Как да станем стройни и красиви в края на зимата, когато жизнена енергияизтича от тялото пред очите ни? Включете пресни витамини и минерали в диетата си?

Така е, но тези краставици и домати, които се продават на скъпи цени в магазините, не са никак здравословни, тъй като са изключително наситени с химикали от хидропониката, в която се отглеждат през зимата и пролетта. А плодовете, които идват от тридесет земи, се отличават с уникален токсичен състав, използван за зреене и дългосрочно съхранение.

Не се отчайвайте, има чудесен начин да се подмладите и да отслабнете до пролетта: добавете към диетата си домашно приготвени покълнали зърна и растителни семена, които съдържат мощен енергиен източник на биоактивни природни вещества.

Повечето най-добрият вариантза кълнове това са зелени зърна от елда, тъй като те не се третират с химикали, за да не отровят пчелите, които обичат да пируват с прашеца на съцветията. В допълнение, генетично модифицирана елда все още не съществува и това показва, че растението е безопасно за здравето.

Как да покълнете елда, за да получите източник на благодатна трансформация на тялото и душата?

Лечебни свойства

Ако тялото страда от дефицит полезни вещества, покълналата зелена елда ще помогне за бързо възстановяване на естествения баланс:

• спомага за укрепване на капилярите и кръвоносните съдове,
• ще помогне за прочистване на червата, черния дроб,
• нормализира метаболитните процеси,
• ще се отърве от патогенната флора,
• ще премахне токсините,
• ще увеличи потентността.

Кълнове от елда – спешна помощс намалена имунна защита, затлъстяване, стомашно-чревни заболявания и др.
Те определят прочистването на кръвоносните съдове от холестерол и триглицериди.

Яденето на покълнала елда е чудесна профилактика на диабет, глаукома, рак, атеросклероза и белодробни заболявания.

Въпреки това важно условие, правилно покълванесемена, ако се задушат във вода, няма да има полза от тях. В допълнение, не се препоръчва да го добавяте към ястия с тромбоза и повишено съсирване на кръвта.

Етапи на възстановяване на биологичната активност на зърната

Семената се излюпват за рекордно време и в рамките на един ден могат да бъдат изядени.

Етапи на работа:

1. Изплакнете зелените зърна обилно и многократно.
2. Накиснете семената за 1 - 2 часа, за да набъбнат в пречистена прясна вода.
3. Поставете слой от 1 см върху влажна марля в сито (гевгир), покрийте с 2 слоя влажна марля.
4. Комплект за покълване.
5. След 7 часа повторете измиването и разбъркайте (внимавайте да не отчупите човките).
6. Отново покрийте съдовете с навлажнена марля.

Основното условие за това как да покълнете зелена елда: не блокирайте атмосферното дишане на зърната и ги поливайте, за да не изсъхнат, но не ги напълвайте с вода, в противен случай ще започне ферментация.

Слузта, която се образува при образуването на кълнове, не е вредна, но е неприятна за мнозина, така че е по-добре да ги изплакнете преди готвене от кълнове.

Вкусът на растението е пикантен, деликатен, ненатрапчив, така че добавянето му към салати, гарнитури и първи ястия е не само много здравословно, но и приятно облагородява диетата.

Веднага щом започнете да ядете кълнове, ще започне невидимото съживяване на всяка клетка, умората ще отстъпи и нейното място ще заеме силата. Външният ви вид ще се преобрази, кожата и косата ви ще засияят със здраве. Зимната слабост ще спре да ви безпокои и ще се появи весела пролетна енергия.

Олга Кряжевских

Елдата е много популярна в хранителната култура на почти всички славянски народи. Някои я смятат за „кралицата на зърнените култури“, други се отнасят към нея с известна прохлада. Но ето ги привържениците здравословно хранене, особено суровоядците и месоядците, предпочитат продукт като покълнала елда.

Какво представлява този продукт?

Много зърнени култури са покълнали за здравословна диета, като пшеница, леща или грах. Всеки знае, че именно в състояние на първите нежни кълнове зърното е в състояние да се откаже от всичките си най-полезни съставки: витамини и микроелементи. Това се дължи на факта, че покълването дава тласък на пробуждането на енергия, поради което бъдещото растение започва да се развива. В същото време сложните вещества, съдържащи се в зърното, се разграждат до прости протеини, въглехидрати, мазнини и аминокиселини, които се усвояват много по-лесно от нашия организъм.

Кълновете от елда също значително повишават хранителната стойност на зърнената култура.

За покълване се използва т. нар. зелена елда - зърно, което за разлика от кафявата не се обработва с гореща пара. Ето защо не губи кълняемост и зърната, при достатъчно влага, могат да дадат отлични кълнове.

Между другото! Изберете зелени зърнени култури за покълване. Можете да го намерите в аптеките, магазините за здравословни храни или в световните уеб портали.

Ползи и вреди

В много интернет портали заглавието по-горе е много популярно. Нека се опитаме да опишем свойствата на днешния продукт въз основа на тези предпоставки. Какви са ползите и вредите от покълналата елда?

полза

За да оценим полезността на продукта, първо трябва да разгледаме неговия химичен състав. Елдата съдържа осемнадесет аминокиселини и много макро- и микроелементи, които са полезни за нашето тяло. Тази комбинация повишава устойчивостта на човешката имунна система към заболявания, подобрява структурата на скелета и намалява риска от атеросклероза.

Също така е важно, че покълнала зелена елда свежие отличен почистващ продукт. При консумация отпадъците и токсините се отстраняват от тялото, което несъмнено е много важен фактор. Това е особено важно за хората с наднормено теглоили тези, които имат храносмилателни проблеми.

Справка! Сто грама зелена зърнена култура съдържа:

• протеини - 12,6 грама;
• мазнини – 3,3;
• въглехидрати – 62;
• вода – 14;
• диетични фибри – 1.3.

Голямата полза от покълналата елда са съдържащите се в нея фосфолипиди, които са толкова популярни днес, поне както твърдят много реклами. Тези вещества могат да подмладят тялото и да намалят нивата на холестерола в кръвта. Това се улеснява и от ненаситени киселини, като Омега-3, чието съдържание също е високо в зелените зърнени храни.

Органичните киселини в покълналата елда, спомнете си пак рекламата (!), регулират киселинно-алкалния баланс.

Все още можем да цитираме много предимства на елдата, но за днес ще се ограничим до дадените данни.

вреда

Винаги беше изненадващо, че се оказва, че колкото и полезен да е този или онзи продукт, винаги има муха в мехлема. Що се отнася до покълналата елда, това са само три фактора:

• индивидуална непоносимост;
• повишено съсирване на кръвта;
• излишна доза.

Няма да говорим за първия случай, тъй като това вече е ясно, но повишеното съдържание на рутин в зелената елда наистина кара този продукт да засили ефекта на кръвосъсирването, което е важно за някои хора.

Честата и повишена консумация на зелена елда може да причини образуване на газове и други проблеми с тежест в стомаха, така че когато консумирате тази популярна зърнена култура, трябва да запомните чувството за пропорция.

Покълване

Нека да продължим да говорим за това как да покълнем елдата. Всъщност този процес не е никак сложен, но все пак ще трябва да се спазват някои правила.

Покупка

Да започнем с едно пътуване до магазина. За да бъде продуктът полезен и наистина жив, трябва внимателно да изберете зърнени култури. Прозрачната опаковка ясно ще ви покаже състава на зърната, които съдържа. Те трябва да са подравнени, да имат същия цвят и да нямат чужди включвания.

Срокът на годност на зърнените култури не трябва да надвишава една година, тоест трябва да е от нова реколта. След отваряне на опаковката се уверете, че елдата има естествена билкова миризма без чужди аромати или мухъл.

внимание! Само пресният продукт може да бъде здравословен!

Накиснете

Преди да покълнете зелена елда, тя трябва да се измие добре в сито или гевгир. Освен това, това трябва да се прави с по-голямо внимание, отколкото при работа с обикновени задушени кафяви зърнени култури. Това естествено следва от особеностите на обработката на продукта - парата допълнително почиства зърното от прах и мръсотия.

Между другото, елдата може да бъде покълната директно в същото сито или гевгир под влажна, чиста кърпа.

Много копия са счупени по въпроса за времето за покълване. Някои твърдят, че процесът продължава 10-12 часа, други казват повече от един ден. Струва ни се, че всичко зависи от състоянието на зърнените култури и температурата в помещението, така че е по-добре да се ориентирате не по време, а по размера на кълновете. Най-силна енергия се наблюдава при новоизлюпените зърна, когато кълновете не надвишават половин сантиметър дължина.

Разбира се, разсадът не може едновременно да достигне такава дължина, но не трябва да надвишава десет милиметра.

Нека обобщим разговора за покълването, като опишем подробно всички стъпки:

1. Измийте старателно елдата в няколко води.
2. Разпределете зърната на тънък пласт 10-15 милиметра в чиния или в сито.
3. Напълнете елдата с вода, така че да покрие зърната с един сантиметър, спуснете ситото в тиган с вода до необходимата дълбочина.
4. Покрийте горната част на зърнените култури с влажна кърпа.
5. След 5-6 часа водата трябва да се източи и зърнените култури да се изплакнат, за да се отстрани появилата се неприятна слуз. някои суровоядци обаче го харесват и го ядат.
6. Покрийте отново набъбналата, измита зърнена култура с марля и оставете да покълне.
7. Когато кълновете достигнат желания размер, можете да приготвяте здравословни ястия или да ги ядете под формата на зърнени храни.

Рецепти със зелена елда

Може да ме прощават привържениците на здравословното хранене, но зелената каша от елда е много вкусна и до известна степен здравословна, така че нека започнем да описваме рецепти за покълнала елда с готвене на каша. След това ще преминем към по-здравословни варианти.

Проста каша от елда

Има два начина за приготвяне на тази каша. Различават се по времето за накисване на зърната. В първия, по-прост вариант, трябва да накиснете зърнените култури във вода за поне половин час. Вторият метод включва готвене на вече покълнали зърнени култури. За чаша зърнени култури трябва да вземете три чаши вода.

1. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври.
2. Изсипете зърната във водата и изчакайте водата да заври отново. През това време отстранете пяната и добавете сол към кашата.
3. След като водата отново заври, изключете котлона и оставете зърната захлупени за 15-25 минути.
4. Когато водата попие в зърната, елдата е готова.

С този препарат полезните вещества се запазват в максимално количество. повече кашата е по-здравословнаще бъде, когато зърнените култури се запарват в термос за 4-6 часа.

IN готова кашаМожете да добавите допълнителни съставки по ваш вкус, например:

• масло;
• сушени кайсии или сини сливи;
• стафиди;
• кардамон;
• всякакви плодове;
• копър.

Овесена каша с тиква

Самата тиква е много здравословна, така че може да обогати каша от елда. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• зелена елда - 80 грама;
• мляко, пълномаслено или печено - 250 милилитра;
• пулп сладка тиква– 100 грама;
• сини сливи или сушени кайсии;
• мед - 10-20 грама;
• кардамон, копър, индийско орехчена вкус.

Процедурата за готвене е както следва:

1. Пригответе елдата, като я накиснете бързо или продължително.
2. Нарежете тиквата на парчета от 1 см.
3. Към загрятото мляко добавете парченцата тиква.
4. Оставете да заври и оставете тиквата да къкри в мляко за около пет минути.
5. Добавете измитата елда в тигана.
6. След като заври, изключете котлона и оставете да престои 15-30 минути.
7. Поставете кашата в чиния и добавете останалите съставки.

Сладка закуска на живо

В тази и следващите рецепти ще се използва покълнала елда. Ястията, приготвени от такъв продукт, са най-полезни. За „жива“ закуска ще ни трябва:

• елда - 100 грама;
• всякакви ядки - 50 грама;
• мед - 50 грама;
• всякакви плодове: ябълки, круши, сливи, ананас - по желание.

Приготвя се много лесно - просто вземете и смесете съставките.

Закуската е сериозна

Сериозността на тази салата е, че за разлика от предишната, тя не съдържа сладки съставки.

• покълнала елда - 150 грама;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• сол, копър, сусам.

Тази закуска също е много лесна за приготвяне. Зърнената каша се посолява на вкус и се овкусява с олио, смлян сусам и ситно нарязан копър.

Негръцка салата

Покълналите зърна от елда могат да се използват и за приготвяне на различни зеленчукови салати. Състав на една от интересни рецептиса дадени по-долу:

• "жива" елда - 200 грама;
• сладък пипер - 2 броя;
• малки тиквички - 2 броя;
• аншоа или цаца – 2-4 броя;
• сол и черен пипер на вкус.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки парчета и смесени с покълнали зърна от елда. Поставете салатата в чиния, украсена с листа от рукола или други салатни растения.

Ягодов десерт

Накрая отново ще зарадваме сладкоядците с десерт от ягоди с покълнала елда. За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти:

• покълнала елда - 200 грама;
• сурови бадеми – 1 чаша;
• ягоди - 1 чаша;
• фурми – 1 чаша;
• какао на прах - 2 супени лъжици;
• разтопено кокосово масло или мед - 50 грама.

Пригответе вкусната храна в този ред

1. Накиснете фурмите предварително за половин час, за да омекнат.
2. Смелете всички съставки в кухненски робот или блендер.
3. Накрая добавете масло или мед.
4. Оформете малки питки.
5. Поставете сладките върху тава за печене, която предварително е намазана с масло.
6. Сушат се във фурната с отворена врата за половин час при температура 35-40 градуса.

Такава подготовка няма да намали полезността на продуктите, които съставят ястието.

Нека завършим статията с видео рецепта за зелена елда:

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

В една от статиите си писах за здравето и за невероятните метаморфози, които се случват в зърнените култури по време на покълването! Нека накратко ви напомня, че покълналото зърно съдържа максимално количество витамини и минерали. В пъти (а понякога и десетки пъти!) повече отколкото в непростено сухо зърно и отколкото във вече пораснало растение! Така например покълналата зелена елда съдържа 17,7 пъти повече витамин С и 2,1 пъти повече антиоксиданти!

Освен това по време на процеса на покълване всеки компонент на зърното се превръща в лесно смилаема форма: нишестето в захар, мазнините в мастни киселини, протеини - в аминокиселини. В същото време се намалява ефектът на инхибиторите - вещества, които се съдържат в зърнените храни (както и в семената и ядките) и потискат процесите на усвояване на храната.

Покълвайки зърно, вие по този начин го „съживявате“. И като добавите „ревитализирани“ зърнени храни към вашата диета, вие значително обогатявате храната си - правите я по-питателна и по-лесно смилаема! Нашите предци активно са покълвали зърнени култури и това е било част от ежедневните домакински задължения. Това е направено в Русия, Египет, Индия, Китай и други страни. Много пъти обаче съм забелязвал, че повечето модерни хораПокълването на зърното се свързва с нещо „необикновено“. По някаква причина се смята, че е много дълго, много досадно, много трудно и като цяло едва ли си заслужава, тъй като най-вероятно не е вкусно) Често чувам такива разсъждения от приятелите си.

Време е да разсеем митовете за покълването на зърната! И днес ще ви разкажа и покажа във всеки детайл, как да покълнете зелена елда!

Ползите от зелената елда за покълване.

Защо зелена елда? Има много причини, ще ги изброя по важност за мен:

1. От всички зърна, които съм опитвал да покълна, зелената елда ми се струва най-вкусната ! И опитах много неща: овес, ръж, пшеница, лимец, нахут, боб мунг, грах. Така че не съм привърженик на това да се насилвам да ям храни, защото са здравословни и въпреки факта, че не ми се струват вкусни. Освен елда, харесвам вкуса на кълнове от боб мунг и понякога нахут (в зависимост от настроението). Но елдата определено води с голяма разлика)
2. Зелена елда най-лесният и бърз начин за покълване . Дори и най-известният некадърник може да го покълне))) И не е нужно да чакате дълго, докато се излюпят първите издънки!
3. Зелена елда много добре се абсорбира. Тази информация не е от книгите, а от моята личен опит. След покълнала пшеница например усещам ферментация в стомаха. Същото с граха и повечето бобови растения.
4. В елда без глутен. Между другото, може би затова се усвоява много добре от мен. Нямам изразена непоносимост към глутен, но знам, че той се усвоява лошо при всички хора, въпросът е само степента...
5. Елдата има уникален витаминен и минерален състав . Има много протеини и много добър състав от аминокиселини, минерали и витамини. Малко по-късно ще напиша отделна статия за ползите от зелената елда)
6. елда не съдържа ГМО . Повечето зърна отдавна се отглеждат с помощта на чудесата на генното инженерство. Тази вълна все още не е достигнала елдата. Чух също, че елдата не се третира с пестициди, тъй като пчелите я обичат много и ако спрат да опрашват елда поради химикали, тогава просто няма да има реколта през следващата година. Може би затова елдата покълва 100% от времето. Но другите зърнени и бобови култури са много капризни и може изобщо да не покълнат! Може би заради химикалите не покълват?

Къде да купя зелена елда за покълване? каква е цената Как да изберем?

Купувам зелена елда за покълване в онлайн магазини за здравословни храни или на вегански панаири, които все по-често се провеждат в Москва... Няма смисъл да купувам специална елда. Тя е приблизително еднаква за всички производители и, както вече казах, всяка зелена елда покълва добре. Основното е, че е точно зелена елда, както е посочено на опаковката. Факт е, че кафявата елда, с която сме свикнали, никога няма да расте, тъй като това е същата зелена елда, само обработвана много пъти - сушене при високи температури, варене на пара, пържене. Но зелената елда е зърно в оригиналния си естествен вид.

Между другото, не ви съветвам да готвите зелена елда като гарнитура. Разбира се, можете да опитате, но не е вкусно. След това може да се разочаровате и вече няма да искате да покълнете зелена елда)

Зелената елда не е скъпа. Всеки може да си го позволи! Например, преди година купих 10 кг торба само за 1000 рубли. Сега струва повече - видях цената около 700 рубли. за 5 кг, тоест 140 рубли / кг. Ако купувате в малки количества, по 1 кг, цената ще бъде дори малко по-висока - около 170 рубли / кг.

Как да покълнем зелена елда?

Накратко, отговорът ще бъде „бързо и лесно“)) Но знам, че имате нужда от подробности. И ще се радвам да ви ги напиша точно сега)

И така, стъпка по стъпка процесът на покълване на зелена елда:

Етап No1 - Накисване

1.1. Вземете необходимото количество зелена елда. Този път не пестих и реших да покълна повече - 4 големи чаши!

1.2. Изсипете елда питейна водастайна температура. И оставете за 1 час. Ако някои зърна веднага изплуват на повърхността, можете внимателно да ги извадите отгоре и да ги изхвърлите, тъй като това са „мъртви зърна“ и така или иначе няма да покълнат. Но това не е необходимо.

Трябва да добавите много вода - около една трета повече от обема на сухото зърно. Избирайте по-големи съдове за покълване, за да има място за набъбване на елдата! За да направите това, можете да използвате пластмасов контейнер, 3 литров бурканили леген, ако имате много елда)

1.3. След час изплакнете обилно елдата с чешмяна вода. Ще видите, че при накисването елдата е отделила много слуз. това е добре Именно тази слуз трябва да се измие правилно.

Ако сте накиснали елда, но по някаква причина не можете да я изплакнете след час, не се притеснявайте. Можете да накиснете елдата за 8-10 часа. След това трябва да изплакнете старателно елдата. В този случай вашата елда ще покълне за същото време.

Етап No2 – Покълване

2.1. След като измиете елдата, трябва да я покриете отгоре с вентилационен капак или чиста кърпа и да я оставите да покълне на стайна температура. Не е необходимо да го затваряте плътно - важно е елдата да "диша" и да не се разваля. Не е необходимо да пълните зелената елда с вода. След измиване ще бъде влажно - това е достатъчно!

2.2. След това просто чакаме кълновете да се излюпят. В същото време на всеки 8-12 часа изплакваме елдата с вода. Това отнема буквално няколко минути, тъй като няма да има повече слуз и елдата ще се измие бързо. Това измиване е необходимо за навлажняване на елдата - това насърчава покълването. Лично на мен ми е удобно да се изплаква в гевгир.

В този случай първите едва забележими издънки ще започнат да се излюпват през първите 8 часа. Но пак ще са твърде малки. Моят опит показва, че от момента на накисване на елдата до появата на ясно видими кълнове са необходими 20-24 часа.

Моят опит

Правя така: сутрин преди работа накисвам елдата за един час, след това я изплаквам и оставям до вечерта. Вечерта пак я измивам и оставям да престои една нощ. На сутринта кълновете вече са големи. Ето ги:

В този момент можете и трябва да започнете да ядете покълнала зелена елда! Ако сте покълнали елда повече от веднъж, тогава ви съветвам да съхранявате покълналата елда в хладилника. В противен случай ще расте бързо и няма да имате време да го ядете. И още ниска температуразабавя процесите на покълване. Срокът на годност на покълналата елда в хладилник е до 5 дни!

Ето, между другото, размерът на кълновете ден след покълването:

Защо не трябва да допускаме издънките да станат много дълги? Факт е, че изследванията на химичния състав на покълналите зърна показват, че максимално количествовитамини, антиоксиданти, минерали са концентрирани в зърна с кълнове 2-6 mm. Когато кълнът стане значително по-голям, концентрацията на хранителни вещества става по-малка! Ето как природата работи невероятно!

Какво можете да сготвите от покълнала елда?

Има много варианти за използване на покълнала елда! Ето някои от тях:

• Добавете към смутита от сладки плодове - банани, праскови, нектарини, манго, круши и др.
• Добавете към всяка зеленчукови салатикато полезна добавка.
• Пригответе салати, в които основната съставка е покълналата елда.
• Правете десерти от покълнала елда – напр.
• В крайна сметка просто го изяжте отделно от всичко останало! Е, или добавяне на капка мед, сироп от агаве, кокосова захар или друг здравословен подсладител.
• и много, много повече...

Е, това е всичко, струва ми се, че разгледах достатъчно подробно въпросите за покълването на зелена елда ... Надявам се, че в тази статия ще намерите това, което търсите! Опитах се за теб)

Честито покълване, приятели!

Днес все по-често можете да чуете оди за така наречените суперхрани, сред които е покълналата елда. Дали свойствата на такива зърнени култури са толкова полезни, колкото казват медиите, интернет и „напредналите“ диетолози?

Свойства на покълнала елда

Елдата се отличава с изобилие от полезни вещества в състава си, но по време на топлинна обработка някои от тях се унищожават. По време на покълването е възможно да се запази химически съставзърнени храни и дори го обогатява. За тези цели е подходяща само зелена елда (обикновената елда обикновено плесенясва, когато се опитва да покълне и не пуска зелени издънки). Зеленото зърно е зърно, което не е обработено на пара или полирано при производството. Именно под въздействието на тези процедури крупата придобива характерен нюанс.

Лечебните свойства на зелената елда се дължат на особеностите на нейния състав. Той съдържа голям бройпротеин, който по своите свойства е подобен на телешкия протеин, но тъй като е от растителен произход, е по-лесно смилаем. Протеинът съдържа есенциални и неесенциални аминокиселини; глутенът, който често причинява алергии, липсва в зърнените храни. В допълнение, съставът съдържа Омега-3 мастни киселини, без които протеиновият синтез в организма е невъзможен.

Зърнените храни заемат водеща позиция по съдържание на желязо, фолиева киселина и калий. Зелените зърна също съдържат магнезий, фосфор, цинк, селен, калций, токоферол, витамини от група В и никотинова киселина. Не е изненадващо, че такъв богат витаминен и минерален състав осигурява тонизиращи, укрепващи и имуностимулиращи свойства на елда с кълнове. Именно в зелената версия на зърнената култура има много флавоноиди, които са биологично активни съединения. Сред тях са рутин, витексин и др. Те са отговорни за производството на ензими и предотвратяват развитието на рак. И накрая, съставът съдържа много фибри и нишестета и съдържа органични киселини.

Покълването ви позволява да удвоите съдържанието на витамини и минерали в състава; освен това зелените „пера“ съдържат голямо количество аскорбинова киселина, което не се наблюдава в елдата до покълването. Покълналите зърна демонстрират висока активност при разграждането на нишестето до захари, превръщането на мазнините в мастни киселини и протеините в аминокиселини. .

С други думи, всички метаболитни процеси в организма при консумация на покълнали зърна протичат по-бързо и по-качествено.

Покълналата елда има изразен антиоксидантен ефект, тъй като количеството на флавоноидите в нея се увеличава 4 пъти. Това осигурява противораковите и антистареещите свойства на зелените кълнове. Редовната им употреба ви позволява да се отървете от токсините, да поддържате стегната кожа и яснота на мисълта. За разлика от други покълнали зърна, елдата съдържа повече фибри. Това има положителен ефект върху състоянието на храносмилателната система. Чревната подвижност се подобрява, метаболизмът се ускорява, токсините и отпадъците се елиминират.

Най-голямата полза идва от кълновете на 2-4 дни от покълването.Въпреки това, в зависимост от времето на покълване, различните свойства на елдата се проявяват в по-голяма степен. Например, максималната концентрация на рутин, който има изразен противораков ефект, се наблюдава на седмия ден от покълването. Концентрацията му през този период достига 90% (за сравнение, в термично обработените зърнени култури е само 17%), след седем дни започва рязко да намалява.

Кълновете на възраст 2-3 дни са особено богати аскорбинова киселина. Тя е първият помощник в укрепването на имунната система и борбата с настинките. Не трябва да се допуска разсадът да придобива изразени зелено(„нормалното“ им състояние е бяло със зеленикав оттенък), тъй като в този случай те натрупват токсични съединения. Крайният срок за ядене на кълнове без вреда за здравето е седмият ден от покълването.

Те са особено полезни за хора, страдащи от ендокринни заболявания, пациенти захарен диабет, затлъстяване, анемия. Страдащите от лошо храносмилане, чести настинки и инфекциозни заболявания също трябва да помислят за консумацията на тази суперхрана.

За да се покрие дневната нужда на организма от желязо и фолиева киселина, трябва да изядете до 100 г продукт.

Покълване в домашни условия

Подготовката на зърната за покълване трябва да започне със сортиране и измиване на суровините. Могат да се използват само пълнозърнести храни, които имат зелено-бежов цвят. При сортирането трябва да се отделят чужди примеси, неравномерно оцветени зърна и повредени зърна. Трябва да измиете зърнените култури в няколко води, докато течността стане напълно прозрачна и чиста. Можете да изплакнете елдата в купа или да я поставите в цедка и да я поставите под лека струя вода. Ако дупките на съдовете са твърде големи, можете да сгънете марля на 2 слоя и първо да постелете ситото с нея.

Във всеки случай, за първи път трябва да напълните зърнените храни с вода в купа и да ги оставите за минута. Може би някои зърна ще изплуват на повърхността. Те трябва да се изхвърлят, тъй като са празни нуклеоли и не съдържат зелен ембрион. Зърнените култури трябва да се измият в хладка вода, след което да се напълнят с вода и да се оставят за 10-12 часа.

Не можете да използвате чешмяна или преварена вода; най-добре е бутилирана, филтрирана или изворна вода. Съотношението на зърната и водата изглежда 1:3.

След определеното време елдата се измива отново и се слага върху сито да се отцеди. излишна влага. След това зърнените храни се подреждат на един слой върху голяма плоска чиния и се покриват с дебела памучна кърпа. Трябва да се издърпа здраво, за да не лежи върху елдата. В тази форма зърнените култури трябва да се оставят за 10-12 часа, като периодично се пръскат със спрей. Зърнените култури винаги трябва да бъдат навлажнени, но не трябва да има застой на вода.

Не е нужно непрекъснато да отваряте кърпата, за да проверите дали зърната имат нужда от поливане.Отбележете времето, след което е необходима рехидратация, и се съсредоточете върху него в бъдеще. През определеното време елдата ще покълне и когато достигне 2-3 мм, можете да започнете да дегустирате.

Предложеният метод за покълване на елда за храна не е единственият. Можете да получите зелени издънки с помощта на марля. Първо трябва да се приготви зърнената култура, както в предишната рецепта. След това вземете гевгир и го постелете с марля, върху него сложете елда на един слой и покрийте с друго парче марля. Последният трябва да се навие на 2 слоя. Дръжте гевгир под течаща вода, докато цялата марля се намокри, и оставете водата да се отцеди за 8 часа.

След това време процедурата трябва да се повтори - навлажнете го обилно и оставете гевгира условия на стаятадо стъкло на течността. Следващата стъпка е отново да намокрите марлята, но да я оставите за 6 часа. Изплакнете покълналите зърна с вода.

Можете бързо да покълнете зърна в буркан. За да направите това, поставете измитата зърнена култура в стъклен буркан и я оставете в стаята за 2 часа. Не се покрива с капак. След това изплакнете отново зърнената култура, поставете я обратно в буркана и този път го затворете с „капак“, направен от марля и гумена лента. Поставете контейнера в тъмен шкаф за 10 часа, като го поставите така, че бурканът да е наклонен. Преди употреба покълналите зърнени култури трябва да се измият под течаща вода. Получава се в резултат на покълване полезен продуктви позволява да следвате прости препоръки.

• Не трябва да покълвате повече от 2 чаши елда наведнъж. Количеството на готовия покълнал продукт се увеличава приблизително 1,5 пъти в сравнение с обема на сухите суровини.
• Не трябва да се пренебрегва старателното измиване на зърнените култури, тъй като в противен случай на повърхността му ще се образува слуз по време на покълването.
• Важно е да се следи нивото на течността, защото при липса на вода зърната ще изсъхнат, а ако е много, ще изгният. Водата трябва да се добавя на малки порции, ако е необходимо.
• Независимо от избраната техника на покълване, важно е да се осигури достъп на кислород до зърната, тъй като само в този случай ембрионът ще се „събуди“ и ще започне да расте. При липса на чист въздух върху елдата се образува много слуз и тя придобива гнила миризма.

Тънкости на употреба

Салата със зелена елда

За постигане на положителен ефект, особено при лечебни цели, покълналите зърна трябва да се консумират редовно. Препоръчителната дневна доза е 50 г на ден, които могат да се приемат наведнъж или разделени на няколко приема. Покълналата елда може да се яде сурова, но малко хора я харесват в тази форма. Но ако добавите зърна с кълнове към салата, тя придобива интересен вкус. Обикновено покълналата елда е добавка към зеленчукови салати.

Рецептите за такива ястия могат да включват краставици, домати, черен пипер, броколи, целина, кисела ябълка, репички, зеленчуци. Изберете зеленчуците, чиято комбинация предпочитате, нарежете ги на произволни парчета и добавете 1-2 супени лъжици кълнове към купа салата. Като дресинг можете да използвате натурално кисело мляко, заквасена сметана, растително или зехтин, лимонов сок.

Каша от покълнала елда

Ако не обичате суровите зърна, можете да направите каша на тяхна основа. За да направите това, изсипете елдата с вода (обикновено 1 или 1,5 части вода се вземат за 1 част зърна), оставете да заври, оставете да къкри 7-10 минути и отстранете от котлона. Дръжте съда затворен за 5 минути, завит с кърпа. Този метод, въпреки нежния термичен ефект, все още води до унищожаване на някои полезни елементи на покълналия продукт.

Зелено смути

Много по-ефективно е да „скриете“ вкуса на елдата с кълнове, без да омаловажавате достойнствата им в коктейли, пресни сокове и смутита. Опитайте да си направите зелено смути от целина, краставици и билки и да добавите към тях покълнала елда. Сместа ще бъде концентрирана, така че е по-добре да се разрежда с вода. Можете да поставите зърната в кефир или други нискомаслени ферментирали млечни продукти. При недостиг на витамини се препоръчва комбинирането на кълнове със сок от целина и малко количество прясно изцеден сок от лук. Разредете напитката с вода.

Детокс състав

Можете да приготвите състав за детоксикация на базата на зърна, като натрошите ръжен хляб и ги смесите с покълнала елда. Съставът ще бъде сух, така че трябва да добавите малко зехтин. За подправка можете да добавите билки и подправки (канела, джинджифил, смлян червен пипер). Разточете полученото "тесто" на топки, които можете да използвате през целия ден. Можете да ги сервирате с месо и салати.

Как да съхраняваме?

Покълналата елда може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни, така че не е необходимо да я приготвяте в големи количества. Ако това се случи, тогава трябва да изсушите зърнените култури в електрическа сушилня, като зададете температура на 40-45 C. Времето за сушене е 5-6 часа. Сухите зърна могат да се съхраняват до месец или месец и половина, след което престават да носят полза на тялото. Изсушените зърна се съхраняват в стъклен или керамичен съд с капак. Елдата има вкус на ядки.

За да научите как да покълнете елда, гледайте следния видеоклип.

Яденето на покълнали семена стана модерно, защото здравето е тенденция в днешно време. Днес искам да ви кажа как да покълнете зелена елда у дома за храна.

В моите статии за кълнове, вече съм писал. Идва ред на елдата.

Добре е да се яде не само сутрин за закуска, но и за обяд, и за следобедна закуска, и за всички междинни хранения. Не трябва да го ядете само за вечеря, тъй като съдържа доста голямо количество въглехидрати.

Вероятно е трудно да го наречем зелен, защото цветът му е бежов, зеленикав и кафеникав. По-добре е сами да погледнете снимката, за да видите как изглеждат семената от елда и какъв цвят имат.

Зелената елда за покълване вече се продава във всички здравословни магазини, дори някои супермаркети я имат на рафтовете си. Но ако нямате това, потърсете го в онлайн магазините.

Първо, зърнените култури трябва да се накиснат във вода за 5-6 часа, тъй като при накисването се премахва фитиновата киселина, която е вредна за нашето здраве.

След това изплакнете обилно, за да отстраните слузта, отделила се, докато накиснатата елда е била във водата.

Поставете върху цедка и оставете водата да се отцеди добре.

Сега го поставяме в контейнер, в който ще покълне и го покриваме с филм.

Ако сте изсипали сурова зелена елда сутрин за първи път, тогава до вечерта тя ще се накисне и като я поставите под филма, на следващата сутрин ще имате кълнове или кълнове.

Готовата покълнала елда се измива със студена вода, отцежда се и се консумира. А останалото приберете в хладилника. Там може да се съхранява 5-7 дни.

Съдържание на калории: 155 kcal

Белтъчини - 6,3; Мазнини – 1,6; Въглехидрати - 3

За да намалите съдържанието на калории в зелената елда, можете да я оставите да покълне още 12-24 часа, след което теглото й ще се увеличи и броят на калориите ще намалее.

РЕЦЕПТИ СЪС ЗЕЛЕНА ЕЛДА:

Уважаеми читатели! Благодаря ви за интереса към моя блог. Споделям с вас ценни знания безплатно и ще съм ви много благодарен, ако ми разкажете за тази статия във вашите любими. социалните мрежиили препоръчайте четене на вашето семейство и приятели.

Или просто изпратете статията или връзката на тези, които може да я намерят за полезна или интересна!

Може би имате нужда от индивидуална консултация? Подробности

Хареса ли ви тази статия? Абонирайте се за новини на сайта (формуляр за абонамент по-долу), за да не изгубите сайта от поглед. Аз съм в много социални мрежи (линкове в дясната колона, ако четете от телефона си - връзки в долната част на страницата)

Моля, свържете се с нас на страниците на сайта

**********************************************************************

******************************************************************