Paradajz na kriške za zimu sa lukom - foto recept za pripremu. Kriške paradajza za zimu sa lukom.

Kriške paradajza umotane u tegle sa belim lukom i začinskim biljem su mirisna, ukusna i zanimljiva grickalica. Nakon otvaranja takvih paradajza zimi, koristit će se ne samo povrće, već i marinada! Paradajz je veoma ukusan, ljut, slatko-kiseo. Hajde da počnemo da kuvamo?

Za kuhanje paradajza na kriške za zimu, potrebno nam je (sastojci su dati za teglu od 1 litre):

0,7 kg paradajza;

1/2 glavice belog luka;

1/2 vezice kopra;
1/2 vezice peršuna;

1 list hrena (pola lista - na dnu limenke, pola - na vrhu);

2 kišobrana kopra (jedan na dnu, jedan na vrhu);

1-2 lovorova lista;

5-6 graška crnog bibera;

2-3 koluta ljute paprike;

1 tbsp. l. sol;
1 tbsp. l. Sahara;
1 tbsp. l. biljno ulje;
1 tbsp. l. sirće 9%;

0,5 litara kipuće vode.





Sterilizirajte tegle od 1 litra 15 minuta. Za sterilizaciju limenki u loncu zagrijte vodu, na dno stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva (stavite gazu da konzerve ne popucaju), pažljivo spustite limenke u kipuću vodu tako da ih voda prekrije "do ramena" i od trenutka kada voda proključa steriliziramo tačno 15 minuta na srednjoj vatri. Nakon sterilizacije tegle zarolajte, okrenite ih i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Paradajz pripremljen po ovom receptu možete čuvati u stanu bez upotrebe podruma.



Lagane praznine za vas, hostese!

Samo paradajz, samo luk... I ukusan rezultat na kraju! Takvo konzerviranje postat će pravi ukras stola u zimskoj sezoni, kada svježi paradajz uopće nije ukusan, a želite neki zanimljiv dodatak glavnom jelu - mesu ili ribi. Samo otvorite paradajz sa kriškama luka i kriška prošlog ljeta će se pojaviti na vašem stolu.

Priprema ovog domaćeg zadatka, dobro ste pogodili, takođe je vrlo jednostavna. Želite više detalja?

Sastojci za 3 litre:

  • 1,5 kg paradajza;
  • 500 g luka;
  • 1 litar vode;
  • 3 supene kašike 9% sirćeta;
  • 9 kašika biljnog ulja;
  • 1,5 kašike soli;
  • 1,5 kašika šećera;
  • 9 graška pimenta i crnog bibera.

* Naznačena je težina pripremljenog povrća.

Priprema:

Prvo skuhajte marinadu u zavisnosti od toga koliko limenki planirate da zatvorite. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer i kuhajte nekoliko minuta, miješajući, dok se kristali potpuno ne otope. Ohladite marinadu. Operite luk i paradajz, ogulite luk.


Luk narežite na tanke kolutove, svaki oko 0,5 cm.


Paradajz narežite na 3-4 komada, svaki oko 1,5-2 centimetra.


Na dno sterilizovanih tegli stavite grašak crnog i pimenta.


Paradajz i luk stavljamo u slojeve, punimo tegle do samog vrha.


U tegle sipajte sirće i biljno ulje. Ohlađenom marinadom napunite konzerve paradajza i pokrijte prokuvanim poklopcima.


Konzerve s konzerviranjem stavljamo u široki lonac, čije je dno obloženo salvetom. Sipajte u šerpu hladnom vodom, ne dosežući par centimetara do vješalica limenki, i zapaliti. Zakuhajte vodu na jakoj vatri i sterilišite tegle od 0,5 litara. - 7-8 minuta; litara - 10-15 minuta, tri litra 20-25 minuta.


Zatim pažljivo izvadite limenke i dobro ih zatvorite. Zamotane konzerve okrenemo naopako i tako držimo dok se potpuno ne ohlade.


Ovaj paradajz na kriške sa lukom čuvamo na hladnom tamnom mestu - u podrumu ili na balkonu.

Za ovu vrstu konzerviranja koristimo ne baš velike rajčice - tako da ostane 3-4 kriške po sloju. Ako je paradajz veliki, zapremina tegle se neće u potpunosti napuniti. Također je preporučljivo koristiti luk koji nije jako krupan.

Još jednom želim da pojasnim da limenke za ovaj blank (kao i za bilo koji drugi blank) moraju biti sterilisane kako se paradajz sa kriškama luka ne bi pokvario dok čekate da dođe na red na vašem stolu. Tegle se mogu sterilizirati u pećnici ili kuhati na pari - kako vam više odgovara. Poklopce je također potrebno obraditi - potopite ih u kipuću vodu 3-4 minute.

Ako ne želite da se vezujete za zapreminu konzervi (recept daje količinu za teglu od 3 litre), onda u ohlađenu marinadu dodajte sirće i biljno ulje pre nego što sipate u tegle sa paradajzom i lukom. Ali u ovom slučaju budite spremni na marinadu koja vam je ostala.

Konzervirani paradajz za zimu odlična je opcija za zimsku salatu, pogotovo ako je već narezan na kriške i kuhan uz dodatak luka, začina i biljnog ulja! Teglu sa tako mirisnom salatom možete poslužiti odmah nakon otvaranja, jer joj ne treba ništa dodavati.

U sezoni branja zrelih paradajza svakako morate zarolati nekoliko konzervi ovoga sočna salata, tako da zimi možete uživati ​​u odličnom ukusu takvog konzerviranja, posluženog uz bilo koji prilog ili jela od mesa.

Za zaptivanje četiri 0,5 litarske limenke uz salatu će vam trebati:

  • 1-1,2 kg sočnog paradajza;
  • 2-3 glavice luka;
  • 4 čena belog luka;
  • 2 tsp sol;
  • 4 tsp granulirani šećer;
  • 8 graška crnog aleve paprike;
  • 0,5 vezice zelenog celera;
  • 4 tablete aspirina;
  • 4 supene kašike biljno ulje;
  • 2 žlice sirće 9%.

Priprema

1. Paradajz operite u vodi i narežite na četvrtine. Zatim odrežite sve zelene jezgre.

2. Odlepite luk, isperite i narežite na pola prstena.

3. Listove celera stavite u čiste tegle. Ako volite više zelenila, onda možete postaviti cijele grane.

4. Narezane četvrtine paradajza umočite u zelje, pokušavajući da ih što čvršće stanu u tegle.

5. Preko paradajza - stavite poluprstenove luka.

6. Zatim napunite tegle preostalim kriškama paradajza, malo ispod vrha tegle.

7. U svaku teglu sipajte po 0,5 kašičice. soli, bez tobogana, 1 tsp. granulirani šećer, 0,5 tsp. sirće 9%, 1 kašika. biljno ulje. Dodajte po 2 zrna pimenta ili crnog bibera, a oguljeni i oprani češanj belog luka narežite na ploške.

Kiseli paradajz je tradicionalno rusko predjelo i dodatak svečanoj trpezi.Svaka domaćica ima svoj recept, najčešće naslijeđen od naših baka.

Kako bismo diverzificirali ovu vrstu konzerviranja za zimu, nudimo vam nekoliko recepata za kuhanje paradajza na kriške koji nikoga od vaših najmilijih neće ostaviti ravnodušnim!

Recept 1. Kriške paradajza, konzervirane sa lukom

Sastojci:

Paradajz - 2-3 kg.
Crni luk - 2 kom.
Granulirani šećer - 2 žlice. kašike
Sol - 1 kašika kašika
Sirće 9% - 1 kašika kašika
Voda - 1 litar
Lovorov list
Biber u zrnu - 3 kom.

Kako kuhati:

Prvo morate pripremiti staklenku i poklopac sterilizirajući ih na bilo koji način koji vam odgovara. Paradajz oprati i osušiti, iseći na kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

U teglu stavite lovor i grašak aleve paprike, pa naizmjenično slažite paradajz i luk. Pripremite salamuru. Zakuhajte vodu, dodajte so, sirće, šećer.

Teglu paradajza prelijte vrućom marinadom, poklopite i stavite u činiju ili šerpu sa vrućom vodom.

Treba ga sterilisati 10-15 minuta. Nakon toga teglu zamotajte za zimnicu, okrenite je i umotajte u ćebe dok se ne ohladi. Da biste poboljšali okus, možete dodati bijeli luk, začinsko bilje i začine.

Recept 2. Kriške paradajza sa biberom

Ništa manje ukusan neće biti paradajz kuhan sa biberom i začinima.

Sastojci:

Paradajz - 3 kg.
Bugarski biber - 3 kom.
Luk - 1 kom.
Biber u zrnu - 5 kom.
Lovorov list, bijeli luk, začinsko bilje - po ukusu
Voda - 1 litar.
Šećer - 2,5 kašike kašike
Sol - 1 kašika kašika

Kako to učiniti:

Na dno prethodno sterilisane tegle stavite pripremljene začine, na njih stavite biber. Položite narezani paradajz i luk.

Prelijte paradajz marinadom, pokrijte poklopcem i stavite u posudu sa vrelom vodom za sterilizaciju (10-15 minuta). Nakon toga zamotajte tegle za zimnicu i umotajte ih u ćebe.

Sljedeći recept će odgovarati pravim gurmanima i poznavaocima neobičnih okusnih senzacija.

Recept 3. Paradajz u kriškama crnog vina

Sastojci: srednji paradajz - 2-3 kg.
Med - 100-150 gr.
Crveno vino (po mogućnosti suvo) - 1 boca
Voda - 400-500 ml.
Sol - 2 kašike. kašike

Kako kuhati:

Stavite paradajz opran pod vodu i isečen na kriške u teglu. Pripremite salamuri - u šerpu sipajte vodu, vino, so i med, prokuhajte i prelijte kuvani paradajz.

Zarolajte teglu sa sterilizovanim poklopcem za zimu i okrenite naopačke. Zatim zamotajte ćebetom, ostaviti da se ohladi par sati.

Uspješan recept za paradajz sa celerom bez prethodne sterilizacije limenki i poklopaca, konzerviran vrućim lijevanjem. Slanica od takvih paradajza ispada bogata, uprkos prisustvu sirćeta u njoj.

Recept 4. Kocke paradajza sa celerom

Sastojci:
Paradajz 2-3 kg.
Celer sa listovima - 1 kom.
Sol - 1 kašika kašika
Šećer - 1 kašičica
Biber u zrnu - 3 kom.
Beli luk - 3 čena
Sirće 5% - 1 kašičica

Kako to učiniti:

Na dno tegle stavite stabljiku celera, na nju stavite paradajz narezan na kriške. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite i napunite novom vodom.
Ostavite 5 minuta i ponovo ocijedite.

U teglu dodajte šećer i so, sirće i biber, prelijte kipućom vodom. Dobro zatvorite za zimu, okrenite poklopac i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Paradajz pripremljen prema ovim receptima ukrasit će sve svečani sto, zimi će pomoći da svoj organizam obogatite vitaminima. Uspješne praznine!



SLIČNI ČLANCI