Вкусната и здравословна риба от семейството на сьомгата може да се осолява, вари, пържи и пече. Голямо предимство при готвенето сред червената риба е почти пълното отсъствие на люспи, което осигурява нежна и хрупкава коричка по време на пържене.

Малкият му размер ви позволява да го приготвите изцяло, като използвате всякакви кухненски уреди. Вкусните рецепти, които предлагаме за печене на овъглени пещи на скара или във фурна, са идеални за приготвянето му.

Рецепта за овъглен на фурна

Кухненски прибори:просторна тава за печене; хранително фолио; остър нож за дърворезба или кухненска ножица; нож за зеленчуци; дебел дъска за рязане; удобни чинии за съставките; малък контейнер за масло; четка за смазване; просторна чиния за сервиране.

съставки

Как да изберем правилните съставки

За да изберете висококачествена риба за готвене, е важно да следвате няколко прости правила:

• За да подобрите вкуса на ястието, винаги е по-добре да вземете охладен продукт, а не замразен.
• Пресните морски дарове имат приятна миризма на водорасли.
• Натискането на пръста върху рибния труп трябва да е еластично.
• Перките и хрилете трябва да са червени.
• Повърхността на пресния овъглен винаги е гладка, лъскава и без повреди.
• Очите са прозрачни, изпъкнали и без филм.

Стъпка по стъпка рецепта

От това проста рецептаще научите как вкусно да приготвите въглища във фурната, изпечени във фолио с лук и лимон.

1. Изкормете, почистете леко 4 рибни трупа и изплакнете добре.
2. Нарежете 4 глави лук и 1 лимон на кръгчета на ситно.
   
   
3. Покрийте лист за печене с малко допълнително фолио. Намажете го малко растително масло, след това поставете канапе от лук и половин резен лимон отгоре.
   
   
4. Натрийте рибата със сол, леко поръсете с черен пипер и след това с мащерка от всички страни. Разпределете го равномерно върху леглото с лимон и лук.
   
   
5. След това покрийте всеки труп с останалите резени лимон, така че да са напълно напоени лимонов сок.За да придадете на деликатното ястие пикантен вкус, препоръчваме леко да го поръсите със соев сос и след това да го налеете с малко растително масло.
   
   
6. Внимателно увитата във фолио риба се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.
   
   
7. Изваждаме, отваряме фолиото и запичаме във фурната за още десетина минути. Поднасяме сочното и апетитно ястие с гарнитура и сервираме на масата.
   
   

видео

От нашия видео урок ще научите всички необходими подробности за това как правилно и много вкусно да приготвите Камчатски чар във фурната. Рибен деликатес, изпечен по тази рецепта, ще заеме достойното си място във вашето празнично и ежедневно домашно меню.

Как най-добре да подадете:Картофено пюре, варен ориз или различни пресни зеленчуци са перфектни като гарнитура към препечено, ароматно ястие.

Рецепта за готвене на въглища

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: 1.
Калории: 140 kcal на 100 g.
Кухненски прибори:скара на дървени въглища; специална метална скара за барбекю; голяма кухненска дъска; кулинарна четка; остър среден нож за рязане на риба; голям нож за рязане на зеленчуци; плоска чиния; удобна чиния за сервиране; малки контейнери за сол, подправки и растително масло.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

видео

По-подробна информация за това как да приготвите вкусно жар, пълнен със спанак на скара на дървени въглища ще намерите в това видео.

Как най-добре да се сервира и с какво

Ако е необходимо, ястие на скара може да бъде поднесено като празнично ястие, поднесено върху сервизна дъска със зеленчуци на скара, гарнирано с резенчета пресен лимон и билки.

Печеният овъглен е добър като самостоятелно диетично ястие, но за сочност може да бъде допълнен с лека марината или сос.

Опитните и професионални готвачи обикновено не срещат трудности нито при готвенето на въглена риба, нито при приготвянето на рецепти за стерляд, пъстърва или други рибни деликатеси. Но много начинаещи ще намерят някои от кулинарните тайни на готвенето на този представител на сьомгата много полезни и интересни.

• Незамразената риба е по-подходяща за осоляване по отношение на вкуса.
• Ако продуктът е замразен, тогава той се размразява на етапи в хладилника.
• Срокът на годност в замразено състояние е не повече от шест месеца.
• Много по-лесно е филето да се отдели от костите, ако не е напълно размразено.
• Тъй като няма люспи, не е необходимо да премахвате кожата от нея и, например, или подобни риби преди готвене.
• При печене във фолио го отворете десет минути преди готовност, за да се получи златиста и хрупкава коричка.
• Пържената риба ще бъде по-сочна, когато се панира.

Какво друго можете да готвите от овъглен?

Благодарение на многото съществуващи начини за приготвяне на рецепти рибни ястияВкусният диетичен овъглен се приготвя по различни начини. Чудесно е, че в процеса на готвене този малък представител на семейството на сьомгата не намалява по размер и не губи своите полезни свойства. Ето защо опитни готвачи предпочитат да готвят тази благородна червена риба, като есетра, цяла, въпреки че пържола и филе, приготвени от нея, ще бъдат не по-малко вкусни и ароматни.
В зависимост от необходимостта от празнично, диетично или ежедневно ястие, овъгляването се приготвя по различни начини:

• Печете ароматни ястия със златиста коричка и апетитни кафяви ивици с помощта на фритюрник;
• Приготвя се като богата и здравословна рибена чорба;
• Задушени с пикантни подправки и зеленчуци диетични ястияв двоен котел или бавна готварска печка;
• Солени и пушени;
• Използва се за пълнежи, предястия и салати;
• Пълнени с различни съставки и запечени във фурната.

Струва си да се отбележи, че за разлика от деликатесните си северни колеги като сьомга или михалица, приготвени във фурната или в тиган, пърженият овъглен ще бъде по-малко мазен и диетичен.

Благодарим на всички, които проявиха интерес към предложените прости, но невероятно вкусни рецепти за приготвяне на тази вкусна червена риба. Очакваме вашите отзиви и ценни коментари относно възможни вариантитехните модификации. Не пропускайте да споделите вашите семейни рецепти за сьомга с нас и ще се радваме да ги обсъдим.

Чарът е представител на семейството на сьомгата, с характерно за този вид крехко, сочно месо алена сянка. Тази риба има едно неоспоримо предимство не само пред събратята си, но и пред другите обитатели воден свят: Чарът е почти напълно без люспи, което го прави много лесен за готвене. А малкият му размер ви позволява да готвите цяла въглена риба с всеки кухненски уред.

С ниско съдържание на калории, не повече от 140 kcal, тази риба е подходяща за диетично хранене, не е мазно като сьомгата или пъстървата, но не е и сухо. По време на готвене кожата на рибата бързо се запържва, става хрупкава и ви позволява да запазите сочността на месото и всичките му хранителни свойства.

Подготовка за готвене

Рибата Чар е любима сред кулинарните експерти, защото е много лесна за нарязване и приготвяне. Всичко, което трябва да направите, е да следвате няколко прости стъпки:

• отрежете перките и опашката на цяла риба;
• изстържете повърхността с нож, като се отървете от малко количество малки люспи;
• изкормете и изхвърлете вътрешностите;
• можете да отрежете главата, ако трябва да получите филе или пържола;
• За да приготвите пържола, нарежете рибата на порции напречно;
• ако трябва да получите филе, направете чист разрез по билото и отделете месото от костите;
• изсипете марината и оставете в нея за 20 минути;
• започнете да готвите.

Като марината обикновено се използват не само лимонов сок и подправки за риба. Продуктите, които работят добре, включват зехтин, соев сос, оцет и бяло вино.

Методи за готвене

Хубавото на въглищата е, че в процеса на готвене те практически не променят размера си и не губят полезните си свойства. Въпреки факта, че готвачите най-често работят с целия труп, филе и пържола от овъглен могат да бъдат приготвени не по-малко вкусни.

В зависимост от това какво ястие е необходимо - диетично, празнично или ежедневно, въглената риба се приготвя по различни начини:

• пържете и печете до златисто кафяво в тиган, фурна или бавна готварска печка;
• задушени с ароматни билки и зеленчуци;
• гответе обилна и богата рибена супа;
• приготвяйте диетични ястия в бавна готварска печка и пара;
• правят невероятно ароматни и здравословни ястияс красива кафява коричка и вкусни ивици с помощта на грил тиган или фритюрник;
• пушени и осолени, за да приготвите вкусни мезета, които могат да украсят всяка празнична трапеза.

Какво да готвя от овъглен

Благодарение на разнообразието от методи за готвене има много рецепти за ястия от въглена риба. Предястия, салати, пълнежи, първи и основни ястия - всичко това може да се приготви от малка благородна риба.

Рибата се продава в малки размери, което ви позволява да я поставите цяла във всеки тиган или форма. Тази риба може не само да се пържи или пече, но и да се пълни с различни пълнежи.

Ето няколко вкусни рецепти.

Пържен овъглен

Пърженето на тази риба е лесно и просто. За това ястие е по-добре да използвате филе или пържола.

Основна рецепта за готвене:

• рибата е маринована;
• панирани в брашно, яйце, галета или потопени в тесто, това ще ви помогне да направите месото по-сочно;
• запържете до златисто кафяво големи количествамасла

Първи ястия

Традиционната рибена чорба се приготвя от овъглен. Бульонът се вари от главата и опашката, към него се добавят зеленчуци и зърнени храни, а в самия край, 10-15 минути преди готовност, се добавят малки парчета филе. Преди да изключите топлината, изсипете водка в ухото и добавете билки.

Цяла риба печена на фурна

Овъгленият обикновено се пече цял, така че ще се окаже по-сочен и по-здравословен. Рибата се натрива с подправки, маринова се или се намазва със заквасена сметана, зехтинили майонеза. Лукът и лимонът, нарязани на големи пръстени и поставени върху рибата, ще добавят специален аромат, въпреки че това ястие се приготвя с добавяне на различни зеленчуци.

Можете да използвате фолио за печене във фурната, ако се страхувате да не изсушите рибата. Времето за готвене е 20-30 мин. в зависимост от големината на овъглявания плюс 10 мин. за хващане на хубава коричка, при отворено фолио. По-авантюристичните готвачи приготвят въглена риба на скара.

Ястието ще бъде още по-вкусно, ако преди да поставите рибата във фурната, я напълнете с морски дарове, зеленчуци, гъби и други пълнежи.

Задушен овъглен

Рибата се задушава, нарязана на малки парчета, в различни сосове - на базата на заквасена сметана, бульон, майонеза или зеленчуци. Това ястие се приготвя не само на печка, но и с помощта на бавна готварска печка.

Диетична храна

За най-здравословни се смятат ястията с въглен на пара. Тази риба се оказва много нежна, въпреки че не държи добре формата си и може да се разпадне на парчета.

Гответе рибата в двоен котел за 20 минути, понякога добавете аспержи, броколи, карфиол, лук и други здравословни зеленчуци. По същия начин можете да готвите въглища в бавна готварска печка в режим „пара“.

закуски

От чара се получава вкусна риба, осолена у дома, освен това се използва за сандвичи, канапета, тарталети и рулца и се пълни в пайове и палачинки.

Подгответе се осолена рибаПросто, за да направите това, трябва да приготвите саламура от сол, захар, черен пипер, дафинов лист и растително масло, да поставите парчета риба в маринатата, да прехвърлите в отделна купа с капак и да поставите в хладилника за поне 10 часове. Осолените по този начин въглища могат да се съхраняват на студено една седмица.

За опитни готвачи няма нищо сложно в приготвянето на въглената риба, но няма да навреди на начинаещите да научат няколко важни тайнии трикове за избора и приготвянето на тази вкусна риба:

• по-добре е да използвате охладена, а не замразена риба, за да получите повече ползи и удоволствие от вкуса на рибните ястия;
• замразената риба се размразява бавно, в продължение на няколко часа, на долния рафт на хладилника;
• по-лесно е да отделите филетата от костите на леко замразена риба;
• ако въгленът се готви във фолио, за да получите красива коричка, трябва да го отворите отгоре 10 минути преди края на готвенето (много внимателно, за да не изгорите ръцете си с парата!);
• По-добре е да пържите въглената риба в панировка, така че ще се окаже по-сочна;
• когато купувате охладена риба, трябва да проверите хрилете, те трябва да са бледо розови и да прилягат плътно към тялото;
• когато натиснете пръст върху рибния труп, не трябва да остава вдлъбнатина;
• не трябва да има филм върху очите от пресен овъглен;
• Можете да съхранявате замразена риба за не повече от шест месеца.

Чар е риба, принадлежаща към семейството на сьомгата. Люспите му са много малки, невидими на пръв поглед. Поради това рибата изглежда гола. Малко отстъпва по вкус на сьомгата или други деликатесни видове. Но няма да има проблеми с това как да приготвите въглената риба, защото... всички ястия стават много вкусни. Месото му е крехко, светлорозово и постно.

В магазините се продават малки екземпляри с тегло 1 кг. Този размер прави рибата много удобна за готвене: тя ще се побере във всяка фурна или тиган. Едно парче е достатъчно за 3-5 порции, точно за семейна вечеря. Можете да направите всяко ястие от него: пържете, задушете, печете, варете и т. По-долу има няколко рецепти за това как да приготвите въглена риба.

Домашен посланик

Най-лесният начин за готвене на всяка риба е осоляването. Тук ще отнеме само доста време. За тази рецепта- 10-12 часа.

съставки:

• въглен (риба) около 0,5 кг;
• 4 с.л. л. сол;
• половин среден лук;
• 4 дафинови листа;
• зърна черен пипер по 3-4 броя на ред;
• растително масло - 4-5 супени лъжици. л.

Подготовка.

1. Остържете рибата и отстранете вътрешностите. Отрежете главата, опашката и перките.
2. Изплакнете и подсушете.
3. Нарежете на парчета с дебелина 1,5-2 см.
4. Всяка пържола трябва да се натърка със сол от двете страни. Няма нужда да съжалявате. Ако рибата е пресолена, можете да я изплакнете, но недостигът не може да бъде коригиран.
5. На дъното на съда се поставят 2-3 зърна черен пипер, лук и половин дафинов лист.
6. Отгоре се нарежда пласт риба.
7. Лоучът отново се покрива с подправки.
8. И така до края на пластове, докато свършат рибите.
9. Отгоре всичко се залива с олио.
10. Рибата се поставя под налягане за 10-12 часа и се изпраща в хладилника.

Това е всичко, можете да ядете. Получава се много вкусно. Между другото, не само въглен (риба) може да се използва. Рецептите за осоляване са универсални.

Печени въглища с лимон

Един от най-удобните начини за приготвяне на риба. Не е нужно да стоите през цялото време, за да проверявате готовността, да се притеснявате дали храната ще изгори и т.н. Уголената риба във фурната се оказва просто страхотна. Това изисква минимум усилия.

съставки:

• овъглен (риба) - 0,5 кг;
• средна крушка;
• половин лимон;
• подправки.

Подготовка.

1. Остържете венеца, изкормете го, отстранете главата и перките.
2. сол и черен пипер. Подправките се използват по ваш вкус.
3. Нарежете лука и лимона на дебели кръгчета.
4. Поставете около 1/3 от лука върху фолиото. Отгоре с овъглен труп.
5. Лукът и лимонът също се слагат вътре в рибата.
6. Остатъкът се поръсва отгоре.
7. Фолиото се затваря плътно и пакетът се изпраща във фурната.
8. Печете около 20-30 минути (зависи от размера на рибата) на 200°.

Чар, запечен в горчичен сос с картофи

По-задоволителен вариант, а също и с гарнитура. Получава се много вкусна риба. Рецептите могат да се променят според вашите вкусове.

съставки:

• 1 малък венец;
• 6-8 средно големи картофа;
• 200 г сметана;
• китка магданоз;
• растително масло;
• 2 с.л. л. горчица, можете да използвате пълнозърнеста или обикновена горчица, по ваша лична преценка;
• сол и черен пипер по вкус на готвача.

Подготовка.

1. Остържете рибата и отстранете вътрешностите.
2. Намажете формата с масло.
3. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Поставете в тава за печене, посолете, поръсете с черен пипер и олио.
4. Рибата се нарязва на едри парчета и се слага върху картофите. Посолява се малко.
5. Пригответе соса. За целта смесете в чаша ситно нарязан магданоз, горчица и сметана.
6. Изсипете соса върху рибата и картофите.
7. Пече се 40 минути във фурната на 180°.

Чар, запечен във винен сос

Има и друг начин да приготвите много вкусно ястие минимални разходи. Тази опция е по-празнична.

съставки:

• лоуч - 1 брой;
• сухо или полусухо бяло вино - ½ чаша;
• 200 г заквасена сметана;
• сол;
• растително масло.

Подготовка.

1. Лоучът трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите и да се отрежат перките. След всички подготвителни операции изплакнете и изсушете трупа.
2. Рибата се натрива със сол от всички страни.
3. Дълбока тава за печене се намазва с растително масло и там се поставя лоучът. Формата се изпраща във фурната, загрята до 180 °.
4. След известно време сокът ще започне да се откроява. Те трябва да поливат рибата на всеки 3-5 минути.
5. След 20 минути трябва да добавите вино.
6. След още 15-20 минути се добавя заквасената сметана.
7. След 5-6 минути трябва да извадите тавата за печене от фурната - ястието е готово.
8. Задължително се сервира с гарнитура. Зеленчукови салати, подправени с растително масло и лимонов сок, вървят много добре с овъглен, можете да добавите оцет.

В този случай получавате много нежна риба. Снимката показва колко вкусно изглежда.

Овъглявайте в бавна готварска печка

За любителите на модерните технологии можем да предложим следната рецепта. Изпълнението е доста просто, но мултикукърът трябва да може да готви на пара и пилаф. По принцип можете да правите без ориз и да използвате друга гарнитура по свое усмотрение.

съставки:

• овъглен (риба) - 1 бр.;
• 2 средни моркова;
• средна крушка;
• кафяв ориз - 1 супена лъжица;
• вода - 3 с.л.

Подготовка.

1. Подгответе овъгления и го нарежете на едри парчета.
2. Съдът за варене на пара се покрива с фолио. Върху него се нарежда лоучът.
3. Настържете морковите на едро ренде.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени.
5. Рибата се покрива със зеленчуци и се покрива с фолио.
6. В купата на мултикукъра се изсипва чаша ориз и се залива с вода.
7. Отгоре се поставя съд с риба.
8. Мултикукърът преминава в режими на пилаф и готвене на пара.
9. След 50 минути ястието е готово.

Задушеният овъглен се оказва сочен и нежен. Лукът и морковите му придават специален аромат. Между другото, ястията на пара са много полезни за тялото.

Пържен овъглен

Един от най-простите и вкусни начини за приготвяне на риба е пърженето. Малките рибки са подходящи за това, тъй като... Лесно се почистват и перат.

Лосовете се остъргват и вътрешностите се отстраняват. След това натрийте със сол, черен пипер и различни подправки; Лоучът се оставя да се маринова за 15-20 минути. След това парчетата се овалват в голямо количество брашно и се изпържват. При сервиране можете да украсите ястието с пресни билки.

Резултатът е ароматен овъглен (риба). Снимките дават представа за това просто, но вкусно ястие. Можете да използвате различни зеленчуци като гарнитура, например картофи, гъби и др. Салатите също ще бъдат добри.

Чарът принадлежи към червената риба от семейството на сьомгата. Има няколко разновидности на овъглените риби в зависимост от местообитанието им: речни, езерни и езерни, като цветът на рибата зависи от местообитанието. Но най-важната разлика между тази риба и другите видове риба е липсата на люспи. На допир рибата изглежда почти гола, поради което е наречена овъглен. Тази функция обаче е много популярна сред готвачите, рибата не трябва да се бели и ви позволява да получите красива и хрупкава кожа след пържене. По тялото на рибата има и забавни петна, които приличат на грах. В сравнение със сьомгата овъгленото не е толкова мазно, но не е и сухо. Ето защо, поради ниското си съдържание на мазнини, чарът не е толкова чест гост на нашите трапези, но напразно! При правилна подготовкаи при спазване на продължителността на топлинния режим на тази риба не й липсва сочност и нежност.

Рецептите от въглен са разнообразни. Можете да направите много въглени от вкусни ястия, можете просто да пържите, задушавате, готвите във фурната, бавна готварска печка или скара.

На тезгяха попаднах на един сполучлив лоуч със среден размер, дълъг 40 см. Получи се, защото не трябваше да правя нищо допълнително с лоуча, само да го мариновам с лук, да го посолявам или да го поръсвам със соев сос. Дължината на лоуча съвпадаше с моите решетки за скара и барбекю.

Сезонът на пикника отдавна е отворен, така че не трябва да отлагате покупката на тази риба, за да зарадвате себе си и близките си с ароматно ястие от здравословен овъглен. Запечен овъглен може да се счита за истински деликатес за печене на риба, можете да използвате както цял труп, така и пържола или филе.

Char

рецепти за вкусна печена риба

За да приготвите въглища на скара (на огън), ще ви трябват следните съставки:

съставки:

• Чар – според броя на ядещите по 1 риба на човек,
• Сол - на вкус или соев сос - 100 мл за 4 средни риби,
• Лук - 3-4 броя,
• Зехтин – 2 с.л. лъжици,
• Смлян черен пипер на вкус,
• Подправки за риба,
• Лайм – 2 бр.

Процес на готвене:

Първо трябва да изкормите трупа на рибата и да го измиете (попаднах на вече изкормен лоуч), ако желаете, можете да премахнете опашката и главата, но не го направих, така че всички сокове да останат в рибата. След това подсушете всеки лоуч с хартиена кърпа.

Сега нека започнем да приготвяме марината. За целта смесете соевия сос със зехтин и разбъркайте с вилица до гладкост. След това добавете смлян черен пипер и изцеден сок от един лайм. В тази рецепта няма сол, тъй като соевият сос напълно ще компенсира липсата му. По изключение соев сосот рецептата - сол на вкус.

Нарежете лука на полукръгчета и леко го смачкайте с ръце, за да пусне сока. След това изпращаме лука към рибата и изсипваме получената марината върху подготвените трупове, оставяйки да се мариноват на хладно място за 20 - 30 минути.

Поставете маринованата риба върху специална скара, поръсете леко сок от лайм отгоре, натиснете надолу с втора решетка и изпратете рибата на скара. Парчетата лук трябва да се отстранят от лоуч, за да не изгори.

Запържете рибата от всяка страна за не повече от 10 минути.

Един екземпляр овъглен беше голям и не се побираше на скара, трябваше да го приготвя на два шиша, като на шиш.

Извадете овъгления кебап от скарата и сервирайте с резени лайм и пресни билки, ако желаете.

Има още една страхотна рецепта за овъглен на скара:

Пълнени въглища на скара

За да приготвите пълнен лоуч на скара (на огън), ще ви трябват следните съставки:

• Чар (с главата) - 1-2 трупа,
• Растително масло (рафинирано) - 1 супена лъжица. лъжица,
• Лимон - 5 резена,
• домати (средни) - 2 броя,
• Спанак (пресен) - 50 грама,
• Чесън - 2 скилидки,
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Рибният труп трябва да се изкорми и да се измие обилно в студена вода. След това натрийте със смес от смлян черен пипер, разтрийте трупа отвътре и отвън. След това изсипете растително масло върху цялата повърхност на рибата.

Сега нека подготвим пълнежа. Трябва да премахнете кожата от доматите, направете малки разрези върху доматите и ги залейте с вряща вода, след което внимателно отстранете кожата. Доматите трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Спанака също нарязваме на ситно, а обелените скилидки чесън нарязваме на много ситно. Смесват се доматите, спанакът и чесънът и с получената смес се пълнят овъглите.

След това прехвърляме рибата на специална скара и печем на скара за 10 минути от всяка страна.

Можете да поднесете пълнен лоуч като отделно ястие или със зеленчуци на скара; готовата риба сервираме и с резенчета лимон.

Е, ако не харесвате такива сложни пълнежи, тогава ние ви предлагаме пълнеж за пълнене на рибапо-просто, но не по-малко вкусно. За плънката трябва да нарежете връзка пресен магданоз, копър и босилек. Добавете лимон, който трябва да нарежете на тънки филийки. Напълнете приготвения труп с получения пълнеж (описан в предишната рецепта). Изсипете растително масло върху рибата, след като я натриете със смес от сол и смлян черен пипер. Изпращаме го на специална скара (риба). Запържете рибата на скара от всяка страна за не повече от 10 минути.

Чар, изпечен на фурна

За да приготвите въглища във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• Чар - 1 труп,
• Лимонова кора – 2 супени лъжици. лъжици,
• Масло – 2 с.л. лъжици,
• Растително масло (без вкус) - 2 супени лъжици. лъжици,
• Сол и смлян бял пипер на вкус.

Готвене на печени въглища във фурната

Първо трябва да изкормите рибата, след това да отрежете главата, опашката и перките. След това изплакнете обилно под течаща вода. студена вода. След това изсушете добре трупа и натрийте със смес от сол и бял пипер, така че рибата ще стане по-ароматна.

Омекотена маслосмесете с лимонова кора, най-добре е да използвате вилица за това.

Слагаме рибата в дълбока форма, предварително намазана с растително масло, върху рибата слагаме лимоново масло и изравняваме. Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 – 20 минути.

Извадете тавата от фурната и махнете фолиото, след което поставете под грил за 10 минути.

Запеченият чар може да се сервира с пресни билки и зеленчуци и да се сервира.

По тази рецепта можете да готвите овъглен на огън, крехкото месо придобива лек опушен аромат, което го прави още по-вкусно и ароматно.

Със сигурност малко хора знаят какво е въглената риба. Принадлежи към разред сьомга и се отличава с високи хранителни свойства. По принцип се осолява, вари и пържи, но ние ще ви кажем как да печете въглен във фурната. На вашето внимание ще бъдат представени няколко вкусни рецепти, където основната съставка ще бъде тази червена риба.

Интересна информация и полезни свойства

За разлика от своите роднини, овъгленият е доста малък - големите екземпляри достигат максимум 90 см. Благодаря малък размерГотвенето на риба е още по-лесно - не е необходимо рязане. Външен видмного прилича на сьомгата, само че люспите на този вид риба са толкова невидими, че не е необходимо да се почистват. Това определено е предимство.

Въпреки това, по отношение на вкуса, овъгленият е малко по-нисък от вкусните сортове червена риба, като кохо сьомга и сьомга, но е по-малко мазен и от него се правят отлични ястия. Разпространен в Северния ледовит океан, Шпицберген, северната част на Тихия океан и Сибир. В природата се срещат няколко разновидности на Бяла Чар, Тибетска Чар, Леванидова Чар, Мустакат Чар, Таранца Чар, Арктически Чар.

Независимо от сорта, рибата има уникален и много здравословен състав. Научно доказано е, че порция от 100 грама съдържа още ниацин, магнезий, желязо, витамин В6 и В12. Полезните качества се запазват дори при осоляване и пушене. Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на 100 g. Продуктът е само 135 kcal.

Апетитни въглища във фолио на фурна с лук

Съставки за готвене: парче червена риба, лук, малко олио, черен пипер и сол. Подгответе фолио и съд за печене.

Можете да използвате изкормен замразен труп без глава и перки. Оваляйте го в смес от черен пипер и сол. По желание можете да използвате всякакви подправки. Поставете фолиото върху лист за печене, намажете го с масло и подредете рибата.

Поставете половин пръстени в перитонеума лук. Завийте във фолио и печете 20 минути на 200С. Основното е, че въгленът не изсъхва във фурната, в противен случай месото ще стане безвкусно. По-добре е да го недоекспонирате малко. Препоръчваме сервиране на ястието зеленчукова салатаи картофено пюре.

Печени въглища в сметана

Продукти за това ястие:

Чаша заквасена сметана;

Сто грама бяло вино;

Как да приготвите въглища във фурната: инструкции

Изкормете трупа, отрежете всички перки и изплакнете обилно. Натрийте го със сол от всички страни, включително и отвътре. Поставете рибата в дълбока форма и поставете в предварително загрята фурна (170С). Печете 20 минути, като от време на време поливате с насъбралия се сок. След като изтече времето се залива с виното, а след още 10 минути - със заквасената сметана.

Оставете да къкри 5-7 минути и извадете. В този вариант рибата се оказва много нежна и сочна - ще си оближете пръстите! Най-добрата гарнитура ще бъде салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок и растително масло.

Риба в сметанов сос от горчица

Можете да изпечете въглища във фурната по следната рецепта: вземете трупа, шест картофа, магданоз, горчица (10 г), чаша сметана и подправки.

Нарежете обелените картофи на тънки кръгчета, наредете ги в тава за печене, подправете с подправки и полейте с растително масло. Трупът трябва да се нарязва на малки парчета и да се постави върху картофите.

В купа се смесват горчица, сметана и наситнени билки и с тази смес се пълни ястието. Поставете формата във фурната за 30-40 минути (180 градуса). Ето колко вкусни са овъглените на фурна със зеленчуци и сметанов сос.