Пилето с картофи на фурна е много вкусно. Пиле с картофи на фурна: рецепти за най-вкусното печено пиле. Рецепта в ръкава

Толкова много вариации на това ястие! Пилетата са незаменим продукт в кухнята на всяко семейство. Всички обичат тази птица, както за готвене, така и за ядене. И пържено пиле с картофи във фурната с майонеза и чесън, и в сос от заквасена сметана, и със зеленчуци, и пълнени. Десетки решения - и резултатът е красив: пилето е чудесно за празненства, украсява диетата през делничните дни. С такова ястие можете да нахраните напълно както гладен съпруг, така и орда деца. Ето защо, ние изучаваме основите на готвенето на пилешки труп с най-популярната гарнитура в Русия. И пишете нови рецепти!

Тънкостите на готвенето на пилешко месо с картофи

Това ястие е сърдечно и не е подходящо за диетична маса. Калоричното му съдържание е около 250 kcal на 100 грама. Увеличава броя на калориите предварително пържене на месо, използването на майонеза, сирене.

Ето още няколко нюанса на готвене на картофи с пиле във фурната.

Най-крехкото месо е младо пиле на възраст до една година.Можете да определите такъв труп по тегло. Не трябва да надвишава 1,5 кг. И разбира се, месото трябва да е прясно: приготвено на пара или охладено. Има еластични влакна, бяла мазнина и розова или бяло-жълта кожа.
Пилето, изпечено във фурната с картофи, може да бъде пълнено със зеленчуци.Или приготвени заобиколени от гарнитура в една форма. Ако слагате пълнежа вътре в трупа, първо сварете картофите. Сварено до полуготовност, то ще запази формата на парчетата при сервиране на ястието на масата. Сварено до пълна готовност ще се превърне в ронливо пюре.
Месото ще се сготви по-бързо и по-равномерноако използвате отделни части от трупа със същия размер: бедра, бутчета, крила.
Гарантирано ще получите нежно и меко месо, ако се опитате да печете пиле с картофи във фурната в ръкава си.В него трупът ще се свари собствен сок, което ще позволи както тя, така и гарнитурата да се готви. Можете също така да покриете съда за печене с капак, да поставите фолио отгоре. И половин час преди месото да е готово, можете да махнете капака, така че пилето да се покрие със златиста коричка.
Запазването на перфектния вид както на парчетата месо, така и на гарнитурата ще осигури отделно печене.Поставете гарнитурата върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете решетка отгоре и поставете бедрата или бутчетата си върху нея. По време на готвене мазнината от тях ще се стича към картофите, което ще ги направи меки. А самите парчета от трупа ще бъдат добре изпържени и ще придобият вкусна коричка.
Не използвайте диетично месо от филе за това ястие.В него няма мазнина, месото и гарнитурата ще станат сухи.

Между другото, вредата от пилешките бутчета е преувеличена. Разбира се, месото е по-мазно от гърдите. Но съдържа ценна аминокиселина таурин. Според последните проучвания на учени това вещество помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, а с това и риска от сърдечни заболявания с 60%. Така че рецептата за пиле на фурна с картофи е и вкусна, и здравословна!

Класическа рецепта

Най-простата рецепта е как да изпържите вкусно цяло пиле във фурната върху лист за печене с домашни картофи без лук, като използвате само майонеза и чесън. Тези съставки гарантирано осигуряват месо богат вкус, красива златиста коричка и спомагат за равномерното изпичане на картофите. Печенето на такова ястие е удоволствие и се оказва много вкусно.

Ще имаш нужда:

готвене

Обелете и нарежете на едро чесъна. Напълнете ги с предварително измит труп.
Натрийте пилето с черен пипер, сол, намажете с майонеза. След това обилно поръсете с ароматни билки. Поставете върху хартия за печене.
Измийте и нарежете картофите на едри парчета. Ако готвите пиле с млади картофи на фурна, не е нужно да го белите. Наредете гарнитурата около месото, покрийте с фолио.
Поставете в предварително загрята фурна. Пече се на 200° около 1,5 часа (в зависимост от теглото на птицата).

Оригинални и прости рецепти

В допълнение към картофите, други зеленчуци могат да се добавят към месото, например домати, тиквички, лук, чушка. Оказва се вкусно пиле с картофи във фурната със сирене, ако поръсите трупа с него 30 минути преди готвене.

Сосовете ще подобрят вкуса на ястието. Опитайте се да готвите сметанов сосот сметана, чесън, черен пипер и подправки. За да не подсирва, добавете сметана. Изсипете го върху пилето и картофите около него. Така че получавате не само вкусно пиле на фурна с картофи в заквасена сметана, но и красива гювеч със златиста коричка и луксозен аромат на чесън.

Пълнена птица

Пилето, пълнено с картофи на фурна, изглежда наистина празнично и се приготвя бързо. Каним ви да сготвите цяло пиле с богат пикантен сладък сос за кратко време.

Ще имаш нужда:

цяло пиле - 1 труп;
картофи - 500 г;
соев сос и мед - по 100 мл;
горчица - 3 супени лъжици;
червен пипер, други подправки - 2 чаени лъжички;
чесън - 3 скилидки;
зеленина;
сол.

готвене

Обелете и сварете картофите до полуготовност.
Направете марината от разтопен мед, добавете горчица, соев сос, билки, чесън и подправки. Изсипете готовите картофи върху тях, оставете за един час.
Натрийте трупа на птицата със сол и червен пипер, сложете мариновани картофи вътре, покрийте с фолио.
Поставете тавата в предварително загрята фурна, печете на 180°. След час отстранете фолиото и доведете месото до готовност.

Ястие с домати

Можете да готвите пиле във фурната с картофи и домати през лятото, когато има много зрели и сочни зеленчуци. Благодарение на доматите кореноплодите се пекат по-добре. И гарнитурата ще бъде по-вкусна. Това ястие се приготвя бързо.

Ще имаш нужда:

пилешки бутчета - 1 кг;
картофи - 0,5 кг;
лук - 1 голям;
домати - 3 средни;
чесън - 3 скилидки;
сол - 2 супени лъжици;
черен пипер, други подправки.

готвене

Обелете картофи, лук, домати. Нарежете всички зеленчуци на филийки.
Поставят се в тава, намазана със зехтин, овкусяват се със сол, черен пипер и подправки.
Поставете решетка върху тава за печене; върху нея поставете пилешки бутчета.
Прекарайте чесъна през пресата, намажете бутчетата, посолете.
Поставете в предварително загрята фурна, печете на 200 ° за 1 час.

Това са всички тайни за това как да пържите пиле във фурната с картофи. Опитайте нашия прости рецептии зарадвайте близките си!

Картофите и пилето са прости продуктикоито са подходящи за включване в ежедневната диета. Ако обаче знаете колко вкусно се приготвя пиле и картофи на фурна, няма да се срамувате да ги поднесете и да празнична маса. Има много варианти за печене на пиле с картофи: според някои рецепти и пилето, и картофите се пекат цели, според други единият от тях или и двата продукта се натрошават. Въпреки това, принципите на приготвяне на вкусни ястия с пиле и картофи във фурната са почти идентични.

Характеристики на готвене

Пилето на фурна с картофи е един от най прости ястия, дори и неопитен готвач може да се справи с приготвянето му. Но познаването на някои тайни ще позволи това ежедневно ястие да се превърне в кулинарен шедьовър.

Месото от възрастни кокошки носачки не е подходящо за печене: ще бъде жилаво и сухо, трябва да се готви много дълго време. По-добре е да вземете труп на зряло пиле. Теглото му обикновено варира от 1,4 до 1,6 кг.
Замразените пилета за печене във фурната са по-малко подходящи от охладените и особено приготвените на пара. Ако искате да готвите замразено пиле, трябва да го размразите бавно и след това да го мариновате за няколко часа. Въпреки това, марината няма да развали месото, което не е замразено.
Картофите не се готвят толкова бързо, колкото повечето други зеленчуци. Следователно само младите картофи могат да се пекат цели. Старите картофи трябва да бъдат нарязани на филийки, филийки или пръчици. Ако картофите се използват като мляно месо, тогава първо трябва да се сварят до полуготовност.
Ако искате да запазите формата на картофените филийки и пилето да не се смеси със зеленчуците, тогава можете да използвате следния метод: зеленчуците се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент, над него се поставя решетка, върху които се нареждат пилешките бутчета, бутчета и крилца - при печенето мазнината на пилето ще се отцеди върху зеленчуците, те ще поемат вкуса на пилето и ще се запекат добре.
Пилешките гърди не се считат за най-подходящите за печене с картофи, тъй като практически нямат мазнини и ястието не е достатъчно сочно с тях. Въпреки това, забраната за употреба на гърди автоматично се премахва, ако се използва мазен сос на базата на заквасена сметана или майонеза.

Когато печете пиле с картофи, те добавят не само сос, но и различни подправки, други зеленчуци, гъби и дори плодове. Методът на приготвяне също може да зависи от състава, въпреки че във всеки случай не пречи да вземете изложените принципи като основа.

Пилешко печено с млади картофи

пиле (цяло) - 1,5 кг;
чесън - 4 скилидки;
млади картофи - 1 кг;
майонеза - 50 ml;
сушен босилек - 5 г;
майорана - 5 г;
черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете трупа на пилето с хартиена кърпа.
Смесете сол с черен пипер и билки. Натрийте пилето отвътре и отвън с тази смес.
Нарежете скилидките чесън наполовина или на 3 части, напълнете с тях трупа на пилето.
Намажете пилето с майонеза.
Застелете тава за печене с фолио и поставете пилето в центъра.
Измийте картофите, обелете, нарежете всеки на половинки или четвъртинки. Ако картофите са много малки, тогава не могат да бъдат обелени и не нарязани.
Подредете парчета картофи или цели грудки около пилето.
Загрейте предварително фурната.
Покрийте тава за печене с фолио и поставете във фурната. Пече се един час.
Отстранете фолиото и запечете ястието във фурната за още половин час.

Преди сервиране е препоръчително да нарежете пилето на порции. Сервирайте го с печени картофи. Като допълнение е подходящ почти всеки сос на базата на заквасена сметана.

Пиле пълнено с картофи

пиле - 1,5 кг;
картофи - 0,5 кг;
соев сос - 50 ml;
мед - 35 г;
горчица (сос) - 20 ml;
червен пипер - 5 g;
чесън - 3 скилидки;
сол на вкус;
растително масло - 50 ml;
ябълков оцет - 50 мл.

Метод на готвене:

Подгответе трупа, като го измиете добре и го попиете с кърпа.
Разтопете меда, смесете го с горчица, нарязан чесън и соев сос. Добавете половин червен пипер, малко сол. По желание можете да добавите ситно нарязан магданоз, кориандър, босилек, целина.
Намажете пилето добре с получения сос, оставете го на хладно място за час.
Измийте картофите. Вари се, без да се бели, до полуготовност. Обелете, нарежете на кубчета или пръчици.
Смесете маслото с оцет, сол, добавете останалия червен пипер, разбъркайте. Изсипете сместа върху картофите и оставете да се мариноват поне 40 минути.
Напълнете пилето с мариновани картофи.
Увийте пилето във фолио и го сложете в купа. Сложете във фурната за час. Задайте контрола на температурата на 180 градуса.
Внимателно отстранете фолиото. Върнете ястието с пиле във фурната и го запечете още толкова време.

Ястието, приготвено по тази рецепта, има уникален вкус. По-добре е да го сервирате цял, за да могат гостите да го оценят не само на вкус, но и на външен вид. И изглежда много апетитно.

Пилешки гърди с картофи и зеленчуци

пилешки гърди (с кости) - 0,8–1 кг;
млади картофи - 0,5 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
тиквички - 0,2 кг;
домати - 0,2 кг;
растително масло - 30 ml;
чесън - 2 скилидки;
магданоз - 20 г;
зелен копър - 20 г;
заквасена сметана - 0,2 л;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Беля картофи. Нарежете на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, разстелете в тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15-20 минути.
Измийте пилешките гърди. Подсушете ги с кърпа. Направете дълбоки прорези от двете страни на всяка гърда.
Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, смесете ги със заквасена сметана, сол и подправки.
Натрийте гърдите със сместа от сол и черен пипер.
Разпределете половината от заквасената сметана в "джобовете" в гърдите.
Закрепете разрезите с клечки за зъби.
Измийте и почистете останалите зеленчуци. Младите тиквички не е необходимо да се белят.
Нарежете доматите и тиквичките на кръгчета с дебелина 1 см, морковите - двойно по-тънки. Лукът се нарязва на половин пръстени.
Намаслете форма за печене и наредете в нея на пластове картофи, лук, моркови, тиквички, домати. Намажете всичко с останалата сметана.
Поставете гърдите върху зеленчуците. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40 минути. Ако вашата фурна има функции за горно и долно нагряване, първо включете долната топлина за 25 минути, след това включете горната.

Това ястие има ниско съдържание на калории, така че ще се хареса на тези, които са привърженици на здравословното хранене.

Пиле с картофи и шампиньони на фурна

пилешко месо - 1 кг;
шампиньони - 0,8 кг;
картофи - 1 кг;
сметана - 150 ml;
сирене - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко е необходимо за смазване на формата.

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на тънки кръгчета.
Смажете стъклен или керамичен съд с масло, поставете картофи в него.
Измийте пилешкия труп, подсушете го, разделете на парчета и отделете месото от костите с нож. Нарежете месото на малки парчета с произволна форма. Ако желаете, можете да използвате пилешко филе- ще бъде по-лесно да го отрежете. Начукайте леко пилешкото месо.
Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Сложете пиле върху него. Освен това трябва да се осоли и поръси с черен пипер.
Измийте гъбите. Опитвайки се да ги държите във водата възможно най-малко, тъй като те абсорбират добре влагата. Избършете всяка гъба с кърпичка. Нарежете гъбите на тънки филийки. Покрийте с тях пилето.
Сиренето се настъргва на ситно и се смесва със сметаната. С тази смес се заливат гъбите.
Включете фурната, изчакайте, докато температурата в нея достигне 180-200 градуса.
Покрийте формата с капак или фолио, поставете във фурната. Подгответе часа.
Махнете капака и печете още 15-20 минути.

Такова ястие може да се приготви и в ръкав, като се добавят всички съставки в него. Вярно, че в този случай ще се окаже по-малко красиво, но ако го подредите в чинии преди сервиране, няма да се усети. Но не е нужно да добавяте масло и ще бъде по-лесно да измиете формата.

Сега знаете колко лесно е да готвите пиле и картофи във фурната. Въпреки лекотата на приготвяне, ястието се оказва много вкусно и апетитно.

Печеното пиле е ястие, което няма да ви разочарова във всяка ситуация: птицата е много подходяща както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза. Особено вкусно и задоволително е ястие с картофи, сирене, подправки, плодове. Как да изпечете пиле с картофи във фурната, за да зарадвате себе си и близките си? Колко необичайно е да комбинирате птиче месо, картофи и други зеленчуци, но да не рискувате? Има много възможности за приготвяне както на диетични, така и на обилни празнични ястия.

Рецепта 1: Мариновано пиле с пресни картофи

Лесна рецепта за цяло печено пиле. Ястието не е много калорично поради леката марината. Ориенталски ароматни подправки и млади картофи са печеливш ансамбъл за птица.

съставки:

бройлери - 1 труп, тежащ малко над килограм;
млади малки картофи - 700 г;
30 г зехтин;
подправки: розмарин, червен пипер, къри, мащерка - вземете любимите си, количеството зависи от вас.

За марината ще ви трябва:

соев сос - 100 г;
50 г течен мед;
1 ч.ч шафран (може да се замени с къри);
1,5 ч.ч сушен джинджифил;
бял сусам - 2 с.л

Подготовка стъпка по стъпка:

Нека първо приготвим марината. Взимаме съставката, която осигурява апетитна коричка на пилето - мед. Разтопяваме го на водна баня.
Добавете сусама и джинджифила към меда, разбъркайте и загрейте за 3 минути.
Махнете сместа от котлона, оставете да се охлади до температура от 30 градуса.
Сега можете да изсипете соевия сос.
Последно добавете шафрана, разбъркайте всичко. Намажете пилето с тази марината непосредствено преди печене.
Сега да преминем към основните продукти. Измийте новите картофи и обелете, ако е необходимо. Картофите с диаметър над 12 см могат да бъдат разрязани на две половини.
Докато белим картофите, на котлона ври вода в малка тенджерка.
Потопете картофите във вряща вода за няколко минути, след това внимателно извадете и подсушете. Можете да поставите кореноплодния върху вафлена кърпа - тя абсорбира добре влагата.
Сега, в дълбок съд, картофите се смесват с масло, сол и подправки.
Взимаме тава за печене с дълбоки страни, поставяме картофите в нея.
Добавете малко вода - 0,5 чаша ще бъде достатъчно. Нивото на водата не трябва да надвишава 1 см.
Сега поставете целия пилешки труп върху картофения слой.
Залейте всичко с марината и го изпратете във фурната, загрята до 180-200 градуса.
Ястието ще бъде готово след 1-1,5 часа. Всичко зависи от характеристиките на вашата фурна. Ако фурната има няколко режима, изберете "по-ниско нагряване".
За да се изпече добре месото, можете да обърнете трупа 1 път по време на процеса на печене.

съвет! За специална мекота на картофите в тава за печене можете да добавите вода в малки количества.

Рецепта 2: Пиле с картофи в доматен сос

Друга проста рецепта за печен пилешки труп, с който може да се справи дори начинаеща домакиня.

съставки:

пиле - 1-1,5 кг;
картофи - 6-7 средно големи;
2 с.л доматена паста;
2 с.л сметана;
сол и смлян черен пипер, любими подправки;
къри подправка - 10 г;
чесън - 3 скилидки;
зехтин.

Стъпки на готвене:

Пилешкият труп трябва да бъде старателно изкормен, измит и изсушен.
Пригответе соса: първо нарежете чесъна с нож или блендер. Ако една скилидка се нареже и смачка с плоската страна на ножа, тя ще освободи вкуса си по-добре.
Сега смесваме доматена паста, сметана, сол, черен пипер, къри и смлян чесън.
Смажете птичето месо със соса и оставете да се маринова за половин час.
Докато пилето се маринова, нека се погрижим за картофите. Измиваме го и го нарязваме на едри парчета. Подправете с любимите си подправки.
Поставете пилето върху лист за печене, поставете картофите около него.
Остава всичко да се пече на 200 градуса за час и половина.

Рецепта 3: Пиле с картофи и гъби

Рецептата за печено пиле е по-сложна. Опитайте се да комбинирате месо с гъби - получавате апетитно ястие, което показва вашия ненадминат кулинарен талант.

Ще имаш нужда:

шампиньони - 700 г;
пилешки бутчета - 1 кг;
лук - 1 бр.;
картофи - 1 кг;
твърдо сирене - 100 г;
мазна заквасена сметана - 150 г;
сол и подправки.

Рецепта:

Ние смиламе продуктите: лук - на половин пръстени, картофи - на големи сламки, гъби - наполовина или по-малки.
Сиренето се смила на ситно ренде.
Подреждаме продуктите в тава за печене на слоеве: първо картофите, след това сол и черен пипер, след това идва месото, след това лукът и шампиньоните, следващият слой е заквасена сметана (може да се замени с майонеза), последният е настъргано сирене.
В предварително загрята фурна на 180 градуса изпращаме бутер гювеч.
По-добре е да готвите това ястие под капак.

Рецепта 4: бутчета в гювечета

Можете да печете пиле с картофи във фурната не само на лист за печене. От тенджерите стават ароматни и сочни ястия и пилето не е изключение. Ще са необходими минимум продукти, но резултатът ще ви изненада.

съставки:

пилешки бутчета - 0,3 кг;
7 картофа;
един малък морков;
20 г масло;
лук - 2 бр.;
куп любими зеленчуци;
майонеза - 30 мл.

Рецепта:

Месото се отделя от костите, нарязва се и се запържва леко в маслото.
В отделен тиган запържете наситнения лук.
Картофите се измиват и нарязват на кубчета, морковите се настъргват. Разбъркайте зеленчуците.
Сега вземете вместителни саксии - подредете продуктите на слоеве: лук, месо, картофи и моркови, отново месо, картофи и моркови, зеленчуци.
Добавете сол и черен пипер.
Във всяка тенджера сложете парче масло.
Сега напълнете саксиите с вода до горе.
Покрийте с капак и изпратете във фурната. Температура на печене - 180 градуса, време - 1 час.
Сервирайте пилето направо в гювечетата.
За вкус може да се добави чесън.

Рецепта 5: Пиле от фолио

Можете да печете пиле с картофи във фурната във фолио. Това запазва сочността на месото и аромата на подправките.

Ще имаш нужда:

подбедрица - 3 бр.;
картофи - 5 броя;
твърдо сирене - 50-60 грама;
чесън - 2 скилидки;
лук - 2 броя;
подправка на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разстиламе фолиото върху тава за печене.
Всички продукти се измиват и почистват.
Първият слой е лук, нарязан на половин пръстени.
Вторият слой са резени картофи.
Сега сол и черен пипер всичко.
Напълнете пилето със ситно нарязан чесън, сол и черен пипер, сложете върху лука и картофите.
Поръсете подправка отгоре.
Последният слой е настърган кашкавал.
Сгъваме фолиото с плик, за да не останат дупки.
Печете пилето на 180 градуса за един час.

Рецепта 6: Сладко пиле с ябълки

Пилешкото месо е универсално, тъй като се комбинира с много продукти. Ястията със зеленчуци са доста често срещани, но плодовите пълнежи могат да изненадат гостите.

съставки:

цяло пиле - 1 бр.;
зелени ябълки - 3 бр.;
картофи - 2-3 броя;
масло - 100 г;
мед - 1 ч.л.;
червен пипер - 1 пакетче;
сол.

готвене:

Измиваме трупа на пилето и го натриваме със сол.
Нарежете ябълките и картофите на малки парчета.
Напълнете пилето с ябълки.
Разтопете маслото на слаб огън. Когато се разтопи, добавете червения пипер и меда.
Разстиламе пълнения труп, картофите с останалите ябълки върху лист за печене.
Полейте всичко със соса. За мекота можете да добавите 0,5 чаши вода.
Изпращаме го във фурната. След 1-1,5 часа ястието ще бъде готово.

съвет! Обърнете месото, докато се пече, за да покафенее.

Рецепта 7: Запечено филе със сини сливи и ананаси

Рецепта за гастрономи. Пиле в сладко-кисел сос с плодове.

Ще имаш нужда:

филе - 1 кг;
консервиран ананас - 1 кутия;
пакет сини сливи;
портокал,
картофи - 3-4 броя;
сол.

Стъпки на готвене:

Нарежете филето на големи парчета, натрийте със сол.
Картофите ги почистваме и нарязваме на кубчета.
Отворете консервираните ананаси, нарежете пръстени на четвъртинки.
Накиснете сините сливи в топла вода за 15-20 минути.
Поставете продуктите в тава за печене. Изсипваме всичко прясно изцедено портокалов соки сложете във фурната.
Ястието ще бъде готово след 40-50 минути.

Въпреки че пилешкото месо се пече доста лесно, то има своите тайни. За да сте сигурни, че вашето ястие надхвърля всички очаквания, вижте тези препоръки:

Колко време обикновено се пече месото? Колкото по-голям, толкова по-дълъг. Ако филето, бутът и бедрата имат време да се готвят за 40-60 минути, тогава целият труп се нуждае от около час и половина.
Дайте предпочитание охладено месои не замразени. Охладено е по-сочно и ароматно.
За да не стане ястието жилаво, посолете го не по-рано от 10 минути, преди да го изпратите във фурната.
Най-добрите подправки за картофи: копър, майорана, кимион, розмарин.
Как да определите свежестта на месото: има еластични влакна, бяла мазнина и розова кожа.
Най-крехкото месо е пилешкото до 1 година.
Ако пилето е пълнено с картофи, първо трябва да се вари до полуготовност.
За да получите сочно ястие, се препоръчва да използвате ръкав за печене. В него пилето се вари в собствения си сок.

Полезна информация

Пилето е източник на витамини от група В. B5 забавя процесите на стареене, подобрява външен видкожата. B6 поддържа имунитета. В12 има благоприятен ефект върху състава на кръвта.
Витамин РР - източникът на красотата на ноктите и косата - също се съдържа в птичето месо.
Пилешкото месо съдържа магнезий, фосфор, натрий, селен и калий.
Пилешкото месо се счита за диетично. Калоричното съдържание на ястието зависи от начина на приготвяне и добавките. И така, калоричното съдържание на печено пиле без мазнина е около 190 kcal.
Картофите съдържат почти всички аминокиселини, открити в растенията.
Голям процент калий в картофите помага за премахване на излишната сол от тялото.

От многото опции сме избрали най-достъпните и в същото време интересни ястия. Имайте предвид, че пилешкото месо с картофи е отлична основа за експерименти. Комбинирайте тези продукти със зеленчуци, плодове, гъби, билки, сирене, сладки и пикантни сосове, и със сигурност ще получите шедьовър!

Първо трябва да изплакнете трупа на пилето и да го нарежете на порции. Това се прави, за да се намали времето за готвене и скоростта на сервиране. В крайна сметка е трудно внимателно да нарежете горещо пиле много бързо, но тук той разкъса опаковката и изсипа всичко върху чиния.

Картофите трябва да бъдат обелени и измити. Ако клубените са достатъчно големи, тогава ви съветвам да ги нарежете по дължина на по-малки филийки, около 3 - 4 части. Лято за тази рецептапоставете малки млади картофи точно в кората.

Слагаме готовите парчета пиле и картофи в дълбока чаша, за да е удобно да ги смесим със соса. Поръсете отгоре със сол и подправки. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса и също добавете към месото и картофите. Точно там идва заквасената сметана.

Разбъркайте всичко старателно, оставете да престои известно време, така че съставките да се наситят със сокове и аромати.

Прехвърлете пилето и картофите в тава за печене. В моята фоторецепта е използван плик за печене, направен от същата материя като ръкава, само запечатан от единия край. Ако използвате ръкав, тогава ви съветвам да не завързвате единия ръб на ръкава. Парата ще може да излиза свободно, пилето ще се окаже не съвсем задушено, но сочно. Освен това продуктите ще придобият красива златиста коричка. И още един приятен момент, ще има много по-малко пръски при пържене във фурната. Преместваме ръкава с картофи и пиле върху тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 50-60 минути.

Внимателно изрежете ръкава или чантата.

Разстиламе печеното пиле и картофи върху красива чиния и го сервираме на масата, докато се охлади, като допълнение към такова обилно ястие можете да сервирате всяко зеленчукова салатаили пресни зеленчуци.

Анюта ви пожелава добър апетит!

Други рецепти за пиле на фурна с картофи от нашия читател Галина Котяхова:

Сготвих любимото си ястие за обяд - пиле на фурна с картофи. Предлагам две рецепти.

Пиле със задушени картофи на фурна

съставки:

Пиле - 1,2 кг,
Картофи - 1 кг,
Лук - 2 бр.,
Пилешки бульон - 200 мл,
Сол,
подправки,
Чесън,
зеленина,
растително масло,
Зеленчуци за гарнитура.

Готвене на печено пиле с картофи

Изплакнете пилето, нарежете на порции, сложете в купа. Мариновайте в подправки с лук, нарязан на кръгчета и настърган чесън, като добавите лъжица растително масло. Смесете пилешките парчета и оставете настрана за известно време, така че месото да се насити с марината.

Нарежете обелените картофи на филийки. Напълнете с вода и оставете настрана.

Нека загреем фурната. Вземете всяка форма за печене. На дъното на формата поставете слой картофени резени, върху тях - луккръгчета и отново слой картофи, посолете малко. Върху картофите се нареждат маринованите парчета пиле. Изсипете чаша бульон на дъното на формата. Слагаме пилето и картофите във фурната за около четиридесет минути.

Засега да преминем към зеленчуците. Пригответе салата от краставица, домат, черен пипер и лук, сол и сезон с растително масло.

Пилето се запържи, картофите се напоиха със сока от пилето и се задушиха. Получи се много вкусно. Сервира се пиле със задушени картофи със зеленчукова салата.

Печено пиле с картофи

Ние също ще приготвим в марината (можете цяла), натрийте я с подправки, оставете я да се накисне малко и я сложете в дълбока тава за печене.

Наредете кръгъл обелен картоф около пилето, поръсете със сол и черен пипер. Налейте бульона и малко растително масло. Поставяме тава за печене с парчета пиле и картофи в предварително загрята фурна за 40 минути (готвим цялата птица по-дълго, средно около час, ако теглото на трупа е 1-1,2 кг).

Сервирайте пилешкия труп с румени картофи или на порции върху красиво ястие. Поръсете с билки и украсете със зеленчуци. Салатата се сервира отделно в купа за салата.

Приятен апетит и добри рецепти!

Картофите и пилешкото са лесни храни, които можете да включите в ежедневната си диета. Въпреки това, ако знаете колко вкусно да готвите пиле и картофи във фурната, няма да се срамувате да ги сервирате на празничната трапеза. Има много варианти за печене на пиле с картофи: според някои рецепти и пилето, и картофите се пекат цели, според други единият от тях или и двата продукта се натрошават. Въпреки това, принципите на приготвяне на вкусни ястия с пиле и картофи във фурната са почти идентични.

Характеристики на готвене

Пилето, изпечено във фурната с картофи, е едно от най-простите ястия, дори неопитен готвач може да се справи с него. Но познаването на някои тайни ще позволи това ежедневно ястие да се превърне в кулинарен шедьовър.

Месото от възрастни кокошки носачки не е подходящо за печене: ще бъде жилаво и сухо, трябва да се готви много дълго време. По-добре е да вземете труп на зряло пиле. Теглото му обикновено варира от 1,4 до 1,6 кг.
Замразените пилета за печене във фурната са по-малко подходящи от охладените и особено приготвените на пара. Ако искате да готвите замразено пиле, трябва да го размразите бавно и след това да го мариновате за няколко часа. Въпреки това, марината няма да развали месото, което не е замразено.
Картофите не се готвят толкова бързо, колкото повечето други зеленчуци. Следователно само младите картофи могат да се пекат цели. Старите картофи трябва да бъдат нарязани на филийки, филийки или пръчици. Ако картофите се използват като мляно месо, тогава първо трябва да се сварят до полуготовност.
Ако искате да запазите формата на картофените филийки и пилето да не се смеси със зеленчуците, тогава можете да използвате следния метод: зеленчуците се подреждат върху лист за печене, покрит с пергамент, над него се поставя решетка, върху които се нареждат пилешките бутчета, бутчета и крилца - при печенето мазнината на пилето ще се отцеди върху зеленчуците, те ще поемат вкуса на пилето и ще се запекат добре.
Пилешките гърди не се считат за най-подходящите за печене с картофи, тъй като практически нямат мазнини и ястието не е достатъчно сочно с тях. Въпреки това, забраната за употреба на гърди автоматично се премахва, ако се използва мазен сос на базата на заквасена сметана или майонеза.

Пилешко печено с млади картофи

пиле (цяло) - 1,5 кг;
чесън - 4 скилидки;
млади картофи - 1 кг;
майонеза - 50 ml;
сушен босилек - 5 г;
майорана - 5 г;
черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете трупа на пилето с хартиена кърпа.
Смесете сол с черен пипер и билки. Натрийте пилето отвътре и отвън с тази смес.
Нарежете скилидките чесън наполовина или на 3 части, напълнете с тях трупа на пилето.
Намажете пилето с майонеза.
Застелете тава за печене с фолио и поставете пилето в центъра.
Измийте картофите, обелете, нарежете всеки на половинки или четвъртинки. Ако картофите са много малки, тогава не могат да бъдат обелени и не нарязани.
Подредете парчета картофи или цели грудки около пилето.
Загрейте предварително фурната.
Покрийте тава за печене с фолио и поставете във фурната. Пече се един час.
Отстранете фолиото и запечете ястието във фурната за още половин час.

Видео рецепта за повода:

Пиле пълнено с картофи

пиле - 1,5 кг;
картофи - 0,5 кг;
соев сос - 50 ml;
мед - 35 г;
горчица (сос) - 20 ml;
червен пипер - 5 g;
чесън - 3 скилидки;
сол на вкус;
растително масло - 50 ml;
ябълков оцет - 50 мл.

Метод на готвене:

Подгответе трупа, като го измиете добре и го попиете с кърпа.
Разтопете меда, смесете го с горчицата, нарязания чесън и соевия сос. Добавете половин червен пипер, малко сол. По желание можете да добавите ситно нарязан магданоз, кориандър, босилек, целина.
Намажете пилето добре с получения сос, оставете го на хладно място за час.
Измийте картофите. Вари се, без да се бели, до полуготовност. Обелете, нарежете на кубчета или пръчици.
Смесете маслото с оцет, сол, добавете останалия червен пипер, разбъркайте. Изсипете сместа върху картофите и оставете да се мариноват поне 40 минути.
Напълнете пилето с мариновани картофи.
Увийте пилето във фолио и го сложете в купа. Сложете във фурната за час. Задайте контрола на температурата на 180 градуса.
Внимателно отстранете фолиото. Върнете ястието с пиле във фурната и го запечете още толкова време.

Пилешки гърди с картофи и зеленчуци

пилешки гърди (с кости) - 0,8–1 кг;
млади картофи - 0,5 кг;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
тиквички - 0,2 кг;
домати - 0,2 кг;
растително масло - 30 ml;
чесън - 2 скилидки;
магданоз - 20 г;
зелен копър - 20 г;
заквасена сметана - 0,2 л;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Беля картофи. Нарежете на кръгчета с дебелина 1-1,5 см, разстелете в тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 15-20 минути.
Измийте пилешките гърди. Подсушете ги с кърпа. Направете дълбоки прорези от двете страни на всяка гърда.
Нарежете зелените, прекарайте чесъна през преса, смесете ги със заквасена сметана, сол и подправки.
Натрийте гърдите със сместа от сол и черен пипер.
Разпределете половината от заквасената сметана в "джобовете" в гърдите.
Закрепете разрезите с клечки за зъби.
Измийте и почистете останалите зеленчуци. Младите тиквички не е необходимо да се белят.
Нарежете доматите и тиквичките на кръгчета с дебелина 1 см, морковите - двойно по-тънки. Лукът се нарязва на половин пръстени.
Намаслете форма за печене и наредете в нея на пластове картофи, лук, моркови, тиквички, домати. Намажете всичко с останалата сметана.
Поставете гърдите върху зеленчуците. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40 минути. Ако вашата фурна има функции за горно и долно нагряване, първо включете долната топлина за 25 минути, след това включете горната.

Пиле с картофи и шампиньони на фурна

пилешко месо - 1 кг;
шампиньони - 0,8 кг;
картофи - 1 кг;
сметана - 150 ml;
сирене - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко е необходимо за смазване на формата.

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на тънки кръгчета.
Смажете стъклен или керамичен съд с масло, поставете картофи в него.
Измийте пилешкия труп, подсушете го, разделете на парчета и отделете месото от костите с нож. Нарежете месото на малки парчета с произволна форма. По желание можете да използвате пилешко филе - ще бъде по-лесно да го нарежете. Начукайте леко пилешкото месо.
Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Сложете пиле върху него. Освен това трябва да се осоли и поръси с черен пипер.
Измийте гъбите. Опитвайки се да ги държите във водата възможно най-малко, тъй като те абсорбират добре влагата. Избършете всяка гъба с кърпичка. Нарежете гъбите на тънки филийки. Покрийте с тях пилето.
Сиренето се настъргва на ситно и се смесва със сметаната. С тази смес се заливат гъбите.
Включете фурната, изчакайте, докато температурата в нея достигне 180-200 градуса.
Покрийте формата с капак или фолио, поставете във фурната. Подгответе часа.
Махнете капака и печете още 15-20 минути.