Paprat se smatra jednom od najstarijih biljaka na zemlji, paprat paprat Zbog svog odličnog ukusa i korisnih nutritivnih svojstava, od davnina se široko koristi u kulinarstvu. različite nacije mir i narodne medicine. bracken fern podiže imunitet, poboljšava metabolizam, podmlađuje ljudski organizam, a kod naroda Kine i Japana smatra se eliksirom dugovječnosti. Kuva se, prži, dinsta, kiseli, soli i koristi za pripremu salata i samostalnih priloga.

Od nje se spremaju razne salate, kuvaju supe i glavna jela, prave se ukusni začini, kao i slani i kiseli, po ukusu pečurke, ponekad slične šparogama. Mlade klice bracken, zvane rachis, sakupljaju se u proleće u vreme kada se uzdignu iznad zemlje na visinu od 15 - 30 cm, a listovi nisu procvetali i još su u povoju i izgledom podsećaju na uvojke puža. To se dešava od sredine maja do početka juna, u zavisnosti od vremenskih uslova.

Samo mlade nežne stabljike paprati su prikladne za hranu; Stabljike koje se savijaju i koje se teško lome najbolje je ne sakupljati za hranu;

Prilikom sakupljanja stabljika bracken glavna stvar je ne brkati ih s drugim vrstama paprati, važno je znati da stabljike ove paprati rastu same, smještene jedna od druge, dok kod ostalih vrsta paprati klice izbijaju iz zemlje; gomila sa jednog mesta. Izbojci paprati izgledaju glatko, a paprati poput nojeva i štitaste paprati prekrivene su tamnim ljuskama i sitnim listovima.

Obično uberem buket stabljika koji mi stane na dlan, pa ga omotam koncem i stavim u ranac. Vrlo je važno kuhati paprat najkasnije 3-4 sata nakon berbe, jer donji dio stabljike paprati počinje da tamni i postaje hrapav, a ako se to dogodi, morat ćete podrezati potamnjeli donji dio stabljike. sa nožem. Zato, kad se vratim kući, odmah stavim vodu na vatru, posolim i čim voda proključa stavim je u nju klice paprati. Vrenje odmah prestaje. A kad voda u tiganju ponovo proključa, tempiram i kuvam izdanke paprati 9-11 minuta. Onda ocijedim stabljike paprati u cjedilu se ne lome kada se savijaju i dobro se uvijaju u kolut, nisu previše mekane i nisu mokre. Vrhovi stabljika smatraju se najvrednijim. Od ove paprati možete pripremiti mnoga zdrava i ukusna jela.

Jela od paprati. Soljenje mladih izdanaka.

Za 5 kg paprati uzmite 2 kg nejodirane soli. Grozdovi stabljike paprati poravnajte po vrhovima i zarežite nožem sa dna stabljike. Sol u teglama ili bačvama obloženim plastičnom vrećicom. Na dno se sipa so, zatim paprat i tako sve dok se posuda ne napuni do vrha. Na vrh se sipa debeli sloj soli i zatvori poklopcem, pritisne se poklopac, zatim se cijeli spremnik napuni slanom otopinom i slanom otopinom. Prvo kiseljenje traje oko tri sedmice. Zatim se salamura ocijedi paprat prebaciti u drugu teglu ili bure, takođe posipajući grozdove paprati solju - 0,5 kg na 5 kg paprati. Odozgo lagano pritisnite utegom da čuperci paprati ne vire iz salamure. Drugo soljenje traje tri sedmice. Za treće soljenje izbojci paprati pripremite salamuru - 0,5 kg soli na 5 litara vode. Ocijedite staru salamuru i umjesto toga stavite novu. Treće soljenje takođe traje oko tri nedelje. Posoljenu paprat prije upotrebe potrebno je prokuhati u vodi kako bi se uklonio višak soli.

Ako se paprat konzumira svježa, onda je treba kuhati 7-8 minuta u slanoj vodi, a zatim isprati i ostaviti da se ocijedi u cjedilu ili cjedilu. Nakon toga se može pržiti, dinstati ili marinirati. Okus paprati zavisi od načina pripreme. Rizom paprati sadrži puno škroba i, osim toga, sapun je s vodom, ima adstringentna svojstva i slab je anthelmintik.

Pravimo ga sa paprikom. Paprat dinstan sa paradajzom

Pripremljenu paprat narežite na kriške i pržite na biljnom ulju. Crni luk sitno nasjeckajte i lagano propržite. Zatim spojite paprat i luk, sipajte pavlaku i dinstajte dok ne omekša. Pripremljeni paradajz narežite na kriške i propržite.
Poslužite paprat na tanjir, na vrh stavite kriške prženog paradajza i pospite začinskim biljem.
Potrošnja proizvoda: svježa paprat - 100 g, 1 kom. paradajz, puter, 1/2 crnog luka, pavlaka, začinsko bilje i sol po ukusu.

Paprat u testu

Pripremite paprat kao i obično, a tijesto kao i uvijek za tijesto - od jajeta, brašna i mlijeka u nju umočite paprat narezanu na krupnije kriške i pržite u zagrijanom tiganju na kipućem biljnom ulju. Pržite paprat sa svih strana.
Jelo poslužite toplo.
Potrošnja proizvoda: paprat - 500 g, jaja - 1 kom., brašno - 3-4 kašike, mleko - 3-4 kašike, 1 kašika. kašika biljnog ulja, so i biber po ukusu.

Paprat sa jajima

Paprat sitno nasjeckajte, dodajte nasjeckani luk i lagano pržite na kašičici biljnog ulja. Dodajte brašno, mesni bujon ili vodu. Posolite, pobiberite, pa kada je paprat skuvana dodajte pavlaku.
Tvrdo skuvajte nekoliko jaja, ogulite, narežite na kriške i stavite na vruć tanjir. Stavite paprat na vrh. Poslužite vruće.
Potrošnja proizvoda: paprat - 750 g, luk - 2 glavice, puter - 1 kašika, brašno - 1 kašičica, mesna čorba - 1 čaša, pavlaka - 1 čaša, jaja - 3 kom., so i biber po ukusu.

Paprat u pavlaci sa mladim krompirom

Pripremljenu paprat narežite na kriške, propržite u tiganju na puteru, dodajte prženu luk, pavlaku i dinstati. Skuvati mladi krompir.
Prilikom serviranja na sredinu tepsije stavite paprat, po ivicama stavite kuvani krompir iste veličine i pospite sitno seckanim koprom.
Potrošnja proizvoda: paprat - 100 g, puter - 10 g, pavlaka - 50 g, luk - 10 g, mladi krompir - 100 g, kopar i so po ukusu.

Pržena paprat sa krompirom

Paprat – 300 g
Krompir – 6-8 kom.
Biljno ulje - 3 supene kašike
Začini po ukusu i dostupnosti: sjemenke crne gorušice - 0,5 kašičice, sjemenke piskavice - 1/3 kašičice, đumbir - 1/3 kašičice, i malo asafetide i crnog bibera. Posolite po ukusu.

U ulje zagrijano u tiganju stavite senf i sjemenke piskavice i brzo promiješajte. Čim piskavica malo potamni dodajte đumbir, asafetidu i crni biber. Odmah dodati iseckanu paprat i lagano pržiti. Dodajte krompir na trakice. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo uz miješanje. Na kraju posolite po ukusu.

Kotleti od paprati

Kuhana paprat se sitno nasjecka ili propušta kroz mlin za meso, doda se stari pšenični kruh, lagano prženi luk, biber, sol. sirova jaja, seckani peršun. Sve dobro izmiješajte, oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite na zagrijanom ulju.
Prilikom serviranja posuti kiselom pavlakom.
Potrošnja proizvoda: paprat - 500 g, puter - 3 kašike, luk - 1 glavica, brašno - 1 kašika, jaja - 3 kom., beli hleb - 150 g, biber, so i začinsko bilje po ukusu.

Paprat pržena u pavlaci

Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk do providnosti, dodati kuhanu paprat i zajedno pržiti još 10-15 minuta, povremeno miješajući kašikom.
Razblažite brašno sa kiselom pavlakom. U gotovu paprat dodajte kiselu pavlaku pomešanu sa brašnom i držite je na umerenoj vatri dok ponovo ne proključa, a pre serviranja dodajte malo sitno seckanog kopra po želji možete staviti u rernu dok ne porumeni.
Potrošnja proizvoda: za 400 g paprati 1 kom. luk, puter - 2 kašike. kašike, pavlaka - 1/2 šolje, brašno - 1 kašika, so, kopar po ukusu.

Knedle sa papratom

300 g paprati, 4-5 kom. krompira, 1 kom. crnog luka, 2 kašike. ulja, so i biber po ukusu.

Za testo: 3 kašike. brašno, 1-2 kom. jaja, 1/2 kašike. vode ili kefira, 1 kašičica. sol. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata. Krompir skuvajte i zgnječite vruće. Crni luk i paprat sitno iseckati i lagano propržiti, pomešati sa krompirom. Knedle se prave kao i obično. Prilikom serviranja, gotove knedle se prelivaju puterom i prženim lukom ili pavlakom.

Fil od paprati za palačinke ili pite:
2-3 žlice. paprat, 1 kom. crnog luka, 2 kašike. brašna, 2 kašike. putera, 1/2 kašike. mleko ili pavlaka. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju dok ne porumeni, dodati paprat, pržiti sa lukom još 3-5 minuta, posuti brašnom, promešati. Ulijte mlijeko ili pavlaku i ostavite da prokuva dok se smjesa ne zgusne. Pripremljeni fil iskoristiti za palačinke ili pite. Fil je mnogo ukusniji vruć.

Gulaš od paprati

Pripremite paprat. Na biljnom ulju lagano propržiti luk narezan na kolutiće. Stavite paprat i držite je na vatri dok ne omekša. Dodajte brašno, nekoliko paradajza, so i seckano začinsko bilje. Pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo. Može se servirati i toplo i hladno.
Potrošnja proizvoda: paprat - 1 kg, luk - 2 glavice, paradajz - 4 kom., biljno ulje- 2-4 kašike. kašike, brašno - 1 kašičica, so, biber, začinsko bilje po ukusu.

Fern julienne sa pečurkama

250 g šampinjona,
250 g pripremljene paprati,
1 luk,
1 PC. mrkva; po ukusu: puter, pavlaka ili pavlaka, rendani sir, začini, so.

Luk narežite na kockice i pržite dalje puter. Dodajte sitno seckane pečurke, narendanu šargarepu i seckanu paprat. Posolite i dodajte začine. Sve dobro propržite. Stavite u činije za kokot. Prelijte kremom i pospite rendanim sirom. Pecite u rerni.

korejske salate

1. Specijalni rende za rezanje povrća na trakice. Trebali biste dobiti slamku otprilike 2,5 X 2,5 mm i dužinu od 5 cm ili više, ovisno o veličini šargarepe.
2. Korejska so (monosodijum glutanat ili Ajinomoto).
3. Korejski soja sos (smeđa tečnost, veoma slan, specifičnog ukusa i mirisa)

Za salate se ne koristi samo paprat. Po ovom receptu možete kuhati rotkvice, cveklu, šargarepu, kupus. Način pripreme svega povrća je približno isti.

Salata od paprati

Obavezno:
100 g mladih nježnih izdanaka paprati;
1 luk;
1 šargarepa;
2-3 čena belog luka;
veza peršuna;
1 tbsp. kašika seckanog kopra;
maslinovo ulje;
prstohvat mljevene crne i crvene paprike;
soli po ukusu

Način kuhanja:
1. Operite paprat i skuvajte u kipućoj vodi.
2. Luk narezati na pola prstena i pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, dodati paprat.
3. Ostavite da se ohladi, posolite i pobiberite, pomešajte sa seckanim belim lukom, koprom i peršunom, začinite solju i biberom.

Operimo i ogulimo 3-4 šargarepe, po oko 150-200 grama.
Narežite šargarepu u veliku šolju ili činiju. Trebalo bi da dobijete dugu, tanku slamku. Malo posolite, dodajte kašiku mononatrijum glutanata, zamesite šargarepu kao testo da puste sok. Ostavimo malo, pustimo da odstoji i pustimo sok. Šargarepi možete dodati malo sirćeta.
U tiganj sipajte biljno ulje bez mirisa, 100-150 grama. Dok se ulje zagrijava, oljuštimo i nasjeckamo luk. U vrelo ulje dodajte crvenu papriku, a zatim i luk. Kad se luk isprži, prelijte ga zajedno sa kipućim uljem na šargarepu i sve izmiješajte. Dodati protisnuti beli luk i sipati oko 1 kašiku umak od soje. Korejci takođe dodaju susam. Ako namočite šargarepu posebno drvene pečurke,pogotovo sa sirćetom (malo imaju ukus kiselih zbog sirćeta) i pomešati sa šargarepom pre prelivanja, ispaće još ukusnije. Postoje mala odstupanja u pripremi ovih jela, ali je preporučljivo držati se glavnih sastojaka.

Sastav začina za korejske salate a za šargarepu na korejskom: mljeveni korijander (sjemenke cilantra); paprika: crna, aleva paprika, crveni čili, paprika; piskavica; Lovorov list; sušeni mljeveni mažuran, bosiljak, peršun, kopar; origano; kurkuma; đumbir; sjeme senfa.

Recepti od seoskog korova

Obična pakinja, cimetova osmunda, obični noj i nekoliko drugih vrsta smatraju se jestivim. Ostali su apsolutno bezukusni ili čak otrovni. Slana paprat savršeno čuva sve vrijedne tvari. Izbojci paprati pomažu kod stresa, poboljšavaju tjelesnu izdržljivost, dobrobit i metabolizam. Ne može se jesti svaka vrsta paprati. Od slane paprati možete napraviti razne ukusna jela: salate, supe, kotleti. Pročitajte naš članak o tome kako pripremiti slanu paprat.

Kako pripremiti slanu paprat?

Sastojci za pripremu slane paprati: klice paprati, jabukovo sirće, kamena so, biljno ulje.

Morate sakupiti klice paprati, moraju biti mlade, oprati i posuti solju. Bolje je koristiti kamen. Paprat treba staviti u pleh na jedan dan i staviti u frižider. Nakon jednog dana potrebno ga je izvaditi, dobro isprati, dodati malu količinu biljnog ulja i jabukovog sirćeta.

Slana paprat sa mesom recept

Sastojci: slana paprat, luk, teletina, šargarepa, začini, beli luk.

1. Bolje je koristiti slanu paprat jer se lako čuva u zamrzivaču. Posoljenu paprat treba natopiti hladnom vodom noću, mijenjanje vode.
2. Teleće ili bilo koje drugo meso je potrebno iseckati, malo posoliti i pobiberiti i dinstati do pola. Nakon što voda ispari, potrebno je dodati natopljenu posoljenu paprat, narezanu 4-5 cm dužine, kao i prženi luk i šargarepu. Pokrijte poklopcem, promiješajte, dodajte malo vode i dinstajte 20-30 minuta - zavisi od tvrdoće paprati.
3. Nakon toga možete dodati soja sos. Iseckajte nekoliko čena belog luka, dodajte u posoljenu paprat, sve promešajte i jelo je gotovo. Pire krompir možete poslužiti kao prilog uz slanu paprat.

Recept za salatu od slane paprati

Sastojci: 250 grama slane paprati, 400 grama mesa, 100 grama luka, 30 grama belog luka, 50 grama soja sosa, 20 grama sušenog korijandera, 100-120 grama mlevenog crvenog bibera, 2 grama biljnog ulja, 15 grama crnog bibera.

1. Kako pripremiti slanu paprat? Posoljenu paprat potrebno je namakati u hladnoj vodi 12 sati, a osušenu paprati 22 sata.
2. Nakon toga paprat je potrebno sortirati, odrezati očvrsle dijelove, iseći na stabljike dužine 3-5 cm i kuhati 25-30 minuta.
3. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckano meso i luk, pomešati sa paprati, dodati začine (sol, biber, soja sos, beli luk). Posoljenu paprat dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Poslužite i toplo i hladno.

Prije upotrebe paprati paprati za kuhanje, potrebno ju je prethodno obraditi, čija je svrha da se riješi gorkog okusa svojstvenog svježoj paprati, te da se iz slane paprati ukloni višak soli. Postoje dva glavna načina pripreme paprati: namakanje i kuhanje.

Sveže paprat Braun se stavlja u posudu sa hladnom, blago posoljenom vodom na jedan dan. Voda se povremeno mijenja. Nakon namakanja, paprat se mora staviti u posudu s kipućom vodom i kuhati (od trenutka ključanja) 2-3 minute. nakon čega se može dinstati ili pržiti.

Ako nemate vremena za namakanje, paprat se može skuhati u dva ili tri koraka. Da biste to učinili, narežite ga na komade potrebne dužine, prelijte hladnom posoljenom vodom, prokuhajte i ocijedite u cjedilu. Postupak se ponavlja dva do tri puta dok gorak okus ne nestane. Vrlo je važno da paprat ne proključa, jer svježi rachis brzo proključa, postaje mekan i nakon kuvanja se pretvara u kašu koja je neugodna za jelo, a gubi i svoj svojstveni okus gljiva.

slana paprat potrebno je dobro potopiti u slatku vodu kako bi se uklonio višak soli (u pravilno posoljenoj paprati ne bi trebalo biti gorčine, obično se namaču 12-15 sati, mijenjajući vodu što je češće moguće). U svakom slučaju, slanost se određuje prema ukusu (paprat bi trebala postati gotovo bljutava), imajući u vidu da pri korištenju začina koji sadrže sol, jelo može ispasti presoljeno. Proces odsoljavanja možete ubrzati tako što ćete posoljenu paprati preliti vrelu (80-90˚C) vodu. Postupak se ponavlja 2-3 puta svakih 20-30 minuta. Slana paprat otpornije podnosi termičku obradu od svježe paprat, pa se nakon namakanja može i prokuhati 3-5 minuta. i koristiti za pripremu raznih salata, prženje ili dinstanje.

Sušena paprat

Za pripremu, osušena paprat se prvo mora natopiti, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim prokuhati. Ovdje možemo povući analogiju s kuhanjem sušene pečurke, sa jedinom razlikom što se voda u kojoj je paprat namakala ne koristi za dalju pripremu.

Recepti za kuvanje

U drugoj fazi, paprat se koristi za pripremu najrazličitijih jela. Može se pržiti, dinstati, koristiti za salate, tepsije ili kao fil za knedle i pite. Općenito, paprat otvara ogromno polje za kulinarsku maštu. Evo nekih od njih tradicionalnim receptima, a zatim sami eksperimentirajte:

Pržena paprat.

Stavite paprat narezanu na komade potrebne dužine (obično 3-5 cm) u dobro zagrijani tiganj sa biljnim uljem ili masnoćom. Pržite sa blago otvorenim poklopcem (ili bez njega), povremeno mešajući da ispari. višak vlage. Kada paprat prestane da se dinsta i počne da se prži, dodajte prethodno blanširani luk i pojačajte učestalost mešanja dok se ne skuva. Stepen spremnosti određuje se individualnim ukusima - možete samo lagano pržiti paprat, možete je dovesti do hrskavog stanja. Probaj različite varijante. Na kraju kuvanja možete dodati sitno nasjeckani bijeli luk, a uz luk koristiti i šargarepu, Paprika, paradajz i ostalo povrće. Paprat možete preliti i jajetom ili posuti rendanim sirom. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu, ali ne bih preporučio formulacije koje sadrže gorke sastojke. Takođe morate biti oprezni sa lovorovim listom. Ako za kuhanje koristite natopljenu posoljenu paprat, morate biti oprezniji sa solju i začinima koji sadrže sol. Bolje je posoliti na kraju, nakon kušanja.

Paprat dinstan sa mesom.

Za pripremu ovog jela trebat će nam sljedeći sastojci u jednakim kvantitativnim omjerima:

slanu ili svježu paprat

povrće (luk, šargarepa, slatka paprika).

Može se koristiti bilo koje meso, ali po meni je najbolja svinjetina koja nije previše masna.

Meso iseći na sitne komade, brzo pržiti u jako zagrijanoj tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati malo vode, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dok ne skuva. Pripremljenu paprat narežite na komade veličine 4-5 cm, dodajte u meso, dobro promiješajte i dinstajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Zatim u jelo dodati prethodno posebno prženi luk sa šargarepom i paprikom, začine, malo lovorovog lista, alevu papriku (grašak), promešati i dinstati još tri minuta. Dodati sitno iseckani beli luk, ponovo promešati, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da odstoji.

Poseban ukus jelu daje soja sos, koji je najbolje dodati u dve faze: tokom procesa dinstanja mesa i u vreme mešanja paprati sa povrćem. S obzirom da je soja sos prilično slan proizvod, ne biste trebali koristiti običnu so ili začine koji sadrže so.

Možete koristiti bilo koji prilog za jelo, sve zavisi od ličnih preferencija. Smatram da je pirinač najbolji za ovo jelo.

Važna stvar: kada koristite svježu paprat, nemojte je prekuhati u fazi preliminarne pripreme. Najbolje ga je dobro natopiti i samo dinstati u kipućoj vodi. U suprotnom ćete završiti sa neredom neprivlačnog izgleda.

uzmimo:

• 600 grama slane paprati;
• dva čena belog luka;
• glavica luka;
• začini;
• sol i šećer;
• umak od soje;
• biljno ulje.

Prva faza pripreme slane paprati je namakanje. Noć prije potrebno je da ga izvadite iz pakovanja i dobro isperite, a zatim napunite hladnom vodom. I ostavite preko noći. Ako imate priliku par puta promijeniti vodu, to bi bilo odlično.

Ujutro ocijedite vodu i prebijte paprat - ako ne želite kasnije žvakati tvrde krajeve - ovo je "najzamornija" faza pripreme. Jer svaku klicu treba provući kroz ruke. 😉

Da biste to učinili na ovaj način: savijte klicu paprati na udaljenosti od 2-3 cm od kraja (“glava” paprati je ona sa “dlakama”). Klica bi se trebala odlomiti jasno i uz lagani klik.

Ako se klica savija i ne slomi, onda je treba podići više i ponovo saviti...

I tako sve dok se ne odlomi kao što je prikazano na prethodnoj fotografiji. Odmah ću reći da ponekad naiđete na klice paprati u kojima morate izbaciti više od polovine...

Ova fotografija jasno pokazuje koja je veličina korištena za kuhanje (gore), a koja je odbačena (dolje).
To se mora učiniti, jer oni dijelovi paprati koji se ne lome, već se savijaju (ovo su “stari” dijelovi paprati) uopće neće biti žvakani, a vi ćete tada žvakati “metlu”, što će negativno utiče na kvalitet gotovog jela...

Nakon što ste na ovaj način pripremili klice, stavite ih u tepsiju.

Naravno, količina otpada će biti približno jednaka dijelu koji ide u proces kuhanja... Nažalost, kvalitet kupljene paprati ostavlja mnogo da se poželi.

Odabrane klice paprati napunite vodom i kuhajte.

Nakon ključanja, paprat kuvajte 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu i ostavite šerpu sa strane.

Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na pola prstena, a bijeli luk jednostavno nasjeckajte nožem.

Sve začine spremam odmah na tanjir, jer ću kasnije morati brzo da reagujem.

Ovo je posljednja, treća faza pripreme slane paprati.

Dakle, trebat će nam:

• kašika šećera,
• kašičica soli,
• pola kašičice crnog bibera,
• kašičica crvene paprike,
• 1/3 kašičice muškatnog oraščića;
• 1/3 kašičice kardamoma;
• 1/3 kašičice mešavine bibera.

U dublji tiganj sipajte biljno ulje. Zagrijemo ga i u njega sipamo sve začine i bijeli luk odjednom.

Pržite bukvalno pola minuta i odmah dodajte luk.

Miješajući propržite luk do zlatne boje, a zatim dodajte prethodno prokuhanu paprat.

Promešajte, prelijte sa oko 2-3 kašike soja sosa, ponovo promešajte i pokrijte poklopcem i pirjajte 3-4 minuta. Probajte jednu klicu - ako nema dovoljno soli ili sosa, dodajte ono što nedostaje.

To je sve.

Može se servirati i toplo i hladno. Odlično topla salata Za ! 🙂

Prijatno!

Kuhajte paprat 10 minuta, a zatim pržite do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri 3 minute.

Kako ispeći paprat

Proizvodi
Paprat - 500 grama
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 supene kašike

Kako ispeći paprat
1. Prije prženja paprat prelijte kipućom vodom i stavite na vatru.
2. Kuhajte paprat 15 minuta, menjajući vodu na pola kuvanja.
3. Ocijedite vodu i stavite paprat daska za rezanje i izrezati, posoliti i pobiberiti.
4. U tiganju zagrejte ulje, dodajte paprat i pržite 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Fkusnofacts

Čak i vrlo mlada paprat sadrži gorčinu koja se može ukloniti potapanjem u slanu vodu 2 sata.

Prilikom prženja paprat se vrlo brzo i jako prži - za 2 porcije priloga trebat će vam najmanje 700 grama paprati.

Pržena paprat se može poslužiti kao samostalan prilog ili dinstati uz meso, gulaš i žitarice. Odličan doručak od paprati možete napraviti ako 10 minuta prije kraja prženja dodate pileća jaja. Uz paprat u tiganj možete dodati luk i šargarepu, a minut prije kraja kuhanja možete dodati pavlaku ili paradajz pasta.

Među začinima koji dobro idu uz paprat su kurkuma i crni biber.