Detalji

Zelena salata od paradajza sa krastavcima ukusna je i lagana grickalica. Lako će se uklopiti i u svečano i u svakodnevno posluživanje. Ova salata može se poslužiti uz meso, ribu ili bilo koji drugi prilog, a njena ljetna aroma, udišući svježinu, podsjetit će vas na tople dane.

Salata od zelenog paradajza i krastavca sa senfom

Potrebni sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• zeleni paradajz - 2 kg;
• biljno ulje - ½ šolje;
• šećer - ½ šolje;
• stolni ocat po ukusu;
• senf - 1 kašika;
• kuhinjska sol - 1,5 kašike;
• mleveni crni biber - ½ kašičice;
• beli luk - 4 zuba.

Proces kuvanja:

Povrće temeljito operite i narežite na velike komade. Stavite ih u duboki lonac, dodajte šećer, sol, papar, senf i češnjak. Sipajte sirće i biljno ulje. Sve promiješajte i ostavite 4-5 sati.

Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, suhe staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje otprilike 15 minuta. Zatim hermetički zavijte poklopce, okrenite limenke preko vrata i zamotajte ih u toplo pokrivač. Ostavite komade u tom položaju oko jedan dan - za to vreme salata će se potpuno ohladiti i biti spremna za skladištenje. Staklenke sa grickalicama stavite na hladno i tamno mesto.

Salata od kiselih krastavaca i zelenog paradajza

Potrebni sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• svježi krastavci - 500 gr;
• luk - 500 gr;
• Bugarski biber - 1 kg;
• šargarepa - 500 gr;
• kopar - 150 gr;
• stočni sirće - 2 kašike za 1 litar salate;
• suncokretovo ulje - 5 kašika za 1 litar salate;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuvanja:

Papriku ogulite od sjemenki, operite i narežite na velike komade. Potopite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah ga ocijedite u cjedilo.

Operite krastavce i zeleni paradajz, isecite na velike komade.

Mrkvu krupno nasjeckajte i kuhajte 5-7 minuta.

Kombinujte sve pripremljene sastojke budućeg zalogaja u dubokom emajliranom tiganju. Dodajte sol, mljeveni crni papar, lovorov list. Ulijte biljno ulje i ocat. Sve promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte pola sata od trenutka kuhanja.

Vruću smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Preokrenite ih, zamotajte u ćebe i ostavite da se ohlade. Tek tada možete odložiti tegle za skladištenje.

Salata od zelenog paradajza, krastavca i šargarepe

Potrebni sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• krastavci - 1 kg;
• beli luk - 5 zuba;
• šargarepa -500 gr;
• sveže začinsko bilje - 100 gr;
• stoni sirće - 100 ml;
• kuhinjska sol - 100 gr;
• šećer - 5 kašika;
• biljno ulje - 100 ml.

Proces kuvanja:

Zeleni paradajz operite, narežite na 8 komada i stavite u duboki emajlirani lonac. Krastavcima uklonite vrhove, narežite na velike komade. Ogulite, operite i narežite mrkvu na tanke trake ili naribajte za korejske salate.

Sve sastojke sjedinite u šerpi. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i mljeveni crni papar. Sve promiješajte, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati.

Nakon isteka određenog vremena salatu stavite u sterilizirane staklenke. Ravnomjerno rasporedite sok i zarolajte steriliziranim poklopcima.

Pikantna salata od zelenog paradajza i krastavaca

Potrebni sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• krastavci - 1 kg;
• ljute papričicečili - 2 kom;
• beli luk - 2 glavice;
• luk - 500 gr;
• stoni sirće - 150 ml;
• biljno ulje - 1 čaša;
• sol - 5 kašika;
• šećer - 5 kašika

Proces kuvanja:

Zeleni paradajz i krastavce narežite na velike komade. Stavite ih u šerpu. Dodajte ljutu papriku, luk, isečen na pola prstena, i beli luk, prošao kroz prešu. Začinite solju i šećerom, dodajte biljno ulje i ocat.

Ostavite salatu na sobnoj temperaturi 6 sati. Za to vrijeme povrće se natopi u marinadi. Smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Dugo očekivana jesen sa sobom donosi ugodnu hladnoću nakon sparnih ljetnih vrućina, a sa sobom i pravi nered boja. Svijetlozelenu zamjenjuju sunčano žuta, vatreno narančasta i tamnocrvena. Takva nevjerojatna paleta posebno je ugodna vrijednim domaćicama, jer jesenski pripravci od zrelog povrća nisu samo ukusni, već su i nevjerojatno lijepi. Šta je jedna paradajz salata za zimu. Ova konzervacija je odlična za bilo koju izvedbu, za većinu različiti recepti: sa lukom, šargarepom, patlidžanima, krastavcima, paprikom, pirinčem i začinskim biljem, sa ili bez sterilizacije. Ukusna i pomalo začinjena salata od zelenih, crvenih ili žutih rajčica ne može se pokvariti ako je hrana svježa i raspoloženje veselo.

Najukusnije salate od zelenog paradajza za zimu: recepti sa fotografijama

Kućno konzerviranje više nije relikt prošlosti. To je zabavna kulinarska priprema za zimu sa zanimljivim procesima obrade za ukusne i korisni proizvodi... Danas domaćice na sve moguće načine pokušavaju poboljšati stare recepte za blanko novim „čipovima“, a mi nismo izuzetak od njih. Da biste se u to uvjerili, za zimu pripremite najukusnije salate od zelenog paradajza s patlidžanima i maslinama prema najboljim receptima korak po korak sa fotografijom.

Potrebni sastojci za salatu od zelenog paradajza prema receptu sa fotografijom za zimu

• zeleni paradajz -2 kg
• veliki luk - 1 kom.
• veliki patlidžan - 1 kom.
• stabljike celera - 4 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• ljuta paprika - 2 kom.
• beli luk - 8 češnja
• masline -150 g
• biljno ulje - 120 ml
• balzamiko sirće - 1 kašika.
• kuhinjska so - 1,5 kašike

Korak po korak priprema za zimu ukusnih salata od zelenog paradajza prema receptima sa fotografijom

Salate od zelenog paradajza sa paprikom za zimu

U narodu ovu mirisnu slatko-kiselu zimsku salatu od zelenog paradajza i paprike zovu "cvijet sa sedam cvjetova". Nije iznenađujuće jer ova blanko savršeno kombinira ne samo ukuse i arome, već i svijetle boje. sezonsko povrće... Crveno -belo, žuto i zeleno ... Salata od paradajza, paprike, luka i šargarepe iznenađuje i oduševljava jednakom snagom.

Esencijalni sastojci za salatu od rajčice i paprike

• zeleni paradajz -2 kg
• slatka paprika -1 kg
• šargarepa -1 kg
• sijalice -800 g
• rafinirano ulje - 240 ml
• filtrirana voda - 500 ml
• sirće - 240 ml
• šećera -150 g
• kamena sol - 2,5 kašike

Korak po korak priprema salata od paprike, mrkve, luka i rajčice prema receptu za zimu

1. Operite svo potrebno povrće hladnom vodom... Papriku prepolovite, uklonite peteljku sa sjemenkama, pulpu narežite na trakice. Paradajz isecite na pola. Mrkvu ogulite i narežite na trakice, luk uklonite s ljuske i narežite na pola prstena.
2. U emajliranom loncu pomiješajte vodu, ulje, šećer i sol. Preliv za salatu dinstati 2-3 minute nakon ključanja.
3. Pomiješajte svo pripremljeno povrće u jednoj velikoj metalnoj zdjeli, podlogu prelijte kipućom marinadom. Stavite posudu na plamenik i krčkajte na umerenoj vatri 15-20 minuta, poklopljeno.
4. 2 minute prije kuhanja, dodajte salatama od zelenog paradajza sa paprika za zimu potrebna količina octene kiseline.
5. Sterilizirane suhe staklenke do vrha napunite vrućom gredicom, povrće prelijte sokom i zarolajte pod limene poklopce. Okrenite posudu sa salatom naopako i zamotajte je u toplo ćebe na jedan dan.

Pikantna salata od paradajza za zimu: ukusni video recepti

Još jedan zanimljiv recept vrlo ukusna salata od zelenih rajčica za zimu, preporučujemo gledanje videa. Za razliku od prethodnog, ovaj je manje sladak, ali više začinjen. Ovdje je nježan, jedva primjetan okus nezrelog paradajza upotpunjen izrazitim češnjakom i buketom mirisnog zelenila - kopra, peršina i bosiljka.

Više o pripremi pikantne salate od paradajza za zimu pogledajte u slasnom video receptu:

Salate od kiselog paradajza i krastavca za zimu

Kako zbirku zimskih pripravaka ne biste preopteretili dinstanim, kuhanim i pasteriziranim salatama, predlažemo da urolate ukusan asortiman kiselog povrća. Njegova posebnost leži u dva neobična sastojka - malim čili papričicama i listovima mente đumbira. Uz ovako divan "twist", marinirana salata od rajčice i krastavaca za zimu se pokazala ne samo razigrano hrskavom, već i nevjerojatno ukusnom.

Esencijalni sastojci za salatu za zimu od kiselog paradajza i krastavaca

• čeri paradajz -350 g
• mali krastavci -450 g
• slatka paprika -220 g
• tikvice -300 g
• šargarepa -170 g
• čili papričice - 6 kom.
• beli luk - 8 češnja
• biber (đumbir) nana - 1 veza
• peršun - 1 veza
• vode -1 l
• sirće 6% - 120 ml
• lavrushka - 2 lista
• šećer -40 g
• sol -30 g

Korak po korak priprema salate od kiselih krastavaca, rajčice, paprike, tikvica prema receptu sa fotografijom za zimu

Salata od žutih sušenih paradajza sa lukom i biljnim uljem za zimu

Krastavci, paradajz, luk, paprika - ovo je standardni set sezonskog povrća za pripremu ukusne vitaminske salate za zimu. No ponekad sljedeći godišnji maraton očuvanja neke domaćice duboko u srcu počnu shvaćati: čak i takav idealan set može postati dosadan i obeshrabriti domaće grickalice "iz konzerve". Za takve sladokusce pripremili smo sljedeći recept - salatu od žutih sušenih rajčica s lukom i biljno ulje za zimu. Svakako ne liči na ništa ranije poznato!

Esencijalni sastojci za zimski sušeni žuti paradajz sa lukom i uljem

• žuti paradajz -1 kg
• luk -300 g
• soli po ukusu
• sušena majčina dušica - 5 grana
• suhi bosiljak - 0,5 kašičice
• ruzmarin - 1 prstohvat
• biljno ulje - 50 ml

Korak po korak priprema salate za zimu od luka i sušenih žutih rajčica u biljnom ulju

1. Operite male, ne baš sočne žute rajčice u hladnoj vodi i ostavite na ručniku da iscijede vodu.
2. Svaki paradajz narežite na 4-6 komada, pospite solju i promiješajte. Stavite jelo u hladnjak na 1-2 sata kako bi plodovi pustili glavninu soka.
3. Nakon isteka predviđenog vremena, izvadite posudu iz frižidera, odložite paradajz u cediljku i ravnomerno rasporedite na pleh obložen pergamentom.
4. Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 90 ° C, nastavite sušiti žuti paradajz 3,5-4 sata.
5. Skuhajte biljno ulje sa začinskim biljem, ogulite luk i narežite na pola prstena. Sušene rajčice i luk stavite u sterilne male staklenke, napunite ih začinjenim uljem, dodajte svaku grančicu timijana.
6. Salatu od žutog sušenog paradajza dobro prekrijte lukom i biljnim uljem i čuvajte u frižideru do zime.

Salate od slatkog paradajza za zimu: zlatni recepti sa videom

Starije žene savršeno pamte vrijeme kada je konzerviranje povrća bilo jedini način da se sezonski proizvodi zadrže do zime. U to su vrijeme "zlatni recepti" za salate od slatkog paradajza za zimu bili cijenjeni i cijenjeni u svakoj kuhinji, zauzimali su dostojno mjesto u bilo kojoj kuharici. Uostalom, oni su dokazani godinama, iskustvom vještih kuhara i ukusima najozloglašenijih sladokusca. Nemojte ih zanemariti ni danas. Upotreba zlatnih recepata za salate od slatkog paradajza za zimu u videu je ključ za ukusno i uspješno očuvanje.

Korejska salata od rajčice "poliži prste": recepti sa fotografijama za zimu

Naš sljedeći recept ima blagi dodir južnoazijske kuhinje. Sadrži kiselost rižinog octa, slatkoću mrkve i blagu začinjenost začina i začina. No, istovremeno se priprema potpuno razlikuje od poznate istoimene mrkve iz djetinjstva. Korejska salata od rajčice "lizat ćete prste" prema receptu sa fotografijom za zimu svidjet će se svim ljubiteljima ekstravagantnih i ekstravagantnih zalogaja.

Osnovni sastojci za pikantnu salatu od paradajza za zimu "ližite prste"

• crveni paradajz -650 g
• slatke zelene paprike -300 g
• šargarepa -80 g
• beli luk - 6 čena
• čili - 1 mahuna
• peršun -40 g
• cilantro -40 g
• paprika - 0,5 kašičice
• zrna gorušice - 0,5 kašičice
• korijander - 1 prstohvat
• sezamovo ulje - 50 ml
• rižino sirće - 50 ml
• sol - 1 kašika

Korak po korak kuhanje salate od rajčice "liži prste" na korejskom za zimu

Pikantna salata od paradajza za zimu bez sterilizacije

Samo paradajz, samo šargarepa ... I rezultat je ukusna začinjena salata za zimu bez sterilizacije. Evo čuda! Primitivna kombinacija običnog povrća može se pretvoriti u pravi gurmanski zalogaj. Pripremite začinjenu salatu od paradajza za zimu bez sterilizacije - iznenadite svoju porodicu izuzetnom jednostavnošću.

Esencijalni sastojci za začinjenu salatu od mrkve i rajčice bez sterilizacije

• crveni paradajz -1 kg
• slatka šargarepa -2 kg
• jabukovo sirće - 2 kašike
• biljno ulje - 4 kašike
• beli luk - 3 češnja
• šećer - 2 kašike
• klinčić - 4 pupoljka
• sol - 1 kašika
• mleveni korijander - 0,5 kašičice
• zrna bibera - 10 kom.
• čili - 3 kom.

Postepena priprema salate od rajčice i mrkve bez sterilizacije za zimu

1. Zrele rajčice operite, ogulite (blanširajte), uvijte kroz mlin za meso.
2. Ogulite i naribajte mrkvu. Naribanu mrkvu ispržite u tavi s debelim dnom na biljnom ulju, a zatim joj dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati povrće zajedno.
3. Malo dinstanu masu začinite solju, biberom, zasladite i dodajte začine navedene u receptu. Temeljito promiješajte komad i kuhajte poklopljeno još 20-25 minuta.
4. 2 minute prije kuhanja ulijte ocat u tavu i dodajte sjeckani čili.
5. Pikantnu salatu od rajčice stavite u sterilne staklenke od pola litre za zimu i zarolajte bez sterilizacije.

Salata od rižinog paradajza za zimu: recepti sa fotografijama i video zapisima kroz mlin za meso

Dobar je za ljetne stanovnike i vrtlare: za njih je domaće povrće dostupno tijekom cijele sezone, a možete ga pripremiti za zimu u ogromnoj količini. Ali što je s onim domaćicama kojima jedini izvor sastojaka za konzerviranje nije podrum ili ostava, već obližnja tržnica? Ne vrijedi odustati od pripravaka, bolje je razrijediti povrće i začinsko bilje običnim pirinčem. Hranjiv je, neutralnog okusa i potpuno svestran u raznim kombinacijama.

Recepte sa fotografijama i video zapisima salate od pirinčanog paradajza za zimu kroz mlin za meso pogledajte u nastavku:

Salata od patlidžana i paradajz "ližu prste" bez sterilizacije za zimu

Jesen je savršeno vrijeme za berbu rajčice, paprike i, naravno, patlidžana. Zrelo, svijetlo i aromatično povrće nadahnjuje u potrazi za sve više recepata za konzerviranje: slatko i slano, začinjeno i kiselo, lagano i hranjivo. Salata od patlidžana i paradajz "ližu vam prste" bez sterilizacije za zimu - vrijedan primjerak u zbirci vrlo ukusnih i različitih biljnih pripravaka.

Esencijalni sastojci za salatu od paradajza i patlidžane bez sterilizacije "lizati prste"

• paradajz -1 kg
• slatke paprike -500 g
• mladi patlidžani -700 g
• sijalice -500 g
• tikvice -1 kg
• sirće 9% - 100 ml
• šećera i soli po ukusu
• stabljike celera -200 g
• čili paprika - 3 kom.
• rafinirano ulje - 100 ml
• beli luk - 8 češnja
• mlevena paprika - 1 kašika

Korak po korak priprema salate od patlidžana i paradajza "polizajte prste" za zimu bez sterilizacije

Zimska salata od rajčice odlična je prilika za pripremu najukusnije zalogaje u staklenci od minimalnog seta sezonskog povrća. Slatke salate od zelenog, žutog i crvenog paradajza ili kiseli krastavci sa krastavcima, lukom, paprikom i pirinčem prema našim recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima savršeno će nadopuniti redove vaše konzervacije povrća.

U ovoj salati od zelenih rajčica i krastavaca za zimnicu rajčica ne morate mijenjati naznačenu količinu soli, šećera, papra i octa, fokusirajući se na vlastiti ukus. Već drugu godinu zatvaram salatu u upravo takvim omjerima, jako sam zadovoljan i okusom gotovog proizvoda i njegovom sposobnošću da se dugo čuva. Ovo je važno za pripreme zimskog povrća: sjećam se kako je eksplodirao moj prvi kavijar od tikvica i koliko sam dugo trpio s kiselim patlidžanima tako da su dobro stajali cijelu zimu.

U salati, o kojoj će biti riječi, sve se savršeno slaže. Sastav je kvantitativan i kvalitativan, faze pripreme, trajanje obrade napunjenih limenki. Salata od zelenog paradajza i krastavca mora se sterilizirati. Kao i

Sastojci

2,5 kg zelenog paradajza
600 g luka
1,2 kg slatke paprike
3 kg krastavaca
Sirće 9%, suncokretovo ulje, grašak paprike, lovorov list, sol, šećer
7-10 lovorovih listova
Peršun i kopar - po 1 hrpa

Količina povrća, začinskog bilja, šećera, soli i začina naznačena je za staklenke od oko 7 litara.

Priprema

Počnite s pripremom limenki. Kao i uvijek, operite ih, sterilizirajte poklopcima. Nakon toga operite sve što ćete dodati u salatu: zelene rajčice, krastavce, Paprika, zelje. Luk prvo ogulite ljusku, a zatim operite. Izrežite povrće i začinsko bilje na male lijepe komade proizvoljnog oblika. Zelenje narežite na manje komade i sve promiješajte u velikoj zdjeli. Na dno svake prethodno oprane i prokuhane staklenke vode stavite 8 graška papra, 1 srednji lovorov list, 1,5 žličice soli, 2 žlice šećera, 3 žlice rafiniranog biljnog ulja i 3 žlice običnog octa.

Pakirajte povrće vrlo čvrsto u staklenke. Nema potrebe za dodavanjem vode, ona će djelovati kao marinada sok od povrća, koji će se tijekom toplinske obrade pomiješati s biljnim uljem i octom, sol i šećer će se otopiti, začini će ispustiti svoju aromu.

Sterilizirajte staklenke u velikom loncu 30 minuta - ako su litarske. Ako pola litre, onda je dovoljno 20 minuta. Zarolajte sterilnim poklopcima, okrenite i ostavite da se ohladi ispod pokrivača.