Aroma jagode je jedan od najsjajnijih letnjih utisaka! Da bi ostala što svježija, a da pritom blagodati svježih jagoda ostave gotovo netaknute, pripremite jagode naribane sa šećerom za zimnicu. Ova vrlo jednostavna priprema podsjetit će vas na bobičasti jun nekoliko mjeseci kasnije.

Pripremite svježe jagode i šećer u težinskom omjeru 1:1.

Morate sortirati jagode, ukloniti listove, peteljke, grančice..

Kada voda ocijedi, čiste jagode treba izgnječiti. To se može učiniti blenderom, a tada će radni komad biti ujednačeniji i homogeniji. Ako bobice gnječite vilicom, tada će gotov proizvod biti s malim komadićima nepravilne veličine. Odaberite šta volite i počnite.

Dobijeni pire pomiješajte sa šećerom, promiješajte. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.

Promiješajte još par puta da se šećer što bolje otopi.

Pripremljene slatke i aromatične jagode, naribane sa šećerom, stavite u čiste tegle za zimu i čuvajte u frižideru.

Jagode su poslastica koja je kod nas dostupna samo jedan do dva ljetna mjeseca. Naravno, u velikim supermarketima bobičasto voće se prodaje tokom cijele godine, ali nemaju uvijek ukus kakav tražimo. Ni običan džem ga neće zamijeniti. Najbolja opcija su pasirane jagode sa šećerom. Spremiti takvu ukusnu hranu za zimu je lako kao oljuštiti kruške.

Nekuvani džem

Jagode pasirane sa šećerom, recept za koje ćemo svakako opisati u nastavku (i više njih), inače se zove sirovi džem. Ova metoda berbe, koja se zove hladno konzerviranje, omogućava vam da sačuvate ukus i aromu svježeg bobičastog voća. A takvom obradom ima mnogo više vitamina nego u klasičnom pekmezu.

Tako su očigledne sve prednosti koje imaju zgnječene jagode sa šećerom. Bez kuvanja, bez gubljenja vremena, bez značajnije promene ukusa i mirisa, možete dobiti odličnu zimnicu. Postoje samo dva nedostatka: slatko možete čuvati samo u frižideru, a rok trajanja ne prelazi šest meseci.

Trening

Prije kuhanja jagode, zgnječene sa šećerom, potrebno ih je obraditi. Bobice pažljivo sortirajte, uklonite peteljke. Isperite jagode pod tekućom vodom pomoću cjedila, a zatim ih ostavite da se malo osuše. Ako sameljete mokre bobice, tada će se sirovi džem brzo pokvariti.

Jedini dodatni sastojak je šećer ili šećer u prahu. Ako želite, možete dodati i drugo bobičasto voće za različite ukuse, na primjer, jagode. Također nije zabranjeno koristiti vanilin i druge aromatične začine.

Od opreme su vam potrebne samo tegle, poklopci i posude u kojima će se jagode mešati sa šećerom. Za mljevenje, svaka domaćica može koristiti bilo koji uređaj koji joj odgovara - blender, mlin za meso ili obični tučak s malterom, sitom ili vilicom.

Pasirane jagode sa šećerom za zimu pripremaju se samo od dobrih bobica. Zgužvane i oštećene uzorke odložite i koristite na drugačiji način, inače radni komad neće dugo živjeti u hladnjaku.

Proporcije

Obično se šećer i bobice uzimaju u omjeru 1: 1, ali ovaj parametar se može mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Ko voli slađe treba da uzme duplo više šećera od bobičastog voća. Ako se nekome sviđa prirodan ukus, možete izmjeriti samo pola kilograma šećera po kilogramu jagoda.

Recept broj 1: klasičan

Jagode iseckajte, dobro izmešajte dobijeni pire, stavite u šerpu i zagrejte na 60-65 stepeni. U toplu masu dodati šećer, sve izmešati i zagrejati još 70 stepeni da se slatki pesak rastvori.

Sipati u sterilisane tegle. Odozgo pospite malo šećera da se napravi korica – tako će jagode duže ostati. Posudu možete zatvoriti najlonskim poklopcem, jer sterilizacija nije potrebna.

Recept #2: jagode u zamrzivaču

Pasirane sa šećerom jagode, recept za koji je dat u nastavku, gotovo je potpuni desert.

Bobice treba nasjeckati tako da se dobije homogena masa, pa je prikladnije koristiti blender. Zatim se jagode pomiješaju sa šećerom, kojeg trebate uzeti upola manje od bobičastog voća.

Masu se sipa u kalupe, plastične tegle ili posude. Kontejner mora biti zatvoren. Sva ova ljepota se stavlja u zamrzivač i tamo čuva u budućnosti. Umjesto kontejnera, možete koristiti vrećice s bravom - ovo je još praktičnije.

Druga opcija je da sipate slatko u kalupe za led. Nakon zamrzavanja dobijene kocke savijte u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču. Po potrebi uvijek možete nabaviti pravu količinu kockica i dodati ih u milkshake, čaj, šampanjac, jogurt ili kašu.

Jagode, zgnječene sa šećerom, duže žive u zamrzivaču nego u frižideru i mirno će ležati do sledeće berbe.

Recept broj 3: ukusan džem

Za ovaj recept optimalan omjer šećera i bobičastog voća je 1:1.

Bobice operemo i osušimo, pa ih pažljivo prebacimo u neku posudu (lonac, činiju) i posipamo šećerom. Nakon toga, samljeti bobice guračem ili blenderom.

Potom se ukusna smjesa prebaci na šporet, zagrije i uz stalno miješanje vene oko 3-5 minuta. Zatim se sipa u sterilisane tegle, zatvara i nakon hlađenja stavlja u frižider.

Recept broj 4: jagode u vlastitom soku

Kako kuhati jagode izgnječene sa šećerom bez zagrijavanja na šporetu? Zaista, tokom termičke obrade, određena količina vrijednih tvari se i dalje gubi, iako u manjoj količini nego pri pravljenju džema. Pa, možete učiniti skoro istu stvar, samo bez grijanja.

Jagode pripremimo, prekrijemo šećerom i ostavimo da malo odstoje da bobice puste sok. Nekoliko sati je dovoljno, ali možete ostaviti preko noći.

Recept broj 5: porcioniran

Ispast će još ukusnije i bolje ako se šećer dodaje postepeno tokom procesa mljevenja.

Uzimamo malu količinu opranih i osušenih bobica, stavljamo ih u posudu i gnječimo, postepeno dodavajući šećer. Zatim ovoj smjesi dodajte sljedeću seriju bobica i ponovo izgnječite, dodajući pijesak. I tako sve dok se ne unesu svi sastojci.

Budući džem se infundira petnaestak minuta, a zatim odlaže u posude za skladištenje.

Kako sterilisati tegle

Budući da se zgnječene jagode sa šećerom za zimu beru gotovo bez termičke obrade, optimalan kapacitet skladištenja je sterilizirana staklena tegla.

Sterilizacija se može obaviti tako što se tegle stavljaju u rernu zagrejanu na 140 stepeni deset minuta. Tamo ne treba slati kapice kako se ne bi otopila zaptivna guma. Samo ih kuvajte pet minuta.

Ako uzmete male staklenke, možete u njih sipati malo vode (bukvalno do nivoa od 1-2 centimetra) i poslati ih u mikrovalnu na 3-5 minuta.

Da li je ova jagoda dobra za vas?

Pasirane jagode sa šećerom za zimu beru se ne samo kao desert, već i da bi jelovnik u hladnom periodu bio obogaćeniji.

Svaka kašika sirovog džema sadrži vitamine A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Među elementima u tragovima - kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, fluor. Osim toga, slatkoća sadrži mnoge korisne kiseline i aminokiseline, glukozu i fruktozu.

Kalorijski sadržaj delicije je 220 kcal na 100 grama, pod uslovom da se koristi jednaka količina šećera i bobičastog voća.

Tako se jednostavno i brzo pripremaju rendane jagode sa šećerom. Za zimu ga možete čuvati tako što ćete ga staviti u frižider ili zamrzivač, u zavisnosti od toga koji vam je kontejner pogodniji za upotrebu i u koja jela planirate da dodate bobičasto voće.

Tako dugo očekivana, ali tako kratka sezona jagoda gura domaćice da traže nove mogućnosti berbe bobica za buduću upotrebu. Šta učiniti ako su tradicionalni džemovi i džemovi pomalo siti? Pripremite "živi" džem - jagode, naribane sa šećerom.

Sastav i sadržaj kalorija

Govoreći o jagodama naribanim sa šećerom, treba napomenuti da u takvom desertu bobica ostaje svježa. Nije iznenađujuće da ima skoro ista svojstva kao i jagoda iščupana sa grma. Bobica sadrži mnogo organskih kiselina koje određuju blagu kiselost u okusu.

Jagode su jedni od „baštenskih“ šampiona po sadržaju vitamina C, stoga pasirani desert ima izražen anti-hladno dejstvo i jača imunitet. Može se koristiti kao profilaksa protiv gripa i prehlade, nedostatka vitamina, kao i za brži oporavak od bolesti.

Vitamin E, također sadržan u bobici, je antioksidans - veže radionuklide, uklanja toksine, a također usporava starenje organizma. Vitamin B3 (niacin) je još jedna komponenta u veliki volumen dostupno u jagodama sa šećerom. B vitamini su uključeni u metaboličke procese, hematopoezu, blagotvorno utiču na stanje kože, a niacin pomaže i u jačanju srca.

Kalijum i magnezijum, kojih takođe ima u izobilju u jagodama, takođe pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem. Kalijum takođe pomaže u održavanju vodeno-alkalne ravnoteže i uklanja višak tečnosti iz organizma. Magnezijum ima antikonvulzivno dejstvo i neophodan je za funkcionisanje nervnog sistema.

Veliki broj u desertu kalcijum, koji je prije svega neophodan za zdravlje kostiju i zuba. Takođe, ovde se kombinuje sa askorbinska kiselinašto poboljšava njegovu asimilaciju. Kalcijum "pomaže" fosforu, koji takođe održava snagu koštanog sistema, a takođe poboljšava moždanu cirkulaciju.

Sastav deserta uključuje i natrijum, koji je odgovoran za ravnotežu vode i soli u organizmu, pomažući da se svi elementi u tragovima u krvi održe u željenom stanju. Ovo, zauzvrat, garantuje adekvatnu ishranu za sva tkiva.

Ako govorimo o elementima u tragovima, onda je u sastavu deserta najviše željeza, koje je neophodno za opskrbu organa kisikom. Drugo mjesto zauzima bakar, koji je odgovoran za proizvodnju kolagena. Nešto manja količina selena, koji potiče proizvodnju antitijela. Mangan je takođe prisutan u sastavu.

Bogata jagodama i fisetinom, vrstom flavonoida koji pozitivno djeluje na moždane stanice, smanjujući intenzitet njihovog starenja.

Sama bobica unutra svježe nekalorično - 35 kcal na 100 grama. Međutim, dodavanje šećera značajno povećava energetsku vrijednost deserta - do 153 kcal na 100 grama proizvoda (prosječna vrijednost može biti veća). BJU izgleda kao 1.6 / 2.7 / 151.6.

Proporcije

S obzirom da se ovaj desert od jagoda ne kuha, morate voditi računa o njegovoj sigurnosti za zimu. U tome će pomoći prirodni konzervans, u čijoj ulozi djeluje šećer. Ispostavilo se da se u ribanim jagodama koristi ne samo za okus, već i za očuvanje deserta, što znači da se njegova količina ne može smanjiti.

Klasični recept pretpostavlja omjer šećera i bobičastog voća 1:1. Odnosno, za 1 kilogram bobica treba i kilogram šećera. Ako su jagode dovoljno kisele ili je i limun uključen u sastav, količina granuliranog šećera može se povećati na 1200-1300 gr. Moguće je povećanje količine šećera. Zatim se za 1 dio bobica uzima 1,5 dijela zaslađivača. To će pomoći produžiti rok trajanja jagoda. Ne biste trebali uzimati više ili manje naznačenih količina, jer će u prvom slučaju bobice biti zašećerene, u drugom će se početi kvariti.

U pravilu, recept navodi količinu zaslađivača za miješanje s bobicama, međutim, potrebno je još 100-150 grama da se napravi "poklopac" na površini kompozicije prije zatvaranja staklenke.

Mnoge domaćice ne znaju kako odrediti količinu gotovog deserta iz raspoložive količine bobičastog voća. Na primjer, koliko bobica vam treba za 5 litara takvog deserta? Obično se volumen deserta smanjuje za 2,5 puta u odnosu na količinu svježeg bobičastog voća. Na primjer, iz kante od 5 litara dobijete oko 3 litre rendanih poslastica.

Priprema bobičastog voća

Priprema bobičastog voća počinje sortiranjem. Unatoč činjenici da su jagode u ovom desertu kaširane, oštećene ili trule bobice ne treba koristiti. Oni mogu izazvati procese fermentacije i pokvariti obradak.

Treba koristiti zrele bobice bez pukotina, oštećenja i tragova prodora insekata. Važno je zapamtiti da čak i neznatno kršenje integriteta bobice ukazuje na to da su patogene bakterije mogle prodrijeti kroz nju. S obzirom da pasirane jagode nisu termički obrađene, to može biti vrlo opasno.

Sljedeći korak je pranje bobica. Jagode su veoma mekane i mogu se lako zgnječiti i oštetiti. Osim toga, brzo upija vlagu. Ovo treba imati na umu prilikom pripreme sirovina. Jagode treba prati u malim porcijama pomoću cjedila. Nema potrebe da ga okrećete rukama ili kašikom, samo lagano protresite cjedilo. Isperite bobice pod blagim pritiskom i samo u hladnoj vodi.

U slučaju velike prljavštine, bobice se mogu potopiti u posudu s vodom i ostaviti 5 minuta. Stelja, trava i insekti će isplivati ​​na površinu, zemlja i pijesak će se taložiti na dno. Nakon namakanja, jagode se također operu cjedilom.

Čistim bobicama treba dati 10-12 minuta da se ocijede višak vode. Nakon toga se polažu u jednom sloju na čist ručnik, gdje se potpuno osuše. Sada možete početi čistiti repove nakon što operete ruke sapunom i vodom.

Metode kuhanja

Čini se da su jagode upredene sa šećerom toliko jednostavan recept da postoji samo jedan način da se to napravi. Međutim, u praksi se sve ispostavi drugačije. Predstavljamo vam najpopularnije provjerene recepte za ovaj zdravi desert.

Recept broj 1

1 kg bobičastog voća sameljite kroz sito i sipajte 1 kg granuliranog šećera u pire. Ručno mljevena masa od jagoda je gušća i ne sadrži sjemenke. Sve dobro promiješajte i ostavite u šerpi 2-3 sata da se šećer potpuno otopi. To također zahtijeva povremeno miješanje sastava.

Nakon što se kristali šećera više ne osjećaju u pireu, treba ga rasporediti u sterilne tegle i staviti u hladnjak. Ako vam se masa od jagoda čini kiselom, možete povećati sadržaj šećera na 1200-1300 grama.

Recept broj 2

Prije svega, morate pretvoriti jagode u pire. To se može učiniti blenderom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sada se umućene jagode stavljaju u prethodno sterilisanu teglu, sloj bobica treba da bude debeo 2-3 cm, a na njemu se nalazi sloj šećera iste debljine. Zatim morate izmjenjivati ​​slojeve šećera i naribanih bobica, ali posljednji sloj mora biti šećer. Možete malo povećati njegovu debljinu na 3-3,5 cm. Takav šećerni "poklopac" će osigurati rok trajanja deserta. Nakon toga, ostaje samo zatvoriti ga poklopcem i poslati na skladištenje u hladnjak.

Recept broj 3 sa limunom

Limun se u ovom receptu koristi ne samo zbog ukusa, već djeluje i kao prirodni konzervans. Osim toga, njegov dodatak povećava blagodati naribanih jagoda, značajno povećavajući nivo askorbinske kiseline u jelu.

Za 1 kg bobica potrebno je 1-2 limuna i 1 kg šećera. Limun treba oprati i opariti kipućom vodom, a zatim narezati na sitne komade, ne morate guliti koru. Bobičasto voće i citruse provucite kroz mlin za meso.

Limun možete samljeti strojem za mljevenje mesa, a bobice izbušiti blenderom, ali ova obrada ne čini opipljivu razliku, a mukotrpnost procesa se povećava. Ne pokušavajte samljeti limun blenderom, ostat će krupni komadi koji mogu imati gorak okus u desertu.

Nakon što je masa od jagoda i citrusa gotova, treba joj dodati šećer, promiješati i pričekati dok se potpuno ne otopi. Završna faza je prebacivanje u tegle.

Recept broj 4

Ova metoda nije recept u pravom smislu te riječi, već metoda zamrzavanja i čuvanja jagoda. Potrebno je samljeti 1 kg bobica sa istom količinom šećera. Zatim su vam potrebne konzerve ili vrećice za led. Pune se bobičastom masom i zamrznu. Kada se u kalupima formiraju grimizni komadići leda, mogu se ukloniti i prenijeti u posude s poklopcima ili plastične kese za kompaktnije skladištenje.

Naribane jagode možete koristiti kao samostalno jelo ili dodati u čaj, pripremiti voćne napitke i kompote. Dovoljno sočna i aromatična, masa je pogodna za impregnaciju keksa, pravljenje koktela. Može se dodati u mliječna i kiselo-mliječna jela, svježi sir, staviti na sendvič ili tost. Ako usred zime želite da probate džem ili napravite marmeladu, dovoljno je da prokuvate masu sa pektinom ili želatinom.

Međutim, odličan ukus nije jedini razlog popularnosti pasiranih jagoda. Ona će pomoći tokom sezone gripa i prehlade. Dovoljno ga je dodati u čaj, popiti sa mlijekom ili jesti svježeg. Vrijedi ostaviti neke delicije krajem zime i početkom proljeća, jer se upravo u to vrijeme uočava nedostatak vitamina, kronični umor i pad aktivnosti. Bogata vitaminima a minerali bobičastog voća pomoći će vam da se brzo riješite ovih problema.

Sasvim je jednostavno pripremiti jagode, naribane sa šećerom, a preporuke iskusnih domaćica pomoći će da desert bude još ukusniji i zdraviji.

• Kako biste spriječili da bobica fermentira, možete je isprati u vodi s sirćetom. Da biste to učinili, 1 supenu kašiku sirćeta 9% treba rastvoriti u 1 litru vode. Dobijenom tečnošću operite bobice.
• Za kuvanje koristite emajlirane lonce i tiganje. Zbog visoke kiselosti sastava, jagode, u dodiru s metalnim površinama, oksidiraju, što utiče na njen ukus. Emajlirane površine ne bi trebalo da budu bez ogrebotina i ogrebotina.
• Narendane jagode pravilno čuvajte u frižideru, a zatim tegle možete zatvoriti najlonskim poklopcima. Ako zamrznete bobice direktno u tegli, mogu puknuti zbog razlike u pritisku unutar i izvan posude.
• Pakovane u vrećice, kontejnere ili zamrznute u limenkama, naribane bobice čuvaju se u zamrzivaču. Zamrzavanje treba da bude što je moguće ekstremnije, odnosno što je brže moguće.

Ne pakujte velike porcije bobičastog voća; ako je moguće, postavite maksimalnu temperaturu u zamrzivač. Istovremeno, važno je da se jagode ne podvrgavaju ponovljenom zamrzavanju i odleđivanju. Bolje je pakovati jagode u malim serijama - za jednu upotrebu.

• Skladištenje u frižideru će biti kraće od skladištenja u zamrzivaču. U prvom slučaju, bobice se moraju pojesti u roku od 3-4 mjeseca, u drugom se mogu čuvati do 8-10 mjeseci.
• Ako odlučite ostaviti bobice preko noći kako bi se šećer bolje otopio, stavite posudu u hladnjak i pokrijte čistim ručnikom. U ljeto unutrašnji uslovi ostalo za tako dugo vremena jagode su sklonije fermentaciji.
• Važna točka u sigurnosti posuđa je sterilizacija limenki i poklopaca. Mora se izvesti prije polaganja kompozicije, ali istovremeno banke moraju imati vremena da se osuše. Također je potrebno sterilizirati poklopce, ako se koriste najlonske kapice, popariti kipućom vodom.

Za informacije o tome kako skuhati pasirane jagode sa šećerom pogledajte sljedeći video.

Svakog ljeta svi s nestrpljenjem čekaju kada jagode sazriju kako bi u potpunosti uživali u njihovom slatkom ukusu i predivnoj aromi. Ali ništa ne traje vječno i sezona bobica se završava. A kako biste se zadovoljili ukusom i aromom ljeta čak i u zimskim mrazima, možete pripremiti za buduću upotrebu džem od jagoda, mljeveni sa šećerom - recept za zimu.

Ovo je najbrži i najlakši način za mljevenje šećera i jagoda bez kuhanja. Dobar je jer je prirodan ukus bobica u potpunosti očuvan.

Dakle, potrebno vam je 1 kg jagoda i 1,3 kg šećera.

Ali prvo morate pripremiti posudu. U idealnom slučaju, to su staklene tegle zapremine ne veće od 0,5 - 0,6 litara. Treba ih sterilisati.

To se može uraditi na sljedeći način:

• tegle kuhajte u velikom loncu oko 5 do 10 minuta
• držite ih na pari 10 minuta
• peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10-15 minuta.

Ostavite sa strane da se ohladi i osuši ako je potrebno.
Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta. Poželjno je uzeti polietilenske ili navojne kapice, metalni za zavrtanje nije poželjan.

Nakon što ste pripremili tegle, vrijeme je da počnete hvatati bobice. Jagode se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene i trule bobice. Isperite 2 - 3 puta, ne morate dugo držati bobice u vodi, one će biti zasićene vlagom, postati vodene i izgubiti okus i aromu. Bacite ga u cjedilo i pustite da voda dobro ocijedi - nema potrebe za suvišnom vlagom.
Čiste i osušene bobice stavite u dublju posudu. Sada od njih treba da napravimo pire krompir

Savršen alat za ovo je procesor hrane ili blender. On će se nositi sa zadatkom za samo nekoliko minuta. Ako nema kombajna, možete koristiti mlin za meso. U ekstremnim slučajevima će dobro doći i stara dobra "gnječenje", ali s njom nećete moći postići ujednačenu konzistenciju pire krompira.

Dalje, u masu jagode potrebno je dodati šećer u količini od 1 kg (ostaci će ići za proizvodnju šećernog čepa u teglama) i sve dobro promiješati. U idealnom slučaju, šećer bi se trebao otopiti, pa je za takav slučaj bolje kupiti manji pijesak.
Gotov pire od jagoda rasporedite u suve tegle, ne dosežući ivicu od 1 cm, dopunite preostalim šećerom, ravnomerno ga rasporedite po svim teglama. Zatvorite poklopce i stavite na tamno i hladno mesto.

Ovako pripremljene jagode mogu se čuvati samo na temperaturi ne višoj od +5 stepeni u frižideru ili podrumu, u suprotnom mogu da fermentišu i biće neprikladne za upotrebu. Rok trajanja - ne više od 6 mjeseci.

Recept za limun ili limunsku kiselinu

Ako uzmete manje šećera i dodajte sok od limuna za pravljenje soka od jagode, od kojeg se zimi može napraviti ukusan napitak.

Morate uzeti 1 kg bobica, sortirati, isprati, osušiti. Zatim jagode umijesite u pire krompir na bilo koji pogodan način i dodajte 250 g granuliranog šećera i 1/2 žličice. limunske kiseline ili soka od jednog limuna. Sve dobro izmešati i rasporediti u sterilne tegle. Kao i klasične jagode sa šećerom, sokovi se čuvaju na hladnom mjestu ne duže od šest mjeseci.

Da bi se produžio rok trajanja, masa od jagoda mora se kuhati 15 minuta i vruća pakirati u tegle.
Jus se razrijedi vodom u omjeru 1:1. Ako vam se piće čini malo kiselkasto, možete dodati malo šećera. Posebno će ga biti prijatno popiti nakon kupanja ili saune.

Jagode rendane sa šećerom poput džema

Pročitajte također:

Ova slatka, gusta, blago kiselkasta poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Može se namazati na sendvič ili poslužiti uz palačinke i palačinke,

trebat će vam:

• jagode - 2 kg
• šećer - 1,5 kg
• limun - 1 kom.

Dakle, sortirane i oprane jagode moraju se zgnječiti na bilo koji pogodan način.
Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite da odstoji sat - jedan i po.
Iscijedite sok od limuna i po potrebi ga procijedite kako biste se riješili sjemenki i dijelova limuna.
Pomiješajte slatki pire i limunov sok, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte najmanje sat vremena dok se smesa ne zgusne.
Vrući džem stavite u tegle, dobro zatvorite i zamotajte, ostavite da se ohladi.
Zahvaljujući toplinskoj obradi, džem se može čuvati na sobnoj temperaturi do sljedeće berbe bobičastog voća.

Karakteristike pripreme.

Zamrzavanje.

Rendane jagode se mogu zamrznuti. Kao i sa šećerom, u omjeru 1:1, i bez šećera. Možete ga dodati nakon odmrzavanja.

Prvo morate napraviti pire od jagoda. Zatim stavite u plastične posude. Nije potrebno sterilizirati ih. Veličina mora biti odabrana tako da sadržaj bude dovoljan za jedno vrijeme, jer ga nakon odmrzavanja neće biti moguće čuvati duže vrijeme.

Gotov upakovani pire od jagoda poslati u zamrzivač.

U ovom obliku, bobice se mogu čuvati neograničeno vrijeme. Istovremeno, zadržavaju sve korisnim materijalom i prirodni ukus jagode.

Moći će se koristiti za pravljenje raznih deserta, kompota, želea, razblažiti kao voćni napitak ili jednostavno jesti - imat će okus svježih jagoda sa šećerom.

Bez sterilizacije

Jagode naribane sa šećerom bez sterilizacije i bilo koje druge obrade zadržavaju sve vitamine i hranljive materije. Ona zadržava ukus zrelih, svežih bobica. Vrlo se brzo kuva - samo treba da pretvorite bobice u pire krompir i, posuto šećerom, promešajte i stavite u tegle.

Ali, unatoč prednostima, postoje značajni nedostaci.

Bobice koje nisu podvrgnute termičkoj obradi ne mogu se dugo čuvati. Osim toga, potrebni su im posebni uvjeti - hladna, tamna soba, inače će se obradak pogoršati.

Spremnik mora biti posebno pažljivo pripremljen: isperite i sterilizirajte staklenke s poklopcima, osušite ih.

Sa sterilizacijom

Ako jagode sa šećerom treba čuvati cijelu zimu ili nema dovoljno mjesta da se sve tegle smjeste u hladnjak, tada se praznine moraju podvrgnuti procesu sterilizacije.

Trebat će vremena, ali ni jedna tegla se neće pokvariti, neće se morati baciti i rad neće biti izgubljen.

1. Prvo morate uzeti veliki lonac ili umivaonik, s ravnim dnom, na primjer, bakar ili pocinčan.
2. Na dno postavite rešetku na koju ćete trebati staviti tegle. Ako nema rešetke, onda položite materijal poput gaze.
3. Napunjene tegle sa jagodama stavite u posudu da prokuvaju, odozgo ih poklopite poklopcima, ali ih nemojte zatvarati.
4. Prelijte vodom vrat limenki i zapalite cijelu ovu strukturu.
5. Kada proključa, smanjite zagrevanje na minimum, ne dozvolite da jako ključa.
6. Obratke sterilizirajte na ovaj način: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Kada prođe odgovarajuće vrijeme, pažljivo izvadite limenke iz vode da se ne izgore, pokušavajući da ne pomjerate poklopce na njima i sada ih dobro zatvorite.
8. Spustite sve kapice kako biste identificirali moguće curenje.
9. Kada se tegle sa jagodama ohlade, spremite ih u podrum ili ormar.

Bobičasto voće pasirano sa šećerom izvor je svježih i zdravih vitamina, gotov proizvod koji zadržava okus, aromu i vrijedna svojstva svježe berbe.

Jagode pasirane sa šećerom su delikatesa izuzetne arome i ukusa, poznata našim precima od davnina.

Iskopavanja su potvrdila postojanje naroda starog Rima i Grčke, koji su jeli šumsko voće, mljeveno s medom ili šećerom od šećerne trske.

Zašto je bobica toliko popularna?

Vrijednost leži u visokom sadržaju korisnih vitamina i tvari: fruktoze, esencijalna ulja, karotenoidi, folna, pantotenska kiselina, vitamini C, E, grupa B. Šumske jagode će opskrbiti ljudski organizam potrebnim elementima u tragovima - bakrom, cinkom, gvožđem, koji blagotvorno utiču na rad kardiovaskularnog sistema i drugih organa . Šumske jagode savršeno zadržavaju sušena svojstva, okus jagoda natrljanih šećerom je ugodan i bogat - za zimu će ovaj proizvod biti i delikatesa i profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Moderni ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na svoje kolege po ukusu i sadržaju vitamina, pa su deserti od baštenskog voća ne samo ukusni, već i zdravi.

Kako skuvati rendane jagode sa šećerom?

Recept za jagode, zgnječene sa šećerom, vrlo je jednostavan, ne zahtijeva kulinarske vještine, korištenje posebnih uređaja, lista sastojaka je prilično dostupna:

• 1000 g šumskog voća;
• 250 g granuliranog šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Upute za kuhanje jagoda naribanih sa šećerom:

1. Sortirajte bobice, uklonite ostatke, pokvareno voće, stavite sortiranu masu u sito, isperite pod mlazom hladnom vodom uz lagano protresanje cjedila (cjedilo). Pripremite zatvorene posude.
2. Stavite jagode na peškir i osušite.
3. Osušeno šumsko voće stavite u dublju posudu, dodajte šećer, pire presom izgnječite sa šećerom dok se ne dobije viskozna masa. Radi praktičnosti, možete koristiti blender, ali tada će se masa pokazati tečnom, poput gustog soka s pulpom.
4. Pripremljene jagode izrendane sa šećerom staviti u posude, poklopiti, staviti na hladno. Proizvod se može koristiti 3 mjeseca. Rendani sa šećerom šumska bobica može se zamrznuti, tada je rok trajanja proizvoda 6 mjeseci.

1. Da bi bobice zadržale svoj okus, boju i aromu, rijetko je potrebno prenijeti proizvod iz jedne posude u drugu.
2. Preporučljivo je kuhati poslasticu od svježe ubranih bobica.
3. Šumsko voće se može trljati ručno, što rezultira velikim ušećerenim frakcijama koje se mogu koristiti u pripremi kandiranog voća, ukrasa za deserte.

Šumske jagode, pasirane sa šećerom, jedinstvene su vrijednosti i niskokalorični proizvod koji je pogodan za sve: odrasle, djecu i osobe narušenog zdravlja.