Trebate li brzo pripremiti salatu? Napravite salatu sa ribljim konzervama. Brzo je, jednostavno, ukusno i jeftino!
- 300 g kuvanog pirinča,
- 300g papaline iz konzerve paradajz sos,
- 1 jaje
- 200 g kiselih krastavaca,
- 1 luk,
- 200 g majoneza,
- soli po ukusu.
Papalinu narežite na komade, krastavce na sitne kockice. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i prelijte jabukovim sirćetom 10 minuta, a zatim iscijedite.
Umjesto pirinča možete uzeti kuvani krompir narezan na kockice.
Sve sastojke dobro izmiješajte, posolite i začinite majonezom pomiješanim sa ribljim sosom. Salatu stavite u činiju za salatu, pospite rendanim jajetom, ukrasite maslinama, začinskim biljem i paradajzom.
Ova salata se može puniti u tartlete, kuvana jaja i paradajz.
Recept 2: papalina salata u lisnatom paradajzu
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- papalina u paradajzu - 1 konzerva;
- luk - 1 kom;
- pileća jaja - 2 komada;
- majonez - za premazivanje;
- biljno ulje - za prženje.
Povrće operite, skuvajte, ogulite i narendajte:
krompir, šargarepa.
Crni luk sitno nasjeckajte. Pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne bude providno. 
Ribu izvadimo iz tegle i zgnječimo viljuškom. 
Jaja skuvajte tvrdo, ogulite i izrendajte. 
Slažite salatu: krompir 
premazati majonezom, 
papalina u paradajzu, 
šargarepa, 
majonez, 
luk. 
Pospite jajima i ukrasite po želji. 
Recept 3: jednostavna salata sa papalinom u paradajz sosu, šargarepom i lukom
- Konzerva "Srat u paradajzu" - 500 g,
- šargarepa - 200 g,
- Luk - 100 g,
- Biljno ulje - 30 g,
- Čišćenje luk, iseći na pola prstena.
- Ogulite šargarepu i narendajte je na sitno.
- Pomiješajte luk i šargarepu sa biljnim uljem.
- Ribu pažljivo stavite u činiju za salatu, tako da sos ostane u tegli. Dodajte luk i šargarepu i sve pažljivo promiješajte. Možete ukrasiti zelenilom.
Još jedan način da papalinu u paradajzu učinite ukusnom i originalnom: Papalinu zgnječite viljuškom u tegli od paradajza zajedno sa sosom. Dodati dosta majoneze i sve dobro promešati. Dobijenu smjesu premažite na crni kruh i poslužite.
Recept 4: slojevita svečana papalina salata u paradajzu
Budžetska opcija za salatu koja je i veoma ukusna! Možete ga ponijeti sa sobom na otvorenom ili poslužiti za večeru. Probajte ovu jednostavnu salatu: jednostavno je ukusna!
Konzerviranu hranu pomiješajte sa kuhanim pirinčem, jajetom, krastavcima i lukom. Dodajte so i začine po ukusu. Začinite salatu majonezom. Spremni!
- Špril u paradajzu - 1 komad (konzerva)
- Jaje - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Kiseli krastavac - 1-2 komada
- Kuvana riža - 1 šolja
- Majonez - 2-3 kašike. kašike
- Sol - Po ukusu
- Crni mljeveni biber - Po ukusu
Pripremite sastojke za salatu. Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša u odnosu 1:2 sa vodom.
Skuvajte jaje, ogulite ljusku. Luk, jaje i krastavce sitno nasjeckajte.
Konzerviranu hranu izgnječite viljuškom.
Pomiješajte sve sastojke za salatu.
Dobro promešati. Salata spremna.
Da biste lijepo aranžirali salatu za stol, koristite prsten za serviranje. Stavite na tanjir, salatu dobro zbijete i presom skinite prsten.
Salatu ukrasite po ukusu.
Recept 5: muška salata od papaline u konzervi u paradajz sosu i pasulju
Jednostavna ali zadovoljavajuća salata. Rekao bih tako "muški". Mom mužu se jako svidjelo. Nema fotografija korak po korak, jer je sve vrlo jednostavno.
- Šprat (U paradajzu. Tegla 200 g) - 1 tegla.
- Pasulj iz konzerve (crveni, u paradajzu) - 200 g
- Krompir (srednji) - 1 kom.
- Šargarepa (srednja) - 1 kom.
- Beli luk (srednji) - 1 kom.
- Majonez (po ukusu)
- sol (po ukusu)
Krompir i šargarepu skuvati, oguliti i izrendati. Nasjeckajte luk. Salatu rasporedite u slojevima: ½ krompira, ½ šargarepe, so i majonez, ½ luka, papalina, pasulj, ½ krompira, ½ luka, ½ šargarepe, posolite i prelijte majonezom.
Ribu po želji možete zamijeniti kuhanim mesom.
Recept 6: slojevita salata sa papalinom, pirinčem i kečapom
Jednostavna, zadovoljavajuća i ekonomična salata koja će se svidjeti svima! Drugi zanimljiv način koristeći papalinu u paradajzu.
- Pirinač 150 gr
- Šprat 170 gr
- Majonez 2 tsp.
- Kečap 2 kašičice
- Jaja 1 kom
- Paradajz 2 kom
- Dvopeci 30 gr
Sastojci
Zgnječite papalinu viljuškom
Skuvati i ohladiti pirinač. Stavite ga na papalinu.
Na vrh stavite paradajz narezan na kockice.
Pomiješajte kečap sa majonezom
Premažite paradajz smesom.
Odozgo narendajte jaje pomoću sitnog rende.
Položite krekere. Salata spremna! Stavite u frižider da se ohladi i namače sat vremena.
Recept 7: Snack torta-salata od papaline u paradajzu (Nataliin recept)
za palačinke:
- 1 konzerva papaline u paradajzu
- 2 sirova jaja
- 0,5 šolje brašna
- so, biber po ukusu
Za punjenje:
- 2 glavice luka
- 1 šargarepa
- Majonez, biljno ulje za prženje povrća
Ovo jelo se može svrstati u kategoriju „jeftino i veselo“, ali je, paradoksalno, ukusno i elegantno. Nedavno nas je jedan zaposleni počastio njome za ručak i svi su odmah počeli da traže recept. Tako sam pripremila ovo predjelo. Gore navedeni sastojci su za malu porciju, ali ja sam je napravila tako što sam sve sastojke udvostručila.
Šprat u sosu od paradajza je verovatno jedina riblja konzerva koja ni u najmršavijim godinama ne nestaje sa polica prodavnica. Jer mnogi ljudi ovaj proizvod čak i ne shvataju ozbiljno!
Ali od papaline u paradajzu možete pripremiti tako ukusno jelo da ga ni iskusni gurmani neće odbiti. Ja ću to nazvati pastom sa papalinom u sosu od paradajza i šargarepe, veoma zadovoljavajuće jelo! I može se svrstati u ekonomično jelo, što je veliki plus u naše vrijeme. Najbolje je probati tjesteninu sa papalinom u paradajz sosu kada je kriza.
Za ovu pastu sa sosom od šargarepe trebaće vam:
Sastojci
- Testenina - 250 gr.
- velike šargarepe - 1 PC.
- Sijalice - 2 kom.
- Slatko paprika — 2-3 kom.
- Tegla papaline
paradajz sos - Sol (ako je testenina
neslano) - 2 kašičice
slani paradajz (ili
biber) pasta - kašika iseckanog
slani zeleni kopar
(možete koristiti svježe) - suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Instrukcije
- Luk nasjeckajte što sitnije i prodinstajte na suncokretovom ulju do svijetložute boje.
- Šargarepu sameljite u blenderu ili narendajte na sitno rende ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte luku, promiješajte i dobro zagrijte. Nema potrebe za prženjem.
- Takođe nasjeckajte papriku i stavite je u kotao sa ostatkom povrća. Promiješajte i dinstajte desetak minuta.
- Dodajte kopar i pastu od paradajza (bibera). Ako nemate pastu od paprike, zamijenite je pastom od paradajza, ali povećajte količinu paprike. I posolite. Ako koristite svježi kopar, dodajte ga 5 minuta prije nego što je sos spreman.
- Povrće prelijte kipućom vodom dok smjesa ne dobije konzistenciju poput tekuće kaše. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Dodajte papalinu zajedno sa paradajzom, promešajte, posolite. Zagrijte posudu deset minuta.
- Skuvajte tjesteninu u dovoljno vode i ocijedite u cjedilu.
Stavite dio tjestenine na tanjir i prelijte dobivenim umakom.
Prijatno!
Šprat u sosu od paradajza ima svoju dugu istoriju u Rusiji. Kod nas se pojavio u vreme Hruščova, i odmah je stekao popularnost među studentima, siromašnima i srednjom klasom. To se objašnjava, prije svega, niskom cijenom ove konzervirane hrane.
Na njihovu proizvodnju nije utjecao nikakav ekonomski pad, a čak i u vrijeme potpune nestašice hrane, uvijek se na policama trgovina mogla naći tegla papaline. Prvi svjetski proizvođač ove riblje konzerve bila je fabrika za preradu ribe u Kerču.
U Norveškom, Baltičkom i Crnom moru prevladava riba koja se koristi za proizvodnju papaline u konzervi. Šprat je uobičajeni naziv za ribu iz porodice haringa. Papalina i papalina se koriste za proizvodnju konzervirane hrane.
Ako je za Ruse papalina jeftina i pristupačna riba, u nekim zemljama se smatra delikatesom. Istina, samo kod nas ga pripremamo u sosu od paradajza, a postoji oko 30 recepata za pripremu takvog sosa.
Šprati u paradajz sosu
Šprat u paradajz sosu, kuvan kod kuće, nije samo ukusan, već i ukusan zdravo jelo, koji odlično ide uz priloge. Osim toga, za pripremu kod kuće možete odabrati najbolju i najveću ribu, a umak se može pripremiti na različite načine.
Prvi recept
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| sprat - | pola kilograma |
| sok od paradajza - | jedna čaša |
| luk - | jedna šala |
| šargarepa - | jedna šala |
| suncokretovo ulje - | tri supene kašike |
| aleva paprika - | tri do četiri graška |
| korijander (mljeveni) - | pola kašičice |
| lovorov list - | tri šale |
| šećer - | jednu supenu kašiku |
| brašno - | jednu supenu kašiku |
| slana paprika - | ukus |
| sirće - | dvije supene kašike (9%) |
| Vrijeme kuhanja: 90 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 182 Kcal |
Recept za domaću papalinu u paradajz sosu korak po korak:
Drugi recept
Ljubitelji jela od povrća mogu pripremiti ukusnu papalinu u paradajzu sa povrćem, koja je u prirodi posebno dobra kao dodatak kuvanom krompiru ili jajima.
Sastojci:
- papalina - jedan kilogram;
- šargarepa - tri stotine grama;
- paradajz - jedan kilogram;
- luk - tri stotine grama;
- paprika - tri stotine grama;
- ocat - trideset mililitara;
- sol - po ukusu;
- šećer - pet do šest kašičica.
Vrijeme kuhanja je jedan sat i trideset minuta.
Sadržaj kalorija na sto grama je 186 kilokalorija.
Kako skuvati papalinu u paradajz sosu sa povrćem:
Recepti za jela s dodatkom konzervirane hrane
Šta skuvati od papaline u paradajz sosu? Riba u paradajzu može se poslužiti kao samostalno jelo, ali može postati i osnova za pripremu supa, predjela, salata ili glavnih jela.
Bogata supa
Sastojci:
Sadržaj kalorija na sto grama je 50 kilokalorija.
- Šargarepu narežemo rezačem za povrće, luk narežemo na pola prstena. Pržite povrće na suncokretovom ulju dok ne porumeni;
- Krompir oguliti i narezati na male ploške;
- Stavite čašu pirinča u šerpu i sipajte hladnom vodom i stavite ga na vatru. Nakon pet do sedam minuta dodajte prženo povrće, začine i sol;
- Nakon toga, nakon još pet minuta, dodajte ribu u paradajz i kuhajte desetak minuta dok ne skuva;
- Supa se može poslužiti sa sitno seckanim začinskim biljem.
Tartleti sa filom od paradajza i ribe
Sastojci:
- tartlets - jedno pakovanje;
- pirinač - pola čaše;
- papalina u paradajzu - jedna konzerva;
- jaja - jedan komad;
- kiseli krastavci - dva komada;
- luk - jedan komad;
- majonez - za preljev;
- sol - po ukusu.
Vreme kuvanja – trideset minuta.
Sadržaj kalorija na sto grama je 389 kilokalorija.
- Prokuhajte pirinač dok ne omekša, a luk sitno nasjeckajte;
- Izvadite ribu iz tegle i iseckajte je kuhano jaje i sitno nasjeckajte krastavce;
- Pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite majonezom;
- Dobijenom smesom napunite tartlete. Istom salatom možete puniti kuvana jaja.
Salata u slojevima
Sastojci:
- krompir - dva - tri komada;
- šargarepa - jedan komad;
- papalina u paradajzu - jedna konzerva;
- luk - jedan komad;
- jaje - dva komada;
- suncokretovo ulje - tri supene kašike;
- sol - po ukusu;
- majonez - za dresing.
Sadržaj kalorija na sto grama je 350 kilokalorija.
- Krompir, šargarepu i jaja skuvati i sitno iseckati;
- Luk oguliti, nasjeckati i pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni;
- Izvadite papalinu iz tegle i zgnječite viljuškom;
- Salatu rasporedite u slojevima:
- 1. sloj: krompir;
- 2. sloj: majonez;
- 3. sloj: papalina u paradajzu;
- 4. sloj: šargarepa;
- 5 sloj: majonez;
- 6. sloj: luk;
- Sloj 7: jaja.
Za ukrašavanje salate možete koristiti zelje.
Špageti sa ribljim dresingom
Sastojci:
- špageti - dvjesto pedeset grama;
- luk - jedan komad;
- paprika - jedan komad;
- papalina u paradajzu - jedna konzerva;
- šargarepa - jedan komad;
- paradajz pasta - jedna kašika;
- suncokretovo ulje - tri supene kašike;
- sol - po ukusu;
- zelenilo.
Vrijeme kuhanja je četrdeset minuta.
Sadržaj kalorija na sto grama je 272 kilokalorije.
- Luk oguliti, sitno nasjeckati i dinstati na ulju dok ne porumeni;
- Šargarepu sitno narendati i dodati prženom luku. Tamo stavite papriku narezanu na male trakice. Pirjajte povrće desetak minuta;
- U dinstano povrće dodajte kašiku paradajz paste, prelijte povrće vodom, posolite po ukusu i dinstajte još petnaestak minuta;
- U nastali sos dodajte ribu zajedno sa paradajzom, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri desetak minuta;
- Skuhajte špagete i ocijedite u cjedilu. Stavite na tanjire, prelijte sosom i pospite začinskim biljem.
Kotleti
Sastojci:
- jaje - dva komada;
- papalina u paradajzu - jedna konzerva;
- griz - četiri do pet kašika;
- suncokretovo ulje - sto mililitara;
- šargarepa - jedan komad;
- sol, biber - po ukusu.
Vreme kuvanja – trideset minuta.
Sadržaj kalorija na sto grama je 220 kilokalorija.
- Sadržaj tegle papaline stavite u činiju i izgnječite viljuškom dok ne postane glatko. U papalinu dodajte jaja, griz, so i biber. Dobivenu masu dobro izmiješati;
- Zagrejati tiganj, dodati ulje. Kašikom ili manjom kutlačicom rasporedite smjesu u kotlete i pržite s obje strane dok se ne stvori korica;
- Šargarepu narendajte na krupno rende. Na dno šerpe stavite malo šargarepe, na vrh stavite kotlete i pospite drugom polovinom rendane šargarepe. Krčkajte na laganoj vatri pet minuta.
Krompir punjen papalinom iz konzerve
Sastojci:
- krompir - osam komada;
- papalina u paradajzu - jedna konzerva;
- sir - dvije stotine grama;
- suncokretovo ulje - tri supene kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Vreme kuvanja je sat i deset minuta.
Sadržaj kalorija na sto grama je 310 kilokalorija.
- Ogulite velike krompire i isecite ih na dve polovine. Stavite u lonac sa vodom i kuhajte nakon ključanja desetak minuta;
- Nakon što se krompir malo ohladi, kašičicom napravite udubljenja u obliku čaše u svakoj polovini;
- Za podmazane suncokretovo ulje Stavite čaše za krompir na lim za pečenje;
- Zgnječite preostali krompir nakon formiranja čaša zajedno sa papalinom u paradajzu. Stavite ovaj fil u svaku čašu;
- Sir narendajte na krupno rende, a krompir pospite filom;
- Zagrejte rernu na dvesta stepeni i pecite krompir četrdesetak minuta.
Zakletva ukusno jelo od papaline u paradajz sosu - ovo je prava konzerva. Iskusni kuhari preporučuju odabir konzervirane hrane od papaline, a ne haringe. Imaju manje unutrašnjosti i bolje karakteristike ukusa.
U skladu sa GOST-om, takva konzervirana hrana mora sadržavati najmanje 70% ribe, a ostatak mora biti umak od paradajza. Nakon otvaranja konzerve, riba treba da bude jasno vidljiva i da ne liči na riblji pire.
Šprat je mala riba, ali veoma ukusna. Vrlo često se koristi za pripremu konzervirane hrane. Takvu konzervu možete pripremiti kod kuće. Šprat u sosu od paradajza ispada posebno ukusan za zimu. Ako je sve urađeno kako treba, riba će dobro zadržati oblik, ostati sočna i postati vrlo meka.
Naravno, bilo bi lijepo kupiti svježu ribu za konzerviranje. Ali ako to nije moguće, možete kupiti i svježe smrznute. Ali provjerite je li ispravno pohranjena. Ribu treba zamrznuti samo jednom. Ako se odmrzne i ponovo zamrzne, više neće biti sočno koliko bi trebalo biti.
Riba se može odmrznuti u frižideru, potrebno je 10-12 sati da se odmrzne. Da biste ubrzali proces, ribu možete preliti hladnom vodom i ostaviti dok se potpuno ne odmrzne. Ali ni u kom slučaju ribu ne punite vrućom ili čak toplom vodom, pokvarit ćete njen okus. Odmrznutu ribu treba očistiti od iznutrica i odstraniti glavu.
Riblje konzerve možete kuhati na šporetu, u rerni ili u sporom šporetu. Kao dodatak se koristi svježe povrće. Češće. To su luk i šargarepa.
Za pripremu paradajz sosa možete koristiti svježi paradajz ili paradajz pastu. IN poslednji slučaj Obratite pažnju na kvalitetu proizvoda, bolje je koristiti prirodnu pastu bez boja.
Zanimljive činjenice: pojavu konzervirane hrane olakšala je pojava ere geografskih otkrića. Putnicima su bile potrebne nekvarljive namirnice. U Evropi su proizvodili uglavnom povrće i meso u konzervi, ali je proizvodnja ribljih konzervi prvo pokrenuta u Rusiji.
Šprati u paradajz sosu sa šargarepom i lukom
Najpopularnija verzija konzervirane hrane priprema se s lukom. Ovom povrću dodajte slatku papriku.
- 3 kg svježe smrznute papaline;
- 3 kg svježeg paradajza;
- 1 kg slatke paprike;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg crnog luka;
- 5-6 kašičica šećera;
- 4-5 kašičica soli;
- 50 ml biljnog ulja;
- 100 ml stolnog sirćeta.
Napunite papalinu hladnom vodom i ostavite da se odmrzne. Zatim odsiječemo glave i očistimo unutrašnjost. Svaku ribu ponovo operemo i osušimo.
Sve povrće dobro operite. Paradajz propasiramo kroz mlin za meso, a paradajzom dodatno protrljamo paradajz masu kroz sito. Tako će sos postati homogeniji.
Papriku sa sjemenkama narežite po dužini na četvrtine, a zatim poprečno nasjeckajte na tanke trakice. Tri šargarepe na krupno rendanje, ili još bolje, za kuvanje koristite rende korejske salate. Luk nasjeckajte na polovine ili četvrtine kolutića, ovisno o veličini luka.
Pročitajte također: Krastavci u umaku od senfa za zimu - 7 recepata
U tiganj debelih stijenki sipajte ulje, dodajte luk, šargarepu i papriku i, miješajući, pržite do pola. Zatim dodajte smjesu od paradajza i pustite da provri. Uklanjamo pjenu. Smanjite vatru i dinstajte na veoma laganoj vatri jedan sat.
Zatim dodajte pripremljenu ribu i nastavite dinstati još sat vremena. Dodajte so, šećer i sirće. Promiješajte i nastavite dinstati još pet minuta. Vrući preparat stavite u još vruće sterilisane tegle i dobro zatvorite. Okrenimo tegle naopačke, stavimo ih na poklopce i pažljivo umotamo u tople ćebad kako bi se što sporije hladile. Konzerviranu hranu možete ukloniti tek nakon jednog dana, kada se potpuno ohladi. Bolje je čuvati na hladnom mestu.
Konzervirana slana papalina za zimu
Slana papalina je pogodna i za pripremu preparata za zimnicu. Dodajmo cveklu ovoj verziji konzervirane hrane, njen slatkasti ukus savršeno će naglasiti ukus slane ribe.
- 2 kg slane papaline;
- 4 kg svježeg paradajza;
- 1 kg crnog luka;
- 1 kg svježe repe;
- 1 litar rafinisanog ulja;
- 12 kašika šećera;
- 2 kašike soli;
- 2 kašike sirćetne esencije (70%).
Paradajz dobro operite, narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Luk narežite na tanke poluprstenove.
Stavite povrće u posudu debelih zidova, dodajte biljno ulje i dinstajte na laganoj vatri oko 1,5 sat, povremeno mešajući da ne zagori.
Dok se povrće dinsta, pripremite posoljenu papalinu, odrežite glave i očistite unutrašnjost. Stavite pripremljenu papalinu dinstano povrće, dodati šećer, so. Možete dodati svoje omiljene začine. Nastavite dinstati još 15 minuta. Zatim ulijte sirće, promiješajte i ugasite vatru. Vrući preparat stavite u sterilne tegle i odmah dobro zatvorite. Ohladite ispod bunde.
Šprat u paradajzu sa povrćem
Konzerviranu papalinu možete kuhati sa povrćem različite vrste. U ovom receptu, uz paradajz i šargarepu, koristićemo mladu repu. Ovaj aditiv će konzerviranoj hrani dati pikantan, svjež okus.
- 1 kg papaline, naznačena je težina već utrošene ribe bez glave;
- 2 kg paradajza;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kašika sirćetne esencije (70%);
- 4 supene kašike biljnog ulja;
- 2 kašičice soli;
- 9 kašika šećera;
- 250 gr. mlada repa;
- 500 gr. luk;
- lovorov list, aleva paprika po ukusu.
Papalinu očistimo, odstranimo glavice, operemo i osušimo. Sve povrće dobro operite. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk i repu narežite na sitne kockice.
Blanširajte paradajz tako što ćete ih staviti u ključalu vodu na dva minuta. Zatim paradajz prebacite u posudu sa hladnom vodom. Kada se plodovi ohlade, skinite im kožicu. Samljeti ih u blenderu ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
U kotao ili tavu debelih stijenki sipajte biljno ulje, dodajte luk na ulje i pržite dok ne poprimi zlatnu nijansu. Zatim dodati šargarepu i repu, promešati i sipati paradajz pire. Sve povrće dinstajte 20 minuta.
Zatim dodajte ribu i dinstajte na laganoj vatri dva sata. Sat nakon početka dinstanja dodajte sol i šećer. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće.
Pročitajte također: Punjene paprike za zimnicu – 8 recepata za prste polizati
Vruću smjesu stavite u sterilne tegle i odmah zatvorite. Ohladite tegle tako što ćete ih čvrsto umotati u ćebad.
Pržena papalina u konzervi za zimu
Konzervirana hrana na bazi pržene papaline imat će originalan okus.
- 1 kg svježe smrznute papaline;
- 2 šargarepe;
- 2 glavice luka;
- 1 mahuna paprike;
- 0,5 kašičice mlevene ljute crvene paprike;
- 3 čena belog luka;
- 700 ml soka od paradajza ili 1 kg svježeg paradajza, mljevenog i mljevenog kroz sito;
- 3 lovorova lista;
- 2 kašičice šećera;
- sol po ukusu;
- 2 kašike brašna;
- biljno ulje za prženje.
Papalinu očistimo, stavimo u vrećicu, pospimo brašnom i dobro protresemo tako da brašno prekrije cijelu ribu. U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite papalinu do zlatno smeđe boje. U drugom tiganju propržite povrće. Prvo propržite luk, zatim dodajte šargarepu i papriku, pržite dok povrće ne bude spremno.
Povrće posuti začinima, solju i biberom. Prelijte sokom od paradajza, prokuhajte i dinstajte 15 minuta. Zatim dodajte prženu ribu i pirjajte na laganoj vatri još 30 minuta.
Konzerviranu hranu ohladite i čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana. Kada pripremate preparat za zimnicu, potrebno je u fil dodati kašiku sirćeta. Zatim vrući preparat sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Ohladite ispod bunde. Čuvati na hladnom.
Da biste dobili 3 kilograma oljuštene papaline, morate kupiti oko 4 kg ribe. Svakoj ribi je potrebno odrezati glavu, iznutriti je i obavezno ukloniti crni film koji oblaže unutrašnjost trbuha. Ribu operemo i osušimo.
Opran paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu i cveklu narendajte na krupnije rende.
U kazan sipati ulje, staviti pripremljeno povrće, uliti paradajz masu. Krčkajte 1 sat. Zatim posolite, pošećerite, dodajte ribu i dinstajte još sat vremena. Na samom kraju dinstanja dodajte sirće. Vruću smjesu sipajte u sterilne tegle i odmah zatvorite poklopcima. Polako ohladite, stavljajući tegle na poklopce i čvrsto ih umotajte u ćebe.
