Ягодовият аромат е едно от най-ярките летни впечатления! За да го запазите максимално свежо и в същото време да оставите ползите от пресните ягоди почти непокътнати, пригответе за зимата ягоди, настъргани със захар. Тази много проста подготовка ще ви напомни за Бери юни няколко месеца по-късно.

Пригответе пресни ягоди и захар в тегловно съотношение 1:1.

Трябва да сортирате ягодите, да премахнете листата, дръжките, клонките ..

Когато водата се отцеди, чистите ягоди трябва да се пасират. Това може да се направи с блендер и тогава детайлът ще бъде по-равномерен и хомогенен. Ако омесите плодовете с вилица, тогава готовият продукт ще бъде с малки парченца с неправилен размер. Изберете какво харесвате и започнете.

Полученото пюре смесете със захарта, разбъркайте. Оставете го за 5-10 минути.

Разбъркайте още няколко пъти, за да се разтвори максимално захарта.

Готовите сладки и ароматни ягоди, настъргани със захар, сложете в чисти малки бурканчета за зимата и приберете в хладилник.

Ягодите са деликатес, който у нас се предлага само за един-два летни месеца. Разбира се, в големите супермаркети плодовете се продават през цялата година, но те не винаги имат вкуса, който търсим. Обикновеното сладко също няма да го замени. Най-добрият вариант са пасирани ягоди със захар. Запасяването на такава вкусотийка за зимата е толкова лесно, колкото и черупката на круши.

Неварено сладко

Ягоди, пюрирани със захар, рецептата за които определено ще опишем по-долу (и повече от една), иначе се нарича сурово сладко. Този метод на прибиране на реколтата, наречен студено консервиране, ви позволява да запазите вкуса и аромата на пресни плодове. И при такава обработка има много повече витамини, отколкото в класическото сладко.

Така всички предимства, които имат ягодите, пюрирани със захар, са очевидни. Без готвене, без да губите време, без значителна промяна във вкуса и аромата, можете да получите отлична зимна подготовка. Има само два недостатъка: можете да съхранявате сладостта само в хладилника, а срокът на годност не надвишава шест месеца.

Подготовка

Преди да готвите ягоди, намачкани със захар, трябва да ги обработите. Внимателно сортирайте плодовете, отстранете дръжките. Изплакнете ягодите под течаща вода с помощта на гевгир, след което ги оставете да изсъхнат леко. Ако смилате мокри плодове, суровото сладко бързо ще се влоши.

Единствената допълнителна съставка е захарта или пудрата захар. Ако желаете, можете да добавите други плодове за различни вкусове, например ягоди. Също така не е забранено използването на ванилин и други ароматни подправки.

От оборудването са ви необходими само буркани, капаци и съдове, в които ягодите ще се смесват със захарта. За смилане всяка домакиня може да използва всяко удобно за нея устройство - блендер, месомелачка или обикновен пестик с хаванче, сито или вилица.

Пюре от ягоди със захар за зимата се приготвят само от добри плодове. Оставете настрана смачканите и повредени екземпляри и използвайте по различен начин, в противен случай детайлът няма да живее дълго в хладилника.

Пропорции

Обикновено захарта и горските плодове се приемат в съотношение 1: 1, но този параметър може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания. Всеки, който обича по-сладко, трябва да приема два пъти повече захар от горските плодове. Ако някой харесва естествения вкус, може да измерите само половин килограм захар на килограм ягоди.

Рецепта номер 1: класическа

Нарежете ягодите, разбъркайте добре полученото пюре, сложете в тенджера и загрейте до 60-65 градуса. Добавете захар към топлата маса, разбъркайте всичко и загрейте още 70 градуса, за да разтворите сладкия пясък.

Изсипете в стерилизирани буркани. Отгоре поръсете малко захар, за да се образува коричка – така ягодите ще запазят по-дълго. Можете да затворите контейнера с найлонов капак, тъй като не е необходима стерилизация.

Рецепта № 2: фризер ягоди

Пасирани със захар ягоди, рецептата за които е дадена по-долу, е почти пълен десерт.

Плодовете трябва да бъдат нарязани, така че да се получи хомогенна маса, така че е по-удобно да използвате блендер. След това ягодите се смесват със захар, която трябва да вземете наполовина по-малко от плодовете.

Масата се изсипва във форми, пластмасови буркани или купички. Контейнерът трябва да бъде затворен. Цялата тази красота се поставя във фризера и се съхранява там в бъдеще. Вместо контейнери можете да използвате чанти с ключалка - това е още по-практично.

Друг вариант е да изсипете сладостта във формички за лед. След замразяване сгънете получените кубчета в плик и приберете във фризера. Ако е необходимо, винаги можете да вземете точното количество кубчета и да ги добавите към млечен шейк, чай, шампанско, кисело мляко или каша.

Ягодите, намачкани със захар, живеят по-дълго във фризера, отколкото в хладилника, и ще лежат тихо до следващата реколта.

Рецепта номер 3: вкусно сладко

За тази рецепта оптималното съотношение на захар и плодове е 1: 1.

Измиваме и подсушаваме плодовете, след което внимателно ги прехвърляме в някакъв съд (тенджера, купа) и поръсваме със захар. След това смилайте плодовете с пулверизатор или блендер.

След това вкусната смес се прехвърля на котлона, затопля се и при непрекъснато бъркане се задушава за около 3-5 минути. След това се изсипва в стерилизирани буркани, затваря се и след охлаждане се поставя в хладилник.

Рецепта номер 4: ягоди в собствен сок

Как да приготвим ягоди, намачкани със захар, без да загрявам на котлона? Всъщност по време на топлинна обработка определено количество ценни вещества все още се губи, макар и в по-малък обем, отколкото при приготвянето на сладко. Е, можете да направите почти същото нещо, само без отопление.

Приготвяме ягодите, покриваме ги със захар и ги оставяме да престоят известно време, така че плодовете да пуснат сока. Няколко часа са достатъчни, но можете да го оставите за една нощ.

Рецепта номер 5: порционно

Ще се окаже още по-вкусно и по-добре, ако захарта се добавя постепенно по време на процеса на смилане.

Взимаме малка партида измити и сушени плодове, поставяме ги в контейнер и ги омесваме с натрошаване, като постепенно добавяме захар. След това добавете следващата партида плодове към тази смес и отново пасирайте, като добавите пясък. И така до влизане на всички съставки.

Бъдещото сладко се влива за около петнадесет минути и след това се поставя в контейнери за съхранение.

Как да стерилизираме буркани

Тъй като пасираните ягоди със захар за зимата се събират практически без термична обработка, оптималният капацитет за съхранение е стерилизиран стъклен буркан.

Стерилизирането може да се извърши, като се поставят бурканите в предварително загрята до 140 градуса фурна за десет минути. Там не трябва да се изпращат капачки, за да не се стопи уплътнителната гума. Просто ги сварете за пет минути.

Ако вземете малки буркани, можете да налеете малко вода в тях (буквално до ниво от 1-2 сантиметра) и да ги изпратите в микровълновата за 3-5 минути.

Тази ягода добра ли е за вас?

Пасираните ягоди със захар за зимата се събират не само като десерт, но и за да е по-засилено менюто в студения период.

Всяка лъжица сурово сладко съдържа витамини A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Сред микроелементите - калций, магнезий, калий, фосфор, флуор. Освен това сладостта съдържа много полезни киселини и аминокиселини, глюкоза и фруктоза.

Калоричното съдържание на деликатеса е 220 kcal на 100 грама, при условие че се използва еднакво количество захар и плодове.

Така лесно и бързо се приготвят настъргани ягоди със захар. За зимата можете да го съхранявате, като го поставите в хладилник или фризер, в зависимост от това кой контейнер ви е по-удобен за използване и в кои ястия смятате да добавите горски плодове.

Такъв дългоочакван, но толкова кратък сезон на ягоди тласка домакините да търсят нови възможности за събиране на плодове за бъдеща употреба. Какво да направите, ако традиционните конфитюри и конфитюри са малко писнали? Пригответе "живо" сладко - ягоди, настъргани със захар.

Състав и калорично съдържание

Говорейки за ягоди, настъргани със захар, трябва да се отбележи, че в такъв десерт зрънцето остава свежо. Не е изненадващо, че има почти същите свойства като ягода, откъсната от храст. Зрънцето съдържа много органични киселини, които определят леката киселинност на вкуса.

Ягодите са едни от „градинските“ шампиони по съдържание на витамин С, поради което пасираният десерт има изразено противопростудно и имуноукрепващо действие. Може да се използва като профилактика срещу грип и настинка, недостиг на витамини, както и за по-бързо възстановяване след заболяване.

Витамин Е, който също се съдържа в зрънцето, е антиоксидант – свързва радионуклидите, премахва токсините, а също така забавя стареенето на организма. Витамин В3 (ниацин) е друг компонент в голям обемпредлага се в ягоди със захар. Витамините от група В участват в метаболитните процеси, хемопоезата, влияят благоприятно на състоянието на кожата, а ниацинът помага и за укрепване на сърцето.

Калият и магнезият, които също са в изобилие в ягодите, също имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Калият също помага за поддържане на водно-алкалния баланс и премахва излишната течност от тялото. Магнезият има антиконвулсивно действие и е от съществено значение за функционирането на нервната система.

Голям бройв десерта калций, който е необходим преди всичко за здравето на костите и зъбите. Също така тук се комбинира с аскорбинова киселинакоето подобрява усвояването му. Калцият "помага" на фосфора, който също поддържа здравината на костната система, а също така подобрява мозъчното кръвообращение.

Съставът на десерта включва и натрий, който е отговорен за водно-солевия баланс в организма, като спомага за поддържането на всички микроелементи в кръвта в желаното състояние. Това от своя страна гарантира адекватно хранене на всички тъкани.

Ако говорим за микроелементи, тогава най-вече в състава на десерта е желязото, което е необходимо за осигуряване на органите с кислород. Второто място е заето от медта, която е отговорна за производството на колаген. Малко по-малко количество селен, което насърчава производството на антитела. В състава присъства и манган.

Богат на ягоди и фисетин, вид флавоноид, който има положителен ефект върху мозъчните клетки, намалявайки интензивността на тяхното стареене.

Самото зрънце в пряснонекалорични - 35 kcal на 100 грама. Добавянето на захар обаче значително повишава енергийната стойност на десерта - до 153 kcal на 100 грама продукт (средната стойност може да е по-висока). BJU изглежда като 1.6 / 2.7 / 151.6.

Пропорции

Тъй като този десерт от ягоди не се вари, трябва да се погрижите за неговата безопасност за зимата. За това ще помогне естествен консервант, в ролята на който действа захарта. Оказва се, че в настърганите ягоди се използва не само за вкус, но и за запазване на десерта, което означава, че количеството му не може да бъде намалено.

Класическата рецепта предполага съотношение на захар и горски плодове като 1: 1.Тоест, 1 килограм плодове също се нуждае от килограм захар. Ако ягодите са достатъчно кисели или лимонът също е включен в състава, количеството гранулирана захар може да се увеличи до 1200-1300 gr. Възможно е увеличаване на количеството захар. След това за 1 част от плодовете се вземат 1,5 части от подсладителя. Това ще помогне да се удължи срокът на годност на ягодите. Не трябва да приемате повече или по-малко от посочените обеми, тъй като в първия случай плодовете ще бъдат захаросани, във втория те ще започнат да се развалят.

По правило рецептата посочва количеството подсладител, което да се смеси с горските плодове, но са необходими още 100-150 грама, за да се направи „капак“ на повърхността на състава, преди да се запечата буркана.

Много домакини не знаят как да определят количеството на готовия десерт от наличното количество плодове. Например, колко плодове са ви необходими за 5 литра такъв десерт? Обикновено обемът на десерта се намалява с 2,5 пъти количеството пресни плодове. Например от 5-литрова кофа получавате около 3 литра настъргани лакомства.

Приготвяне на горски плодове

Приготвянето на плодовете започва с сортирането им. Въпреки факта, че ягодите са на пюре в този десерт, повредени или изгнили плодове не трябва да се използват. Те могат да провокират процеси на ферментация и да развалят детайлите.

Трябва да използвате зрели плодове без пукнатини, повреди и следи от проникване на насекоми. Важно е да запомните, че дори леко нарушение на целостта на зрънцето показва, че през него са могли да проникнат патогенни бактерии. Като се има предвид, че пасираните ягоди не са термично обработени, това може да бъде много опасно.

Следващата стъпка е да измиете плодовете. Ягодите са много нежни и лесни за смачкване и повреждане. Освен това бързо абсорбира влагата. Това трябва да се има предвид при приготвянето на суровини. Ягодите трябва да се измиват на малки порции с помощта на гевгир. Няма нужда да го обръщате с ръце или лъжица, просто разклатете леко гевгира. Изплакнете плодовете под лек натиск и само в хладна вода.

При силно замърсяване плодовете могат да се потопят в купа с вода и да се оставят за 5 минути. Постеля, трева и насекоми ще изплуват на повърхността, земята и пясъкът ще се утаят на дъното. След накисване, ягодите също се измиват с гевгир.

На чистите плодове трябва да се даде 10-12 минути, за да се отцеди излишната вода. След това те се подреждат на един слой върху чиста кърпа, където трябва да изсъхнат напълно. Сега можете да започнете да почиствате опашките, след като измиете ръцете си със сапун и вода.

Методи за готвене

Изглежда, че ягодите, усукани със захар, са толкова проста рецепта, че има само един начин да я направите. На практика обаче всичко се оказва различно. Запознаваме ви с най-популярните изпитани рецепти за този здравословен десерт.

Рецепта номер 1

Смелете 1 кг плодове през сито и изсипете 1 кг кристална захар в пюрето. Ръчно натрошената ягодова маса е по-плътна и не съдържа семена. Разбъркайте всичко добре и оставете сместа в тенджера за 2-3 часа, така че захарта да се разтвори напълно. Това също изисква периодично смесване на състава.

След като захарните кристали вече не се усещат в пюрето, то трябва да се разпредели в стерилни буркани и да се прибере в хладилник. Ако ягодовата маса изглежда кисела, можете да увеличите съдържанието на захар до 1200-1300 грама.

Рецепта номер 2

Преди всичко трябва да превърнете ягодите в пюре. Това може да стане с блендер или като го превъртите през месомелачка.

Сега разбитите ягоди се поставят в предварително стерилизиран буркан, слоят от плодове трябва да е с дебелина 2-3 см, върху него има слой захар със същата дебелина. След това трябва да редувате слоеве захар и настъргани плодове, но последният слой трябва да бъде захар. Можете леко да увеличите дебелината му до 3-3,5 см. Такъв захарен "капак" ще осигури срока на годност на десерта. След това остава само да го запечатате с капак и да го изпратите за съхранение в хладилника.

Рецепта номер 3 с лимон

Лимонът в тази рецепта се използва не само за вкус, но действа и като естествен консервант. Освен това добавянето му увеличава ползите от настърганите ягоди, като значително повишава нивото на аскорбинова киселина в ястието.

За 1 кг горски плодове са необходими 1-2 лимона и 1 кг захар. Лимонът трябва да се измие и попари с вряла вода и след това да се нареже на малки парченца, не е необходимо да белите кората. Превъртете плодовете и цитрусите през месомелачка.

Можете да смилате лимона с месомелачка и да ударите плодовете с блендер, но тази обработка не прави осезаема разлика и трудоемкостта на процеса се увеличава. Не се опитвайте да смелите лимона с блендер, ще останат големи парчета, които могат да имат горчив вкус в десерта.

След като ягодово-цитрусовата маса е готова, към нея трябва да се добави захар, разбъркайте и изчакайте, докато се разтвори напълно. Последният етап е прехвърлянето му в буркани.

Рецепта номер 4

Този метод не е рецепта в истинския смисъл на думата, а метод за замразяване и съхранение на ягоди. Необходимо е да се смила 1 кг плодове със същото количество захар. След това имате нужда от кутии или торбички за лед. Пълнят се с ягодоплодна маса и се замразяват. Когато във формите се образуват алени парченца лед, те могат да бъдат извадени и прехвърлени в контейнери с капаци или найлонови торбичкиза по-компактно съхранение.

Можете да използвате настъргани ягоди като самостоятелно ястие или да добавяте към чай, да приготвяте плодови напитки и компоти. Достатъчно сочна и ароматна, масата е подходяща за импрегниране на бисквити, приготвяне на коктейли. Може да се добави към млечни и кисело млечни ястия, извара, да се сложи върху сандвич или препечен хляб. Ако в средата на зимата искате да опитате сладко или да направите мармалад, достатъчно е да сварите масата с пектин или желатин.

Страхотният вкус обаче не е единствената причина за популярността на пюрираните ягоди. Тя ще помогне през сезона на грип и настинка. Достатъчно е да го добавите към чая, да го пиете с мляко или да го ядете прясно. Струва си да оставите някои деликатеси в края на зимата и началото на пролетта, защото точно по това време се наблюдава недостиг на витамини, хронична умора и спад в активността. Богат на витаминии горски минерали ще ви помогнат бързо да се отървете от тези неприятности.

Доста лесно е да се приготвят ягоди, настъргани със захар, а препоръките на опитни домакини ще ви помогнат да направите десерта още по-вкусен и здравословен.

• За да предотвратите ферментацията на зрънцето, можете да го изплакнете във вода с оцет. За да направите това, 1 супена лъжица оцет 9% трябва да се разтвори в 1 литър вода. Използвайте получената течност за измиване на плодовете.
• Използвайте емайлирани тенджери и тигани за готвене. Поради високата киселинност на състава, ягодите, при контакт с метални повърхности, се окисляват, което се отразява на вкуса му. Емайлираните повърхности не трябва да имат стърготини и драскотини.
• Съхранявайте правилно настърганите ягоди в хладилник, след което можете да затворите бурканите с найлонови капаци. Ако замразите плодовете директно в буркана, те могат да се спукат поради разликата в налягането вътре и извън контейнера.
• Опаковани в торби, контейнери или замразени в тенекии, настърганите плодове се съхраняват във фризера. Замразяването трябва да бъде възможно най-екстремно, тоест възможно най-бързо.

Не опаковайте големи порции плодове; ако е възможно, задайте максималната температура във фризера. В същото време е важно ягодите да не се подлагат на многократно замразяване и размразяване. По-добре е да опаковате ягодите на малки партиди - за еднократна употреба.

• Съхранението в хладилник ще бъде по-кратко от съхранението във фризера. В първия случай плодовете трябва да се ядат в рамките на 3-4 месеца, във втория могат да се съхраняват до 8-10 месеца.
• Ако решите да оставите плодовете за една нощ, за да помогнете на захарта да се разтвори по-добре, поставете съда в хладилника и покрийте с чиста кърпа. През лятото условия на закритоостана за така дълго времеягодите са по-склонни да ферментират.
• Важен момент в безопасността на съда е стерилизацията на кутии и капаци. Трябва да се извърши преди полагане на състава, но в същото време банките трябва да имат време да изсъхнат. Също така е необходимо да се стерилизират капаците, ако се използват найлонови капачки, попарени с вряла вода.

За информация как да приготвите пюре от ягоди със захар, вижте следващото видео.

Всяко лято всички с нетърпение очакват кога узреят ягодите, за да се насладят напълно на сладкия си вкус и прекрасен аромат. Но нищо не трае вечно и сезонът на горските плодове свършва. И за да се зарадвате с вкуса и аромата на лятото дори през зимните студове, можете да приготвите за бъдеща употреба сладко от ягоди, смляно със захар - рецепта за зимата.

Това е най-бързият и лесен начин за смилане на захар и ягоди без готвене. Добре е, защото естественият вкус на плодовете е напълно запазен.

И така, имате нужда от 1 кг ягоди и 1,3 кг захар.

Но първо трябва да подготвите контейнера. В идеалния случай това са стъклени буркани с обем не повече от 0,5 - 0,6 литра. Те трябва да бъдат стерилизирани.

Това може да стане по следния начин:

• варете бурканите в голяма тенджера за около 5 до 10 минути
• задръжте ги над пара за 10 минути
• печем във фурната на 200 градуса за 10-15 минути.

Оставете настрана да се охлади и изсушете, ако е необходимо.
Варете капаците поне 5 минути. За предпочитане е да вземете полиетиленови или винтови капачки, металните за завинтване не са желателни.

След като сте подготвили бурканите, е време да започнете да грабвате плодовете. Ягодите трябва да се сортират, като се отстраняват развалените и изгнили плодове. Изплакнете 2 - 3 пъти, не е необходимо да държите плодовете във вода дълго време, те ще бъдат наситени с влага, ще станат воднисти и ще загубят вкуса и аромата си. Хвърлете го в гевгир и оставете водата да се отцеди както трябва - няма нужда от излишна влага.
Сложете чисти и сушени плодове в дълбока купа. Сега трябва да направим картофено пюре от тях

Идеалният инструмент за това е кухненски роботили блендер. Той ще се справи със задачата само за няколко минути. Ако няма комбайн, можете да използвате месомелачка. В екстремни случаи, добро старо "мачкане" ще свърши работа, но с него няма да можете да постигнете еднородна консистенция на картофено пюре.

Освен това към ягодовата маса трябва да се добави захар в количество от 1 кг (останките ще отидат за производството на захарна тапа в буркани) и всичко се разбърква добре. В идеалния случай захарта трябва да се разтвори, така че е по-добре да купите по-малък пясък за такъв случай.
Готовото ягодово пюре наредете в сухи буркани, като не достигате ръба на 1 см. Долейте с останалата захар, като я разпределите равномерно по всички буркани. Затворете капаците и поставете на тъмно и студено място.

Приготвените по този начин ягоди могат да се съхраняват само при температура не по-висока от +5 градуса в хладилник или изба, в противен случай те могат да ферментират и да бъдат негодни за използване по предназначение. Срок на годност - не повече от 6 месеца.

Рецепта с лимон или лимонена киселина

Ако вземете по-малко захар и добавете лимонов сокза приготвяне на ягодов сок, който може да се използва за приготвяне на вкусна напитка през зимата.

Трябва да вземете 1 кг плодове, да сортирате, изплакнете, изсушете. След това омесете ягодите в картофено пюре по всякакъв удобен начин и добавете 250 г кристална захар и 1/2 ч.л. лимонена киселина или сок от един лимон. Всичко се разбърква добре и се нарежда в стерилни буркани. Подобно на класическите ягоди със захар, соковете се съхраняват на хладно място за не повече от шест месеца.

За да се удължи срокът на годност, ягодовата маса трябва да се вари 15 минути и да се опакова горещо в буркани.
Jus се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Ако напитката изглежда малко кисела, можете да добавите малко захар. Ще бъде особено приятно да го пиете след баня или сауна.

Настъргани със захар ягоди като сладко

Прочетете също:

Този сладък, плътен, с лека киселинност деликатес няма да остави никого безразличен. Може да се намаже върху сандвич или да се сервира с палачинки и палачинки,

Ще имаш нужда:

• ягоди - 2 кг
• захар - 1,5 кг
• лимон - 1 бр.

Така че сортираните и измити ягоди трябва да се пасират по всеки удобен начин.
Добавете захарта, разбъркайте добре и оставете да се влива в продължение на час - един и половина.
Изстискайте сока от лимона и го прецедете, ако е необходимо, за да се отървете от семките и частите от лимона.
Комбинирайте сладкото пюре и лимоновия сок, разбъркайте и сложете на огъня. Гответе поне час, докато сместа се сгъсти.
Сложете горещото сладко в бурканите, запечатайте го плътно и го увийте, оставете да изстине.
Благодарение на топлинната обработка сладкото може да се съхранява при стайна температура до следващата реколта от плодове.

Характеристики на подготовката.

Замразяване.

Настърганите ягоди могат да се замразят. Както при захарта, в съотношение 1: 1 и без захар. Можете да го добавите след размразяване.

Първо трябва да направите пюре от ягоди. След това поставете в пластмасови контейнери. Не е необходимо да ги стерилизирате. Размерът трябва да бъде избран така, че съдържанието да е достатъчно за един път, тъй като след размразяване няма да може да се съхранява дълго време.

Изпратете готовото пакетирано пюре от ягоди във фризера.

В тази форма плодовете могат да се съхраняват за неограничен период от време. В същото време те запазват всички полезен материали натурален вкус на ягода.

Ще може да се използва за приготвяне на различни десерти, компоти, желета, да се разрежда като плодова напитка или просто да се яде - ще има вкус на пресни ягоди със захар.

Без стерилизация

Настърганите със захар ягоди без стерилизация и всякаква друга обработка запазват всички витамини и хранителни вещества. Тя запазва вкуса на зрели, пресни плодове. Готви се много бързо - просто трябва да превърнете плодовете в картофено пюре и, покрити със захар, разбъркайте и сложете в буркани.

Но, въпреки плюсовете, има значителни недостатъци.

Плодовете, които не са преминали термична обработка, не могат да се съхраняват дълго време. Освен това те се нуждаят от специални условия - студена, тъмна стая, в противен случай детайлите ще се влошат.

Контейнерът трябва да се подготви особено внимателно: изплакнете и стерилизирайте бурканите с капаци, изсушете ги.

Със стерилизация

Ако ягодите със захар трябва да се съхраняват през цялата зима или няма достатъчно място за поставяне на всички буркани в хладилника, тогава заготовките трябва да бъдат подложени на процес на стерилизация.

Ще отнеме време, но нито един буркан няма да се влоши, няма да се налага да се изхвърля и работата няма да бъде пропиляна.

1. Първо трябва да вземете голяма тенджера или леген, с плоско дъно, например, меден или поцинкован.
2. Поставете решетка на дъното, върху която ще трябва да поставите бурканите. Ако няма решетка, поставете материал като марля.
3. Сложете напълнените буркани с ягоди в съд за варене, покрийте ги с капаци отгоре, но не ги затваряйте.
4. Налейте вода върху гърлото на консервите и поставете цялата тази конструкция на огън.
5. Когато заври намалете котлона до минимум, не допускайте силно кипене.
6. Стерилизирайте заготовките по следния начин: 0,5 л - 1 мин., 1 л - 15 мин.
7. Когато изтече точното време, извадете консервите от водата внимателно, за да не се изгорят, като се опитвате да не движите капаците върху тях и сега ги затворете плътно.
8. Поставете всички капачки, за да идентифицирате възможен теч.
9. Когато бурканите с ягоди изстинат, ги съхранявайте в мазето или килера.

Пюрираните със захар плодове са източник на свежи и здравословни витамини, готов за консумация продукт, който запазва вкуса, аромата и ценните свойства на прясна реколта.

Ягодите, пасирани със захар, са деликатес с изискан аромат и вкус, познат на нашите предци от дълго време.

Разкопките са потвърдили съществуването на народите на Древен Рим и Гърция, които са яли горски плодове, смлени с мед или тръстикова захар.

Защо зрънцето е толкова популярно?

Стойността се крие във високото съдържание на полезни витамини и вещества: фруктоза, етерични масла, каротеноиди, фолиева, пантотенова киселини, витамини С, Е, група В. Горските ягоди ще снабдят човешкия организъм с необходимите микроелементи – мед, цинк, желязо, които влияят благоприятно върху работата на сърдечно-съдовата система и други органи . Горските ягоди перфектно запазват изсушените си свойства, вкусът на ягодите, пюрирани със захар, е приятен и богат - за зимата този продукт ще бъде както деликатес, така и профилактично средство срещу настинки.

Съвременните по никакъв начин не отстъпват на своите колеги по вкус и съдържание на витамини, следователно десертите, приготвени от градински плодове, са не само вкусни, но и здравословни.

Как да готвя настъргани ягоди със захар?

Рецептата за ягоди, пюре със захар, е много проста, не изисква кулинарни умения, използването на специални устройства, списъкът на съставките е доста достъпен:

• 1000 г горски плодове;
• 250 г кристална захар;
• 2 g лимонена киселина.

Инструкции за готвене на настъргани със захар ягоди:

1. Сортирайте плодовете, отстранете остатъците, развалените плодове, поставете сортираната маса в сито, изплакнете под потока студена водакато леко разклащате цедката (гевгир). Подгответе запечатани контейнери.
2. Сложете ягодите върху кърпа и подсушете.
3. Сложете сушените горски плодове в дълбок съд, добавете захар, използвайте преса за пюре, за да пасирате плодовете със захар до получаване на вискозна маса. За удобство можете да използвате блендер, но тогава масата ще се окаже течна, като гъст сок с пулп.
4. Сложете готовите ягоди, настъргани със захар, в съдове, покрийте с капак, поставете на студено. Продуктът може да се използва в продължение на 3 месеца. Настърган със захар горско зрънцеможе да се замразява, тогава срокът на годност на продукта е 6 месеца.

1. За да могат плодовете да запазят вкуса, цвета и аромата си, рядко се налага прехвърлянето на продукта от един контейнер в друг.
2. Препоръчително е да приготвите деликатес от прясно набрани плодове.
3. Горските плодове могат да се търкат на ръка, като се получават големи захаросани фракции, които могат да се използват при приготвянето на захаросани плодове, декорации за десерти.

Горските ягоди, пасирани със захар, са уникална стойност и нискокалоричен продукт, подходящ за всички: възрастни, деца и хора с увредено здраве.