk, adjunk hozzá egy babérlevelet (opcionális), fedjük le, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a hagyma és a burgonya teljesen meg nem fő. A főzés végén reszelt sajtot tehetünk a tetejére, és még pár percre fedjük le a serpenyőt, hogy a sajt megolvadjon. Sajttal az étel még finomabb és ünnepibbnek tűnik.

A sült burgonya hússal készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!!!