Recept za džem od ribizle 5 minuta žele. Petominutni džem od ribizle. Džem od crne ribizle nalik na žele

Ukusni džem-žele od ribizle pet minuta

U julu sazrijevaju crne i crvene ribizle, što znači da je vrijeme za domaće pripreme za zimu - pravljenje ukusnog džema od ribizle, ali ne jednostavnog, već želea od cijelih bobica. Poznato je da je ribizla gotovo najzdravija bobica po sadržaju vitamina C, čak i limun. Stoga je zadatak svake domaćice da sačuva sve vitamine nakon termičke obrade uz minimalne gubitke. Ribizle se mogu samljeti sa dosta šećera i čuvati u frižideru. Ali po pravilu, do kraja sezone berbe, frižider već pršti od raznih tegli pekmeza i kiselih krastavaca koji se u njemu čuvaju. Kako sačuvati vitamine u crnoj ribizli, ali u isto vrijeme pripremiti dugotrajan džem bez frižidera ili podruma?

Postoji mnogo takvih recepata za kuhanje, ja vam nudim najbrži:

Petominutni džem-žele od ribizle, jednostavan recept

Ovaj recept sam našla u lokalnim novinama. Glavni uslov za pripremu džema od ribizle Pet minuta je striktno pridržavanje proporcija bobičastog voća, šećera i vode, kao i vremena kuhanja. Ni u kom slučaju se ne preporučuje improvizacija - sve svoje napore možete svesti na ništa. Ako se pridržavate svih pravila kuhanja, krajnji rezultat bi trebao biti ukusan i aromatičan džem u obliku želea.

12 šoljica ribizle;
15 čaša šećera;
1 čaša vode.

Dakle, kao što je gore navedeno, džem od ribizle priprema se vrlo jednostavno i brzo, ako koristite moju shemu rada.

Prije svega, trebate pripremiti staklenke za konzerviranje: oprati, očistiti sodom, isprati i osušiti u pećnici. Poklopce za tegle treba očistiti sodom, isprati, preliti kipućom vodom i osušiti.
Ribizle sortiramo, uklanjamo grane i listove, isperemo pod tekućom vodom i sipamo u šerpu za pravljenje džema.
U tiganj dodati pola porcije šećera, odnosno 7,5 šoljica, 1 šolju vode, staviti na jaku vatru,
dovedite do ključanja, podesite tajmer na tačno 5 minuta
Kao što vidite, naziv džema uopće nije reklamni trik. Isključiti vatru ispod tiganja i sipati drugu polovinu porcije šećera (7,5 šoljica), dobro promešati dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
Zašto preparat ima tako čudno ime: petominutni džem-žele? Jer bobice ribizle nemaju vremena da prokuvaju za pet minuta, ali sok od bobica i puno šećera pravi odličan žele od ribizle!
Džem od ribizle stavite u pripremljene tegle, poklopite poklopcima i zarolajte. Tegle ne treba prevrnuti, niti ih prekriti toplim peškirom.

Pekmez od ribizle Pyatiminutka, kuhan po ovom jednostavnom receptu, ispada ukusan i aromatičan, dobro se stvrdne u žele. Kombinacija kiselih celih bobica i slatkog želea je neopisivo, mmm, ukusna! Savršen kao desert za čaj, kafu, kao fil za pitu itd.

Ribizle su među najkorisnijim i ukusno bobice, na kojima se često uzgajaju vikendice. Njegova vrijednost je zbog bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Bobice se obično pripremaju u obliku džema. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove poslastice. Posebno je popularan džem nalik na žele „Pyatiminutka“ od ribizle, koji ima delikatnu želatinoznu konzistenciju. Može se jesti odvojeno, uz čaj i dodati pitama kao fil. Za pripremu će vam trebati same bobice, voda i šećer.

Priprema bobica i kontejnera

Berba bobica za zimsku berbu preporučuje se po sunčanom vremenu, kada je grmlje potpuno prekriveno zrelim grozdovima. Zrelost crne ribizle je lako odrediti po ukusu i boji: plavo-crna je i zašećerena, s blagom kiselošću. Sličan pristup može se primijeniti i na crvene ribizle, koje u gotovom stanju imaju bogatu jantarnu boju i staklaste.

Prekomjerno izlaganje žetve na grmlju dovodi do djelomičnog gubitka korisnih komponenti. Osim toga, takve bobice će se manje skladištiti.

Bobice sa tankom ljuskom pogodne su za džem.. Prethodno se peru, sortiraju i uklanjaju višak otpada. Gusta ribizla može se zamrznuti cijele nakon što se prethodno osuši.

Prije nego počnete pripremati zimnicu od ribizle nalik na žele, pripremite tegle. Preporučljivo je uzeti male posude - 0,5 ili 1 litar. Nakon toga, džem će biti praktičnije koristiti za kratko vrijeme.

Daljnja priprema je sljedeća: provjerite integritet stakla, operite staklenke sodom, prelijte ih kipućom vodom i osušite. Zbog prisustva kiseline u bobici, interakcija s metalom dovodi do oksidacije, pa se koriste lakirani poklopci. Iz istog razloga, postupak kuhanja se provodi isključivo u emajliranim posudama i miješa se drvenim špatulama.

Popularni recepti

Džem, umotan u staklene tegle, biće značajna pomoć organizmu zimi, jer je nedostatak vitamina u ovom trenutku posebno primetan.

Da biste pripremili pekmez nalik na žele, treba da znate jedan trik: kada kuvate, nemojte da sipate sav šećer odjednom. Neke bi trebalo ostaviti da se dodaju na samom kraju procesa.

Najpopularniji recepti su opisani u nastavku.

Džem od ribizle "Pyatiminutka"

Pet minuta je figurativno ime, jer je potrebno malo više vremena za pripremu. Ali ipak, džem se smatra brzim za rukovanje. Ovaj recept ne podrazumijeva preveliku gustoću, jer se dodaje voda. Kao rezultat, izlazi više sirupa nego bobičaste mase. Poenta je da se slatka tečnost nakon hlađenja zgusne i dobije žele konzistenciju.

Sastojci:

2 litre crne ribizle;
2 kg granuliranog šećera;
500 ml filtrirane vode.

Ako uzmete crvene ribizle, tada će vam trebati 1 kg više šećera, jer je ova bobica kiselija.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Ribizle sortirajte, uklonite korov i nekoliko puta ih operite pod tekućom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi.
2. Od dvije čaše šećera i vode napravite slatki sirup. Nakon ključanja i potpunog otapanja zrna dodajte bobičasto voće. Drže ga na vatri tačno 7 minuta, a vreme se ne meri od trenutka kada bobice proključale u sirupu, već odmah.
3. Skloniti sa šporeta, dodati preostali granulirani šećer i dobro promešati. Kada konzistencija postane glatka, sipajte u pripremljene tegle.

Što se bobičasta masa intenzivnije miješa tokom kuvanja, konzistencija postaje ujednačenija.

Nakon što zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite ih bez zamotavanja. Nakon potpunog hlađenja čuvati na tamnom mjestu.

Ako koristite crvenu ribizlu, tok djelovanja je malo drugačiji:

1. Plodovi se takođe sortiraju, operu, grane se uklanjaju, ali se ostavljaju repovi.
2. Pospite šećerom i ostavite da odstoji 1-2 sata. Ovo je neophodno da bi sok mogao da teče.
3. Nakon isteka predviđenog vremena, posudu stavite na jaku vatru i prokuhajte uz stalno mešanje drvenom kašikom. Nakon ključanja ostavite 3-4 minute, a zatim smanjite intenzitet zagrijavanja. Sačekajte još 2 minuta i skinite šerpu sa šporeta.
4. Džem prebaciti u cediljku i samljeti, čime se postiže homogena masa. Sjemenke i repovi se uklanjaju u isto vrijeme.

Vrući žele sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i ohladite sobnoj temperaturi. Takvi preparati se takođe čuvaju u kuhinjskom ormariću.

Ako sirup nije dovoljno gust, prokuhajte ga još malo kako bi višak vode ispario. Ako su zidovi posude prekriveni viskoznim premazom, to znači da će se džem zajamčeno stvrdnuti do želeastog stanja.

Žele od ribizle sa pomorandžom

Džem od ribizle i narandže u obliku želea je inovacija u kulinarstvu, ali je već privukao zasluženu pažnju. Zahvaljujući uključivanju citrusa, u okusu se pojavljuje poseban pikantan začin.

Sastojci džema:

bobice - 1 kg;
šećer - 1 kg;
narandže srednje veličine - 2 kom.

Od prikazane količine proizvoda dobit ćete 3 tegle od 0,5 litara gotovog džema.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Ribizle propasirati kroz mlin za meso i dodati granulirani šećer. Bobice možete samljeti pomoću preše za pire.
2. Jedna pomorandza se uvrne zajedno sa korom. Iz drugog se cedi samo sok.
3. Dodajte pulpu narandže u opštu kompoziciju, sipajte sok i dobro promešajte.
4. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i ostavite sa strane 7-10 minuta.

Vrući žele se sipa u sterilisane tegle i dobro zatvori. Nakon hlađenja čuvati na tamnom i suvom mestu.

"Pjatiminutka" sa vanilijom

Unatoč standardnoj proceduri kuhanja, novi sastojak daje tvist desertu. Zamjena običnog slatkog pijeska šećerom za želiranje omogućava vam da na kraju dobijete želatinastu konzistenciju.

Sastojci:

4 kg bobičastog voća;
4 kg želirne saharoze;
4 grančice vanile.

1. Prvo sortiraju ribizle, uklanjaju grane i lišće.
2. Zatim nekoliko puta isperite i osušite na papirnim ubrusima.
3. Sipati čašu vode i kuvati 4-5 minuta.
4. Bez hlađenja, dobijena pulpa se baca na sito i melje.
5. Vratite kašu u šerpu, dodajte mešavinu šećera i vaniliju.
6. Nakon kuvanja 5-7 minuta, isključite vatru.
7. Prije stavljanja u posude, izvadite mahune vanilije.
8. Vruće limenke se odmah motaju.

Ništa manje ukusna nije poslastica napravljena od meda.. U ovom slučaju se koristi umjetno, jer je prirodno pod utjecajem visoke temperature oslobađa kancerogene tvari.

Od jednakih količina meda i vode prvo napravite sirup od meda i kuhajte 5-10 minuta. Tu dodajte bobice i nastavite kuhati još pet minuta. Ostaje samo da džem sipati u posude i zatvoriti.

Žele od bele ribizle u spori šporet

Druga opcija, samo sa bijelom ribizlom.

Za pripremu izmjerite bobičasto voće i šećer u jednakim omjerima;

Algoritam akcija je sljedeći:

Oni sortiraju usjeve, uklanjaju grančice i druge ostatke.
Napunite multivarku sirovinama od bobičastog voća i šećera.

Petominutni žele od ribizle je ukusna domaća poslastica koja momentalno izleti iz tegle. Moja berba ribizle je veoma bogata i svake godine pravim svoj omiljeni džem u obliku želea. Ispada nevjerovatno ukusan i lijep, gust, čak se može koristiti i kao sloj između keksa. A za jutarnji tost - ovo je nešto, pa čak i uz šoljicu aromatične kafe - užitak!

Za pripremu džem-želea odvojite pet minuta od crna ribizla Pripremite namirnice za zimu prema listi.

Prije svega pripremite ribizle - sortirajte ih i pregledajte, operite u hladnoj vodi.

Ribizle stavite u šerpu ili šerpu u kojoj kuvate konzerve i konzerve. Na dno ulijte bukvalno 50-70 ml vode kako bi se ribizle brže parile.

Stavite lonac na šporet, ribizle kuvajte ispod poklopca 2-3 minuta. Za to vrijeme bobice će pustiti dosta soka i potpuno se pariti.

Sada uzmite sito i procijedite sok i pulpu ribizle. Ne morate baciti tortu od nje možete napraviti kompot. Rendani sok i pulpu vratite u tiganj.

U sok dodajte šećer i smjesu za želiranje. Takve mješavine se prodaju u začinskim odjelima, a nazivaju se „Confiturka“. Promešati i vratiti na šporet.

Od trenutka kada provri, kuvajte žele od ribizle pet minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje. Uklonite pjenu koja će se stvoriti šupljikavom kašikom.

Stavite žele u sterilne tegle. Neće odmah biti jako gusto, ali će nakon hlađenja i namakanja dobiti željenu konzistenciju. Naravno, tegle prethodno operite sodom bikarbonom, isperite i sterilišite, a isto uradite i sa poklopcima.

Zarolajte ili zavijte poklopce na tegle i stavite ih naopačke. Pokrijte ćebetom i ostavite jedan dan. Za zimu premjestite petominutni žele od crne ribizle na hladno mjesto i čuvajte ga van direktne sunčeve svjetlosti.

Izvanredna priprema za zimu ukusan džem Pravljenje od crnog ribizla odavno je tradicija. Naše bake i prabake nisu posebno razumjele hemijski sastav crna ribizla. Samo su znali da je ovo veoma zdrava bobica, da će ublažiti temperaturu i dati snagu. Stoga su crne ribizle pripremali u obliku džema, a svaku teglu ljekovitog napitka pažljivo čuvali.

Sada znamo koja je moć crne ribizle. I svake godine se trudimo da ga sačuvamo uz najmanji gubitak vitamina. Također zaista želim dodati moderni zaokret u staru tradiciju. Stoga se pripremaju recepti za džem od ribizle Različiti putevi i sa svim vrstama aditiva dobro će doći. Obavezno podijelite komentar na članak - koji vam je recept najdraži i kako je ispao.

Nije tajna da više vitamina ostaje u pekmezu koji nije termički obrađen. Stoga je najpopularnija metoda pravljenja džema od crne ribizle mljevenje sa šećerom.

Ovu poslasticu nije potrebno motati željeznim poklopcem. Velika količina šećera i pravilno izvođenje tehnološkog procesa osigurat će pouzdano skladištenje čak iu stanim uvjetima.

Potrebna oprema:

Mlin za meso ili blender.
Duboka posuda za mešanje džema.
Zgodna velika kašika ili drvena lopatica.

Sastojci:

Bobice crne ribizle – 1 kg
Šećer u prahu – 2 kg.

Koraci korak po korak:

To je cijeli jednostavan proces. A rezultat je riznica korisnih stvari i dobrota u vlastitoj smočnici. Vlasnik ima čime da se ponosi.

Šta mislite - da li je džem bez kuvanja bolji?

Da, zdravije!Ne, ne skladišti se mnogo

Ako često pravite praznine, predlažemo čitanje zdravi recepti hrskavi blago slani krastavci.

Najjednostavniji džem od crne ribizle za zimu

Mnoge domaćice najviše kuvaju džem od ribizle na jednostavan način. Isto dobra opcija. Džem ispada gust i bogat. Recept je dobar i u slučajevima kada postoji obilna berba bobičastog voća.

Potrebni sastojci:

Crna ribizla – 1 kg.
Šećer – 800 gr.

Priprema džema:

Bobičasto voće sortirajte, dobro ih operite i stavite u cjedilo.
Prelijte ga kipućom vodom. Također možete uroniti cjedilo s bobicama u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Sačekajte malo dok voda ne ponestane.
Bobice stavite u emajliranu posudu, prekrijte šećerom i ostavite na neko vrijeme. Bobice treba da puste sok.
Nakon nekog vremena pažljivo izmiješajte masu drvenom lopaticom. To će ubrzati proces lučenja soka. Postupak se mora ponavljati s vremena na vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi. Najbolje je bobice staviti preko noći i vratiti se procesu sutradan.
Zatim se umivaonik mora staviti na laganu vatru.
Uz mešanje pustite da smesa provri.
Kuhajte džem 15-20 minuta, isključite vatru.
Rasporedite u sterilne posude i zarolajte gvozdenim poklopcima. Ostavite da se ohladi i čuvajte.

Takav džem, i mekani krov - možete prste polizati! Kolačići nervozno miruju po strani. A koristi od ispijanja čaja sa džemom su neuporedivo veće.

Ako pored pekmeza volite i kompote, pročitajte ovaj korisni članak o tome jednostavan recept kompot od crvene ribizle.

Šta više voliš?

KompotJam

Džem od crne ribizle nalik na žele

Veoma dobar recept. Bobice ispadaju mekane i nježne. Džem je ukusan, a cijena je dobra. Probajte i uvjerite se sami.

trebat će nam:

Pripremljene ribizle - 4 šolje (sortirane, oprane, osušene)
Šećer – 6 čaša
Voda – 2 čaše.

Pravljenje džema:

Sipajte vodu u emajliranu šerpu ili umivaonik.
Dodajte pola šećera, prokuvajte mešajući.
Sve bobice stavite u kipući sirup, promiješajte i prokuhajte.
Kuvajte 7 minuta.
Dodajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
Vruće stavite u sterilne tegle i zatvorite željeznim poklopcima.

Neće vam trebati mnogo vremena da se pripremite, a prijaćete mnogo.

Savjet za svaki slučaj. Da biste spriječili stvaranje džema, potrebno je izrezati krug od paus papira do veličine tegle. Potopite u alkohol ili votku, stavite na džem, a zatim zarolajte teglu. Nikada neće biti buđi!

Kako vam se sviđa ovaj recept za džem?

Zaista mi se svidjelo!Pogledaću sledeće

Petominutni džem od crne ribizle

Odličan džem sa mnogo prednosti. Brzo – naziv se odnosi na brzinu pripreme. Zdravo – vitamini i mikroelementi koji su nam potrebni sačuvani su što je više moguće. Na kraju, jednostavno je ukusno.

Sastojci:

Voda – 1,5 šolje
Crna ribizla – 1 kg
Šećer – 1,5 kg (može se smanjiti na 1,3 kg).

Korak po korak proces:

Bobičasto voće sortirajte, dobro isperite i ostavite da se voda ocijedi u cjedilu.
Prokuhajte vodu i prelijte bobičasto voće kipućom vodom - na taj način neće previše puknuti kada se kuha.
U emajlirani lonac sipajte vodu za sirup (1,5 šolje) i prokuvajte.
Dodati šećer, promešati, ostaviti da provri. Šećer treba da se otopi.
Dodati bobičasto voće, promešati, ostaviti da provri.
Džem treba da se kuva 5 minuta.
Vruće sipajte u pripremljene sterilne tegle i zatvorite gvozdenim poklopcima.

To je to, brzo i sa ukusom. Uživajte u čaju!

Recept za džem od crne ribizle sa malinama bez kuvanja

Ne pekmez, već dvostruko zadovoljstvo. Osim toga, dvostruki udarac na nedostatak vitamina. Maline će malo razrijediti specifičan okus ribizle i dodati njihov kiselkasti okus džemovu.

Koliko malina možete dodati? Da, koliko hoćete, ali ne više od same ribizle. Idealna opcija je ista količina ribizla i malina. Ali čak i ako imate bar šaku malina, dodajte je. Ne samo da ćete osjetiti razliku, već ćete sljedeći put sigurno pripremiti džem od ribizle sa malinama.

Pripremite sastojke:

Crna ribizla – tegla od pola litra
Maline – tegla od pola litra
Šećer - staklenke od dvije litre (težine oko 2 kg).

Imajte na umu da bi ukupan broj bobica trebao biti 2 puta manji od količine šećera.

Priprema džema:

Suhe kajsije mogu promijeniti vaš omiljeni džem do neprepoznatljivosti. Ovo je, eto, veoma ukusno i zanimljivo. Suhe kajsije, ništa manje zdrave, pridružit će se vitaminskoj vojsci ribizle.
Sastojci:
Bobice crne ribizle – 800 gr.
Suve kajsije – 200 gr.
Šećer u prahu – 2 kg.

Hajde da pripremimo neobičnu poslasticu:

Vaše domaćinstvo će biti oduševljeno nevjerovatnim džemom. Možete uživati u ispijanju čaja s njim, dodati ga u ovsene pahuljice ujutro i poslužiti uz palačinke.
Džem – petominutna crna ribizla sa đumbirom
Delikatni đumbir koketira sa bogatom ribizlom. Rezultat je izvrstan okus i izvanredna aroma džema. Da biste to cijenili, samo trebate kuhati i kušati.
Hajde da pripremimo set sastojaka:
Crna ribizla – 500 grama
Šećer – 750 grama
Mali korijen đumbira
Voda – 250 – 300 ml.

Priprema džema:

Malo smo maštali i razvodnjavali tradicionalne klasike. Naši džemovi od ribizle poprimili su nove note. Ipak, ovo je dobra stvar, stare tradicije u modernoj verziji. Nije li?
Da li su vam moji recepti za džem pomogli?
Da, pišite više!Odgovorit ću u komentarima
Ako volite da spremate zimnicu, preporučujem vam članak o 5 načina kuhanja domaći kečap od paradajza.
Volite li ljuto? Onda svakako probajte paradajz kuvati na korejski način, veoma je ukusan!

Crna ribizla sadrži veliki broj pektin, tako da nema potrebe da dugo isparavate i kuvate džemove i konzerve od ove bobice. Samo nasjeckajte ribizle, dodajte šećer i prokuhajte nekoliko minuta. Da bi žele bio zanimljiviji po ukusu, dio bobica ćemo ostaviti cijele i dodati ih nakon što se pjena skine sa džema. Kako se hladi, džem od ribizle Pjatiminutka se zgusne i poprima konzistenciju želea bez dodavanja dodatnih zgušnjivača u recept kao što su želatin ili agar-agar. Ovaj preparat treba čuvati na hladnom mestu - u podrumu ili podrumu. Ako planirate čuvati na sobnoj temperaturi, udvostručite količinu šećera.

Sastojci:

crna ribizla – 500 g;
šećer – 350 g (uzimajte više za kiselo bobice);
tegle kapaciteta 250-300 ml.

Kako napraviti džem-žele od ribizle

Sakupljene ribizle sortiramo, bacamo suhe grančice, lišće i otkidamo peteljke.

Sipajte bobičasto voće u činiju sa dosta hladnom vodom. Ostavite nekoliko minuta kako biste lakše oprali prašinu i prljavštinu. Prebacite u cjedilo i ocijedite čista voda.

Posipamo oko trećine bobica. Ostatak ćemo samljeti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa. Ubacite ribizle u posudu blendera u nekoliko faza, posipajući ih šećerom.

Sameljite u gusti pire sa komadićima pulpe i kože.

U posudu u kojoj ćemo kuvati džem sipajte pire od ribizle i šećer. To može biti lavor ili tiganj, kutlača s debelim dnom. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Sakupljamo penu kad god je to moguće. Kuvajte nekoliko minuta dok se zrnca šećera ne otope.