Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Шампиньони, за разлика от горски гъби, нямат ярък вкус и аромат. Но от друга страна, те не изискват предварителна обработка, почистване и варене. Освен това в почти всеки магазин за хранителни стоки такива гъби могат да се купят през цялата година. Да, и супа, гъбена супа от шампиньони, рецептата със снимка на подготовката, която ви предлагам да изучавате сега, се оказва много вкусна, задоволителна, ароматна и питателна. Такова първо ястие може да се приготви и на гладно, ако изключите пилето от списъка на съставките и готвите зеленчуков бульон.

Съставки (за тенджера от 3 литра):

- пилешко месо с кост - 300 г;
- чиста вода- 2 л;
- гъби шампиньони - 300-400 г;
- картофи - 200 г;
- моркови - 2 бр. среден размер;
- лук- 2 бр. среден размер;
- растително масло - за пържене на зеленчуци и гъби;
- пресни билки - малък куп;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол - 1 супена лъжица. л. (вкус);
- смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

1. Сварете бульона. За постен вариант на супата не използвайте пилешко. За ежедневна опция можете да вземете както птиче месо, така и месо с кост. Изплакнете обилно и напълнете отново студена вода. Сложете в тигана и една цяла глава лук и моркови, след като ги почистите. Гответе бульона след кипене на слаб огън за 1-1,5 часа, в зависимост от вида и качеството на месото или пилето. Също така по време на готвене можете да добавите подправки - дафинов лист, бахар или черен пипер и др. Извадете пилето от готовия бульон, охладете го малко и отделете месото от костите. Костите не са необходими, а месото се нарязва на ситно или разделя на влакна. Извадете и сварените зеленчуци и ги изхвърлете, те вече не участват в приготвянето на супата.




2. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета или пръчици.




3. Добавете картофите към бульона и поставете тенджерата отново на котлона. Гответе картофите на умерен огън след кипене за 7 минути.




4. През това време обелете и нарежете морковите на лентички. Може допълнително да се запържи в растително масло или да се добави сурово към супа.






5. Добавих сурово.

Между другото, препоръчваме и готвене за любителите на оригиналните вкусове, оказва се много задоволително.

6. Обелете и нарежете и останалия лук.




7. Пасирайте го в малко количество растително масло.




8. Докато лукът се пържи, а картофите и морковите се варят, погрижете се за основната съставка на гъбената супа - шампиньоните. Ако по гъбите няма остатъци от пръст, изплакнете ги бързо под течаща вода. Ако гъбите са силно замърсени, по-добре е да ги почистите. След това ги нарежете на филийки.






9. Добавете към запържения лук и разбъркайте.




10. Пържете до златисто. Накрая добавете наситнения чесън, малко сол и черен пипер.




11. Изсипете запържените гъби към почти готовите моркови и картофи, добавете също нарязаното месо. Измийте и нарежете зелените. Изсипете в супата в самия край на готвенето. Не забравяйте да донесете ястието на вкус със сол и подправки.




Сервирайте горещ. Ето такава проста фоторецепта за гъбена супа от шампиньони, ако желаете, можете да добавите към нея и настъргано варено яйце или топено сирене.

Също така ви каним да видите как да готвите вкусно, публикувано на нашия уебсайт, многократно тествано от нашите готвачи и потребители. Няма да е вкусно!

Добър апетит!

Рецепти за супа с гъби

25 минути

30 ккал

5/5 (2)

Когато на пазара се появят първите гъби, непременно искаме да приготвим нещо от тях. Но не чакайте сезона на гъбите.

Индустриалните гъби (особено шампиньони и стриди) ни очакват на рафтовете през цялата година. А ястията от тях са не по-малко ароматни и здравословни. Освен това рискът от отравяне е нулев в сравнение с лично събрани или закупени гъби. Освен това такова вкусно може да се дава на деца.

важно!Гъбите са първите гъби, които децата започват да хранят. Лекарите препоръчват добавянето на шампиньони към диетата на децата от 3-годишна възраст. Това трябва да са ястия с малко съдържание на гъби, например супи.

Как да готвя гъбена супа от шампиньони

Шампиньоните са гъби, които се приготвят много бързо.В някои ястия те се слагат обикновено сурови. Следователно времето за готвене всъщност зависи от вида на използвания картоф за супата.

Кухненски инструменти:

съставки

Как да изберем гъби

Няма значение къде купувате гъби: в магазин или на пазара. Те се продават или на тегло, или опаковани в прозрачно фолио. Така можете визуално и чрез допир да определите тяхното състояние. Добрите шампиньони трябва да бъдат:

• еластична, цяла, без отпечатъци;
• бяло, розово или леко бежово;
• с матова суха повърхност на капачката, без петна и слуз;
• когато купувате по тегло, можете също да определите миризмата: тя трябва да е тънка и гъбена.

Гъбите, които отговарят на тези критерии, се съхраняват правилно: на студено и в твърд съд.

Как се приготвят шампиньони

За да задушите шампиньоните, не е необходимо да белите тънката кожа на шапката и полата на крака. Все още са невидими. Но в супата видът на гъбените плочи има значение. Почистете гъбите от ненужните елементи с остър нож. Но преди това пригответе гъбите по следния начин:

• изчеткайте остатъците от почвата с гъба или салфетка;
• изрежете гнили места (ако има такива);
• освежете разреза на крака;
• изплакнете за кратко гъбите под течаща вода;
• остави го да тече.

Така приготвените гъби за супа е най-добре да се нарязват на цели надлъжни плочи, като се започне от стъблото.

Свалете съда от котлона и оставете супата да вари 10 минути.

Видео за готвене

В нашата рецепта морковите се настъргват. Но за по-прозрачна супа е по-добре да я нарежете на малки кубчета.

Можете да готвите вкусна гъбена супа не само от шампиньони. За бързо храненесъщо са подходящи гъби от стриди, русула или предварително сварени гъби. IN последен случайби било престъпление да не използвате гъбения бульон като бульон.

А хранителната стойност може да се увеличи чрез готвене.

рецепта за супа със замразени гъби

• Време за готвене:около половин час.
• Порции: 4.
• Кухненски инструменти: 3-литрова тенджера, тиган, ренде, нож и дъска за рязане.

съставки

Какъв микс от зеленчуци да изберете

• При положение, че в рецептата вече има картофи, изберете смес без тях. Най-добрият вариантРазглеждат се асорти от зеленчуци, опаковани в херметически затворени опаковки. Изберете зеленчуци в прозрачна опаковка, за да можете да оцените външния им вид и състав.

Следете срока на годност. В опаковката трябва да се изсипе качествена смес, а не да се замразява на една бучка. Пакетът трябва да бъде кристален леди скреж.

• Ако съставът на сместа не ви подхожда, изберете желания състав от насипни зеленчуци. Те също трябва да се ронят свободно и да имат нормален вид.
• Препоръчително е да купувате гъби и зеленчуци отделно. Не можете да знаете със сигурност колко гъби производителят поставя в опаковка.

Последователност на готвене

Видео за готвене

Забележка: гъбите и зеленчуците не трябва да се размразяват. Те ще се размразят и ще се сготвят в тиган.

Имам специално отношение към гъбите. Детството ми премина в село, разположено в горската степна зона. И веднага щом земята се затопли и топлите дъждове повишиха влажността на въздуха, събирането на гъби от семейство Агарикови (Agaricus) започна при селските деца. Мама приготви от тях вкусна каша, пържена, изсушена за зимата.

Тези гъби са сапротрофи, обичат наторена почва, богата на органични вещества. Agaricus, отглеждани в естествени условия, ароматни и ароматни. Тази миризма изобщо не прилича на тази на шампиньоните, отглеждани в изкуствена среда.

Но нещо друго е важно. И двете са еднакво полезни за организма. Те са нискокалорични храни. Калоричното им съдържание е 9,5 пъти по-ниско от говеждото (на 100 g продукт) и 13,5 пъти по-ниско от свинското.

Сапротрофите са богати на набор от витамини, от които преобладава група В. уникален съставпомага за справяне с хронична депресия и главоболие. Благоприятен ефект върху състоянието нервна система, повишава апетита. Липсата на захар позволява да ги използват дори хора с диабет. Подпомага прочистването на организма от токсини и токсини. Поради това се препоръчва да се включват в диетата по-често в следоперативния период или след продължителна употреба на лекарства.

За да приготвите постна яхния, ще ви трябват съставки, достъпни за всеки. Вкусна супа, подходяща за диетично и вегетарианско хранене. И в същото време ще насити тялото с необходимите витамини и микроелементи. Първото ястие е ароматно, с деликатен, кремообразен вкус.

https://youtu.be/ao4g5fkJTpY

Какво ще се изисква:

• 200 гр пресни шампиньони;
• 4 картофа;
• 2 глави лук;
• 200 г мляко;
• 2-3 с.л. л. Слънчогледово олио;
• сол пипер;
• зеленина.

готвене:

Сварете около 2 литра вода в тенджера. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се потапят във вряща вода. Гответе около 10 минути.

Докато картофите се варят, нарежете лука, морковите настържете с ренде с големи клетки или нарежете на ситно. На мен повече ми харесва, когато морковите са нарязани на лентички. Отстранете кожата от шапките на гъбите и ги нарежете на филийки.

Към загрят тиган с растително маслосложете зеленчуци, гъби и оставете да къкри всичко около 10 минути. Изпратете готовото пържене в тигана.

Щом заври добавете прясното мляко и сиренето, нарязано на малки кубчета. Черен пипер и сол и оставете да заври. Отстранете яхнията от огъня, поръсете с нарязани зеленчуци. След смесване оставете за няколко минути, за да се влеят.

Ароматната крем супа е готова. Има само 69 ​​калории на порция. Съдържа около 2 g протеини, до 4 g мазнини и 7 g въглехидрати.

Проста рецепта за супа с шампиньони и фиде

Шампиньоните са най-ароматните гъби, от които можете да приготвите много вкусни ястия. Чаудърите се считат за най-популярни. Хранителното ястие с фиде е универсално, защото може да се приготвя през цялата година.

Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• 300 г шампиньони;
• 150 г фиде;
• 70 г картофи;
• 140 г моркови;
• 180 г лук;
• 30 ml растително масло;
• 2 дафинови листа;
• сол пипер;
• връзка копър.

готвене:

Сложете тенджера с 4 литра вода на огъня и оставете да заври. Обелете картофите, нарежете и изпратете в тигана.

Нарежете лука на половин пръстени за пържене и нарежете морковите на ивици. Загрейте тиган с малко олио и запържете зеленчуците.

Изплакнете гъбите, разстелете върху кърпа, за да се отцеди водата. Шапките се отстраняват от кожата и се нарязват на филийки. Изпратете в тигана.

Запържете ги до омекване, докато изври водата. Agaricus трябва да придобие златист цвят. Към тях веднага добавете заквасена сметана. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.

Посолете картофения бульон, сложете в него дафинов лист и зеленчукови пържени гъбички. Едновременно с пърженето добавете фиде.

Докато фидето се готви, нарежете копъра на ситно. Изключете огъня, поръсете яхнията с черен пипер, поръсете с билки и я оставете да вари няколко минути.

Крем супа от гъби със сметана, посочване на калории

Крем супата или супата-пюре има плътна кремообразна консистенция. Това е пикантно ястие. Основата на който е пилешки или зеленчуков бульон. За придаване на кремообразен вкус се добавя сметана. Те могат да бъдат заменени с мляко.

Пресни агарици и картофи се вземат приблизително в равни количества. При сервиране се добавят крутони, поръсени с нарязани билки. Получава се вкусно и апетитно.

Крем супата се използва в диетичните и бебешка храназащото деликатната му текстура се усвоява лесно от тялото. Не е нужно да ядете нищо.

съставки:

• 300-400 г шампиньони;
• 300-400 г картофи;
• 500 мл пилешки бульон;
• сметана или мляко (по желание)
• 200 г лук;
• сол пипер.
• 1/4 питка за тост.

готвене:

Нарежете картофите на произволни парчета и ги сложете на котлона. Трябва да се вари докато омекне.

Отрежете корите от питката, нарежете я на малки кубчета. Изсипва се в намаслена тава. Леко посолете, може да поръсите с нарязан червен пипер или да добавите други подправки по ваш вкус. Крутоните трябва да бъдат добре изсушени, без да се пържат.

Запържете половин пръстени лук в отделен тиган. Веднага щом се зачерви, добавете гъбени плочи, доведете до готовност. Поставете в купата на блендера и смелете. За по-лесно пюриране на съдържанието добавете малко бульон.

Отцедете водата от картофите, намачкайте ги. Смесете картофено пюре с гъби. Добавете бульона на части, разбъркайте с потопяем пасатор (до кремообразна консистенция). За кремообразен вкус добавете сметана към пюрето.

Сложете на огъня и оставете да заври, защото млякото и бульонът са студени. Черен пипер, вкус на сол. Разсипете в купички. Поръсете с крутони и зелен лук.

Порция крем супа на 100 г съдържа 79,9 kcal. Хранителната стойностсе състои от протеини (4,6 g), мазнини (4,2 g), въглехидрати (6,4 g).

Готвене на гъбена супа от шампиньони с месо и картофи

По-богата и задоволителна е супата с пресни гъби и месо. Въпреки че съдържанието на калории е почти същото като крем супата. 100 г готово ястие съдържа около 70 ккал. Тази супа се приготвя както със свинско, така и с телешко месо. Можете да вземете птиче месо, също ще бъде вкусно. Зеленчуците добавят храна, насищат ястието с витамини и минерали.

Какво ще се изисква:

• 300 г гъби;
• 300 г говеждо месо;
• 1 морков;
• 1/2 целина;
• 1 глава лук;
• 3 картофени клубена;
• 2-3 зърна бахар;
• 1-2 дафинови листа;
• 1-2 скилидки чесън;
• сол пипер;
• зеленина за поръсване.

Как се готви:

Месото се нарязва на малки парчета. Запържете го в тиган с масло до златисто, като не забравяте подправките. Поставете парчетата в тенджера, залейте с вряла вода. Хвърлете lavrushka, гответе на слаб огън. Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона.

В освободения тиган се запържват гъбите в маслото (1 с.л.), нарязани на филийки или филийки. Веднага ги изпратете в тигана с месото.

Сега запържете зеленчуците. Нарежете морковите, лука и целината по желание. В тиган се довеждат до полуготовност и се прехвърлят в тенджера.

Целината е растение с подчертана (остра) миризма. При употреба е важно да се спазва мярката. Може да убие миризмата на гъби.

Гответе до омекване на месото и картофите. Извадете дафиновия лист от бульона. Подправете супата с нарязан чесън и наситнени билки.

Рецепта за супа от пресни шампиньони с пиле

Чаудър с пиле и гъби също се счита за един от класическите варианти. Рецептата е проста, но ястието е вкусно и задоволително.

Задължително:

• 500 г шампиньони;
• 500 г пилешко филе;
• 500 г картофи;
• 1 български пипер;
• 1 глава лук;
• 1 морков (среден);
• сол пипер;
• пикантни билки за подправка.

готвене:

Пилешкото месо се нарязва на парчета и се слага в тенджера с вода. Нарежете на ивици морков, черен пипер. Нарежете лука на кубчета, картофите на кубчета, агариците нарежете на филийки. Махнете пяната от бульона, добавете картофите и морковите.

Запържете филийки гъби в тиган с масло. След като водата се изпари, добавете лука. Разбъркайте, докато съставките станат златисти. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Прехвърлете в тенджера. Не забравяйте да поставите парченца чушка.

В края на готвенето посолете яхнията, поръсете с лъжица билки. Оставете да се потят на котлона още пет минути.

Как се готви гъбена супа с топено сирене

Супите със сирене винаги се получават с невероятно деликатен вкус. Гъбите му придават аромат, богатство. Веднъж опитали такава яхния, ще искате да я приготвите отново и отново.

https://youtu.be/ IYpGujnEby0

Необходими съставки:

• 200 г шампиньони;
• 2 топено сирене;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 ст. л. масло;
• 3 чл. л. растително масло;
• сол пипер.

Последователност на готвене:

Поставете нарязаните на кубчета картофи във вряща вода. Поставете парчетата сирене в тенджерата заедно с картофите. Разбърквайте бульона, докато сиренето се разтопи.

Запържете гъбите в един тиган. И на второто топене масло, добавете малко зеленчуци и заспивайте зеленчуци (лук и моркови). Прехвърлете пържените шампиньони в тигана със зеленчуците.

Изпратете готовото пържене в тенджера с бульон от сирене. Сол. Покрийте с капак и оставете за известно време, за да стане готово. При сервиране във всяка купичка добавете наситнен магданоз.

Гъбена супа с шампиньони и ечемик

Лесна за приготвяне, но обилна супа от ечемик принадлежи към постни ястия. Въпреки това е вкусно и ароматно. Приготвя се бързо, за 20-25 минути, при условие че зърнената култура се вари предварително.

Ще са необходими следните компоненти:

• 300 г гъби шампиньони;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 5 картофа;
• 250 г варен ечемик;
• 30 г масло и растително масло;
• сол пипер;
• дафинов лист, ароматна подправка.

готвене:

Нарежете морковите на тънки сламки, лука на малки кубчета, картофите на големи. Нарежете агарики на произволни филийки. В растително масло, с добавяне на масло, запържете морковите и лука. Когато зеленчуците станат златисти, добавете гъбите.

Не солете гъбите по време на пържене. Със сигурност ще пуснат сок. Тогава ще има задушаване, а не печене.

Разбърквайки, за да не загорят продуктите, ги запържете до златисто. Изсипете сварения ечемик, нарязаните картофи в тигана. Залейте цялото съдържание с вряща вода.

Хвърлете lavrushka, добавете подправки и подправки. Гответе докато картофите омекнат за 15-20 минути. След това оставете яхнията за още няколко минути, ястието трябва да се влива.

Рецепта за супа с гъби от елда

Постно е вкусно ястиеще добави разнообразие към вашата диета. Супата се оказва ароматна, лека и богата. Сервирайте го с поръсен смлян черен пипер и нарязани билки.

Ще ви трябват следните продукти:

• 150 г гъби;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• 3 с.л елда;
• 3-4 с.л растително масло;
• сол, подправки, дафинов лист;

Последователност на готвене:

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Сортирайте елдата, измийте я. Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Изсипете картофи и зърнени храни. Варете на тих огън 25-30 минути.

Лукът и морковът се нарязват и се задушават в тиган с масло до златисто. Добавете нарязаните гъби. Запържват се 7-10 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа. Гответе още 10 мин. Сол, черен пипер, добавете билки.

Рецепта за супа с гъби и ориз

Чаудер с агари и ориз може да се приготви по всяко време на годината. Той е сърдечен, богат и много ароматен. Лесен за приготвяне. Сменяйки само една съставка - зърнени култури, всеки ден можете да получите ново ястие и да зарадвате семейството си. И ако го приготвите в пилешки бульон, тогава всеки ще го хареса двойно.

От какво имаш нужда:

• 350 г гъби;
• 100 г задушен ориз;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2-3 картофа;
• 150 мл пилешки бульон;
• дафинов лист, сол, черен пипер.

Как се готви:

За тази супа е по-добре да купите задушен ориз. При варене запазва формата си. Не се топи.

Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци и гъби. Изсипете филийки зеленчуци и задушен ориз в тенджера, налейте пилешки бульон. След като заври, варете 10-15 минути. Във врящия бульон добавете плочи шампиньони и гответе още 7 мин. Черен пипер, сол. Поръсете нарязани зеленчуци, покрийте с капак. Оставете да къкри няколко минути и разсипете в купички.

Видео за това как да готвите супа с шампиньони и юфка

Гъбена супа с фиде е популярно ястиев много страни. Изглежда, че в него няма нищо необичайно, но всеки харесва тази яхния. Дори се готви в ресторантите. Една яхния е по-вкусна, ако я приготвите с яйчена юфка. И още по-вкусно - ако юфката е домашна.

шампиньони - нискокалоричен продукт, следователно супите, приготвени на негова основа, могат да бъдат не само постни, но и съдържащи месо. Надявам се, че ще изберете рецептата, която харесвате, и ще зарадвате любимите си хора с вкусна гъбена супа с пресни шампиньони.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

рецепта за гъбена супа

Много задоволителна, вкусна и достъпна гъбена супа от шампиньони - разглеждаме проста доказана рецепта с снимки стъпка по стъпкаи видео рецепти.

35 мин

42 kcal

5/5 (2)

Това наистина е едно от най-достъпните ястия, които ще приготвим днес. Предлагам на вашето внимание класическа рецептагъбена супа от пресни шампиньони.

Защо наличен? И тъй като това, което не е това, а именно, гъбите от шампиньони са във всеки супермаркет или пазар през цялата година. Преди трябваше да станеш рано и да отидеш за гъби в гората и дори тогава нямаше гаранция, че ще намериш правилните. Сега е достатъчно да излезете от входа, да пресечете улицата и сега, в малък пазар близо до къщата, добродушна продавачка ще ви предложи пресни шампиньони.

Но гъбите са толкова привлекателни не само поради тяхната наличност. Освен това са и много полезни, съдържат фосфор, калий, калций, витамини от група В и много други важни и необходими за нас микроелементи. Това е истинско съкровище за нашето тяло, така че трябва да използвате неговите дарове по-често. Вижте тази рецепта и се уверете, че мицелът от шампиньони е много вкусна супа, която се приготвя много лесно!

И така, нека започнем да готвим.

Кухненски уреди:плоча.

съставки:

Избирам средно големи шампиньони, за да не плуват големи половинки в супата. Разбира се, ще бъде възможно да се намалят големите гъби, но гледката не е същата.

Когато избирате шампиньони, обърнете внимание на техните външен вид. Пресните гъби нямат покафеняване, шапките и краката им са бели и почти кадифени, а в краката няма кухини. Ако гъбите са лигави на пипане, по-добре е да не ги приемате, най-вероятно са на повече от седмица.

Вземете всяко фиде, но ако вземете дълго като спагети, тогава е по-добре да го начупите на по-малки парчета.

Последователност на готвене

1. Първо нарежете картофите на едри кубчета и ги хвърлете в пълна тенджера с вряла вода.
   
   
2. Нарежете лука на ситно и изсипете в сгорещен тиган заедно с олиото.
   
   
3. Докато лукът се пържи на слаб огън, вземете ренде, настържете морковите на плитката страна и също добавете в тигана.
   
   
4. Готвим нашето пържене до готовност, тоест докато лукът започне да придобива златистокафяв цвят.
5. Докато се приготвя пърженето, нарежете гъбите на половинки.
   
   
   

   Знаеше ли?Не се страхувайте, че филийките може да изглеждат големи, тъй като те ще пуснат вода и ще се свият при пържене.

6. Добавете гъбите към пърженето и гответе, докато цялата вода, която излиза от тях, се изпари. Когато гъбите придобият жълтеникаво-златист цвят, значи всичко е готово.
   
   
7. Сол и черен пипер нашите гъби малко, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Запържете със заквасена сметана за още няколко минути. Гъбите, морковите и лукът са готови.
   
   
8. Обратно към нашите картофи. Посоляваме водата, добавяме дафиновите листа и изсипваме всичко от тигана в картофения бульон.
   
   
9. В същото време добавете фидето. Разбъркайте добре и оставете да поври 7-10 минути.
   
   
10. Копърът се нарязва на ситно и накрая се добавя в тигана.
    
11. Така се оказа вкусна гъбена супа от шампиньони.
    
    

Видео рецепти за гъбена супа с гъби

Имам и две видео рецепти, които разказват и показват как да готвя гъбена супа от шампиньони, и двете версии са различни.

Шампиньони - сладки външно заоблени гъби бял цвят. Те се отглеждат масово в оранжерии и се продават в почти всеки магазин. Възможност за 10-15 минути да се превърне в готово ястиеги прави истинско спасение за домакини, които често приемат гости или нямат време за домашна работа. Гъбите често се задушават с лук и картофи, добавят се към сосове, но първото нещо в бульона им се оказва апетитно и ароматно.

Гъбена супа от шампиньони може да се приготви по много начини с различни, често неочаквани добавки. Познавайки вкусовите предпочитания на членовете на семейството, е лесно да изберете най-желаната опция и да я включите в семейното меню.

Гъбена супа от гъби - ястие за цялото семейство

Бульонът от гъби замества успешно месния бульон. Някои хора харесват специалния му аромат още повече.

Интересно! Гъбената супа се приготвя както със зеленчуци, така и със сърдечни съставки като топено сирене, зърнени храни и пиле.

Сравнително простата рецепта и апетитните резултати го правят любимо домашно ястие. Обичайно е да го сервирате с крутони или да поръсите нарязани зеленчуци отгоре.

Гъбите дойдоха в Русия от Франция, където се отглеждат от 17 век. В наши дни това са безопасни гъби, които не могат да бъдат объркани с отровен аналог. Те също не са засегнати лоша екологиякоето кара горските гъби да натрупват канцерогени в шапките си.

Разбира се, искате да приготвите здравословна храна за вашите близки и включването на шампиньони в диетата ви е добро решение.

Полезни съвети и трикове

Запичането на лук, моркови и гъби придава на супата богат вкус, а подправките придават пикантност. Диетичният вариант включва добавката сурови зеленчуции гъби.

Всяко ястие е за предпочитане да се приготвя от пресни продукти. Шапките на младите шампиньони се увиват вътре (затварят се). Обикновено гъбите и зеленчуците се нарязват на парчета с еднакъв размер. Ако супата трябва да се приготви бързо, зеленчуците се настъргват, а гъбите се нарязват на много тънки филийки.

съвет! Супата от шампиньони ще излезе гъста и ще ви даде богато усещане, когато пасирате картофите. Същото може да се направи и с тиквички и целина. Когато супата се приготвя за празник, върху чинията трябва да се поставят декорации: зелени листа и пържени гъби или крутони.

Повечето вкусни рецептисупа от гъби

Ястията с гъби се харесват както на вегетарианци, така и на месоядни. Първите го обичат заради ситостта му, докато други го обичат заради нежността и кремообразния вкус, тъй като гъбите често се комбинират със заквасена сметана, сметана или сирена. В същото време пиперът и другите подправки ще придадат на супата или печеното с гъби острота и изразителност.

Класическа

Гъбената супа често се приготвя от пресни гъби, въпреки че някои готвачи препоръчват осолени и мариновани шампиньони. Трябва да се отбележи, че предварително обработените гъби ще изискват корекции в дозата сол и подправки. По-добре е една млада домакиня да използва стандартна рецепта и при сервиране да добави лъжица заквасена сметана към купите за супа.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 1 глава лук;


• 2 малки моркови;


• 3 средни картофа;


• 2 с.л растително масло;

Редът на готвене е следният.

1. Налейте 2 литра вода в тенджера и сложете обелените и нарязани на ситно картофи.


2. Варим до готовност на картофите, изваждаме ги от водата и ги намачкваме на пюре.


3. В тиган в олио се задушават наситнените лук и моркови. След 5 мин. наредете гъбите, нарязани на 4 плочи.


4. Картофеното пюре се връща във водата, добавя се печеното, сол, подправките и се вари 15-20 минути.


5. Разсипете супата в купички, добавете заквасена сметана, украсете с листа магданоз.

с картофи

Тази апетитна супа е добра както с вода, така и с пилешки бульон. Ще се окаже задоволително поради присъствието Голям бройкартофи.

важно! Зеленчуците не е необходимо да се пасират. Напротив, необходимо е да се гарантира, че те не се варят, а стават меки.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони и картофи;


• 1 глава лук;


• 1 морков;


• 3 с.л растително масло;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Изсипете растително масло на дъното на тиган и пасирайте върху него нарязаните лук и моркови.


2. След 5-6 мин. добавете към тях гъбите и оставете да къкри още 7 минути.


3. Залейте печеното с вода или бульон, добавете нарязаните на тънки ивици картофи и варете 15-20 минути. Сол на вкус.

С топено сирене

Към гъбената супа се добавя и настъргано твърдо сирене, но с топено сирене ястието става деликатес. По-трудно се настъргва, така че изварата може да се сложи за 15-20 минути. във фризера и извадете непосредствено преди готвене, за да нарежете.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 300 г топено сирене;


• 2 малки моркови;


• 3 средни картофа;


• 2 с.л растително масло;


• 5 стръка пресен магданоз;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Нарязаните на 4 плочи гъби се слагат в тиган без олио и се запържват на слаб огън за 4-5 минути.


2. Изсипете растително масло в тях и добавете нарязан лук. Пасирайте заедно около 10 минути.


3. Сложете тигана на огъня, налейте в него 2 литра вода и хвърлете нарязаните на малки кубчета картофи. Гответе, докато картофите се сварят наполовина.


4. Добавете запърженото към супата, а след 3 минути, като разбърквате, изсипете нарязаната извара. Гответе 10-15 минути.


5. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.

Супа-пюре от гъби със сметана

Интересно! Първите ястия със сметана често се приготвят от северните народи. Те прекарват много време на студено, така че поддържат силата си с висококалорични мазни храни. Вкусът на супа-пюре върху сметана е необичайно нежен. Допълнителен плюс е бързината на приготвяне.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 2 глави лук;


• 2 с.л пшенично брашно;


• 25 г масло;


• 3 скилидки чесън;


• 300 ml тежка сметана;


• 500 мл пилешки бульон;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Редът на готвене е следният.

1. Тиганът се слага на огъня, в него се слага маслото и в него се запържват наситнените лук и чесън.


2. След 4-5 мин. изсипете брашното и гъбите, нарязани на 4 плочи. Пържете 7-9 минути.


3. Изсипете бульона и сметаната в съдържанието, разбъркайте, посолете и гответе на слаб огън още 5 минути.


4. Сложете чесновите крутони в купички със супа.

с фиде

В списъка с продукти, които винаги могат да бъдат намерени в кухнята, фидето ще води. пастадобавя се към повечето видове първи ястия. Тъй като фидето се готви много бързо, поставянето му в тигана трябва да е последното нещо.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 2 глави лук;


• 2 малки моркови;


• 4 средни картофа;


• 150 г фиде;


• 4 с.л растително масло;


• връзка зелен лук;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Налейте 2,5 литра вода в тенджера и я сложете на огън. Потопете в него нарязаните на тънки ивици картофи и гответе до полуготовност.


2. Запържете нарязаните моркови и лук в масло, след 5 минути. добавете към тях нарязани гъби.


3. Добавете печеното към супата, гответе го 7 минути и след това изсипете фидето.


4. Половин минута преди готовност сложете нарязания лук.

С пиле

Пилешкият бульон е вкусен сам по себе си. При готвене на базата на всякакви компоненти, той ги импрегнира и ги прави по-сочни и меки. Шампиньоните не са изключение. Миризмите на гъби и пиле също не „спорят“, а се сливат в един апетитен аромат.

Интересно! Супата може да стане по-гъста, като добавите повече гъби, или можете да направите бульон с отделни парчета гъби.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• големи пилешки гърди;


• 1 глава лук;


• 1 морков;


• 3 средни картофа;


• 50 г масло;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Редът на готвене е следният.

1. Сварете 2 литра вода и сложете в нея пилешкото месо. Гответе до готовност.


2. Маслото се разтопява в тиган и в него се запържват наситнените лук и моркови. След 5 мин. добавете към тях нарязани гъби.


3. Извадете пилето от бульона и изсипете печеното в него. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета.


4. След 10 минути. добавете тънко нарязани картофи в тигана, сол.


5. Минута преди да е готово, върнете пилето в супата.

С тиквички и целина

Стръковете целина се добавят към салати и зеленчукови яхнии. Съчетани с тиквички, те създават основа под формата на зеленчуков бульон. Няма значение какво искате да получите: супа-пюре или обичайното първо. Благодарение на гъбите, ястието ще бъде сърдечно и подходящо за вегетарианци или хора, които постят. Разнообразието от подправки в него е добре дошло.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 1 средна тиквичка;


• 4 стръка целина;


• 1 глава лук;


• 1 домат;


• 100 ml тежка сметана;


• 2 с.л растително масло;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Редът на готвене е следният.

1. Лукът и целината се нарязват на едро, запържват се за 5-7 минути. в намаслена тава.


2. Поставете върху тях плочките гъби и гответе още 10 минути.


3. Налейте 2 литра вода в тенджера, оставете да заври и в нея сложете печеното и парченцата тиквичка.


4. След 10 минути. добавете домат на кубчета, подправки, сол.


5. Когато зеленчуците омекнат, пасирайте супата, залейте със сметаната и варете още 2 минути.

Постна супа с карфиол

Карфиолът се продава целогодишно. През зимата е важно да укрепвате тялото и да давате предпочитание на храни, съдържащи витамини.

важно! В допълнение, съставът на супата ще се хареса на привържениците на идеята за комбиниране на продукти от един и същи цвят. Почти всички съставки на първото ястие са бели.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 250 г карфиол;


• 1 глава лук;


• 2 малки моркови;


• 4 средни картофа;


• 3 с.л растително масло;


• 2 пръстена люта чушка;


• сол и любими подправки (черен пипер, куркума, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Изсипете растително масло в тенджера и запържете върху него нарязан лук и люта чушка.


2. След 4 мин. добавете към тях гъбите и гответе 10 минути.


3. Докато бъркате, сложете кубчета картофи, настъргани моркови и тиквички, сипете подправки, сол.


4. Когато зеленчуците се запържат леко се заливат с 2 л вода и се слага разделеният на съцветия карфиол.


5. Гответе още 15-20 минути.

с ориз

IN последните годинивъв връзка с разширяването на връзките с Китай продуктите от китайската кухня, включително оризът, са много търсени. От всички сортове ориз най-добрият изборза гъбена супа ще стане кръглозърнеста. Отнема 10-12 минути. става мека и няма да забави приготвянето на първата.

Съединение:

• 0,3 кг млади шампиньони;


• 60 г ориз;


• 50 г масло;


• 1 глава лук;


• 2 малки моркови;


• 2 средни картофа;


• 20 ml доматено пюре;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Налива се 1 литър вода в тигана и се изсипват нарязаните на шайби гъби и измития ориз. Вари се 5 мин.


2. В тиган сложете олио и запържете настърганите лук и моркови за 5-6 минути.


3. Добавете печеното в тенджерата за супа и добавете още 1 литър вода.


4. Нарежете картофите на кубчета и ги потопете в супата.


5. Разрежда се във вода доматена пастаи добавете в тигана с останалите подправки, сол. Когато оризът омекне, супата е готова.

С ечемик

важно! Ечемикът е една от най-полезните зърнени храни, но се готви дълго време. Като се има предвид тази характеристика, трябва внимателно да спазвате времето за готвене, посочено в рецептата, в противен случай останалите продукти ще се разпаднат и зърнените култури ще останат жилави.

Преди няколко века перлен ечемикпринадлежеше на деликатеси и сега незаслужено е загубил предишния си статут. Тя има приятен вкус и когато е готова, зърната наистина приличат на перли или перли.

Съединение:

• 300 г млади шампиньони;


• 100 г ечемик;


• 1 глава лук;


• 1 морков;


• 3 средни картофа;


• 3 с.л растително масло;


• сол и любими подправки (черен пипер, дафинов лист).

Това е редът за готвене.

1. Изсипете гриста топла вода, след час го отцедете и прехвърлете леко набъбналия ечемик в тавата. Налейте 2 литра вода и варете 30 минути.


2. В тиган с растително масло запържете настъргания лук и моркови след 5 минути. добавете към тях филийки гъби.


3. Картофите се нарязват на малки кубчета и се изсипват в тенджера, добавя се запърженото и се посолява с подправките. Вари се около 15 мин. до готовност на картофите.

Заключение

Гъбената супа от гъби е популярно домашно ястие. Ако домакинята внесе малко „жар“ в рецептата му, той ще се превърне в истински деликатес. Дори постна супас добавяне на заквасена сметана става по-вкусно. Крутони, пържени с чесън и сол, кориандър и пилешки вътрешностище ви позволи да разнообразите обичайното първо ястие и да го сервирате на масата по-елегантно.

Продължаване на модерната тема здравословно хранене, трябва да се отбележи, че през последните години се засили интересът към домашно приготвените ястия. В интернет често се преглеждат готварски книги и блогове за храна, за да се отбележат интересни ястия. Гъбената супа-пюре заслужава внимание като питателна и здравословна първа.