Djeca od 6 mjeseci. Majke su slijedile ove preporuke. Kao rezultat toga, nekoliko generacija djece odraslo je često jedući ovaj proizvod. No, posljednjih desetljeća stajališta pedijatara i gastroenterologa dramatično su se promijenila, pa se griz kaša više ne smatra namirnicom prikladnom za prehranu male djece.

U suštini, griz je mljevena pšenica.

Griz se sastoji od sitnih čestica endosperma pšeničnog zrna, drugim riječima griz je mljevena pšenica. Veličina zrna varira između 0,2-0,6 mm. Krupica se dobiva od mekih, tvrdih i miješanih sorti pšenice. Za kašu su prikladna samo mekana zrna. „Tvrde“ žitarice dodaju se juhama, kotletima, složencima itd.

Sastav žitarica

Krupica sadrži više od dvadesetak korisnih komponenti potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

Na 100 g griza ide:

• 67,4 g ugljikohidrata (glavni dio njih je škrob);
• 14 g vode;
• 10,3 g proteina;
• samo jedan gram masti.

Griz sadrži i pepeljaste tvari, vitamine (PP, E, B2, B6, B1, folna kiselina), elementi u tragovima (kalij, fosfor, sumpor, klor, kalcij, magnezij, željezo, cink, fluor, krom, molibden, vanadij, silicij itd.).

Međutim, u usporedbi s drugim žitaricama (heljda, zobena kaša, riža), ispada da u sadržaju mikroelemenata i vitamina griz "gubi" od njih 3-5 puta.

Korisna svojstva

Griz kašica se lako apsorbira u djetetovom organizmu i ima visoku energetsku vrijednost. zahvaljujući brz način pripreme, sve korisne tvari prisutne u njemu ostaju nepromijenjene.

Kaša od krupice smatra se dijetalnim jelom:

• u djece i odraslih;
• u ;
• za gastrointestinalne bolesti;
• tijekom razdoblja oporavka nakon operacije.

No, pedijatri i gastroenterolozi preporučuju uvođenje krupice u prehranu zdrave djece tek nakon godinu dana. Djeca od 1-3 godine smiju uključiti ovu kašu u jelovnik jednom svakih 10 dana (ne češće!). Školarci ovo jelo mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Prednosti krupice:

1. Jačanje kardiovaskularni sustav zbog prisutnosti magnezija i kalija.
2. i folna kiselina normaliziraju rad živčani sustav.
3. Silicij i kalcij jačaju stanje koštanog sustava.
4. Ugljikohidrati u griz kaši brzo se apsorbiraju, zasićujući djetetovo tijelo energijom.
5. Kaša od krupice ima blagotvoran učinak na stanje želuca, obavijajući njegove zidove i ublažavajući grčeve itd.

Šteta kaše od griza za dijete

Za djecu školske dobi dozvoljeno konzumiranje griz kaša 2-3 puta tjedno, za predškolsku djecu - rjeđe (1-2 puta svakih 7-10 dana).

Prema nedavnim studijama, griz kaša može biti štetna za dijete iz nekoliko razloga:

1. Visok sadržaj fitina. Ova tvar "veže" kalcij, sprječavajući ga da uđe u krv. Nedovoljnu količinu kalcijevih soli tijelo nadoknađuje iz koštanog i mišićnog sustava. Drugim riječima, ako dijete redovito hranite kašom od griza, povećava se rizik od razvoja nedostatka kalcija. To može negativno utjecati na rad svih unutarnjih organa. U nekim slučajevima dolazi do poremećaja u radu srčanog mišića, pogoršanja zgrušavanja krvi, pojave znakova rahitisa i konvulzija. Česta konzumacija griz kaše također negativno utječe na rad imunološkog sustava.
2. Griz sadrži veliki broj gluten - biljni protein. Sve se češće prijavljuje intolerancija na gluten kod djece (). Ova je bolest obično nasljedna, a karakterizirana je stanjenjem crijevne sluznice i poremećenom apsorpcijom hranjivih tvari. Patološke simptome ne uzrokuje sam gluten, već jedna od njegovih frakcija, gliadin. Redoviti ulazak ove tvari u gastrointestinalni trakt dovodi do odumiranja crijevnih resica. Kao rezultat toga, dijete razvija probavne probleme i razvija gastrointestinalne bolesti (, itd.). Čak i djeca koja nemaju celijakiju mogu razviti alergiju na gluten.

Recept za kuhanje

Pravila za pripremu kaše od griza:

• Prokuhajte 200 ml vode.
• U kipuću vodu u tankom mlazu uz stalno miješanje uspite 2 žlice žitarica.

Optimalan omjer griza i vode je 1:10.

• Kuhajte kašu 7-10 minuta.

Važno! Kaša od krupice ne može se probaviti, jer u probavljenom proizvodu nema svih korisnih tvari.

• Dodajte 100 ml vrućeg mlijeka, sol, šećer, suho voće, maslac okusiti.

Ne morate dodavati sušeno voće, već gotovu kašu pomiješajte s pasiranom bananom, naribanom bananom ili kruškom.

Sažetak za roditelje

Bebama mlađim od godinu dana ne treba davati griz kašicu. Djeca od 1 do 3 godine mogu konzumirati ovo jelo u ograničenim količinama. Griz neće naškoditi školarcima. Ali za niz bolesti, ova kaša je nezamjenjiva kao dijetalno jelo.

Pedijatar E. O. Komarovsky govori o prednostima i štetnostima kaše od griza za djecu:

Prisutnost kaše od griza u prehrani djece danas je jedno od najkontroverznijih pitanja. Neki stručnjaci inzistiraju na tome da biste trebali pričekati dok dijete ne napuni 3 godine kako biste uveli proizvod na jelovnik i čak objasnili zašto je to toliko važno. Drugi vjeruju da se jelo jedinstveno po svojim svojstvima može dati od druge godine života, glavna stvar je pridržavati se preporučenog recepta i doze.

Kaša, koja sadrži visokokvalitetnu i pravilnu krupicu, zaista ima niz svojstava koja pozitivno utječu na stanje i razvoj djetetovog organizma. Nažalost, gdje ima koristi, ima i štete. Prije nego što odlučite uvesti proizvod u prehranu svoje bebe, morate se upoznati sa svim aspektima problema.

Dokazane dobrobiti posebnih žitarica

Nisu uzalud bake i iskusne majke hvale griz, navodeći svoju djecu kao primjer. Prema njihovim zapažanjima, djeca koja su redovito dobivala proizvod za doručak ili popodnevni užinu stalno su dobivala na težini, rasla, nisu imala probavnih problema i bila su pun energije. U isto vrijeme, ponekad je proizvod uveden u prehranu dojenčadi koja još nije imala godinu dana.

Prednosti proizvoda su zbog njegove jedinstvenosti i bogatstva kemijski sastav:

• Ugljikohidrati. Brzo se razgrađuju i apsorbiraju, osiguravajući djetetu potrebnu energiju.
• B vitamini (osobito folna kiselina). Povoljno djeluju na razvoj i formiranje živčanog sustava, posebice na moždano tkivo.
• Silicij. Dobrobiti ove komponente očituju se u jačanju zubne cakline, sprječavanju razaranja tkiva i stvaranja karijesa.

Savjet: Unatoč određenim karakteristikama sastava, kaša od griza smatra se najboljom opcijom dohrane za djecu koja imaju problema s probavom proteinske hrane. Često se preporučuje djeci s kroničnim zatajenjem bubrega.

• Vitamin E. Ovo nije samo "vitamin ljepote", već i stimulans rasta, bez kojeg je nemoguć puni fizički razvoj djetetovog tijela.
• Kalij i magnezij.
• Pomaže u poboljšanju rada srčanog mišića i smanjuje rizik od trošenja. Kaša od griza, kuhana prema pravilima,
• Također potiče probavu, poboljšava peristaltiku i oblaže osjetljivu crijevnu sluznicu. Visoki sadržaj kalorija u proizvodu

često se koristi kada je potrebno osigurati povećanje tjelesne težine u astenične ili pothranjene djece. Ispostavilo se da maloj djeci možete dati griz kašu, samo ne i slijedeći preporučene doze. Osim toga, ne smijete kršiti odredbe i uvjete predstavljene u tradicionalnim receptima, odobren od strane pedijatara. Važno je napomenuti da se tijekom postupka toplinske obrade većina korisnih komponenti u proizvodima očuva nepromijenjena iu volumenu potrebnom za terapeutski učinak.

Moguća šteta od griza i kako je izbjeći?

Prednosti krupice se ne dovode u pitanje, ali ne smijemo zaboraviti da je, kao i svaka druga prehrambeni proizvod, može uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Istina, kao što praksa pokazuje, toga se ne treba bojati uz racioniranu potrošnju jela. Zbog toga se ne preporučuje kršenje pravila za uvođenje proizvoda u prehranu djece, bez obzira na njihovu dob:

1. Kaša od krupice u impresivnim količinama potiče takav priljev ugljikohidrata da tijelo jednostavno nema vremena nositi se s njima, što u konačnici dovodi do zatvora.
2. Krupica sadrži poseban protein koji može uzrokovati nekrozu crijevnih resica. Kao rezultat toga, sluznica prestaje apsorbirati korisne komponente u potrebnom volumenu. Ispostavilo se da su oštećenja trajna;
3. Fitin u žitaricama sadrži impresivnu količinu fosfora. Ovaj mikroelement počinje vezati kalcij u velikim količinama, što sprječava njegovu apsorpciju u tkivima. Nedostatak tvari dovodi do razvoja rahitisa. Vrijedno je uzeti u obzir da ako se griz konzumira u malim količinama, tada se ta šteta pretvara u korist. Fitin opskrbljuje tkiva fosforom i sprječava razvoj rahitisa.
4. Kao i drugi proizvodi od pšenice, krupica sadrži gluten, pa je kašica od nje kontraindicirana za djecu s netolerancijom na ovu tvar. Ako ne slijedite odgovarajuću prehranu, možete izazvati bolest koja će smanjiti intenzitet apsorpcije korisnih komponenti sluznice probavnog trakta.

Ako jelo počnete davati bebama tek nakon godinu dana, držeći se malih porcija i ne više od 1-2 puta tjedno, tada će potencijalna šteta proizvoda biti svedena na minimum. Dijete će od toga dobiti samo primjetnu terapijsku korist.

Kako pravilno odabrati i pripremiti griz kako biste od njega imali samo koristi?

Krupica se pravi od određenih dijelova pšeničnog zrna koji se maksimalno usitne. Malo ljudi zna da postoje tri vrste žitarica koje se razlikuju po veličini zrna. Meke i tvrdo-meke (20% tvrde, 80% meke) kuhaju se brže i imaju bolji okus, ali tvrde varijante pružaju maksimalnu korist djetetovom tijelu, s povećanom hranjivom vrijednošću. Ima više vitamina i minerala, manje kalorija i glutena.

Prilikom uvođenja proizvoda u prehranu djece, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Najbolje je započeti s 5% kaše u tekućem obliku. Tek nakon što se dijete navikne na proizvod, dopušteno je prebaciti ga na viskozniji i gušći sastav.
2. Najbolje je žitarice sipati u hladno mlijeko ili vodu, tada će se zrna ravnomjerno kuhati i masa će biti homogena.
3. Tijekom procesa pripreme kaše, potrebno je stalno miješati žlicom ili pjenjačom; prisutnost grudica je neprihvatljiva.
4. Gotova kaša ima homogenu i vrlo meku konzistenciju, zrna se gotovo ne razlikuju.

Ako pedijatar ne preporučuje vašem djetetu davati kašu od griza, vrijedi razjasniti zašto je došao do ovog zaključka. Odgovor na razini "jednostavno nemoguće" nije argument; u suprotnom možete uskratiti svoju bebu koristan proizvod zbog nečijeg nerazumnog hira.

Kaše su uvijek bile zdrava, dijetalna, jeftina i zasitna hrana. Pravilno pripremljena krupica je nježna, ugodna i lako probavljiva. Možete mu dodati voće, bobice, džem, čokoladu, prema dobi i ukusu.

Ovu kašicu mogu jesti svi - od beba do starijih osoba. Roditelji i bake i djedovi moderne djece odrasli su na griz kaši kojom su se hranila dojenčad, zatim u vrtićima, školama, ljetni kampovi, bolnice.

Ali danas, prema rezultatima znanstvenih istraživanja, sve nije tako jednostavno.

Korisna svojstva i šteta od krupice kao proizvoda za dojenčad

Ova žitarica je napravljena od pšenice, to je vrsta grubog pšeničnog brašna. U dječjoj hrani griz ima i prednosti i mane.

Prednosti su njegova energetska vrijednost, hranjiva je i visokokalorična (100 g žitarica sadrži 360 kcal), te potiče debljanje nedonoščadi ili slabe djece.

Ovaj proizvod je dostupan svima, lako se i brzo kuha, a nije skup.

Koja je snaga u ovom jelu?

• proteini potrebni za rast;
• ugljikohidrati (uključujući velike količine škroba, koji daje energiju);
• vitamini skupine B, PP;
• mikro i makroelementi potrebni za djetetov organizam.

Krupica je hranjiva i zdrava

Rizik od alergije na gluten i fitin

Kašica od griza sadrži tvari koje mogu izazvati negativnu reakciju u djetetovom tijelu:

• gluten je protein koji se nalazi u pšenici (rijetko, ali postoje alergije ili intolerancije na njega);
• fitin je sol koja ometa apsorpciju kalcija, željeza i vitamina D, što može dovesti do rahitisa.

Zašto ne biste trebali hraniti bebe kašom od griza - video

Manifestacije alergija:

• crvenilo, osip, prištići, koprivnjača, mjehurići;
• neočekivani zatvor ili proljev;
• mučnina, povraćanje;
• razdražljivost, groznica.

Ako se pojavi bilo koji od ovih znakova, trebate se odmah obratiti liječniku.

Kaša od krupice nije proizvod koji bi trebao biti uveden u komplementarnu hranu za zdravu bebu. Može ojačati ili oslabiti dijete. Iznimka su prerano rođena, oslabljena, pothranjena i premršava djeca.

Trebali biste se posavjetovati s pedijatrom o njihovom hranjenju. Pedijatri savjetuju početak komplementarne prehrane s kašom od heljde ili riže.

Tu je i kašica uz koju su odrastala djeca u prošlom stoljeću - medvjetka, praotac modernih instant smjesa. Zobeno brašno je vrsta brašna koja se pravi od oljuštenih, kuhanih na pari zrna zobi. Ne melju se, već se drobe.

Zobene pahuljice nije potrebno kuhati, već ih jednostavno poparite kipućom vodom i/ili mlijekom. Istovremeno su sačuvane sve korisne kvalitete. Zobene pahuljice su hranjive i kalorične, kao i griz, sadrže vitamine i mikroelemente, kao i gluten i fitin.

Također je potrebno pravilno i pažljivo postupati s njim i uvesti ga u komplementarnu hranu za dijete ne prije 8 mjeseci.

Kako odabrati prave žitarice za svoju bebu

U trgovini morate znati odabrati pravu krupicu:

• Na ambalaži mora biti napisano GOST, marka T ili TM (to znači da je žitarica izrađena od durum pšenice ili mješavine durum i meke);
• Bolje je uzeti prozirno pakiranje, pokazuje kvalitetu proizvoda (kremasta nijansa, odsutnost grudica i crnih točkica);
• obratite pozornost na rok trajanja;
• dati prednost poznatim proizvođačima.

Zašto ga ne možete dati prije godinu dana?

Djeci mlađoj od tri godine preporučuje se davati kašu od griza ne više od jednom tjedno. Dodatna prehrana mora biti ispravna, u skladu sa svim normama korisnosti hrane za jednogodišnje dijete.

Kao bilo tko novi proizvod, griz treba uključivati ​​u jelovnik malo po malo i postupno, promatrajući reakciju djeteta. Prvi put je bolje kuhati kašu u vodi i pustiti da okusi jednu žličicu.

Ako se kod bebe ne pojave osipi ili ne postoji stolica, postupno povećavajte količinu, dovodeći je do pune porcije za jedan obrok. Krupica sadrži puno glutena i malo vlakana pa može uzrokovati zatvor.

Griz se u prehranu bebe uvodi postupno kako ne bi izazvala alergije.

Ako postoji potreba za hranjenjem djeteta grizom ranije, tada se djeca od dva i tri mjeseca hrane rijetkom kašom, 5% (5 g žitarica - manje od žličice na 100 g tekućine). Nakon 6 mjeseci gušće, 10% (10 g žitarica - puna žličica na 100 g tekućine). O hranjenju bebe svakako razgovarajte sa svojim pedijatrom.

Za dojenčad rade tekuću kašu za hranjenje iz bočice

Kada se u dječju prehranu uvede griz kaša, može se kuhati u vodi i mlijeku u jednakom omjeru. Koje doba dana (za doručak ili večeru) - nema od velike važnosti. Ali ponekad liječnici savjetuju, ako beba ne spava dobro i budi se noću tražeći hranu, da je nahranite prije spavanja. Griz je jako hranjiv, možda se zasiti i mirno zaspi.

Koliko dugo kuhati griz kašu za dijete

Griz kuhan u vodi ima 80 kcal na 100 g, a u mlijeku - oko 100 kcal. Žitarice uvijek treba sipati malo po malo, u tankom mlazu, neprestano miješajući drugom rukom kako ne bi bilo grudica.

Omjeri prave kaše od griza srednje gustoće su 1:5, odnosno na 100 g žitarica potrebno je 0,5 litara tekućine.

U šerpu ulijte mlijeko ili vodu, nakon što zavrije smanjite vatru, dodajte griz, kuhajte 4-7 minuta, ovisno o vrsti žitarica.

Recepti za pripremu griza za dječju prehranu

Kašu možete skuhati s mlijekom ili je uzimati pola-pola s vodom. Ako nemate posebno kuhalo, prije kuhanja kaše u mlijeku, posudu isperite vodom da ne zagori. Šećer, sol i maslac dodaju se po ukusu. Djeca koja ne podnose bjelančevine kravljeg mlijeka trebaju napraviti kašicu na vodi ili odgovarajućoj formuli za dojenčad. Zatim pogledajmo recepte za pravljenje kaše.

Kako kuhati griz kašu za dijete koristeći smjesu koja se ne može kuhati

Skuhajte griz u vodi; kada se malo ohladi dodajte smjesu u omjeru manjem od upola onog za prihranu. To jest, ako 100 g vode zahtijeva 3 žlice mješavine, tada 100 g kaše zahtijeva 1,5 žlice. Mliječno mlijeko za bebe ne smije se zagrijavati jer će izgubiti kvalitetu.

Kuhanje kašice s bundevom za jednogodišnju bebu

1. 1 čaša mlijeka;
2. 100 g bundeve;
3. šećer, sol po ukusu.

Opranu i sitno narezanu bundevu stavite u lonac, prelijte kipućom vodom da je voda malo prekrije i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i zgnječite bundevu. Ulijte mlijeko, dodajte šećer i sol.

Stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Dodajte griz i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri.

Griz s mrkvom

1. 1 mrkva;
2. 1 žlica krupice;
3. 1 čaša mlijeka;
4. 1 žličica maslaca;
5. šećer, sol po ukusu.

Oguljenu, opranu, naribanu mrkvu dinstajte na laganoj vatri 10 minuta uz dodatak pola maslaca, šećera, soli i malo vode. Ulijte mlijeko, prokuhajte i polako dodajte griz.

Kuhajte 7 minuta dok ne omekša, dodajte preostalo ulje.

Opcija multicooker

1. 1 litra mlijeka;
2. 1 šalica krupice;
3. šećer, sol, maslac po ukusu.

U posudu multicookera ulijte mlijeko, odmah dodajte šećer, sol, griz, dodajte maslac i dobro promiješajte. Postavite funkciju "mliječna kaša" na 20 minuta.

Voda mora biti pročišćena, a mlijeko posebno za djecu.. Neki nutricionisti smatraju da mala djeca ne trebaju šećer i sol.

Kad mi bake prigovaraju da njihovi unuci vole griz, ne sumnjam, jer, sigurno, baka svojim unukama kuha kašu „na naš“: s gustim mlijekom, slatku, s maslacem... Ali takva je kaša općenito kontraindicirana za dijete! Djeca mlađa od 1,5 godine ne smiju dodavati sol ili šećer u hranu.

nutricionistica Lyudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Dr. Komarovsky kaže da ulje treba davati djetetu nakon godinu dana i to vrlo postupno, budući da se probavni sustav mora naviknuti na masnoću. Za starije dijete možete dodati bobice ili voće koje voli.

Recenzije mama

Kako i čime hraniti dijete odlučuju roditelji, slušajući savjete liječnika i specijalista dječja hrana. Neka djeca ne podnose griz, druga ga obožavaju. Glavna stvar je da je beba zdrava, aktivna i sretna. I ne zaboravite da je sve dobro umjereno.

• Elina Rožko
• Ispis

Izvor: https://babyzzz.ru/0-1/18282.html

Od koliko mjeseci bebi možete davati griz kašicu i kako je pripremiti?

Mnoge generacije odrasle su na griz kaši. Postoji kategorija djece mlađe od godinu dana kojoj griz može samo naškoditi. Da biste imali koristi od proizvoda, morate proučiti učinak krupice na tijelo, znati recept za pripremu jela i vrijeme uvođenja komplementarne hrane.

Karakteristike žitarica

Krupica je čestica mljevene pšenice. Na policama trgovina možete pronaći žitarice različitih veličina. Ali njegov sastav će biti isti i sličan sastavu pšenice.

Sadrži mnogo mikroelemenata (fosfora, kalija, željeza) i vitamina, uključujući vitamin E i vitamine B. Krupica sadrži samo 1% masti i 70% škroba koji je toliko potreban za održavanje energije u tijelu.

Tijekom procesa mljevenja, vlakna gotovo potpuno nestaju, tako da se proizvod lako i brzo apsorbira u djetetovom tijelu.

Ako odaberete recept i pravilno pripremite jelo, ova će kašica biti od velike koristi za djecu stariju od 10 mjeseci.

1. Folna kiselina normalizira živčani sustav.
2. Silicij poboljšava stanje zuba, čineći ih čvrstima i izdržljivima.
3. Vitamin E potiče fizički i mentalni razvoj.
4. Kaša od krupice, ulazeći u tijelo, obavija sluznicu. To ublažava grčeve i upale.
5. Kalij i magnezij poboljšavaju rad srca.

Griz se brzo kuha. Prilikom pripreme sve se sačuva hranjivim tvarima. Ali morate znati od kada uvesti proizvod u djetetovu prehranu, jer postoje i nedostaci:

• Krupica sadrži mnogo fitina i fosfora koji ispiraju kalcij iz kostiju.
• Pretjerana konzumacija krupice dovodi do zatvora kod djeteta.
• Ova kaša ometa unos vitamina, posebno vitamina D, u organizam, stoga je nemoguće često hraniti kašu od krupice.
• Sadrži protein - gluten. Žitarice koje sadrže takav protein ne preporučuju se djeci mlađoj od godinu dana. Česta je intolerancija na gluten (celijakija) i alergije na gluten.
• Protein gliadin može ometati apsorpciju hranjivih tvari u crijevima.

Griz kaša mora biti kuhana u mlijeku. Dijete od 6 mjeseci treba u svoju prehranu uključiti samo kašice na bazi vode. Stoga ne biste trebali žuriti s davanjem krupice do 11 mjeseci.

Kako bi se sadržaj fitina sveo na minimum, žitarice je potrebno zagrijavati najmanje dvije minute.

Pravo vrijeme za prvi podoj

Majke se pitaju u koje vrijeme započeti dohranu grizom. Stručnjaci ne preporučuju prerano davanje kaše od griza. Probavni trakt djeteta mlađeg od godinu dana ne proizvodi enzim koji može razgraditi gluten (protein). Kao rezultat toga, crijeva će prestati apsorbirati hranjive tvari. Dijete će se početi sporo razvijati, slabo dobivati ​​na težini, razvija se anemija i poremećeno je pražnjenje crijeva.

Nemoguće je potpuno isključiti jelo iz prehrane djece. U umjerenim količinama i ako se ne otkriju alergije, griz će bebama donijeti samo koristi.

Koliko puta tjedno možete hraniti kašu od griza? Dovoljno je 1-2 puta tjedno. U kojem mjesecu početi davati kašice? Najbolje ju je ponuditi s 11-12 mjeseci, kada se probavni organi naviknu na druge vrste žitarica.

Upravo u ovoj dobi počinju se proizvoditi enzimi koji mogu probaviti hranu.

Kao i svaki novi proizvod, griz kaša se uvodi postupno. Koliko grama proizvod počinje proizvoditi? Morate početi s jednom žličicom u prvoj polovici dana. Doziranje se postupno povećava. Kao rezultat toga, dijete ne bi trebalo jesti više od 150 g dnevno samo u dobi od 3 godine može se davati u neograničenim količinama.

Djeci mlađoj od godinu dana treba prvi put kuhati kašu s mlijekom i vodom u omjeru 1:1 ili potpuno s vodom. Kako se beba navikava na jelo, postotak vode se smanjuje i postupno se u potpunosti prelazi na pripremu mliječnih proizvoda.

Kako obaviti uspješnu kupnju

Griz treba pravilno odabrati i skladištiti. Krupica se ulije u staklenu posudu, dobro zatvori i čuva u tamnoj prostoriji ne duže od 10 mjeseci.

• Najbolje je kupiti žitarice u kutiji. Označava datum isteka i proizvođača.
• Žitarice u kutiji treba staviti u zatvorene prozirne vrećice. Na taj način možete kontrolirati sastav i strukturu sadržaja. Masa je sipka, bez crnih točkica.
• Najbolje je odabrati griz za djecu od durum sorte pšenica.
• Bijela boja krupice označava da je napravljena od mekih sorti pšenice, a krem ​​boja da je napravljena od tvrde pšenice.

Pravila za pripremu ukusne i zdrave kaše

Potrebno je skuhati tekuću kašu, tako je tijelo lakše apsorbira. Gotova kaša može se uliti u bocu.

Recept za griz kašu na vodi za djecu stariju od 8 mjeseci

Krupica u vodi je neukusna za bebe, ali možete joj dodati druge proizvode, na primjer, grožđice, suhe marelice, džem.

Da biste skuhali ukusnu, zdravu kašu s vodom za djecu, morate pravilno izračunati sastojke.

Ulijte vodu (300 ml) u posudu i stavite na vatru. Kad voda prokuha dodajte žitarice (2 žlice). Kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje.

Možete dodati prstohvat soli i šećera jer će bez mlijeka okus kaše biti bljutav. Ako recept zahtijeva sušeno voće, prvo ga je potrebno oprati i namočiti u vodi.

Zatim dodajte, na primjer, grožđice (100 g), zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 10 minuta.

1. 1 Recept za griz kašu 5% na mlijeku i vodi za dijete od oko godinu dana

Da biste skuhali tekuću kašu, ulijte čašu vode u tavu i dodajte malo soli. Kad voda prokuha dodajte 2 žličice žitarica. Koliko će trajati priprema? Kuhajte najmanje 10 minuta uz stalno miješanje.

Posebno zagrijte mlijeko (oko pola čaše) i dodajte ga u smjesu. Možete dodati malo šećera. Zakuhajte i maknite s vatre. Kalorični sadržaj gotovog jela je 340 kcal.

Kalorični sadržaj jela povećava se ako kašu kuhate s mlijekom.

1. 2 Recept za griz kašu 10% na mlijeku i vodi

Za kuhanje ove kašice za bebu potrebno vam je pola čaše mlijeka i isto toliko vode. Kad tekućina prokuha, polako dodajte 1 žlicu kuhanih žitarica.

Smjesu treba stalno miješati kako ne bi došlo do stvaranja grudica. Koliko je potrebno kuhati jelo? Vrijeme potrebno za pripremu griz kaše je oko 20 minuta.

Nakon toga dodajte pola čaše toplog mlijeka i nekoliko zrna šećera. Ponovno prokuhajte.

1. 3 Recept za kašu u laganom kuhalu

Dodajte pola čaše žitarica i šećer u zdjelu. Ulijte 1,5 šalicu vode i dvije šalice mlijeka. Stavite maslac. Postavite željeni način rada. Koliko dugo je potrebno kuhati jelo u sporom štednjaku? Morate kuhati kašu 10 minuta, miješajući nekoliko puta.

U gotovo jelo možete dodati bobice ili voće. U početku nije preporučljivo dodavati šećer i sol.

Kako bi jelo ispalo bez grudica, koristite cjedilo ili vrećicu od papira. Uz pomoć ovih uređaja možete polako sipati žitarice. U kipućoj tekućini, griz se mora snažno miješati.

Koliko god beba voli ovu vrstu kašice, ne treba joj je davati prečesto. Treba uzeti u obzir sve dostupne kontraindikacije.

Odabirom pravog recepta, odabirom žitarica i uzimajući u obzir sva pravila kuhanja, možete dobiti samo koristi od proizvoda.

Izvor: https://grudnichky.ru/pitanie/manka-dlya-detey-do-goda.html

Griz kašica za bebe

Naše su bake svoju djecu odgajale uglavnom na griz kaši.

Hranjivo, ukusno, zdravo, prave konzistencije - što više treba djetetu? Ali danas se mnogi pedijatri protive griz kaši, ističući da proizvod ne samo da nema vitamina i minerala, već može biti štetan za mlado tijelo.

Što je potaknulo takve izjave? Je li griz kašica doista kontraindicirana za bebe ili je to samo komercijalni PR trik? Pokušajmo razumjeti ova pitanja u ovom članku.

Prvo hranjenje

Pravilna prehrana od prvih dana djetetova života jedan je od glavnih uvjeta za njegov normalan rast i skladan razvoj. WHO snažno preporučuje majkama da hrane svoje bebe majčino mlijeko, koja je najprikladnija hrana za bebe s obzirom na njihovu fiziologiju.

Sadrži i sve vitamine i minerale potrebne bebinom organizmu, kao i antitijela koja štite novorođenče od mnogih infekcija. Za one majke koje imaju problema s dojenjem, adaptirana mliječna formula je dobra alternativa.

U kojem mjesecu biste trebali početi uvoditi nove namirnice u bebin jelovnik? Neki pedijatri preporučuju uvođenje komplementarne hrane od 4 mjeseca starosti, drugi tek od šest mjeseci. Ali svi jednoglasno kažu da je najbolje započeti s pireom od povrća.

Nakon što se djetetovo tijelo prilagodi novoj hrani, možete prijeći na sljedeću fazu - kašu. Tu leži kamen spoticanja: koju kašu odabrati? Heljda, kukuruz i riža - ovo je popis koji su odobrili pedijatri. Krupica, kao što vidimo, nije uključena u ovaj popis.

Iako su mnogi od nas upravo odrasli na griz kaši. Zašto je ta “bijela kašica”, koju većina djece voli, zanemarena?

Beba raste i dolazi vrijeme kada je potrebno proširiti njegovu prehranu

Što je griz kaša

Griz kaša je kaša kuhana od krupice. Krupica se proizvodi od zrna pšenice, za koje se čisti od pljeve i melje na poseban način da se dobiju čestice promjera 0,25-0,75 mm.

Krupica se proizvodi od tvrde ili meke pšenice, dobivajući proizvod stupnja "T", razreda "M" ili "TM" (od mješavine tvrdih i mekih sorti).

Za pripremu kaša, složenaca, palačinki ili kotleta preporučljivo je koristiti žitarice marke "M". Brzo se kuha i ne ostavlja zrnca. Za pudinge, soufflée, mljeveno meso ili preljeve prikladnija je krupica marke "T" ili "TM".

Prednosti i štete kaše od griza

S obzirom da je griz napravljen od pšenice, sadrži sve vitamine i minerale kojima ova žitarica obiluje. Prije svega, griz kaša je bogata vitaminima B, a sadrži i vitamine PP i E. Sadrži sljedeće elemente:

• fosfor - osigurava normalan rast kostiju i zuba, što je vrlo važno za novorođenčad;
• kalij – važan za normalan rad srca i bubrega;
• cink – neophodan za imunološki sustav, rad mozga i dobar vid;
• kalcij – vrlo važan za koštano i mišićno tkivo, rad središnjeg živčanog sustava i kardiovaskularnog sustava;
• natrij - aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima;
• magnezij – koordinira kontrakcije srca, regulira aktivnost živčanog i dišnog sustava;
• željezo – vrlo važno za zasićenje tijela kisikom.

Vrijedno je reći da je vlakno u krupici samo 2%, zahvaljujući čemu je kaša dobro kuhana i propisana je za dijetalna prehrana kao proizvod koji je nježan za gastrointestinalni trakt

Argumenti za i protiv

• sadrži vitamine skupine B, makro- i mikroelemente;
• lako probavljiv;
• hranjiv;
• ne nadražuje sluznicu želuca i crijeva;
• promiče dobar set težina, što je važno za novorođenčad;
• viskozna i polutekuća konzistencija omogućuje bebi da lako proguta griz;
• Griz kašu možete lako kombinirati s kašicom od banane, jagode ili bilo kojeg voća.

Oni koji bebama ne savjetuju davati griz kašu, prije svega, kažu da sadrži gluten - dio proteina glutena, na koji su neka djeca alergična ili netolerantna, što je prepuno ozbiljnih problema s metabolizmom i gastrointestinalnim traktom.

Ova intolerancija na gluten naziva se celijakija i, na sreću, javlja se kod samo 1% stanovnika svijeta. Postoje i tvrdnje da griz ometa apsorpciju kalcija i vitamina D te remeti apsorpciju hranjivih tvari u nezrelim crijevima dojenčeta.

Mišljenje doktora Komarovskog

Komarovsky Evgeniy Olegovich - poznati dječji liječnik najviša kategorija, kandidat medicinskih znanosti, autor popularnih znanstveni radovi u pedijatriji – smatra da se dojenčadi koja ne boluju od celijakije može davati griz nakon 10 mjeseci jednom dnevno.

S obzirom na visoku nutritivnu vrijednost kaše od griza, Komarovsky preporučuje da je daju noću djeci s posebno dobrim apetitom. Dugotrajan osjećaj sitosti pružit će djetetu, a time i njegovoj obitelji, priliku da se dobro naspavaju: beba se sigurno neće buditi noću tražeći jelo.

Također, takva će kaša pomoći maloj i vrlo mršavoj djeci da se udebljaju.

Djetetu ne možete dati isključivo griz kašu, čak i ako je jako voli. Važno je da djetetovo tijelo dobije dovoljne količine vitamina i minerala.

Međutim, griz kašica za bebe trebala bi biti samo dodatak prehrani

Kome smeta griz kaša?

Zašto se u posljednje vrijeme tako aktivno raspravlja o opasnosti kaše od krupice za novorođenčad? Može se logično pretpostaviti da su brojne izjave o opasnostima kašice od griza diktirane ne samo komercijalnim interesima proizvođača dječje hrane. Na policama trgovina postoji mnogo različitih skupih žitarica i mješavina. instant kuhanje. Kaša od krupice njihov je pravi konkurent: kuha se vrlo brzo, ali košta nekoliko puta manje.

Uzimajući u obzir sve navedeno, možemo izvući sljedeće zaključke:

• Koliko je griz kaša popularna među našim bakama govori sama za sebe: ova kaša nije štetna za 99% djece, ali je zdrava i neophodna. Dobro zasićuje, odličan je za dječju hranu i ne šteti nježnom dječjem želucu i crijevima.
• Ako dijete ima intoleranciju na gluten (glavni znakovi su dugotrajni karakteristični proljev, slabo dobivanje na težini, letargija, nedostatak apetita, nadutost), nikako mu se ne smije davati ne samo griz kaša, već i niz drugih proizvoda - brašno i tjestenina, bilo koji proizvodi na bazi raži, zobi, pšenice. Samo liječnik na temelju kliničke slike i niza laboratorijskih pretraga može postaviti dijagnozu i propisati bezglutensku prehranu.
• Tekuća kaša od griza, kuhana na vodi ili mlijeku, može se davati djetetu od 8 mjeseci starosti jednom dnevno.
• Kaša od krupice trebala bi postati samo dio prehrane i ni u kojem slučaju ne bi trebala zamijeniti drugu komplementarnu hranu - piree od povrća i voća, kašu od heljde, kukuruza i riže, meso i mliječne proizvode.

Kako pravilno kuhati griz za bebu

Vjerojatno svaka domaćica zna kako kuhati kašu od griza: žitarice morate malo po malo posipati u hladna voda ili mlijeko, stalno miješajući; nakon vrenja nije potrebno miješati - grudice se više neće stvarati. Kuhajte nakon vrenja na laganoj vatri 10 minuta.

Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu griz kašice za bebe. Uostalom, nedovoljno kuhana ili pregusta kaša nabubriće u bebinom želucu, teško će se i predugo probavljati, što će dovesti do zatvora, nelagode i nadutosti. Bitan je i temeljac na kojem se kaša kuha.

Pedijatri preporučuju korištenje punomasnog mlijeka za kuhanje bilo koje kaše za djecu od 2 godine, jer tek u ovoj dobi djetetov gastrointestinalni trakt može se nositi s visokim udjelom masti u punomasnom kravljem mlijeku.

Recept za kašu od griza za dojenčad vrlo je jednostavan, ali se omjeri donekle razlikuju ovisno o dobi djeteta:

• 8-10 mjeseci: 210 ml vode ili 140 ml vode i 70 ml punomasnog mlijeka staviti na vatru. U tankom mlazu dodajte 1 žličicu griza, uz stalno miješanje zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Malo posolite (doslovno par zrna soli) i zasladite kašu (šećera uzmite na vrh žličice). Kaša će biti tekuća, možete je lako uliti u bocu. Da biste poboljšali okus, u vodu možete dodati žlicu za posluživanje bilo koje formule za bebe;
• 10-12 mjeseci: recept za griz kašu za dojenčad je isti, ali na navedenu količinu tekućine trebate uzeti 2-3 žličice žitarica;
• 12-18 mjeseci: već znate kuhati griz. Opet povećajte količinu žitarica na 5-6 žličica na 200 ml razrijeđenog (niskomasnog) mlijeka. Pri kraju kuhanja možete dodati malo kravljeg maslaca.

Kao što vidite, kuhanje kašice od griza za bebe prilično je jednostavno. Nakon što je kaša gotova, potrebno ju je skinuti sa štednjaka i ohladiti

Možete ga jednostavno ostaviti u loncu dok se ne ohladi ili možete ubrzati proces: tekući griz ulijte u bocu i stavite u hladnu vodu. Važno je pridržavati se ovog pravila: bocu je potrebno povremeno nekoliko puta temeljito protresti kako bi se sadržaj ravnomjerno izmiješao, inače će kaša biti prevruća na vrhu i prehladna na dnu.

Da biste razumjeli kada djetetu možete dati kašu od griza, trebate staviti malu količinu kaše na zapešće. Ovo je vrlo osjetljivo mjesto, a mama će odmah shvatiti je li kašica vruća ili se već ohladila.

Možete, naravno, probati kašicu direktno iz bočice pa isprati dudu, no sluznica novorođenčeta puno je osjetljivija nego kod odraslog čovjeka, pa će se njemu kašica činiti puno ljuća nego vama.

Sada znate u kojoj dobi griz kaša neće štetiti djetetu, već će donijeti samo koristi i kako pravilno pripremiti i ohladiti griz kašu za novorođenče.

Izvor: http://mladeni.ru/pitanie/mannaya-kasha-grudnichkov

Napomena za mamu: s koliko godina dijete može jesti kašu od griza?

Griz je kašica koju će možda većina majki navesti među prvim jelima za prehranu svoje djece. Koga od nas roditelji nisu hranili grizom, govoreći da ćemo rasti veliki i jaki? Ali je li ova pohvala zaslužena?

S koliko godina dijete može jesti griz kašu? Kako bi mogla biti dobra za njega? Raspravljajmo.

Griz: dobar ili loš?

Odmah ću reći: kaša od griza za djecu, kao i svaki drugi proizvod, može biti i korisna i štetna. Sve ovisi o stanju, dobi djeteta i količini griz kašice koja mu se nudi.

Prednost kaše od krupice prije svega je u tome što se priprema dovoljno brzo, što znači da se korisne tvari sadržane u njoj uništavaju na minimum.

Krupica se dobiva mljevenjem pšenice, pa joj je sastav uvelike sličan. Kako je to korisno?

1. Kalorično je i hranjivo (sadrži mnogo ugljikohidrata) pa je pogodno za djecu s manjkom tjelesne težine;
2. Dobro apsorbira gastrointestinalni trakt;
3. Sadrži biljne proteine;
4. Sadrži malo vlakana;
5. Minerali;
6. Vitamini B i PP.

A sada nekoliko riječi o nedostacima žitarica, kako biste mogli potpunije zamisliti mogu li djeca jesti griz kašu i kada. Dakle, kakva je šteta kaše od griza?

• Kod griza hranjiva vrijednost niži od kaša od drugih žitarica, zbog nižeg sadržaja vitamina i minerala;
• Sadrži veliku količinu glutena, koji je teško probavljiv za bebe, što može izazvati alergije i uzrokovati crijevne bolesti;
• Supstanca fitin, sadržana u krupici, otežava apsorpciju kalcija, željeza, a također i vitamina D. A to može dovesti do rahitisa, poremetiti pravilan rad srca i mišićnog tkiva;

pogledajte članak o ovom pitanju: Znakovi rahitisa u dojenčadi>>>.

• Krupica je dosta kalorična pa njezina prekomjerna konzumacija može dovesti do prekomjernog debljanja.

Od koje dobi ga dajemo?

Nadam se da te nisam previše uplašio štetna svojstva mamci. Svaki proizvod ima nedostatke. A njihova važnost raste ako se uvodi u pogrešnoj dobi i neumjereno.

Malo po malo, griz kaša može biti prisutna u prehrani djece. Od kojeg mjeseca beba može jesti griz kašicu?

Mnoge majke, posebno one čija djeca slabo dobivaju na težini, slušajući savjete besposlenih baka, počinju aktivno gurati griz kašu djetetu već od 4 mjeseca, tako da brže ojača.

Upamtite da se u ranim fazama života uopće ne preporučuje dohrana. A griz, iako je lako probavljiv, može izazvati alergije.

Što prije bebu upoznate s njom, veći je rizik od takve reakcije. Ovo se odnosi na bilo koju komplementarnu hranu. Pročitajte članak Kada uvesti dohranu bebi koja doji?>>>

Međutim, čak i sa 6 mjeseci, griz kaša neće donijeti mnogo koristi djetetu. To je zbog istog sadržaja glutena i kalorija. Osim rizika od alergija, dijete se može udebljati, što će ga ometati u normalnoj tjelesnoj aktivnosti.

O pravilnom i sigurnom uvođenju dohrane detaljno govorimo u online tečaju ABC dohrane>>>

Može li dijete od 1 godine jesti kašu od griza? Da, možete. Dob od 10-12 mjeseci je optimalna za uvođenje beba u griz. Važno je zapamtiti da nema potrebe hraniti svoje dijete kašom.

Glavna svrha dohrane je upoznati bebu s novim vrstama hrane, ništa više.

Pažnja! Ako je dijete sklono alergijama, trebali biste mu početi davati griz ne prije godinu dana!

Ne zaboravite na težinu. Kako ne bi previše narasla, griz hranite ne više od jednom tjedno. Umjerenosti se treba pridržavati barem do treće godine.

Diverzificirajte bebinu prehranu, neka griz zauzme skromno mjesto u njoj.

Pravilno unesite griz

Dakle, shvatili smo da je bolje uvesti griz u bebu bliže dobi od jedne godine. No, kao i svaki novi proizvod, mora se pravilno uvesti.

1. Ako beba nema problema s alergijama, tada mu se može ponuditi novi proizvod svaka 3 dana;
2. U protivnom se taj interval povećava na 5 – 7 dana.

Što se tiče doba dana: kada je najbolje dati djetetu griz kašu prvi put?

• Ujutro ili u prvoj polovici dana (prije 13-14 sati), tako da do večeri ima vremena za praćenje reakcije tijela;
• Prvi put bebi dajte žličicu kašice i promatrajte njegovu reakciju. Ako je sve u redu, sljedeći put možete dati dvije žlice itd.;
• Ne uvodite nekoliko novih proizvoda u isto vrijeme. Ako dođe do negativne reakcije, nećete "odgonetnuti" krivca;
• Ako se takva reakcija pojavi, izbjegavajte ovaj proizvod najmanje mjesec dana i posavjetujte se s pedijatrom ili alergologom.

Usput, kako izgleda alergija na griz kašu?

Kao i svaka druga.

1. Može se izraziti, prije svega, osipom na djetetovom tijelu;
2. Simptomi također mogu uključivati ​​suzenje, začepljenost i oticanje nosne sluznice, kihanje, bol u grlu i probavne smetnje.

Ako primijetite takve manifestacije, odustanite od krupice na neko vrijeme.

Kako kuhati?

Ne zaboravite da se kravlje mlijeko ne bi trebalo pojavljivati ​​u bebinoj prehrani do prve godine života. Više o principima uvođenja ovog proizvoda pročitajte u članku Mlijeko u prehrani djeteta>>>.

Stoga prvi griz skuhajte u vodi, bez soli i šećera. Postupno se voda može razrijediti na pola s mlijekom i tek onda, ako dijete normalno podnosi mlijeko, kuhati u čistom mlijeku.

Kako kuhati kašu od griza prvi put?

• Prokuhajte čašu vode;
• Ulijte 3 žlice u kipuću vodu. žlice krupice, miješajući;
• Smanjite vatru i kuhajte griz kašu nekoliko minuta (od 2 do 5), također miješajući;
• Maknite s vatre.

1. Da biste napravili griz bez grudica, prvo ga možete razrijediti u maloj količini vode, a tek onda uliti u kipuću vodu;
2. S vremenom, ako beba dobro podnosi griz i druge vrste dohrane, u kašicu možete dodati komadiće voća i maslac za poboljšanje okusa (detaljnije u članku Ulje u dohrani>>>);
3. Nakon godinu dana bebi možete ponuditi soufflé od krupice i povrća ili voća;
4. Nakon godinu i pol - juhe s okruglicama od griza, nakon 2 godine - pita od mane.

Upamtite! Međutim, nemojte žuriti s navikavanjem djeteta na poslastice. U protivnom riskirate odgojiti hirovitog malog gurmana koji zahtijeva samo ono što je ukusnije.

I još nešto za kraj. Imajte na umu da griz nije toliko neophodan proizvod za bebu: korisne tvari sadržane u njemu mogu se dobiti iz drugih proizvoda.

Stoga, ako dijete kategorički ne voli griz, nemojte ga forsirati.

Beba može lako bez njega, apsolutno bez štete za svoje zdravlje. Ali ako ga jede s užitkom, pridržavajte se mjere kako ne biste zaradili probleme s viškom kilograma. Nimalo mu ne koriste.

Ako dijete starije od godinu dana ima problema s prehranom, pogledajte online tečaj „Jesti s užitkom: vraćanje zdravog apetita djetetu>>>

Zdravlje vašoj djeci!

Legendarna kaša od griza poznata je svima djetinjstvo. Ova žitarica sadrži skladište kemikalija, nije uzalud dugo vremena ekvivalent dječjoj hrani. Da biste dobili maksimum korisnih elemenata, morate pravilno odabrati, pohraniti i pripremiti žitarice.

Pitanje ostaje posebno relevantno: koliko je korisna krupica za djecu i u kojoj dobi treba biti uključena u prehranu.

Što je griz i kakav je njegov kemijski sastav

Krupica se pravi od zrna pšenica mljevenjem je promjer čestica 0,25–0,75 mm. U mlinu se pomoću stroja za sitanje formira međuprodukt mljevenja koji se sastoji od brašna i krupice. Sastojci se razvrstaju, očiste i oblikuje griz.

Činjenica! Griz je proizvod koji ostaje nakon prosijavanja brašna; čestice su prevelike za izradu tjestenine.

Danas se griz može naći na polici svakog supermarketa, ali u Ruskom Carstvu smatran je skupim i elitnim proizvodom. Krupica je bila dostupna samo najbogatijim ljudima jer se dobivala vrlo složenim tehnološkim postupkom. Proizvodnja žitarica u velikim razmjerima započela je tek u 20. stoljeću, nakon čega je osvojila trajno mjesto u ruskoj kuhinji. Proizvod je bio posebno voljen tijekom sovjetske ere i postao je gotovo ključni dio jelovnika u vrtićima, školama i kantinama.

Krupica se označava ovisno o vrsti pšenice od koje je proizvedena. Pakiranje označava sljedeće simbole:

• durum sorte - "T";
• meko - "M";
• mješavina sorti - "MT".

Žitarice se široko koriste u kulinarstvu, osim poznate kaše od griza, od njih se prave knedle, knedle, palačinke, kotleti, pite, puding, sirnice, mousse, u obliku praha i još mnogo toga.

Popularnost i visoka konkurentnost krupice objašnjava se njezinim bogatim kemijskim sastavom. Svi podaci temelje se na težini od 100 g.

Vitamini	Sadržaj (mg)	Minerali	Sadržaj (mg)
Alfa tokoferol (E)	0, 1	Kalcij	17,0
Tiamin (B1)	0.387	Željezo	1,23
Riboflavin (B2)	0.28	Magnezij	47,0
Niacin (B3)	0,08 mg	Fosfor	136,0
Pantotenska kiselina (B5)	0,58 mg	Kalij	186,0
piridoksin (B6)	0.1	Natrij	1,0
Folna kiselina (B9)	0,072	Cinkov	0,5
		Bakar	0,1
		Mangan	0,7

Nutritivna vrijednost griza:

• voda – 12,67 g;
• proteini – 12,68 g;
• masti - 1,05 g;
• ugljikohidrati – 68,93 g;
• dijetalna vlakna – 3,9 g;
• pepeo - 0,77 g.

Sadržaj kalorija u žitaricama

Krupica je klasificirana kao srednja visokokaloričnu hranu. 100 grama žitarica sadrži 333 kcal ako su napravljene od durum žitarica s odgovarajućom oznakom "T".

Meke vrste pšenice povećavaju sadržaj kalorija u žitaricama na 360 kcal na 100 g.

Postoji i vrsta durum krupice koja se naziva semolina. Odlikuje se limunastom bojom, visokim sadržajem karotena, glutena, ugljikohidrata, nutritivna vrijednost ove vrste je 601 kalorija na 100 grama.

Činjenica! Ako usporedimo griz s drugim popularnim žitaricama, gotovo je u rangu s heljdom (300), bisernim ječmom (315), prosom (342), rižom (333), a ima manje kalorija od zobenih pahuljica (342). Sadržaj kalorija u gotovom jelu neće ovisiti čak ni o samom zrnu, već o tome u čemu se kaže, što mu se dodaje nakon kuhanja.

Svojstva kaše od griza

Sastav krupice ponekad izaziva kontroverzna pitanja. Uostalom, neka su svojstva tvari dvosmislena, pa ih morate poznavati kako biste kontrolirali potrošnju kaša od krupice i procijeniti dobrobiti i štete za dijete.

Zašto je to korisno?

Hranjiva i ukusna kaša od griza ima mnogo svojstva koji poboljšavaju opće zdravlje I zdravlje odrasla osoba osoba i dijete. U čemu je tajna žitarica, koje su se tako dugo smatrale analogom majčinog mlijeka? mlijeko?

1. Minimalna količina vlakana (0,2%) pogodna je za osobe s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, u postoperativnom razdoblju, nakon bolesti. Kaša se preporučuje kao prevencija bolesti. Hranjiva žitarica ne iritira stijenke želuca, već ih nježno obavija zbog visokog udjela škroba. Ublažava grčeve u trbuhu.
2. Zahvaljujući bogatom sastavu krupice, tijelo dobiva sljedeća korisna svojstva:

• brz način da se ispunite energijom, vratite fizičku snagu i ublažite znakove umora;
• normalizacija kardiovaskularnog sustava;
• jačanje ljudskog živčanog sustava.

1. Za neke vrste zatajenja bubrega, krupica će smanjiti opterećenje tijela.
2. Dijetetski proizvod ako se priprema u vodi bez dodavanja šećera, ulja ili drugih dodataka.
3. Pomaže u čišćenju organizma: eliminacija štetne tvari, otpad, toksine, masti, čisti tijelo od sluzi.
4. Krupica izlučuje tvari pa je korisna kao preventiva protiv hipermineralizacije (povišenog sadržaja kalcija) krvi i tkiva.

Šteta i kontraindikacije

Ako se griz jede redovito, njegova nezdrava svojstva mogu se očitovati. Krupica može uzrokovati naštetiti ljudsko zdravlje ako se količina zlorabi, na primjer, ne samo uključivanje nekoliko puta u tjednu prehranu, već temeljenje dnevnog jelovnika na žitaricama.

• Sadržaj glutena uzrokuje negativan stav znanstvenika prema ovoj žitarici. Bjelančevine djeluju na sluznicu crijeva, čineći je tanjom. To otežava apsorpciju hranjivih tvari. U dijete pojavljuju se grčevi, kolike, probavne smetnje, pa čak i crijevne patologije (mukopolisaharid gliadin može dovesti do nekroze resica).

ako ti osoba alergije na gluten, griz, kao i sve proizvode koji sadrže proteine ​​pšenice, treba isključiti iz prehrane. Ako se prečesto konzumira, može dovesti do intolerancije na gluten.

• Krupica sadrži fitin koji veže kalcijeve soli i ometa njegovu apsorpciju. To slabi strukturu kostiju, uzrokujući opasne bolesti: rahitis, spazmofilija. Fitin ometa apsorpciju vitamina D i željeza.
• Konstantna konzumacija krupice uzrokuje krhkost zubne cakline, lomljive nokte i kosu.
• Visok sadržaj ugljikohidrata može dovesti do prekomjerna težina, ako se zanesete konzumiranjem žitarica. Stoga je osobama sklonima pretilosti bolje isključiti griz.
• Opasna svojstva objašnjavaju se sadržajem škroba, koji nije koristan za djetetovo tijelo.

To nije zastrašujuće za odraslu osobu, ali za starije osobe svojstva žitarica pomažu u izbjegavanju crijevnih problema i služe kao preventivna mjera za rak debelog crijeva.

Činjenica! Ranije je griz kaša bila glavna hrana za malu djecu zbog svoje lagane strukture i nutritivnog sastava. Supstanca fitin pospješuje hematopoezu, jača kosti i živce, pa može štetiti samo ako se obilno konzumiraju žitarice.

U kojoj dobi se djeci može davati griz kaša?

Liječnici i znanstvenici smatraju da djeca mlađa od godinu dana ne smiju jesti griz kašu. Prvih šest mjeseci dijete se hrani isključivo majčinim mlijekom, a od 6 mjeseci počinje dohrana. Mnoge roditelje zanima pitanje: Zašto djeca mlađa od godinu dana ne mogu jesti griz kašu? Tijelo djeteta se neprestano razvija, probavni trakt još nije jaka. Fitin i gluten sadržani u krupici mogu poremetiti crijevnu mikrofloru, uzrokujući nadutost, kolike, bol i nelagodu. Apsorpcija će također biti odgođena korisne tvari u stijenke crijeva.

Pažnja! Pedijatri inzistiraju da se griz ne uvodi čak ni kao komplementarna hrana. kaša, bolje je dati prednost riži ili heljdi.

Na prvom godinaživota, postoji mogućnost alergija, proljeva i dermatitisa, čiji se rizik povećava zbog sadržaja glijadina (sastojka glutena) u krupici.

Mišljenja liječnika o ovom pitanju su podijeljena. Dakle, dr. Komarovsky tvrdi da ako dijete nema alergiju na gluten, tada možete početi uvesti griz od 10 mjeseci. Prednosti kaše od griza za djecu neprocjenjivo jer ako malo dijete noću se stalno budi s osjećajem gladi, zatim nakon što pojede griz prije spavanja može mirno spavati jer je jako zasitna i sporo se probavlja.

Pedijatar je uvjeren da je griz mnogo sigurniji i jeftiniji od moderne komplementarne hrane. Također je prihvatljivo koristiti ga svakodnevno.

Drugi stručnjaci preporučuju uvođenje krupice maloj djeci dobi- nakon godinu dana. Maksimalna doza kašice od griza je 2 puta tjedno za dijete. Strogo je zabranjeno jesti svaki dan, jer je opasno ispiranjem kalcija koji je neophodan za razvoj. struktura kostiju i pravilan rast djeteta. Redovita konzumacija krupice pogoršava stanje zuba, kose i noktiju te će izazvati probleme sa zglobovima i ligamentima.

Kako pravilno kuhati

Nepravilna priprema žitarica će povećati gustoću proizvoda, kaša će postati gumena i bez okusa. Da biste dobili jednoličnu konzistenciju i ugodan okus, morate se pridržavati pravila za pripremu krupice.

Postoji nekoliko mogućnosti pripreme ovisno o željenoj gustoći.

Klasični recept za griz

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• griz – 2 žlice. l.;
• sol - prstohvat;
• šećer - 2 žličice;
• maslac, bobice - po ukusu.

Posudu isperite hladnom vodom i ulijte mlijeko. Prokuhati, dodati šećer i sol. Sipati griz u tankom mlazu (možete koristiti sito), neprestano miješajući dok žitarice potpuno ne nabubre.

Recept s mlijekom i vodom

• mlijeko - 700 ml;
• voda - 300 ml;
• griz – 6 žlica. l.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• maslac - po ukusu;
• sol - prstohvat.

U šerpu sa hladnom vodom uspite griz. Stavite posudu na vatru, dodajte šećer i sol. Zakuhajte kašu, kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.

Savršen recept

Ako se kaša od krupice pokaže kao grudica, možete je pripremiti na sljedeći način.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• griz – 3 žlice. l.;
• šećer, sol - po ukusu.

U lonac ulijte 400 ml mlijeka, dodajte sol, šećer i stavite na vatru. U poseban tanjir sipati griz i dodati ostatak mlijeka (100 ml). Dobro promiješajte i ulijte kad voda zakipi uz stalno miješanje (oko 5 minuta).

Griz se brzo kuha jer su zrnca kaše sitna i odmah prokuhaju. Ova kvaliteta je nezamjenjiva ako postoje vremenska ograničenja, ali želite kuhati punopravno jelo.

Kako odabrati i čuvati griz

Za kvalitetnu pripremu zdrava kaša, trebate odabrati pravi proizvod. Tada će vas gotovo jelo oduševiti očekivanim okusom. Kriteriji za odabir krupice:

GOST

Proizvod, izrađen u skladu s međudržavnim standardom, jamči kvalitetu, ispravno mljevenje i čišćenje zrna.

Označavanje

Birajte krupicu durum pšenice s oznakom "T"; oznaka "MT" označava dodavanje samo 1/4 durum pšenice. “T” sadrži više vlakana, a manje škroba. Meke “M” sorte brže se kuhaju, boljeg su okusa, ali sadrže više škroba pa su manje zdrave. “TM” je sredina između dvije varijante, koja ujedinjuje korist i kušajte.

Pakiranje

Bolje je kupiti žitarice u plastične vrećice, budući da možete vizualno procijeniti kvalitetu žitarica. Trebao bi biti homogen, mrvičast bez grudica, što ukazuje na prisutnost vlage. Ako se u krupici nađu kamenčići, to ukazuje na nisku kvalitetu proizvodnje, budući da mlin nema dovoljno opreme za temeljito čišćenje. Poželjno je odabrati velike marke.

Ako se pronađu bube, apsolutno ne biste trebali uzimati takav proizvod. Njegovo skladištenje je prekinuto čak iu fazi proizvodnje.

Boja

Žitarice moraju odgovarati deklaraciji. "M" - neprozirna, bijela ili krem. "T" - bogata boja, bliža žutoj, blago rebrasta. "MT" - srednja verzija, žućkasta nijansa, prozirna zrna.

Pravila za skladištenje krupice

Griz treba biti na tamnom mjestu na temperaturi od -5 do +20. Rok skladištenja je 8 mjeseci.

Savjet! Ako žitarice trebate čuvati godinu i pol dana, tada morate spriječiti pojavu štetnika i uništiti one koji nisu vidljivi ljudskom oku. Da biste to učinili, griz možete sušiti na limu za pečenje 10 minuta u pećnici na 150 stupnjeva ili ga zamrznuti u hladnjaku na jedan dan.

Trebali biste odabrati pravi spremnik za skladištenje. Moglo bi biti:

• Lanena vrećica. Najprije ga treba skuhati u soli i osušiti na suncu. Osigurat će dobru ventilaciju, sol neće dopustiti da plijesan prodre unutra.
• Posude od zemlje, keramike, gline.
• Staklene posude s poklopcem koji se može zaključati. Oni će osigurati red, a bube neće ući unutra.
• Plastične posude. Moraju biti dizajnirani za rasute proizvode.
• Papirnata zatvorena vrećica.

Griz kaša je ukusna i hranjiva. Može se i treba uključiti u kompletnu prehranu odraslih i djece. Da bi bio izuzetno koristan, treba ga uvesti u prehranu djeteta nakon što se uspostavi gastrointestinalni trakt. Korisnost griz ga čini obveznom komponentom dječjeg jelovnika.