Ярко, сърдечно, новогодишно! Тази салата няма нужда от представяне. Винегретът е известно ястие за закуска в съветската кухня.

И до днес тази известна салата с цвекло, зелен грах и кисело зелесе радва на любов сред членовете на домакинството и не само. Нашите баби са го яли на Нова година. Със сигурност не само с цел спестяване. Вкусът на винегрет от детството не може да бъде предаден.

И така, днес подготвяме „кралски“ винегрет с грах и зеле по класическата рецепта. По изключение ще готвим зеленчуци с помощта на бавна готварска печка. По-добре ми харесва задушената версия на картофи и моркови. Това е едновременно полезно и бързо за рязане. Съветвам ви да опитате.

Избираме продукти от списъка.

Обелете морковите, картофите и лука.

Сварете на пара картофите и морковите в мултикукър, а цвеклото в основния съд на мултикукъра.

Докато основните зеленчукови съставки се готвят, нарежете киселите краставици на малки кубчета.

Нека сложим краставиците в купата за салата.

Там отива и киселото зеле.

Зеленчуците, приготвени в бавна готварска печка, трябва да се охладят.

Нарежете картофите и морковите на малки кубчета.

Нека го сложим в купа за салата.

Нарежете на малки кубчета лук.

Малко хора знаят, че лукът влиза във винегрет в бланширана форма. Лукът трябва бързо да се залее с вряща вода и да се изстиска. Добавете лука в купата за салата след картофите и морковите.

Свареното цвекло се обелва и нарязва на кубчета.

Добавете към винегрета.

Всички съставки се смесват.

Консерви зелен грахвлиза във винегрета накрая.

Винегретът трябва да се разбърка отново, но този път внимателно. Добавете дресинг за салата, който се приготвя от слънчогледово масло с добавка на трапезен оцет, сол и смлян черен пипер. Има вариант и със зехтин.

Сервирайте винегрета на масата в купа за салата или на порции.

Класическият винегрет с грах и зеле е готов!

Ниво на трудност:лесно Време за готвене: 60 мин. Брой порции: 6

Има много варианти на вкусен и лесен за приготвяне винегрет - диетичен, с месо, с гъби, с херинга... Искам да ви предложа рецепта със снимка на класическата салата "Винегрет".

съставки:

• Картофи - 6 бр.
• Цвекло - 3 бр.
• Моркови - 3 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• кисели краставици - 6 бр.
• Кисело зеле - 250 гр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Слънчогледово масло - 100 мл

Бих искал веднага да отбележа, че количеството на съставките зависи от вашето желание, например в моето семейство класическият винегрет върви с гръм и трясък, така че готвя много от него.

И така, нека започнем да готвим:
Първо нарежете цвеклото на средни кубчета, добавете малко слънчогледово масло и разбъркайте. Тази процедура е необходима, за да се попречи на цвеклото да пусне сок, който след това ще оцвети останалите съставки и ястието ще се превърне в бургундска маса.





След това нарежете морковите на кубчета с еднакъв размер.




Следват краставици, но преди да ги нарежете, първо ги изплакнете с вода.





След това добавете кисело зеле (много кисело зеле, изплакнете и изстискайте).




IN идва краятпредварително измит грах.




Пипер, сол и добавете получената маса от зеленчуци слънчогледово масло(количеството зависи от това колко салата имате).
Остава само да разбъркате добре получената салата и да я поставите в хладилника за 20 минути.
Класическият винегрет е готов. Добър апетит!

Винегретът е зеленчукова салата, което правя предимно през зимните месеци. В класическата рецепта варени зеленчуцивърви добре с кисело зеле и консервиран зелен грах, а ароматният синапеен сос го прави изненадващо вкусен. Опитайте се да направите винегрет с кисело зеле и зелен грах, като използвате моята стъпка по стъпка рецепта със снимки като измамен лист.

За да приготвим винегрета, ще ни трябват варени зеленчуци, грах и кисело зеле. Пълният списък на продуктите в количествено изражение е представен по-долу:

• картофи - 400 грама;
• цвекло - 200 грама;
• моркови - 150 грама;
• кисело зеле - 200 грама;
• лук - 50 грама;
• консервиран грах - 0,5 кутии (150 грама);
• горчица - 1 супена лъжица (без пързалка);
• нерафинирано растително масло - 6 супени лъжици;
• сол на вкус.

Как се прави винегрет с кисело зеле

Всички зеленчуци трябва да се варят до омекване и след охлаждане се оставят да престоят известно време в хладилника. Кожата на охладените зеленчуци ще бъде много по-лесна за отстраняване и пулпата няма да се разпадне. Обикновено готвя зеленчуци един ден преди процеса на готвене.

Сварените зеленчуци ще нарежа с резачка за зеленчуци с размер на клетката 7 на 7 милиметра. За да направя това, нарязах картофи, моркови и цвекло на пръстени с дебелина 0,7-1 сантиметър и след това ги пресовам през мрежата на резачка за зеленчуци. Кубчетата са гладки и спретнати.

Картофите се нарязват на кубчета и се слагат в купа за салата.

Почистваме морковите и също ги нарязваме с резачка за зеленчуци.

Смелете цвеклото като картофите и морковите.

Малката глава лук се обелва и нарязва на ситно.

Добавете 200 грама кисело зеле в купата за салата. Ако е нарязан на дълги ивици, тогава можете да го накълцате малко с нож.

Изцедете саламурата от буркан със зелен грах и добавете половината обем към останалите зеленчуци.

Дресингът за винегрет се състои от два компонента: ароматно растително масло и трапезна горчица. Смесете съставките в отделна купа и след това добавете към салатата.

Разбъркайте винегрета и го оставете да се запари и оцвети. сок от цвекло 30 минути.

В нашето семейство винегретът е най-често гарнитура към месо и рибни ястия, но можете да сервирате тази салата като самостоятелно ястие.

Ако сте фен на такава зимна салата като винегрет, тогава вероятно ще се заинтересувате от оригиналния начин за приготвянето й -.

Винегретът е позната салата, която се промени много напоследък. Каквото и да добавят към него! Можете да намерите най-неочакваните комбинации от продукти, които много ще ви изненадат, например херинга, маслини или гъби. Но старите варианти на салата все още са най-вкусни. Ето стъпка по стъпка рецепти за класически винегрет с познатия вкус.

Винегрет класически - общи принципипрепарати

Основният компонент на винегрета са варени зеленчуци. Традиционно се използват картофи, моркови и цвекло. Можете да ги приготвите предварително и да ги оставите да изстинат. След това клубените трябва да бъдат обелени и нарязани. Всички продукти във винегрета винаги се нарязват на кубчета. Приблизително колкото грахово зърно, ако използвате грахов винегрет. Или го нарежете малко по-едро, ако в салатата се използва боб.

Какво друго може да се добави:

Лук, зелен;

Кисело зеле;

кисели краставички.

Традиционен винегрет дресинг растително масло. Можете да вземете продукт с или без аромат, смесете го с горчица или черен пипер. Олиото се добавя в самия край. Ако не искате цвеклото да оцветява други храни и предпочитате многоцветен винегрет, можете да овкусите цвеклото отделно в купа, да овкусите и останалите съставки и след това да смесите.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с кисели краставички

Стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет без зеле, колкото и странно да звучи. Тя е тази, която липсва технологични карти. Солени (не мариновани) краставици придават на салатата специален вкус. Това е реален вариант със сварен боб, но по желание може да го заменим с консервирани варива в собствен сок или в лека марината.

съставки

Две цвекло;

Три картофа;

крушка;

80 г боб (сух);

Четири краставици (осолени);

Два моркова;

40 мл масло;

1 ч.ч. горчица (по желание);

Зелените по избор.

Подготовка

1. Добавете студена вода към боба и оставете да престои поне пет часа. След това сменете водата, сложете на котлона и варете, докато омекне. Ако нямате желание или време за това, можете просто да използвате консервиран боб без марината;

2. Измийте картофите, без да ги белите, поставете ги в тенджера. Морковите също измийте, добавете към картофите, долейте вода и варете до омекване, но не преварявайте. Веднага след като зеленчуците започнат да пробиват нормално, изключете го. Изцедете врящата вода, добавете студена вода, задръжте за пет минути и също отцедете. Почистване.

3. Цвеклото винаги се вари отделно от другите зеленчуци, в противен случай ще развали вкуса им. Изплакнете средно големи кореноплодни зеленчуци, поставете в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат. След това добавете студена вода и оставете да изстине. ясно.

4. Нарежете всички зеленчуци на чисти кубчета, размерът е малко по-малък от боба. Поставете в една голяма купа. За да сте сигурни, че картофите не се разпадат и кубчетата се оказват чисти, важно е да не ги преварявате. Можете допълнително да държите охладените грудки във фризера за известно време, половин час е достатъчен, за да укрепнат.

5. Обелете лука, нарежете го на по-дребно от останалите продукти и го изсипете в купа.

6. Маринованите краставички също нарязваме на ситно, като лук, за да се разпределят равномерно във винегрета. Ако краставиците са малки или не са прекалено енергични, тогава можете да добавите още няколко неща.

7. Добавете сварен или просто консервиран боб. Можете да използвате червен боб, бял боб или друг боб, който харесвате.

8. Опитайте сол. Ако вкусът на краставиците не е достатъчен, добавете го. Важно е да добавите сол преди да добавите маслото. В противен случай зърната просто няма да имат време да се разтворят.

9. Облечете салатата. Комбинирайте растително масло с горчица, смилайте и добавете към зеленчуците. Или просто налейте само олиото.

10. Внимателно разбъркайте винегрета. Можете да използвате две лъжици за това, за да не смачкате сварените зеленчуци и да развалите външния вид.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта със зеле (кисело зеле)

Това е един от най-любимите варианти за салата в Русия. Често, за да се спести време или храна, към него се добавят само картофи и цвекло, което понякога се нарича цвекло. Но ето една стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет, който се приготвя по всички правила и от голямо количествопродукти.

съставки

400 г кисело зеле;

350 г цвекло;

350 г картофи;

150 г моркови;

100 г лук;

150 г краставици (осолени, мариновани, кисели);

50 мл масло;

100 г боб (сух).

Подготовка

1. Предния ден залейте боба с вода, оставете боба да набъбне добре, след което изсипете в тенджера, добавете чиста вода, варят се до омекване. Или просто вземете стандартна кутия консервиран боб, отворете я и я изсипете в гевгир. Много често плънката е лигава. В този случай можете да изплакнете боба директно в гевгир под чешмата. Оставете течността да се отцеди.

2. Измийте цвеклото и другите кореноплодни зеленчуци. Поставете цвеклото в тенджера, напълнете с вода и поставете на котлона. След кипене котлонът ще трябва да се намали, гответе до омекване за 30-50 минути, в зависимост от размера.

3. Картофите и морковите трябва да се поставят в друг тиган и ние също ги довеждаме до готовност. Ако морковите са малки, тогава може да се сварят по-бързо, но най-често картофите са първите, които омекват. В този случай трябва да го извадите и да сварите морковите за още няколко минути.

4. Охладете всички зеленчуци. Топлите съставки не трябва да се смесват. Можете да залеете всичко със студена вода, кореноплодите ще изстинат по-бързо и се почистват по-лесно. Отстраняваме корите.

5. Нарежете морковите, картофите, вареното цвекло на средно големи кубчета. Изсипете всичко в голяма купа.

6. Веднага можете да прехвърлите предварително приготвения боб. Все още не е необходимо да разбърквате нищо, за да не смачкате храната отново.

7. Обелете лука. По-добре е да използвате салатни сортове зеленчуци, можете да използвате син или червен лук, люляк лук, винегретът ще се окаже още по-красив. Нарежете на ситно и прехвърлете.

8. След това добавете нарязаните краставици. Основният вкус все още ще бъде осигурен от зеле, така че можете дори да вземете не много солени краставици.

9. Изцедете киселото зеле от останалата саламура. Определено ще го пробваме. Случва се да е прекалено кисело. В този случай накиснете за няколко минути студена водаили просто изплакнете, всичко зависи от вкуса. Но не забравяйте отново да го изстискате добре. Във винегрета не трябва да има вода.

10. Добавете зелето и сега разбъркайте добре салатата. Добавете подправки по ваша преценка, можете да нарежете малко зеленчуци във винегрета, става вкусно с пресен лук. Ако обаче няма да се използва веднага, тогава е по-добре да не правите това.

11. Накрая подправете с растително масло и класическият винегрет по оригиналната поетапна рецепта е готов! Украсете със зеленина и сервирайте.

Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле и грах

Ако нямате кисело зеле, можете да направите винегрет с пресни зеленчуци. Също така не е проблем, ако нямате боб, не искате да го готвите или просто не ви харесва. В това стъпка по стъпка рецептакласически винегрет, основните съставки са леко модифицирани с еднакво вкусни аналози.

съставки

500 г прясно зеле;

Три картофа;

Два моркова;

Една глава лук;

Две цвекло;

Четири мариновани краставици;

50 мл масло;

1 ч.ч. оцет;

1 ч.ч. Сахара;

Сол на вкус;

Една консерва зелен грах.

Подготовка

1. Нарежете зелето на ивици. Можете да използвате ренде, само не правете много дълги парчета. Ако се получат така, можете да ги нарежете няколко пъти с нож.

2. Добавете чаена лъжичка оцет и захар. Овкусете със сол и леко намачкайте с ръце. Оставете зелето да се маринова, докато се приготвят останалите зеленчуци.

3. Сварете цвеклото в един съд, а картофите и морковите в друг съд, докато омекнат. Готино.

4. Обелете всички кореноплодни зеленчуци, нарежете на малки кубчета, изсипете в купа.

5. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, добавете към останалите зеленчуци в купа.

6. Връщаме се към зелето, което вече е кисело. В същото време тя пусна сок. Изстискваме го. Поставете зелето в купа с винегрета.

7. Нарежете краставиците. Ако са воднисти, първо ги изхвърлете в гевгир и оставете саламурата да се отцеди. Но можете просто да го изстискате с ръце, като зеле.

8. Отворете буркана със зелен грах, изцедете цялата течност, изсипете продукта в купа с класически винегрет. Можете също така да използвате консервиран боб в тази стъпка по стъпка рецепта.

9. Разбъркайте всички зеленчуци, докато се разпределят равномерно. Нека го опитаме и добавим малко сол.

10. Овкусете със слънчогледово олио, но може и със зехтин. Черен пипер на вкус и добавете пресни билки.

Винегрет класически - полезни съветии трикове

Ако лукът е прекалено лют, винегретът ще горчи и неприятният вкус ще се прехвърли върху други зеленчуци. За да не се случи това, зеленчукът може да се нареже, да се постави в сито или гевгир и да се попари с вряла вода от чайник. Но го добавете към салатата едва след като се охлади напълно.

Цвеклото се вари дълго време, но все още не иска да стане меко? Ако вече са минали повече от минути готвене, можете да източите врящата вода и да поставите цвеклото под течаща студена вода след половин час зеленчукът ще бъде напълно сварен.

Пресният винегрет не е много вкусен. Ето защо към салатата винаги се добавят кисели краставички и кисели зеленчуци. Но се случва да не дават правилната киселинаили самите те са доста скучни. В този случай мариноването на лука ще помогне за подобряване на вкуса. Зеленчукът трябва да се нареже, да се излее с разтвор на оцетна киселина, да се остави да вари, след това да се изстиска и да се добави към винегрета.

Салата Винегрет също е популярна на постна трапезаи в обикновени дни. Смятаме го за склад на витамини, защото няма вредни добавкии дори обичайния майонезен сос. И това е от значение както за селските, така и за градските жители, които поради начина си на живот и мястото на пребиваване не винаги получават необходимото количество витамини и са по-отровени от околната среда. Помислете за това, време е да ядете здравословна храна поне веднъж седмично.

Вярно, по някаква причина се оказва, че го готвите съвсем малко, но все пак накрая получавате купа салата. Ако и вие имате проблеми с пропорциите, намалете съставките по-долу наполовина.

• Рецепта за класически винегрет със зеле

Как да си направим салата винегрет със зелен грах и боб

Рецептата за винегрет по-долу съдържа всички продукти, които се считат за неразделна част от тази салата: консервиран грах, кисели зеленчуци, цвекло. Но към него ще добавим и боб, защото той ще придаде нежност на цялото ястие и ще увеличи хранителната му стойност.

Използвайки тази рецепта, не е нужно да готвите пълна вечеря, но сервирайте само винегрет и крутони.

А ако сте любител на консервирания боб, то прочетете, което посветих на салатите, които го съдържат.

съставки:

• консерва зелен грах
• консерва червен боб в собствен сок
• 1 варен морков
• 2 варени цвекло
• 2 варени картофа
• 1 глава лук
• Кисело зеле – 300 гр
• кисели краставици - 1-2 бр.
• Растително масло
• Зелено

По-добре е да печете моркови, цвекло и картофи във фолио. Така ще запазите повече полезни микроелементи в тези зеленчуци. Ако смятате, че цвеклото не е сварено, извадете го от фолиото и го поставете в студена вода за десет минути. По този начин ще завърши готвенето.

Същото може да се направи и с недостатъчно сварено цвекло. В студена вода по чудо успява да стане по-мек.

Смелете и смесете зеленчуковия компонент.

Зелето трябва да се накълца, ако сте го нарязали на дълги ивици.

Поръсете всичко със ситно нарязани пресни билки и се насладете на здравословна вечеря.

Класическа рецепта за грахова салата

Класическите съставки за винегрет включват цвекло, грах и маринована краставица. Така че не всеки харесва кисели краставици с кисело зеле. За тях, както и за тези, които искат да модернизират класическата рецепта за салата, предлагам да замените киселата краставица с прясна. Ако искате точно класическа рецепта, тогава просто използвайте същите пропорции на съставките, но използвайте кисела краставица.

Между другото, по-долу е количеството продукти за три порции; ако имате нужда от повече, удвоете всички пропорции.

съставки:

• 2 цвекло
• 1 морков
• 2 картофа
• 1 прясна краставица
• 0,5 кутии зелен грах
• Сол на вкус
• Царевично масло

Охладете сварените зеленчуци и ги нарежете на кубчета.

Измийте и нарежете краставицата. Ако краставиците не са в сезон, по-добре е да ги обелите, за да избегнете попадането на вредни канцерогени в храната.

Изцедете водата от буркана с грах и смесете с цялата зеленчукова маса.

Посолете леко и подправете с царевично, зехтин или олио.

За да добавите соленост към тази версия на салата, можете да добавите маслини или черни маслини.

Рецепта за класически винегрет със зеле

Домакините обикновено приготвят винегрет в три варианта: с кисели краставици, с кисело зеле, като комбинират и двете съставки. Между другото, у дома използваме третия вариант за готвене.

Но има много рецепти, така че ще ви кажа как да не използвате кисели краставици и да получите вкусно ястие.

съставки:

• 2 цвекло
• 1 морков
• 3 картофени клубена
• Кисело зеле
• 1 кисела краставица
• 0,5 кутии зелен грах
• Пера от зелен лук
• Сол, растително масло

Сварете зеленчуците. Но гледайте да не са преварени.

Случва се сортът картофи да е много нишестен, след това направете воден разтвор с киселина, например оцетна киселина, и сварете клубените в него.

Зелето трябва да се изцеди и измие малко. Но ако обичате сок в салати, тогава не е нужно да го освобождавате от излишната саламура, а да го поставите направо от буркана в купа за салата.

Нарежете зеленчуците и ги комбинирайте с грах, подправки и растително масло.

Маслото трябва да е умерено. Ако не се долива, ще стане леко сухо.

Ако се интересувате от нови вкусови комбинации, комбинирайте зехтин с соев соси смес от чушки. Вкусът ще бъде съвсем различен.

Класическа салата със зелен грах и кисели краставички

И тази рецепта е за домакини, които готвят без зеле. По-добре е да търсите хрупкави краставици, обикновено корнишоните са такива в магазина.

За да добавите хрупкавост, можете да добавите обелена ябълка. Вкусът на ястието веднага ще стане по-мек.

съставки:

• 1 средно сварено цвекло
• 4 кисели краставички
• 4 варени картофа
• Консерва със зелен грах
• 3 варени моркова
• Зелен или лук

Сварете зеленчуците до омекване и ги оставете да изстинат.

Нарязваме ги във формата, в която сме свикнали да режем зеленчуците: ленти или кубчета.

Смесете в купа за салата и добавете зелен грах. Вече сме изцедили течността от буркана.

Сол и черен пипер на вкус. По-добре е да използвате ароматно масло, когато обличате салатата.

Можете да променяте всички пропорции, защото всеки има различни предпочитания.

Например, аз не обичам много варени или печени моркови, затова ги добавям в половин количество. Предпочитам да сложа повече краставици от нейните.

Така че можете да определите собственото си количество зеленчуци, които да използвате.

Винегрет по нов начин: с грах, соев сос и водорасли

И, разбира се, винаги старите изпитани ястия се модернизират и интерпретират от нови поколения. И така, соевият сос е популярен в нашата страна вече двадесет години. Придава необичаен солен вкус на ястията, предлага се и отдавна се използва в обикновените кухни от обикновените домакини. Нека добавим полезна информация към него морски водораслии да получите много витаминозен коктейл от зеленчуци.

съставки:

• 1 варен морков
• 1 варено цвекло
• Варени картофи – 2 бр.
• Зелен грах - 0,5 кутии
• 1 кисела краставица
• Морско зеле без оцет - 60 g.
• соев сос
• Растително масло
• 1 глава лук

За да сте сигурни, че зеленчуците запазват цвета си, поръсете парчетата цвекло отделно с растително масло.

Поставете готовите парчета зеленчуци в общ съд, с изключение на водораслите.

Нарежете зелето, ако е осолено, на дълги филийки, след това смесете със соев сос и добавете малко сол.

Сега сглобяваме цялото ястие и ядем.

Какво мислите за избора на рецепти? Всяка една от тях може да се вземе за основа и да се разнообрази с любимите ви продукти. Използвайте например херинга, прясно зеле, маслини или гъби.

Представете си колко повече салати можете да приготвите, ако подходите към процеса на готвене с интерес и въображение.

И все още съм за използването на печени на фурна зеленчуци. Те са по-сладки, по-богати и по-здравословни за вас и вашите деца.