A gyerekkorból származó finomságok visszahoznak minket a szülői házba, a zajos családi asztalhoz. A kényelem és melegség hangulatát a családi malacpersely kedvenc ételei biztosítják. A fánk olajban sütve, porcukorral megszórva, töltelékkel vagy anélkül, nagyon alkalmas egy szombati teadélutánra, nagyobb társasággal.

Kiválogattuk a legfinomabb és egyszerű receptek fánkok:

Túrós fánk

2-3 napos túrót használhatunk. A pékáruk ízét ez nem befolyásolja.

Összetett:
túró - 300 g
tojás - 2 db.
0,5 csésze cukor
liszt - 1 csésze
tejföl - 3 evőkanál
napraforgóolaj a sütéshez
só, szóda - egy kanál hegyén

Főzési mód:

A túrót összekeverjük a cukorral, tejföllel, tojással. Adjunk hozzá egy-egy negyed teáskanál sót és szódát. Végül hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, törölközővel letakarva hagyja 15 percig. Kolbászt készítünk, 2-3 cm-es darabokra osztjuk, és minden darabot golyóvá sodorunk. Közben egy mély serpenyőbe öntsünk olajat, és tegyük a tűzre, amíg felforrósodik. Óvatosan eresszük bele a golyóinkat az olajba, és lyukas kanállal keverjük össze, hogy egyenletesen süljön. A fánkok arany színűek lesznek. Tedd őket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. A fánkot márthatjuk lekvárba, sűrített tejbe vagy tejfölbe. Mi a jó ebben a receptben? Először is, a fő összetevő az egészséges túró, Másodszor, az étel egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Kefir fánk

A kefirből hihetetlenül ízletes és gyengéd fánk készül. Könnyen elkészíthetők, és nagy családdal is ízletesek.

Összetett:
kefir - 1 pohár
tojás - 1 db.
szóda - 1 teáskanál
cukor, só - mindegyik 1 teáskanál
növényi olaj - 3 evőkanál
liszt - 1 csésze

Adjuk hozzá a tojást a kefirhez, adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt követően adjunk hozzá szódát. Az aktív habosítási folyamat befejezése után adjunk hozzá növényi olajat. A lisztet átszitáljuk, majd puha, szennyeződésmentes, oxigénnel dúsított lesz. Adjunk hozzá lisztet a tálba, és gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Oszd ketté a tésztát és sodrófával nyújtsd ki minden részét. Egy pohár segítségével vágjon ki köröket. Mindegyik közepébe kis átmérőjű mélyedést készítünk, hogy gyűrűt készítsünk. A karikákat forrón kell sütni növényi olaj mindkét oldalon egyenletesen. Vágott kanál segítségével szedjük ki a fánkokat egy papírlapra, hogy a felesleges zsír felszívódjon. A tetejét megszórjuk porcukorral vagy színes szórással (például húsvéti sütemény).

Amerikai fánk tejjel

Ezek a fánkok népszerűek Amerikában. Ott tonnányit esznek belőlük. És minden házban tudnak főzni. Sok lehetőség van. Az egyik receptet ajánljuk Önnek. Az amerikai fánk tejjel készül. Az étel magas kalóriatartalmú, de nem engedjük meg magunknak, hogy minden nap együnk belőle.

Hozzávalók (40 db fánkhoz):
meleg tej - fél liter
élesztő - 1,5 evőkanál
cukor - 4 evőkanál
só - 0,5 teáskanál
tojássárgája - 3 db.
vaj(lágyított) - 50 g
alkohol (ízesített) - 50 g
vanillin - 2 g
liszt - 4 csésze

A mázhoz:
250 g porcukor és fél pohár tej

Főzési mód:

Az élesztőtésztát nem nehéz elkészíteni, ha van kéznél kenyérsütőgép. Hozzáadjuk az összes hozzávalót és összegyúrjuk a tésztát. Ha ezt asszisztens nélkül csinálja, először a tej felére helyezze a tésztát. Hozzáadjuk az élesztőt, kevés lisztet, cukrot, sót. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a tejföl. A tésztát 30 percig meleg helyen állni hagyjuk. A felszínen lévő buborékok jelzik a készenlétet. Ezután hozzáadjuk a tejet, a vajat, a konyakot, a sárgáját és a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk.

Kész tészta 3 mm vastagra kinyújtjuk. Vágjon ki köröket egy bevágás segítségével. Mindegyik közepébe kis lyukat készítünk. Hagyja a bageleket 1 órán át. Egy vastag falú serpenyőbe (üstbe) öntsünk annyi olajat, hogy a fánkok lebegjenek benne. Az olajat sercegésig hevítjük, óvatosan (hogy a tészta ne zsugorodik) engedjük bele a fánkokat az olajba. Mindkét oldalát egyenletesen megsütjük. Szitára vagy papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk felesleges zsír. Közben elkészítjük a mázat. Apránként hozzáadjuk a tejet a porhoz, és felolvasztjuk. Amikor a máz viszkózussá válik, mártsuk bele minden fánk egyik oldalát, és hagyjuk megkeményedni. Ennyi, elkészültek az illatos és finom fánkok!

Sűrített tejfánk

Ezek a fánkok nagyon laktatóak. Nem túl bolyhosak, de reggelire hamar elkészülnek. A recept egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

Összetett:
sűrített tej - fél üveg
tojás - 2 db.
liszt - 2 csésze
só, szóda - egyenként 0,5 teáskanál
napraforgóolaj - sütéshez

Főzési mód:

A sűrített tejből készült fánk tésztájának elkészítéséhez először fel kell verni a tojásokat sűrített tejjel, hozzáadni kell a sót és az ecettel oltott szódát. Ezután adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk állni 15 percig.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megsütjük benne a fánkokat. Mindkét oldalon egyenletesen barnára sütjük.

Szürekanállal kivesszük az olajból, leengedjük a zsiradékot, megszórjuk porcukorral a fánkokat, és teával tálaljuk.

Élesztős fánk

Ezeknek a fánknak a fénypontja, hogy légiesek és nagyon puhaak. A tésztavágásnak különleges művészete van. És most sorrendben:

Összetett:
meleg tej - 0,5 l
tojás - 2 db.
liszt - 600 g
cukor - 75 g
élesztő - 1 teáskanál
vaj (olvadt) - 150 g
porcukor

Főzési mód:

100 ml meleg tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt. Várja meg, amíg a hab sapkaszerűen megemelkedik. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a többi tejhez sóval, vajjal és tojással. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. A tészta folyós lesz. Kb. 2 óra kelés után karikákra vágjuk. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Hogy ne tapadjanak a tésztához. Felforrósított növényi olajban aranybarnára sütjük. A kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

Fánk töltelékkel

A légies töltött fánk finom kísérője a teaszertartásnak. Bele lehet tenni lekvárt, főtt sűrített tej, sűrű lekvár, csokoládé.

Az élesztőtészta készítése, lásd fent (élesztős fánk). Jól fog aludni a hűtőben. Reggelire forró krumplit süthetsz.

Hozzávalók (12 db fánkhoz):
liszt - 2 csésze
sárgája - 3 db.
cukor - 1/3 csésze
tej - 1 pohár
só - egy csipet
vanillin - 1 teáskanál
élesztő – 1 tasak "gyors"

Főzési mód:
A kész tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, kis köröket kiszaggatunk. A közepére tegyünk egy darab csokoládét vagy 1 teáskanál lekvárt. Fedjük le a második körrel, és csípjük össze a széleit. Formázz belőle zsemlét. Növényi olajban sütjük főzésig. Tányérra szedjük a fánkok tetejét porcukorral.

Lilija Zakirova a "Prelest" női magazin számára

1. 1 A tejet és a vizet egy lábasban összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a cukor és a száraz élesztő alaposan el nem keveredik. Fedjük le a serpenyőt egy törülközővel, és hagyjuk állni 15 percig.
2. 2 Egy másik tálban felverünk két tojást. Adjunk hozzá olvasztott vajat és sót. Kívánt esetben hozzáadhat vanillint.
3. 3 A serpenyő tartalmát öntsük egy tálba, és fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet, dagasztjuk. A kész tészta ne ragadjon a kezedhez, de ne legyen eltömődve sem!
4. 4 Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk kelni körülbelül másfél órát. A tésztának duplájára kell nőnie. Ha ez a megadott idő előtt történik, folytathatja a következő lépéssel.
5. 5 Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy a réteg vastagsága legalább 1 centiméter legyen. A fánkok kivágásához használhat keskeny nyakú vagy széles nyakú poharat.
6. 6 Hagyja a kapott köröket, amíg körülbelül a felére nem duzzad.
7. 7 Ezalatt készítsünk elő egy mély serpenyőt, és öntsünk bele annyi növényi olajat, hogy a benne lebegő fánkok ne érjenek az aljához. Melegítsük fel a serpenyőt.
8. 8 A fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. A készeket szalvétára helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
9. 9 Marad az utolsó simítás: szórjuk meg a forró fánkot porcukorral, vagy tegyük bele a tölteléket úgy, hogy az oldalát bevágjuk.

A gondoskodó háziasszonyok alkalmazkodtak hozzájuk, és sok olyan receptet készítettek, amelyek ízét tekintve összehasonlíthatók a boltban vásárolt pékárukkal. Érdemes egy kis időt szánni arra, hogy kitaláljuk, hogyan készítsünk fánkot az egész családnak.

Mindenki kedvenc fánkja megment egy barátságos estét, melegséggel tölti el a családi összejöveteleket, és felszabadítja az idő nagy részét. Ez az egyszerű snack, amely Lengyelországból érkezett hozzánk, sok ínyenc szívét meghódította.

A legérdekesebb az, hogy a fánkkal – zsíros, egészségtelen, kalóriadús stb. – szokásos asszociációnk alapvetően téves. Nézzük a legfinomabbat, sőt valamit egészséges receptek.

Számos lehetőség van ennek az egyszerű ételnek az elkészítésére.

1. Serpenyőben vagy olajsütőben - a leggyorsabb, de egyben a legtöbb kalóriatartalmú lehetőség. Egyértelmű plusz az aranyló ropogós kéreg.
2. A sütőben a leggyengédebb és legbolyhosabb fánkokat kapja.
3. A B opció azoknak, akik kényeztetnék magukat, de félnek, hogy tönkreteszik az alakjukat.

Mindegyik főzési lehetőség egyedi, de mindegyiknek megvan a saját íze.

Fánk opciók

A fánk elkészítésének módja az Ön döntése.

1. Különféle tésztákból készülnek: puding, élesztő, kefir, sűrített tej vagy túró.
2. Azt is a háziasszony döntse el, hogy milyen töltelék lesz a fánkba vagy annak fedőbevonata: lekvár, csokoládé, dió, mazsola, lekvár vagy lekvár, esetleg kókusz vagy mák.
3. A pékárut bevonhatod mázzal, ugyanilyen csokoládéval, szórással, porcukorral, tehetsz bele friss gyümölcsöt, bogyót, vagy márthatod bele az egészet karamellbe.
4. A termék típusa a főzési módtól függ. A fánk úgy néz ki, mint a lapos sütemények, golyók, lyukas fánkok és mások.

A legfinomabb receptek

Hihetetlenül finom és változatos recepteket kínálunk minden ízlésnek és vágynak, amelyek segítenek meghatározni, hogyan készítsünk fánkot otthon.

Egyszerű recept

Meg fogja elégíteni gyors főzésés egy egyszerű főzési mód. Teljes főzési idő: 45 perc.

Szükséged lesz:

• tojás - 2 db;
• tejföl – 100 gramm / 4 evőkanál. l. (csúszdával);
• cukor – 80 gramm/3 evőkanál. l.;
• liszt - 1 csésze (egyenként);
• szóda - 1 teáskanál;

Ezenkívül hozzáadhat vanillint/vaníliát vagy fahéjat, ha van. Ez hozzáadja a pékáruk ízét.

A főzési lépések a következő lépéseket tartalmazzák.

1. A tejfölt szódával lehűtjük (szódát adjunk a tejfölhöz és keverjük össze). Hagyjuk megduzzadni.
2. Helyezze a tűzhelyre, és adjon hozzá növényi olajat. Ha lehet, öntsünk belőle sokat. Ez segít abban, hogy a fánkokat gyorsan elkészíthesd, belül puha és puha tésztát hagyva, kívül pedig kéreggel borítva.
3. A tojást és a cukrot habverővel, ill. Ha nincs se az egyik, se a másik, akkor vehetsz egy villát.
4. Adjuk hozzá a tejföl és a szóda keverékét a tojásokhoz. Legyintés.
5. Apránként adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és törjük szét az esetleges csomókat. A tésztát sűrű tejfölös állapotba hozzuk.
6. Kikanalazzuk a tésztát, és „dobjuk” a tepsibe. A forma palacsintára fog hasonlítani, de belül igazi fánk található.

Lédús fánk tejjel

Hogyan készítsünk fánkot tejjel, miközben még mindig tápláló? Könnyen! Célszerű olajsütőt vagy serpenyőt használni. Az elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe (figyelembe véve a tészta megközelítését).

Kívánt:

• tojás - 2 db;
• tej - 500 ml;
• cukor - 80 g / 2,5 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj / margarin - 100 g;
• élesztő - 10 g (száraz);
• liszt - 400 g (egyenként).

Ha nincs margarinunk vagy vajunk, akkor mindegy, a fánk felhasználás nélkül is puha lesz. A zsírok fő célja, hogy bolyhosságot és krémes ízt adjanak.

1. A tejet melegre melegítjük (forró vízzel hígíthatjuk).
2. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (nem az összeset), majd az élesztőt. Hagyja félre körülbelül 15 percig. Ez szükséges ahhoz, hogy az élesztő működésbe lépjen.
3. Térjünk át a második részre. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, felverjük.
4. Öntsük hozzá az olvasztott vajat vagy margarint, és sózzuk. Addig verjük, amíg hab nem keletkezik. Pozitív hatást habverővel vagy mixerrel érhetünk el.
5. A tésztánk két részét összedolgozzuk és összekeverjük.
6. Adjunk hozzá átszitált lisztet. A tésztát homogén masszává tesszük (ha a kezünkhöz ragad, nedvesítsük meg meleg vízzel).
7. Tegye félre a tésztát, és hagyja állni 30 percig vagy 1 óráig.
8. A tésztát kinyújtjuk. Használjon nagy üveget a körök kivágásához, egy kisebb üveggel pedig lyukak készítéséhez.
9. Helyezze a vékony fánkokat egy előmelegített serpenyőbe vagy olajsütőbe. Az olajnak majdnem el kell fednie a pékárukat. Néhány percig tartjuk őket.
10. Egy tányéron tálaljuk az asztalra. Vagy díszítse ízlése szerint.

Megjegyzés - használhatja a kefirt, vagy nem dobhatja ki, de használjon savanyú tejet. Teljes főzési idő: 15 perc.

Hozzávalók:

• kefir - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• szóda + citromsav+ só – 5 g/negyed teáskanál;
• tojás - 1 db;
• napraforgóolaj - 500 g.

Az előkészítés lépései a következők.

1. Itt minden egyszerű. Nem kell követni a sorrendet, hanem csak keverni kell mindent. Napraforgóolaj Itt nagyon keveset adnak hozzá. Habverővel vagy mixerrel simára keverjük. A fő dolog itt a sebesség.
2. Gyúrjunk kis golyókat a tésztából. Lapítsd le őket és készíts lyukakat rajtuk a kezed segítségével.
3. Azonnal helyezze a fánkokat a forrásban lévő olajba.
4. Papír- vagy pamuttörlőn hagyjuk kihűlni a pékárut.
5. Tegyük az asztalra.

Fánk túróval

Teljes főzési idő: 25 perc.

Alkatrészek:

• túró - 200-400 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• citromlé - 0,5 teáskanál;
• só - negyed teáskanál;
• liszt - 2 csésze.

A következő műveletsort kell követni.

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
2. Keverjük össze a keveréket túróval. Keverd össze. Adjunk hozzá sót és vanillint.
3. Add hozzá a lisztet sűrűre.
4. Forgassuk kis golyókat, és mártsuk egy mély serpenyőbe forró olajba. Hagyja őket állni pár percig.
5. Tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni.
6. Kész!

A túrós fánk ropogós és közepesen magas kalóriatartalmú. Kis mennyiségű termékből meglehetősen nagy adagokat kap, amelyek alkalmasak egy nagy cég számára. Nagyon édesek és nagyon táplálóak. Ünnepi desszertnek tökéletes.

Édes fánk sűrített tejjel

Az ilyen sütemények tökéletesen helyettesítik a desszertet és kielégítik az ízeket különböző emberekés sütés ínyencek. Teljes főzési idő: 20 perc.

Alkatrészek:

• sűrített tej – 1 doboz / 400 g;
• tojás - 3-4 db;
• liszt - 3 csésze;
• szóda - 0,5 tk.

A gyártási szakaszok a következők.

1. A tojásokat összekeverjük a sűrített tejjel.
2. Egy második edényben keverje össze a lisztet és a szódát.
3. A két masszát összedolgozzuk, és alaposan, gyorsan keverjük össze, fokozatosan adagolva a lisztet sűrűre. Az állaga sűrű tejfölre kell, hogy hasonlítson.
4. Forgasd kis golyókat, és süsd őket a serpenyőben 2-3 percig.
5. Tálaljuk az asztalra porcukorral, bogyós gyümölcsökkel vagy a tetejére öntött lekvárral díszítve.

Ezeknek a fánknak az a sajátossága, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, és nem igényelnek sok erőfeszítést.

Ennek az ízletes és tápláló ételnek a teljes elkészítési ideje körülbelül 2 óra.

Hozzávalók:

• kakaópor - 100 g;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 db;
• vaj/margarin – 80 g;
• gyümölcsjoghurt – 200 ml/ 2 kis csomag;
• sütőpor.

Ennek a finomságnak az elkészítése sokáig tart, de megéri – a pékáruk finomak, puhák és úgy tűnik, elolvadnak a szájban.

Az édes fánk elkészítésének lépései a következők.

1. A tojást és a cukrot habosra verjük. Adjuk hozzá a joghurtot és keverjük habosra.
2. Keverjük össze a kakaóport, cukrot, sütőport, őrölt fahéjat és egy kevés lisztet.
3. A vajat felolvasztjuk és a tojásos keverékhez keverjük. Öntsük a száraz keveréket a kapott masszához, és gyorsan keverjük össze.
4. A meggyúrt tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, miután letakarjuk valamivel (törülközővel vagy fóliával; tapintásra ragacsos lesz a tészta).
5. A tésztát kis darabokra osztjuk és kinyújtjuk. Hozzon létre egy fánkot - egy kört, amelynek belsejében egy lyuk van.
6. Egy olajsütőt vagy serpenyőt hevíts fel olajjal. Az olajnak forrónak kell lennie.
7. A fánkokat néhány percig sütjük.
8. A fánkokat előzőleg csokimázzal bevonva az asztalra tálaljuk.

Annak ellenére, hogy ezek a fánkok meglehetősen hosszú ideig készülnek, hihetetlenül ízletesek és aromásak. A gyerekek különösen értékelni fogják az ilyen édességeket.

Ezeknek a fánknak még külön neve is van - Fánk. A tetejüket valamilyen cukormázzal vagy csokoládéval kell bevonni. Teljes főzési idő: 30 perc.

Hozzávalók:

• tej - 400 ml;
• sárgája - 2 db;
• élesztő – 1 tasak / 30 g (száraz);
• vaj/margarin – 50 g;
• liszt - 500 g;
• tejcsokoládé - ​​tábla.

Az előkészítés lépései a következők.

1. Melegítse fel az összes tejet. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt, sót, sárgáját és a liszt egy részét a tej egy részéhez. Keverjük össze, süssük sűrűre és hagyjuk meleg helyen.
2. Az olvasztott vajat a tésztába öntjük, alaposan elkeverjük.
3. A kapott tésztát kinyújtjuk és lyukas köröket formázunk belőle. A különböző átmérőjű nyakú szemüvegek leegyszerűsítik a feladatot.
4. Helyezze a pékárut forrásban lévő olajba, és tartsa legfeljebb 3 percig. A megjelenő aranykéregről lehet tudni.
5. A tejcsokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá egy kis tejet.
6. A kihűlt csemegét mártsuk csokoládéba, csak az egyik oldalát mártsuk, és hagyjuk a tepsiben megszáradni.
7. Az asztalra tálaljuk, megszórva kókuszreszelék vagy egyéb feltét.

1. Az olaj hőmérsékletét egy darab tészta leejtésével határozhatja meg - pattanásokkal/buborékokkal kell borítani.
2. Ahhoz, hogy a tészta puha legyen, csak friss élesztőt és szitált lisztet válasszunk. Az ilyen jelentéktelennek tűnő kritériumok nagyon fontos szerepet játszanak fontos szerep a finom fánkok elkészítésében.
3. Leegyszerűsítheti a feladatot – gyúrja bele a tésztát. Adhat hozzá diót vagy szárított gyümölcsöt és mazsolát.
4. Könnyen elkészíthető – különböző méretű csészékkel tökéletes formájú fánkokat készíthet. Egyes leleményes háziasszonyok kis kígyókat készítenek, amelyek végét összekötik, majd lelapítják.
5. Ha túl híg a töltelékünk vagy a mázunk, búzadara hozzáadásával sűríthetjük.
6. A fánkokat mélysütés után mindig törülközőre kell helyezni, hogy a fánk megszabaduljon a felesleges olajtól.
7. Bármilyen feltétet akkor kell elkészíteni, amikor a fánk még forró. Ebben az esetben kicsit megolvad és jobban tapad a sütéshez.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell fánkot készíteni különböző receptek. Végül adunk még egy tanácsot: a fánkot frissen készítve kell tálalni - frissen finomabb és aromásabb. Sajnos hűtés után vagy másnap veszítenek étvágygerjesztő értékükből.

Két gyermek édesanyja. Több mint 7 éve vezetek egy házat – ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különböző eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, tartalmasabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.

Sütéstől melegen, karamell ropogós héjú, puha közepű fánkok, édes fényes mázzal bevonva, vagy egyszerűen porcukorral megszórva, töltelékkel vagy anélkül – ezek a fánkok a maga sokféleségében. Ezt az édes péksüteményt sokan szeretik gyerekkoruk óta, nem nehéz elkészíteni, és elég gyors is, így ha otthon választja ki kedvenc fánk receptjét, finom reggelit készíthet kedvenc édesszájúnak.

Még csak nem is minden tapasztalt háziasszony tudja, hogy a fánkok sütésekor számos módszer létezik a tészta hőkezelésére, amelyeket sokan szeretnek, ezért érdemes egy kicsit elidőzni a lehetséges lehetőségek mindegyikén.

Egy serpenyőben

Ennek a süteménynek a közeli rokonait - a baursakokat - korábban így készítették el, de nem serpenyőben, hanem forrásban lévő zsírral ellátott üstben. És most a legtöbb háziasszony szívesebben süt fánkot egy serpenyőben. Ehhez szükségük lesz egy vastag aljú és magas oldalú serpenyőre, valamint zsírra a sütéshez.

Használhat szagtalan növényi olajat vagy ghí-t a fánk olajos sütéséhez. Jó minőség, disznózsír vagy libazsír. Az utolsó két lehetőségnél 20-30 ml vodkát kell a rántáshoz adni, hogy a pékáru ne szívja magába az állatszagot.

A serpenyő vastag alja gondoskodik arról, hogy az olaj egyenletesen melegedjen és a tészta megsüljön. Az edényben elegendő zsírnak kell lennie a sütéshez, hogy a készterméket minden oldalról aranyszínű kéreg borítsa be. Általában elegendő egy 1-1,5 cm-es réteget önteni.

Lassú tűzhelyben

Az olaj egyenletes melegítését nem csak a nagymamától örökölt öntöttvas serpenyő, hanem egy modern konyhai kisegítő - egy multicooker - is biztosítja. Így ez a kütyü alkalmassá válik fánkok sütésére.

Az olajat több serpenyőbe öntik, ugyanazokat a szabályokat követve, mint a serpenyőben való sütésnél. Ehhez a sütéshez megfelelő opció a „Pörkölés”. Fontos, hogy az első adag hozzáadása előtt az olajnak legyen ideje kellően felmelegedni.

A sütőben

Bár sütőfánkjuk nem túl magas kalóriatartalmú, a legtöbb háziasszony az első két sütési módot részesíti előnyben, nem tudván, hogy ezek a finom karikák a sütőben is elkészíthetők. Ehhez a formált termékeket 180-200 fokon sütni kell. A sütés nem tart sokáig, 7-10 percet, hogy ne száradjon ki a fánk.

Az autentikus megjelenés érdekében a forró fánkot olvasztott vajba mártjuk és porcukorba forgatjuk. Sütőben bármilyen tésztából készíthetünk fánkot, de a legfinomabbak az élesztővel készültek.

Kefir recept

Mivel a kefir fánk tésztája nagyon gyorsan elkészül, 15-20 percen belül el lehet fogyasztani a porcukorban lévő forró levegős karikák első adagját.

Termékek, amelyekre szükség lesz:

• 250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 1 válogatott csirke tojás;
• 100 g kristálycukor (vagy ízlés szerint);
• 5 g szóda;
• 3 g só;
• 45 ml illatmentes olaj;
• 400-450 g prémium liszt.

A fánk sütésének lépései:

1. A tészta összetevőinek kombinációja három szakaszban történik, és minden szakaszban alaposan össze kell keverni a keveréket. Először tegyünk sót és cukrot egy mély tálba (vagy serpenyőbe), verjünk bele egy tojást, és öntsük bele a kefirt.
2. Amikor a massza homogénné válik, a szódán és a növényi olajon a sor. A végén a lisztet elküldik. Gyúrás után sima, puha zsemlét kapunk, ami a kezünkhöz tapad.
3. A tésztát részekre osztjuk, mindegyikből egy-egy centiméter vastagságú lapos tortát nyújtunk. Vágjon ki gyűrűket a fánkdarabokból. Ez megtehető speciális kivágásokkal vagy rögtönzött eszközökkel, például megfelelő méretű pohárral vagy pohárral.
4. Öntsön olajat egy vastag aljú serpenyőbe, amíg a szint eléri az 1 cm-t, és tegye tűzre. Amikor az olaj kellően felforrósodott, a fánkokat mindkét oldalukon megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Sűrített tejjel

Az ízletes bolyhos fánkokat minimális összetevőkből készítik sűrített tej felhasználásával, a következő felhasználásokkal:

• 400 g sűrített tej;
• 4 csirke tojás;
• 5 g szóda;
• 400 g liszt.

Főzési mód:

1. A tojásokat sűrített tejjel elkeverjük, a lisztet a szódával szitáljuk. Ezután keverjük össze a száraz és folyékony összetevőket. Viszkózus masszát kell kapnia, mint a sűrű tejföl.
2. Növényi olajba mártott két teáskanál segítségével kikanalazzuk a tésztát, mint a gombócoknál, és forrásban lévő növényi olajba tesszük. Sütés után a kész fánkokat porcukorral megszórjuk.

Túrós fánk

A túrós tésztával készült fánkhoz el kell készítenie:

• 250 g túró;
• 3 evőkanál tojás;
• 100 g kristálycukor;
• 250 g prémium liszt;
• 4 g só;
• 5 g szóda.

Előrehalad:

1. A túrót szitán átdaráljuk, és a többi hozzávalóval simára keverjük.
2. Liszttel meghintjük a kezünket, és a kapott tésztából golyókat formázunk. Átmérőjüknek egyenlőnek kell lennie egy dióval.
3. Forrásban lévő növényi olajban kisütjük a túrós fánkgolyókat. Díszítsük a pékárut vanília és normál cukor keverékéből készült porcukorral.

Csokoládé csemege

A csokoládé szerelmesei nagyon szeretik a fánkot a következő recept szerint:

• 300 ml natúr joghurt töltőanyag nélkül;
• 60 g vaj;
• 2 tojás és 1 sárgája;
• 180 g kristálycukor;
• 50 g kakaópor;
• 4 g fahéj;
• 7 g sütőpor;
• 3 g só;
• 560 g búzaliszt.

Sorrend:

1. A cukor kivételével az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy külön tálban. A tojást és a sárgáját a cukorral habos masszává verjük. A kapott tojáslikőrbe felváltva öntjük a joghurtot és az olvasztott vajat.
2. Ezután hozzáadjuk a száraz hozzávalók keverékét. A jól összegyúrt tésztát fóliába csomagoljuk, és egy-két órára a hűtőbe tesszük.
3. A kihűlt tésztából kis darabokat vágunk. Mindegyiket egy centiméter vastagra tekerjük, és fánkkarikákat vágunk ki belőle. Forró növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük.
4. A kész termékeket sütőpapírra vagy papírtörlőre helyezzük, majd 1-2 perc múlva porcukor és víz (tej ill. citromlé) 8:1 arányban.

amerikai stílus

A fánkok különböző formájúak lehetnek (golyós vagy lapos torta), de az amerikai fánk mindig lyukkal készül a közepén. A híres lyukat 1847-ben Hanson Gregory tengerész vágta ki borsos fedővel, hogy a tészta jól megsüljön a közepén.

A puha és tartós fánkhoz szüksége lesz:

• 250 ml tej;
• 30 g préselt élesztő;
• 60 g cukor;
• 5 g só;
• 2 sárgája;
• 40 g vaj;
• 10 g vaníliás cukor;
• 500 g liszt.

Hogyan készítsünk fánkot amerikai módon:

1. Elkészítjük a tésztát, de nem sokat szokatlan módon. Azonnal össze kell keverni a tejet, a cukrot, a sót, a sárgáját, az élesztőt és a liszt mennyiségének felét. Hagyja ezt a keveréket nedves törülközővel letakarva meleg helyen, amíg térfogata megduplázódik.
2. Ezt követően összegyúrjuk a masszát, beleöntjük az olvasztott vajat, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a maradék lisztet. Jól keverjük össze, és hagyjuk ismét duplájára kelni.
3. Az érett tésztából fánkokat formázunk úgy, hogy 1-1,5 cm vastag köröket vágunk, közepén lyukkal. 15-20 percig meleg helyen állni hagyjuk. És akkor minden a szokásos módon történik - növényi olajban sütés.

Élesztős fánk

Nem számít, hányféle tésztarecept létezik a fánkhoz (sűrített tejjel, túróval, kefirrel stb.), az élesztős sütés továbbra is a legnépszerűbb és kedvenc marad.

Amihez szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 100 ml ivóvíz;
• 11 g száraz élesztő;
• 50 g cukor;
• 125 g vaj;
• 2 tojás;
• 5 g só;
• 800 g búzaliszt.

Sütési algoritmus:

1. Egy tálban keverjük össze a vizet és a tejet. A keveréket kissé felmelegítjük, és felfuttatjuk benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja állni 15-20 percig, hogy az élesztő életre keljen és elkezdjen dolgozni.
2. Az élesztő aktiválása után az összes többi hozzávalót a tésztához adjuk, és lágy tésztát gyúrunk, amelyet 1-2 órán át meleg helyen érlelünk.
3. A tésztából 1 cm vastag köröket formázunk, letakarjuk egy vattaruhával, és 40 percig kelesztjük.
4. Ezután pirított növényi olajon kisütjük a fánkot. A kész fánkokat cukros fecskendő segítségével sűrített tejjel, sűrű lekvárral vagy tejszínnel tölthetjük meg.

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept

Még akkor is, ha a vendégek a küszöbön vannak, és nincs sok a hűtőszekrényben, ebben az esetben nagyon gyorsan elkészítheti a finom fánkot.

Számukra a következőket kell venni:

• 2 tojás;
• 60 ml tejföl;
• 60 g cukor;
• 5 g oltott szóda;
• Liszt.

Készítmény:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, majd adjunk hozzá annyi lisztet, hogy a tészta sűrű házi tejföl állaga legyen.
2. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a forró sütőbe tesszük. Megsütjük, kevergetve, hogy a kéreg egyenletes aranybarnuljon. Az eredmény tökéletesen kerek fánk lesz.

Tejjel készült tésztából

Akinek nem sikerült megbarátkoznia az élesztős tésztával, az finom fánkot készíthet tejes gyorstésztából.

Az összetevők aránya a következő lesz:

• 150 ml tej;
• 150 g cukor;
• 2 tojás;
• 30 g vaj vagy növényi olaj;
• 15 g sütőpor tésztához;
• 5 g fahéj opcionális;
• 500 g liszt.

A sütési lépések:

1. A liszt és a sütőpor kivételével az összes hozzávalót egy tálba helyezzük a tészta dagasztásához, és habverővel vagy a mixer bekapcsolásával néhány percig keverjük.
2. Ezt követően adjuk hozzá a maradék két terméket, és gyúrjuk össze a tésztát, ami kicsit tapad a kezünkhöz. Formázz belőle fánkot (lyukas karikák vagy csak körök) és süsd meg.

Fánk töltelék és máz lehetőségek

Bár ez a péksütemény önmagában is jó, a kiegészítő díszítés nem csak szebbé, hanem ízletesebbé, és sokszor vonzóbbá teszi az édesszájúak szemében.

A tálalás legegyszerűbb módja, ha a még forró termékeket porcukorral meghintjük. Miért melegek? Így a por kicsit megolvad és jobban tapad. Az ízesítés érdekében a port összekeverheti vaníliával vagy fahéjjal, amelyik a legjobban tetszik.

A kerek golyók vagy bolyhos körök formájú fánkokat különféle töltelékekkel megtölthetjük, berliniekké (töltött fánk) alakítva. Töltelékként késztermékeket használhat: csokoládé-dióvaj, főtt vagy szokásos sűrített tej, mindenféle lekvár vagy lekvár. Vagy elkészítheti saját maga is a tölteléket kedvenc pudingos, citromtúrós, túrós vagy más krémes receptje alapján.

Már telnek készáru cukrászfecskendővel, vagy oldalsó vágást végezve és a lyukat kanállal kitöltve.

A fánkmáz talán a legnépszerűbb dekoráció, amely a pékárut igazi finomsággá varázsolja. ünnepi étel. Két népszerű módja van az elkészítésének.

Az első esetben a porcukrot egyszerűen összekeverjük folyadékkal. Lehet közönséges vizet inni, tej, citrom vagy más gyümölcslé. Így a cékla vagy a cseresznyelé felhasználásával gyönyörű rózsaszín mázat készíthet. A fényes és fényes felület eléréséhez vonja be a fánkokat forrón.

A második módszerhez csokoládét használnak. Meg kell olvasztani és a kívánt állagúra hígítani tejszínnel, tejjel vagy tejföllel. Attól függően, hogy milyen csokoládé kerül a mázba (fekete, tej vagy fehér), különböző színű bevonatot kaphatunk.

A mázas fánkokat emellett színes szórással, szezámmaggal vagy kókuszreszelékkel lehet díszíteni.

A fánk olyan pékáru, amelyet frissen kell fogyasztani, mert idővel elveszti ízét. Tárolja őket néhány napnál tovább.

Hogyan kell fánkot főzni?

A fánkotésztát leggyakrabban élesztővel készítik. Az élesztős fánk bolyhos és finom lesz. Az élesztős fánk receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, tej, tojás, vaj, élesztő, cukor és só. Az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, majd hozzáadni a lisztet, és alaposan átgyúrni a fánk tésztáját. A receptben a vaj is szerepel, amit fel kell olvasztani, és a tészta kelése után kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezt követően elkezdhetjük sütni. Élesztős fánk, melynek receptje tartalmazza nagyszámú a zsírok nagyon magas kalóriatartalmúak, ezért nem kívánatos visszaélni velük.

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül?

Ha jobban szereti az élesztőmentes tésztát, javasoljuk, hogy készítsen fánkot kefirrel. A recept még egyszerűbb. A tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a kefirt, a lisztet és egy kis szódát. A kefir fánk nem kevésbé bolyhos, mint az élesztős fánk. Ha így készítünk fánkot, sok időt és erőfeszítést takarítunk meg.

Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?

Nagyon egyszerű – csak édes tölteléket kell bele tenni. A töltött fánk receptje nem különbözik a megszokottól, de ha túl édes a töltelék, akkor kevesebb cukrot kell a tésztához adni. Például sűrített tejes fánk, ami már elég édes.

Az amerikai fánk (donuts) az amerikai rendőrtisztek kedvenc étele. A fánk gyártása ebben az országban régóta hagyománnyá vált. A fánk (recept fotókkal honlapunkon megtalálható) fahéj vagy szezámmag hozzáadásával készül.

Túróból is készíthetünk fánkot. A recept a mindenki által jól ismert túróra emlékeztet. A világ számos konyhájában népszerű a túrós fánk (egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell a készterméknek kijönnie). Alacsonyabb kalóriatartalmúak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos fánk. A főzési recept egyetlen háziasszonyt sem hagy közömbösen. A túrós fánk, ahogy a neve is sugallja, túróból készül, liszt, tojás és cukor hozzáadásával. A túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezt követően a túrós fánkokat olajon aranybarnára sütjük. Nagyon eredeti étel a túrós fánk, amelynek receptje alkoholt tartalmaz. Lehet rum vagy konyak.

De a porcukorral készült fánkok receptje az, hogy a normál vagy élesztős fánkot egyszerűen megszórják édes porral a tetejére. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.

Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesíti a hagyományos pitéket.