A paradicsommal és fokhagymával párolt cukkini elkészítéséhez szükségünk lesz:
2 paradicsom;
1 hagyma;
1 fiatal cukkini;
1 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál. l. tejföl (vagy majonéz);
1/2 tk. khmeli-suneli;
egy csipet oregánó;
só bors;
növényi olaj.
Vágja a cukkinit (a fiatal cukkinit héjával együtt is főzzük) vékony szeletekre használva vágókéssel vagy normál késsel, majd a hagymához és a fokhagymához adjuk, kevergetve közepes lángon, időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a cukkini puha és könnyű lesz. keverni (Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe).
A paradicsomot kockákra vágjuk, és a cukkinivel, hagymával és fokhagymával egy serpenyőbe tesszük, időnként megkeverve pároljuk kb. 3 percig (amíg a zöldségek kissé megpuhulnak).
A paradicsommal, hagymával és fokhagymával párolt cukkinihez sózzuk, borsozzuk, oregánót és suneli komlót adunk.
A legvégén adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze, pároljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.
A paradicsommal és fokhagymával párolt cukkini melegen és hidegen is jó.
Jó étvágyat kívánunk!
A nagyon finom párolt cukkini zöldségekkel egy olyan étel, amelyben minden zöldséget átitatnak egymás levében és illatában, de közben megtartják formáját és színét. Házi zöldség pörkölt A cukkini egy olyan étel, amelyet minden háziasszonynak el kell tudnia készíteni. A párolt cukkini receptje nagyon könnyen követhető, és nem igényel sok időt. Nyáron nem nagyon akarok húst enni (télen már elegem van belőle), ezért szezonban nagyon gyakran főzök párolt cukkinit: egy fényes és puha nyári étel.
Hozzávalók:
- 2 kis fiatal cukkini (vagy egy nagy);
- egy sárgarépa;
- fej hagymát;
- egy érett paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- egy csomó kapor vagy petrezselyem;
- növényi olaj - sütéshez.
Nagyon finom párolt cukkini zöldségekkel. Lépésről lépésre recept
- Az egyik fej hagymát meghámozzuk, és vékony félkarikára vágjuk.
- Helyezze a hagymát egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal (szagtalan), pirítsa átlátszóvá.
- Egy nagy sárgarépát meghámozunk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Tedd egy serpenyőbe hagymával. A zöldségeket összekeverjük és tovább pirítjuk.
- A paradicsomot megmossuk, keresztbe vágjuk, egy tálba tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Ezután a paradicsomot meghámozzuk, szárát eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
- Tegye a paradicsomot a serpenyőbe a zöldségekkel, keverje össze és pirítsa 2-3 percig.
- A cukkinit alaposan megmossuk, a farkát levágjuk és kockákra vágjuk.
- Tanács. A fiatal cukkiniről nem távolítjuk el a magokat, és ne hámozzuk le a héját. Ha a cukkini nagy és vastag a bőre, meg kell hámoznia és el kell távolítania a magokat.
- A cukkinit egy serpenyőbe tesszük, átkeverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Bors is ízlés szerint. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként megkeverve pároljuk 15-20 percig, amíg megpuhul.
- A fokhagymagerezdeket préseljük le, vagy finom reszelőn reszeljük le.
- A zöldeket megmossuk (nekem van egy csokor petrezselyem), és késsel apróra vágjuk.
- Amikor a cukkini megfőtt, a serpenyőben lévő zöldségekhez fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket adunk. Az egészet összekeverjük, és további 2-3 percig pároljuk.
A kész párolt cukkinit zöldségekkel egy edényre tesszük, és fodros petrezselyem ágakkal díszítjük. A házi cukkini ideális köret a húsételekhez: kezdődik a zöldségszezon, főzz örömödre. A recept szerinti zöldségpörkölt változatos lehet: adjon hozzá rizst, burgonyát vagy húst - és kapjon új ízt egy ismerős ételből. Tekintse meg a zöldséges ételek különféle receptjeit a „Nagyon ízletes” weboldalunkon.
A zöldséges ételek az étrend elengedhetetlen elemei egészséges ember. Mindegyik hasznos, a lényeg az, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a zöldségeket. A főzés módja is fontos. Ha a sütés helyett inkább a párolást részesíti előnyben, annak több egészségügyi előnye lesz.
Az egyik legnépszerűbb diétás nyári étel a párolt cukkini paradicsommal. Szezonban a zöldségek olcsók, egy kertben nőnek, és gyorsan elkészülnek. Mi mást kívánhatna, hogy fél óra alatt elkészítse a vacsorát az egész családnak?
Hacsak nem adsz hozzá további hozzávalókat a paradicsom és cukkini társasághoz: egyéb zöldségek, hús, tejföl, tejszín, sajt, belsőségek. A cukkini semleges íze lehetővé teszi, hogy ilyen kombinációkat szinte végtelenül készítsen. Sőt, a kulináris kísérletek eredménye mindenképpen kiváló lesz.
Párolt cukkini paradicsommal - általános főzési elvek
A cukkini párolása meglehetősen egyszerű. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, apró kockákra vágni, gyorsan meg kell sütni növényi olajban, majd hozzáadni egy kevés folyadékot (víz, paradicsom szósz, krém stb.) és szó szerint húsz perc alatt készenlétbe kell hozni. A cukkinit teljesen folyadék nélkül, saját levében, fedővel szorosan letakarva párolhatjuk. Ha fiatal a cukkini, egészben, magvakkal és héjjal párolhatjuk. A régi gyümölcsöket meg kell hámozni, ki kell szedni a magházat és ki kell dobni.
Az ételhez való paradicsomot is meg kell mosni és felaprítani. A finomabb állag érdekében eltávolíthatja a paradicsom héját. Ehhez a zöldséget a száránál keresztbe kell vágni, majd harminc másodpercre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe kell meríteni. A bőr könnyen leválik.
A többi komponens előkészítése is megtisztításból és a felesleges dolgoktól való megszabadulásból áll. A sárgarépát meg kell hámozni, a paprikáról eltávolítani a hártyát és a magokat, a hagymáról és a fokhagymáról pedig eltávolítani a héját. Távolítsa el a hártyát a csirkéről, távolítsa el az összes csontot, és vágja apró darabokra. Ennek megfelelően dolgozza fel a melléktermékeket, vágjon le minden eret, zsírt és egyéb étvágytalan helyeket.
A tejföl és a tejszín zsírtartalma, ha receptben használják őket, csak az egyéni preferenciáktól és a kalóriatartalomhoz való személyes hozzáállástól függ. Maga a cukkini és a paradicsom alacsony kalóriatartalmú, így felesleges zsír Nem árt nekik, de javítja az étel ízét.
Ha azonban közel nulla kalóriatartalmat kell elérni, ezt könnyen megteheti a zöldségek serpenyőben történő párolásával növényi olaj vagy egyáltalán anélkül. Például lassú tűzhelyben.
Paradicsommal párolt cukkini „Diétás álom”
Friss keverék szezonális zöldségek Mindig segítségére lesz a háziasszonynak, hiszen gyorsan elkészül és azonnal megeszik. A cukkini semleges ízét a paradicsom aromás savanyúsága, a fiatal sárgarépa édessége és az illatos keserűsége hangsúlyozza. kaliforniai paprika, fokhagyma csípőssége. A recept szerint elkészített paradicsommal párolt cukkini megeleveníti a száraz csirkemellet, és bármilyen húshoz jól passzol. Az étel száz grammonként mindössze 40 kcal-t tartalmaz - a karcsúsító lányok álma!
Hozzávalók:
Két kis fiatal cukkini;
Két húsos paradicsom;
Egy közepes kaliforniai paprika;
Közepes méretű fiatal sárgarépa;
Közepes izzó;
Két gerezd fokhagyma;
Egy zacskó szárított olasz fűszernövények;
Kanál olívaolaj;
Friss kerti fűszernövények.
Főzési mód:
Az elkészített cukkinit kockákra vágjuk.
A hagymát finomra vágjuk.
A paprikát négyzetekre vágjuk.
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja fel.
A sárgarépát durvára lereszeljük.
Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, nagy lángon megpirítjuk.
Öt perc elteltével fedjük le a pörköltet, és lassú tűzön főzzük tizenöt percig.
Ha saját lé nem elég, és a zöldségek kezdenek égni, öntsünk fél pohár vízzel.
A párolás befejezése előtt sózzuk a pörköltet, és adjunk hozzá szárított olasz fűszernövényeket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni öt percig.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
Paradicsommal párolt cukkini tejfölös szószban
A zsíros tejföl és liszt a paradicsomos párolt cukkini ezen változatát egy kicsit kalóriadúsabbá teszi. De a tejfölben lévő zöldségek íze valami összehasonlíthatatlan. Ízletes és egészséges!
Hozzávalók:
Fiatal vékony héjú cukkini;
Három paradicsom;
Kétszáz gramm zsíros friss tejföl;
Kanál liszt;
Két vagy három gerezd fokhagyma;
Olaj a serpenyőhöz.
Főzési mód
A cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
Liszttel meghintjük, és forró (szükséges!) serpenyőben kisütjük.
A cukkiniszeleteket papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Vágja fel a paradicsomot tetszés szerinti módon.
A fokhagymát késsel felaprítjuk.
Tegyük vissza a cukkinit a serpenyőbe, tegyük rá a paradicsomot, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy-két csipet őrölt borsot (elhagyható), aprított fokhagymát és öntsünk rá mindent tejföllel.
Kívánt esetben a zöldségeket rétegekben is elhelyezhetjük.
Fél órát pároljuk a legalacsonyabb lángon.
Tálaláskor megszórhatjuk szezonális fűszernövényekkel.
Paradicsommal és tojással párolt cukkini „Zöldség rakott”
Még a kisgyermekek is élvezni fogják a paradicsommal párolt cukkini eredeti változatát, rakott formában. Olyan finom és egészséges étel gyorsan elkészíthető vacsorára.
Hozzávalók:
Fiatal cukkini;
Két kis hagyma;
Három paradicsom;
Négy tojás;
Petrezselyem;
Olaj a serpenyőhöz.
Főzési mód:
A cukkinit kockákra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk.
Forró serpenyőben megpirítjuk a cukkinit és a hagymát. Öt perc elég.
A paradicsomot apró szeletekre vágjuk.
Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze és sózzuk.
Adhatunk hozzá egy kis búzadarát, de ez nem szükséges. A búzadara finomabbá teszi az ételt.
Törd fel a tojásokat.
Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.
Paradicsommal és csirkével párolt cukkini tejfölös szószban
Finom, lédús, aromás étel, amely egyszerre könnyű és kielégítő. A párolt cukkini paradicsommal és csirkével kiváló második fogás, amely ebédre és vacsorára is alkalmas.
Hozzávalók:
Közepes fiatal cukkini;
fél kiló csirkemell;
Kaliforniai paprika;
két paradicsom;
Közepes izzó;
Egy sárgarépa;
Egy pohár tejföl.
Főzési mód:
A cukkinit vékony csíkokra vágjuk.
A paprikát karikára vagy félkarikára vágjuk.
A paradicsomot bármilyen módon (kockákra vagy karikára) aprítsuk.
A sárgarépát durvára lereszeljük.
A csirkemellet apró darabokra vágjuk.
A cukkinit forró serpenyőben megpirítjuk.
Öt perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, és további két-három percig pirítjuk.
Külön-külön megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
Hozzáadjuk a sárgarépát és megpirítjuk a csirkefilét.
Keverjük össze az edény összes hozzávalóját, adjunk hozzá sót, egy csipet borsot, és keverjük össze.
Adjunk hozzá tejfölt, keverjük újra, pároljuk szorosan lezárt fedő alatt körülbelül tíz percig.
Lekapcsoljuk a tüzet, és további tíz percig pároljuk a zöldségeket és a csirkét.
Paradicsommal és csirkeszívvel párolt cukkini „Krémes gyengédség”
Finom, ízletes, kielégítő étel - paradicsommal párolt cukkini és csirke szívek. Krém szósz egyszerűen lenyűgözővé teszi.
Hozzávalók:
Fél kiló csirkeszív;
Közepes fiatal cukkini;
Két burgonya;
Közepes izzó;
húsos paradicsom;
Egy sárgarépa;
Egy pohár tejszín;
Egy kis liszt;
Fűszerek (bors, babérlevél, opcionális).
Főzési mód:
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
A paradicsomot felszeleteljük.
Készítse elő a szíveket a csatornák és a zsír levágásával.
Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és pirítsuk tovább további két percig.
Adjuk hozzá a szíveket a serpenyőbe, borsozzuk, sózzuk, keverjük össze, pirítsuk további két percig.
Helyezzük a paradicsomot a serpenyőbe, öntsünk bele egy pohár szódabikarbónát, fedjük le szorosan, és pároljuk negyven percig.
A burgonyát vékony szeletekre vágjuk.
A cukkinit kockákra vágjuk.
Adjunk hozzá burgonyaszeleteket a szívekhez, egy kanál lisztet (egyenletesen elosztva) és keverjük össze.
Öntsünk egy pohár tejszínt és pároljuk öt percig.
Adjuk hozzá a cukkinit, és lassú tűzön pároljuk tizenöt percig.
Kívánt esetben a fokhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.
Öntse a fűszernövényeket és a fokhagymát a serpenyőbe, kapcsolja le a hőt, és hagyja állni az edényt tíz-tizenöt percig.
Paradicsomos párolt cukkini „Étvágygerjesztő keverék”
A paradicsommal, fűszernövényekkel és padlizsánnal párolt cukkini kiváló változata, bármilyen étkezéshez alkalmas. Alacsony kalóriatartalmú, ízletes és egészséges!
Hozzávalók:
Egy közepes cukkini;
nagy padlizsán;
Közepes bors;
Három paradicsom;
Közepes izzó;
Szárított gyógynövények suttogása;
Egy kis növényi olaj a serpenyőhöz;
Egy evőkanál száraz vörösbor;
Ízlés szerint őrölt bors;
Egy csipet cukor.
Főzési mód:
A padlizsánt kockákra vágjuk, megsózzuk, és tíz percig állni hagyjuk, hogy a keserűség a lével együtt eltűnjön.
A paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Nyomja ki a padlizsánt, öblítse le és szárítsa meg.
Az olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a padlizsánkockákat (öt perc).
Helyezze a padlizsánt papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt lecsepegtesse.
A cukkinit felaprítjuk, és ugyanabban a serpenyőben megsütjük.
Helyezze egy szalvétára.
A borsot feldaraboljuk és azt is megpirítjuk.
Az apróra vágott hagymát két percig pirítjuk.
Keverje össze az összes zöldséget egy külön tálban, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, szárított fűszernövényeket és paradicsomot.
Felöntjük vörösborral, és harminc percig pároljuk a pörköltet.
Tálaláskor petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.
Paradicsommal párolt cukkini sajttal bevonva
A paradicsomos párolt cukkini másik lehetősége a sajt és a tojás használata. A csodálatos sajtos „bunda” nagyon ízletessé és gyönyörűvé teszi ezt az ételt.
Hozzávalók:
Fiatal vékony héjú cukkini;
Közepes izzó;
Kis sárgarépa;
Három paradicsom;
Hetven gramm sajt;
Egy zacskó szárított gyógynövényeket;
Fokhagyma, opcionális (egy gerezd);
Őrölt chili (ha nincs szükség a csípősségre, távolítsa el);
Olaj a serpenyőhöz.
Főzési mód:
A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát lereszeljük.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja fel egy késsel.
A sajtot finomra reszeljük.
A hagymát aranybarnára pirítjuk.
Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk két percig.
Adjunk hozzá paradicsomot, pirítsuk további két percig.
Helyezzük a cukkinit, sózzuk, adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket, borsozzuk, keverjük össze és pároljuk szorosan lefedett fedő alatt negyven percig.
Ha a zöldségek megégnek, adjunk hozzá egy pohár vizet.
Verjük fel a tojást, öntsük a zöldségekhez, keverjük össze, fedjük le és pároljuk további öt percig.
Kapcsolja ki a tüzet, szórja meg a zöldségeket reszelt sajttal, zárja le a fedőt, és hagyja állni öt percig, amíg a sajt megolvad.
Paradicsommal és padlizsánnal párolt cukkini
A paradicsommal és padlizsánnal párolt cukkini másik változata alacsonyabb kalóriatartalmú, mivel nem kell elősütni a zöldségeket. Az étel íze természetes, nyári, nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
Három közepes méretű padlizsán;
Két fiatal közepes tök;
Két húsos paradicsom;
Közepes izzó;
Két evőkanál olaj a serpenyőhöz;
Egy sárgarépa;
Két gerezd közepes méretű fokhagyma;
Kedvenc zöld növény dekorációként.
Főzési mód:
A padlizsánt és a cukkinit egyforma méretű kockákra vágjuk.
Vágja fel a paradicsomot.
A hagymát karikákra vágjuk.
A sárgarépát finomra reszeljük.
A cukkinit forró olajban kisütjük.
Tegye a serpenyőbe a padlizsánt, majd a paradicsomot, a sárgarépát és a hagymát, és közepes lángon párolja körülbelül fél órán keresztül, amíg megpuhul.
Két perccel a tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a fedél alatt.
Párolt cukkini paradicsommal - trükkök és hasznos tippek
- A hosszan főtt, paradicsommal párolt cukkini ízének felfrissítéséhez használhatja ezt a technikát. Felverjük a tojásokat, és tálalás előtt öt perccel a serpenyőbe öntjük. Olyan lesz, mint egy új meleg étel - egy finom rakott! Egyébként hidegen is jó.
- Ha a cukkinit sok folyadékot tartalmazó zöldségekkel (padlizsán, paradicsom) pároljuk, akkor sok levet bocsát ki. Annak érdekében, hogy gyorsabban elpárologjon, és a zöldségek ne főjenek meg és ne puhuljanak meg, az edényt fedő nélkül kell párolni. Ha a pörköltet burgonyával párolják, amely egyáltalán nem enged levet, akkor a zöldségeket fedővel kell lefedni. Ellenkező esetben a burgonya megszárad és megég.
- Pörköltnél a zöldségeket meg kell keverni, de nem sűrűn. Tíz percenként egyszer elég.
- Az edényt meg kell kóstolni a só iránt, ha szükséges, sózzuk, de fanatizmus nélkül. Ugyanez vonatkozik a paprikára is.
- Új hozzávalók hozzáadásakor ügyeljen arra, hogy a serpenyő tartalmát keverje meg.
- A fokhagyma nagyon ízletes fűszere a cukkininek és a paradicsomnak. De helyesen kell bevinni az edénybe. Ha azonnal hozzáadjuk a fokhagymát, akkor puha és teljesen íztelen lesz, átforraljuk, és akár az étel ízét is ronthatja. Ezért az apróra vágott fokhagymát a főzés végén, szó szerint öt perccel előtte kell hozzáadni. Így a zöldség megőrzi csípősségét és csodálatos friss aromát kölcsönöz az ételnek.
Mossa meg a cukkinit. Enyhén szárítsa meg őket törülközőre helyezve. Ezután távolítsa el róluk a bőrt. Ha olyan cukkinit használunk, amelynek kemény magjai vannak, akkor óvatosan távolítsuk el a magját. Ezután a meghámozott cukkinit szeletekre vágjuk.
Folytassuk a munkát a paradicsommal. Mossa meg a paradicsomot. Ezután tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Ha nem szeretné, hogy a héja érezhető legyen az edényben, akkor a paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük. 60 másodperc múlva mártsa a paradicsomot egy tál vízbe. Ezután óvatosan távolítsa el a bőrt, és csak ezután vágja le. 
Mossa meg és szárítsa meg a meghámozott fokhagymagerezdeket. Ezután késsel apróra vágjuk. 
Öntsünk lisztet egy tálba. Helyezzen egy serpenyőt (serpenyőt) a tűzre, hogy felmelegedjen. Felöntjük olajjal (olíva, zöldség, napraforgó). A felszeletelt cukkinit egyenként lisztbe mártjuk mindkét oldalát. Kis adagokban addig sütjük, amíg a cukkini karikák enyhén megpirulnak. A sült cukkinit edénybe tesszük. 
Ezután tegye a feldarabolt paradicsomot ugyanabba a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett addig kell sütni, amíg a püré állagúra megpuhul. Adjunk hozzá fokhagymát a paradicsomhoz. 
Ha kész a paradicsom, hozzáadjuk a sült cukkinit. Sózzuk, kevés bazsalikomot és fekete borsot adunk hozzá. Keverjük össze és adjuk hozzá a tejfölt. Zárt fedéllel pároljuk tíz percig. Mikor fogod kiszolgálni? kész étel, tányérra helyezzük a cukkini karikákat, leöntjük a szósszal, és egy szál fűszernövényrel díszítjük. Most már tudod hogyan kell főzni a párolt cukkinit paradicsommal (recept fotóval).
