Sezona kuvanja blago slanih krastavaca obično jun-jul. Ovo divno predjelo kombinuje svežinu letnjeg povrća sa jarkim začinjenim, oštrim i slanim ukusima. Zato ga toliko ljudi voli – vjerovatno je nemoguće naći osobu koja će odbiti tako aromatične, hrskave krastavce, jer oni nisu samo divan zalogaj, već i odličan dodatak gotovo svakom jelu. Mogu se poslužiti i sa borščom, i sa krompirom, ili samo sa crnim hlebom... i sve će biti ukusno.

Recept za lagano slane krastavce u vrećici stekao je veliku popularnost i među iskusnim i početnicima domaćicama. Suvo soljenje je metoda kuvanja kiseli krastavci, koji ne koristi salamuru. Jednostavan je, ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva puno truda (krastavci se pripremaju jednostavno i brzo - za 4-5 sati!), a malo slani krastavci pripremljeni po receptu u vrećici ispadaju tako ukusni da ćete prste poližite!

Spreman si? Zato počastimo sebe i svoje najmilije malo slanim krastavcima! Evo nekoliko recepata koji će vam pomoći da bude ukusno, brzo i lijepo. Uostalom, krastavci praktički ne mijenjaju boju i ostaju zeleni kao svježi.

Prvo, izaberimo krastavce. Idealni krastavci za kuvanje bi trebali biti:

Male veličine (ali ne premale kornišone, inače igra nije vrijedna svijeće) i iste veličine kako bi se soljenje odvijalo ravnomjerno;
. Imati crne ili bijele česte tuberkule (bubuljice) - kao potvrda da su to kiseli krastavci, a ne glatki salatni krastavci;
. Imati tanku kožu koja će se brže slati;
. Biti tamnozelene boje bez žutih ili bijelih inkluzija i bez oštećenih područja;
. Gusto i nije mlohavo.
Najbolje je, naravno, uzeti krastavce koji su tek ubrani iz bašte, tada ih neće trebati namakati. U idealnom slučaju, krastavce treba brati ujutro, prije nego što sunce ima vremena da osuši krastavce i ispari vlagu iz njih. Zar ne postoji takva mogućnost? Jednostavno namočite odabrane krastavce 1 sat hladnom vodom i započnite ritual.
Recept za pravljenje slabo slanih, suvo slanih krastavaca u vrećici je zapravo vrlo jednostavan.

Slabo slani krastavci u paketu

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 tbsp. kašika soli,
1 kašičica šećera,
2-3 veća češnja belog luka,
1 vezica kopra.

Priprema:
Birajte male krastavce za kiseljenje u vrećici, dužine do 10 cm (što su krastavci manji, brže se kisele), dobro ih operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Zeleni kopar operite, otresite višak vode, kopar možete sitno iseckati, a možete staviti celog. Uzmi jaku, izdržljivu plasticna kesa. U to stavite krastavce, posolite i pošećerite, dodajte beli luk narezan na ploške i kopar. Vezite vrećicu i nekoliko puta protresite kako bi se sol i šećer ravnomjerno rasporedili. Sve! Ostavite vrećicu u frižideru najmanje 6 sati. Vrlo je zgodno napraviti ove blago slane krastavce uveče;

Ako sumnjate kako će se krastavci posoliti ako su sami suvi i rasol ih ne pere, ne brinite, udisati će vlagu, a zidovi vrećice će je zadržati unutra. Sve će biti ne samo dobro, već i veoma ukusno.

Okus krastavaca možete učiniti slanijim dodavanjem drugih začina i začinskog bilja. Na primjer, vrlo je dobro dodati cijeli grašak korijandera i aleve paprike, cilantro, celer ili estragon, trešnju, ren, listove ribizle i sitno sjeckanu ljutu papriku. Naravno, ne sve odjednom, već 1-2 nova sastojka prema originalnom receptu, tada će vaši krastavci svaki put imati novi ukus.

Pripremljene blago slane krastavce čuvajte u frižideru (osim ako ih ne pojedete odmah, što je malo verovatno...).

Postoji, međutim, još jedan recept za suvo kiseljenje krastavaca. Njegov trik je u tome što sastojci sadrže 9% stolnog sirćeta. Ovi krastavci će biti gotovi za 2-3 sata, a ukus će biti jednostavno neverovatan.

Slabo slani krastavci "Expresso"

Sastojci:
1 kg svježih malih krastavaca,
1 tbsp. kašika 9% stonog sirćeta,
1 tbsp. kašika soli,
0,5 kašičice šećera,
2-4 čena belog luka,
1 hrpa kišobrana kopra
listovi trešnje, ribizle, rena u omjeru 3:3:1 (ili po ukusu).

Priprema:
Krastavce operite, uklonite peteljke i isecite na dve ili četiri kriške duž krastavca. Zgnječite beli luk. Pomiješajte sve sastojke. Zatim izrezane krastavce stavite u prozirnu plastičnu vrećicu, dodajte mješavinu sastojaka, zavežite vrećicu i sve dobro promiješajte. Kesicu sa krastavcima, bez otvaranja, stavite u frižider. Posle dva do tri sata, malo slani krastavci su gotovi.

Prilikom pripreme malo slanih krastavaca u vrećici postoje neki trikovi. Ako želite da kiseli krastavci u vrećici budu gotovi za 20-30 minuta, malo promijenite skriptu. U tom slučaju, narežite krastavce na kriške, stavite ih u vrećicu, dodajte začine i snažno protresite neko vrijeme, dajući soku da ravnomjerno zasiti sve kriške, a zatim ostavite sobnoj temperaturi. Nema smisla kuhati lagano slane krastavce u vrećici u velikim porcijama. Ovaj proizvod aktivno oslobađa sok, tako da se neće dugo čuvati (ne više od 2-3 dana), tako da morate sve ispravno izračunati, inače će se pokvareno povrće jednostavno morati baciti.

Evo još jednog odličnog recepta. Činilo se da je sve kao i obično: krastavci, beli luk, začinsko bilje, ali ne, još jedan mali obrt: dodajte suvi senf, i sada naši krastavci dobijaju novi, prefinjen ukus.

Slabo slani krastavci sa senfom (suvo usoljeni)

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 tbsp. kašičica soli (za one koji ne vole previše slano, možete smanjiti),
2-3 čena belog luka,
kopar i peršun,
mljeveni crni biber ili mješavina paprika - po ukusu,
suvi senf i mljeveni korijander - 2-3 žličice (ovo nije za svakoga).

Priprema:
Započnite kuvanje tako što ćete oprati krastavce i odrezati im krajeve. Ako su krastavci veliki, narežite ih na krugove debljine 1,5-2 cm, ako su mali, po dužini na 4 dijela. U vrećici pomiješajte sol, sitno sjeckani bijeli luk i začinsko bilje, te sve ostale začine. Zatim stavite krastavce u vrećicu, zavežite je i dobro protresite da se smjesa slano-češnjak-začinjena pomiješa sa krastavcima. Za 40-60 minuta krastavci će biti gotovi.

Pa, sada znate kako skuhati lagano slane krastavce u vrećici. Lako je i brzo. Uostalom, ukusno ne znači radno intenzivno. A kako će zgodni biti sa svježe kuhanim mladim krompirom sa puterom i zelenim koprom! Uvedeni? Onda požurite u kuhinju da pripremite divne krastavce po našim receptima. Usput, 27. jul je Međunarodni dan krastavca, ne zaboravite da ga proslavite jedući svoja remek-djela od krastavca.

Dobar tek i ukusno ljeto!

Larisa Shuftaykina

Na vrhuncu. Osim što se pripremaju za zimnicu, mnogi se sada trude, dok ima svježeg voća i povrća, da ih nabave što više. Uostalom, svježe pripremljena hrana je, u svakom slučaju, mnogo zdravija od konzervirane hrane.

Dostupnost svježeg povrća na tržištu je također važan faktor za opskrbu organizma korisne supstance i vitamine. I zato nema potrebe za gubljenjem vremena, a pored priprema razmazite sebe i svoje najmilije pripremajući razne dobrote ne samo za dugotrajno čuvanje, već i za konzumaciju.

Šta god pripremite za zimu, isto možete učiniti i za svakodnevnu hranu. Može biti bilo šta - od različitih kompota do složenih salata, koje uključuju čitav niz različitog povrća i začinskog bilja.

A danas nećemo pričati o pripremama. Danas ćemo pričati o slabo slanim krastavcima. Mi ćemo ih pripremiti prema brz način, odnosno u paketu. Pogledajmo 3 različiti recepti, prema kojoj ćete sigurno dobiti ukusne, hrskave i veoma zdrave malo slane krastavce.

Lagano slani krastavci u vrećici za 5 minuta sa foto ilustracijama korak po korak

Imate li odjednom goste? Ne znate šta da stavite na sto kao užinu? Ne ljuti se. Imamo ono što vam treba. Za pripremu ovih krastavaca potrebno vam je samo 5 minuta. Niko nikada neće pogoditi da ste ih tako brzo napravili. Ne vjerujete? Pokusajmo.

Sastojci:

• Mladi krastavci - 1 kg.
• Sol - 1 kašika.
• Beli luk - 3-4 čena
• Biber u zrnu
• Sveži kopar
• Listovi rena (ribizla, trešnja)

Priprema:

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 60 min

- krastavci srednje veličine – 1 kg,
- krupna so - 1 kašičica. pun,
- granulirani šećer - 1 kašičica,
- suncobrani od kopra – 2-3 kom.,
- list ribizle – 5-6 kom.,
- list trešnje – 3-4 kom.,
- beli luk – 2-3 čena,
- biber u zrnu – 10 kom.,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- vreća za kiseljenje – 1 kom.

Priprema

Krastavce iste veličine poželjno je dobro oprati u nekoliko voda.





Za brzo kiseljenje krastavce možete ostaviti cijele, iseći na polovine ili četvrtine po dužini, ili na kockice ili krugove. U svakom slučaju, krastavce odrežite za 1 cm sa obe strane.





Napunite čvrstu vreću krastavcima. Dodajte malo mladog čena belog luka. Inače, bijeli luk možete zgnječiti širokim nožem kako bi češanj bio ukusniji ili ga isjeckajte presom za bijeli luk.







U vrećicu stavite čiste listove trešnje i crne ribizle, kišobrane kopra i lovor.





Krastavce pospite začinskim biljem i belim lukom sa krupnom soli i granuliranim šećerom. Dodajte biber u zrnu.





Čvrsto zavežite vrećicu ili je pričvrstite kopčom, te je zategnite tankom elastičnom trakom.







Snažno protresite vrećicu i sadržaj pet minuta. Već nakon kratkog vremena će se primijetiti da su krastavci promijenili boju i pustili sok koji je pomiješan sa biljem i začinima.





Zapečaćenu vrećicu stavite na tanjir u frižider na 30 minuta do 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se svježi krastavci pretvore u blago slane.





U teglu, duboku činiju stavite hrskave blago slane krastavce prepoznatljive arome i stavite na sto. Lagano slani krastavci s primjesama bijelog luka izvrsno se slažu uz sva jela od krompira, mesa i peradi.





krastavci instant kuvanje Imaju hrskavu podlogu i veoma bogatu aromu.
Važno je zapamtiti: što se dulje malo slani krastavci čuvaju u frižideru, to postaju slaniji. Gotova grickalica može se čuvati u posudi s poklopcem 3-6 dana.
vidi takođe