Треска в тесто е нежна, сочна риба в хрупкава коричка, която и възрастни, и деца едва ли ще откажат. Това ястие се приготвя много просто и бързо, а тестото за риба може да бъде много разнообразно в зависимост от вкусовите предпочитания на готвачите и наличните продукти. Точно сега ще ви кажем как да готвите треска в тесто по различни начини и ще ви кажем коя гарнитура е най-успешно комбинирана с тази или онази версия на ястието.

Филе от треска в тесто: рецепта в тиган

от тази рецептапържена треска в тесто се приготвя в тиган, а най прости съставки– яйце, брашно и майонеза. Те вероятно са достъпни за всяка домакиня и във всеки дом. Рибата се оказва нежна, сочна, ароматна и обикновено е много харесвана от децата.

За да се подготвите ще ви трябва:

• — Пшенично брашно — 3 супени лъжици.
• — Яйца — 3-4 бр.
• — Минерална вода с газ – 100 мл.
• - Майонеза с всякакво съдържание на мазнини - 4 супени лъжици.
• — Сол и подправки за риба по ваш вкус.
• — Слънчоглед за пържене.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. В дълбока купа разбийте яйцата на пяна, добавете сол, подправки, минерална вода, майонеза, разбъркайте.
2. Брашното се поставя в чинийка, посолява се и по желание се добавя малко смлян пипер.
3. На равни части малък размернакълцайте треската.
4. Комбинирайте брашното с яйцето, разбъркайте до гладкост.
5. В тиган се налива олио и се загрява до блясък.
6. Вземете парчета риба едно по едно, оваляйте ги в течно тесто и ги сложете в тиган да се пържат.
7. Щом едната страна на треската се запече, обърнете всяко парче от другата страна и запържете по същия начин до златисто кафяво (кафява коричка).
8. Извадете рибата от тигана върху хартиена кърпа, така че да попие излишната мазнина, след което сервирайте с гарнитура от натрошени картофи, ориз или само с черен хляб.

Забележка! По желание можете да добавите малко нарязани пресни билки и/или настърган кашкавал към тестото, описано в рецептата.

Това рибно ястие запазва вкуса и сочността си както топло, така и студено, а много хора обичат студената треска в тесто дори повече от прясно приготвената треска.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Треска в тесто: най-вкусната рецепта

Тази рецепта се използва за приготвяне на треска в тесто във фурната, процесът на готвене е много прост, а рибата се оказва толкова сочна и ароматна, че просто искате да я ядете бързо. Особеността на ястието е, че тестото съдържа нискоалкохолна напитка - бира, но това ни най-малко не пречи на децата да ядат треска. Целият алкохол се изпарява по време на процеса на готвене, оставяйки рибата само нежна и мека.

Списък с продукти:

• — Филе от треска (можете да вземете цяла риба, но тогава преди готвене ще трябва да я изкормите, да премахнете главата, перките, опашката и да я нарежете на парчета) — 1 кг.
• — Царевично нишесте — 2,5 супени лъжици.
• - брашно - 120-140 гр. (вижте консистенцията на тестото и добавете за дебелина, ако е необходимо).
• — пилешко яйце — 2 бр.
• - Светла бира - чаша.
• - Смес от чушки и сол - по 2-3 щипки.
• — Растително масло за намазване на листа за печене.

Алгоритъм на действие:

1. В дълбока купа смесете нишесте и брашно, добавете сол и черен пипер, разбийте яйце, налейте бира на малки порции, разбъркайте добре, не трябва да има бучки в сместа.
2. Размразете рибата, ако е необходимо, нарежете на ивици или произволни малки парчета, поставете всяко парче отделно върху хартиена кърпа, оставете морските дарове да изсъхнат. Ако сте взели цяла риба, тя трябва да бъде отстранена от костите; при готвене се използват само филета от треска.
3. Постиламе фолио върху тава за печене, намазваме го с малко олио, потапяме филето в приготвеното тесто, поставяме го върху фолиото и го слагаме в предварително загрята на 150 градуса фурна.
4. Увеличете температурата на фурната на 200 градуса и печете рибата до приятен загар. Сервирайте ястието, след като леко го охладите. Пържените рибни ивици се съчетават перфектно с всякакви сосове от сирене, майонеза, чесън, домати, заквасена сметана, горчица и други. Може да се използва като гарнитура задушени зеленчуци, ориз, пържени картофи.

Забележка! Не размразявайте рибата в топла вода или микровълнова фурна, така че ще загуби своята плътност, освен това в него могат да се появят неблагоприятни бактерии и треската може да придобие лоша миризма. За да размразите, просто поставете морски дарове от фризерна рафт в стандартен хладилник за 4-6 часа.

Полезен съвет! Рибата в описаното тесто може да се готви както във фурната, така и в тиган. За да направите това, следвайте всички инструкции на рецептата и на последния етап от готвенето поставете треската не във фурната, а в тиган, за да се запържи в олио до хрупкавост. Трябва да изпържите продукта от всички страни и преди сервиране отстранете излишната мазнина, като я поставите върху хартия.

Треска в тесто със сирене

Отличен вариант за закуска за любителите на бирата, както и любимо лакомство за много деца. Рибата се оказва хрупкава с деликатен аромат на сирене.

списък необходими продукти:

• — Треска (филе) — 700-800 гр.
• — Мляко — 250 мл.
• — Кокоши яйца– 3 или 4 бр.
• - Брашно - чаша.
• — Твърдо сирене — 120 или малко повече грама.
• — Подправки за рибни ястия- на вкус.
• - Сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Първо нарежете рибното филе на малки парчета, поръсете с подправки и сол, разбъркайте с ръце и оставете да кисне двадесет минути. Рибата трябва да е напълно размразена и да няма течност в нея. Ако има течност, отцедете я и попийте парчетата със салфетки, едва тогава подправете.
2. Тестото със сирене за риба треска се приготвя много лесно. Три сирена на едро или средно ренде. Разбийте яйцата, докато на повърхността на чинията се появи пяна, добавете млякото и продължете да разбивате. Добавете подправките, посолете леко, добавете сиренето и продължете да бъркате. С лъжица сипете брашното в тестото, като разбърквате, за да няма брашнени бучки в сместа.
3. Напоените с подправки парчета треска внимателно овалваме от всички страни в тесто и ги нареждаме в съд за печене, предварително намазан със слънчогледово олио.
4. Ние излагаме температурен режимвъв фурната на 180 градуса, поставете рибата на топло място за половин час. Вкарваме треска тесто със сирене, оставете да изстине малко и можете да ядете. Като гарнитура към това ястие може да се използва ориз, пресни нарязани зеленчуци, варени картофи и др. зелен фасул. При сервиране ястието може да се украси с билки и да се постави до майонеза, заквасена сметана или друг сос, много вкусно е да се потапят рибни пръчици с вкус на сирене.

Треска в тесто: съдържание на калории

Треска в панировка, в зависимост от рецептата (пържена на фурна или в тиган с или без олио) и продуктите, използвани за приготвянето на панировката, може да има различно съдържание на калории, но средно е 160-190 Kcal на 100 g. готов пържен продукт. Ако в тестото се използва майонеза или някакъв вид сос, съдържанието на калории в ястието се увеличава значително и може да достигне до 250 калории на 100 грама.

– вкусна и много здравословна търговска храна морска рибас бяла плът. Тази риба може да се приготви по различни начини, като пържена или печена в тесто. Този метод на готвене в тесто е забележителен с това, че естествената сочност на основния продукт не се губи.

Ще ви кажем как да приготвите филе от треска в тесто.

Основната съставка на тестото е брашно, най-често пшенично. В класическата версия се включват и яйца, понякога се добавя малко вода, мляко, бира или дори вино (т.е. възможни са варианти).

Филе от треска, пържено в тесто с водка - рецепта

Водката, въпреки че няма да добави нови вкусове към тестото, значително ще подобри текстурата и способността му за печене (алкохолът ще се изпари).

съставки:

• филе от треска - 600 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• водка с неутрален вкус - 1-3 чаени лъжички;
• пшенично брашно - колко ще отнеме;
• смлени подправки (черен пипер, кимион, кориандър, карамфил);
• сол – 1 щипка;
• растително масло.

Подготовка

Би било добра идея да подсушите филетата от треска с чиста салфетка, тъй като те ще бъдат мокри след размразяването. Нарежете филето на големи порции.

В отделна купа смесете яйцата с водката, добавете подправки и сол. Добавете малко по малко пресятото пшенично брашно, разбъркайте и разбийте с бъркалка или вилица. Консистенцията на тестото трябва да бъде приблизително същата като на средно гъсто кисело мляко. По-добре е тестото да се разбива на ръка или с миксер на ниска скорост. Трябва да разбивате старателно, но не прекалено дълго и интензивно;

Загрейте олиото в тиган. Потопете парчета филе от треска в тестото и запържете на умерен огън. След това намалете котлона и гответе рибата до готовност, можете да покриете тигана с капак. Парчета филе от треска в тесто се приготвят в тиган много бързо, тоест 5-6 минути от всяка страна. Не бива да преварявате рибата.

Сервирайте очуканата треска с картофи или ориз. Украсяваме ястието с билки. Също така е добре да сервирате малко зеленчукова салатаи деликатен сос, като кремообразен чесън и чаша светла бира. Хляб - ръжен.

Пърженето на тиган не е най-здравословният начин за приготвяне на храна. Ще бъде много по-здравословно да печете риба в тесто.

Филе от треска в тесто на фурна - рецепта

Използваме същите съставки като в първата рецепта (вижте по-горе).

Подготовка

Загрейте фурната предварително. Пригответе филето от треска и тестото по същия начин, както за пържене.

Намажете обилно плоска огнеупорна тава с олио и наредете на рядко стръкчета билки по дъното.

Потопете парчетата филе в тестото и ги поставете в тавата. Пече се половин час оптимална температура– 200 градуса.

За да приготвите риба, пържена в тесто, най-добре е да използвате филета, за да няма проблеми с костите, защото... Самото ястие се оказва нежно и ефирно. Нарежете рибното филе, в този случай треска (но може да бъде всяка друга риба, например минтай, пангасиус, тилапия и др.) На порции:

Посоляваме, пиперваме и оставяме настрана, докато приготвим тестото за рибата. За да приготвите тестото, разбийте яйцата и добавете щипка сол. Сега налейте млякото и добавете брашното:

Не забравяйте да добавите пресято брашно. Това правило важи не само за рецептата за тесто, но и за всички други продукти, съдържащи брашно. Така брашното се насища с кислород, а продуктите се получават особено вкусни. Консистенцията на тестото от треска трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Потопете всяко парче риба в тестото и го запържете растително маслоот двете страни, докато се появи вкусна златиста коричка. Пържете рибата, така че парчетата да не залепват едно за друго - на малки порции:

Рибата, пържена в тесто, ще върви добре с бял сос, приготвен от майонеза, чесън и лимонов сок. За соса изстискайте сока от половин лимон, изстискайте няколко скилидки чесън и разбъркайте всичко с майонеза.

Колкото и да е странно, много хора не знаят какво е тесто! наистина, защо да притеснявате тези, които не обичат да готвят. Тестото е течно тесто, подобно на палачинки. Тестото се използва, ако искате всички сокове и полезни веществаостана в пържения продукт, който е изцяло обвит в тесто, сякаш запечатан в здрава верижна поща. Така пържат риби, зеленчуци, морски дарове – т.е. нещо, което се готви бързо. Говеждото, например, не трябва да се готви по този начин; то просто няма да се свари.

За да приготвите треска в тесто, ще ви трябва:

Пържене на филета от треска в тесто на място

филе от треска - 200 г,

заквасена сметана - 1 супена лъжица,

пилешко яйце - 1 бр.,

брашно - 1 супена лъжица,

растително масло за пържене,

лимонов сок - 1,5 супени лъжици,

подправки за риба, сол.

Как правилно да изпържите филе от треска в тесто според фото стъпките на рецептата:

Пържене на филета от треска в тесто на място

Измийте филето, подсушете го и го нарежете на порции.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Посолете рибата и залейте лимонов сок, поръсете с подправките за риба.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Оставете да престои в тази марината за 10-15 минути. Да приготвим тестото.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Счупете едно яйце в купа и добавете заквасената сметана.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Добавете брашно. Разбъркайте добре сместа, за да няма бучки. Смелете до еластичност. Дебелината на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Поръсете парчетата риба с брашно, за да залепне по-добре тестото. Всяко парче се потапя в тестото и се слага в тиган със загрято олио.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Запържете от всяка страна.

Пържене на филета от треска в тесто на място

За да не пръска маслото, можете да покриете тигана с капак, но не докрай, за да не се свари рибата.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Поставете пържената риба в чиния и добавете нова порция.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Сервирайте с варен ориз и сос от хрян със заквасена сметана. За да направите това, трябва да смесите готов хрян или уасаби, добавете соев соси сметана.

Пържене на филета от треска в тесто на място

Опитайте, много е вкусно!

Какво би могло да бъде по-добре от нежната плът на риба, пържена в хрупкава коричка? Треската в тесто е лесен, бърз и евтин начин за приготвяне на апетитно ястие, с което може да се справи и най-неопитната домакиня. Основното нещо е да подготвите тестото правилно, което ще помогне да се запази сочността на рибата и всичките й полезни свойства.

Треската е крехка риба със снежнобяло месо, което практически няма кости. Поради това е идеален за готвене в тиган в тесто. Към рецептата за тестото ще добавим копър, който идеално се съчетава с това ястие, но по желание може да се замени с други билки.

съставки:

• филе от треска;
• яйце;
• три супени лъжици брашно;
• две лъжици майонеза;
• лъжица вода;
• зелен копър;
• олио, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето от треска на парчета, посолете и поръсете с черен пипер.
2. Разбийте яйцето в съд, налейте лъжица вода, добавете брашното, майонезата, малко сол и наситнения копър. Разбъркайте тестото, консистенцията му трябва да прилича на тесто за палачинки, тоест да не е твърде гъсто.
3. Потопете парчетата риба в тестото и ги запържете в горещ тиган с масло до златисто кафяво.

Пече се във фурната в тесто със сирене

Правилно приготвената треска винаги е много вкусна. Като гарнитура към вкусната рибка можете да поднесете варени картофи или ориз. Предлагаме прост, но много вкусна рецептатреска в тесто със сирене и сега ще ви кажем как да готвите такова ястие във фурната.

съставки:

• филе от треска;
• три яйца;
• чаша мляко;
• чаша брашно;
• 100 г сирене;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето от треска, овкусете със сол и черен пипер и оставете за 20 минути.
2. За панировката разбийте яйцата с млякото, добавете ситно настърган кашкавал, добавете брашното и разбъркайте добре.
3. Потопете парчетата риба в тестото и веднага ги прехвърлете в тава за печене, намазана с растително масло. Поставете във фурната за 30 минути, температура - 180 градуса.

Сочна риба в тесто с бира

Приготвянето на сочна треска в бирено тесто е доста просто.

По време на пърженето целият алкохол се изпарява и рибата се оказва нежна и много вкусна. За приготвяне на тестото е по-добре да използвате светла бира.

съставки:

• филе от треска;
• 150 г брашно;
• две супени лъжици царевично нишесте;
• яйце;
• чаша бира;
• олио, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. В контейнер смесете брашно с царевично нишесте и сол. Разбийте яйцето и налейте бирата, разбъркайте всичко добре.
2. Нарежете рибата на парчета, подсушете с хартиена кърпа и потопете в бирено тесто.
3. Загрейте тиган с растително масло и започнете да запържвате парчетата риба от двете страни до златисто кафяво.
4. Поставете готовата риба върху салфетка, така че да излезе излишни мазнини. Сервирайте с пресни зеленчуци и варен ориз.

В буйна панировка в минерална вода

Много домакини предпочитат да приготвят рибено тесто с минерална вода.

Тестото се оказва нежно и ефирно, благодарение на „вълшебните“ мехурчета. Затова за рецептата ще вземем силно газирана минерална вода.

съставки:

• филе от треска;
• 150 г брашно;
• 150 ml минерална вода;
• яйце;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Минералната вода трябва да бъде предварително охладена и то много силно, до степен на лед.
2. Разбийте яйцето в съда, добавете малко сол и разбийте сместа с бъркалка или вилица. Добавете брашното и разбъркайте. Тестото ще бъде много гъсто. Налейте минерална вода, но не наведнъж, а на части, разбъркайте до гладкост.
3. Потопете парчета треска в тесто и запържете в растително масло до готовност.

Треска, пържена в чесново тесто

Всяка година на Деня на независимостта в Гърция се подготвят традиционно ястие– скордаля. Това е треска, пържена в тесто с гъст чеснов сос. За приготвянето на ястието гърците използват осолена треска, а за соса стар хляб или картофи.

съставки:

• осолено филе от треска;
• пет картофа;
• пет скилидки чесън;
• чаша зехтин;
• лъжица винен оцет;
• 300 г брашно;
• 300 ml вода;
• лимон;
• щипка сол и захар.

Метод на готвене:

1. За готвене можете да използвате обикновено филе от треска, но тогава няма да можем да опитаме истинско гръцко ястие, така че ще използваме осолено филе. За да направите това, просто трябва внимателно да поръсите рибата с едра сол и да я оставите за един ден.
2. Осоленият труп трябва да се потопи във вода и да се остави за 2 до 3 дни на хладно място.
3. За тестото изсипете брашното във водата, добавете сока от един лимон, малко захар и сол. Разбъркайте и приберете тестото в хладилника, т.к Само горещо олио и студено тесто ще ви позволят да получите хрупкава коричка.
4. Изваждаме треската от водата, подсушаваме, потапяме в тесто и запържваме от двете страни до апетитна коричка.
5. Сега пригответе чесновия сос, консистенцията му трябва да прилича на картофено пюре. Картофите се нарязват на парчета, сваряват се и се намачкват с преса за картофи.
6. Поставете чесъна в блендер, добавете оцета и олиото и смелете сместа. Комбинирайте чесновата смес с натрошените картофи и разбъркайте.
7. Поставете очуканата риба в чиния и малко чеснов сос до нея.

Просто панирани на фурна

Има много рецепти за рибено тесто, но сега предлагаме доста проста панировка. И все пак, нека добавим малко жар - вместо брашно ще използваме лучени бисквити.

съставки:

• филе от треска;
• 15 лучени бисквити;
• яйце;
• лимон;
• магданоз.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибното филе на порции и натрийте със сол.
2. Смелете лучените бисквити на трохи и ги смесете с лимоновата кора.
3. Разбийте яйцето с бъркалка.
4. Покрийте тавата за печене с пергамент и загрейте фурната до 210°C
5. Първо потопете парчетата риба в яйцето, след това ги оваляйте в трохи и ги наредете върху хартия за печене.
6. Оставете да се пече 20 минути. Готово ястиепоръсете с лимонов сок и поръсете с нарязани билки.

Яйчен блат с горчица

Рибата в тестото с горчица се оказва много нежна, с пикантен вкус и аромат. Препоръчително е да се сервира с сметанов сос, картофено пюре и чаша бяло вино.

съставки:

• филе от треска;
• три супени лъжици брашно;
• 1 ч.ч. горчица;
• три яйца;
• лъжица оцет;
• масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете филето на парчета, поръсете с оцет и олио.
2. За панировката разбийте яйцата, добавете горчицата и брашното. Смесете всичко.
3. Потопете парчетата треска в тестото и ги запържете в растително масло, докато станат хрупкави.

Ефирна или хрупкава коричка е заслугата на правилно приготвеното тесто. За да определите качеството му, потопете супена лъжица в сместа. Ако тестото се стича равномерно върху него и самата лъжица не се вижда, тогава тестото е било успешно.