Сочните сини сливи с ядки компенсират постното месо, а само десет минути активно време за готвене прави руло от телешко филе със сини сливиособено привлекателен.

1 час
4-6 порции

съставки:

1 кг телешко филе

150-200 г сини сливи без костилки

50 г ядки кашу

масло и зехтин

сол, прясно смлян черен пипер

Руло от телешко филе

Разрежете цяло парче телешко филе наполовина по дължина в центъра, оставяйки 1,5 см по-малко от края, отворен като книга. Необходим е слой с дебелина 1,5-2 см. Ако месото е по-дебело, разрежете и отворете страните му по същия начин. Разбийте леко слоя.

Посолете и поръсете с черен пипер месото от двете страни, намажете обилно горната страна масло.

Ядките се нарязват на едро и се разпределят по цялата повърхност. Поставете цяла синя слива от едната страна на кората, навийте стегнато кората, увийте я с конец отгоре или я закрепете с клечки за зъби.

Намажете рулото зехтини запържете в тиган до златисто кафяво от всички страни.

Завийте питката със сини сливи и ядки във фолио и печете в предварително загрята на 160 градуса фурна за 30-40 минути.

Класическата комбинация е месо и сини сливи. Месото е меко, крехко, сочно, наситено с аромата на сини сливи. Средата на рулото е кисела, с приятни примеси на ядки.

Когато готвите, трябва да обърнете внимание на сините сливи - те не трябва да са сладки.

Най-добре е да вземете ароматни и кисели молдовски сини сливи. А френският, аржентинският и ташкентският повече напомнят на мармаладени сладки, отколкото на плодове.
!!! Още нещо - никога не трябва да прекалявате със солта и черния пипер. Трябва да има от всичко по малко. 1/3 чаена лъжичка сол е количеството сол за всички кифлички.

Измийте месото и го поставете върху работна повърхност.

	За целта поставете месото върху равна повърхност и го натиснете силно отгоре с длан. Поднесете остър нож към месото, така че да има разстояние от 1~1,5 см между ножа и дланта. Спомнете си как се почувствахте, когато намерихте ножа. Започнете да режете месото успоредно на равнината на масата с леки режещи движения. В този случай трябва постоянно да усещате ножа на необходимото разстояние от дланта си. Острието на ножа трябва да е строго успоредно на равнината на масата!
	Покрийте получените слоеве месо със стреч фолио и го начукайте малко от двете страни.
	Добавете малко сол и съвсем малко черен пипер.
	Поставете една супена лъжица заквасена сметана върху всеки слой и я втрийте в месото. Оставете докато приготвите плънката.
	Запарете сините сливи във вряща вода, докато омекнат. Ако е необходимо, изрежете семките. Нарежете сините сливи на ситно. Най-удобно е да се реже с кухненска ножица. Орехинарежете с нож на грахово зърно.

Сърдечно, сочно, празнично телешко руло, пълнено с гъби, кашкавал, леко осолени краставици, плодове - много вкусно!

Необичайно от обикновеното! Не знаете какво да сготвите с телешко?! Тогава тези рула, приготвени по старата уралска рецепта, са ваши. Трудностите са минимални, но ползите и удоволствието са максимални. И забележете: нищо изискано, продуктите са прости и достъпни. Между другото, сметаната може безопасно да се замени със заквасена сметана.

• Телешко 600 грама
• Лук 1 бр
• Чесън 2 скилидки
• Масло 80 грама
• Растително масло за пържене
• Галета 4 с.л
• Сол на вкус
• Щипка смлян черен пипер
• Захар щипка
• Сметана 23% 300 мл
• Копър 5-7 стръка
• Магданоз (зелени) за сервиране
• Череша за сервиране

Нарежете телешкото филе на слоеве с дебелина прибл. 2 см. Поддържайте при стайна температурапоне 15 минути, разбийте добре с чук.

Нарязаните кори телешко поръсете със сол, захар и черен пипер.

Нарежете лука на тънки ивици, намачкайте го леко с ръце, накълцайте чесъна и копъра, смесете пикантните зеленчуци с масло и сложете тази плънка върху ръба на нарязаното парче телешко.

Навийте стегнато руло и го панирайте в галета.

Без да белите една скилидка чесън се счуква с плоската страна на ножа и се разтваря в сгорещено олио. Запържете рулцата от двете страни до леко зачервяване.

Изсипете крема в рулата, намалете котлона и оставете да къкри до готовност за 20-25 минути. Ако използвате обикновено говеждо вместо мраморно говеждо, увеличете времето за варене.

Гарнирайте готовите телешки рулца с пресни зеленчуци и билки. Поднася се леко охладено.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: телешко руло на фурна

Телешкото руло е вкусен и питателен деликатес, който е доста лесно да направите със собствените си ръце във фурната или в бавна готварска печка. просто стъпка по стъпка рецептаподкрепени от снимки стъпка по стъпка, които лесно можете да намерите по-долу, ясно и ясно ще ви кажат как можете бързо и лесно да приготвите обилно ястие у дома.

Този пълнен месен деликатес е идеалното предястие за семейна среща или селски пикник. Ястието ще бъде чудесен заместител на уморения кебап. Лакомството може да разнообрази обикновен домашно приготвен обяд или вечеря. Пълненият месен деликатес ще бъде отлична алтернатива на котлети или котлети. След като е готова, питката се получава невероятно сочна и апетитна. Тъй като говеждото месо е постно и не е толкова висококалорично месо, колкото например свинското, готовото ястие със сигурност ще се хареса на любителите на здравословна и полезна храна.

В много ресторанти готвачите приготвят рулета от мраморно говеждо (сурово или варено) и използват различни части от животното (хълбок, корем, филе или пулп). В кулинарията технологична картаможете да намерите идеи за приготвяне на месни закуски от телешка каймаили телешко варено. Ще използваме първия метод на готвене.

За нашия вариант на обилно и вкусно лакомство ще използваме телешко филе и малко пушено свинско шкембе или бекон. В допълнение към предложената гама от съставки за пълнене, можете да използвате и сирене, ядки, зеленчуци (моркови, картофи и лук), гъби, сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи) и други продукти по ваш вкус. След като приготвите домашно телешко руло за първи път, вие със сигурност ще оцените тази вкусна и апетитна храна и ще искате отново да зарадвате любимите си хора с ястието.

• говеждо месо - 500 гр
• пушени гърди - 5 филийки
• лук - 1 бр
• пилешко яйце - 1 бр.
• пъдпъдъчи яйца— 5 бр
• леко осолени краставици - 14 бр.
• бял стар хляб - 100 гр
• мляко - 100 мл
• люта чушка - 1 бр.
• готварска сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус

За да приготвите оригиналното телешко руло, трябва да си купите парче прясно телешко месо. Продуктът трябва да се изплакне обилно под течаща вода и след това да се отстрани излишната течност със салфетка или хартиена кърпа за еднократна употреба. В оригиналната версия на ястието пълнежът е от маслини, но ние леко променихме компонента и заменихме консервираните маслини с кисели краставици. Можете да използвате съставката, която предпочитате.

С помощта на остър нож говеждото месо се нарязва на малки парчета по протежение на мускулните влакна, като се отстраняват плявата и мазнината.

След това нарязаното месо трябва да се прекара през месомелачка. След това трябва да накиснете белия стар хляб в мляко. След няколко минути трябва да добавите хлебната маса към уреда и да я завъртите заедно с говеждото.

Получената кайма се посолява и се добавят подправки на вкус. Тъй като не използваме маслини, а кисели краставици, няма нужда да солим прекалено много месната заготовка.

След това трябва да разбиете яйцето в каймата и да разбъркате добре всички съставки.

Непосредствено преди печене съставките трябва да се разбъркат отново. Междувременно трябва предварително да загреете фурната, да вземете тава за печене, да я покриете с хранително фолио и да поставите каймата на равномерен слой върху лист за печене. Върху месната основа се нареждат разполовени или на филийки краставици (едри екземпляри). Ако използвате малки кисели консервирани зеленчуци, тогава не е необходимо да режете краставиците на филийки. Могат да се поставят цели. Зеленчуковият пълнеж трябва да се разположи на 2 реда в центъра на месната маса на малко разстояние един от друг. След това трябва да счупите пъдпъдъчите яйца в празнината между краставиците, както е показано на снимката на тази стъпка.

След това с внимателни движения трябва да оформите руло от каймата.

След това с остър нож трябва да нарежете гърдите на тънки слоеве и да поставите парчета от продукта върху нарязаното говеждо месо. След това поставете детайла във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 40-45 минути и изпечете деликатеса до пълна готовност на месото.

Извадете готовото ястие от фурна, охладете леко и след това нарежете рулото на парчета. Лакомството може да се постави на порционни чинии и да се сервира топло или студено. По желание месният деликатес може да бъде красиво украсен с нарязани пресни билки и зеленчуци, след което да се насладите на отличния аромат и вкус на здравословна месна храна арменски лаваш. Ако искате да изненадате приятно гостите си, украсете ястието с настърган кашкавал отгоре. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре, пресни или задушени зеленчуци, елда или оризова каша или ваш вариант на ястието. Предястието върви перфектно с червено или бяло вино. Вкусно пълнено телешко руло на фурна е готово.

Рецепта 3: телешки рулца с пълнеж (стъпка по стъпка)

Предлагаме на вашето внимание подробна рецептаприготвяне на кюфтета Италианска рецепта. Вкусният вкус, деликатната текстура и ароматът на ястието завинаги ще спечелят сърцето на всеки гурме.

• Телешко филе - 1 кг;
• 1 глава лук;
• Бяло вино - 100 ml;
• Доматен сок - 350 ml;
• Чесън – 2-3 скилидки;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• Твърдо сирене - 200 грама;
• Галета 30 гр.;
• Сушен магданоз, риган, босилек;
• Сол, смлян черен пипер.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.

Комбинирайте нарязания чесън в дълбок съд с галета, сушени билки и сол. След това добавете 2 кокоши яйца, настъргано сирене, разбъркайте добре до гладкост.

Изплакнете пулпата обилно във вода (най-добрият начин за приготвяне на нашето ястие е филе, част от врата), изсушете с хартиени кърпи. Нарязваме парчето с остър нож на слоеве с дебелина не повече от 1 сантиметър (в идеалния случай ви трябва плоско, широко парче според снимката). Месото трябва да се посолява и поръсва с черен пипер.

Разпределяме равномерно плънката, така че в единия край да остане 2-3 см свободен ръб (за най-добро "залепване" на шева на рулото).

Внимателно, но стегнато навийте тестото на руло, като внимавате плънката да не се размества. За да запазите желаната форма, увийте месото с конец.

Обелете лука и го нарежете. Загрейте малко количество в тиган слънчогледово масло. Запържете лука за няколко минути, поставете ролката върху него с шевовете надолу. След това се налива доматен соки бяло вино. Запържете детайла на умерен огън за 7-10 минути.

Поставете рулото върху тава за печене и покрийте с фолио, поставете във фурната, предварително загрята до 180 o. Приготвянето на ястието отнема поне час и половина.

След като изтече определеното време, извадете съда от фурната и го оставете да изстине. След като рулото се охлади напълно, отстранете фолиото, махнете канапа и нарежете на парчета с дебелина 1,5-2 сантиметра.

Телешко руло на фурна с пълнеж е много вкусно, пикантно и оригинално ястие. Добър апетит!

Рецепта 4: Печено телешко руло с гъби

Готовото руло се оказва вкусно и задоволително. Разбира се, приготвянето му изисква малко усилия, но си заслужава. Самото месо е крехко благодарение на използваните съставки за марината.

• Замразени гъби 300 гр.
• Твърдо сирене 150 гр.
• Лук 2 бр.
• Телешко 2 кг.
• Майонеза 2 с.л. л.
• Остра френска горчица 2 ч.л.
• Мед 1 ч.л.
• Слънчогледово масло 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус
• Смес от смлени чушки на вкус

Когато избирате месо за това ястие, обърнете внимание на формата му, то трябва да бъде под формата на равномерно цяло парче. Трябва да премахнете всички ненужни филми от него, от които има доста на говеждо месо.

След това разрежете месото по дължина, хоризонтално, но не докрай. Тоест трябва да се отваря като книга.

Размразете гъбите, изцедете ги от водата и ги нарежете на парчета. Не е задължително да са големи.

Почистваме, измиваме и нарязваме лука. След това го запържете заедно с гъбите в тиган. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Така че, поставете гъби с лук, сирене и майонеза в един съд и разбъркайте, получената маса ще действа като пълнеж за ястието.

Месото трябва да се начука много добре, за да не е жилаво, когато е готово. Поръсете го с готов пипер и сол от всички страни.

Върху месото слагаме добър пласт от плънката, но в краищата я изтъняваме.

След като приключите с плънката, трябва да навиете месото на стегнато руло.

След това го завързваме по целия периметър с конец, за да не се разпадне.

Ще използваме готова горчица, мед и растително масло като марината и в същото време като глазура. Всичко това се разбърква старателно в контейнер.

Включете фурната да загрее, след което поставете рулото върху намазнена тава и го сложете във фурната да се пече 45 минути на 190 градуса. Когато останат 15 минути от времето за печене, намажете рулото с останалата глазура и го върнете във фурната.

Най-добре е готовото руло да се охлади, през което време месото ще омекне, напоено с марината. Нарежете го на парчета и го сервирайте безопасно на масата.

Рецепта 5: Телешко и свинско месо

Това блюдо със свинско и телешко може да се сервира като основно ястие с гарнитура или като предястие. Подходящ както за сутрешен сандвич, така и за празнична трапеза.

• свинско филе - 1,3 кг;
• телешко филе (тънка част) - 300 г;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• сол, червен пипер, смлян черен пипер на вкус.

Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. От страната на филето, където има тънък слой мазнина, направете леки разрези с нож под формата на мрежа. След това нарежете филето на слоеве като книга.

Начукайте леко месото с чук. По-вероятно е да не го отбиете, а внимателно да го разпръснете. Разрежете филето на две по дължина и също го сплескайте.

Готовото месо се натрива с подправките и зехтина. Поставете филето в средата на филето, навийте го стегнато, завържете го с конец и го увийте в пергамент. Поставете в хладилника и мариновайте за два дни.

2-3 часа преди печене извадете рулото от хладилника, за да се затопли до стайна температура.

Извадете рулото от пергамента и го прехвърлете в ръкав за печене. Първо се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, така месото се затопля. След това намалете температурата на фурната до 100 градуса. Отворете ръкава, поставете термометър в средата на ролката и въз основа на показанията му изпечете месото, докато температурата вътре в парчето стане 70 градуса (това е още около 100 минути).

Увийте готовото месо в парче фолио, сложете го под натиск (поставете върху дървена дъска за рязане, притиснете го отгоре с друга дъска, върху която да поставите товара) и го приберете на хладно. След няколко часа приберете охладеното руло в хладилника.

Това месо трябва да се изяде в рамките на 3-5 дни. Ако печете свинско до 77 градуса вътре в парчето (20-30 минути повече), то от една страна месото ще бъде сухо и плътно, но от друга страна ще се съхранява по-дълго, до 10 дни в хладилник .

Рецепта 6: печено телешко с круши на фурна

Мисля, че на празничната трапеза питката трябва да се приготви на фурна. И особено тази, приготвена от телешко месо, та дори и с оригинален пълнеж от круши и сирене. Просто го погледнете и устата ви се сълзи от гледката.

Представяте ли си какъв вкус има? Мммм - ще си оближете пръстите, толкова вкусно става това кюфте на фурна. Крушата върви чудесно с говеждо месо. Опитайте и се убедете сами!

• телешко филе - 800 гр.,
• круши (големи) - 2 бр.,
• лук (голям) - 1 бр.,
• сирене ( твърди сортове) - 150 гр.,
• зелени - куп,
• сол, черен пипер - на вкус,
• зехтин - 2-3 с.л. л.

Веднага да ви кажа, готвенето не е никак трудно. Смятам, че единственият труден процес тук е нарязването на парче месо на пласт, така че да остане непокътнато. Всеки, който го е държал в ръцете си, несъмнено ще се справи лесно с него. Е, за начинаещите домакини сега ще се опитам да обясня този процес.

Основното нещо е да не се страхувате от нищо, а ножът за рязане на месо трябва да е остър. Така че вземаме парче месо и го поставяме на ръба, така да се каже. Започваме да режем от ръба в центъра, отгоре надолу по цялата дължина, но най-отдолу оставяме около 1,5 сантиметра неразрязани.

И така, нарязваме го, сега отваряме месото, като книга. Но нашето месо все още е дебело, което означава, че все още трябва да го разопаковаме. За да направите това, от средата на всеки слой (книгата беше разгъната, оказа се, че има 2 слоя), правим разрези отляво и отдясно почти до края, като не отрязваме само 1 см.

На всеки слой има 2 разреза отстрани, което прави четири, сега месото е разгънато. Както можете да видите, оказа се доста впечатляващ слой. Добре е, ако има неравности. Където е твърде дебело, отрежете излишното.

Сега трябва да победим този слой месо. За да направите това, покрийте го с найлонова торбичка и го разбийте от двете страни. Това се прави, за да омекне месото и да се свари по-бързо. И като го покриете с торба, при биене месото не лети в различни посоки. Вече начуканото месо овкусете със сол и черен пипер от двете страни по ваш вкус.

Е, сега ще подготвим пълнежа. За да направите това, чисто измитите круши трябва да бъдат настъргани на едро ренде (без сърцевината). Сиренето също се настъргва на същото ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Накълцайте зелените, сложете всичко в една купа и разбъркайте добре.

Взимаме пласт месо, върху него слагаме цялата плънка, заравняваме, но оставяме около 1,5 см от краищата, за да не изпада плънката при навиване на рулото. Започваме от единия ръб и внимателно навиваме рулото, за предпочитане възможно най-стегнато.

След това го увиваме с кулинарен конец и завързваме. Намажете рулото отгоре със зехтин и го завийте във фолио. Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 1-1,2 часа. Вижте вашата фурна, всички са различни и всеки познава своята фурна перфектно.

Но питката на фурна ни трябва, за да има красива златиста коричка. За да направите това, развиваме фолиото и отделяме 20 минути, може би 15 минути са достатъчни за някой и оставяме рулото да покафенее.

Това е общо взето целият процес на готвене на рулета във фурната. Извадете го от фурната, оставете го да се охлади леко, отрежете конеца. Нарежете на парчета, сложете в чиния, украсете по желание и сервирайте.

Тази телешка питка на фурна с оригинален пълнеж от круши и сирене със сигурност ще се хареса на всички в района. празнична маса. Добър апетит!

Рецепта 7: Телешки рулца с плънка на фурна

Има невероятно разнообразие от месни питки. Това е много проста рецепта, която ще украси празничната ви трапеза или просто ще изненада семейството ви на неделния обяд.

• Телешко - 270 гр
• Корейски моркови - 100 гр
• Шампиньони – 100 гр
• Лук – 1 глава лук
• Домат – 1 бр.
• Твърдо сирене - 60 гр
• Майонеза - 1 с.л. л.
• Яйце - 4-5 бр.
• Галета - 100гр
• Брашно - 50гр
• Сол, черен пипер - на вкус

Първо, нека запържим гъбите и лука.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в малко масло до златисто кафяво, след което се добавят нарязаните гъби. Пържете до готовност.

Този пас трябва да се охлади.

През това време пригответе месото.

Най-добре е да вземете телешки балик. Продава се в месарските магазини във вида на снимката.

С помощта на остър нож трябва да отрежете всички излишъци и да получите нещо подобно на това.

Нарязваме нашия балик на порции от приблизително 90 g.

Начукайте месото до дебелина около 3-5 мм. Тогава ще можете да завиете стегнато рулото.

Да започнем с плънката. Всички компоненти за пълнеж (настъргано сирене, пържени гъби, корейски моркови, домати и майонеза) разбъркайте добре.

Поставете плънката върху разбитото месо.

Завийте стегнато на руло.

След това - в яйцето

И се овалват в галета.

Направете тази процедура 2 пъти.

Най-добре е рулцата да се пържат дълбоко. Така ще постигнете равномерно запържена коричка, но при липса на такава може да използвате тиган с много олио.

Какъвто и метод да изберете, няма да можете да изпържите такъв голям полуготов продукт до пълна готовност. Затова е необходимо ястието да се изпече във фурната за 5-7 минути при температура 160 ° C.

Всичко е готово! Можете да режете и да се наслаждавате.

Рецепта 8: руло от телешки сини сливи (със снимка)

Телешкото руло със сини сливи е вкусно, сочно телешко с пикантен вкус на сини сливи. Тази рецепта принадлежи към древната ориенталска кухня. Вече няколко пъти приготвях това ястие и постепенно коригирах всичките му недостатъци. Сега тази рецепта е една от любимите ми и се радвам да я споделя с вас. Полученото месо е много сочно и крехко.

• Телешко 600 грама
• Сини сливи (за предпочитане без костилки) 150 грама
• Лук 2 бр
• Вода (минерална) 150 грама
• Соев сос 100 грама
• Лимонов сок 2 супени лъжици
• Захар (можете да използвате мед) 0,5 супени лъжици
• Трапезна сол по ваш вкус

За да започнете, вземете парче прясно говеждо месо, изплакнете го обилно под течаща вода. студена вода, след което подсушете с памучна кухненска кърпа. Поставете месото върху дъска за рязане и нарежете на не много тънки филийки, като котлети. Сега разбийте всяко парче месо с кухненски чук.

Разрежете лимона наполовина и изстискайте всяка половина. лимонов сок. Изсипете го върху накълцаното месо, посолете на вкус. По желание може да добавите малко смлян черен пипер. След това покрийте чинията с месото и го поставете в хладилника, най-добре за една нощ, така че месото да се маринова добре.

Сините сливи в дълбок съд се заливат с вряща вода, отгоре се покриват с чиния, за да се запари добре. Оставете за около 30 минути, след това отцедете останалата вода и нарежете сините сливи на дълги парчета. Сега за всяко парче говеждо месо поставете няколко парчета сини сливи и внимателно навийте на руло.

Поставете сух тиган на умерен огън, изсипете в него останалата марината от месото, добавете захар или мед. Добавете лук, предварително нарязани на колелца. Подредете хубаво питките върху лука. Ако са останали сини сливи, наредете ги върху рулцата. Запържете от всяка страна за около 5-10 минути. Обърнете внимателно с дървена шпатула и изсипете минерална вода, добавете малко сол. Тиганът се захлупва с капак и се оставя да къкри до пълна готовност на месото. Намалете котлона почти до минимум.

Телешко със сини сливи е приятна, изненадваща комбинация от вкусове, която е особено подходяща за специални поводи. Но, както знаете, на празничната трапеза е важен не само вкусът на ястието, но и оригинален дизайн. Месото с добавка на черни сливи се оказва вкусно, но не много елегантно, ако го задушите в тенджера или в тенджера. Но можете да направите ястие не само вкусно, но и красиво, само с малко въображение. Всичко, което наистина трябва да направите, е да поднесете месото със сини сливи под формата на руло и задачата ви ще бъде напълно решена.
Разбира се, вкусът на печено говеждо със сини сливи е нещо специално, такива ястия са подходящи за ценителите на всичко необичайно, за тези, които обичат да смесват несъвместими неща, както в този случай - подправки, вкус на обилно месо и сладки сушени плодове. Комбинацията не е за всеки, но със сигурност ще ви хареса, ако сте от тези ценители. В допълнение към печенето, много хора обичат задушено говеждо със сини сливи.
Готвенето на телешко със сини сливи не отнема много време - всичко зависи от това колко голямо парче месо имате. И нямате нужда от специални умения - дори начинаещ, който не разбира особено готвенето, може да приготви такова ястие. В допълнение към съставките за приготвяне на ястието ще ви трябват още пергамент и конци - това е задължително, в противен случай телешкото руло със сини сливи ще бъде малко сухо, освен това ще се разпадне, ако не се завърже.
Съставки за ястието „Телешко със сини сливи“: - телешко филе - 500 грама - сини сливи - 200 грама; соев сос- прясно смлян пипер - на вкус - чаена лъжичка говеждо месо със сини сливи на фурна , за Започнете с правилна обработка на телешкото филе.
Ще ни трябва правоъгълен слой месо, така че филето ще трябва да бъде нарязано специално, по такъв контур, сякаш развивате вече навито руло. Не се опитвайте да режете твърде дълбоко, в противен случай месото може да се разкъса. Но ако все още има малки пропуски, няма значение, може да се поправи. Ножът за рязане на месо по този начин трябва да е остър като бръснач. И още една тънкост - за тази задача не е необходимо да размразявате говеждото месо напълно - блокът месо трябва да се размрази буквално 1,5 сантиметра, средата трябва да остане все още замръзнала - това ще ви улесни много внимателно да нарежете месото на получите доста приличен правоъгълник.


След като изпълните задачата, трябва да отчукате месото. Разбира се, за тези цели ви е необходим чук или можете да направите същото с гърба на ножа или да използвате масивна преса за чесън. Преди да разбиете, най-добре е да покриете месото с филм или торба, така че нищо да не се пръска. Необходимо е да го победите от двете страни - въпреки че говеждото със сини сливи има изискан вкус, месото е доста сухо, така че трябва да се бие съвестно, най-важното е, че никъде нищо не е разкъсано.


Сега пригответе марината - смесете соев сос, горчица и мед в еднородна паста.


Намажете месото от всяка страна. Телешкото със сини сливи ще бъде много по-крехко, ако месото престои поне половин час в тази марината, преди да започнете да го готвите.


Сега сините сливи. Трябва да се измие, да се раздели на две половини и да се разположи по целия периметър на правоъгълника с месо.


Внимателно навийте рулото, не много стегнато - месото ще се свие малко при термичната обработка, но не хлабаво.


Сега трябва да завържете ролката със сурови конци; ако това не е направено, тя ще се разпадне.


От едната страна всичко се поръсва със смлян пипер.

Увийте телешкото и сините сливи в пергамент.


Сложете всичко във фурната да се пече за 40 минути на 180 градуса.
Добър апетит!

Телешко със сини сливи може да се готви по различни начини. Но като се има предвид какво предстои Нова годинаНека приготвим това ястие за празнично сервиране. И ще бъде телешко руло със сини сливи.

Продукти:

• Телешко филе -1 кг
• Сини сливи - 18 бр
• Чесън - 4 скилидки
• Сол, смлян пипер
• Червено вино - 4 с.л
• Растително масло

По-добре е да изберете младо и по-крехко месо за това ястие, например обратно филе.

Изплакнете месото с хладка вода и подсушете със салфетка. Нарежете парчето на дебелина от единия ръб, на около 2 см по-малко от следващия ръб, и го разгънете на слой.

Начукайте месото с чук, сол и черен пипер. Използвайте около 1/2 супена лъжица сол от всяка страна.

Измийте сините сливи и ги накиснете топла водаза 10-30 минути в зависимост от твърдостта. Обелете чесъна и го накълцайте с нож.

Разпределете половината чесън върху парчето месо.

Загрейте 3 супени лъжици растително масло в тиган и добавете останалия чесън. Запържваме малко и добавяме изцедените сини сливи. Запържете всичко заедно за 3-4 минути.

Готовата смес поставете върху слой месо.

Навийте внимателно на руло и го завържете с конец.

По-добре е да изпечете такова руло в ръкава. Поставете месото в ръкава, залейте го с вино и завържете краищата. Направете няколко дупки в ръкава, за да позволите на парата да излезе.

Загрейте фурната на 180 градуса и печете около час. През това време месото ще бъде напълно сварено, но може да е малко жилаво. Ето защо, ако времето ви позволява, можете да намалите топлината до 170 градуса и да готвите още 30-40 минути.